Session im Institut fr Trinkkultur Sant.

Im Laden von Dominique Brckner und Ren Frster konnte mit allem was zur Verfgung stand gemixt werden. Kreativ und vielseitig war die Session.

Rio do Engenho Reserva especial Engenho Bahia Putumuj Coronel Xavier Chaves Serra das Almas Seleta Paraty Leblon

Rubens Chaves - Coronel Xavier Chaves

Im Grunde genommen, habe ich gar keine Brennerei, ich habe ein Museum, das seit 1755 wie eine Destillerie funktioniert.
Herbert Rugel - Serra das Almas

Ich nutze nur dass, was mir die Natur bietet und flle es destilliert ab.

Gilberto Spnoza - Engenho Bahia Das Wichtigste bei der Cachaa-Herstellung ist Sauberkeit!
Eduardo Melo - Paraty

Der Besitz von Erfahrung heit Tradition - je lnger desto besser.

Luis Carlos Farias - Tombadoro

Mglichst kleine Fsser sollen eine intensive Reifung ermglichen.

Luiz Galetti - Rio do Engenho

Ein guter Cachaa braucht nicht unbedingt mehr als 38% Alkohol.

Mamelade Sour Jamie Boudreau (Vessel, Seattle)

20 cl Serra das Almas silber 5 cl Aperol 3 Limetten Gurke, 1 Apfel Minze, Zitronenthymian 1,5 L Tonic, 0,5 L Mineralwasser

Serra das Almas - silber

intensiver Cachaa mit den vollen Noten

des Zuckerrohres

Eine leichte Bowle mit erfrischendem Charakter, die gegebenenfalls noch nachgest werden kann.

Marmelade Sour Jamie Boudreau (Vessel, Seattle)

5 cl Paraty 2 El Orange-Marmelade (Bitter) 3 cl Limettensaft Eiwei 1 Dash Lemon-Bitter

Paraty
ein Klassiker, der den Standard

bestimmte und zum Synonym wurde

Bittere und fruchtige Noten finden hier zueinander. Warum Orangen-Marmelade auf Toastbrot verschwenden, wenn man damit auch einen Cocktail zubereiten kann?

Espuma Tnica Pereira (SubAstor, So Paulo)

4 cl Coronel Xavier Chaves 1755 3 cl Limettensaft Eiwei 1 cl Limette 1 Bl Zucker Tonic als Filler Salbei, Lavendel oder andere Kruter

Coronel Xavier Chaves 1755

feine Struktur des Zuckerrohres mit

dezenten mineralischen Noten

Ein Cocktail aus der wohl renommiertesten Bar So Paulos. Cachaa mit Limettensaft, Salbei, Eiwei und Zucker krftig shaken in das Gsteglas gieen und mit Tonic auffllen.

Negroni Seleta Chris Lee (Royal Dresden)

3 cl Seleta 3 cl Antica Formula 3 cl Campari oder Aperol Orangenzeste

Seleta
intensiver, vollmundiger Cachaa mit

Zitrusnoten

Zitrusaromen verbinden sich mit Kruternoten zu einem klassischen Apperetif, der vom Seleta mit leichten Zimttnen untermalt wird. Ein charaktervoller Apperetif.

Alecrim Eric (Rosmarin auf portugiesisch)

4 cl Engenho Bahia Putumuj 2 cl Smithn Cross Rum 2 El Johannesbeeren 3 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup Rosmarinzweig
Eine Hand voll Johannisbeeren, Rosmarin und ein sffiger vollmundiger Cachaa bestimmen hier das sommerlich frische Geschmacksbild.

Engenho Bahia - Putumuj

Aromen von frischem Holz, Trffel und

indischen Gewrzen

ygm Abreviation of you got me

4 cl Seleta 2 cl Mozart Dry 2 cl Kaffelikr auffllen mit Spicy Ginger Ale Orangenzeste

Seleta
Aromen von, Nelke, Zimt, frischem Holz 4 verschiedene Holzsorten

Kaffeearomen verbinden sich mit Zitrusaromen zu einem perlenden Longdrink.

Sweden meets Brazil Johannes

6 cl Rio do Engenho 3 cl Sweden Punch Zesten einer halben Limette Zitronenthymian

Rio do Engenho
Aromen von, Nelke, Zimt, frischem Holz 4 verschiedene Holzsorten

Die Fuballfans beider Lnder sind kaum zu unterscheiden hier knnte ihr gemeinsamer Drink sein. Thymian und Zeste muddeln, dann die flssigen Zutaten zugeben und auf Eis rhren. Die Mischung in das Gsteglas abseihen und mit Limette abspritzen.

Der Cachaa - unser Honig, ist das wahre Getrnk, groartiger Ausdruck und Geliebte, der brasilianischen Kultur.

A cachaa - nossa mel, bebida verdadeira, Ze Quincas populrer Schriftsteller expresso bela e gostosa, da cultura brasileira.

Ze Quincas - poeta popular

Cachaa: Sollte man trinken, um zu trinken, des Vergngens wegen, um das Leben zu zelebrieren, und wegen jedem anderen Grund. Marcelo Cmara - Autor, Berater

Cachaa: Deve -se beber por beber, por prazer, para celebrar a vida, jamais por qualquer outro motivo. Marcelo Cmara - escritor