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Erdbeeren

- die
sen
Frchtchen
Anbautipps Trends
Neuheiten - Rezepte

Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

Herausgeber:
Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen
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Internet: www.landwirtschaftskammer.de

Text, Gestaltung:
Marita Eissing/Carola Weber
Dr. Konrad Keipert

Nachdruck oder Vervielfltigung


Die gesamte Produktinformation, Auszge daraus oder auch einzelne Rezepte drfen vervielfltigt werden.
Bitte beachten Sie:
Grundstzlich muss auf jeder Seite die Quelle angegeben sein
z.B. durch die schon vorhandene Fuzeile:
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Erdbeeren fr den Garten


Erdbeeren sind im Garten unverzichtbare Obstkulturen. Frher lieferten sie die ersten Vitamine im Jahr.
Aus der Vielzahl der Sorten kommt fr den Garten nur eine begrenzte Anzahl fr eine
Empfehlung in Betracht. In jedem Jahr werden zahlreiche neue Sorten eingefhrt.
Alle genannten Sorten stehen unter Zchterschutz; die gewerbliche und die private
Vermehrung ist nur nach Abschluss eines Lizenzvertrages mit dem Sorteninhaber
zulssig.

Erdbeer-Sorten
Sorte

Wuchsstrke

Reifezeit

Fruchtgre

Entkelchbarkeit
gut

Botrytisanflligkeit
gering

Elvira

mittel

frh

gro

Korona

stark

mittelfrh bis frh mittel bis klein

mig

mittel

Polka

mittel

mittelfrh

klein bis mittel

mig

mittel bis stark

Tenira

stark

mittelspt

gro

mittel

gering

Pegasus

mittel

mittelspt

gro

mittel

gering

Elsanta

mittel

mittelfrh

gro

mittel

mittel

Rapella

mittel

frh,
remontierend

mittel bis gro

mittel

mittel

Elvira: Anfllig fr Mehltau; Frucht hellrot, wohlschmeckend; beste Frhsorte; auch


zum berdecken mit Folie (Verfrhen) geeignet; keine besonderen Bodenansprche
Korona: Frucht ziemlich dunkelrot, fest, wohlschmeckend; auch fr die Verwertung
geeignet; zum Ende der Ernte und im 2. Jahr meist zu kleinfrchtig; nur fr bessere,
frischbleibende Bden; hoher Ertrag
Polka: Frucht kegelfrmig, dunkelrot, glnzend, leicht pflckbar; Fruchtfleisch mittelrot, sehr wohlschmeckend; Frucht eher zu klein; nur fr bessere, frischbleibende Bden; hoher Ertrag
Tenira: Frucht mittelrot, fest, saftig, recht wohlschmeckend; fr den Frischverzehr;
sehr ertragreich
Pegasus: Frucht breit, kegelfrmig, leuchtend rot, glnzend, festfleischig; Fleisch
hellrot, recht wohlschmeckend; keine besonderen Bodenansprche; mittlerer bis hoher Ertrag
Elsanta: Die Frischmarktsorte Europas; Frucht kegelfrmig, gleichmig orangerot,
glnzend; Fruchtfleisch ungleichmig hellrot, fest; Geschmack eher schwach, s;
ertragreich; fr den Garten nicht empfohlen
Rapella: Frucht kegelfrmig, leuchtend rot, mittel bis stark glnzend, mig fest;
Fruchtfleisch ungleichmig orangerot; mittelmiger Geschmack; geringe bis mittleLandwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

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re Bodenansprche; Ertrag mittelhoch; erster Bltenschub im Mai muss ausgebrochen werden.

Am besten mit Topfballen pflanzen


Die Neupflanzung gelingt am sichersten mit sog. Frigopflanzen aus dem Khlhaus
(Pflanzung in der ersten Juniwoche) oder mit getopften bzw. Ballenpflanzen Ende
Juli/Anfang August. Zu diesem Termin muss man auch die frisch abgerankten Ausluferpflanzen (= Grnpflanzen) setzen. Pflanzabstnde fr einjhrige Kultur: 90 cm x
25-30 cm, fr mehrjhrigen Anbau: 1,0 m x 35-40 cm
Die Bltenanlage fr das nchste Jahr beginnt im September; bis dahin mssen die
Pflanzen eingewurzelt sein und einige Bltter ausgebildet haben. Je krftiger die
Pflanzen sind, desto mehr Herzen (Verzweigungen der Sprossachse) und damit Bltenstiele bilden sie aus. Je spter man pflanzt, desto weniger Ertrag kann man im
folgenden Sommer erwarten. Bei Pflanzung ab Mitte September bleibt die Blte im
Folgejahr gnzlich aus.
Alle Strungen der Pflanzenentwicklung, z.B. durch Trockenheit, Verlust von Blttern
(Kaninchen, Rehe) oder durch Verlust von Wurzeln (Bodenbearbeitung, Engerlinge,
Pilzkrankheiten), haben stets Ertragseinbuen zur Folge. Auch hoher Unkrautwuchs
beeintrchtigt den Ertrag. Man darf nur ganz flach schuffeln, um mglichst wenige
Wurzeln zu zerstren. Zusatzbewsserung, besonders whrend der Fruchtreife, ist
vorteilhaft.
Der Boden muss tiefgrndig gelockert sein, doch sollte das bereits 4 Wochen vor
dem Pflanztermin geschehen. Erdbeeren stehen am besten in zweiter Tracht, vor
dem Pflanzen daher keinen frischen Stallmist ausbringen. Beim Pflanzen muss der
Boden feucht sein; nicht bei Hitze pflanzen. Sofort angieen, bei warmem Wetter
auch Teilflchen schon angieen, um das Welken so weitgehend zu vermeiden.
Grnpflanzen mglichst innerhalb von zwei Stunden nach dem Roden wieder pflanzen.
Die Stickstoffdngung sparsam handhaben. Im Herbst ist gewhnlich keine Dngung erforderlich; die Dngung im Frhjahr ist ebenfalls eher nachteilig, da sie unntig die Laubentwicklung und den Befall mit Grauschimmelfule (Botrytis) frdert.

Stroh unterlegen
Whrend der Blte wird Stroh unter die Pflanzen gelegt, damit die Frchte sandfrei
bleiben, wenn sie sich niederlegen. Statt Stroh kann man auch anderes Material
verwenden, das hygienisch einwandfrei ist und nicht an den Frchten hngen bleibt
(z.B. Styroporstreifen).
Holzwolle weicht bei nassem Wetter rasch durch ebenso Sge- oder Hobelspne.
Gegen Schneckenfra zur Bltezeit Kder auslegen - Wartezeit beachten. Zu Beginn
der Blte erste Spritzung gegen Grauschimmelfule der Frchte (Botrytis) ausbringen; im 8- bis 10-Tage-Abstand folgen weitere Spritzungen mit Euparen WG, Ronilan
WG oder einem entsprechenden Fungizid im Wechsel bis zum Ende der Blte. ErdLandwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

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beerbltenstecher und Rote Spinne mssen bereits vor Beginn der Blte bekmpft
werden (Befall kontrollieren!). Zwischen Blte und Ernte drfen wie im Erwerbsanbau keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden.
Frhsorten werden ab Anfang Februar mit gelochter Blankfolie bedeckt, um den
Blhtermin um wenige Tage zu verfrhen. Zu Beginn der Blte wird die Folie an einem trben Tag oder an einem warmen Abend abgenommen, zum Schutz vor Sptfrsten aber noch an der Beetseite verfgbar gehalten.

Erdbeeren fr Genieer
Zu Recht wird die Erdbeere immer noch als die Knigin der Beeren bezeichnet.
Obwohl es sie mittlerweile das ganze Jahr ber zu kaufen gibt, warten Naschkatzen
und Gourmets lieber bis Mai, denn dann beginnt die Erdbeerzeit in unserer Region.
Nun gibt es allerdings kein Halten mehr: ber zwei Kilo isst jeder Nordrhein-Westfale
in der Saison.

Nicht jeder hat einen Garten ...


In der Saison findet der Kunde ein groes und ansprechendes Angebot heimischer
Erdbeeren im Handel. Nach Frbung und Gre sortiert, gelangen die Frchtchen in
die Lden. Kurze Transportwege und schonende Behandlung garantieren aromatische, hellrote und glnzende Beeren. Achten Sie beim Einkauf auf frische, grne
Kelchbltter, auf unbeschdigte Frchte und vollreife Beeren. Unreifen Erdbeeren
fehlt das typische Aroma. Sie reifen brigens nicht nach.
Viele Erdbeerbetriebe vermarkten ihre Frchte direkt auf dem Hof. Wer die Erdbeeren gleich vom Feld nach Hause bringen mchte, kann sich dem Trend zum Selbstpflcken anschlieen. Nicht nur die Frische und das volle Aroma sind ein Vorteil, es
gilt auch die Devise: Naschen erlaubt! Der beste Pflckzeitpunkt ist morgens. Lassen
Sie sich erklren, worauf Sie beim Pflcken achten mssen.
Erdbeeren im Internet:
Rheinische Betriebe, die ihre Erdbeeren auf dem eigenen Hof verkaufen oder dem
Kunden Selbstpflckanlagen bieten, finden Sie im Internet unter
www.landwirtschaftskammer.de
Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

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Auf den Verbraucherseiten stehen Ihnen unter Frische einkaufen Adressen von
rheinischen Erdbeerbetrieben zur Verfgung.

Vom richtigen Umgang mit Erdbeeren


Erdbeeren gehren zu den empfindlichsten Frchten. Schon nach wenigen Stunden
ben sie Aroma ein, deshalb sollten sie sptestens zwei Tage nach der Ernte verzehrt werden. Bis dahin bewahren Sie die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt
an einem khlen Ort oder im Gemsefach des Khlschrankes auf.
Um sie bei der Zubereitung vor Beschdigungen zu schtzen, sollten sie vorsichtig in
stehendem Wasser gewaschen werden, niemals aber unter einem harten Wasserstrahl. Erst danach werden die Kelche abgezupft, damit das Aroma nicht verwssert.
Zuckern Sie die Beeren erst kurz vor dem Verzehr, sonst verlieren sie zuviel Saft.
Und wer die gnstigen Saisonangebote nutzen und auch im Winter noch die aromatischen heimischen Erdbeeren genieen mchte, kann die Frchte gewaschen und
zum Beispiel auf einem Backblech vorgefroren ca. 10 Monate tiefkhlen. So bleiben
die Frchte besser in Form.
Ein Tipp fr die schnelle Kche: frieren sie die Beeren gleich portionsweise als Pree
ein. Dann knnen Sie jederzeit ganz schnell raffinierte Desserts zaubern.

Das steckt in der Erdbeere


Wer gerne auch grere Mengen Erdbeeren isst, kann seiner Lust ohne Reue nachgeben: Erdbeeren sind mit etwa 35 kcal/100g sehr energiearm und leicht verdaulich.
Aber auch der Gesundheitswert ist beachtlich. Schon eine Portion von 125 g Erdbeeren deckt den tglichen Bedarf an Vitamin C. Die Frchte wirken blutdrucksenkend,
sie frdern die Nierenttigkeit und die Blutbildung. Die Gerbstoffe in Erdbeeren wirken entzndungshemmend und antibakteriell.
Manche Menschen reagieren beim Verzehr von Erdbeeren mit Hautausschlag. Empfindliche sollten die Frchte deshalb lieber meiden.

... ein vielseitiges Frchtchen


Die Knigin der Beeren eignet sich besonders gut zum Frischverzehr. Gleich nach
dem Waschen serviert, evtl. leicht gezuckert, ist sie ein echter Genuss.
Nicht wegzudenken ist die Erdbeere als Dessert in unendlich vielen Variationen: vom
Erdbeereis ber feine Cremes bis zum Auflauf. Erfrischend ist eine Erbeerbowle oder
ein Milchmixgetrnk. Erbeerkonfitre ist auf unserem Frhstckstisch zur Selbstverstndlichkeit geworden. Und fr alle Freunde der feinen Backwaren sind Erbeertorten
oder -kuchen ein unbedingtes Muss.
Aber auch fr die pikante Kche ist die Erdbeere bestens geeignet. Sommerliche
Salate mit Geflgel- oder Lammfleisch lassen sich mit Erdbeeren gut kombinieren.
Die feine Sure unterstreicht den Eigengeschmack des Fleisches und gibt dem Gericht eine besondere Note.

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Eine Auswahl
an leckeren

Erdbeer-Rezepten

Erdbeer-Baiser-Torte ................................................................................8
Erdbeerkuchen vom Blech ..........................................................................9
Erdbeer-Parfait ......................................................................................... 10
Erdbeer-Sauce ............................................................................................11
Erdbeer-Shake ........................................................................................... 12
Erdbeer-Zitronen ...................................................................................... 13
Geflgelsalat mit Erdbeeren ................................................................... 14
Erdbeer-Quark-Torte .............................................................................. 15
Salat mit Erdbeeren und Lammfilet ...................................................... 17
Erdbeer-Joghurt-Creme .......................................................................... 19

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Erdbeer-Baiser-Torte
braucht etwas Zeit

Fr den Teig:
200
g
50
g
2
60
g
1
Prise
125
g

Mehl
Speisestrke
Eigelb
Zucker
Salz
Butter

500

Erdbeeren

Eiwei
Zucker

4
180

aus den Zutaten einen Mrbeteig


herstellen. 30 Minuten khl stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsflche ausrollen. In die Springform geben und einen Rand andrcken. Mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Im vorgeheizten
Backofen auf mittlerer Schiene
bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)
15 20 Minuten abbacken.
waschen, putzen, gut abtropfen
lassen.
steif schlagen und
unter weiterem Rhren einrieseln
lassen.
Tortenboden aus dem Ofen nehmen. Erst den Eischnee, dann die
Erdbeeren darauf verteilen.
Wieder in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben, bei 200
Grad 20 Minuten backen.

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Erdbeerkuchen vom Blech


gelingt leicht

Fr den Teig:
5
250
g
250
g
1
Prise
250
g
1/2
Pckch.

Eier
Butter
Zucker
Salz
Mehl
Backpulver

Aus den Zutaten einen Rhrteig


herstellen.
Den Teig auf ein Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad (Umluft 150 Grad)
etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkhlen
lassen.

Fr den Belag:
1
Pckch. Sahnepuddingpulver nach Packungsanweisung mit
40
g
Zucker
und
1/2
Liter
Milch
zubereiten. Etwas abkhlen lassen
und
250
g
Magerquark
unterrhren.
1
kg
Erdbeeren
waschen, putzen und halbieren.
Den Obstkuchenboden mit dem
Pudding bestreichen und die Erdbeeren darauf legen. Nach Geschmack mit etwas Zucker
bestreuen.

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Erdbeer-Parfait
Fr vier bis 6 Personen
bis

gelingt leicht

700
2
70
2
2
500

Erdbeeren
Eigelb
Zucker
Zitronensaft
Eiklar
Sahne

150

Mandelblttchen

g
El

waschen, putzen, prieren.


mit
cremig schlagen und
unterrhren.
und
getrennt steif schlagen.
Beides unter die Eigelbcreme ziehen und vorsichtig mit dem Erdbeerpree vermengen. In ein
Kunststoff-oder Metallgef fllen und mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
Parfait auf eine Platte strzen.
ohne Fett in einer Pfanne rsten
und damit das Parfait bestreuen.

Tipp: Parfait whrend des Gefrierens gut durchrhren, um Eiskristallbildung zu verhindern.

Feine Wrze
Neben Zucker sind es vor allem
Zitrusfrchte, die mit ihrer Sure
den Erdbeergeschmack noch verstrken.

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10

Erdbeer-Sauce
Fr vier Personen 

250

Erdbeeren

1/8
1/8
3
75
1

Liter
Liter
El
g
El

Rotwein
Wasser
Zitronensaft
Zucker
Speisestrke

pfiffig

waschen, putzen, gut abtropfen


lassen.

und
in einem Topf verrhren. Erhitzen
und unter Rhren 3 Minuten kochen lassen.
Die Hlfte der Erdbeeren prieren. Die restlichen Erdbeeren
vierteln und zusammen mit dem
Erdbeerpree zu der Sauce geben.

Tipp: Hei oder kalt servieren.


Kalte Erdbeersauce schmeckt gut zu Vanille-Flammeri.
Heie Erdbeersauce schmeckt gut zu Vanille-Eiscreme.

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11

Erdbeer-Shake
Fr vier Personen 

250

Erdbeeren

El

Zucker

250

Erdbeereis

1/2
1
3
3
1

Liter
Pckch.
El
El

Milch
Vanillinzucker
Zitronensaft
Orangensaft
Zitrone (unbehandelt)
Zuckerwrfel
Puderzucker
(gestrichene)

2
4

El

Eiswrfel

gelingt leicht

waschen, putzen, abtropfen lassen


und halbieren. Frchte in eine
Schssel geben. Mit
betreuen. 30 Minuten ziehen lassen.
in groe Wrfel schneiden und in
den Mixer geben.

in den Mixer geben.


mit
abreiben und zusammen mit
zufgen. Erdbeeren mit dem Saft
dazuschtten. Alles auf Stufe 2
zwei Minuten prieren.
zufgen und den Mixer noch einmal 2 Minuten laufen lassen.

Erdbeer-Shake in Glser fllen und als Erfrischungsgetrnk reichen.


Tipp: Statt Erdbeeren eine andere frische Frucht nehmen.
Statt Erdbeereis Vanilleeis verwenden.

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12

Erdbeer-Zitronen
Fr vier Personen 

250

Erdbeeren

40

Zucker

1
120
1/4
4

Zitronen

Tl
g
Liter
El

Zucker
Frischrahmkse
Sahne
Sahne

Zitronenmelisse

raffiniert

waschen, putzen, gut abtropfen


lassen. 4 Erdbeeren zum Garnieren zurcklassen. Die anderen
vierteln. Mit
bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen.
in heiem Wasser abwaschen, abtrocknen und halbieren. Fruchtfleisch herauslsen, Hlften abflachen, damit sie Stand haben. In
jede Hlfte
streuen.
geschmeidig rhren.
steif schlagen.
in einen Spritzbeutel fllen und im
Khlschrank aufbewahren
brige Sahne in den Kse mischen.
Erdbeeren in die Zitronenhlften
fllen. Ksecreme darauf geben.
Mit den restlichen halbierten
Erdbeeren garnieren. Obendrauf
einen Tuff Sahne spritzen.
Mit
garnieren.

Als Dessert reichen.


Tipp: Das ausgelste Zitronenfruchtfleisch durch ein Sieb drcken. Zitronensaft im geschlossenen Gef im Khlschrank
aufbewahren.
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13

Geflgelsalat mit Erdbeeren


Fr vier Personen 

1/2
2
1/2
400

Liter
Tl
Tl
g

1/2
1
1
200

Marinade:
4
El
3
El
1
Tl
1/2
Tl
4
El
1
Tl

pfiffig

Wasser
Klare Brhe
Salz
Hhnchenbrust

mit
und
zum Kochen bringen.
zugeben und ca. 40 Minuten kochen
lassen, herausnehmen, abkhlen lassen und in Streifen schneiden.
Salatgurke
waschen, schlen, halbieren, Kerne
mit einem Lffel entfernen.
rote Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, Kerne
entfernen und in Streifen schneiden.
Apfel
waschen, halbieren, Kerngehuse entfernen und in Streifen schneiden.
Erdbeeren
waschen, putzen und in Scheiben
schneiden. Alle Salatzutaten in die
Marinade geben und ca. 20 Minuten
ziehen lassen.
Zitronensaft
Geflgelbrhe
Salz
Zucker
l
grner Pfeffer

Zutaten miteinander verrhren.

Dazu Baguette reichen.

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14

Erdbeer-Quark-Torte
braucht etwas
Zeit

Fr den Teig:
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
80
g
Butter
schmelzen.
5
Eier
und
125
g
Zucker
schaumig schlagen.
140
g
Mehl
vorsichtig unter heben und die ausgekhlte Butter unter Rhren zugeben.
Die Masse in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform ( 26 cm)
fllen und im heien Backofen 20-30
Minuten backen.
Fr die Quarkmasse:
800 g
Erdbeeren
waschen, putzen und evtl., je nach
Gre , klein schneiden.
Den Tortenboden auskhlen lassen
und dann einmal waagerecht durchschneiden. Einen Formrand (oder
Springformrand) um einen der Bden
legen. Mit der Hlfte der Frchte belegen und mit
2
El
Puderzucker
bestuben.
500 g
Magerquark
mit
100
g
Zucker
und
1
Pckch. Vanillinzucker
verrhren.
Fortsetzung auf der nchsten Seite

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15

Blatt

Gelatine

300

Schlagsahne

ca. 5 Minuten im kaltem Wasser einweichen. Ausdrcken und in einem


Topf bei milder Hitze unter Rhren
auflsen. Einige Lffel der Quarkmasse zugeben und verrhren. Dann
den restlichen Quark unterrhren.
steif schlagen und unterheben. 2/3
der Creme auf den Erdbeeren verteilen. Den anderen Boden draufsetzen
und den restlichen Quark darauf verstreichen. Die Torte ca. 6 Stunden in
den Khlschrank stellen. Den Formrand entfernen und die Torte mit den
restlichen Erdbeeren garnieren.

brigens:
In vorchristlicher Zeit schrieb man den
Gttinnen der Liebe und Fruchtbarkeit
eine enge Beziehung zu den Erdbeeren
zu; sie galten als Symbol fr sndige Verlockungen.

Also genieen Sie die Torte in vollen Zgen!

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16

Salat mit Erdbeeren und Lammfilet


Fr vier Personen 

300
30

g
g

Lammfilet
Butterschmalz

Salz und Pfeffer


(aus der Mhle)

raffiniert

evtl. huten, in
erhitzen und von jeder Seite ca.
10 Minuten rosa braten.
Mit
wrzen, abkhlen lassen und in
dnne Streifen schneiden.
waschen, unteres Drittel schlen,
schrg in 2 cm dnne Stcke
schneiden.
In
zum Kochen bringen, 1 Minute
blanchieren und gut abtropfen lassen.
waschen, putzen und in Scheiben
schneiden.

400

grner Spargel

1/2

Liter

Salzwasser

250

Erdbeeren

100

El

Ruccola oder junger


Blattspinat
putzen, kurz waschen. Auf Tellern
verteilen, Spargel, Erdbeeren und
Filetstreifen dekorativ darauf anrichten. Mit der Krutermarinade
begieen.
Pinienkerne
ohne Fettzugabe in einer Pfanne
rsten und ber den Salat streuen. Sofort servieren.

Salatmarinade siehe nchste Seite.

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17

Krutermarinade:
3
El
Himbeeressig
1/2
Tl
Salz
1
Prise
Pfeffer
(aus der Mhle)
1/2
Bund
Schnittlauch
1/2
Bund
Petersilie
5
El
Olivenl

in Rllchen schneiden und


fein hacken. Alle Zutaten mit
zu einer Marinade verrhren.

Tipp: Salat als Vorspeise oder kleines Gericht reichen.


Dazu passt Baguette.

... eine Beere mit Geschichte


Wer kennt sie nicht: die kleinen, aromatischen Walderdbeeren!
Aber die Urahnen unserer groen, schnen Erdbeeren
stammen nicht aus heimischen Wldern, sondern kommen
aus bersee. Franzsische Seefahrer brachten im Mittelalter von ihren Reisen Erdbeerableger aus Nord- und
Sdamerika mit. Aus Kreuzungen entstanden erst im
Laufe der Zeit unsere heutigen Sorten.

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18

Erdbeer-Joghurt-Creme
Fr vier Personen 

300

Erdbeeren

2
50
1/2

Becher Joghurt
(300g)
g
Zucker
Zitrone

Blatt

Gelatine

1/8

Liter

se Sahne

lsst sich
vorbereiten

waschen, putzen, einige Frchte zum


Garnieren abnehmen, restliche Erdbeeren prieren.
mit
schaumig rhren.
entsaften, Erdbeeren mit Joghurt
und Zitronensaft vermischen.
einweichen, anschlieend bei miger
Hitze auflsen, etwas abkhlen lassen
und unter Rhren zur Fruchtmasse
geben.
steif schlagen und unter die etwas
festgewordene Erdbeermasse ziehen.

Tipp: Erdbeercreme in Glser fllen und mit etwas geschlagener


Sahne und Erdbeeren garnieren.

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19