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Rezept Bild Bilder in der Anleitung

SCHNELLER UND EINFACHER BULGURSALAT

Vorbereitungszeit Zubereitungszeit Arbeitszeit
15 Min. 5 Min. 20 Min.

Portionen: 4 Personen

ZUTATEN
4.99 von 62 Bewertungen
FÜR DEN SALAT
250 g Bulgur ungekocht, je feiner die Körner umso besser
450 ml Wasser, kochend heiß Am einfachsten vom Wasserkocher
3 Frühlingszwiebeln in Feine Ringe geschnitten
2 Tomaten Entkernt und in feine Würfel geschnitten
2 Paprika, rot, klein (je ca. 150g) in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, rot in feine Würfel geschnitten
10 g Petersilie, fein gehackt Alternativ Minze

FÜR DAS DRESSING

6 EL Olivenöl
50 g Tomatenmark
2 TL Honig
2 EL Zitronen-Saft, frisch
Salz und Cayennepfe`er zum Abschmecken

ANLEITUNG
1. Als erstes füllst Du die 250g ungekochten Bulgur in eine Schüssel und übergießt ihn mit ca. 450 ml kochend heißen Wasser
Wasser.
Der Bulgur sollte knapp bedeckt sein. Dann noch mit 1/2 TL Salz würzen, umrühren und ca. 10-15 Minuten o`en quellen lassen.
Sollte nach dem Quellen doch noch etwas Wasser drin sein, einfach schräg halten und mit dem Esslö`el abschöpfen.

SEHR WICHTIGER HINWEIS: Auf der Bulgur-Packung wird stehen, dass Du den Bulgur kochen sollst. Das ist aber aus meiner
Erfahrung nicht nötig. Er quellt absolut prima und ausreichend auf, wenn er mit dem kochend heißen Wasser übergossen wird.
Vielleicht ist er, je nach Sorte die Du gekauft hast, noch etwas knackig, aber er wird "nachquellen" und auch durch das Dressing
weicher werden. Wenn Du ganz sicher gehen möchtest, achte beim Kauf darauf, dass der Bulgur eine feine Körnung hat. UND
wenn Du ihn lieber kochen magst, kannst Du das natürlich auch tun.
2. Während der Bulgur aufquellt, kümmerst Du Dich um die Schnibbel-Arbeiten: Die 2 Paprika waschen und fein würfeln, Tomaten
waschen, entkernen und würfeln, die 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden sowie die rote
ote Zwiebel fein würfeln und die
Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Für das Dressing mischt Du alle Zutaten miteinander und schmeckst mit Salz und Cayennepfe`er ab.
4. Zuerst das Dressing gut mit dem Bulgur verrühren (der kann ruhig noch etwas lauwarm sein) und mit Salz
Salz, Cayennepfe`er
und/oder Pfe`er sowie Zitrone nach Belieben abschmecken.
5. Danach mischt Du alle anderen Zutaten unter den Bulgur.
6. Mein Bulgursalat ist eine leckere perfekte Beilage und auch für das Grillbu`et bestens geeignet. Er lässt sich prima
vorbereiten, denn wenn er etwas Zeit zum Ziehen hat, ist das sogar für den Geschmack zuträglich. Er eignet sich aber auch als
Zwischen- oder Hauptmahlzeit mit etwas Fladenbrot. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

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