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Selleriesuppe mit Pilzen und Nssen

Zutaten
Fr 4 Personen
Suppe:
5 dl Gemsebouillon
5 dl Milch
1 Zwiebel, fein gehackt
600 g Sellerie, in Stcke geschnitten
1 Kartoffel, geschlt, in Stcke geschnitten
Salz, Pfeffer
2 dl Vollrahm, flaumig geschlagen
Einlage:
125 g Champignons, in Scheiben geschnitten
125 g Austernpilze (Pleurotus), evtl. zerkleinert
Butter zum Braten
Salz
40 g Haselnsse, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Oregano, gehackt
1 EL glattblttrige Petersilie, gehackt

Zubereitung
1.

Fr die Suppe Bouillon und Milch aufkochen. Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln beifgen, wrzen, zugedeckt
30-40 Minuten weich kochen. Suppe prieren, in die Pfanne zurckgeben.

2.

Fr die Einlage Pilze portionenweise in Butter braten, salzen, warm stellen. Nsse in derselben Pfanne in wenig
Butter rsten. Knoblauch und Kruter zugeben, kurz mitdmpfen, zu den Pilzen mischen.

3.

Die Hlfte des Rahms unter die Suppe mischen. Suppe in vorgewrmten Suppentellern anrichten. Pilz-Mischung
und restlichen Rahm darauf geben.

Dazu passen knusprige Brli.

Nhrwerte
Eine Portion enthlt: 499 kcal, 27g Eiweiss, 35g Fett, 20g Kohlenhydrate.

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