Winterbuffets 2018

Buffet Gans Pro Person

33,50€ brutto / 28,16€ netto
Kräutersalat mit Rosinen, Apfel & gerösteten Kastanien
Gänsekeule mit Serviettenknödeln, & Birnen-Rotkohl an Rotweinjus
Weiße Schokoladencreme mit Zwetschgen & Karamellsauce

Buffet Ente Pro Person

33,50€ brutto / 28,16€ netto
Wildkräutersalat mit Chicorre, Raddicchio, Walnüsse, Birne, Weintrauben, Schoko-Balsamico-
Dressing
Barbarie- Entenbrust mit Serviettenknödeln, & Birnen-Rotkohl an Rotweinjus
Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Buffet Reh Pro Person

39,90€ brutto / 33,53€ netto
klare Steinpilzsuppe mit feinen Gemüsestreifen und Maronen
Rehrücken gespickt mit Speck, Birnenrotkohl,Semmelknödel, Lavendeljus
Walnuss-Zimt-Parfait mit Waldbeerensauce

Buffet Butterfisch Pro Person

31,90€ brutto / 26,81€ netto
Wildkräutersalat mit Feigen, gratiniertem Ziegenkäse, Balsamico- Schoko- Dressing
gebratener Butterfisch mit Pastinakenpüree und Dill- Hollandaise
Zimt- Panna- Cotta mit Brombeerensauce

Buffet Seitan Pro Person

32,90€brutto / 27,68€ netto
Wildkräutersalat mit Radicchio, Chicoree, Kartoffeln, Pilze und Kürbiskernöldressing
oder
Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maronen
Seitangulasch mit Rotkohl, Maronen, Paprika, rote Zwiebeln, Kloß
Veganes Schoko- Zimt- Mousse mit Waldbeerentopping

Käse-Fondue Pro Person 33,50 €/ 28,16 netto

Rucolasalat mit Strauchtomaten, Parmesan & Walnussdressing,
Oregano-Croutons, kleine Rosmarinkartoffeln
Brokkoli, Fenchel, Radieschen, Spitzpaprika, Staudensellerie,
gebratene Chorizo & Hähnchenbrust, hausgemachte Mini-Bouletten,
Datteln im Speckmantel, Oliven,
Tomaten-Oliven-Frischkäse & Knoblauch-Creme
Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Kindergerichte
Steckrüben-Pommes mit hausgemachten Chicken Nuggets
Spirellis mit Tomatensauce & Wiener Würstchen
Spirellis mit Tomatensauce & gebratenen Seitanwürfeln
Kartoffelstampf mit Möhrchen & Erbsen
Gemüse-Maissticks