Bluthochdruck

Der Ratgeber wird vom Zentralverband der rzte fr Naturheilverfahren e. V. empfohlen

Ratgeber Bluthochdruck
Weitere Ratgeber zu ernhrungsbedingten Krankheiten und Themen rund um die gesunde Ernhrung sowie individuelle Beratung zu Gesundheitsfragen erhalten Sie im Reformhaus. 4222

R ATGEBER B LUTHOCHDRUCK
Keine Beschwerden und trotzdem krank? Bei Bluthochdruck ist das mglich. Sehr oft wird ein zu hoher Blutdruck erst per Zufall bei einer Routineuntersuchung entdeckt. Stellt der Arzt die Diagnose Bluthochdruck, ist das fr viele zunchst ein Schock. Dabei ist es nur von Vorteil, wenn ein zu hoher Blutdruck einmal erkannt wurde. Denn dann knnen die schwerwiegenden Folgen wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder Nierenversagen vermieden werden. Dieser Ratgeber wird Ihnen Wissenswertes ber Bluthochdruck nher bringen, Grundregeln fr die Ernhrung vermitteln und praktische Tipps sowie Rezeptideen fr den Alltag geben.

Inhalt
Wissenswertes
Was ist Blutdruck? Was ist Bluthochdruck? Symptome und Diagnose Folgen

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Ernhrung bei Bluthochdruck So sieht die Praxis aus bersichtstabellen

Lebensmittel-Auswahltabelle Kaliumreiche Lebensmittel

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Sinnvolle Nahrungsergnzung Geeignete Naturheilverfahren Rezepte und Tipps Weitere Informationen

Impressum
Text: Dipl. oec. troph. Andrea Giese-Seip G Medizinische Beratung: Dr. med. Martin Adler Redaktion: Doris Eschenauer, Katrin Fanacht G Grafik: Ulrike Timmann Deutscher Reform-Verlag GmbH, Waldstr. 6, 61440 Oberursel G 2. Auflage 2005

W ISSENSWERTES
Was ist Blutdruck?
Unter Blutdruck wird der Druck verstanden, der im Adersystem des Menschen herrscht. Er ist die Kraft, die das Blut durch den Krper zirkulieren lsst die Grundvoraussetzung fr die Sauerstoff- und Nhrstoffversorgung der Organe. Bestimmt wird der Blutdruck durch die Kraft des Herzmuskels, das Blutvolumen und den Widerstand der Aderwnde. Da das Herz das Blut nicht als konstanten Strom durch den Krper flieen lsst, sondern es portionsweise in die Hauptschlagader pumpt, ist der Druck im Gefsystem ebenfalls nicht konstant. Er wird in zwei Zahlen in der Maeinheit Millimeter Quecksilbersule (mm Hg) angegeben. Der systolische Blutdruck ist dabei der obere bzw. erste Wert und entspricht dem Druck, der in der Schlagphase des Herzens in den Schlagadern besteht. Der untere bzw. zweite Wert ist der diastolische Druck, der Druck in der Ruhephase zwischen den Herzschlgen. Die Blutdruckregulierung erfolgt ber fein abgestimmte Vorgnge, an denen sowohl Hormone als auch das Nervensystem beteiligt sind. Blutdruckwerte (nach WHO 1999) (mmHG = Millimeter Quecksilbersule) Bewertung
optimal normal

Systolischer Druck
120 mmHg bis 130 mmHg bis 140 mmHg bis 160 mmHg ber 160 mmHg

Diastolischer Druck
80 mmHg bis 85 mmHg bis 90 mmHg bis 95 mmHg ber 95 mmHg

Was ist Bluthochdruck?

Sind die Druckwerte im Gefsystem chronisch erhht, liegt ein Bluthochdruck vor, medizinisch Hypertonie genannt. In den meisten Fllen, bei etwa 95 Prozent der Betroffenen, ist keine organische Ursache feststellbar. Dies gilt als primrer oder essenzieller Bluthochdruck. Seine Ursachen sind im Wesentlichen eine vererbte Veranlagung, bergewicht, bermiger Kochsalz- oder Alkoholkonsum und andauernde Stresszustnde. Bei den restlichen fnf Prozent ist der Bluthochdruck Folge einer anderen Erkrankung. Diese Unterscheidung ist wichtig, weil beim so genannten sekundren Bluthochdruck meist die auslsende Grunderkrankung (z. B. Nierenerkrankungen, Strungen des Hormon- oder Nervensystems, Verengung der Hauptschlagader) behandelt wird. Ist diese Behandlung erfolgreich, erreicht auch der Blutdruck schnell wieder normale Werte.

hochnormal kontrollbedrftiger Grenzbereich eindeutig erhhter Blutdruck

Blutdruckwerte
Die Grenze des normalen Blutdrucks liegt beim Erwachsenen bei 140 / 90 mmHg. Oberhalb dieser Werte gibt es den kontrollbedrftigen Grenzbereich, der fr den oberen Wert bis 160 und den unteren Wert bis 95 mmHg reicht. Bei diesen Blutdruckwerten sollte bereits eine Behandlung einsetzen. Bei noch hheren Werten spricht man von ausgeprgter Hypertonie oder eindeutig erhhtem Blutdruck. Optimal sind Werte von 120 zu 80 mmHg.

Symptome und Diagnose

In der westlichen Welt hat etwa jeder fnfte Erwachsene einen zu hohen Blutdruck. Doch nicht einmal die Hlfte der Betroffenen wei davon. Hufig wird er erst durch eine Routineuntersuchung beim Arzt erkannt. Denn eine Hypertonie macht sich krperlich zunchst kaum bemerkbar. Ohrenrauschen, leichter Kopfdruck und gelegentlicher Schwindel knnen begleitend auftreten, aber meistens sprt man berhaupt nichts vom Bluthochdruck. Er kann jahrelang vllig beschwerdefrei oder beschwerdearm verlaufen, bevor sich ernste Folgen als Sehstrungen, strkerer Schwindel, Herz- oder Nierenprobleme uern.

Hufigste Ursachen des Bluthochdrucks bergewicht erbliche Veranlagung Stress zu viel Kochsalz zu viel Alkohol zu wenig Bewegung
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E RNHRUNG BEI B LUTHOCHDRUCK

Einmal Blutdruckmessen reicht zur Diagnose allerdings nicht aus. Da die Hhe des Blutdrucks sich wechselnden Anforderungen anpassen muss, unterliegt auch der Blutdruck stndigen Schwankungen. Bei krperlicher Anstrengung oder unter Stress (z. B. beim Arztbesuch) steigen die Blutdruckwerte innerhalb von Minuten an. Beim Gesunden ist der Blutdruck jedoch immer nur fr kurze Zeit erhht und normalisiert sich rasch. Wurden bei mehreren Arztbesuchen erhhte Werte gemessen, sind weitere Untersuchungen ntig, um die Form der Hochdruckkrankheit festzustellen. Eine Hypertonie liegt vor, wenn bei mehreren Blutdruckmessungen an verschiedenen Tagen die Werte in Ruhe erhht sind.
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Folgen des unbehandelten Bluthochdrucks Beeintrchtigung des Sehens Verschlechterung der Nierenfunktion Schlaganfall Herzschwche, Herzinfarkt

Die fr Hochdruckkranke empfehlenswerte Ernhrung unterscheidet sich nur unwesentlich von der fr Gesunde. Ziel ist eine bewusste, vollwertig ausgerichtete Kost, die mit allen wichtigen Vitalstoffen versorgt und Herz und Kreislauf entlastet.

Weg mit dem Speck

Eine weitere Konsequenz von erhhtem Blutdruck ist die beschleunigende Wirkung auf die Adernverkalkung, die Arteriosklerose, mit den Folgen Sehstrungen, Nierenversagen oder Herzinfarkt. Eine fortschreitende Arteriosklerose wiederum kann den Bluthochdruck verstrken. Letztlich sind es diese Folgeerkrankungen, die eine Hypertonie so gefhrlich machen. Bei bergewichtigen Menschen kommt Bluthochdruck mehr als doppelt so hufig vor wie bei Normalgewichtigen. bergewicht liegt vor, wenn der so genannte Body Mass Index (BMI) ber 25 liegt. Zur Ermittlung des BMI wird das Krpergewicht in Kilogramm geteilt durch die Krpergre in Metern zum Quadrat. (Beispiel: 80 kg durch 1,70 m x 1,70 m = 27,7). Da bergewicht Bluthochdruck eindeutig begnstigt, ist eine Gewichtsabnahme hier die wirksamste Behandlungsmanahme. Erfreulicherweise zeigen sich oft schnell Erfolge. Schon das Abspecken weniger Kilos fhrt meist zu einer deutlichen Verbesserung der Blutdruckwerte. Detaillierte und praktische Informationen rund ums Abnehmen bieten der Ratgeber bergewicht sowie der Ratgeber Fasten und Ernhrungskuren, gegen Schutzgebhr in Reformhusern erhltlich.

Aber auch wer normalgewichtig ist, kann durch eine nderung der Essgewohnheiten den Blutdruck senken. Wichtigste Ansatzpunkte sind dabei der Alkoholkonsum und die Kochsalzzufuhr. Regelmiger Alkoholkonsum von mehr als einer Flasche Bier oder zwei kleinen Glsern Wein pro Tag erhht den Blutdruck um 5 bis 10 mmHg! Auerdem ist Alkohol sehr kalorienreich und kann zudem direkt Organe schdigen (Leber, Gehirn etc.). Zurckhaltung wirkt hier also dreifach positiv: auf den Blutdruck, das Gewicht und die Organe. Auch wenn manche Studien ergeben haben, dass miger Alkoholgenuss vor Herzerkrankungen schtzen kann: Alkohol ist keine Medizin, sondern ein Genussmittel, bei dem Mahalten oft besonders schwierig ist.

Folgen
Krankhafte Sptfolgen von Bluthochdruck finden sich vor allem an den kleinen Blutgefen. Sie werden in ihrer Struktur und Transportleistung beeintrchtigt, was zu Schdigungen unterschiedlicher Organsysteme wie Herz, Nieren, Augen und Gehirn fhren kann. Langjhriger Bluthochdruck stellt zum Beispiel den wichtigsten Risikofaktor fr Schlaganflle dar.

Das kann jeder selbst tun Blutdruck regelmig messen (lassen) Normalgewicht erreichen bzw. halten wrzen statt salzen weniger Alkohol trinken auf gengend Entspannung achten regelmig Bewegung einplanen gegebenenfalls rztlich verordnete Medikamente einnehmen mit dem Rauchen aufhren
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Salzstreuer ade?
Seit Jahrzehnten wird unter Experten darber gestritten, ob eine Kochsalzeinschrnkung den Blutdruck senkt oder nicht. Tatschlich sind die individuellen Reaktionen auf eine Salzreduzierung sehr unterschiedlich. Inzwischen wird dieses Phnomen auf eine individuelle Salzempfindlichkeit zurckgefhrt: Bei bermigem Salzkonsum steigt der Blutdruck salzemp-

findlicher Menschen an, bei Reduzierung sinkt ihr Blutdruck. Auch wenn es noch keine genaue Definition der Salzempfindlichkeit gibt, existieren bereits Zahlen ber die Verbreitung. Es sollen 20 bis 30 Prozent der Gesunden und 50 bis 60 Prozent der Bluthochdruckkranken salzempfindlich sein. Sie profitieren in jedem Fall von einer Einschrnkung des Salzkonsums. Hinzu kommt, dass weniger Kochsalz in der Ernhrung eine medikamentse Blutdruckbehandlung erleichtert. Fr die Gruppe der Salzunempfindlichen bedeutet eine moderate Kochsalzaufnahme keine negativen Folgen. Die Deutsche Hochdruckliga empfiehlt daher fr alle Hochdruckkranken eine Salzaufnahme von nicht mehr als sechs Gramm am Tag. Das entspricht der Menge, die die Deutsche Gesellschaft fr Ernhrung (DGE) auch fr Menschen mit normalem Blutdruck nennt.

rung. Auch den Mineralstoffen Magnesium und Calcium schreibt man inzwischen eine blutdrucksenkende Wirkung zu. Darber hinaus knnen bestimmte Fettsuren, enthalten in fetten Seefischen wie Makrele oder Lachs, blutdrucksenkend wirken. Entscheidende Erfolgsgre ist allerdings die gesamte Ernhrung. Langzeitstudien haben gezeigt, dass gesunde Ernhrung und Natriumbeschrnkung den Blutdruck wirksam senken knnen. Die Untersuchungsteilnehmer aen viel Obst, Gemse, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte, Fisch, Nsse, aber nur kleine Mengen Fleisch, Sigkeiten, zuckerhaltige Getrnke, Fett und Cholesterin. Sowohl bei Hochdruckkranken als auch bei gesunden Personen konnte der Blutdruck gesenkt werden. Koppelte man diese Ernhrungsform noch mit einer Natriumreduzierung, war der blutdruckwirksame Effekt noch ausgeprgter. Eine bewusste Ernhrung kann ausreichen, einen hohen Blutdruck zu normalisieren. Auf jeden Fall sollte sie auch dann beibehalten werden, wenn Medikamente notwendig werden. Denn oft lassen sich durch richtiges Essen Tabletten einsparen.

Bluthochdruck in der Schwangerschaft Besondere Bedingungen liegen vor, wenn Bluthochdruck whrend einer Schwangerschaft auftritt. Eine so genannte schwangerschaftsinduzierte Hypertonie (SIH) geht oft mit demen, also Wassereinlagerungen im Gewebe, sowie Eiweiausscheidungen im Urin einher. Mediziner sprechen dann von der EPHGestose. Die Blutdruckwerte liegen ber 140 / 90 mmHg), Frhgeburten und lebensgefhrliche Komplikationen drohen. Warum eine Gestose entsteht, ist noch nicht abschlieend geklrt. Eine mgliche Ursache kann jedoch eine Fehl- oder Mangelernhrung der Mutter sein. Wichtig zur Vorbeu-

gung ist in jedem Fall eine ausreichende Eiweizufuhr in der Schwangerschaft. Liegt bereits eine Gestose vor, wurde betroffenen Frauen frher eine kochsalzarme Ernhrung und Entwsserungskuren empfohlen. Diese Verordnungen sind jedoch veraltet. Nach dem heutigen Stand der Medizin ist eine ausreichende Natriumaufnahme fr Mutter und Kind lebensnotwendig. Obst- bzw. Reistage oder Entwsserungstees sollten bei Gestose nicht angewendet werden. Weitere Informationen gibt es bei der Arbeitsgemeinschaft GestoseFrauen e.V., Kapellener Str. 67a, 47661 Issum, Tel.: 02835 / 2628

Andere Faktoren
Mindestens so wichtig wie eine gemigte Kochsalzaufnahme ist eine hohe Zufuhr des Mineralstoffs Kalium. Kalium und Natrium wirken als Gegenspieler bei der Blutdruckregulie-

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SO

SIEHT DIE

P RAXIS

AUS
Nierenerkrankungen nachgelesen werden. Einen berblick ber den Kaliumgehalt in Lebensmitteln gibt die Tabelle auf Seite 16. zeit in der Woche ergnzen oder die Fettsuren ber Nahrungsergnzungsmittel aufnehmen (s. S. 17).

Wrzen mit Pfiff

Nicht mehr als sechs Gramm Kochsalz am Tag, so lautet das Ziel. Das entspricht in etwa einem Teelffel. Damit ist die gesamte Menge am Tag gemeint, also auch das versteckte Salz in Brot und anderen Fertigprodukten. Aber oft reichen schon wenige Manahmen, um das 6-g-Ziel zu erreichen: q Salzreiche Lebensmittel wie Gepkeltes, Salzgebck oder herkmmliche Gemsekonserven von der Einkaufsliste streichen. q Die Devise Wrzen statt salzen einfhren. Zum Wrzen empfehlen sich frische Kruter, Zitrone, Essig, Meerrettich, Knoblauch, Zwiebel und Gewrze. q Den Salzstreuer nur zum Nachwrzen am Tisch und nicht mehr zum Kochen einsetzen. Beim Sparen hilft auch so genanntes Pan-Salz, das nur etwa die Hlfte an Kochsalz enthlt, aber hnlich gut wrzt. Sicher ist eine Umstellung auf salzarmes Essen zunchst eine Gewhnungssache. Aber die Liste schmackhafter Kruter und Gewrze ist lang. Ein Blick in das Gewrzregal im Reformhaus belegt das. Das Mischgewrz Curry gibt es zum Beispiel ohne Salzzusatz, in herkmmlichem Curry ist es

manchmal enthalten. Auerdem findet man natriumarme Wrzmittel, Brhen und Senf, die eine salzreduzierte Ernhrung erleichtern knnen. Als geschmacksgebende Zutaten werden hierbei Hefe, Kruter und Gewrze sowie bestimmte Kaliumsalze verwendet, deren Geschmack zunchst etwas ungewohnt sein kann.

Vollkorn hat Vorrang

Gerichte aus Getreide oder Vollkornflocken machen lnger satt und beugen Darmproblemen vor. Dafr sorgen die reichlich enthaltenen Ballaststoffe. Zustzlich wirken sie sich gnstig auf den Blutzucker- und den Blutfettspiegel aus. Wichtig fr den Hochdruckkranken, weil bei ihm diese Werte hufig hnlich wie der Blutdruck erhht sind. Weil Brot und Backwaren relativ viel Salz enthalten, empfiehlt sich gerade zum Frhstck fter mal ein selbst gemachtes Msli aus Getreideflocken oder ein praktisches Fertigmsli ohne Zuckerzusatz. Wer auf sein Frhstcksbrot nicht verzichten mchte, sollte Backwaren aus dem vollen Korn bevorzugen. Hobbybcker knnen salzarmes Brot selbst herstellen. Verschiedene Krnerarten wie Naturreis, Hirse, Grnkern, Kamut, Amaranth oder Quinoa bereichern auerdem den Speisezettel und bieten viele Variationsmglichkeiten fr eine vitalstoffreiche Kche.

Das richtige Fett

Fr Hochdruckpatienten gilt der gleiche Grundsatz wie fr Gesunde: Mehr als 80 Gramm Fett am Tag sollten es nicht sein. Tierische Fette mit einem hohen Anteil gesttigter Fettsuren, wie sie in Fleisch vorkommen, sind in jedem Fall einzuschrnken, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen und so das Risiko fr Herz-KreislaufErkrankungen zustzlich erhhen. Positiv auf den Blutdruck und die Blutfette wirken pflanzliche le, die viele einfach und mehrfach ungesttigte Fettsuren enthalten. Im Reformhaus gibt es eine groe Auswahl an kaltgepressten len und Margarinen mit einer gnstigen Fettsurenzusammensetzung. Ebenfalls positiv zu beurteilen sind die so genannten Omega-3-Fettsuren in Seefischen und Algenl (zum Beispiel in Omega-3-haltigen Margarinen). Wer mag, kann seinen vollwertig ausgerichteten Speisezettel um eine Fischmahl-

Frisches bevorzugen
Salate oder Gemse, ob roh oder gekocht, sollte mglichst tglich auf dem Tisch stehen und die Obstschale reichlich gefllt sein. Denn Obst und Gemse enthalten wenig Kalorien, dafr aber umso mehr wichtiges Kalium, Vitamine, Ballaststoffe und sekundre Pflanzenstoffe. Letztere haben unter anderem einen positiven Einfluss auf das ArterioskleroseRisiko. Eine wichtige Beilage gehrt von Natur aus zu den kaliumreichen Lebensmitteln: die Kartoffel. Sie sollte beim Kochen mehr in den Vordergrund rcken. Als Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln zubereitet, bleibt der Kaliumgehalt gut erhalten. Bei Nierenkranken mit Bluthochdruck stehen bezglich Kalium andere Ernhrungsregeln im Vordergrund, sie knnen im Ratgeber

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Auerdem wissenswert
Auch wer den Fleischverzehr zurckschraubt, ist bei einer vollwertigen Ernhrung ausreichend mit hochwertigem Eiwei aus Hlsenfrchten, Kartoffeln, geeigneten Milch- und Sojaprodukten versorgt. Auf Wurst, Fleischdauerwaren und normal gesalzenen Kse sollte ganz verzichtet werden. Pflanzliche Brotaufstriche oder pikant gewrzter Schichtkse sind eine gute Alternative. Aufgrund ihres relativ hohen Cholesteringehaltes empfehlen sich Eier nur in Maen. Durch einzelne Kurtage, an denen beispielsweise nur Saft oder Molke getrunken bzw. Rohkost verzehrt werden, lsst sich die Natriumausscheidung frdern und damit Herz und Kreislauf entlasten. Empfehlenswert sind solche Tage zum Beispiel nach einer gelegentlichen kochsalzreichen Essenseinladung. In der Regel knnen Schalttage den Blutdruck deutlich senken. Nhere Hinweise erteilt das geschulte Personal in Reformhusern. Ausreichendes Trinken untersttzt die Stoffwechselfunktionen. Mindestens

1,5 Liter Flssigkeit am Tag sollten es sein. Bei einer bestehenden Herzmuskelschwche ist eine Rcksprache mit dem Arzt erforderlich. Geeignete Getrnke sind natriumarmes Mineralwasser (unter 20 mg/l), Kruter-, Frchte- und grner Tee sowie Obstund ungesalzene Gemsesfte. Schwarzer Tee und Kaffee sollten je nach Vertrglichkeit hchstens in kleinen Mengen genossen werden.

Ernhrung auf der Flasche, drfen maximal 20 mg Natrium pro Liter enthalten sein.

Qualittsaspekt
Zu einer gesunden Ernhrungsweise gehrt es auch, Wert auf gute Qualitt bei der Lebensmittelauswahl zu legen. Frische Lebensmittel bzw. eine schonende und mglichst werterhaltende Verarbeitung liefern ein Optimum an lebenswichtigen Nhr- und Wirkstoffen. Produkte mit Lebensmittelzusatzstoffen wie zum Beispiel knstliche Farbstoffe, chemisch-synthetische Konservierungsmittel oder Nitritpkelsalz sind berflssig und nicht empfehlenswert. Wichtig ist es, beim Einkauf auf die Kennzeichnung zu achten, etwa bei Pflanzenlen auf kaltgepresste und nicht raffinierte Qualitt und bei Honig auf Kaltschleuderung. Soweit verfgbar, sollten pflanzliche Lebensmittel aus kologischem Anbau und Milchprodukte aus artgerechter Tierhaltung ausgewhlt werden. Fr smtliche Reformhaus-Produkte mit dem neuform-Zeichen sind weder gentechnisch vernderte Rohstoffe noch eine radioaktive Bestrahlung zugelassen.

Was heit natriumarm?

Verarbeitete ditetische Lebensmittel mssen bestimmten Anforderungen entsprechen: Bei Lebensmitteln muss der Natriumgehalt unter 120 mg Natrium in 100 g Lebensmittel liegen (natriumarm). Mit der Angabe streng natriumarm drfen nur natriumarme ditetische Lebensmittel mit einem Natriumgehalt unter 40 mg in 100 g Lebensmittel gekennzeichnet werden. Anders ist es bei Getrnken. Hier kann der Begriff natriumarm nur dann verwendet werden, wenn der Natriumgehalt maximal 2 mg/100 ml des verzehrfertigen Produktes betrgt. Fr natrliche Mineralwsser gilt: Steht der Zusatz Geeignet fr natriumarme

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 BERSICHTSTABELLEN
Lebensmittel-Auswahltabelle
Diese Tabelle ist als Orientierungshilfe fr den Alltag gedacht. Neben der Eignung fr eine Ernhrung bei Bluthochdruck war bei der Einteilung der Lebensgnstig mittelgruppe
Obst Gemse Hlsenfrchte Frisches oder tiefgekhltes Obst und Gemse, Pilze, Hlsenfrchte nach Vertrglichkeit, natriumarmes Dit-Sauerkraut, Vollfrucht-Erzeugnisse, Trockenfrchte Pellkartoffeln, Backkartoffeln, gednstete Kartoffeln, Kartoffelpree und - kle ohne Salz Nsse, Mandeln, ungesalzene Nussmuse (Fettgehalt beachten), Sesam, Sonnenblumenkerne Alle Getreide, Vollkornerzeugnisse, Vollkornbackwaren (mglichst natriumarm), Vollkornnudeln, ungeste Mslis Fangfrische Seefische (Lachs, Hering, Makrele wegen gnstiger Fette) Gesalzenes Vollkornbrot und - gebck, geste Mslis

Lebensgnstig mittelgruppe
Sojaerzeugnisse Sojabohnen nach Vertrglichkeit, Sojadrink, Tofu, Soja-Knabbersnack neutral Frische Milch, Sauermilchprodukte, Quark natur und Schichtkse, natriumarme Ditkse Pflanzenle (kaltgepresst, nicht raffiniert), ungesalzene Reformhausmargarine Natriumarme vegetabile Brotaufstriche, Fruchtaufstriche Kruter- und Frchtetee, grner Tee, Getreidekaffee, ungesalzene Gemsesfte, ungeste Fruchtsfte, natriumarmes Mineralwasser (unter 20 mg/l), Molke

eingeschrnkt gnstig
Andere Soja-Erzeugnisse wie Mehl, Flocken oder Fleisch

ungnstig
Gesalzene Soja- oder Tofuprodukte

Lebensmittel auch deren Gesundheitswert wichtig. Achten Sie auf individuelle Vertrglichkeit und die Empfehlungen im vorangegangenen Kapitel. ungnstig
Gesalzene Gemsesfte und -konserven, Pilzkonserven, gesalzenes Sauerkraut, Salzgurken, Oliven

eingeschrnkt gnstig
Ungesalzene Gemsekonserven

Milch Milchprodukte Eier

Eier, Sahne

Gesalzene Quarkzubereitungen, normal gesalzene Kse, Schmelzkse, Soleier Gesalzene Margarine und Butter, gehrtete Back- oder Bratfette, tierisches Schmalz, Speck Nuss-Aufstriche mit gehrteten Fetten, gesalzene Brotaufstriche Kaffee, alkoholische Getrnke, stark gezuckerte Getrnke

le Fette

Ungesalzene Butter, ungehrtetes Kokosfett

Brotaufstriche Gesalzene Fertigprodukte, Kartoffelpuffer, Pommes frites, Kartoffelchips Gesalzene Nsse und Nussmuse

Kartoffeln

Konfitren, Honig, Nuss-Aufstriche ohne gehrtete Fette Entkoffeinierter Kaffee, schwarzer Tee

Getrnke

Nsse Saaten

Sungsmittel und Sigkeiten Laugen-, Salz-, und Ksegebck, Weimehlprodukte, geschlter/polierter Reis

Brot Backwaren Nudeln Getreide

Vollzucker, Urse, Honig, Ahornsirup, Dicksfte, Fruchtund Nussschnitten Frische Kruter und Gewrze, ReformhausCurry (ohne Salz), natriumarme Wrzen und Gemsebrhe, Ditund Pan-Salz, natriumarme Hefeflocken

Raffinadezucker, Sigkeiten mit Raffinadezucker

Gewrze

Salz (auch Meersalz), Brhwrfel, gesalzene Wrz-Produkte

Fleisch und Fisch

Mageres Fleisch

Fettes Fleisch, Geruchertes, Gepkeltes, Innereien, Wurst

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N AHRUNGSERGNZUNG
Kaliumreiche Lebensmittel
(alle Angaben in Gramm pro 100 Gramm Lebensmittel) Gemse, Pilze Blumenkohl Brokkoli Champignons Endivie Feldsalat Fenchel Grne Erbsen Grnkohl Kartoffeln Kohlrabi Krbis Mangold Pastinaken Pfifferlinge Rettich Rosenkohl Schwarzwurzel Sellerie Spinat Steinpilze Tomaten Hlsenfrchte, getrocknet Bohnen, wei Linsen Sojabohnen Nsse Cashewnsse Erdnsse Haselnsse Mandeln Sonnenblumenkerne Walnsse Obst Aprikosen, getrocknet Bananen Bananen, getrocknet Feigen, getrocknet Honigmelonen Johannisbeeren, schwarz Kiwis Pflaumen, getrocknet Rosinen Sinnvolle Nahrungsergnzung kann den Blutdruck regulieren helfen und vor Sptfolgen wie Arteriosklerose schtzen. Magnesium zum Beispiel wirkt gefentspannend und gilt als Anti-StressMineral. Durch eine regelmige erhhte Zufuhr lsst sich der systolische Blutdruck deutlich senken. Vernderungen im Calciumstoffwechsel knnen einen Faktor bei der Entstehung von hohem Blutdruck darstellen. Bei schon bestehendem Bluthochdruck knnen nach heutigem Kenntnisstand zustzliche Calciumgaben sinnvoll sein. Auch Omega-3-Fettsuren knnen in ausreichender Dosierung blutdrucksenkend wirken. Zustzlich haben sie einen positiven Einfluss auf erhhte Blutfettwerte. Die wirksamsten Omega-3-Fettsuren sind in Fischl enthalten, aber auch Algen sowie Leinlprodukte knnen helfen. Vitamin E schtzt die Gefwnde vor Zerstrung durch aggressiven Sauerstoff und beugt damit arteriosklerotischen Vernderungen vor. Es beeinflusst auerdem die Flieeigenschaften des Blutes und den Cholesterinspiegel gnstig. Vitamin C und Beta-Carotin wirken hnlich wie das Vitamin E. Vitamin E ist besonders reichlich in Prparaten aus Weizenkeimextrakt und Weizenkeiml enthalten. Auerdem wird natrliches Vitamin E hoch dosiert in Form von Kapseln angeboten. Vitamin-C-haltige Naturprodukte im Reformhaus sind z. B. Sanddornoder Acerolasaft. Vitamin-C-Prparate enthalten Vitamin C aus natrlichen Quellen.

330 460 420 340 420 500 300 490 440 380 380 375 470 500 320 410 320 320 630 480 300

1300 810 1740

550 705 640 830 725 540

Dosierung
Magnesium: 400 600 mg / Tag Calcium: bis 1500 mg / Tag Omega-3-Fettsuren: bis 1,5 g / Tag Vitamin E: bis 200 mg / Tag Vitamin C: bis 500 mg / Tag Beta-Carotin: bis 15 mg / Tag Lassen Sie sich ber die Anwendungen individuell beraten.

1370 390 1500 850 330 310 300 825 780

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G EEIGNETE N ATURHEILVERFAHREN
Neben einer geeigneten Ernhrung knnen bei Bluthochdruck auch Naturheilverfahren untersttzend wirken. Spitzenbelastungen (z. B. Squash oder Tennis).

Entspannung und Bewegung

Stress spielt als Auslser des Bluthochdrucks eine bedeutende Rolle. Das Erlernen von Entspannungstechniken kann Stressbelastungen abbauen und damit den Blutdruck senken helfen. Das Angebot reicht vom klassischen autogenen Training bis hin zu verschiedenen Meditationstechniken. Seminare bietet die Akademie fr gesundes Leben in Oberursel an. Regelmige Bewegung vereinfacht zum einen das Abnehmen, vermeidet das schnelle Wiederzunehmen und stabilisiert zum anderen den Blutdruck. Gnstig sind Sportarten, bei denen die Ausdauer und die Dynamik im Vordergrund stehen, wie Wandern, Walking, Radfahren oder Skilanglauf. Die individuelle Belastungsstrke sollte mit dem behandelnden Arzt abgesprochen werden. Nicht geeignete Sportarten sind solche mit starker statischer Anspannung (z. B. Krafttraining) oder

Kneippen und Sauna

Gezielte Wasseranwendungen strken das Herz-Kreislaufsystem. Starke Hitze- oder Klteeinwirkungen, wie sie zum Beispiel bei einem Saunagang oder beim Sprung ins kalte Tauchbecken vorkommen, sind bei hohem Blutdruck allerdings zu vermeiden. Hier empfiehlt sich die Rcksprache mit dem Arzt.

bessern. Auch blutdrucksenkende Wirkungen wurden beschrieben. hnlich wie Knoblauch wirkt Brlauch, er ist die geruchlose Alternative. Weidorn Die Zubereitungen aus Weidornblttern, -blten und Weidorn-Fruchtmark wirken geferweiternd und erhhen die Leistungsfhigkeit des Herzens. Damit gehrt Weidorn zu den bewhrtesten und beliebtesten Herzmitteln der Naturheilkunde. Auerdem gilt er als blutdruckregulierende Heilpflanze. ber die verschiedenen Darreichungsformen der Heilpflanzen werden Sie im Reformhaus beraten. Es gibt zum Beispiel Tees, Kapseln, Tabletten, Tonika oder Frischpflanzensfte.

Heilpflanzen
Die im Folgenden genannten Heilpflanzen haben bei Bluthochdruck einen untersttzenden Charakter. Zum grten Teil wirken sie vorbeugend gegen Arteriosklerose. HeilpflanzenPrparate sollten grundstzlich wie Medikamente nur in Absprache mit dem Arzt genommen werden. Knoblauch und Brlauch Die Inhaltsstoffe von Knoblauch knnen den Cholesterinspiegel senken und die Flieeigenschaften des Blutes ver-

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REZEPTE UND TIPPS

F RHSTCK
Um den Tag mit einem gesunden Energieschub zu starten, ist ein Msli genau das Richtige. Das Reformhaus bietet verschiedene Msli-Variationen fertig gemischt und fr jeden Geschmack an. Wer selbst mischen mchte, sollte immer verschiedene Flocken, Nsse, Trockenfrchte und frisches Obst im Haus haben. Fr die Zubereitung von Frischkornmsli werden 4 Esslffel frisch geschrotetes Getreide etwa eine Stunde in wenig Wasser oder Buttermilch eingeweicht, anschlieend mit Nssen, Trockenfrchten oder Obst verfeinert und wie die fertigen Mslimischungen mit Milchprodukten, Soja-Drink und/oder Fruchtsaft zubereitet. Wer morgens gerne Brot isst, kann sich sein natriumarmes Brot oder natriumarme Brtchen selbst backen (Rezepte Seite 28). Fr einen sen Start in den Tag eignen sich Konfitren, Fruchtaufstriche oder ungesalzene Nussmuse. Klein geschnittenes Obst bereichert jedes Frhstck. Wer Pikantes zum Frhstck bevorzugt, whlt Schichtkse, natriumarmen Kse oder geeignete vegetabile Aufstriche aus dem Reformhaus.

S ALATE
Salatsaucen
2 Portionen Zutaten:

UND

S UPPEN
Dips fr Gemse
2 Portionen Zutaten: Kruter-Dip q q q q 3 EL Balsamico-Essig 1/2 TL natriumarmer Senf 4 EL kaltgepresstes Olivenl 1 zerdrckte Knoblauchzehe

q Saft von 1/2 Zitrone oder 3 4 EL Weiweinessig q 1/2 TL kochsalzarmer Senf q 3 4 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl q 2 EL gehackte Salatkruter Variante: q q q q q 1/2 Becher Sanoghurt Sauermilch Saft von 1/2 Zitrone 1 TL Nussmus 1 EL grob gehackte Nsse 2 EL Fruchtsaft je nach Geschmack

Bananen-Curry-Dip q q q q q q q 1/2 reife Banane 1 Becher Sanoghurt 1 EL Zitronensaft 1 Prise Ingwer 1 TL Curry 1 TL Ahornsirup 1 EL Kokosraspel

Zubereitung:

Kalium und Kochen

Um beim Zubereiten mglichst wenig Kalium zu verlieren, empfehlen sich folgende Gartechniken: G Dnsten mit wenig Wasser oder Fett G Dmpfen mit Siebeinsatz G Garen in Schlauchfolie oder Tontopf Auerdem sollte das Kochwasser von Gemse nicht abgegossen werden (Ausnahme: Spinat).

Bei beiden Rezepten alle Zutaten miteinander vermischen. Mit geputzten Blattsalaten vermischen.

Zuberereitung: Zutaten jeweils gut miteinander verrhren und zum mundgerecht geschnittenen Gemse reichen. Geeignet sind zum Beispiel Mhren, Kohlrabi, Staudensellerie, Zucchini, Gurken oder Paprika.

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Sellerie-Rucola-Salat
4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q q q 350 g Knollensellerie 1 TL Zitronensaft 1/2 rote Paprikaschote 2 Bund Rucola 2 EL Weiweinessig 1 TL natriumarmer Senf 1 Prise Zucker weier Pfeffer etwas Paprikapulver 6 EL Nussl

Chicore-Salat
4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q q 14 Walnusshlften 4 6 Chicore 6 8 EL Mangovollfrucht 1 EL Honig Saft von 1/2 bis 1 unbehandelten Zitrone schwarzer Pfeffer Delifrut 2 EL Walnussl 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl

Sauerkrautsuppe
4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q q q q q 2 EL Krbiskerne 2 mittelgroe Kartoffeln 2 mittelgroe Mhren 1 Stange Lauch 250 g natriumarmes Dit-Sauerkraut 1 1/2 l natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt 1 TL Curry 5 zerstoene Korianderkrner 200g Crme frache bzw. saure Sahne schwarzer Pfeffer 2 Scheiben Vollkorntoast 1 Knoblauchzehe, halbiert

Mhren-Orangen-Suppe
4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q q q q q q 300 g Mhren 1 daumengroes Stck Ingwerwurzel 1 Kartoffel 1 kleine Zwiebel 20 g Reformhausmargarine 1/2 TL Kurkumapulver ca. 650 ml natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt 1 Lorbeerblatt 250 ml Orangensaft etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 2 EL saure Sahne einige Pfefferkrner, grob zerstoen 1 Stngel glatte Petersilie

Zubereitung: Sellerie schlen, fein stifteln oder hobeln. Zitronensaft mit 2 EL Wasser mischen und dazugeben. Paprika in sehr feine Stifte schneiden, Rucola putzen, groe Bltter zur Garnitur zurcklassen. Den Rest klein schneiden. Aus Essig, Senf, Zucker, Pfeffer, Paprika und l eine Salatsauce herstellen. Mit Sellerie, Paprika und klein geschnittenem Rucola mischen. 4 Teller mit den ganzen Rucolablttern auslegen und den Salat darauf verteilen. Zubereitung: Die Walnusshlften ohne Fett kurz anrsten. Chicore putzen, lngs halbieren und in 0,5 bis 1 cm dicke Streifen schneiden. Aus Mangovollfrucht, Honig, Zitronensaft, Pfeffer, Delifrut und l ein Dressing herstellen. Chicore damit vermischen und mit Walnusshlften garnieren. Variante: Statt mit Mangovollfrucht kann der Salat auch mit Mango-, Apfel- oder Birnenstcken zubereitet werden.

Zubereitung: Krbiskerne ohne Fett leicht anrsten. Kartoffeln und Mhren schlen und grob reiben. Lauch putzen und in dnne Scheiben schneiden. Sauerkraut klein schneiden. Gemsebrhe aufkochen lassen, Gemse darin mit Curry und Koriander 15 Minuten kochen. Crme frache bzw. saure Sahne zur Suppe geben, mit Pfeffer abschmecken. Mit Krbiskernen bestreuen. Vollkorntoast toasten, mit Knoblauch einreiben, in Dreiecke schneiden und zur Suppe servieren.

Zubereitung: Mhren, Ingwer, Kartoffel und Zwiebel schlen, in kleine Stcke schneiden, in heiem Fett anbraten. Kurkumapulver zugeben und mit heier Gemsebrhe ablschen. Lorbeerblatt zugeben, ca. 20 Minuten garen, das Blatt wieder herausnehmen, dann prieren. Orangensaft und Orangenschale zugeben, saure Sahne einrhren und mit Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

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G EMSE - UND G ETREIDEGERICHTE

Ofenkartoffeln mit Dip
4 Portionen Zutaten: q 8 mittelgroe Kartoffeln q 4 EL kaltgepresstes Pflanzenl q 4 TL Sesam, Kmmel, Mohn, Rosmarin oder etwas Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln gut brsten, der Lnge nach durchschneiden und mit der Schnittflche auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit l bepinseln und je nach Geschmack bestreuen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Meerrettich- oder Tomaten-Quark q q q q q 400 g Magerquark 200 ml Milch schwarzer Pfeffer 8 EL gehackte Kruter 4 EL Meerrettich oder Tomatenmark

Amaranth-Pfanne
4 Portionen Zutaten: q 200 g Amaranth q ca. 1 l natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt q 150 g getrocknete Weinbeeren q 50 g Mandelstifte q 2 mittelgroe Zwiebeln q 500 g Mhren q 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl q 1 EL Tomatenmark q 1/2 Curry, 1/2 TL Kurkuma, 2 TL Kreuzkmmel, 1 TL Zimt, 1 Stngel Zitronengras Zubereitung: Amaranth in 600 ml kochender Gemsebrhe ca. 40 Minuten garen, abtropfen lassen. Weinbeeren in wenig Wasser einweichen, Mandelstifte ohne Fett goldgelb anrsten. Fein gehackte Zwiebeln und gestiftelte Mhren in l andnsten, Tomatenmark, Curry, Kurkuma, Kreuzkmmel, Zimt und in feine Rllchen geschnittenes Zitronengras zugeben. Kurz mitdnsten und mit einer Tasse Gemsebrhe ablschen. Ca. 15 Minuten garen. Amaranth und die abgetropften Weinbeeren unter das Gemse mischen, mit Mandelstiften bestreuen.

Blumenkohl mit Kokoskruste

4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q 1 groer Blumenkohl 6 EL Kokosraspeln 1 rote Paprikaschote 500 ml Kokosmilch (oder Reismilch) 1 unbehandelte Limette weier Pfeffer 1 Prise gemahlener Koriander etwas frischer Ingwer

Spinatrisotto
4 Portionen Zutaten: q q q q q q q q q q 2 EL Pinienkerne 200 g Blattspinat 1 groe Schalotte 1 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl 250 g Avorio-Reis 1 l heie natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt 1 Prise Safran, Pfeffer 2 EL Butter 3 EL geriebener Parmesan Basilikum, Rosmarin, Thymian

Zubereitung: Blumenkohl putzen, in Rschen zerteilen und bissfest garen. Abgieen, abkhlen lassen und in eine ausgefettete Auflaufform geben. Kokosraspeln ohne Fett goldgelb rsten, Paprika putzen und in kleine Wrfel schneiden. Kokosmilch mit 4 EL Limettensaft, Pfeffer, Koriander und in kleine Wrfel geschnittenem Ingwer abschmecken. 4 EL Kokosraspeln und Paprikastcke zugeben, auf dem Blumenkohl verteilen und bei 220 Grad 10 15 Minuten berbacken, ggf. kurz bergrillen. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Zubereitung: Pinienkerne ohne Fett goldgelb anrsten. Blattspinat kurz blanchieren. Schalotte fein wrfeln, in heiem l andnsten. Reis kurz mitdnsten und mit 200 ml Brhe ablschen. Bei etwas geringerer Energiezufuhr einkochen lassen. Wenig Gemsebrhe zugieen und bei milder Hitze ca. 30 Minuten garen. Dabei hufig umrhren und nach und nach restliche Brhe und Safran zugeben. Pfeffern, kurz vor Ende der Garzeit Spinat unterziehen, Topf vom Herd nehmen. Butter, Parmesan und klein geschnittene Kruter zugeben. Mit Pinienkernen bestreuen.

Zubereitung: Quark mit Milch cremig rhren und mit den brigen Zutaten mischen.

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B ROT
Bunter Reissalat
1 Portion Zutaten: q 50 g Naturreis q 150 ml natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt q 1 grne Paprikaschote q 1 Tomate oder anderes Gemse q 1 EL kaltgepresstes Pflanzenl q 1 TL natriumarmer Senf q 1 2 TL Rotweinessig q 1 zerdrckte Knoblauchzehe q schwarzer Pfeffer q 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung: Reis in Gemsebrhe kochen und abkhlen lassen. Paprika und Tomate in kleine Wrfel schneiden. Pflanzenl, Senf, Essig, schwarzen Pfeffer und zerdrckten Knoblauch miteinander verrhren und zu den brigen Zutaten geben. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Der Salat eignet sich auch gut zum Mitnehmen. Tipp: Anstatt Reis kann auch Quinoa oder Couscous verwendet werden beide haben eine krzere Garzeit als Reis.

UND

B RTCHEN
Leinsamenbrtchen
18 bis 20 Brtchen Zutaten: q q q q q q q q 600 g Weizenschrot, fein gemahlen 100 g Leinsaat 1 Pckchen Trockenhefe 300 ml lauwarme Milch 1 EL Honig 50 g weiche Reformhausmargarine lauwarme Milch zum Einpinseln 2 EL Leinsamen zum Bestreuen

Gratinierter Spitzkohl
4 Portionen Zutaten: 750 g Spitzkohl 4 groe Tomaten 250 g Tofu 3 Knoblauchzehen 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl 2 EL Tomatenmark etwas natriumarme Gemsebrhe aus Extrakt q weier Pfeffer q 40 g Reformhausmargarine q 40 g gemahlene Haselnsse q q q q q q q Zubereitung: Spitzkohl waschen, vierteln, die dicken Blattrippen flach schneiden, den Strunk entfernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten enthuten und wrfeln. Tofu ebenfalls wrfeln, Knoblauch klein hacken. l erhitzen, Knoblauch und Tofu darin goldgelb braten, Tomatenmark zugeben, mit wenig Gemsebrhe aufgieen. Die Tomatenwrfel untermischen, ebenfalls den Spitzkohl. Mit Pfeffer pikant wrzen, in eine gefettete flache Auflaufform fllen. Margarine mit Nssen verkneten, als kleine Streusel auf dem Spitzkohl verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad kurz gratinieren.

Sonnenblumenbrot
1 Brot Zutaten: 400 g Weizenvollkornmehl 200 g Roggenschrot, mittelfein 1 Pckchen Trockenhefe 1 TL Brotgewrz 350 ml lauwarmes Wasser 5 EL kaltgepresstes Sonnenblumenl q 100 g Sonnenblumenkerne q q q q q q Zubereitung: Mehl, Schrot, Hefe und Gewrz mischen, Wasser und l zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde gehen lassen. Sonnenblumenkerne einarbeiten und den Teig zu einem Laib formen. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen und dann im Backofen bei 200 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Tipp: Backofen vorheizen und nach dem Einschieben des Brotes ein flaches Gef mit Wasser in den Ofen stellen. Gibt eine tolle Kruste.

Zubereitung: Schrot, Leinsaat und Hefe miteinander vermischen, Milch, Honig und Margarine zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Etwa 40 Minuten gehen lassen. 18 bis 20 Brtchen formen, mit Milch einpinseln und mit Leinsamen bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Tipps: Der Teig kann auch mit Knoblauch und frischen Krutern oder mit angersteten und angednsteten Zwiebeln oder Krbiskernen verarbeitet werden. Die Brtchen lassen sich gut einfrieren.

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W EITERE I NFORMATIONEN
Erdnussbrot
1 Brot Zutaten: q q q q q q q q q 600 g Bio-Weizenmehl, Type 550 1 Pckchen Trockenhefe 2 EL Honig 1 TL Ditsalz 1 TL Brotgewrz 250 ml lauwarme Milch 2 Eier 4 EL Erdnussmus 150 200 g ungesalzene Erdnsse G Wertschonendes Garen mit Biss erhlt den Eigengeschmack. G Gewrze und Kruter sollten grozgig eingesetzt werden. G Wrziger Essig und aromatische Pflanzenle machen Salz in Salatsaucen berflssig. G Kurzes Grillen oder berbacken, z. B. mit Semmelbrseln, Nssen oder Sesam, erzeugt neue Geschmacksnuancen. G Natriumarmer Kse harmoniert gut mit Rettich, Paprika, Zwiebeln oder Gewrzen. G Naturreis und andere Getreide schmecken wrziger, wenn sie in natriumarmer Gemsebrhe mit Zwiebeln und Knoblauch gegart werden. G Das Mischgewrz Curry gibt es im Reformhaus ohne Salzzusatz. Hier findet man auch natriumarmes Ditsalz, natriumarme Wrzmittel, Brhen, Hefeflocken und Senf, die eine salzreduzierte Ernhrung erleichtern knnen. G Nhrwerttabelle, Ratgeber bergewicht, Fasten und Ernhrungskuren, Erhhte Cholesterin- und Blutfettwerte, Nierenerkrankungen, jeweils gegen Schutzgebhr in Reformhusern erhltlich G Wie behandele ich meinen Bluthochdruck Ingrid Mhlhauser u.a. Kirchheim, Mainz G Bluthochdruck senken ohne Medikamente Martin Middeke u.a. TRIAS, Stuttgart G Abwechslungsreiche Dit bei Bluthochdruck Klaus Undeutsch, Oliver Kohl TRIAS, Stuttgart G Hoher Blutdruck. Ein aktueller Ratgeber Reinhard Gotzen, Friedrich W. Lohmann Steinkopff, Darmstadt G Bluthochdruck rechtzeitig erkennen und behandeln Hans-Dieter Faulhaber Sdwest-Verlag, Mnchen G Deutsche Liga zur Bekmpfung des hohen Blutdrucks e.V. , Deutsche Hypertonie Gesellschaft Postfach 102040 69010 Heidelberg Tel.: 06221/474800 (Herz-KreislaufTelefon von 9 17 Uhr ) www.hochdruckliga.info G Zentralverband der rzte fr Naturheilverfahren e.V. Am Promenadenplatz 1 72250 Freudenstadt Tel.: 07441/91858- 0 www.zaen.de G Akademie fr gesundes Leben Gotische Str. 15 61440 Oberursel Tel.: 06172/3009-822 Fax: 06172/3009-819 www.akademie-gesundes-leben.de Wrzig ohne Salz

Bcher und Broschren

Adressen

Zubereitung: Mehl, Hefe, Honig, Salz und Brotgewrz mit Milch verrhren, Eier und Nussmus zugeben, zu einem Teig verkneten. Evtl. noch etwas Mehl zugeben, der Teig sollte geschmeidig sein. Ca. 30 Minuten gehen lassen. Erdnsse grob hacken, mit Mehl bestuben, in den Teig einkneten. Einen Brotlaib formen oder den Teig in eine Kastenform fllen. Nochmal 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

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