Bollos Eulalia

60 Stck:

200 g gesiebtes glattes Mehl 200 g weiche Butter 200 g geriebene Mandeln 200 g Staubzucker 5 Dotter 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 1/2 KL Zimt

60 Stk. geschlte Mandeln

etwas heie Marillenmarmelade

Fr den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rhrschssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem weichen Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen. Den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und in gleich groe Stcke schneiden. Die Teigstcke zu Kugeln rollen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jede Kugel mit einer Mandel verzieren. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Backtemperatur: Strom: vorheizen und backen bei 150 Grad Gas: vorheizen und backen bei 2 Backzeit: ca. 25 Min. Die noch heien Kekse vorsichtig mit Marmelade bestreichen und erkalten lassen.