Sie sind auf Seite 1von 1

Winterbuffets 2018

Buffet Gans Pro Person 33,50€ brutto / 28,16€ netto Kräutersalat mit Rosinen, Apfel & gerösteten Kastanien Gänsekeule mit Serviettenknödeln, & Birnen-Rotkohl an Rotweinjus Weiße Schokoladencreme mit Zwetschgen & Karamellsauce

Buffet Ente Pro Person 33,50€ brutto / 28,16€ netto Wildkräutersalat mit Chicorre, Raddicchio, Walnüsse, Birne, Weintrauben, Schoko-Balsamico- Dressing Barbarie- Entenbrust mit Serviettenknödeln, & Birnen-Rotkohl an Rotweinjus Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Buffet Reh Pro Person 39,90€ brutto / 33,53€ netto klare Steinpilzsuppe mit feinen Gemüsestreifen und Maronen Rehrücken gespickt mit Speck, Birnenrotkohl,Semmelknödel, Lavendeljus Walnuss-Zimt-Parfait mit Waldbeerensauce

Buffet Butterfisch Pro Person 31,90€ brutto / 26,81€ netto Wildkräutersalat mit Feigen, gratiniertem Ziegenkäse, Balsamico- Schoko- Dressing gebratener Butterfisch mit Pastinakenpüree und Dill- Hollandaise Zimt- Panna- Cotta mit Brombeerensauce

Buffet Seitan Pro Person 32,90€brutto / 27,68€ netto Wildkräutersalat mit Radicchio, Chicoree, Kartoffeln, Pilze und Kürbiskernöldressing oder Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maronen Seitangulasch mit Rotkohl, Maronen, Paprika, rote Zwiebeln, Kloß Veganes Schoko- Zimt- Mousse mit Waldbeerentopping

Käse-Fondue Pro Person 33,50 €/ 28,16 netto

Rucolasalat mit Strauchtomaten, Parmesan & Walnussdressing, Oregano-Croutons, kleine Rosmarinkartoffeln Brokkoli, Fenchel, Radieschen, Spitzpaprika, Staudensellerie, gebratene Chorizo & Hähnchenbrust, hausgemachte Mini-Bouletten, Datteln im Speckmantel, Oliven, Tomaten-Oliven-Frischkäse & Knoblauch-Creme Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Kindergerichte Steckrüben-Pommes mit hausgemachten Chicken Nuggets Spirellis mit Tomatensauce & Wiener Würstchen Spirellis mit Tomatensauce & gebratenen Seitanwürfeln Kartoffelstampf mit Möhrchen & Erbsen Gemüse-Maissticks