Fond-tastische

Rezeptideen
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 -
weil der heimische Herd Vorbild ist!
Die Zubereitung der neuen MAGGI Fonds entspricht in fast allen Handgriffen der Zubereitung
eines selbstgekochten Fonds zu Hause.

Deshalb garantieren wir den authentischen Geschmack durch ausgewählte Zutaten.

Diese werden schonend gekocht und abschließend mit aromatischen Kräutern, Gewürzen
und Meersalz fein abgeschmeckt.

Alles so, als hättest Du es selbst gemacht.

Schritt 1: Schritt 2:
Ausgewählte Zutaten wie Gemüse, Fleisch und Fein abgeschmeckt mit Kräutern und Gewürzen
Knochen werden im Kochkessel angeröstet, mit erhält unser Fond die besondere Note – für puren
Wasser aufgegossen und über Stunden gekocht. Genuss zu Hause.

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 Natürlich
Fond-tastisch!
Ob Rind, Geflügel oder Gemüse - jeder unserer Fonds wird aus
ausgewählten Zutaten hergestellt. Für einen typischen, natürlichen Ohne Geschm
acksverstärker
Geschmack, authentisch und überzeugend – einfach purer Genuss! Ohne Konserv
ierungsstoffe
Ohne Farbstof
Unsere neuen Fonds sind die ideale Basis für feine Saucen, Suppen, fe
Eintöpfe, Schmorgerichte und vieles mehr. Lass Dich von unseren Ohne künstlic
he Aromen
Fond-tastischen Rezepten inspirieren.

Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!

Dein
MAGGI Kochstudio
Weitere Rezeptideen auf maggi.de/fonds.

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 Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Hähnchen-Pfanne
mit Zucchini und Kirschtomaten
Zutaten 1. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett
1 EL Pinienkerne goldgelb rösten.
1/2 Bund Rucola
2. Rucola putzen, waschen und die
100 g Kirschtomaten
Stiele abschneiden. Kirschtomaten
1 kleine Zucchini (150 g) waschen und halbieren (evtl. vierteln).
300 g Hähnchenbrustfilet Zucchini putzen, waschen, längs
1 EL THOMY Reines Sonnen- vierteln und in Scheiben schneiden.
blumenöl Hähnchenbrustfilet waschen, trocken
Salz und Pfeffer tupfen und in Streifen schneiden
1 Glas MAGGI Geflügel Fond
3. In einer Pfanne THOMY Reines
3 EL Saucenbinder für helle
Sonnenblumenöl heiß werden lassen.
Saucen Hähnchenbrustfiletstreifen darin an-
50 ml Schlagsahne braten. Zucchini zugeben und mitbra-
ten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Geflügel Fond
2 Portionen
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4. MAGGI Geflügel Fond zugießen und
zum Kochen bringen. Bei geringer
Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln
lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Saucenbinder einrühren, aufkochen
und kochen lassen, bis die gewün-
schte Bindung erreicht ist. Mit Sahne
verfeinern und die Kirschtomaten
zugeben.
Mit Rucola und Pinienkernen bestreut
servieren. Dazu passt Baguette oder
Reis.
Weitere Rezepte auf maggi.de/fonds
35 min
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 Mediterraner Putenrollbraten
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten.
2. Petersilie und Thymian waschen, Blätt-
chen von den Stielen zupfen und klein
schneiden. Karotten, Sellerieknolle
und Petersilienwurzeln putzen, wa-
schen, schälen und in kleine Würfel
schneiden. Lauch putzen, waschen,
halbieren und in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schä-
len und in kleine Würfel schneiden.
3. Putenbrust waschen und trocken
tupfen. Längs aufschneiden, so dass
das Fleisch zu einer Roulade gerollt
werden kann. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Innenseite mit THOMY
Delikatess-Senf bestreichen, Pancet-
ta, Pinienkerne und Kräuter darauf
verteilen. Fleisch aufrollen und mit
Rouladennadeln verschließen.
4. In einem Bräter Butterschmalz heiß
werden lassen. Putenbrust darin rund-
8 Portionen
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Zutaten
3 EL Pinienkerne
herum goldbraun anbraten und her- 40 g glatte Petersilie
ausnehmen. Im Bratensatz Zwiebeln 8 Zweige frischer Thymian
und Knoblauch anbraten. Restliches 200 g Karotten
Gemüse zugeben und mitbraten.
150 g Sellerieknolle
Lorbeerblätter zugeben.
3 Stück Petersilienwurzel
5. Weißwein zugießen und 2 Min. kochen 1 kleine Stange Lauch
lassen. Putenbrust auf das Gemüse in 300 g Zwiebeln
den Bräter legen und MAGGI Geflügel 2 Knoblauchzehen
Fond zugießen. Bei mittlerer Wärme-
1,4 kg Putenbrust
zufuhr geschlossen ca. 110 Min.
schmoren. Das Fleisch aus dem Topf Salz und Pfeffer
nehmen, in Alufolie einwickeln und 2 EL THOMY Delikatess-Senf
10 Min. ruhen lassen. 5 Scheiben Pancetta (oder Bacon)
5 Rouladennadeln
6. Die Sauce pürieren und durch ein
30 g Butterschmalz
Sieb in einen Topf passieren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 2 Lorbeerblätter
Saucenbinder bis zur gewünschten 250 ml Weißwein
Sämigkeit binden. Den Rollbraten 2 Gläser MAGGI Geflügel Fond
in Scheiben schneiden und mit der 5 EL Saucenbinder für dunkle Saucen
Sauce servieren.
Dazu passen gebackene Kartoffel-
spalten: Rezept auf maggi.de
160 min
Geflügel Fond
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Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Kalbsröllchen
mit Ricotta, Basilikum und Tomaten

Zutaten 1. Basilikum waschen, Blättchen von 4. In einer Pfanne Olivenöl und Butter
3 Stängel Basilikum (frisch) den Stielen zupfen und klein schnei- heiß werden lassen. Kalbsröllchen
70 g Tomaten, getrocknet in Öl den. Tomaten in Öl in kleine Würfel mit Salz und Pfeffer würzen und darin
150 g Ricotta schneiden. rundherum goldbraun anbraten.
2 EL Semmelbrösel 2. Für die Füllung: Ricotta, Semmel- 5. Weißwein und MAGGI Rinder Fond
30 g Parmesan (frisch gerieben) brösel, Parmesan, Tomaten und zugießen und aufkochen. Bei mitt-
Salz und Pfeffer Basilikum verrühren. Mit Salz und lerer Wärmezufuhr offen ca. 5 Min.
8 Kalbsschnitzel (à ca. 80 g) Pfeffer abschmecken. köcheln lassen. Die Sauce mit Salz
8 Rouladennadeln und Pfeffer abschmecken und mit
2 EL Olivenöl 3. Kalbsschnitzel waschen, trocken Saucenbinder bis zur gewünschten
tupfen und plattieren (flach klopfen). Sämigkeit binden.
1 EL Butter (20 g)
Jeweils 1 EL Füllung auf den
50 ml Weißwein Kalbsschnitzeln glatt streichen. Die Dazu passen breite Bandnudeln.
1 Glas MAGGI Rinder Fond Längsseiten einschlagen und das
3 EL Saucenbinder für dunkle Fleisch aufrollen. Mit Rouladennadeln
Saucen feststecken.

4 Portionen 40 min
Rinder Fond

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 Rinderbraten mit Burgundersauce
1. Zwiebeln schälen und in Achtel
schneiden. Knoblauchzehe schälen
und in Stifte schneiden. Suppenge-
müse putzen und waschen. Möhren
und Sellerie schälen und in 3 cm
große Würfel schneiden. Lauch
halbieren und in 3 cm große Stücke
schneiden.
2. Rindfleisch waschen und trocken
tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika-
pulver kräftig würzen.
3. In einem Topf Butterschmalz heiß
werden lassen. Das Fleisch darin
kräftig anbraten und herausnehmen.
Im Bratensatz Suppengemüse, Zwie-
bel, Knoblauch und Tomatenmark
kurz anbraten. Fleisch, Thymian-
zweige, Lorbeerblätter, Pfefferkörner,
Pimentkörner, Gewürznelken und
Wacholderbeeren zugeben.
4 Portionen
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Zutaten
4. Burgunder und MAGGI Rinder Fond
2 große Zwiebeln
zugießen. Bei mittlerer Wärmezufuhr
zugedeckt ca. 2,5 Stunden schmoren. 1 Knoblauchzehe
Den Braten herausnehmen, in Alufolie 1 Packung (450 g) Suppengemüse
einwickeln, warm stellen und den (Möhren, Lauch, Sellerie)
Bratenfond durch ein Sieb passieren. 800 g Rindfleisch aus der Keule
Dabei das Röstgemüse gut durch- Salz und Pfeffer
drücken. Paprikapulver edelsüß
40 g Butterschmalz
5. Bratenfond auffangen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Mit 1 EL Tomatenmark
Saucenbinder bis zur gewünschten 2 Thymianzweige
Sämigkeit binden. Den Braten in 2 Lorbeerblätter
Scheiben schneiden, auf einer Platte 1 EL schwarze Pfefferkörner
anrichten und mit der Burgundersauce 10 Pimentkörner
servieren. 2 Gewürznelken
2 Wacholderbeeren
Dazu schmecken Seidenklöße mit
250 ml Rotwein (Burgunder)
Pflaumen-Nuss-Füllung sehr gut.
Rezept dafür auf maggi.de. 1 Glas MAGGI Rinder Fond
3 EL Saucenbinder für dunkle Saucen
180 min Rinder Fond
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Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Süßkartoffel-Linsen-Suppe
mit Chili-Cashew-Krokant

Zutaten 1. Schalotten schälen und in Würfel kleinen Pfanne Butter heiß werden
2 Schalotten schneiden. Süßkartoffeln schälen und lassen. Cashewkerne und Zucker
500 g Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Mango hinzufügen und karamellisieren. Mit
1 kleine reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom har- Salz, Pfeffer und Chilischoten würzen.
ten Kern lösen und in kleine Würfel Auf Pergamentpapier verteilen und
30 g Butter
schneiden. abkühlen lassen.
100 g rote Linsen
2 Gläser MAGGI Gemüse Fond 2. In einem Topf Butter heiß werden 5. Die Suppe auf Teller verteilen und mit
Salz und Cayennepfeffer lassen. Erst Schalotten, dann Süßkar- Chili-Cashew-Krokant und Koriander-
40 g Cashewkerne toffeln darin andünsten. Mangowürfel blättern garniert servieren.
2 TL Butter und Linsen zugeben.
Tipp: Nach Geschmack mit 2 TL
3 TL brauner Zucker
3. MAGGI Gemüse Fond zugießen. Bei Limettensaft verfeinern.
Chilischoten aus der Mühle geringer Wärmezufuhr geschlossen
(getrocknet) ca. 10-15 Min. köcheln lassen. Suppe
1 Stück Pergamentpapier grob pürieren, so dass Gemüse-
1 EL Korianderblätter stückchen sichtbar sind. Mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.

4. Für das Chili-Cashew-Krokant:

Cashewkerne grob hacken. In einer

5 Portionen 40 min
Gemüse Fond

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 Gemüse-Pfanne
mit Kokos-Curry-Sauce
1. Möhren putzen, waschen, schälen
und in Scheiben schneiden. Zucchini
putzen, waschen, vierteln und in
Scheiben schneiden. Paprikaschoten
waschen, Kerne und weiße Innenhäu-
te entfernen und in Würfel schneiden.
Staudensellerie putzen, waschen und
in Scheiben schneiden. Zuckerscho-
ten waschen und schräg halbieren.
2. In einer Pfanne THOMY Reines Son-
nenblumenöl heiß werden lassen.
Gemüse darin nach und nach an-
braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry
würzen.
4 Portionen
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3. MAGGI Gemüse Fond und Kokos- Zutaten
milch zugießen und zum Kochen 150 g Möhren
bringen. Bei mittlerer Wärmezufuhr 250 g Zucchini
offen ca. 6 Min. kochen. Mit Saucen-
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
binder bis zur gewünschten Sämig-
keit binden. Dabei gelegentlich 100 g Staudensellerie
umrühren. 100 g Zuckerschoten
1 EL THOMY Reines Sonnen-
Dazu passen natur gebratenes Fisch- blumenöl
filet (z.B. Zander, Goldbarsch) und Salz und Pfeffer
Basmatireis. 2 TL Curry
Tipp: Die Kokosmilch kann alternativ 1 Glas MAGGI Gemüse Fond
durch Schlagsahne ersetzt werden. 1 Dose Kokosmilch (165 ml)
2 EL Saucenbinder für helle
Saucen
Gemüse Fond
40 min
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Rezept auch auf maggi.de/fonds

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 Und was
kochen wir
morgen zusammen?
Alle Fond-Rezepte und
noch vieles mehr
auf MAGGI.de

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