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Es wird geglaubt, dass wenn Essen über 46,6 C° erhitzt wird, Enzyme zerstört werden, die die
Verdauung und die Aufnahme von Nahrung unterstützen. Rohkostdiäten basieren auf der
Verwendung von ungekochten, unbehandelten Nahrungsmitteln wie frischem Gemüse, Früchten,
Samen, Sprossen, Körnern, Nüssen, getrockneten Früchten etc.
Um die gesamten Vorteile der Rohkostdiät zu erzielen muss unsere Ernährung mindestens 75% der
rohen und lebendigen Komponenten ausgleichen.
Rohkost hat wenig gesättigte Fettsäuren und Bestandteile von hydrierten Ölen im Vergleich zu einer
normalen Ernährung. Sie enthält weniger Natrium und ist reicher an Magnesium,Folat und Kalium.
Sie besitzt einen hohen Ballaststoffanteil und Phytochemikalien welche Gesundheitsfördernde
Chemikalien sind .Eine Rohkostdiät hat weniger Fett und weniger Kalorien.
Rohe Kost hat viele Vorteile. Sie verbessert die Verdauung und das Hautbild.
Das Essen sollte nicht über 46,6 C° erhitzt werden, solch hohe Temperaturen zerstören die Enzyme
und vorteilhaften Bestandteile von roher Kost. Wenn man Bohnen, Samen und Körner vor dem
Verzehr keimen lässt, sind sie leichter verdaulich und behalten ihren Geschmack und Vielfältigkeit.
Auf die gleiche Weise können Sie Nüsse und getrocknetes Obst einweichen. Das Entsaften von
Früchten und Gemüse genau wie das pürieren mit anderen Zutaten wird Ihnen Abwechslung in Ihre
Diät bringen. Sie können auch Trockennahrung verwenden.
Vorsichtsmaßnahmen
Rohkostdiäten sind im allgemeinen sehr gesund aber manche Menschen die vorher eine Ernährung
reich an Fleisch, Koffein und Zucker zu sich nahmen, können leicht aber ungefährlich auf die
Umstellung reagieren, wenn Sie mit der Rohkostdiät beginnen. Sie erfahren vielleicht für einige
Tage Übelkeit, Kopfschmerzen oder Heißhunger. Rohkostdiäten sind nicht geeignet für schwangere
oder stillende Frauen oder Kinder. Außerdem nicht für Personen die an Anämie oder Osteoporose
leiden.
Rohkostdiäten können an Proteinen, Kalorien und Vitamin B12 mangeln, außerdem an Mineralien
wie Kalzium und Eisen. Sie sollten eventuell Ihren Arzt für passende Ergänzungspräparate
konsultieren.
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