30 g Haferflocken 10 g Kakaopulver 2 EL Ahornsirup 180 g tiefgekühlte Himbeeren 3 EL Chiasamen 250 g Magerquark 100 g Jogurt nature 1 EL Ahornsirup 1 Packung Vanillezucker 50 gefrorene Himbeeren zum Verzieren
Zubereitung: Sojaflocken, Haferflocken, Kakaopulver und Ahornsirup kräftig verrühren, bis eine glänzende, krümelige Masse entstanden ist. Auf den Boden von vier Gläsern verteilen und leicht andrücken.
Für die Himbeer-Chia-Marmelade 180 g gefrorenen Himbeeren in eine kleine
Pfanne geben und mit 3 EL Wasser erhitzen. Chia-Samen einrühren und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Masse eindickt. Die Hälfte der Himbeer-Chia-Marmelade auf die vier Gläser verteilen. Magerquark, Jogurt, Ahornsirup und Vanillezucker gut miteinander verrühren. Die Hälfte der Quarkcreme auf die vier Gläser verteilen. 50 g gefrorene Himbeeren darauf verteilen.
Restliche Chia-Marmelade und Quarkcreme miteinander verrühren und die
Himbeer-Quarkcreme auf die vier Gläser verteilen. Den Cheesecake im Glas für mindestens 2 Stunden kühl stellen