Poulet süss-sauer

Zutaten

500 g Pouletbrust

Marinade:

2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Sherry
etwas Ingwersaft

Gemüse:

2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Peperoni (rot/gelb)
4 Knobli
1 Dose Ananasringe (Abtr.gew. 275g)
Bild: © plankton@webkoch

Sauce:

3 dl heisses Wasser
1 Gemüsebouillonwürfel
1 dl abgetropfter Ananassaft
5 EL Zucker
4 EL Ketchup
6 EL Weinessig
3 EL dunkle Sojasauce
3 EL Sherry (od. Reiswein)
2 EL Maisstärke

Fertigstellen:

Butter
Maisstärke
Sesamöl

Zubereitung

Fleisch (Vorbereitung):
Sojasauce, Sherry und Ingwersaft vermischen. Pouletfleisch in bissengrosse Stücke schneiden, mit der
Marinade vermischen und ziehen lassen.

Gemüse (Vorbereitung):
Karotten schälen, in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in bissengrosse Stücke schneiden.
Peperonis schälen, in bissengrosse Stücke schneiden. Knobli schälen und scheibeln. Ananasringe aus der Dose
nehme (Saft behalten!) und auf Küchenpapier abtropfen.

Sauce (Vorbereitung):
Bouillonwürfel im Wasser auflösen. Ananassaft, Zucker, Ketchup, Weinessig und Sojasauce untermischen. Die
Maisstärke im Sherry auflösen und ebenfalls unter die Sauce mischen.

Fertigstellen Fleisch:
Friteuse auf 180° aufheizen. Marinierte Fleischstücke in reichlich Maisstärke wenden. In 2 Portionen 4 Min.
fritieren. Schön knusprig wird das Fleisch, wenn man es vor dem Servierbereit machen nochmals 1Minute fritiert.

Fertigstellen Gemüse:
Butter im Wok/ weite hohe Pfanne erhitzen, Ananasscheiben darin braun braten, auf Küchenpapier abfetten,
beiseite stellen.

In der selben Pfanne Sesamöl erhitzen, Alles Gemüse (ausser Ananas) beigeben und kurz rührbraten. Sauce
zugiessen, aufkochen und leicht einkochen. Gemüse sollte schön bissfest sein.

Servierbereit:
Ananasstücke und Pouletstücke untermischen und mit Jasminreis servieren. Für die "Scharfen Esser" Samabal
Oelek dazu reichen.

Portionen: 5

Autor, Eingegeben oder Gepostet: Evelin

Quelle: Abänderung s. Quelle
Quellenangabe: Burda/chinesische Küche
Kategorien: Poulet
Hähnchenbrustfilet
Asien
Ketchup
Ananas
Peperoni
Quelle: http://www.webkoch.de/rezept/50465 – Nur zum persönlichen Gebrauch bestimmt. Es gelten die
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