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CATERING-KATALOG 2019 Hauptstadtfloß

INHALTSVERZEICHNIS

BBQ AUSWAHL

 

Kategorie 1

Seite 3

Kategorie 2

Seite 4

Kategorie 3

Seite 5

Addons Hauptspeisen

Seite 6

BUFFET-AUSWAHL

 

Berliner Buffet

Seite 7

Buffet 1

Seite 8

Buffet 2

Seite 9

Buffet 3

Seite 10

Frühstücksbuffet

Seite 11

FINGERFOOD

 

Vegetarisch

Seite 12

Fleisch

Seite 12

Fisch

Seite 13

Dessert

Seite 13

KLEINER HUNGER

 

Burger

Seite 14

Snacks

Seite 14

KONTAKT

Seite 15

Alle Preise verstehen sich als netto Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 %.

Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Portionen.

BBQ-AUSWAHL

KATEGORIE 1

BBQ-AUSWAHL KATEGORIE 1 VORSPEISEN (4 zur Auswahl) Blattsalate Bunter Blattsalat mit Wildkräutern, Sprossen und

VORSPEISEN (4 zur Auswahl)

BBQ-AUSWAHL KATEGORIE 1 VORSPEISEN (4 zur Auswahl) Blattsalate Bunter Blattsalat mit Wildkräutern, Sprossen und

Blattsalate Bunter Blattsalat mit Wildkräutern, Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkerne

Wildkräutern, Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkerne Cole Slaw Angemachter Krautsalat mit Schnittlauch

Cole Slaw Angemachter Krautsalat mit Schnittlauch

Cole Slaw Angemachter Krautsalat mit Schnittlauch Kartoffelsalat Hausgemachter Kartoffelsalat mit Radieschen,

Kartoffelsalat Hausgemachter Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurke und Frühlingslauch

Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurke und Frühlingslauch Gurkensalat Gurkensalat mit frischem Dill und Schmand

Gurkensalat Gurkensalat mit frischem Dill und Schmand

Gurkensalat Gurkensalat mit frischem Dill und Schmand Bauernsalat Mariniertes Gemüse mit Tomate, Gurke, Paprika,

Bauernsalat Mariniertes Gemüse mit Tomate, Gurke, Paprika, Mais und Kidneybohnen

Gemüse mit Tomate, Gurke, Paprika, Mais und Kidneybohnen Couscous Couscous Salat mit Gartengurke, Strauchtomate,

Couscous Couscous Salat mit Gartengurke, Strauchtomate, Zitrone und Kräutern

Salat mit Gartengurke, Strauchtomate, Zitrone und Kräutern Mediterraner Pastasalat Angemacht mit Mini-Strauchtomaten,

Mediterraner Pastasalat Angemacht mit Mini-Strauchtomaten, frischen Kräutern und feinem Olivenöl

In dieser Kategorie können Sie aus den unten stehenden Gerichten wählen.

können Sie aus den unten stehenden Gerichten wählen. H A U P T S P E

HAUPTSPEISEN (4 zur Auswahl)

Thüringer Bratwurst Frische Thüringer Bratwurst auf Wunsch Tofu-Bratwurst (vegan)

Hähnchenspieß Marinierter Hähnchenspieß mit Paprika und roten Zwiebeln

Marinierte Hähnchenkeule Tandoori Indisch marinierte Hähnchenkeule im Ofen gebacken

Schweinenackensteak Mariniertes Schweinenackensteak in Senf und Schwarz-Bier

Halloumi

Grillkäse

in Senf und Schwarz-Bier Halloumi Grillkäse Maiskolben am Spieß Couscous-Bratling DESSERTS (1 zur
in Senf und Schwarz-Bier Halloumi Grillkäse Maiskolben am Spieß Couscous-Bratling DESSERTS (1 zur

Maiskolben am Spieß

Couscous-Bratling

Halloumi Grillkäse Maiskolben am Spieß Couscous-Bratling DESSERTS (1 zur Auswahl) Brownie Walnussbrownie mit

DESSERTS (1 zur Auswahl)

am Spieß Couscous-Bratling DESSERTS (1 zur Auswahl) Brownie Walnussbrownie mit Frischkäse-Topping und

Brownie Walnussbrownie mit Frischkäse-Topping und Weintraube

Walnussbrownie mit Frischkäse-Topping und Weintraube Joghurt-Limetten-Creme mit Himbeer-Topping und

Joghurt-Limetten-Creme mit Himbeer-Topping und Vanille-Crumble

mit Himbeer-Topping und Vanille-Crumble Panna Cotta Erdbeere Gekochte Sahne mit Vanille und

Panna Cotta Erdbeere Gekochte Sahne mit Vanille und frischen Erdbeeren

Erdbeere Gekochte Sahne mit Vanille und frischen Erdbeeren Rote Grütze Beerengrütze mit Vanille-Sauce PREIS: 28,50

Rote Grütze Beerengrütze mit Vanille-Sauce

PREIS: 28,50 netto

33,91 brutto

Dazu reichen wir:

Brotauswahl Rustikales Bauernbaguette, italienisches Ciabatta und vitales Mehrkornbaguette mit Kräuterbutter Beilagen: Kleine Kräuterkartoffeln mariniert mit Rosmarin, Grillgemüse bunter Mix aus Paprika, Zucchini und Karotte

Dips:

Sour Cream mit Schnittlauch, Aioli, BBQ Sauce, Ketchup, Senf

Salat-Dressings (2 zur Auswahl):

Himbeer-Balsamico, French-Dressing, Joghurt-Dressing, Caesar-Dressing

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegan

Vegan

BBQ-AUSWAHL

KATEGORIE 2

In dieser Kategorie können Sie aus den untenstehenden Gerichten und denen der Preiskategorie 1 wählen.

Gerichten und denen der Preiskategorie 1 wählen. VORSPEISEN (5 zur Auswahl) Salat von gelber und roter

VORSPEISEN (5 zur Auswahl)

Salat von gelber und roter Bete mit Feta Marinierter Salat von gelber und roter Bete mit frischem Schnittlauch und Fetawürfeln

und roter Bete mit frischem Schnittlauch und Fetawürfeln Kalbsbouletten Zarte Kalbsbouletten mit Honig-Senf Tomate
und roter Bete mit frischem Schnittlauch und Fetawürfeln Kalbsbouletten Zarte Kalbsbouletten mit Honig-Senf Tomate

Kalbsbouletten Zarte Kalbsbouletten mit Honig-Senf

Kalbsbouletten Zarte Kalbsbouletten mit Honig-Senf Tomate Mozzarella Mozzarella mit Strauchtomaten und

Tomate Mozzarella Mozzarella mit Strauchtomaten und Basilikumpesto

Mozzarella Mozzarella mit Strauchtomaten und Basilikumpesto Anti Pasti Gegrilltes Gemüse von Zucchini, Aubergine,

Anti Pasti Gegrilltes Gemüse von Zucchini, Aubergine, Möhre, Champignon und Paprika

von Zucchini, Aubergine, Möhre, Champignon und Paprika Gazpacho Kalte, provenzalische Gemüsesuppe Geeistes

Gazpacho Kalte, provenzalische Gemüsesuppe

und Paprika Gazpacho Kalte, provenzalische Gemüsesuppe Geeistes Gurkensüppchen mit Dill Kalte Gurkensuppe mit

Geeistes Gurkensüppchen mit Dill Kalte Gurkensuppe mit Schmand und frischem Dill

mit Dill Kalte Gurkensuppe mit Schmand und frischem Dill Caesar Salad Salatherzen mit Caesar-Dressing, Croutons,

Caesar Salad Salatherzen mit Caesar-Dressing, Croutons, Parmesan und Kirschtomaten

mit Caesar-Dressing, Croutons, Parmesan und Kirschtomaten H A U P T S P E I S

HAUPTSPEISEN (4 zur Auswahl)

Grobe Bratwurst Pikant gewürzte Bratwurst

Köfte Spieß Orientalisches Hacksteak am Spieß gegrillt

Spare Ribs Schweine-Rippchen in BBQ-Soße mariniert und gegrillt

Merguez Bratwurst aus feinem Rind, Lamm und Paprika

Rinderhüfte Steak geschnitten aus der Rinderhüfte

Chorizo Bratwurst Chorizo Bratwurst mit Knoblauch und Paprika

Käse-Bacon-Spieß Zarte, magere Schweinefleischwürfel mit Grillkäse und Bacon in herzhafter Marinade

Salsiccia mit Fenchel Italienische Bratwurst mit Fenchel

Bratwurst „Asia“ Mit Ingwer und Zitronengras

Fenchel Bratwurst „Asia“ Mit Ingwer und Zitronengras DESSERTS (2 zur Auswahl) Kaffeemousse Aromatische

DESSERTS (2 zur Auswahl)

Mit Ingwer und Zitronengras DESSERTS (2 zur Auswahl) Kaffeemousse Aromatische Kaffeemousse Mini-Schoko-Muffin

Kaffeemousse Aromatische Kaffeemousse

(2 zur Auswahl) Kaffeemousse Aromatische Kaffeemousse Mini-Schoko-Muffin Gebackener Muffin mit

Mini-Schoko-Muffin Gebackener Muffin mit Frischkäse-Topping und Marshmallow

Gebackener Muffin mit Frischkäse-Topping und Marshmallow Weiße Schokomousse Mit gelber Grütze aus Stachelbeere,

Weiße Schokomousse Mit gelber Grütze aus Stachelbeere, Kiwi, Pfirsich

Mit gelber Grütze aus Stachelbeere, Kiwi, Pfirsich Tonkabohnencreme mit Blaubeeren und Vanille-Streusel

Tonkabohnencreme mit Blaubeeren und Vanille-Streusel

Tonkabohnencreme mit Blaubeeren und Vanille-Streusel Obstplatte Kühles, saisonales, geschnittenes Obst Luftige

Obstplatte Kühles, saisonales, geschnittenes Obst

Obstplatte Kühles, saisonales, geschnittenes Obst Luftige weiße Mousse mit Lavendel und weißem Pfirsich

Luftige weiße Mousse mit Lavendel und weißem Pfirsich

PREIS: 33,50 netto

39,86 brutto

Dazu reichen wir:

Brotauswahl Rustikales Bauernbaguette, italienisches Ciabatta und vitales Mehrkornbaguette mit Kräuterbutter Beilagen: Kleine Kräuterkartoffeln mariniert mit Rosmarin, Grillgemüse bunter Mix aus Paprika, Zucchini und Karotte

Dips:

Sour Cream mit Schnittlauch, Aioli, BBQ Sauce, Ketchup, Senf

Salat-Dressings (2 zur Auswahl):

Himbeer-Balsamico, French-Dressing, Joghurt-Dressing, Caesar-Dressing

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegan

Vegan

BBQ-AUSWAHL

KATEGORIE 3

In dieser Kategorie können Sie aus den untenstehenden Gerichten und denen der Preiskategorie 1 und 2 wählen.

Gerichten und denen der Preiskategorie 1 und 2 wählen. VORSPEISEN (5 zur Auswahl) Marinierter Spargelsalat mit

VORSPEISEN (5 zur Auswahl)

Preiskategorie 1 und 2 wählen. VORSPEISEN (5 zur Auswahl) Marinierter Spargelsalat mit Paprika, Quinoa,

Marinierter Spargelsalat mit Paprika, Quinoa, Kerbel-Vinaigrette und Sonnenblumenkernen

Roastbeef rosa mit Rote-Bete-Creme, Kapernbeeren und Kresse

Vitello Tonnato Niedrig gegartes Kalbfleisch auf Thunfischcreme mit Kapernäpfeln und geschrotetem Pfeffer

Gebeizter und geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich und Honig-Senf-Soße

Wakame-Salat mit Garnelenspieß und Papaya mit Sesam und süß-saurer Chilisoße

und Papaya mit Sesam und süß-saurer Chilisoße H A U P T S P E I

HAUPTSPEISEN (4 zur Auswahl)

Red-Peppa-Spieß Zarte Steakwürfel aus der Rinderhüfte mit Red-Pepperdew in würziger Marinade

Rinderfilet Medaillon vom Rinderfilet in Aromaten eingelegt

Entrecote vom Grill (100g/Pers.) Rindersteak aus der Zwischenrippe

Roastbeef vom Grill (100g/Pers.) Steak vom Rinderrücken

Garnelen-Spieß Süß-sauer marinierter Garnelen-Spieß mit Koriander

Lachsfilet Lachsfilet in der Folie mit Cherry-Tomaten, Lauch und Zitronenpfeffer

in der Folie mit Cherry-Tomaten, Lauch und Zitronenpfeffer DESSERTS (3 zur Auswahl) Käseauswahl Verschiedene Käse

DESSERTS (3 zur Auswahl)

Lauch und Zitronenpfeffer DESSERTS (3 zur Auswahl) Käseauswahl Verschiedene Käse aus Hart, Roh- und

Käseauswahl Verschiedene Käse aus Hart, Roh- und Weichkäse mit Weintrauben, Grissini, Walnüssen und Feigensenf

PREIS: 43,50 netto

51,76 brutto

Dazu reichen wir:

Brotauswahl Rustikales Bauernbaguette, italienisches Ciabatta und vitales Mehrkornbaguette mit Kräuterbutter Beilagen: Kleine Kräuterkartoffeln mariniert mit Rosmarin, Grillgemüse bunter Mix aus Paprika, Zucchini und Karotte

Dips:

Sour Cream mit Schnittlauch, Aioli, BBQ Sauce, Ketchup, Senf

Salat-Dressings (2 zur Auswahl):

Himbeer-Balsamico, French-Dressing, Joghurt-Dressing, Caesar-Dressing

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegan

Vegan

BBQ -AUSWAHL

BBQ -AUSWAHL Add -ons Wählen Sie als Add-on zu Ihrer BBQ Auswahl weitere Hauptspeisen dazu. Merguez

Add -ons

Wählen Sie als Add-on zu Ihrer BBQ Auswahl weitere Hauptspeisen dazu.

als Add-on zu Ihrer BBQ Auswahl weitere Hauptspeisen dazu. Merguez Bratwurst aus feinem Rind, Lamm und
als Add-on zu Ihrer BBQ Auswahl weitere Hauptspeisen dazu. Merguez Bratwurst aus feinem Rind, Lamm und

Merguez Bratwurst aus feinem Rind, Lamm und

2,50

Käse-Bacon-Spieß Zarte, magere Schweinefleischwürfel mit

4,00

Entrecote vom Grill (100g/Pers.) Rindersteak aus der Zwischenrippe

6,50

Paprika

Grillkäse und Bacon in herzhafter Marinade

Red-Peppa-Spieß

Salsiccia mit Fenchel Italienische Bratwurst mit Fenchel

2,80

Spare Ribs Schweine-Rippchen in BBQ-Soße mariniert

4,00

Zarte Steakwürfel aus der Rinderhüfte mit Red-Pepperdew-Marinade

7,00

Chorizo Bratwurst

2,80

und gegrillt

Lachsfilet

7,00

Chorizo Bratwurst mit Knoblauch und Paprika

Garnelen-Spieß Süß-sauer marinierter Garnelen-Spieß mit

5,50

Lachsfilet in der Folie mit Cherry- Tomaten, Lauch und Zitronenpfeffer

Grobe Bratwurst Pikant gewürzte Bratwurst

2,80

Koriander

Rinderfilet Medaillon vom Rinderfilet in Aromaten

8,00

Bratwurst „Asia“ Mit Ingwer und Zitronengras

2,90

Rinderhüfte Steak geschnitten aus der Rinderhüfte

5,50

eingelegt

Köfte Spieß Orientalisches Hacksteak am Spieß gegrillt

3,00

Roastbeef vom Grill (100g/Pers.) Steak vom Rinderrücken

6,00

Alle Preise der Addons verstehen sich als netto Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 %.

Mindestbestellung 15 Komponenten pro Auswahl.

Vegetarisch

Mindestbestellung 15 Komponenten pro Auswahl. Vegetarisch

Die Addons können nur als zusätzliche Bestellung zu einem BBQ bestellt werden.

Vegan

Die Addons können nur als zusätzliche Bestellung zu einem BBQ bestellt werden. Vegan

BUFFET-AUSWAHL

BUFFET-AUSWAHL VORSPEISEN Kartoffelsalat mit Essig-Öl, Radieschen und Petersilie Hausgemachte Boulette mit

VORSPEISEN

BUFFET-AUSWAHL VORSPEISEN Kartoffelsalat mit Essig-Öl, Radieschen und Petersilie Hausgemachte Boulette mit

Kartoffelsalat mit Essig-Öl, Radieschen und Petersilie

Hausgemachte Boulette mit Spreewaldgurken & Bautzener Senf

Gebeizter und geräucherter Lachs mit Preisselbeermeerettich und Dill-Senf-Sauce

Lachs mit Preisselbeermeerettich und Dill-Senf-Sauce H A U P T S P E I S E

HAUPTSPEISEN

Saftiger Kasslerbraten auf Weinsauerkraut mit Petersilienkartoffeln und dunkler Bratensauce

Zarte Schweinemedaillons auf Schmorzwiebeln mit Speck-Prinzessbohnen

Vegetarisch/vegane Alternative*:

mit Speck-Prinzessbohnen Vegetarisch/vegane Alternative*: Schupfnudel-Gemüsepfanne Gebratene Schupfnudeln mit

Schupfnudel-Gemüsepfanne Gebratene Schupfnudeln mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Pilzen

Berliner Buffet

mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Pilzen Berliner Buffet DESSERTS Rote Beerengrütze Rote Beerengrütze mit

DESSERTS

Rote Beerengrütze Rote Beerengrütze mit Vanille-Sauce

Rote Beerengrütze Rote Beerengrütze mit Vanille-Sauce Limonenmousse Luftige Zitrus-Creme mit Himbeermark PREIS:
Rote Beerengrütze Rote Beerengrütze mit Vanille-Sauce Limonenmousse Luftige Zitrus-Creme mit Himbeermark PREIS:

Limonenmousse Luftige Zitrus-Creme mit Himbeermark

PREIS: 26,50 netto

31,53 brutto

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette,

Vegetarisch

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette, Vegetarisch

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter.

Vegan

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter. Vegan

*Wenn nicht anders gewünscht, servieren wir in der Hauptspeise 10% vegetarisch/vegan.

BUFFET-AUSWAHL

BUFFET 1

BUFFET-AUSWAHL BUFFET 1 VORSPEISEN Sommerlicher Blattsalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten

VORSPEISEN

Sommerlicher Blattsalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen Caprese Tomate-Mozzarella Mozzarella, Strauchtomaten,
French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen Caprese Tomate-Mozzarella Mozzarella, Strauchtomaten,

Caprese Tomate-Mozzarella Mozzarella, Strauchtomaten, Basilikumpesto

Mozzarella, Strauchtomaten, Basilikumpesto Anti Pasti Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignon,

Anti Pasti Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignon, Zwiebeln, Karotte

Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignon, Zwiebeln, Karotte Mediterraner Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Oliven,

Mediterraner Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola und Pinienkernen

mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola und Pinienkernen H A U P T S P E I

HAUPTSPEISEN

Medaillons vom jungen Schwein Tomaten-Petersilienwurzelgemüse Rosmarinkartoffeln

Maishähnchenbrust „Suprême“ Ratatouille (geschmortes Gemüse in Tomaten- Basilikum-Sauce) Tortellini

Vegetarisch/vegane Alternative*:

Basilikum-Sauce) Tortellini Vegetarisch/vegane Alternative*: Chili sin carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit

Chili sin carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit Kidneybohnen und Mais, dazu ofenfrisches Baguette

mit Kidneybohnen und Mais, dazu ofenfrisches Baguette DESSERTS Panna Cotta von der Kokosnuss Ananasragout,

DESSERTS

Panna Cotta von der Kokosnuss Ananasragout, Basilikum, Limette

Cotta von der Kokosnuss Ananasragout, Basilikum, Limette Walnuss-Brownie Frischkäse-Topping und Weintraube PREIS:

Walnuss-Brownie Frischkäse-Topping und Weintraube

Limette Walnuss-Brownie Frischkäse-Topping und Weintraube PREIS: 29,50 € netto 35,10 € brutto Zu allen Buffets

PREIS: 29,50 netto

35,10 brutto

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette,

Vegetarisch

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette, Vegetarisch

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter.

Vegan

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter. Vegan

*Wenn nicht anders gewünscht, servieren wir in der Hauptspeise 10% vegetarisch/vegan.

BUFFET-AUSWAHL

BUFFET 2

BUFFET-AUSWAHL BUFFET 2 VORSPEISEN Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

VORSPEISEN

BUFFET-AUSWAHL BUFFET 2 VORSPEISEN Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

Vitello Tonnato Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern

Nüssen Vitello Tonnato Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern Caesar Salad Croutons, Kirschtomaten, Parmesan-Dressing

Caesar Salad Croutons, Kirschtomaten, Parmesan-Dressing

Caesar Salad Croutons, Kirschtomaten, Parmesan-Dressing Couscous Paprika, Gurke, Petersilie, orientalische Gewürze

Couscous Paprika, Gurke, Petersilie, orientalische Gewürze

Couscous Paprika, Gurke, Petersilie, orientalische Gewürze Marinierte Bete Gelbe und Rote Bete, Möhren, Feta H A

Marinierte Bete Gelbe und Rote Bete, Möhren, Feta

Gewürze Marinierte Bete Gelbe und Rote Bete, Möhren, Feta H A U P T S P

HAUPTSPEISEN

Piccata Milanese Gebackene Hähnchenbrust in Parmesan-Ei-Hülle, Tomaten-Gnocchi und Pilzragout

Meerbarbenfilet Spitzkohl (süß-sauer), Rieslingsauce, Duftreis

Vegetarisch/vegane Alternative*:

Rieslingsauce, Duftreis Vegetarisch/vegane Alternative*: Chili sin carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit

Chili sin carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit Kidneybohnen und Mais, dazu ofenfrisches Baguette

mit Kidneybohnen und Mais, dazu ofenfrisches Baguette DESSERTS Limetten-Joghurt-Creme Himbeeren, Vanille-Crumble

DESSERTS

Limetten-Joghurt-Creme Himbeeren, Vanille-Crumble

DESSERTS Limetten-Joghurt-Creme Himbeeren, Vanille-Crumble Weiße Schokomousse mit gelber Grütze aus Stachelbeere,
DESSERTS Limetten-Joghurt-Creme Himbeeren, Vanille-Crumble Weiße Schokomousse mit gelber Grütze aus Stachelbeere,

Weiße Schokomousse mit gelber Grütze aus Stachelbeere, Kiwi, Pfirsich

mit gelber Grütze aus Stachelbeere, Kiwi, Pfirsich Obstplatte Kühles, saisonales, geschnittenes Obst PREIS:

Obstplatte Kühles, saisonales, geschnittenes Obst

PREIS: 38,50 netto

42,24 brutto

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette,

Vegetarisch

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette, Vegetarisch

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter.

Vegan

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter. Vegan

*Wenn nicht anders gewünscht, servieren wir in der Hauptspeise 10% vegetarisch/vegan.

BUFFET-AUSWAHL

BUFFET 3

BUFFET-AUSWAHL BUFFET 3 VORSPEISEN Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

VORSPEISEN

BUFFET-AUSWAHL BUFFET 3 VORSPEISEN Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

Wildkräutersalat mit French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen

French-Dressing, Himbeer-Dressing und gerösteten Nüssen Spargelsalat Grüner und weißer Spargel, Quinoa,

Spargelsalat Grüner und weißer Spargel, Quinoa, getrocknete Tomaten

Rosa Roastbeef Rote-Bete-Creme, Kresse, Kapernbeeren

Gebeizter und geräucherter Lachs Meerrettichcreme, Honig-Dill-Senf-Sauce

Kaviar Linsensalat Beluga Linsen, geräucherte Entenbrust, Wurzelgemüse

Beluga Linsen, geräucherte Entenbrust, Wurzelgemüse H A U P T S P E I S E

HAUPTSPEISEN

Gebratenes Lachsfilet Safran-Gemüse, Basmati Wildreis, Sake

Gesottenes Kalbstafelspitz Bohnen-Cassoulet, Rosmarinkartoffeln

Vegetarisch/vegane Alternative*:

Rosmarinkartoffeln Vegetarisch/vegane Alternative*: Gefüllte Zucchini mit Dattel-Couscous und Tomatensugo

Gefüllte Zucchini mit Dattel-Couscous und Tomatensugo

Gefüllte Zucchini mit Dattel-Couscous und Tomatensugo DESSERTS Tonkabohnencreme Blaubeeren, Vanille-Streusel

DESSERTS

Tonkabohnencreme Blaubeeren, Vanille-Streusel

DESSERTS Tonkabohnencreme Blaubeeren, Vanille-Streusel Panna Cotta Mit Erdbeer-Topping Käseauswahl Rohmilchkäse,
DESSERTS Tonkabohnencreme Blaubeeren, Vanille-Streusel Panna Cotta Mit Erdbeer-Topping Käseauswahl Rohmilchkäse,

Panna Cotta

Mit Erdbeer-Topping

Blaubeeren, Vanille-Streusel Panna Cotta Mit Erdbeer-Topping Käseauswahl Rohmilchkäse, Nüsse, Trauben, Feigensenf,

Käseauswahl Rohmilchkäse, Nüsse, Trauben, Feigensenf, Grissini

Rohmilchkäse, Nüsse, Trauben, Feigensenf, Grissini Obstplatte / Obstsalat Vegetarisch/vegane Alternative

Obstplatte / Obstsalat Vegetarisch/vegane Alternative

PREIS: 42,50 netto

50,57 brutto

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette,

Vegetarisch

Zu allen Buffets servieren wir eine Brotauswahl aus rustikalem Bauernbaguette, Vegetarisch

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter.

Vegan

französischem Ciabatta und vitalem Mehrkornbaguette mit Butter. Vegan

*Wenn nicht anders gewünscht, servieren wir in der Hauptspeise 10% vegetarisch/vegan.

BUFFET-AUSWAHL

BUFFET-AUSWAHL KALT Gute Brotauswahl von Brötchen, Vollkornbrot, Baguette und Croissants Aufstriche Butter und

KALT

Gute Brotauswahl von Brötchen, Vollkornbrot, Baguette und Croissants

Aufstriche Butter und pflanzlicher Brotaufstrich, Kräuter- Frischkäse, Eiersalat

Süße Aufstriche 2 verschiedene Marmeladen, Honig, Nutella

Gesund / Vital Müsli, Joghurt, Milch, Vanillequark

Kleine Antipasti-Auswahl Gegrilltes Gemüse von Zucchini, Aubergine, Möhre, Champignon und Paprika

von Zucchini, Aubergine, Möhre, Champignon und Paprika K A L T Caprese von Tomate und Mozzarella

KALT

Caprese von Tomate und Mozzarella mit hausgemachtem Basilikumpesto

Verschiedene Sorten Käse wie Bergkäse, Camembert, Blauschimmel und Schnittkäse mit Früchten

Gute Wurstauswahl aus gekochtem und rohem Schinken, Salami mit Oliven

FRÜHSTÜCKSBUFFET

und rohem Schinken, Salami mit Oliven FRÜHSTÜCKSBUFFET WARM Rührei mit frischen Kräutern Nürnberger Würstchen

WARM

Rührei mit frischen Kräutern

Nürnberger Würstchen

PREIS: 20,50 netto

24,39 brutto

Unser Frühstücksbuffet ist für Events im Zeitfenster von 08:00 – 13:00Uhr buchbar.

Vegetarisch

Unser Frühstücksbuffet ist für Events im Zeitfenster von 08:00 – 13:00Uhr buchbar. Vegetarisch

Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Portionen.

Vegan

Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Portionen. Vegan

FINGERFOOD

FINGERFOOD VEGGIE FLEISCH Tomate-Mozzarella-Spieß kleine Strauchtomaten mit Mini Mozzarellakugeln und Pesto von

VEGGIE

FINGERFOOD VEGGIE FLEISCH Tomate-Mozzarella-Spieß kleine Strauchtomaten mit Mini Mozzarellakugeln und Pesto von
FINGERFOOD VEGGIE FLEISCH Tomate-Mozzarella-Spieß kleine Strauchtomaten mit Mini Mozzarellakugeln und Pesto von

FLEISCH

Tomate-Mozzarella-Spieß kleine Strauchtomaten mit Mini Mozzarellakugeln und Pesto von Basilikum

3,50

Belugalinsensalat mit Ziegenkäsecreme und Thymiancroutons

3,20

Vitello Tonato niedrig gegartes Kalbsfleisch auf Thunfischcreme mit Kapernäpfeln und geschrotetem Pfeffer

3,80

Lammrücken auf Petersilienwurzelcreme niedrig gegart mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und

4,20

Pumpernickelpraline

3,20

Mini-Quiche Tomate-

3,20

Petersilienwurzelcreme

Mozzarella

Kartoffelsalat

3,20

mit Ziegenkäse und getrockneter Kirschtomate

getrocknete Tomate-Mozzarella

mit Kalbsfrikadelle

Wachtelbrust auf Spitzkohl und Zwiebelmarmelade

4,20

Tabouleh

Tabouleh 3,20 € Mini-Quiche mit Spinat und Schafskäse Wrap mit Ratatouille

3,20

Mini-Quiche mit Spinat und Schafskäse

Wrap mit Ratatouille

3,20

Wrap Serrano gefüllt mit Blattsalat, Kräutern,

3,40

gegrillte Wachtelbrust mit Rosmarin und Thymian auf roter

Couscous Salat mit Gartengurke, Strauchtomate, Zitrone und

3,50

Frischkäse Tomate und Serrano

Zwiebelmarmelade und Spitzkohl

Kräutern

Entenbrust auf buntem

3,80

Rindertatar

Saté-Spieße mit Erdnuss-

4,00

Quinoa Quinoasalat mit grünem/weißem Spargel und getrockn. Tomaten 3,50 € mit Frischkäse Tomate, Gurke, Blattsalat

Quinoa Quinoasalat mit grünem/weißem Spargel und getrockn. Tomaten

3,50

mit Frischkäse Tomate, Gurke, Blattsalat

Tomaten 3,50 € mit Frischkäse Tomate, Gurke, Blattsalat Wildkräutersalat verschiedene Wildkräuter mit

Wildkräutersalat verschiedene Wildkräuter mit geschmolzenen Tomaten

3,40

Linsensalat niedrig gegarte Entenbrust auf feinem Linsensalat mit Wurzel-gemüse und frischen Kräutern

mit Kapern und Ei auf geröstetem Rosmarincroustini

Limetten-Dip

3,80

Caesar-Salad Salatherzen mit hausgemachtem Parmesan-Dressing, Kirschtomaten und Croutons

3,50

Parmesan-Dressing, Kirschtomaten und Croutons 3,50 € Bunter Linsensalat mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern

Bunter Linsensalat mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern

3,20

Roastbeef rosa auf Rote Bete- Creme und Kapernbeeren rosa Roastbeef mit Rote-Bete-Creme, Kapernbeeren und Kresse

4,00

marinierte Hühnerinnenfilet mit Chili, Honig und Sojasauce, dazu Erdnuss-Limetten-Dip

 

Wrap Avocado und Hühnchen gefüllt mit Blattsalat, Koriander, Tomate, Avocado und Huhn

3,90

Mini-Quiche Lorraine mit Tiroler Schinken, Lauch und Schmand

3,70

Alle Preise der Fingerfood-Komponenten verstehen sich als netto Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 %.

Mindestbestellung 15 Portionen pro Auswahl.

Wir empfehlen Ihnen:

Vegetarisch

Mindestbestellung 15 Portionen pro Auswahl. Wir empfehlen Ihnen: Vegetarisch

Das Fingerfood wird kalt in Gläsern und auf Schieferplatten angerichtet.

Empfang & Begrüßung / leichte Sättigung: 3 - 5 Komponenten Zwischengang / mittlere Sättigung: 5 - 8 Komponenten Hauptspeise / gute Sättigung: 8 - 10 Komponenten

10,00 - 22,00 16,50 - 33,00 26,00 - 40,00

Vegan

Hauptspeise / gute Sättigung: 8 - 10 Komponenten 10,00 - 22,00 € 16,50 - 33,00 €

FINGERFOOD

FINGERFOOD FISCH DESSERT Glasnudel-Salat mit Garnelenspieß 3,80 € Wakame-Salat mit Garnelenspieß und
FINGERFOOD FISCH DESSERT Glasnudel-Salat mit Garnelenspieß 3,80 € Wakame-Salat mit Garnelenspieß und

FISCH

DESSERT

Glasnudel-Salat mit Garnelenspieß

3,80

Wakame-Salat mit Garnelenspieß und Papaya

4,10

Kokos-Panna-Cotta Panna Cotta von der Kokosnuss mit

3,50

Kaffee-Mousse aromatische Kaffeemousse

3,50

Glasnudelsalat süß sauer mit gebratener Garnele, Chili und

Mini-Lachs-Quiche

4,00

Ananasragout und Basilikum- Limetten-Aromen

Tonkabohnen-Creme

3,80

Knoblauch

mit geräuchertem Lachs und frischen Dill

Walnuss-Brownie

3,50

Tonkabohnencreme mit Blaubeeren und Vanille-Streusel

Wrap mit geräuchertem Lachs

4,20

mit Frischkäse-Topping und

Wrap gefüllt mit geräuchertem

Thunfisch á la Plancha

4,50

Weintraube

Erdbeer-Panna-Cotta

3,70

Lachs, Frischkäse, Tomate und Blattspinat

mit Avocadocreme und Tomatensalsa

Limetten-Creme mit Himbeer-Topping und Vanille-

3,50

Panna Cotta mit Erdbeer- Topping

Tatar vom Lachs mit Dill-Creme-Fraiche auf

3,80

Garnelenspieß süß sauer mit Mango-Chili-Chutney

3,80

Crumble

Crostini

Weiße Schokomousse mit gelber Grütze aus Stachel- beeren, Kiwi und Pfirsichen

3,10

Alle Preise der Fingerfood-Komponenten verstehen sich als netto Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 %.

Mindestbestellung 15 Portionen pro Auswahl.

Wir empfehlen Ihnen:

Vegetarisch

Mindestbestellung 15 Portionen pro Auswahl. Wir empfehlen Ihnen: Vegetarisch

Das Fingerfood wird kalt in Gläsern und auf Schieferplatten angerichtet.

Empfang & Begrüßung / leichte Sättigung: 3 - 5 Komponenten Zwischengang / mittlere Sättigung: 5 - 8 Komponenten Hauptspeise / gute Sättigung: 8 - 10 Komponenten

10,00 - 22,00 16,50 - 33,00 26,00 - 40,00

Vegan

Hauptspeise / gute Sättigung: 8 - 10 Komponenten 10,00 - 22,00 € 16,50 - 33,00 €

KLEINER HUNGER

KLEINER HUNGER HAUPTSTADTFLOSS BURGER SNACKS Klassischer Homemade Cheeseburger aus reinem Rinderhack (220g) im
KLEINER HUNGER HAUPTSTADTFLOSS BURGER SNACKS Klassischer Homemade Cheeseburger aus reinem Rinderhack (220g) im

HAUPTSTADTFLOSS BURGER

SNACKS

Klassischer Homemade Cheeseburger aus reinem Rinderhack (220g) im Briochebrötchen

10,50

Berliner Currywurst (ohne Darm) mit hausgemachter Currysauce und Bäckerschrippe

7,00

 

Chili con Carne

6,00

Schwarzer „Pulled Turkey“ Burger (150g)

11,00

mit gezupften Truthahn, Orangen-Safran-Mayo, Blattspinat und roten Zwiebeln

Pulled Pork Burger (150g) mit gezupften Schweinefleisch mit Krautsalat und Barbecuesauce im Briochebrötchen

11,50

Gebratenes Rinderhack in Tomatensauce mit Kidneybohnen und Mais dazu ofenfrisches Baguette

mit Kidneybohnen und Mais dazu ofenfrisches Baguette Chili sin Carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit

Chili sin Carne Gebratene Sojaflocken in Tomatensauce mit Kidneybohnen und Mais, dazu ofenfrisches Baguette

6,00

Vegetarischer Burger mit Couscous Paddy, Feta und mariniertem Gemüse im Briochebrötchen

9,50

Snackplatte Kartoffelsalat mit Kalbsfrikadelle Wrap & Quiche, Auswahl nach Saison

10,50

 

Kuchenauswahl Entnehmen Sie das Angebot unserer Kuchen und Torten dem Kuchenkatalog. Die Kuchen haben einen Durchmesser von 26 cm mit 12 – 16 Stücken.

38,00

Alle Preise dieser Kategorie verstehen sich als netto Preise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 %.

Mindestbestellung 15 Komponenten pro Auswahl.

Vegetarisch

Mindestbestellung 15 Komponenten pro Auswahl. Vegetarisch

Vegan

Vegan
Das Eventteam der Firma Hauptstadtfloß & Spreeküche unterstützt Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihrer Speisen

Das Eventteam der Firma Hauptstadtfloß & Spreeküche unterstützt Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihrer Speisen für Ihre Fahrt auf einem unserer Schiffe.

Für Rückfragen und Änderungswünsche stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Ihr Hauptstadtfloß Team

Kontakt:

Email: info@hauptstadtfloss.de Telefon: 030-5549120 (Mo. – Fr. 08:00–17:00Uhr)

Weitere Informationen finden Sie unter:

Hauptstadtfloß: www.hauptstadtfloss.de Spreeküche: www.spreekueche.de

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