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Zutaten
Vorspeise fr 6 Personen
Vinaigrette:
3 EL weisser Balsamico-Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
5 EL Rapsl
1-2 Schalotten, fein gehackt
1 1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
150 g magere Bratspecktranchen, in feine Streifen
geschnitten
2 Eier, hart gekocht, gewrfelt
6 Radieschen, in Schnitzchen geschnitten
Zubereitung
1. Fr die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit l verrhren. Schalotten und Schnittlauch darunter mischen, wrzen.
Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
2. Kopfsalatherzen vierteln, in Schlchen anrichten. Vinaigrette darber trufeln. Speck, Eier und Radieschen
darauf streuen, sofort servieren.
Nhrwerte