Genusswelten erleben

Lust auf landestypische Gastronomie und delikate Genusswelten SchleswigHolsteins? Unsere Restaurants laden Sie mit fantasiereich zubereiteten Speisen und regionalen Spezialitten zum genussvollen Verweilen ein. Die gaumenverwhnenden Kreationen des Nordens vermitteln Ihnen die authentische Kche unseres Landes und seinen maritimen Geschmack. Probieren Sie von kstlichen Meeresfrchten, knackigem Feldgemse, wrzigen Kseplatten oder von Fleisch- und Wildgerichten der Saison. Ob in einem rustikalen Landgasthaus im Kornfeld, einem Strand-Bistro mit Meeresrauschen oder in einem eleganten Restaurant mit Meeresblick hier luft alles nach Ihrem Geschmack!

28 Zum fabelhaften Hirschen (H6) St. Hubertus 1 23627 Lbeck/Gro Grnau Tel.: + 49 (0) 45 09 - 87 78 66 www.zum-fabelhaften-hirschen.de Junge, saisonale Frischekche aus regionalen Produkten 29 Restaurant & Caf Olive (H6) Am Kurpark 3 23611 Bad Schwartau Tel.: +49 (0) 451 - 28 36 82 www.olive-badschwartau.de Regionale und mediterrane Akzente, Meeresfrchte und Fisch 30 Restaurant Strehl (G7) Reeshoop 50 22926 Ahrensburg Tel: +49 (0) 41 02 - 412 61 www.restaurantstrehl.de Saisonale Speisekarte mit berwiegend regionalen Produkten

38 Landhaus Laura (B2) Buurnstrat 49 25938 Oevenum/Fhr Tel.: +49 (0) 46 81 - 597 90 www.landhaus-laura.de Saisonale Produkte (Fisch und Fleisch), tglich wechselnde regionale Mens, montags Fischbuffet 39 Atlantis Hotel am Meer (B2) Sandwall 29 25938 Wyk/Fhr Tel.: +49 (0) 46 81 - 59 91 00 www.atlantis-hotel.net Kulinarische und regionale Leibgerichte in unserem Restaurant mit Meeresblick 40 Bodendorfs im Landhaus Stricker (B2) Boy-Nielsen-Strae 10 25980 Sylt OT Tinnum Tel.: +49 (0) 46 51 - 889 90 www.landhaus-stricker.de Franzsisch-mediterrane Kche, 1 Michelin-Stern, 18 Gault-Millau-Punkte 41 Genieer Hotel Historischer Krug (D2) Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel.: +49 (0) 46 30 - 94 00 www.historischer-krug.de Krugwirtschaft (Frische Holsteinische Kche) & Gourmet Restaurant Privileg (Feinschmecker Kche) 42 Restaurant Meierei Dirk Luther Alter Meierhof Vitalhotel (E2) Uferstrae 1 24960 Glcksburg Tel: +49 (0) 46 31 - 619 90 www.alter-meierhof.de Dirk Luther (2 Michelin-Sterne) versteht es, von Gang zu Gang mit kunstvollen Kombinationen von Produkten und Aromen zu berraschen

47 Ostsee-Restaurant (F3) Seeuferweg 10 24351 Damp Tel.: +49 (0) 43 52 - 80 85 31 www.damp-urlaub.de Abwechslungsreiche regionale Kche, Restaurant mit fantastischem Hafenblick 48 Komfort-Hotel Nser (F3) Eckernfrder Strae 46 24398 Karby Tel.: +49 (0) 46 44 - 220 www.gasthaus-nueser.de Frischer Fisch aus Nordund Ostsee, holsteinische saisonale Gerichte 49 Hotel Aquarium, Ringhotel Friedrichstadt (D4) Am Mittelburgwall 2-8 25840 Friedrichstadt Tel.: +49 (0) 48 81 - 930 50 www.hotel-aquarium.de Fischspezialitten und Wild aus hiesigen Wldern 50 Hotel Zur Treene (D4) An der Treene 5 25876 Schwabstedt Tel.: +49 (0) 48 84 - 210 www.hotel-zur-treene.de Fisch, Wild, Rind u. Lamm aus der Eider-Treene-Sorge-Region 51 Golfhotel Gut Apeldr (D4) Apeldr 2 25779 Hennstedt Tel.: +49 (0) 48 36 - 996 00 www.apeldoer.de Landgasthof mit heimischen Spezialitten und mediterraner Kche in rustikalem Ambiente 52 Hotel Wittensee Schtzenhof (E4) Rendsburger Strae 2 24361 Gro-Wittensee Tel.: +49 (0) 43 56 - 170 www.hotel-wittensee.de Abwechslungsreiche SchleswigHolsteiner Kche, klassische Bratkartoffeln mit Zander oder Matjes, Fischplatte 53 Landhaus Wolfskrug (E4) Dorfstrae 11 24361 Klein-Wittensee Tel.: +49 (0) 43 56 - 354 www.landhaus-wolfskrugwittensee.de Regionale, raffiniert zubereitete Wild-, Geflgel- und Fischspezialitten 54 Hotel Hansen (E4) Bismarckstrae 29

59 Zur Doppeleiche (E4) Hohe Strae 11 24806 Hohn Tel.: +49 (0) 43 35 - 515 www.doppeleiche.de Zander, Spargel sowie jahreszeitliche Gerichte aus der Region fr die Region 60 Flair Hotel Neeth (G4) Preetzer Strae 1-3 24211 Dammdorf Tel.: +49 (0) 43 42 - 823 74 www.neeth.de Kreative Kche, holsteinische Spezialitten und saisonale Angebote 61 Hohwachter Hof (H4) Strandstrae 6 24321 Hohwacht Tel.: +49 (0) 43 81 - 402 80 www.hohwachterhof.de Saisonale Fisch- und Wildgerichte, holsteinische Spezialitten 62 Hotel Genueser Schiff (H4) Seestrae 18 24321 Hohwacht Tel.: +49 (0) 43 81 - 75 33 www.genueser-schiff.de Kreative und zeitgeme Kche, Strandkorb-Caf direkt an der Ostsee 63 Hotel und Restaurant Zur Alten Post (C5) Hafenstrae 2-4 25761 Bsum Tel.: +49 (0) 48 34 - 951 00 www.zur-alten-post-buesum.de Fisch und Spezialitten von der Nordseekste 64 Landidyllhotel Insel Bsum & Caf Wiesengrund (C5) Stinteck 16 25761 Bsum/OT Stinteck Tel.: +49 (0) 48 34 - 96 23 00 www.nordsee-wiesengrund.de Landidyll gensslich, regionale, leichte, frische Kche, groe Weinauswahl, Kaffee- und Teestube, Konditorei 65 Hotel Restaurant Mven-Kieker (C5) Strandweg 6 25718 Friedrichskoog Tel.: +49 (0) 48 54 - 904 98 70 www.moeven-kieker.de Saisonale Fischgerichte und Kohlspezialitten 66 Restaurant steregg im Ringhotel Berlin (D5) sterstrae 18 25746 Heide Tel.: +49 (0) 481 - 854 50 www.hotel-berlin.com Ambitionierte Frischekche, innovative Speise- und Weinkarte 67 Hotel Kirchspiels Gasthof (F5) Groe Mhlenstrae 9 24589 Nortorf Tel: +49 (0) 43 92 - 202 80 www.kirchspiels-gasthaus.de Stilvolles Restaurant mit feiner Regionalkche 68 Kirschenholz (F5) Hauptstrae 4 24637 Schillsdorf Tel.: + 49(0) 43 94 - 309 www.kirschenholz.de Landgasthof mit holsteinischer Kche aus regionalen Produkten der Saison, Bier Brauerei und Bauernladen 69 Flair Hotel & Restaurant Zur Mhle am See (G5) Dorfstrae 47 24326 Dersau Tel.: +49 (0) 45 26 - 30 50 www.dersauer-muehle.de Frischer Fisch aus den Plner Seen und von der Kste, holsteinische Spezialitten

70 Gartenhotel Weisser Hof (G5) Voss-Strae 45 23714 Bad-Malente Gremsmhlen Tel.: +49 (0) 45 23 - 992 50 www.weisserhof.de Feine, regionale Kche mit frischen Produkten der Saison, Fisch aus dem Kellersee 71 Landgasthof Kasch (G5) Dorfstrae 60 23714 Timmdorf Tel.: +49 (0) 45 23 - 33 83 www.landgasthof-kasch.de Traditonelle holsteiner Gerichte m. Fleisch aus eigener Gallowayzucht, Fischen aus heimischen Seen sowie hausgemachte Torten und Kuchen 72 Dat Grne Huus (G5) Stadtbeker Strae 97 23715 Bosau Tel.: +49 (0) 45 27 - 753 www.dat-groene-huus.de Restaurant mit Seeblick, gesunde, natrliche Kost aus der Region 73 Restaurant Muschel im Hotel Maris (H5) Strandallee 10-11 23683 Scharbeutz Tel.: +49 (0) 45 63 - 427 20 www.hotelmaris.de Ausgezeichnete regionale Kche mit frischen Produkten und leichten mediterranen Gerichten 74 Restaurant DiVa im Hotel Gran BelVeder (H5) Strandallee 146 23683Scharbeutz Tel.: +49 (0) 45 03 - 352 67 07 www.hotel-belveder.de Saisonal und regionale Produkte mit einem franzsisch-mediterranen Einschlag verfeinert und kreiert, mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet 75 Landhaus Carstens (H5) Strandallee 73 23669 Timmendorfer Strand Tel.: +49 (0) 45 03 - 60 80 www.landhauscarstens.de Aromenreiche Kche mit ostholsteinischen Produkten & wchentlich wechselnden kulinarischen Akzenten 76 Hotel Freesenholm (H5) Oeverdiekerweg 12-14 23669 Timmendorfer Strand Tel.: +49 (0) 45 03 - 70 35 800 www.freesenholm.de Regionale frische Kche mit besonderen Fisch- und Wildspezialitten aus eigener Jagd 77 Orangerie im Maritim Seehotel (H5) Strandallee 73 23669 Timmendorfer Strand Tel: +49 (0) 45 03 - 60 50 www.orangerie-timmendorferstrand.de Puristische, klassische franzsische Kche mit 1 MichelinStern in entstaubter Form mit mediterranen und regionalem Einschlag 78 Hotel Restaurant Gorch Fock (H5) Strandallee 152 23669 Timmendorfer Strand Tel.: +49 (0) 45 03 - 89 90 www.hotel-gorch-fock.de Landestypische, frische und saisonal orientierte Kche 79 Ringhotel Fuchsbau (H5) Dorfstrae 9-11 23669 Timmendorfer Strand Tel.: +49 (0) 45 03 - 80 20 www.fuchsbau.com Gehobene Landhauskche mit frischen Produkten der Region 80 Seehotel Eichenhain (H5) Eichenhain 2 23730 Neustadt in Holstein Tel.: +49 (0) 45 61 - 537 30 www.eichenhain.de Mediterrane Meeresspezialitten, moderne regionale Kche, Seeterrasse und Bistro

81 Hotel See-Deich (H5) Blankwasserweg 6-8 23743 Grmitz Tel.: +49 (0) 45 62 - 26 80 www.hotel-seedeich.de Regionale, gehobene Kche mit kstlichen Fischvariationen, saisonale Gerichte und kreative, garantiert frische Verarbeitung 82 Hotel Erholung (I5) Am Ring 31 23746 Kellenhusen Tel.: +49 (0) 43 64 47 09 60 www.hotel-erholung.de Kreative holsteinische und internationale Kstlichkeiten 83 Fhrhaus Beidenfleth (D6) An der Fhre 3 25573 Beidenfleth Tel.: +49 (0) 48 29 - 348 www.faehrhaus-beidenfleth.de Internationale kreative Kche, haupts. berraschungsmens 84 Ringhotel Bokel-Mhle am See (E6) Neel-Greve-Strae 2 25364 Bokel Tel.: +49 (0) 41 27 - 942 00 www.bokelmuehle.de Feine regionale Kche mit Zutaten aus der Region, Fisch- und Wildgerichte 85 Flair Landhotel Strengliner Mhle (G6) Mhlenstrae 2 23820 Pronstorf/Strenglin Tel.: + 49 (0) 45 56 - 99 70 99 www.strenglinermuehle.de Moderne Landhauskche mit regionalen Produkten 86 Radisson Blu Senator Hotel (H6) Willy-Brandt-Allee 6 23554 Lbeck Tel.: +49 (0) 451 - 14 20 www.senatorhotel.de Internationale Kche, frische saisonale Produkte 87 Ringhotel Friederikenhof (H6) Langjohrd 15-19 23560 Lbeck/Oberbssau Tel.: +49 (0) 451 - 80 08 80 www.friederikenhof.de Innovative saisonale Gerichte aus regionalen Produkten 88 Hotel-Restaurant Strandperle (H6) Kaiserallee 10 23570 Lbeck/Travemnde Tel.: +49(0)45 02 - 308 69 95 www.strandperle-travemuende. com Regionale, saisonale Gerichte 89 Landgasthaus & Hotel Zum Dckerstieg (D6) Dckerstieg 7 25554 NeuendorfSachsenbande Tel.: +49 (0) 48 23 - 929 29 www.dueckerstieg.de Kreative regionale Landkche 90 Buddenbrooks Restaurant Grand SPA Resort A-ROSA Travemnde (H6) Auenallee 10 23570 Travemnde Tel.: +49 (0) 45 02 - 30 70 835 www.a-rosa.de Harmonisches Zusammenspiel von reizvollen Aromen, die sich durch Saisonalitt und geschmackliche Opulenz auszeichnen sowie durch 1 Michelin-Stern 91 La Belle Epoque im COLUMBIA Hotel Casino Travemnde (H6) Kaiserallee 2 23570 Travemnde Tel.: +49 (0) 45 02 - 30 80 www.columbia-hotels.de Gourmetrestaurant La Belle Epoque bietet avantgardistisch kreative 2 Michelin-Sterne Kche mit Ostseeblick

92 Jagdhaus Waldfrieden (F7) Kieler Strae (B4) 25451 Quickborn Tel: +49 (0) 41 06 - 610 20 www.waldfrieden.com Regionale Kche mit marktfrischen Produkten, Ente aus Bimhlen 93 PARKHOTEL Rosarium**** (E7) Berliner Strae 10 25436 Uetersen Tel.: +49 (0) 41 22 - 921 80 www.parkhotel-rosarium.de Alte Rezepte aus dem Norden neu erleben. Landestypische Spezialitten aus der feinen deutschen und internationalen Kche

94 Forsthaus Seebergen (G7) Seebergen 9-15 22952 Ltjensee Tel.: + 49 (0) 41 54 - 792 90 www.forsthaus-seebergen.de Spezialitten vom Wild aus hiesigen Wldern 95 Hotel Waldhof auf Herrenland (H7) Auf dem Herrenland 23879 Mlln Tel.: +49 (0) 45 42 - 21 15 www.hotel-waldhof.de Moderne und kreative Kche aus regionalen Produkten, einheimisches Wildbret

96 Romantik Hotel Waldhaus Reinbek (G8) Loddenallee 21465 Reinbek Tel.: + 49 (0) 40 - 72 75 20 www.waldhaus.de Regionale Spezialitten und internat. Klassiker aus kreativer saisonal ausgerichteter Kche 97 Landhotel Prahls Gasthof-Ohe (G8) Groe Strae 24 21465 Reinbek/Ohe Tel.: +49 (0) 41 04 - 99 90 www.prahls-gasthof-ohe.de Marktfrische, saisonale, holsteinische Spezialitten von Binnenland u. Waterkant sowie Wild aus dem Sachsenwald

Sweet, so sweet ...

Saftiger Zwetschgenkuchen oder leckere Erdbeer-Rhabarber-Torte? Jetzt haben Sie die se Qual der Wahl: Ob in einem blhenden Bauernhofgarten oder einer nostalgisch gestalteten Diele in vielen Drfern Schleswig-Holsteins laden Bauernhofcafs zu einer kleinen Rast bei einer gensslichen Tasse Kaffee ein. Hier knnen Sie entspannen und die Seele baumeln lassen! Und nach der fruchtigen Strkung im idyllischen Ambiente haben Sie oft auch die Mglichkeit, sich selbst frisches Obst fr die nchste Geburtstagstorte zu pflcken.

Essen macht Kultur

kultur mit biss
Spannend und unverwechselbar ist unsere Esskultur in Schleswig-Holstein! Nicht weit von der ehemaligen Wikingerhochburg Haithabu entfernt, befindet sich auf dem Holm in Schleswig die lteste Fischersiedlung des Landes. Ein Teil ihrer Huser hat Grten zur Wasserseite. Wie einst die Vorfahren brechen die noch 13 Mitglieder von hier aus zu ihren Fanggebieten auf, denn nur ihnen ist das Fischrecht auf der Schlei vorbehalten. Seien auch Sie schon bald zu Gast in der romantischen Siedlung der Schleifischer! 127 Wikingermuseum Haithabu (E3) Haddeby am Haddebyer Noor bei Schleswig ffnungszeiten: tgl. von 09.00 bis 17.00 Uhr (Apr.Okt.), di.so. von 10.00 bis 16.00 Uhr (Nov.Mrz) www.schloss-gottorf.de

kstlich schlemmen
1 Steak & Haxen-Huschen (A1) Keitumer Chaussee 16 25980 Westerland/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 74 73 www.steakundhaxen haeuschen.de Steak- und Haxenspezialitten mit Fleisch und mehr aus Schleswig-Holstein im historischen Friesenhaus von 1768 2 Mders Restaurationen (D2) Ballastkal 9 24937 Flensburg Tel.: +49 (0) 461 - 150 79 00 www.maeders.de Regional geprgte Kche mit Produkten und Lieferanten aus der Region 3 Caf & Restaurant Quellental (E2) Am Yachthafen 24960 Glcksburg Tel.: +49 (0) 46 31 - 85 49 www.restaurant-quellental.de Frische regionale Kche, Fischgerichte und Hausspezialitten wie Kikkerikini und Lachsini, mitten im Wald gelegen mit Ausblick auf die Ostsee 4 Hallig-Krog (C3) Sophien-Magdalenen-Koog 6 25821 Reuenkge Tel.: +49 (0) 46 71 - 61 96 www.hallig-krog.de Regionale Kche mit Spezialitten vom Salzwiesenlamm

10 Schankwirtschaft Andresen (C4) Katingsiel 4 25832 Tnning Tel.: + 49 (0) 48 62 - 370 www.schankwirt.de Fliederbeersuppe mit Klen und andere landestypische Gerichte sowie heie Getrnke (Eiergrog), hausgebackene Kuchen und Torten, kalte Spezialitten 11 De Kohstall (C4) St. Johanniskoog-Ring 14 25836 Poppenbll Tel: +49 (0) 48 62 - 10 28 40 www.de-kohstall.de Lamm- und Fischspezialitten sowie Rind- u. Schweinefleisch aus eigener Schlachtung; hausgebackene Torten, Kuchen und Futjes 12 Landgasthaus Knig Ludwig (E4) Drpstraat 1 24794 Bnsdorf Tel: +49 (0) 43 56 - 501 www.lklb.de Produkte aus der Region vom Fischer, Jger & Landwirt 13 Restaurant Drathenhof (F4) Hamburger Landstrae 99 24113 Molfsee Tel.: +49 (0) 431 - 65 08 89 www.drathenhof.de Schleswig-holsteinische Kche aus frischen Produkten der Region liebevoll, kreativ und saisonal ausgerichtet 14 Fischkche Laboe (G4) Hafenplatz 24235 Laboe Tel: +49 (0) 43 43 - 42 97 99 www.fischkueche-laboe.de Fischwirtschaft mit Selbstbedienung, fangfrischer Fisch u. hausgemachte Spezialitten in lockerer Hafenatmosphre 15 PUR Bistro Caf Delikatessen (G4) Neuwerkstrae 9 24321 Ltjenburg Tel.: +49 (0) 43 81 - 40 41 47 www.einfachpurgeniessen.de Saisonale, junge Kche mit Produkten der Region und anderen Kstlichkeiten 16 Konzert- und Ballhaus Tivoli (C5) Turnstrae 2 25746 Heide Tel.: +49 (0) 481 - 621 22 www.tivoli-heide.de Veranstaltungslokal, meisterliche Kche mit gehobenem Service, individuelle Wnsche der Gste sind willkommen 17 Brasserie & Restaurant V (C5) Klosterstrae 4 25704 Meldorf Tel.: +49 (0) 48 32 - 60 14 80 www.restaurant-v.de Frische und regionale Kche mit feinen Zutaten aus der Heimat und der ganzen Welt 18 Fischhaus Urthel (C5) Hafenstrae 71 25718 Friedrichskoog Tel: +49 (0) 48 54 - 291 www.urthel.de Krabbenfleisch OHNE Konservierung, einzige Krabbenschlmaschine in SchleswigHolstein seit 1991

19 Restaurant und Caf Seehundstuv (C5) An der Seeschleuse 4 25718 Friedrichskoog Tel: +49 (0) 48 54 - 15 52 www.seehundstuv.de Gerichte mit frischen handgepulten Nordseekrabben und regionale ehrliche Kche 20 Deichrestaurant zur Spitze (C5) Koogstrae 140 25718 Friedrichskoog-Spitze Tel.: +49 (0) 48 54 - 12 62 www.deichrestaurantzurspitze.de Beliebtes Ausflugsziel mit regionaler Kche, Spezialitten: Friedrichskooger Krabben und Dithmarscher Kohlroulade 21 Restaurant Am Kamin (F5) Propstenstrae 13 24534 Neumnster Tel.: +49 (0) 43 21 - 428 53 www.am-kamin.info Restaurant franaise mit offener Kche, marktfrische Zutaten, aromatische Gewrze und Kruter, Qualittsweine 22 Stadt-Caf Marne (C6) Knigstrae 8-10 25709 Marne Tel. +49 (0) 48 51 - 30 92 www.stadtcafe-kremer-marne.de Schleswig-Holstein-Torte: pfel, Fliederbeersahne und Vanillesahne 23 Gasthaus Der kleine Heinrich (D6) Am Markt 2 25348 Glckstadt Tel.: +49 (0) 41 24 - 36 36 www.der-kleine-heinrich.de Holsteinische Kche, Schwarzsauer, alte Rezepte und Aktuelles im rustikalmaritimen Ambiente mit malerischen Fliesenbildern 24 Gasthaus Op de Deel (D6) Am Neuendeich 127 25348 Glckstadt Tel.: +49 (0) 41 24 - 87 00 www.opdedeel.de Regionale Kche aus heimischen Produkten, diverse Fischspezialitten 25 Restaurant Kandelaber (D6) Am Markt 14 25348 Glckstadt Tel.: +49 (0) 41 24 - 93 27 77 www.restaurant-kandelaber.de April bis Oktober tglich groes Matjesbuffet, Oktober bis Mrz knusprige Entenspezialitten vom Grill 26 Restaurant Markgraf (H6) Fischergrube 18 23552 Lbeck Tel.: +49 (0) 451 - 706 03 43 www.markgraf-luebeck.de Innovative Kche, stndig wechselndes Angebot aus regionalen Produkten 27 Restaurant Wullenwever (H6) Beckergrube 71 23552 Lbeck Tel.: +49 (0) 451 - 70 43 33 www.wullenwever.de Kreative Jahreszeitenkche in dem 1-Michelin-Stern Haus mit Produkten aus SchleswigHolstein

wenn der kaffee lockt ...

117 Die Porzellanbrse mit Hof-Caf (D2) Bredstedter Strae 16 24983 Handewitt/OT Hllerup Tel.: +49 (0) 46 08 - 12 31 www.porzellanboerse.net Antikes Hofcaf mit Porzellanan- und -verkauf, nur selbstgebackene Torten und Kuchen

120 Caf am Steinkamp (H4) Am Steinkamp 7 24327 Futterkamp Tel.: +49 (0) 43 81 - 401 80 www.ferienhof-ebert.de Frische Kuchen und Torten nach alten Familienrezepten 121 Bauernhofcaf in der Schferei Rolfs (C5) Marschenweg 26 25761 Bsum/Deichhausen Tel.: +49 (0) 48 34 - 65 45 www.schaeferei-rolfs.de Hausgemachte Kuchenspezialitten und Geschenkartikel 122 Land-Lady (E5) Legan 15 24816 Stafstedt Tel.: +49 (0) 48 75 - 803 Bauernhofcaf im alten Kaufmannsambiente mit Kuchen, Keksen, Khen und Klbern 123 Staudencaf Bornhved (G5) Plner Strae 10 (B 430) 24619 Bornhved Tel.: +49 (0) 43 23 - 65 80 www.staudengaerten.de Kuchen und Kaffeespezialitten in der Staudengrtnerei

124 Marschcaf (E7) Hohenhorster Chaussee 28 25489 Haselau-Hohenhorst Tel.: +49 (0) 41 29 - 757 www.haseldorfer-marsch.de Frische Kuchen und Obsttorten 125 Caf Hof Mhlenwurth (E7) Hohenhorster Chaussee 58 25489 Haselau-Hohenhorst Tel.: +49 (0) 41 29 - 745 www.haseldorfer-marsch.de Frische Torten und Kuchen im Bauerngarten oder im ehemaligen Kuhstall 126 Kaisers Hofladen und Caf (H7) Seestrae 58 23911 Salem Tel.: +49 (0) 45 41 - 84 04 41 www.kaiserhof-salem.de Selbstgebackene Torten und Kuchen, Frhstcksgedecke und Mittagsgerichte, Spargelessen

128 Der Holm Siedlung der Schleifischer (E3) Sderholmstrae, 24837 Schleswig Lohnenswerter Rundgang durch die historische Siedlung

Die einstigen handwerklichen Fertigkeiten knnen Sie hautnah im Freilichtmuseum in Molfsee erleben. Lernen Sie in alten Bauernhusern das traditionelle Handwerk der Korbmacher, Tpfer und Schmiede kennen! Ein Backhaus, eine Schinkenrucherei und eine Meierei vermitteln Ihnen einen lebendigen Eindruck von schleswig-holsteinischer Lebensmittelherstellung aus alten Zeiten. 129 Schleswig-Holsteinisches Freilichtmuseum (F4) Hamburger Landstrae 97, 24113 Molfsee ffnungszeiten: MrzOkt. von 09.00 bis 18.00 Uhr, Nov.Mrz sonntags von 11.00 bis 16.00 Uhr geffnet www.freilichtmuseum-sh.de

schlemmen & schlummern

31 Gourmet-Restaurant La Mer im Grand SPA Resort A-ROSA (A1) Listlandstrae 11 25992 List/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 96 75 08 27 http://resort.a-rosa.de/sylt/willkommen Kchenchef Sebastian Zier (1 Michelin-Stern, 17 Gault-MillauPunkte) kreiert aus Fisch und regionalen Fleischspezialitten einzigartige Gaumenfreuden 32 Fitschen am Dorfteich (A1) Am Dorfteich 2 25996 Wenningstedt/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 321 20 www.fitschen-am-dorfteich.de Gehobene regionale Kche mit sddeutschen Einflssen 33 Hotel Stadt Hamburg (A1) Strandstrae 2 25980 Westerland/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 85 80 www.hotelstadthamburg.com Gourmetrestaurant und Bistro mit deutscher, franco-mediterraner und internationaler Kche, frischen Produkten der Region und landestypischen Gerichten 34 Hotel und Restaurant Jrg Mller (A1) Sderstrae 8 25980 Westerland/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 277 88 www.hotel-joerg-mueller.de In der 1-Michelin-Stern Gourmetkche werden saisonale Produkte von Land und Meer angeboten 35 Restaurant Fhrhaus Fhrhaus Sylt (B1) Heefwai 1 25980 Sylt-Munkmarsch Tel.: +49 (0) 46 51 - 939 70 www.faehrhaus-sylt.de Im mit 2 Michelin-Sternen und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten hauseigenen Gourmet-Restaurant Fhrhaus kombiniert Kchenchef Alexandro Pape auergewhnliche Mens mit lokalen Produkten u. sardischem Einfluss 36 Morsum Kliff (B2) Nsistig 13 25980 Morsum/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 83 63 20 www.hotel-morsum-kliff.de Geradlinige Kche mit regionalen Schwerpunkten u. frischen Zutaten der Saison 37 Landhotel Villa Witt (B2) Alkersumstieg 4 25938 Nieblum/Fhr Tel.: +49 (0) 46 81 - 587 70 www.hotel-witt.de Junge mediterrane Kche aus frischen europischen Produkten, Vinothek

Qualitt herausgeschmeckt
Die Esskultur des Nordens und ihre genussvolle Seite nachhaltig zu strken, ist die leidenschaftliche Mission der FEINHEIMISCHEN, denn hier stehen Frische und Qualitt an erster Stelle. Als ein Netzwerk zwischen Gastronomie, Landwirtschaft, Wirtschaft, Tourismus und Kultur arbeiten die FEINHEIMISCHEN Hand in Hand mit schleswig-holsteinischen Lebensmittelanbietern und -verarbeitern fr Ihre unvergesslichen Geschmackserlebnisse.

118 Phariserhof (C3) Elisabeth-Sophien-Koog 3 25845 Nordstrand Tel.: +49 (0) 48 42 - 353 www.pharisaerhof.de Original Phariser-Friesentorten, hausgemachte Kuchen und Landbrot 119 Caf auf dem Rosenhof (E4) Westende 12 24806 Hohn Tel.: +49 (0) 43 35 - 92 15 25 www.rosenhof-hohn.de Frische Torten auf der Gartencaf-Terrasse oder im ehemaligen Kuhstall

Besuchen Sie die lteste Hkerei Schleswig-Holsteins im Haus der Familie Peters in Tetenbll auf der Halbinsel Eiderstedt! Einst typisches Beispiel fr den drflichen Warenhandel, gibt das schmucke Kleinod heute ein original erhaltenes Zeugnis vergangener Tage. Der historische Kaufmannsladen ist ein spannendes Baudenkmal schleswig-holsteinischer Kulturgeschichte und dient immer noch als authentisch erhaltener Verkaufsraum. 130 Haus Peters (C4) Drpstraat 16, 25882 Tetenbll ffnungszeiten: di.so. 14.00 bis 18.00 Uhr, JuniSep. von 11.00 bis 18.00 Uhr Jan./Feb. nur Sa./So. von 14.00 bis 18.00 Uhr Feiertage geffnet auer Karfreitag, Heiligabend und Silvester www.hauspeters.info

die FEINHEIMISCHEN
98 Wonnemeyer (A1) Am Strand Nr. 1 25996 Wenningstedt/Sylt Tel.: +49 (0) 46 51 - 452 99 www.wonnemeyer.de Wonnemeyer = Wohlfhlen fr Jedermann!, regionale Produkte und delikate Meereskstlichkeiten wie Fisch vom Grill, gemischte Muschelplatte und Sylter Royal Austern 99 Hotel und Restaurant Benen-Diken-Hof (B1) Keitumer Sderstrae 3-5, 25980 Sylt/Keitum Tel.: +49 (0) 46 51 - 938 30 www.benen-diken-hof.de Hochwertige Kche aus der Region, Muscheln, Fisch und Lamm 100 Dorint Slring Hof Sylt (A2) Am Sandwall 1 25980 Sylt/Rantum Tel.: +49 (0) 46 51 - 83 62 00 www.soelring-hof.de Regionale Fischkche mit Kstlichkeiten aus Meer und Watt, mit 2 Michelin-Sternen prmiert 101 Hotel-Restaurant Seeblick (B3) Strunwai 13 25946 Norddorf/Amrum Tel.: +49 (0) 46 82 - 92 10 www.seeblicker.de FEINHEIMISCHE Kche von Regional bis International 102 Riesby Krog (E3) Dorfstrae 35 24354 Rieseby Tel.: +49 (0) 43 55 - 18 17 87 www.riesbykrog.de Bunte, liebevolle, abwechslungsreiche Frischekche der Saison, Bioland- und FEINHEIMISCH, separater Saal fr frhliche Feste 103 Ringhotel Waldschlsschen (E3) Kolonnenweg 152 24837 Schleswig Tel.: +49 (0) 46 21 - 38 30 www.hotel-waldschloesschen.de Wildbret aus heimischer Jagd, frischer Fisch

104 ODINs Historisches Gasthaus Haddeby (E3) Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel.: +49 (0) 46 21 - 85 05 00 www.gasthaus-haddeby.de Genussadresse an der Schlei mit regionaler Frischekche 105 Wikingerschnke (E3) Am Margarethenwall 2 24866 Busdorf Tel.: +49 (0) 46 21 - 321 90 www.wikingerschaenke.de Einzigartiges Gruppen-ErlebnisRestaurant nahe Haithabu 106 Hotel und Restaurant Brenkrug (F4) Hamburger Chausse 10 24113 Molfsee Tel.: +49 (0) 43 47 - 712 00 www.baerenkrug.de FEINHEIMISCHE, gehobene und frische Kche, Versorgung aus hauseigener Jagd 107 Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke (F4) Martenshofweg 2-8 24109 Kiel Tel.: +49 (0) 431 - 533 14 35 www.fischers-fritz.com Fangfrischer Fisch, regionale und saisonale Speisen 108 Cateringkultur GmbH (F4) Suchskrug 5-7 24107 Kiel Tel.: +49 (0) 431 - 666 81 97 www.cateringkultur.de FEINHEIMISCHESCatering auf hchstem Niveau 109 Hotel Hohe Wacht (H4) Ostseering 5 24321 Hohwacht Tel.: + 49 (0) 43 81 - 900 80 www.hohe-wacht.de Eigene Gallowayzucht, saisonale Kche 110 Antik-Hof Bissee (F5) Eiderstrae 13 24582 Bissee Tel.: +49 (0) 43 22 - 25 00 www.antikhof-bissee.de Ambitionierte frische, regional geprgte Kche

111 Landhaus Schulze-Hamann (G5) Segeberger Strae 32 23813 Blunk Tel.: +49 (0) 45 57 - 997 00 www.landhaus-schulzehamann.de Frischekche mit ideenreichen regionalen und saisonalen Spezialitten 112 Hotel & Restaurant Stolz (G5) Markt 24 24306 Pln Tel.: +49 (0) 45 22 - 503 20 www.hotel-restaurant-stolz.de Neue nordische Kche mit 1 Michelin-Stern und frischen Produkten der Region 113 Ringhotel Landhaus Gardels (D6) Westerstrae 15-19 25693 Sankt Michaelisdonn Tel.: +49 (0) 48 53 - 80 30 www.gardels.de Ambitionierte mediterrane und Gourmet-Landhauskche 114 Miera (H6) Hxstrae 57 23552 Lbeck Tel.: +49 (0) 451 - 772 12 www.miera-luebeck.de Heimische Produkte mediterran zubereitet, Restaurant, Feinkost, Weinbar und Weinhandel 115 Restaurant Holsteins im COLUMBIA Hotel Casino Travemnde (H6) Kaiserallee 2 23570 Travemnde Tel.: +49 (0) 45 02 - 30 80 www.columbia-hotels.de Leichte regional-holsteinische Landkche 116 Hotel Waldesruh am See (G8) Am Mhlenteich 2 21521 Aumhle Tel.: +49 (0) 41 04 - 695 30 www.waldesruh-am-see.de FEINHEIMISCHE, hochwertige und regionale Kche, Wild aus dem Sachsenwald

Viel mehr als Meer Erleben Sie eine kulinarisch aufregende Zeit in Schleswig-Holstein! Fr Genieer, die Lust auf leckere Streifzge durch unser Land haben, bietet die kulinarische Karte ein hochwertiges Angebot fr allerlei Gaumenfreuden im nrdlichsten Bundesland. Wie wrs mit einem saftigen Apfelkuchen im romantischen Bauernhofcaf? Oder wrzig-zartem Katenschinken mit Spargel? Oder sind Sie eher fr herzhafte Ksewaffeln mit Preiselbeeren? Bei uns sind Ihren Genussfantasien keine Grenzen gesetzt. Fangfrischer Fisch und zartes Deichlamm, wrziger Kse und delikate Meeresfrchte erleben Sie das Land zwischen den Meeren von seiner kstlichen Seite und lassen Sie sich von unseren regionalen Spezialitten verwhnen. Seien Sie dabei, wenn die engagierten Kche des Nordens Ihnen ihre verfhrerischen Kreationen auf den Teller zaubern. berzeugen Sie sich selbst von der hohen Qualitt schleswig-holsteinischer Produkte in unseren Hoflden und direkt bei den Anbietern. Profitieren Sie vom reichhaltigen Angebot an lebendiger Esskultur Schleswig-Holsteins. Kulinarisch Tag fr Tag Damit Sie mit Ihrer Genussfreude immer auf dem Laufenden bleiben, informiert Sie unser Kulinarischer Kalender unter www.sh-genusswelten.de ber alle wichtigen Events der leckeren Art in Schleswig-Holstein. So werden Sie garantiert keine kulinarischen Highlights verpassen. Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Die kulinarische Karte begleitet Sie auf Ihrer Genussreise durch Schleswig-Holstein und macht Sie mit unserer landestypischen Kche vertraut. Die bunte Auswahl der teilnehmenden Betriebe erfolgte auf freiwilliger Basis und gibt Ihnen einen ersten berblick auf Ihrer Genussreise durch Schleswig-Holstein. Seien Sie mit allen Sinnen dabei und erleben Sie Ihre kulinarischen Hhepunkte im Land frischer Meeresbrisen!

Herausgeber und Copyright Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH Wall 55, 24103 Kiel www.sh-tourismus.de In Kooperation mit dem Ministerium fr Landwirtschaft, Umwelt und lndliche Rume des Landes Schleswig-Holstein und dem Deutschen Hotel- und Gaststttenverband des Landes Schleswig-Holstein.

www.sh-genusswelten.de Schleswig-Holstein is(s)t lecker! Die Karte fr kulinarische Erlebnisse zwischen Nordsee und Ostsee

mitten im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer 5 Gasthaus Zum Krug (C3) Alte Landstrae 2 a 25813 Husum Tel.: +49 (0) 48 41 - 615 80 www.zum-krug.de Frische regionale Kche der Saison im historischen Friesenhaus mit Reetdach anno 1707, Spezialitt: Lammfilet in Kruterkruste 6 Domkrug (F3) Kieler Strae 4 24340 Eckernfrde Tel: +49 (0) 43 51 - 28 61 www.domkrug.de Gutbrgerl. Kche mit regionalen Spezialitten wie z.B. Fisch-, Fleisch- und vergetarische Gerichte 7 Restaurant und Caf Die Kate (F3) Dorotheenthal/ am Reiterhof Tramm 24351 Damp Tel: +49 (0) 43 52 - 51 11 Gutbrgerl. Kche mit regionalen Spezialitten, wie z.B. frische Heringe, hausgemachtes Sauerfleisch oder Grnkohl 8 Restaurant Kolodzey (F3) 24369 Karlsminde/Waabs Tel: +49 (0) 43 58 - 99 97 99 www.kolodzey.de Rindfleisch v. Robust-Rindern aus ganzjhriger Freilandhaltung, tglich frischer Fisch 9 Gasthof Victoria (F3) Dorfstrae 3 24398 Winnemark Tel: +49 (0) 46 44 - 860 www.gasthof-victoria.de Frische Kche SchleswigHolsteins mit regionalen und saisonalen Produkten

Ausgezeichnete Betriebe
FEINHEIMISCH Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. Sterne
Ausgezeichnet mit Michelin-Sternen

Seit ihrer ersten Erwhnung als Marzapan in der Lbecker Zunftrolle im Jahr 1530 steht die se Masse aus Mandeln und Zucker fr die Hansestadt. Denn auch heute noch wird das hier produzierte Marzipan in alle Welt geliefert. 1806 grndete Johann Georg Niederegger das gleichnamige Caf und legte den Grundstock fr seine traditionsreiche Entwicklung. Seien auch Sie willkommen im Niederegger Marzipan-Salon und begeben Sie sich auf eine leckere Entdeckungsreise durch die se Welt! 131 Niederegger Marzipan-Salon (H6) Breite Str. 89, 25552 Lbeck ffnungszeiten: mo.fr. von 09.00 bis 19.00 Uhr, sa. von 09.00 bis 18.00 Uhr, so. von 10.00 bis 18.00 Uhr www.niederegger.de

Schleswig-Holstein is(s)t lecker!

Partner der Aktion

43 Hotel Weie Dne (B3) Achtern Strand 6 25946 Wittdn/Amrum Tel.: +49 (0) 46 82 - 94 00 00 www.weisse-duene.de Saisonale Fischprodukte sowie Produkte der Region 44 Genieer Hotel Altes Gymnasium (C3) Sderstrae 2-10 25813 Husum Tel.: +49 (0) 48 41 - 83 30 www.altes-gymnasium.de Restaurant Wintergarten (Frische Regionale Kche ) & Gourmet Restaurant Eucken (Feinschmecker Kche) 45 Osterkrug Treia (D3) Treenestrae 30 24896 Treia Tel.: +49 (0) 46 26 - 15 00 oder +49 (0) 46 26 - 550 www.osterkrug-treia.de Landgasthaus mit regionaler Kche, Fischspezialitten und Wild der Saison, Veranstaltungssaal fr jeden Anlass 46 Landgasthof Gby (E3) Dorfstrae 2 24357 Gby Tel.: +49 (0) 43 54 - 997 70 www.hotel-schlei.de Leichte holsteinische Kche, frischer Fisch und Wildschweinschinken

24768 Rendsburg Tel.: +49 (0) 43 31 - 590 00 www.hotelhansen.de Ente nach Holsteiner Art und regionale Kche 55 Hotel Dorfschnke (E4) Alte Dorfstrae 6 24782 Bdelsdorf Tel.: +49 (0) 43 31 - 342 50 www.hotel-dorfschaenke.de Abwechlsungsreiche schleswigholsteinische und internationale Kche mit saisonalen Hhepunkten wie z.B. Ente u. Gans 56 Hotel Schtzenheim (E4) Itzehoer Chaussee 2 24784 Westerrnfeld Tel.: +49 (0) 43 31 - 890 41 www.hotel-schuetzenheim.de berwiegend regionale und saisonale Produkte 57 Seehotel Tpferhaus (E4) Am See 24791 Alt Duvenstedt Tel.: +49 (0) 43 38 - 997 10 www.toepferhaus.com In der 1 Michelin-Stern Kche des Tpferhauses werden nur beste Produkte, meist aus der Region, liebevoll verarbeitet 58 Gasthof Lafrenz (E4) Osterende 18 24805 Hamdorf Tel.: +49 (0) 43 32 - 383 www.gasthof-lafrenz.de Regionale Kche & Fischspezialitten

Sternstunden im Gourmet-Himmel
Alljhrlich lockt das Schleswig-Holstein Gourmet Festival die Feinschmecker ins meerumschlungene Land. Von September bis Mrz verwandelt die deutsche und mittlerweile auch skandinavische Kche-Elite mit ihrer kreativen Handschrift Schleswig-Holstein zum Genieerparadies. Seit 25 Jahren bringt die Mischung aus bewhrten und neuen Gastkchen mit ihren unterschiedlichen, innovativen Kochstilen neuen Schwung in die heimischen Kchen. DasSchleswig-Holstein Gourmet Festival ist nicht nur wirtschaftlich ein Erfolg fr die Mitgliedsbetriebe, sondern trgt auch zum internationalen Image des 2,8 Millionen Einwohner-Landes bei. Infos und Termine unter www.gourmetfestival.de

Rum und Zucker haben Flensburg im 18. Jahrhundert reich gemacht. Als das von den Jungferninseln stammende Zuckerrohr in Raffinerien zu Zucker verarbeitet wurde, gewann das dabei anfallende Nebenprodukt Rum schnell an Beliebtheit. Entdecken Sie auf der Flensburger Rum & Zucker Meile die prchtigen Kontorhuser, Kaufmannshfe und Rumhuser, die noch heute von der Bltezeit des Westindienhandels zeugt. Das Flensburger Schiffahrtsmuseum bietet alles weitere Wissenswerte zur Rum- und Zuckergeschichte der Stadt. 132 Startpunkt der Rum & Zucker Meile am Flensburger Schiffahrtsmuseum (D2) Schiffbrcke 39, 24939 Flensburg ffnungszeiten: di.so. von 10.00 bis 17.00 Uhr (Apr.Okt.), di.so. von 10.00 bis 16.00 Uhr (Nov.Mrz) www.schiffahrtsmuseum.flensburg.de

Wilde Kstlichkeiten
Schon mal vom erlesenen Rindfleisch der Wilden Weiden probiert? Im Stiftungsland-Genieerland bieten schleswig-holsteinische Gastronomen von Juli bis Oktober vielfltige Kreationen vorzglicher Fleischspezialitten von Robustrindern frisch aus der Region an. Die Rinder werden auf den rund 35 Weidelandschaften mit knapp 3.000 ha der Stiftung Naturschutz gehalten. So lassen sich Erholung, kologie und landwirtschaftliche Nutzung auf eine genussvolle Art miteinander verbinden. Kommen auch Sie auf den leckerwilden Geschmack Schleswig-Holsteins! www.sh-geniesserland.de

Nach einem Bummel in der romantischen Innenstadt gelangen Sie auch zur Flensburger Brauerei. Dort erwartet Sie eine erfrischende Begehungstour durch Sudhaus, Gr-, Filter- und Lagerkeller. Knapp eine Million Bgelverschlussflaschen werden hier jeden Tag abgefllt seien Sie dabei und lernen Sie das goldene Getrnk des Nordens bei einem deftigen Essen im Flensburger Salon noch besser kennen! 133 Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG (D2) Munketoft 2, 24937 Flensburg ffnungszeiten: dreistndige Fhrung mo.fr. um 10.00 Uhr, 14.00 Uhr und 18.00 Uhr www.flens.de

Kunterbunte gaumenverwhnende Esserlebnisse in Schleswig-Holstein: Nordfriesische Lammtage, Dithmarscher Kohltage, Matjeswochen in Glckstadt. Eine Reihe weiterer Veranstaltungen finden Sie unter www.sh-genusswelten.de Impressum
Herausgeber: Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH Wall 55, 24103 Kiel E-Mail: info@sh-tourismus.de www.sh-tourismus.de Mit freundlicher Untersttzung des Ministeriums fr Landwirtschaft, Umwelt und lndliche Rume des Landes Schleswig-Holstein

kulinarisch musikalisch
Geschmcker sind bekanntlich verschieden, aber bei uns im Norden bleiben keine Wnsche offen! Jeden Sommer kommen Tausende von Musikliebhabern zum stimmungsvollen Schleswig-Holstein Musik Festival. An fnf Wochenenden locken auerdem die sinnlichen Musikfeste auf dem Lande zahlreiche Besucher an. Erleben Sie die schnste Verschmelzung kulinarischer und musikalischer Darbietungen in Schleswig-Holstein und genieen Sie delikate Kstlichkeiten bei romantischen Takten Musik in Kuhstllen und Scheunen stattlicher Herrenhuser! Die Gutshfe von Stocksee, Emkendorf, Pronstorf und Wotersen laden Sie herzlich zu Picknick und Musik ein. www.shmf.de

Konzept und Layout: BYKK MARKETING UG (haftungsbeschrnkt), Kiel Druck: Neue Nieswand Druck GmbH, Kiel Auflage: 2. Auflage Stand November 2010 nderungen vorbehalten Bildnachweis: Ingo Wandmacher, Jens Knig, Landhaus Laura, Ministerium fr Landwirtschaft, Umwelt und lndliche Rume des Landes Schleswig-Holstein, Schutzgemeinschaft SchleswigHolsteiner Schinkenhersteller e. V., Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH Kartenrechte: ATKIS-Internetkarten, LVermA-SH, Kartenbearbeitung: alta4 geoinformatik AG Der Herausgeber haftet nicht fr die Richtigkeit und Vollstndigkeit der Angaben. Der Nachdruck ist nicht gestattet.

Bestellen Sie weiteres Infomaterial ber unser Infotelefon: +49 (0) 18 05 - 60 06 04 (0,14 /Min. bei Anrufen aus Mobilfunknetzen sind abweichende Preise mglich). Sie erreichen uns an 365 Tagen im Jahr von 09.0018.00 Uhr.

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Im Norden gemacht
Ob Kse, Fisch- oder Fleischspezialitten, ob wrzig, pikant oder mild wir verwhnen Sie mit kstlichen Qualittsprodukten aus Schleswig-Holstein! Denn Geschick und Geschmack gehren fr uns einfach zusammen. Wie wrs mit einer feinen Kostprobe? Schon seit Jahrhunderten gilt der Holsteiner Katenschinken als eine ausgewiesene Delikatesse, die es nur bei uns im Norden gibt. Mit Buchenholz aromatisch geruchert, ist er ein starkes Stck SchleswigHolsteins! Genieen Sie die Spitzenqualitt unserer regionalen Erzeugnisse und werfen Sie selbst einen Blick in die historische Rucherkate des Meisters. Sammeln Sie knackiges Steinobst auf den malerischen Obstplantagen. Ernten Sie mit eigenen Hnden se Beeren zum Nachkochen leckerer Landrezepte oder kaufen Sie knackiges Blattgemse direkt beim Erzeuger!

140 Steffen Fleisch-, Wild- & Katenrauchspezialitten (G4) Am Dorfteich 2 24253 Muxall Tel.: +49 (0) 43 48 - 343 www.steffen-muxall.de Produktion und Verkauf in einer 300 Jahre alten Reetdachkate 141 Gut Dobersdorf (G4) Dorfstrae 17 24232 Dobersdorf Tel.: +49 (0) 43 48 - 338 www.holsteintanne.de Wildverkauf aus eigenem Revier (Damwild, Rehwild, Wildsalami und -bratwurst, Wildschweinschinken), Weihnachtsbume 142 Highland-CattleZucht (G4) Alte Dorfstrae 31 24321 Behrensdorf Tel.: +49 (0) 43 81 - 18 91 www.happy-highlander.de Weidetiere in Naturschutzgebieten, Fleisch und Wurst ohne Zusatzstoffe, Bauernhof mit vielen Tieren 143 Braaschs Schinkenrucherei (H4)

150 Fleischerei Lohff (H6) Vorderreihe 19 23570 Travemnde Tel.: +49 (0) 45 02 - 23 03 www.lohff.de Produktion seit 1873 nach alten Hausrezepten (Holsteiner Katenschinken und Mettwurst), direkt an der Trave 151 Peter Raabe Fleischer Fachgeschft (E7) Elmshorner Strae 59 25421 Pinneberg Tel.: +49 (0) 41 01 - 723 08 www.Peter-Raabe.de Gourmetkonserven mit DLGprmierten Wurstwaren, Suppen und Fleischgerichten

159 Ldings Bauernhof am See (H7) Auf dem Ortskampe 1 23911 Buchholz am Ratzeburger See Tel.: +49 (0) 45 41 - 80 17 13 www.spargelbuffet.de Hofkche, Frucht-Caf, Spargelbuffet, Schweinefleisch

168 Hof Blcker (F5) Dorfstrae 17 24601 Ruhwinkel Tel.: +49 (0) 43 23 - 63 77 www.hof-bloecker.de Qualittskartoffelanbau seit ber 15 Jahren, alte Kartoffelsorten, Ochsenfleisch vom Ruhwinkler Weidemastochsen 169 Hof Mougin, Caf zum Ziegelhof (H5) Ziegelhof 2 23743 Grmitz Tel.: +49 (0) 45 62 - 22 33 10 www.hof-mougin.de Erdbeer- und Spargelanbau, selbstgemachte Torten und Kuchen 170 Gemsehof Busch (D6) Am Neuendeich 191 25348 Blomesche Wildnis Tel.: +49 (0) 41 24 - 972 44 www.gemuesehof-busch.de Gemse- und Obstprsente fr jeden Anlass, Sfte, Marmelade

genussvolles
171 Caf Wien Sylter Schokoladenmanufaktur (A1) Strandstrae 13 25980 Westerland/Sylt Tel.: +49(0)46 51 - 299 15 01 www.sylterschokoladenmanufaktur.de 300 Sorten handgeschpfter Schokolade 172 Marmelade & Co. (B2) Haus 139 25938 Oldsum/Fhr Tel.: +49 (0) 46 83 - 96 32 50 www.marmelade-und-co.de Marmeladen- und Senfspezialitten aus eigener Herstellung, Genuss zum Verschenken und Selberessen nach Fhrer Landart 173 Hof Ankersolt (E3) Hauptstrae 17 24986 Rde bei Satrup Tel.: +49 (0) 46 33 - 81 15 www.ankersolt.de Eierlikr aus kologischen Zutaten nach altem Hofrezept 174 Dolleruper Destille (E2) Neukirchener Weg 8 a 24989 Dollerup Tel.: +49 (0) 46 36 - 97 60 30 www.alles-apfel.com Obstbrnde aus heimischen Frchten, kulturelle und kulinarische Veranstaltungen

175 Rosengarten am Deich (C3) Osterdeich 106 25845 Nordstrand Tel.: +49 (0) 48 42 - 10 12 www.rosengarten-am-deich.de Fruchtaufstriche aus sortenreinen Rosen 176 Gartenhaus Testorf Homemades (H4) 23758 Wangels Tel.: +49 (0) 43 82 - 12 26 oder +49 (0) 173 - 625 58 83 www.gartenhaus-testorf.de Selbstgefertigte Fruchtaufstriche, Holunderbltensirup, Quittenbrot, Zitrusmarmeladen und Gelees 177 FrchteMeer Konfitrenmanufaktur (F5) Bornhveder Landstrae 42 24601 Wankendorf Tel.: +49 (0) 43 26 - 98 05 62 www.fruechtemeer.de Traditionell hergestellte Konfitren und Gelees nach landestypischen Rezepturen und extravagante Kreationen 178 Imkerei Alfred Frstenberg (F7) Am Mhlenberg 23 25451 Quickborn Tel.: +49 (0) 41 06 - 686 82 www.fuerstenberg-etiketten.de Deutscher Honig aus Schleswig-Holstein, naturbelassen, nicht gesiebt, kalt geschleudert und abgefllt, Bienenwachskerzen und Tannenbaumanhnger

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Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungsreise durch Schleswig-Holstein! Ob fangfrischer Fisch oder kstliche Meeresfrchte, regionale Fleisch- oder Wildgerichte der Saison, delikater Kse oder knackiges Gemse lassen Sie sich von landestypischen Spezialitten und raffinierten Kreationen unserer Kche verwhnen. Die kulinarische Karte begleitet Sie auf Ihrer Genusstour durch das nrdlichste Bundesland. Schleswig-Holstein is(s)t lecker! diese Aktion des Landwirtschaftsministeriums und seiner Partner garantiert, dass mindestens 50 Prozent der in Restaurants verwendeten Produkte aus der Region stammen. Mehr Informationen und Hinweise zu kulinarischen Veranstaltungen finden Sie unter : www.sh-genusswelten.de oder www.schleswig-holstein-isst-lecker.de

krosse krumen
160 Hofgemeinschaft Lstrup (E2) Lstrup 4-6 24966 Srup Tel.: +49 (0) 46 35 - 29 23 53 www.hofgemeinschaftloestrup.de Einzige Demeter-Bckerei nrdl. des Nord-Ostsee-Kanals 161 Janbeck*s Caf und Pension (F2) Lehbek 10 24395 Gelting/OT Lehbek Tel.: +49 (0) 46 43 - 18 65 01 www.janbecks.de Vom guten Bett bis zur Torte einfach anders

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neptuns schtze
152 Fischerei & Rucherei Lasner (G5) Gut Ascheberg 3 24326 Ascheberg Tel.: +49 (0) 45 26 - 33 98 18 www.fischereilasner.de Familienbetrieb seit 1954, Rucherfisch und Fischdelikatessen direkt am Groen Plner See 153 Plotz Spezialitten GmbH (D6) Schmiedestrae 3 25348 Glckstadt Tel.: +49 (0) 41 24 - 93 27 87 www.Deutscher-Matjes.de Herstellg. d. Original Glckstdter mit Gtesiegel fr Spitzenqualitt; groes Matjesbuffet im eigenen Restaurant Kandelaber am Glckstdter Markt

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knackiges & fruchtiges

162 Bioland-Hof Hasbach (E3) Westscheider Strae 11 24860 Klappholz Tel.: +49 (0) 46 03 - 96 46 66 www.kraeuter-hasbach.de Topfkruter fr Kche und Tee, viele Schaubeete

23738 Harmsdorf Tel.: +49 (0) 43 63 - 16 43 www.schinken-braasch.de Holsteiner Katenschinken aus einer der letzten Rucherkaten (im Betrieb seit 1663), Holsteiner Mettwurst
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24625 Negenharrie Tel.: +49 (0) 43 22 - 97 17 www.fleischerei-einfeld.de Nach alter Tradition und in bester Handwerksqualitt hergestellte Fleisch-,
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Aber bitte mit Kse ...

Schon Ende des 16. Jahrhunderts stieg Schleswig-Holstein zum wichtigen Kseexporteur Europas auf. Dank der hollndischen Einwanderer und des schnellen Aufschwungs der Milchwirtschaft verzeichnete man allein im Jahr 1610 stolze drei Millionen Pfund Kseausfuhren. Heute schlngeln sich die Kse produzierenden Betriebe auf ber 500 km einmal rund um das Land die schleswigholsteinische Ksestrae. Mit mehr als 100 verschiedenen Ksesorten frdert sie die einzigartige Ksekultur in unserem Land. Schafskse, Ziegenkse, Tilsiter und Co. in allen erdenklichen Variationen ob naturgereift oder mit Blauschimmel, schnittfest oder cremig warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Es sich nur zu wnschen, reicht nicht man muss sie einfach alle probiert haben!

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stark & saftig

134 Schferei Baumbach, Hofladen (C3)
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Wurst- und Rucherwaren aus eigener Schlachtung 145 Landschlachterei Jrn Vollstedt (G5) Kieler Tor 3 24619 Bornhved Tel.: +49 (0) 43 23 - 63 32 www.schlachterei-vollstedt.de Holsteinische Spezialitten, Koteletts fr Kenner 146 Schlachterei und Schinkenrucherei Petersen (G5) Bahnhofstrae 23 23714 Bad Malente/Gremsmhlen Tel.: +49 (0) 45 23 - 22 96 www.schlachterei-petersen.de Original Holsteiner Katenschinken, mindestens sechs Monate gereift, Rucherkate anno 1788 147 Hof Bimhlen (F6) Hasenmoorer Strae 26 24576 Bimhlen Tel.: +49 (0) 41 92 - 89 74 53 www.hofbimoehlen.de Hausgemachte Wild- und Geflgelspezialitten, Verkauf von Perlhhnern, Wachteln, Maishhnchen und mehr 148 Ferienhof Mller (F6) Schmalfelder Strae 25 24632 Lentfhrden Tel.: +49 (0) 41 92 - 63 19 www.ferienhofmoeller.de Milch und Fleisch von Deutschen Schwarzbunten Niederungsrindern, Biolandmilchviehhaltung, Biolandeier, Ferienwohnungen 149 Bauernhof Flster (F6) Kaltenkirchener Strae 30 24640 Schmalfeld Tel.: +49 (0) 41 91 - 23 92 www.Bauernhof-Foelster.de Frisches Freilandgeflgel auf Bestellung 154 Hofladen Mangelsen (E2) Haffstrae 62 24989 Streichmhle/Dollerup Tel.: +49 (0) 46 36 - 86 21 www.hofladen-mangelsen.de Selbst hergestellte Nudeln, Kse, Milchprodukte und Brot 155 Holunderhof Helle (F3) 24351 Thumby/Damp Tel.: +49 (0) 41 02 - 47 10 01 www.holunderhof-helle.de Holunderbltensirup, Holundersaft und -fruchtaufstriche, Streuobstwiese, Bioschafskse 156 Hof Hasenkrug (E4) An der Sparkasse 9 24813 Schlp Tel.: +49 (0) 43 31 - 898 90 www.bioland-hof-hasenkrug.de 20 verschiedene Kartoffelspezialitten, alte Obstsorten, Hhner, Eier, Feldgemse 157 Happy-Horse-Farm Die Stutenmilchfarm an der Ostsee (H4) Blekendorfer Berg 10 d 24327 Blekendorf Tel.: +49 (0) 43 81 - 95 60 www.happy-horse-farm.de Stuten mit Fohlen, Stutenmelkstand, Streichelwiese, Strohboden zum Toben, Reiten und Fhrungen auf Anfrage 158 Hof Thorn (H6) Ovendorfer Strae 25 23570 Travemnde/Ivendorf Tel.: +49 (0) 45 02 - 22 08 www.hof-thorn.de Hofladen in der 200 Jahre alten Fachwerkscheune, Schweinefleisch und -wurst von Tieren aus eigener Aufzucht, Kaffee und Kuchen 163 Himbeerhof Steinwehr (E4) Steinwehr 16 24796 Bovenau Tel.: +49 (0) 43 57 - 241 www.himbeerhof.de Frische Frchte, Erdbeer- und Himbeertorten, Caf-Garten 164 Obstquelle (F4) Rastorfer Mhle 3 24223 SchwentinentalRaisdorf Tel.: + 49 (0) 43 07 - 294 www.obstquelle.de Alte Apfelsorten, Hofladen, Hoffeste, Betriebsausflge 165 Lindenhof Bauernmarkt (G4) Wilhelm-Raabe-Strae 135 24211 Preetz Tel.: +49 (0) 43 42 - 24 51 www.lindenhof-preetz.de Obst- und Gemseanbau (Erdbeeren, Spargel), einer der fhrenden Spargelbetriebe in Schleswig-Holstein, Gallowayzchtung 166 LandPilze Salzau (G4) Schloallee 1 24256 Salzau/Holstein Tel.: +49 (0) 43 03 - 92 83 89 www.landpilze.de Hofverkauf Freitag 15.00 bis 18.00 Uhr. Mitglied bei Bioland und FEINHEIMISCH 167 Grtnerei Wilde Kost (G5) Imberg 3 23813 Blunk Tel.: +49 (0) 45 57 - 98 17 18 www.wilde-kost.de Traditionelle Gemse- u. historische Kartoffelsorten, essbare Wildkruter, Bltter, Blten, Samen und Wurzeln, zertifiziert von Bioland u. FEINHEIMISCH

110 186 67 144 168 68 21 145 167 111 188 152 177 185 72 69 112

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Genusswelten erleben
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Pohnshalligkoogstrae 1 25845 Nordstrand Tel.: +49 (0) 48 42 - 495 www.lammfleisch.de Lamm- und Gallowayrindfleischprodukte und Wurstspezialitten, Schafs- und Ziegenkse 135 Husums Stadtschlachter Clauen (C3) Markt 20 25813 Husum

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179 Jahnkes Ziegenkse (E2) See-Ender-Strae 6 24966 Srup Tel: +49 (0) 46 35 - 15 75 www.jahnkes-ziegenkaese.de Ziegenrohmilchkse, Ziegenbutter, Quark, Schnitt-, Weich- und Hartkse 180 Ziegenhof Dollerupholz (E2) Seeklfter Weg 16 24977 Westerholz Tel.: +40 (0) 46 36 - 97 75 54 www.ziegenhof-dollerupholz.de Handgeschpfte Ksespezialitten zahlreiche Sorten, Wurst und Fleisch von Tieren aus artgerechter Tierhaltung 181 Rohmilchkserei Backensholz (D3) Schwabstedter Damm 8 25885 Oster-Ohrstedt Tel.: +49 (0) 46 26 - 185 80 www.backensholz.de Rohmilchkse aus Nordfriesland, Backensholzer Kuh- und Ziegenkse, Butter 182 Friesische Schafskserei (C4) Kirchdeich 8 25882 Tetenbll Tel.: +49 (0) 48 62 - 348 www.friesische-schafskaeserei. de Schafskseherstellung nach altem Familienrezept, Bauernhaus im englischen Landhausstil auf mittelalterlicher Bauernburg

183 Milchschafhof Solterbeck (E4) Sorgwohld 24811 Owschlag Tel.: +49 (0) 43 36 - 34 39 Bioland-Betrieb mit handwerklicher Kseherstellung aus Milch der ostfriesischen Milchschafe 184 Ziegenhof Rehder (F4) Kastanienallee 19 24220 Boksee Tel.: +49 (0) 43 02 - 18 22 www.ziegenhof-rehder.de Handgeschpfter Ziegenkse aus reiner Ziegenmilch, Ziegenwurst und -lammfleisch 185 Ksehof Biss (G5) Hofkamp an der B 430 24326 Dersau Tel.: +49 (0) 45 26 - 15 97 www.kaesehofbiss.de Dersauer Ksespezialitten traditionell v. Hand hergestellt 186 Gutskserei Behl (G5) Gut Behl 9 24329 Behl bei Pln Tel.: +49 (0) 45 22 - 74 94 90 www.gutskaeserei-behl.de Behler Ksespezialitten nach handwerklichem Verfahren, grter Milcherzeuger Schleswig-Holsteins und ehemaliger Hoflieferant am Plner Schloss

187 Hofkserei Klostersee (I5) Hof Klostersee 23743 CismarGrnwohldshorst Tel.: +49 (0) 43 66 - 88 40 61 www.hof-klostersee.de Handwerkliche traditionelle Herstellung in Demeterqualitt, sieben Sorten Klosterseer Kse u. selbstgebackenes Brot 188 Meierhof Mllgaard (E6) Kieler Strae 84 25551 Hohenlockstedt Tel.: +49 (0) 48 26 - 37 03 78 www.meierhof-kaese.de ber 60 Ksespezialitten aus ca. 23 Ksereien mit handwerklicher Herstellung und Reifung im natrlichen Ksekeller, Kseraritten, historische Gerte zur Milchverarbeitung 189 Demeter Hof Dannwisch (E6) Dannwisch 1 25358 Horst Tel.: +49 (0) 41 26 - 21 98 www.dannwisch.de Bio-Lieferservice, Rohmilchkse aus eigener Hofkserei, Vorzugsmilch, Obst, Gemse, Eier, Fleisch, Hoffeste

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Tel.: +49 (0) 48 41 - 834 83 www.stadtschlachter.de Hallig-Leberwurst, Nordstrander Lammpastete, Husumer Tampen, Krabbenleberwurst u.a.

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Spezialitten aus landestypischen Produkten, BIO-Fleisch, Prsente-Service und Versand-Service 136 Fleischerei Petersen Inh. Snke Petersen (C3) B 5 Nr. 61 25856 Hattstedt

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Tel.: +49 (0) 48 46 - 691 35 www.fleischerei-petersen.de Eigene Viehhaltung und Schlachtung, traditionelle Herstellung von Wurstwaren, Partyservice

178 159 93 92 126 151 30 95 124 125 94

137 Schlachterei Burmeister (D3) Westermarkt 3 25884 Vil Tel.: +49 (0) 48 43 - 13 01 www.lammfleisch.de Fleischerei mit Bckerei und Bistro (Geflgel, Lamm-, Rind-, Schweine- und Gallowayfleisch), Produzent der Uthlande-Produkte 138 Bunde Wischen e.V. Hofladen Knigswill (E3) Knigswiller Weg 13

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Bioland-Produkte vom Galloway 139 Landschlachterei Khn (C4) Dorfstrae 21 25870 Oldenswort Tel.: +49 (0) 48 64 - 105 40 www.landschlachterei-khn.de www.magusto.de Qualittsrind-, Schweine- und Lammfleisch, Wurstwaren aus eigener Herstellung

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