Ca.

50 Stück
450 g TK-Blätterteig
Mehl für die Arbeitsfläche
600 g vegane Salami (z.B. von Topas)
2 Schalotten
45 g schwarze Oliven
40 g gehackte Mandeln
Pfeffer aus der Mühle

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und für ca. 15 Minuten
antauen lassen.

In der Zwischenzeit die vegane Salami, geschälte Schalotten und Oliven in sehr feine
Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne
ohne Fett leicht anrösten, in die Schüssel geben und alles ordentlich vermischen. Die
Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf dem Blätterteig
verteilen.

Den Blätterteig von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen und in 1 Zentimeter breite
Scheiben schneiden. Die Scheiben im Ofen bei 200 °C Ober- / Unterhitze auf der
mittleren Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.

Mein Tipp: Die Schweinsöhrchen sind ideal als kleiner

Knabbersnack oder zu einem frischen Salat.