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Thai-Curry mit Huhn, Gemse und Erdnussbutter

Kche: Asiatische Kche

Portionen : 4

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Gang: Hauptgericht

Vorbereitungszeit : 30m

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Aufwand: einfach

Kochzeit : 15m

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Fertig In : 45m

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Zutaten:

Rezepte von diesem

Koch

NaN NaN/1" title="6">6 EL Reis

NaN NaN/1" title="500">500 g Hhnerbrust
NaN NaN/1" title="2">2 cm Ingwer
NaN NaN/1" title="1">1 kl. Dose Bambussprossen
NaN NaN/1" title="400">400 ml Kokosmilch
NaN NaN/1" title="2">2-NaN NaN/1" title="3">3 Stngel Zwiebellauch
NaN NaN/1" title="3">3-NaN NaN/1" title="4">4 rote Spitzpaprika Schoten
NaN NaN/1" title="4">4 EL helle Sojasauce
NaN NaN/1" title="1">1 EL Currypulver
NaN NaN/1" title="1">1 EL Erdnussbutter
NaN NaN/1" title="4">4 EL Erdnussl
1/3 Tl Zitronengraspaste
1/2 EL Fischsauce
Berechne die Mengen fr 4

Portion(en)

Zubereitung:
Das Hhncheneisch mit kaltem Wasser abwaschen, mit Kchenpapier trocken tupfen und in feine
Streifen schneiden. Den Ingwer schlen und sehr fein hacken. In eine Schssel gibt man nun, das
Hhncheneisch, den Ingwer, 1-2 EL heller Sojasauce sowie 1 EL Erdnussl. Vermengt dies gut
miteinander und stellt die Schssel abgedeckt fr 30 Minuten in den Khlschrank.
Whrend dessen kann das Gemse, also der Paprika, in schmale Streifen, sowie der Zwiebellauch in
schmale Ringe geschnitten werden. Die Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Einen
kleinen Teil der Zwiebellauchringe fr die Dekoration zur Seite legen.

Die Erdnussbutter wurde von mir ebenso schnell

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selbst zubereitet. Mir ist ein ganzes Glas davon aus

dem Handel einfach zu viel. Also werden ein paar Erdnsse mit dem Stabmixer klein gehckselt und
mit Butter sowie einer Prise Salz gut miteinander vermengt. Fertig.
Einen Topf mit Wasser fr den Reis aufsetzen und bissfest kochen.
Nun wird der Wok mit Erdnussl erhitzt und das marinierte Hhncheneisch scharf angebraten.
Austretendes Fleischwasser in einem Glas auffangen. Sobald das Fleisch nicht lnger als 5 Minuten
angebraten ist, in einer Schssel zur Seite stellen.
Im Wok 1 EL Currypulver mit 2 EL Erdnussl kurz anrsten und mit der selbst angefertigten
Erdnussbutter verrhren und schmelzen lassen. Alles zusammen mit dem aufgefangenen
Fleischwasser sowie der Kokosmilch ablschen, Gemse hinzugeben und 15 Minuten leicht kcheln
lassen.
Kurz vor dem Ende der Garzeit wird das Fleisch wieder hinzugefgt und mit Zitronengraspaste,
heller Sojasauce, ca. 1/2 EL Fischsauce abgeschmeckt.
Fazit:
Ein wundervoll mit viel Aroma angereichertes Gericht der asiatischen Kche. Die
Mengenangaben oben drfen gern als Richtwert angesehen werden. Gerade bei den
Gewrzen und Pasten aus der asiatischen Region, entscheidet die Vorliebe fr einzelne
Zutaten ber das Gelingen des Gerichtes.
Guten Appetit

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Rezept Typ:

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Schlagworte:

in 45 Min. fertig

Lieblingsrezepte

Zutaten:

Bambusstreifen

Curry

Gemse

Ingwer

Wokgerichte

Huhn

Zitronengraspaste

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