THEMA: BRUNCH

HOOFDSTUK: RECEPTFICHE EN BOODSCHAPPENLIJSTJE

MAKEN

1.1 INLEIDING
RECEPTFICHE EN BOODSCHAPPENLIJSTJE MAKEN
Vul onderstaande receptfiche en boodschappenlijstje in om een maaltijd te
bereiden voor de ZV.
Je maakt een brunch voor 2 personen. Je zorgt dat je hygiënisch, veilig,
ergonomisch en economisch te werk gaat!
Wanneer de brunch klaar is, maken we er een buffet van en kan iedereen smullen
van alle heerlijke gerechtjes! Denk eraan dat je de ZV helpt met eten!
1.2

1.2.1
Receptfiche: /10

Brunch voor 2 personen Bron:

……………………………………………………………………………………………………

Materialen: Bereidingswijze (stapsgewijs noteren)

Middelen:
Bestelbon: : /10

Naam: …………………………………………………………… Klas:……………. Datum:

……………………

Graanproducten: Vlees-vis-eieren:

Fruit-groenten: Melkproducten

Overige:
 Evaluatiecriteria: brunch
methodisch handelen
Ik werk volgens het stappenplan en gebruik mijn
receptenfiches (juiste volgorde van de bereidingen…) lln: 5P lkr

hygiënisch werken
Ik werk zeer hygiënisch tijdens de uitvoering (WPI en
persoonlijke hygiëne) lln: 5P lkr

maaltijdzorg plannen
Ik kan een receptenfiche invullen volgens gekende criteria
lln: 10P lkr:

boodschappenlijstje opstellen
Ik kan een boodschappenlijstje opstellen volgens gekende
criteria lln: 10P lkr:

gerechten bereiden
Ik kies de juiste bereidingstechnieken en principes om mijn
gerechten te bereiden. lln: 5P lkr:

maaltijd presenteren, inschenken, aanbieden

Ik help mijn ZV op de juiste manier met toedienen van het
eten. Ik presenteer mijn brunch op een aantrekkelijke manier lln: 5P lkr:

over eigen handelen reflecteren

Invullen van de reflectie over eigen handelen ivm de brunch
lln: 6P lkr:

Algemene feedback van de lkr:

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Totaal:
: / 10

: / 36

Eigen beoordeling: /3