Presse-Information

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Behrden und Wiesenhof Mckern rumen letzte Diskussionspunkte aus

Zwischengutachten des staatlichen Max-Rubner-Institutes besttigt: Khlung ist hygienisch einwandfrei Mckern / Rechterfeld, 4. August 2011. Die praktizierte Khlung und anschlieende Frostung im Wiesenhof Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb Mckern ist ein hygienisch einwandfreies Verfahren. Die von der zustndigen Behrde geforderte Ausweitung der Sprhkhlung fhrt nicht zu einem schnelleren Erreichen der in Anhang III Abschnitt II Kap. IV Nr. 8 Verordnung (EG) Nr. 853/2004 geforderten 4C Schlachtkrpertemperatur, sondern birgt eher Hygienerisiken. Zu diesem Ergebnis kommt ein Zwischengutachten, das die PHW-Gruppe beim staatlichen Max-Rubner-Institut in Auftrag gegeben hatte. Hintergrund des Gutachtens ist die in den vergangenen Monaten in der ffentlichkeit gefhrte Diskussion um Khltemperaturen in dem FrostSchlachtbetrieb. Ungeachtet dieser Stellungnahme wird Wiesenhof Mckern auf eigene Initiative in den Ausbau der Khlanlage investieren und hat dafr bereits einen Antrag bei den Behrden gestellt. In den vergangenen Monaten hatten Behrden und Wiesenhof beim Thema Khlung und beim Thema Fleischbeschau unterschiedliche Auffassungen ber die Auslegung der entsprechenden EU-Verordnung und ber die Definition der Genehmigung vertreten. Mittlerweile haben beide Seiten alle Diskussionspunkte ausgerumt. Zwischen Behrden und Wiesenhof besteht Einigkeit darber, dass der Betrieb stets ber die erforderliche Betriebsgenehmigung verfgte. Am 2. August besttigte das Landesverwaltungsamt, dass die am 26. August 2010 erteilte Zulassung gendert werde. So darf der Betrieb bis die erweiterte Khlung steht ausschlielich tiefgefrorenes Geflgelfleisch in den Verkehr bringen.

Beim Thema Beschauzeiten/Fleischbeschau waren Behrden und Wiesenhof unterschiedlicher Meinung ber die Auslegung der EU-Verordnung VO (EG) Nr. 853/2004, die eine ordnungsgeme Fleischbeschau regelt. Im Kern ging es dabei um die Untersuchungszeit pro Tier und die erlaubten Abweichungen von dieser Zeit.

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Mittlerweile hat das Landesverwaltungsamt die Beschauarbeitspltze neu definiert. Der Landkreis, in dessen hoheitliche Verantwortung die Fleischbeschau fllt, wird die neuen Anforderungen umsetzen. Michael Schnewolf, Geschftsfhrer von Wiesenhof Mckern: Wir sind froh darber, dass wir jetzt alle Diskussionspunkte ausgerumt und damit auch rechtliche Klarheit haben. Fakt ist: Unser Betrieb arbeitet technisch auf hchstem Niveau, erfllt alle Anforderungen an die Lebensmittelhygiene in vollem Umfang und ist auch in internationalem Mastab ein Vorbildbetrieb. Es ist bedauerlich, dass durch zwei Medienberichte ein anderer Eindruck entstanden ist. Wiesenhof hat in den vergangenen Jahren ber 20 Mio. Euro in moderne Schlacht-, Zerlege-, Khl- und Verpackungstechnik investiert. Weiterer Beleg fr die unbedingte Lebensmittelsicherheit und das hervorragende Hygieneniveau ist das sehr gute Abschneiden von - teilweise unangekndigten Kontrollen/Audits durch verschiedene Handelsunternehmen und unabhngige Zertifizierungsfirmen seit April 2011. Die Ergebnisse belegen, dass der Betrieb wie schon in den Vorjahren - alle hygienischen sowie lebensmittelrechtlichen Anforderungen in vollem Umfang erfllt. Zuletzt hatten Kontrolleure des britischen Lebensmittelstandards B R C Wiesenhof Mckern am 25. und 26. Juli 2011 umfassend berprft. Das Resultat: Der Betrieb schloss mit dem sogenannten A Grade das entspricht der hchsten Bewertung ab.

Weitere Informationen: Frank Schroedter, Engel & Zimmermann AG Unternehmensberatung fr Kommunikation Schloss Fuberg, Am Schlosspark 15, 82131 Gauting Tel.: 089/89 35 633, Fax: 089/89 39 84 29 E-Mail: info@engel-zimmermann.de