Pesto: Basis & mehr

Gerecht: Beilage Keuken: Ingredinten: 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 1 EL Pinienkerne, gerstet Olivenl extra nativ 1 Handvoll Parmesan, gerieben Materialen: Stabmixer oder Kchenmaschine

Recept: Prieren Sie das Basilikum, den Knoblauch und die Pinienkerne mit dem Stabmixer oder der Kchenmaschine. Fgen Sie Olivenl hinzu, bis eine dicke Paste entsteht. Geben Sie den geriebenen Kse dazu und evtl. noch etwas Olivenl, bis ein cremiges Pesto entsteht. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Tipp Fr ein Dressing verdnnen Sie das Pesto zustzlich mit Olivenl und etwas Zitronensaft oder Weinessig. Aufbewahrungstipp Frisches Pesto ist unter einer Schicht Olivenl eine Woche im Khlschrank haltbar. Variationen   Ersetzen Sie das Basilikum durch Dill. Sehr lecker zu Fisch. Oder ersetzen Sie das Basilikum durch 2-3 Sorten Kruter (z.B. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch) und nehmen Sie anstatt Pinienkernen Hasel-oder Walnsse. Sehr lecker auf einer Scheibe Brot mit Ziegenkse und Tomatenscheiben. Oder mit Koriander und ungesalzenen Cashewnssen geben Sie Ihrem Pesto einen orientalischen Hauch.