Apfel - Ingwerpesto

250 g Äpfel ca. 2 Stück

50 g Ingwer
30 g Macadamianüsse
6 cl Sonnenblumenöl
1 kleine Chilischote
1 Limette (unbehandelt)
1 EL Blütenhonig

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben.
Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, waschen, putzen und in
Stücke schneiden.

Die Limette gründlich waschen und abtrocknen, das Grüne der Schale fein
abreiben und den Saft auspressen.
Macadamianüsse, Äpfel, Ingwer, Sonnenblumenöl und Chili in einem hohen
Gefäß kräftig pürieren.
Jetzt den Saft und Abrieb der Limette, Blüten-honig, Salz und Pfeffer zugeben
und nochmals durchrühren.
Tipp:
Wir haben für die Äpfel Fallobst verwendet und deshalb mehr benötigten. Die
250 g haben wir erst nach dem Putzen abgewogen.