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Rezept mit Bild: Kirschpralinen | Konfiserie Rezepte Seite 1 von 4

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praline kirschwasser
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Kirschpralinen Passende Magazinartikel


ergibt ca. 40 Stück Schokolade - süße Verführung
Geschichte, Herkunft und
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Qualitativ hochwertige Pralinen direkt beim Hersteller bestellen! ... auch als "Nahrung der Götter"
bezeichnet.

Tags / Schlagworte: Konfiserie


Schoko-Nuss-Berge
Wasserbäder beim Schokoschmelzen
überflüssig machen

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3/5: Foto von myDonath
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Zutaten für 1 Portionen Rezeptsammlungen

⅛ Liter Sahne Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen


100 g Schokolade, Vollmilch gespeichert:
100 g Schokolade, zartbitter
4 EL Kirschwasser  Weihnachten
 pralinen
30 g Kokosfett
 Confiserie
200 g Kuvertüre, zartbitter
 Kuchen und Desserts
50 g Kuvertüre, weiße  Mitbringsel
20 Kirschen, kandierte  Pralinen
 Pralinen
Zubereitung  Pralinen und ähnliches
 Pralinen
Die Sahne in einem Topf einmal aufkochen lassen, die Schokolade zerbröckeln. Den
 Plätzchen,Konfekt und Pralinen
Topf vom Herd ziehen. Die Schokolade hinein geben und unter Rühren in der Sahne
schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Weitere Rezeptsammlungen
Das Kirschwasser einrühren, das Kokosfett zufügen und schmelzen lassen. Dann
rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Masse einfüllen,
glatt streichen und im Kühlschrank in etwa 1 Stunde fest werden lassen.

Die feste Masse auf die Arbeitsfläche stürzen und die Folie abziehen. Die Trüffelmasse in
kleine Rechtecke (etwa 1½ x 2½ cm) schneiden. Die Pralinen auf eine Platte legen und
wieder kalt stellen. Die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Pralinen mit
Hilfe einer Gabel eintauchen, auf die Folie oder auf ein Kuchengitter setzen und mit je
einer halbierten oder auch geviertelten Kirsche belegen und nach Belieben anschließend
noch mit weißer, geschmolzener Kuvertüre verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Verfasser:


Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.04.07
Rezept-Statistiken: 9.634 (729)* gelesen
milu4488
217 (9)* gespeichert
506 (28)* gedruckt
Mitglied seit 29.11.2006
16 (0)* verschickt

http://www.chefkoch.de/rezepte/730681175774268/Kirschpralinen.html 12/29/2010
Rezept mit Bild: Kirschpralinen | Konfiserie Rezepte Seite 2 von 4

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Kommentare anderer Nutzer

Gismokatze99 sagt: 22.02.2008 23:51

Die sind geschmacklich eine Sensation. So schön wie deine sind meine nicht
geworden, aber sie waren wirklich sehr sehr gut!

LG Corinna

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Schisi sagt: 25.02.2008 13:10

Hallo Milu,

wie lange sind diese Pralinen haltbar?

Gruß
Schisi

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milu4488 sagt: 25.02.2008 16:09

Hallo Schisi,

also ich habe festgestellt, das Pralinen, die mit Schokolade überzogen werden,
sich mehrere Wochen halten, wenn allerdings Alkohol verwendet wird, wie hier,
geht nach einiger Zeit das Aroma verloren.

LG Michaela

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Nicole_1984 sagt: 01.05.2008 11:38

Hallo!

Habe die Pralinen jetzt zum zweiten Mal gemacht... Schmecken tun sie ja wirklich
gut, aber die Füllung wird bei mir einfach nicht fest, nicht einmal im Tiefkühler...
Was mache ich falsch?

LG, Nicole

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milu4488 sagt: 01.05.2008 16:42

Hallo Nicole,

das kann ich Dir leider so auch nicht sagen, aber komisch gismokatze hatte die
gleichen Probleme. Daraufhin habe ich das Rezept auch mal wieder gemacht
und bei mir hat alles geklappt, sie konnt sich auch schon davon überzeugen.
Das ist mir wirklich ein Rätsel und ich bin sehr betroffen.

LG Michaela

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Nicole_1984 sagt: 01.05.2008 22:48

hmmm.... ich glaub, ich komme dem problem schon langsam auf die spur!

http://www.chefkoch.de/rezepte/730681175774268/Kirschpralinen.html 12/29/2010
Rezept mit Bild: Kirschpralinen | Konfiserie Rezepte Seite 3 von 4

heute hab ich wieder schokolade geschmolzen und wollte pralinen darin
tunken. Leider ist mir nur ein ganz klein wenig Wasser in die SChokolade
gekommen und sie ist sofort fest geworden.
Und genau das hab ich bei der Kirschpralinen-Fülle nicht getan, weil ich kein
Kirschwasser hatte... Hört sich doch logisch an, oder?

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Silwal sagt: 20.03.2010 15:21

Super lecker. Im Mund schmelzen sie gerade so dahin, dann Augen schließen und
genießen.

LG
Silvia

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hubit87 sagt: 27.11.2010 21:19

Hallo,

mein Freund und ich haben gerade die Kirschpralinen gemacht und wir haben das
gleiche Problem wie Nicole und milu, dass die Masse selbst im TK nicht fest wird.
Uns ist aber auf jeden Fall kein Wasser rein gekommen und als wir die Masse rollen
wollten, kam viel Wasser raus, das war das Kirschwasser. Also hat sich das
Kirschwasser nicht richtig mit der Masse verbunden, aber warum? Schade :( Wir
haben dann die "Kugeln" in Kokos gewälzt und gekühlt.

Wäre dankbar für Hilfe!

lg

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milu4488 sagt: 28.11.2010 18:30

Hallo hubit,

beim Durchlesen der Zubereitung ist mir die Idee gekommen, dass man die
Sahne vielleicht nicht aufkochen darf, sondern nur soweit leicht erwärmen,
dass die Schokolade darin schmilzt.

Ich werde das Rezept in den nächsten Tagen nochmal selbst ausprobieren und
der Sache auf den Grund gehen, ich hatte bislang keine Probleme.

LG milu

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Andi73 sagt: 29.11.2010 12:55

Hallo Hubit,

warum sich das Kirschwasser von der übrigen Masse getrennt hat, ist mir
etwas rätselhaft, das ist mir noch nicht passiert. Vielleicht war die Masse schon
zu sehr abgekühlt, der Alkohol darf gerne rein, wenn die Sache noch handwarm
ist.

Daß die Masse nicht hart wird, liegt am Mengenverhältnis, 200g Schoki zu
185ml Flüssigkeit ist sehr flüssig. Halbiere mal die Flüssigkeiten - 2EL (=30ml)
Kirschwasser und 60-80ml Sahne, dann wird die Masse auch fest.

LG
Andi

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http://www.chefkoch.de/rezepte/730681175774268/Kirschpralinen.html 12/29/2010
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