Cracker selbstgemacht

Mehl150g Quark100g Butter100g Salz 60Portionen23kcalproPortion **20Min.Zub.60Min.Ges. Cracker selbstgemacht schmecken frischgebackenausdemOfenam besten. Man kann Reste, wenn sie vollkommen ausgekhlt sind,auch in einer Keksdose bis zum nchsten Tag aufbewahren. Allerdings sind die Cracker dann nichtmehr ganzsoknusprig.Crackerselbstgemacht passen sehr gut als Beilage zu Dips, als Knabberei zu Wein und Bier oder als kleiner Snack mit Kse belegt. Die Menge reicht fr ungefhr 60 Cracker von ca. 5 cm Durchmesser. Wenn man die Cracker belegen mchte, wrde ich sie etwas grer ausstechen. Wichtig ist, dass der Mrbeteig mglichst dnn ausgerollt wird, da er beimBacken starkaufgeht,obwohlkeinBackpulverenthaltenist. Mehl in eine Schssel geben und mit einem Kochlffel Quark darunter mischen. Kalte Butter in Flckchen ber das Mehl verteilen und am besten mit den Hnden unter das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Mrbeteig entsteht. Evtl. noch wenig Mehl zufgen. Mrbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Khlschrank stellen. Backofen auf 200 vorheizen. Mrbeteig aus dem Khlschrank nehmen, die Folie abwickeln, den Teig darauf flach drcken und mit einer zweiten Folie abdecken. Mrbeteig mit einem Nudelholz zwischen den beiden Folien mglichst dnn ausrollen. Die Folien verhindern, dass der Teig am Nudelholz klebt. Die obere Folie wieder abziehen und die Crackermit einem Pltzchenausstecher rund ausstechen. Cracker mit Salz bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Cracker selbstgemacht im vorgeheiztenOfenbei200aufder mittlerenSchiene in ca. 15 Minuten, wie auf dem Bild oben zu sehen, goldbraun backen. Das zweite Blech bentigt nur ca. 1012 Minuten. Je nachdem, wie dnn der Teig ausgerollt wurde, kann die Backzeit etwas krzer sein. AmbestenbeobachtetmandenBrunungsgrad.