PEMERINTAH KOTA MAKASSAR 

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 14   0411!1"1#$
 0411!1"1#$ % !1001& 'a(. 0411 % !)$#!&* Makassar

KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA MAKASSAR

Nomor  :
 : 2452/RSUD-MKS/ III /2015

TENTANG
KEBIJAKAN PEDOMAN ASUHAN GIZI RSUD KOTA MAKASSAR

DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA MAKASSAR

MENIMBANG : a. bahwa pelayanan Gizi di RSUD Kota Maa!!ar mer"paan !alah

!at" ba#ian dari pelayanan e!ehatan yan# !an#at pentin#

b. bahwa !eh"b"n
!eh"b"n#an
#an den#an ma!"d ter!eb"t di ata! perl" dib"at
ebi$aan pedoman a!"han #izi dan ditetapan den#an ep"t"!an
Diret"r RSUD Kota Maa!!ar 

MENGINGA
MENGINGA%
% : &. Undan#'"
Undan#'"nda ndan#
n# Rep
Rep"bli
"bli
 Indo
Indone!i
ne!ia
a No. () %ah"n *++ *++,, tent
tentan#
an#
Ke!ehat
Ke! ehatanan -em
-emba#
ba#a a Ne#
Ne#araara Rep
Rep"bli
"bli Ind
Indone!
one!ia/
ia/ tah"
tah"nn *++
*++,,
nomor &001 tambahan embaran Rep"bli Indone!ia Nomor 2+)(
*. Unda
Undan#'"
n#'"nda
ndan#
n# Rep"bli
Rep"bli Indone!ia
Indone!ia No. 00 %ah"n %ah"n *++, tentan#
tentan#
Ke!ehat
Ke! ehatanan -em
-emba#
ba#a a Ne#
Ne#araara Rep
Rep"bli
"bli
 Ind
Indone!
one!ia/
ia/ tah"
tah"nn *++
*++,,
nomor &2(1 tambahan embaran Rep"bli Indone!ia Nomor 2+3*
(. Unda
Undan#'"
n#'"nda
ndan#
n# Rep"bli
Rep"bli Indone!i
Indone!iaa No. () %ah"n%ah"n *+&0
*+&0 tentan#
tentan#
%ena#a
%ena#a Ke!ehatan
0. 4e4era
rat"
t"ra
ran
n Me Ment
nter
erii Ke
Ke!e!eha
hata
tann Re
Rep"
p"blbli
i InIndo
done
ne!i
!ia
a NoNomo
mor r 
&005Mene!54er5*+&+ tentan# Re#i!tra!i %ena#a Ke!ehatan
2. 4e4era
rat"
t"ra
ran
n Me Ment
nter
erii Ke
Ke!e!eha
hata
tann Re
Rep"
p"blbli
i InIndo
done
ne!i
!ia
a NoNomo
mor r 
&+,)5Mene!54er56I5*+&& tentan# 7i#iene Sanita!i 8a!a Bo#a
). 4erat"ran Menteri Ke!ehata
Ke!ehatan n Rep"bli
Rep"bli Indone!ia
Indone!ia Nomor *) %a %ah"n
h"n
*+&( tentan# 4eer$aan dan 4rati Ker$a Gizi
3. 4e4era
rat"
t"ra
ran
n Me Ment
nter
erii Ke
Ke!e!eha
hata
tann Re
Rep"
p"blbli
i InIndo
done
ne!i
!ia
a NoNomo
mor r 
2)5Mene!54er56III5*+&0 tentan# Klari9ia!i dan 4eri$inan R"mah
Sait
. 4erat"ran Menteri Ke!ehatan
Ke!ehatan Rep"bli
Rep"bli Indone!ia
Indone!ia Nomor ), %ah"n %ah"n
*+&0 tentan# Kewa$iban R"mah Sait dan Kewa$iban 4a!ien
,. KeKep"
p"t"
t"!a
!ann Me
Mentnter
erii Ke
Ke!e!eha
hata
tan
n Re
Rep"
p"blbli
i InIndo
done
ne!i
!iaa No
Nomo
mor r 
3&25Men
3&2 5Mene!5
e!5SK5
SK565*+
65*++(+( tent
tentan#
an# 4er!
4er!yara
yaratantan 7i#ie
7i#iene
ne San
Sanita!
ita!ii
8a!a Bo#a
&+.. Ke
&+ Kep"
p"t"
t"!a
!ann Me
Ment
nter
erii Ke
Ke!e!eha
hata
tan
n Re
Rep"
p"blbli
i InIndo
done
ne!i
!iaa No
Nomo
mor r 
(305Mene!5SK5III5*++3 tentan# Standar 4ro9e!i #izi
 &&. Kep"t"!an Menteri Ke!ehatan Rep"bli Indone!ia Nomor 
&*,5Mene!5SK5II5*++ tentan# Standar 4elayanan Minimal
R"mah Sait
&*. Kep"t"!an Menteri Ke!ehatan Rep"bli Indone!ia Nomor 
0(*5Mene!5SK5I65*++3 tentan# 4edoman Mana$emen Ke!ehatan
dan Ke!elamatan Ker$a -K(/ di R"mah Sait;
&(. Kep"t"!an Menteri Ke!ehatan Rep"bli Indone!ia Nomor 
&+35Mene!5SK56III5*+&+ tentan# Standar Ke!ehatan dan
Ke!elamatan Ker$a di R"mah Sait;
&0. Kep"t"!an Menteri Ke!ehatan Rep"bli Indone!ia Nomor 
&0,(5Mene!5SK5<5*+&+ tentan# 4enetapan Kela! R"mah Sait
Um"m Kel"ar#a Sehat;
&2. 4erat"ran Daerah Kota Maa!!ar Nomor ( %ah"n *++, tentan#
4embent"an dan S"!"nan =r#ani!a!i 4eran#at Daerah Kota
Maa!!ar !eba#aimana telah di"bah den#an 4erat"ran Kota
Maa!!ar Nomor 3 %ah"n *+&( tentan# 4er"bahan Ked"a Ata!
4erat"ran Daerah Kota Maa!!ar Nomor ( %ah"n *++, tentan#
4embent"an dan S"!"nan =r#ani!a!i 4eran#at Daerah Kota
Maa!!ar -embaran Daerah Kota Maa!!ar %ah"n *+&( Nomor 
3/
&). 4erat"ran Daerah Kota Maa!!ar Nomor  %ah"n *+&( tentan#
 An##aran 4endapatan Belan$a Daerah Kota Maa!!ar %ah"n
*+&0 Daerah Kota Maa!!ar -embaran Daerah Kota Maa!!ar 
%ah"n *+&( Nomor /
&3. 4erat"ran >ali Kota Maa!!ar Nomor 20 %ah"n *++, tentan#
Uraian %"#a! dan 8abatan Str"t"ral R"mah Sait Um"m Daerah
Kota -Berita Daerah Kota Maa!!ar %ah"n *++, Nomor 20/

MEMUTUSKAN

MENE%A4KAN : KE4U%USAN DIREK%UR RUMA7 SAKI% UMUM DAERA7 K=%A

MAKASSAR %EN%ANG KEBI8AKAN 4ED=MAN ASU7AN GI?I
RUMA7 SAKI% UMUM K=%A MAKASSAR

4ertama : Memberla"an Kebi$aan 4edoman A!"han Gizi RSUD Kota

Maa!!ar 

Ked"a : Kebi$aan 4edoman A!"han Gizi RSUD Kota Maa!!ar !eba#aiman

dima!"d dalam Dit"m Ke!at" ter@ant"m dalam lampiran ep"t"!an
ini.

Keti#a : Kebi$aan 4edoman A!"han Gizi RSUD Kota Maa!!ar !eba#aimana

ter@ant"m dalam Dit" Ke!at" har"! di$adian a@"an dalam
menyelen##araan pelayanan Gizi RSUD Kota Maa!!ar 
Keempat : An##aran yan# timb"l dari ebi$aan pedoman a!"han Gizi RSUD
Kota Maa!!ar dalam Dit"m Ke!at" dibebanan epada an##aran
belan$a RSUD Kota Maa!!ar 

Kelima : Kep"t"!an ini berla" !e$a ditetapannya dan apabila di em"dian

hari ternyata terdapat eelir"an !alam penetapan ini aan diadaan
perbaian !eba#aimana me!tinya

Ditetapan di : Maa!!ar1
4ada%an##al : *0 Maret *+&)
DIREK%UR

Dr. Mu!""!# Ru$%&' M.K($

NIP.1)*+0+0, 1)),0+ 1 002
AM4IRAN : KE4U%USAN DIREK%UR
N=M=R : *02*5RSUD'MKS5III5*+&2
%EN%ANG : KEBI8AKAN 4EAANAN GI?I RSUD K=%A MAKASSAR

KEBIJAKAN PEAANAN GIZI

RSUD KOTA MAKASSAR

KEBI8AKAN UMUM :
&. 4elayanan In!tala!i Gizi dila!anaan dalam * !hi9t yait" !hi9t pa#i dan !hi9t !ian#
*. 4elayanan di In!talai! Gizi har"! !elal" berorienta!i epada m"t" dan e!elamatan pa!ien.
(. 4eralatan di In!tala!i Gizi har"! !elal" dila"an pemeliharaan dan alibra!i !e!"ai den#an
etent"an yan# berla".
0. Setiap pet"#a! har"! beer$a !e!"ai den#an !tandar pro9e!i1 !tandar pro!ed"r opera!ional yan#
berla"1 etia pro9e!i1 perat"ran r"mah !ait1 dan men#hormati ha pa!ien.
2. Sem"a pet"#a! In!tala!i Gizi wa$ib memilii i$in !e!"ai den#an etent"an yan# berla"
). Dalam mela!anaan t"#a!nya !etiap pet"#a! wa$ib memat"hi etent"an dalam K( RS
-Ke!elamatan er$a1 Kebaaran1 dan Kewa!padaan ben@ana/.
3. 4enyediaan tena#a di In!tala!i Gizi har"! men#a@" epada pola etena#aan.
,. Unt" mela!anaan oordina!i dan eal"a!i wa$ib dila!anaan rapat r"tin b"lanan minimal !at"
b"lan !eali.
). Setiap b"lan In!tala!i Gizi wa$ib memb"at aporan Kiner$a.

KEBI8AKAN K7USUS :
&. 4elayanan #izi rawat inap yait" mela"an a!"han #izi rawat inap m"lai dari penyediaan maanan
pa!ien1 on!"lta!i dan peny"l"han #izi rawat inap.
*. Sem"a penyelen##araan maanan "nt" pa!ien dan pe#awai ter!edia !e@ara re#"ler !e!"ai
den#an !tandar yan# telah ditetapan RSUD Kota Maa!!ar.
(. 4elayanan Gizi RSUD Kota Maa!!ar menyediaan maanan ba#i pa!ien yan# on!i!ten den#an
ondi!i dan pelayanannya.
0. 4en#adaan bahan maanan dan baran# yan# mend""n# pro!e! pela!anaan e#iatan ata"
bahan maanan erin# dan ba!ah !e!"ai den#an an##aran belan$a tah"nan In!tala!i Gizi.
2. 4enerimaan baran# ata" bahan maanan di@e !e!"ai permintaan dan !pe!i9ia!i.
). 4enyimpanan bahan maanan di!e!"aian den#an $eni! dan @ara penyimpanan den#an !i!tem
CIC= (First in First out),  CEC= (First Expired First Out) !e!"ai den#an etent"an yan# telah
ditetapan r"mah !ait.
3. Bahan maanan erin#1 bahan maanan ba!ah dan bahan maanan $adi di#"naan den#an
memperhatian ma!a adal"war!anya.
. 4rod" n"tri!i enteral di!impan !e!"ai den#an reomenda!i pabri.
,. Sebel"m memberian maanan epada pa!ien1 !em"a pa!ien rawat inap telah meme!an maanan
yan# di!e!"aian den#an !tat"! #izi dan eb"t"han pa!ien.
&+. Maanan yan# di!impan1 diolah dan di!iapan di In!tala!i Gizi den#an @ara men#"ran#i ri!io
ontamina!i dan pemb"!"an.
&&. Maanan yan# di!impan1 diolah dan di!iapan di pen#elola maanan mili RSUD Kota Maa!!ar 
!elain In!tala!i Gizi den#an @ara men#"ran#i ri!io ontamina!i dan pemb"!"an.
&*. 4en#elolaan prod"!i dan di!trib"!i maanan den#an !i!tem !entrali!a!i -terp"!at/ !e!"ai den#an
al"r er$a #izi yan# telah ditetapan oleh RSUD Kota Maa!!ar.
&(. Di!trib"!i maanan !e@ara tepat wat"1 dan memen"hi permintaan h"!"!.
&0. 4rate pela!anaan pelayanan #izi memen"hi perat"ran dan per"ndan#an yan# berla".
&2. 4enent"an pre!rip!i diet -order diet/ awal1 pre!rip!i diet lan$"tan dan per"bahan ata" penambahan
diet di r"an# rawat inap dila"an oleh D484 yan# beroordina!i den#an Ahli Gizi.
&). Ke#iatan !rinin# ri!io n"tri!i dila"an oleh perawat ma!imal &  *0 $am !e$a pa!ien bar"
ma!"1 dan apabila ditem"an pa!ien den#an ri!io n"tri!i aan dila"an a!e!men #izi.
&3. 4a!ien den#an ri!io n"tri!i dan ondi!i h"!"! mendapat terapi #izi
&. Re!pon pa!ien terhadap terapi n"tri!i dimonitor dan di@atat dalam ream medi
&,. 4emberian peny"l"han dan on!"lta!i #izi "nt" pa!ien dan el"ar#a berda!aran ha!il a!e!men
pa!ien1 permintaan pa!ien dan el"a#a1 !erta r"$"an dari doter yan# merawat.
*+. Apabila el"ar#a pa!ien menyediaan maanan1 maa pet"#a! aan memberian ed"a!i tentan#
pembata!an diet pa!ien.
*&. 4enan#anan alat maan "nt" pa!ien den#an penyait in9e!i men"lar aan dipi!ahan dari alat
maan pa!ien den#an penyait yan# tida men"lar1 !e!"ai den#an etent"an.
**. 4enelitian1 pen#emban#an #izi terapan1 monitorin#1 eal"a!i dan penin#atan m"t" pelayanan #izi
dila"an berda!aran indiator m"t" pelayanan #izi !e!"ai den#an pro#ram penin#atan m"t"
RSUD Kota Maa!!ar 

*(. Ker$a!ama In!tala!i Gizi den#an !"plier diat"r didalam per$an$ian er$a!ama ata" M=U !e!"ai
den#an etent"an.
*0. 4emeliharaan1 perbaian r"an# dan alat dila"an !e@ara terpro#ram dan ontiny" diat"r didalam
pro#ram er$a tah"nan #izi dan men$adi tan##"n# $awab ba#i !el"r"h mitra #izi den#an bant"an dari
pet"#a! In!tala!i 4emeliharaan 4ra!arana R"mah !ait.