Rezept 2.

Wintergemüsesuppe

Schwierigkeit: leicht 😊
Zubereitung: 45 min

Zutaten

500 Steckrüben
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
2 Lauch
Stangen
3 EL Butter
1 TL Currypulver
1 MSP. Kümmel
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Majoran gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
Majoran zweig für die Garnitur

Zubereitungsschritte
1. Steckrüben und Wurzelgemüse schälen, waschen, putzen und
mundgerecht in Würfel oder Scheiben schneiden. Lauch
putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2. Steckrüben und Wurzelgemüse in einem Topf in heißer Butter

Anschwitzen, Curry und Kümmel zugeben , kurz mitschwitzen,
dann Brühe angießen und alles zugedeckt ca.20 Min.
Köcheln lassen, dann Lauch zugeben und noch etwa 10 Min.
fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und mit
Petersilie sowie Majoran zweigen garniert servieren. 😊