Mies-Muscheln mit Safran

Mies-Muscheln unter flieendem Wasser waschen, beschdigte oder

geffnete Muscheln wegwerfen.
Schalotte und Petersilie hacken, Knoblauch pressen.
Safran in den Wein geben.
l in einem groen Topf mit Deckel erhitzen. Schalotte und Knoblauch
darin andnsten. Muscheln beigeben und 2-3 Minuten mitdnsten. Mit
Wein ablschen.
Zugedeckt unter gelegentlichem Schwenken bei mittlerer Hitze ca. 5
Minuten dnsten, bis sich die Muscheln ffnen.
Nicht geffnete Muscheln wegwerfen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie darber streuen und sofort
servieren.

Zutaten:
- 1,4 kg frische Miesmuscheln
- 1 Schalotte
- Bund Petersilie
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenl
- 2 dl trockener Weisswein
- 3,5 g Safranfden
- Salz, Pfeffer