FLEISCH ESSEN ODER VEGETARISCH SEIN

Fleisch enthält hochwertiges Protein, versorgt uns mit B-Vitaminen, Eisen

und Zink. Darüber hinaus ist Fleisch ein Eiweißlieferant. Und geht es um das
Vitamin B12, hat Fleisch sowieso die Nase vorn: Dieses Vitamin steckt fast
ausschließlich in tierischen Produkten. Wenn man Fleisch isst, soll man
gesundes Fleisch wie Bio-Fleisch von grasgefütterten Rindern, Fleisch von
freilaufenden Hühnern, wild gefangenen Fisch usw. statt konventioneller
industriell verarbeiteter Fleischprodukte, Fleisch aus Massentierhaltung und
Fisch von Fischfarmen wählen. Fleisch enthält einige essenzielle Nährstoffe,
die Gemüse entweder überhaupt nicht oder nur in sehr geringen Mengen
liefert. Natürlich können Vegetarier sehr gesund bleiben, wenn sie gut planen
und ergänzen, aber offenbar tun das die meisten nicht. Entsprechend mangelt
es vielen, die ganz auf Fleisch verzichten, an essenziellen Nährstoffen.
Für Veganer gilt das nicht so uneingeschränkt. Da sie sich rein pflanzlich
ernähren und auf Eier und Milchprodukte verzichten, müssen sie in Sachen
Ernährung umfassend informiert sein, um keine Mangelerscheinungen zu
bekommen. Dies gilt besonders für Personen mit höherem Nährstoffbedarf, wie
schwangere und stillende Frauen, Säuglingen und Kinder. Dass Vegetarier
tatsächlich länger leben als Fleischesser, konnte die Wissenschaft bisher noch
nicht definitiv belegen. Doch leiden Vegetarier seltener an Bluthochdruck und
haben weniger Gewichtsprobleme. Ihre Cholesterinwerte sind besser, auch
erkranken sie nicht so oft an Diabetes. Veganer und Vegetarier haben auch mehr
schützende Arten von Darmbakterien als Fleischesser, weil unser Darm am
liebsten Obst, Gemüse, milchsaure Lebensmittel wie Joghurt oder Kefir mag.
Das landet bei Vegetariern natürlich schneller mal auf dem Teller als beim
gemeinen Fleischesser.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Unserer Körper profitiert von einer
vegetarischen bzw. häufig fleischlosen Ernährung. Das heißt nicht, dass wir es
grundsätzlich vom Speiseplan streichen müssen. Immerhin spielt auch Genuss
eine entscheidende Rolle beim Essen.