05.

November 2011 | kp |

LTZELBACH

Mediterranes Flair, regionale Kche

Neuerffnung: Restaurant Estragon in Haingrund bietet saisonale Kstlichkeiten an
HAINGRUND. Eintauchen in mediterranes Flair und kreativ zubereitete regionale und saisonale Kstlichkeiten genieen: Mglich ist das im Restaurant Estragon, das dieser ...

Eintauchen in mediterranes Flair und kreativ zubereitete regionale und saisonale Kstlichkeiten genieen: Mglich ist das im Restaurant Estragon, das dieser Tage von Christine Bhler am Reiterspfad 7a im Ltzelbacher Ortsteil Haingrund erffnet wurde. Dieser Eindruck wird schon vom ueren Anschein des voll sanierten ehemaligen buerlichen Anwesens vermittelt: Die Anordnung des Wohnhauses und der ehemaligen Stall- und Scheunengebude, verbunden durch eine beleuchtete Sandsteinmauer, umschlieen einen romantischen Innenhof, der im Sommer rund 60 Gsten Platz bietet. | | Zitronen-, Mandarinen-und Apfelsinenbume Angezapft ist: Mediterranes Flair und saisonale Kche Oliven, Feigen und Lavendel im Einklang bieten Inhaberin Christine Bhler (vorne) und ihr mit urigen Pflastersteinen und groen Felsen Kchenchef Rainer Friedmann (rechts) im neu erffneten Haingrnder Restaurant Estragon. Dem Ltzelbacher aus Muschelkalk versetzen den Gast an Brgermeister Uwe Olt (links) war das Anzapfen des lauen Abenden in sdliche Gefilde. Erffnungsbieres vorbehalten. Foto: Wolfgang Kraft Ansonsten verstrmen die Gastrume im mit viel Liebe zum Detail sanierten und umgebauten ehemaligen Stallgebude Wrme und Gemtlichkeit: Der teilweise frei gelegte, mit cremefarbenem Putz kombinierte Sandstein der wuchtigen Grundmauern, die alte preuische Kappendecke und der warme Boden in Holzoptik harmonieren mit dem dunkel gehaltenen Mobiliar im mediterranen Edellook, wobei ausgesuchte antike Mbelstcke weitere Akzente setzen. Und der Schankraum bildet mit dem angrenzenden Gastbereich eine Einheit fr rund 40 Gste. Von dort gelangt der Gast ber ein offenes Treppenhaus auf den ehemaligen Heuboden mit seinem sichtbaren Dachgeblk, den freigelegten Fachwerkwnden und einem Loungebereich auf der Galerie. Der alte Heuboden bietet Platz fr Familienfeiern oder geschftliche Meetings fr rund 40 Personen. Den Gast erwartet eine nicht zu groe, jedoch wechselnde Karte mit berwiegend regionalen Gerichten, die Kchenchef Rainer Friedmann mit seinem Team auf auf leichte mediterrane Art kreativ zubereitet. Friedmann hat sein Handwerk in eigener Selbststndigkeit und durch langjhrige Auslandsttigkeit in Vier-Sterne-Husern verfeinert. Dabei wird grter Wert auf Produktqualitt, schonende Zubereitungsverfahren sowie die Verwendung bester Gewrze und frischer Kruter gelegt. Die Inhaberin selbst hat den IHK-Zertifikatslehrgang Fit fr das Gastrogeschft erfolgreich absolviert.