E S T.
2 0 16
L I V I N G . L I G H T. L I F E .
The PHAMOUS Concept
– Live can be pret t y stres sful. F inding time
for your self can be harder than you mig ht
think. But here at Phamous we're tr ying to do
our best, to af ford you a place to lean back,
relax and let go of the problems out there.
T hat 's why our ever yday goal is to deliver the
freshest and healthiest food pos sible to you.
Inspired by Asian cuisine, we want to show
you another world of taste dif ferent than
mainstream eateries.
We're counting on quality, not quantity.
W E L C O ME T O
O F L IF E
VORSPEISEN
Das Konzept hinter Phamous SAL ATE
– Das Leben kann sehr stres sig sein. Zeit für
sich selbst zu finden ist of t schwieriger als
man denk t. Aber hier bei Phamous, geben VIE TNAMESISCHE GERICHTE
wir unser Bestes, um Dir einen Rück zug sor t
zum Entspannen zu bieten, damit Du all die
Probleme da draußen verges sen kannst.
Deswegen ist es unser tägliches Ziel, Dir
HAUP TSPEISEN
die frischesten und gesündesten Gerichte
zu ser vieren. Inspirier t von der asiatischen
Küche möchten wir dir eine neue Welt des SUSHI
Geschmacks jenseits der Mainstream
Restaurants zeigen.
DESSERTS
Bei uns zählt Qualität statt Quantität.
Unsere warme Küche hat bis 2 2.30 Uhr für Euch geöf fnet.
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* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!

* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
V1 Maissuppe 4 3,60 V12 Sommerrollen E 3,70
Brühe mit Mais und Shiitakepilzen 2 Rollen mit Reisnudeln, frischem Salat und Kräutern in

V2 mit Hühnchen 3,90

Reispapier gewickelt, serviert mit Hoisinsauce und Erdnüssen

V21 mit Surimi 3,90 V13 mit Hühnchen 4 3,90

V14 mit Garnelen 4, B 4,10
V3 Glasnudelsuppe 4 3,60 V15 mit Lachs und Avocado D 4,50
Brühe mit Gemüse und Glasnudeln V151 mit Obst und Custard Cake (süß) D 4,10
V4 mit Hühnchen 3,90
V5 mit Garnelen B 4,10 V16 Süßkartoffelpommes 3,90
hausgemacht, ser vier t mit japanischer Mayonnaise

V6 Tom Yum Suppe 4 3,60 mit Avocado-Dip +0,80

Brühe mit Gemüse, sauer-schar f im Geschmack

V7 mit Hühnchen [Tom Yam Gai] 3,90 V17 Banh Tom I 4,10
V8 mit Garnelen [Tom Yam Gung] B 4,10 2 Plätzchen aus Süßkar tof felstreifen und Garnelen,
mit Salatblät tern und Limet tensauce ser vier t

V81 Tom Kha Suppe    4, G 3,60

Brühe mit Gemüse und Kokosmilch, sauer-süß im Geschmack Dim Sum
V82 mit Hühnchen 3,90 5 dampfgegar te bzw. gebratene Teiglinge mit Füllung

V83 mit Garnelen B 4,10 V18 Har Gau I 4,90

gedämpf t mit Garnelen-Füllung

V9 Mini-Frühlingsrollen 4 2,90 V19 Siu Mai I 4,90

6 vegetarische Rollen mit Gemüsefüllung gedämpf t mit Schwein- und Garnelen-Füllung
und Sweet-Chili-Sauce
V20 Gyoza 4,90
gebraten mit Gemüse und Schwein-Füllung

V10 Vietnamesische Frühlingsrollen 4, B, C 4,50

2 hausgemachte Rollen, gefüllt mit Hackfleisch, Ei, Garnelen V21 Gebackene Garnelen A, C, I 4,50
und Gemüse, servier t mit Limettensauce 4 im Teigmantel gebackene Garnelen

V11 Knusprige Wantan 4, B 3,90 V22 Edamame 3,90

5 hausgemachte Teig taschen, gefüllt mit Hack fleisch, Gedünstete japanische Sojabohnen
Gemüse, ser vier t mit Sweet-Chili-Sauce

V11 | Knusprige Wantan V18 | Dim Sum – Har Gau

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* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
S1 Wakame Salat F, H 3,90 S11 Phamous Salat D, H 8,90
Seetangsalat mit Sojasauce, Sesamöl Avocado, Salat, Rucola, rote Zwiebel, Tomaten,
und geröstetem Sesam roher Lachs, Sesam und Phamoussauce

S111 mit Shrimps und Lachs 4, B, D 5,90

S112 mit Avocado 4,90 S12 Salat Cu Can 5,90
Sellerieknollenstreifen, Karot ten, Sojasprossen, Minze,

S2 Glasnudelsalat E 4,50
Paprika und Sesam mit vietnamesischem Dressing

Glasnudeln, Sellerie, rote Zwiebel, Salat, Erdnüsse und S13 mit Hühnchen 4 6,50
frische Kräuter mit Sweet-Chili-Sauce
S14 mit Garnelen 4, B, C 6,90
S3 mit Hühnchen 4 4,70
S4 mit Garnelen 4, B, C 5,10
S5 mit Oktopus I 5,10

S6 Mango Salat E, H 5,90

Rucola, Gurke, Salat, Mango, Erdnüsse und Sesam
mit Limet tensauce

Großer Salat
gemischter Salat mit japanischer Sauce. Wahlweise
auch mit Limet tensauce oder Honig-Senf-Dressing

S7 mit Gemüßespieß 6,90

S8 mit Zitronenblatthühnchen 4 7,90
S9 mit Rinderfiletstreifen 8,50
S10 mit Riesengarnelen B 8,90
S101 mit knusprigem Hühnchen A 7,90
S102 mit frittiertem Oktopus A, I 8,90

S111 | Wakame Salat mit Shrimps und Lachs

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* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
VN1 Pho 4 7,90 VN16 Pho Xao C 7,50
24 Stunden lang gekochte Brühe mit Reisbandnudeln, Gebratene Reisbandnudeln mit Gemüse
Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern und Sojasprossen
VN17 mit Hühnchen 7,90
VN2 mit Hühnchen 8,90 VN18 mit Rind 8,50
VN3 mit Rind 9,90 VN19 mit Garnelen B 8,90
VN4 gemischt 9,90
Banh Bao Burger A

Weizenkloßbrötchen mit Salat, Tomate, Avocado

VN5 Canh Chua Ca 9,90

und eingeleg tem Gemüse und Süßkar tof felpommes
als Beilage. Der Burger wird ser vier t...
Süß-saure Brühe mit Lachs, Tomate, Tamarind, Sellerie,
Sojasprossen, Ing wer, Zitronengras, Koriander und Zwiebeln
VN20 mit gegrillter Zucchini 7,90
ser vier t mit Reisnudeln ( Wahlweise auch mit Reis)
VN21 mit Zitronenblatthühnchen 4 8,90
VN22 mit Fleisch-Patty, Viet-Style 4 9,60
Bun Tron E

Reisnudeln, frische Kräuter, Gurke, Karot ten, Erdnüsse Banh Xeo

und Salat mit Limet tensauce Reismehl-Crêpe mit Kräutern und Salat,

VN7 1 mit vegetarischen 7,90

ser vier t mit Limet tensauce zum Dippen

Mini-Frühlingsrollen 4 VN23 mit Garnelen, Schweinefleisch 9,90

VN8 mit Zitronenblatthühnchen 4 8,90 und Sojasprossen I

VN9 mit Rind 4 9,90 VN24 mit Avocado, Champignons 8,90

VN91 mit Cha – 9,90 und Sojasprossen
gegrilltes Schweinefleisch, mariniert mit
Zitronengras, Knoblauch und Five Spices

VN10 mit vietn. Frühlingsrollen 4, B, C 8,90

VN11 mit Thit Heo Quay – 9,90
vietnamesischer Schweinekrustenbraten

VN12 Mien Xao C 7,50

Gebratene Glasnudeln mit Gemüse

VN13 mit Hühnchen 7,90

VN14 mit Rind 8,50
VN15 mit Garnelen B 8,90
VN23 | Banh Xeo
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* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
Gebratenes Gemüse
mit Reis als Beilage

H1 mit gegrillter Aubergine 7,90

H2 mit gebratenem Hühnchen 4 8,50
H21 mit knusprig gebratenem Hühnchen A 8,90
H3 mit Rinderfiletstreifen 9,90
H4 mit knuspriger Ente 4 10,90
H5 mit Garnelen 4 10,90
H6 mit Zitronenblatthühnchen 4 8,90
H7 mit Rindersteak 16,90
aus dem Sous Vide Garer
H8 mit Lachs-Sesam-Steak D, H 11,90
H9 mit Thunfisch-Pfeffer-Steak D 12,90

Alle Hauptspeisen werden mit Reis und

einer Gemüsebeilage serviert.
Auf Wunsch könnt Ihr Eure Reisbeilage
eintauschen gegen
Salat + 0
Süßkartoffelpommes +1 , 5 0

Zu den Hauptspeisen stehen Euch

folgende Saucen zur Auswahl:
Pfeffer-Sauce 1,4

Teriyaki-Sauce 1, 4

Curry-Sauce 1, 4, G

Erdnuss-Sauce 1, 4, E

Erdnusscurry-Sauce 1, 4, E, G

H3 | Gebratenes Gemüse mit Rinderfiletstreifen mit Süßkartoffelpommes als Beilage

 W E L C O ME T O

O F L IF E

Sushi ist nicht einfach nur Sushi. Sushi ist Liebe in jedem Detail. Von der Wahl des Fisches, über die meisterliche
Verarbeitung bis hin zur Präsentation auf dem Tablett. Wir haben dieses japanische Handwerk genommen und ihm
unsere Phamous-Handschrift gegeben. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Genießen unserer Sushivielfalt!

Als kleine Orientierungshilfe haben wir für Euch eine kleine Übersicht unseres Angebots zusammengestellt:

Maki InsideOut
Maki sind die einfachsten Sushirollen Sie sind größer als Maki, der Reis
aus unserem Sortiment. Gut geeignet liegt um das Nori-Algenblatt und
als Appetithäppchen. wird u.a. mit Sesam garniert.

Nigiri Sashimi
Ovale, handgepresste Reisbällchen Hier bekommt Ihr das Beste vom Sushi,
werden mit verschiedenem Fisch fein in Scheiben geschnitten und liebe-
und anderen Zutaten belegt. voll serviert. Für wahre Fischliebhaber!

Baked Sushi
Sushi. Mit Teig ummantelt. Und
frittiert? Wenn Dir das gefällt,
dann greif hier zu!
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| 8 Stütck | 8 Stück

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
Alle Rollen wahlweise mit geröstetem Sesam oder Fliegenfischkaviar serviert.
M1 Avocado F 3,10

M2 Gurke F 3,10
Popeye Smokey Salmon

Veggie
i1 4,90 i12 5,80
Mango, Frischkäse
H D, G

M4 3,50
F, G
Spinat, Sesam Räucherlachs, Gurke,
M5 Rucola, Frischkäse F, G 3,50 Avocado, Frischkäse
i3 Rucado G, H 5,10
Lachs 3,90 Rucola, Frischkäse, Tuna Up

mit Thunfisch
M7 D i14 D, G 6,50
Avocado, Sesam Thunfisch, japanische
M8 Räucherlachs, Frischkäse 4,10
Mayonnaise, Avocado
D, G

M9 Thunfisch D 4,20 i4 Crispy Summer H 5,50

Vietn. Reispapier, Salat, i15 Spicy Tuna D 7,50
M11 Lachs, Avocado 4,00 Avocado, Paprika, Mango, Gurke, Rucola, Chilisauce,
Sesam japanische Mayonnaise,
M12 Avocado, Frischkäse, Rucola G 3,90
Austernsauce, ummantelt
M13 Shrimps, Avocado, Frischkäse G, I 4,10 i6 Double Avocado G, H 5,90 mit flambiertem
Avocado, Frischkäse, Sesam, Thunfischtatar
M14 Lachs, Gurke­ 3,50
D
ummantelt mit Avocado
M15 Lachs, Frischkäse D, G 4,10 i16 Hot‘n‘Soft D 6,50
Sake Thunfischtartar, Chilisauce,

mit Lachs
i7 D 5,50
Lachs, Avocado, Frühlingszwiebel, japanische
japanische Mayonnaise Mayonnaise
*
| 2 Stück
California Creamy Shrimp

mit Garnelen
i8 B 5,50 i17 B, G 5,50
Gurke, Avocado, Surimi Gekochte Garnelen,
N1 Avocado 3,30
Avocado, Frischkäse
N3 Tintenfisch I 3,90 Creamy Sake D, G 5,90
i10 Lachs, Avocado, Frischkäse i19 Crispy‘n‘Creamy 5,90
Lachs
B, G

N5 4,10
D
Tempura-Shrimps, Avocado
N6 Thunfisch D 4,50 Salmon Skin D, G 5,60 und japanische Mayonnaise
i11 Knusprige Lachshaut, Gurke,
N7 Aal D 4,90 M7 | Lachs Frischkäse
N8 Jakobsmuschel 5,90
M4 | Mango, Frischkäse
I
 *
| 8 Stück

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
Alle Rollen wahlweise mit geröstetem Sesam oder Fliegenfischkaviar.

Crispy Zucchini Chicken Love

Special Rolls

i22 H 6,10 i30 G 6,50

Gebackene Zucchini, Gurke, Chicken Tempura, Frischkäse,
Rettich, Sesam, mit Avocado Avocado, Sesam
ummantelt
i31 Crispy Chicken 6,50
i23 Veggie Roll 6,10 Chicken Tempura
Avocado, Veggie Schnitzel,
mit Gurke ummantelt i32 Land and Sea D, G 8,50
Chicken Tempura, Frischkäse,
i24 Special Alaska Roll D 8,90 Gurke, mit flambiertem
Lachs, mit Avocado Thunfisch on Top
ummantelt, ohne Reis
und Algenblatt i33 Fruity G 6,90
Avocado, Mango, Brombeeren,
i25 Double Salmon D, G 7,90 Frischkäse, Erdbeeren on Top
Lachs, Gurke, Frischkäse,
mit Lachs on Top i34 Crispy Duck H 7,90
Knusprige Ente, japanische
i26 Dynamite D 8,50 Mayonnaise, Gurke, Sesam
Lachs, Chilisauce, Paprika,
durchgebacken und
karamellisiert

i27 Salmon Love B, D, 8,50

Lachshaut
Lachs, Rucola, Avocado,
Gurke, mit flambiertem
Lachs und Garnelen on Top

i7 | Sake
 *
| 8 Stück

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
Bei diesen Rollen haben wir für Euch noch einen drauf gesetzt. Lasst Euch geschmacklich überraschen!

SP1 Special Avocado A, D, G 8,50 SP7 Baked Light A, D 8,10

Shrimps Tempura, japanische Nur Lachs und Algenblatt
Mayonnaise, Gurke, Avocado,
Rucola, ummantelt mit Avocado, SP8 Chicken
Hayat Light
RollA, G 7,90
mit Surimi Tatar on Top Crispy Chicken, Salat, Gurke,
japanische Mayonnaise,
SP2 Special Salmon D, G 7,90 ummantelt mit Reispapier
Lachs Tempura, Paprika,
Frischkäse und Gurke SP9 Banana Roll E, G 7,90
Banane, Mango, Frischkäse,
SP3 Pesto Roll G 7,90 Nutella, Erdnuss, ummantelt
selbstgemachtes Basilikum-Pesto, mit Mango
Rucola, Frischkäse, ummantelt mit
Avocado und Schwarzkümmel SP10 Fruity Nutella E, G 7,90
Erdbeere, Mango, Nutella,
SP4 Spicy Salmon D, G 8,10 Frischkäse, Erdnuss, mit
Lachstartar, Chilisauce, Aus- Erdbeeren on Top
ternsauce, Rucola, Avocado und
japanische Mayonnaise SP11 Dessert Roll D 8,10
Reispapier, Nutella, Erdbeeren,
SP5 SalmonRoll
Hafida Overdose
D, G 8,50 Brownie und Honig
Paprika, Frischkäse, Lachs,
Räucherlachs, Avocado, Gurke und SP12 Phamous Tata D 13,90
Rucola, mit leicht flambiertem Lachstartar auf einem Avocado-
Lachs on Top bett in Phamous-Sojasauce

SP6 Mexico Roll A, D 7,50

Shrimps Tempura, Avocado,
Nacho und Jalapenos

SP5 | Hafida Roll

 *
| 6 Stück *

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!

* Für die Dekoration unserer Sushiplat ten verwenden wir unter anderem Nüsse, Gemüse und Obst – bei Allergien informier t Euch bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
Ausgebackenes Sushi mit Soße
und japanischer Mayonnaise
Veggie S F, G 9,10 Mixed S D, F 10,50
8 Maki Avocado, 8 Maki Gurke,
i35 Baked Sake A, D 7,50 8 Maki Gurke, 8 Maki mit Avocado,
Lachs, Avocado 8 Maki Rucola Frischkäse Frischkäse und Rucola,
8 Maki Lachs
i37 Baked Salmon A, D 8,10 Veggie M F, G, H 11,90
Lachstatar, Rucola, Gurke, 8 Maki Avocado, Mixed M B, D, F, G 14,50
Chilisauce, japanische 8 InsideOut Rucado, 8 Maki Avocado,
Mayonnaise 8 InsideOut Popeye 8 InsideOut Creamy Sake,
8 InsideOut Crispy‘n‘Creamy
i39 Baked Shrimps A, B 8,10 Veggie Deluxe H 16,50
Garnelen, Gurke, Frischkäse, 8 InsideOut Crispy Summer, Mixed L B, D, G 16,90
Avocado 8 InsideOut Crispy Zucchini, 8 InsideOut Sake,
8 InsideOut Baked Veggie 8 InsideOut Crispy Chicken,
i40 Baked Veggie A 7,50 8 InsideOut CreamyShrimp
Tempura Zucchini, Salat,
Paprika, Rucola, Gurke, Avocado Salmon D 14,90 Mixed XL D 20,90
8 Maki Lachs, 1 Ngiri Lachs,
8 InsideOut Creamy Sake, 8 InsideOut California,
1 Nigiri Lachs 8 InsideOut SalmonSkin,
8 InsideOut Baked Sake
Tuna D 15,90
8 Maki Thunfisch,
8 Nigiri Thunfisch, Special Mix D 26,60
R 1 Lachs D 8,90 1 tInsideOut Tuna Up 8 InsideOut Crispy Chicken,
8 InsideOut Spicy Tuna,
R 2 Thunfisch D 9,90 6 Baked Salmon,
Sashimi Lachs
R 3 Groß gemischt D 15,90

i35 | Baked Sake

 *

* Diese Gerichte können Spuren von Erdnüssen enthalten – informier t Euch bei Allergien daher bit te bei unserem Ser vice. Wir danken Euch!
D1 Gebackenes Eis G 5,10
in Kokosraspeln gebackenes Vanilleeis mit
Nutella und Früchten serviert

D2 4,90
Matcha Eis G, H

mit Sesam und frischen Früchten

D3 5,10
Chia-Kokos Pudding
mit Klebreis und Mango

SP9 | Banana Roll

 ABOUT
PHAMOUS
COOKING

„„Was liegt Euch besonders am Herzen,

wenn Ihr essen geht?“

Ein entspanntes Ambiente, ein freundlicher und hilf-

reicher Service und natürlich gutes Essen!
Und genau beim letzten Punkt möchten wir Euch einen
kleinen Blick hinter die Kulissen gewähren.

Denn neue Food Trends entstehen tagtäglich in allen VN2 | Pho mit Hühnchen V151 | Sommerrolle mit Obst und Custard Cake
Ecken dieser Welt. Doch wir bei Phamous haben uns auf
die asiatische Küche spezialisiert. Diese ist bekannt für
ihre exotische Leichtigkeit. Denn das Zusammenspiel aus
frischen und gesunden Zutaten mit einer großen Vielfalt
an Gemüse und Gewürzen macht genau diese aus. S101 | Großer Salat mit knusprigem Hühnchen

Deswegen möchten wir Euch nur ausgewählte Spezialitä-

ten servieren – seien es neue oder bekannte Vorspeisen,
Neuinterpretationen von Salaten, traditionelle vietna-
Kennzeichnung der Zusatzstoffe:
mesische Gerichte mit dem Phamous-Twist, eine reiche
Auswahl an Hauptgerichten, abgefahrene Neukreationen 1 _Farbstoffe 5 _koffeinhaltig
2 _Konservierungsstoffe 6 _chininhaltig
mit Sushi oder kulinarische Desserts – wir möchten Euch 3 _Antioxidationsmittel 7 _Süßungsmittel
hiermit zum Genießen einladen! 4 _Geschmacksverstärker 8 _Taurin

Lasst es Euch schmecken und beehrt uns bald wieder, Allergene Kennzeichnung:

A _Glutenhaltiges Getreide (Weizen) F _Soja

Euer Phamous-Team B _Krebstiere G _Laktoseprodukte
C _Eier H _Sesam
D _Fisch I _Weichtiere
E _Erdnüsse J _Schwefeldioxid und Sulfite
VN91 | Bun Tron mit Cha D3 | Chia-Kokos Pudding
vegetarisches Gericht veganes Gericht
R E S TAUR A N T HOOK AH BAR

WOLFHARTSGASSE 1
97070 WÜRZBURG
0931/59279

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