Besoffener Kapuziner (auch B'soffene Liesl) bezeichnet in der österreichischen
Küche in Wein oder Gewürzwein getauchte Haselnusskuchenstücke. In manchen Kochbüchern wird diese Mehlspeise auch als Durstige Nonne bezeichnet. Dabei verwendet man eine große Tortenform statt mehrerer kleiner Förmchen. Zubereitung Eier werden mit Zucker, Salz und Wasser aufgeschlagen, Nüsse und Mehl untergemischt. Die Masse wird in gebutterte und bemehlte kleine Förmchen gefüllt. Nach dem Backen wird das Ganze gestürzt. Für die Tränkflüssigkeit Wein, Zucker, Orangen- und Zitronensaft und nach Wunsch mit Gewürzen wie Gewürznelken oder Zimt aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, gegebenenfalls Rum zugießen und die als Kapuziner bezeichneten Kuchenstücke damit beträufeln, abschließend mit Schlagobers servieren.
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