Der Darm ist schuld

DER DARM IST SCHULD

Albert Hesse Heil- & Chiropraktiker

DER DARM IST SCHULD

berreicht von:

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IMPRESSUM
Albert Hesse Heilpraktiker & Chiropraktiker Platinweg 29 D-57482 Wenden E-Mail: hp-hesse@a-e-b.info Ralf Meyer Heilpraktiker Frhnstr. 2 D-66954 Pirmasens E-Mail: post@hp-meyer.de

Die Verfasser geben weder direkt noch indirekt medizinische Ratschlge, noch verordnen sie eine Dit ohne medizinische Beratung als Behandlungsform fr Krankheiten. Ernhrungsfachleute und andere Experten auf dem Gebiet der Gesundheit und Ernhrung vertreten unterschiedliche Meinungen. Es liegt nicht in der Absicht der Verfasser, Diagnosen zu stellen oder Verordnungen zu erteilen. Ihre Zielsetzung besteht lediglich darin, Informationen aus dem Gesundheitsbereich anzubieten und die Zusammenarbeit mit Ihrem Arzt bei dem Streben nach Gesundheit zu untersttzen. Wenn Sie die vorliegenden Informationen ohne Einschaltung eines Therapeuten anwenden, so verordnen Sie sich eine Selbstbehandlung - ein Recht, das Ihnen zusteht. Herausgeber und Verfasser bernehmen jedoch keine Verantwortung.

8. Auflage D

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INHALT
IMPRESSUM INHALT VORWORT 1 2 3 4 5 6 DER DARM IST SCHULD EIN TEUFELSKREISLAUF ENTSTEHT DAS LEAKY-GUT-SYNDROM EIN LEBEN IN SYMBIOSE ENTZNDUNGSSTOFFWECHSEL BEISPIELE FR ERKRANKUNGEN, DIE INFOLGE EINER DYSBIOSE ENTSTEHEN 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 Migrne Allergien, Neurodermitis, Asthma und Heuschnupfen Chronische Schmerzleiden bis hin zu Rheuma Depressionen und Angstzustnde Darmerkrankungen Immunsystemerkrankungen Herz- und Blutgeferkrankungen Chronische Mdigkeit und Konzentrationsmangel bergewicht und Adipositas 4 4 5 5 5 6 6 6 7 7 I II IV 1 1 2 3 4

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ALLGEMEINE ERNHRUNGSRICHTLINIEN DARMGESUNDE ERNHRUNG 8.1 8.2 8.3 Was Sie essen drfen Was Sie nicht essen sollten E-Nummern-bersicht der Konservierungsstoe

8 11 11 13 15 21 23 24 25 25 26 28 31

PILZE IM DARM

10 PARASITEN 11 GENESUNG UND PROBIOTIKA? 11.1 11.2 11.3 Probiotika: Kleine Helfer fr unsere Gesundheit! Wie lange sollte man ein Probiotikum einnehmen? Warum Eektive Mikroorganismen?

12 INTERESSANTE FAKTEN 13 RAUM FR IHRE NOTIZEN

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VORWORT
Liebe Leser, diese Broschre liefert Ihnen wichtige Gesundheitsinformationen rund um den Darm. Ein kranker Darm kann die Ursache fr viele Erkrankungen sein: Migrne, Allergien, Neurodermitis, Heuschnupfen, Asthma, chronische Schmerzleiden bis hin zu rheumatischen Erkrankungen, Depressionen und Angstzustnden, chronischen Darmerkrankungen, Immunsystemerkrankungen, Herz- und Blutgeferkrankungen. Auch chronische Mdigkeit und Konzentrationsmangel, worunter erfahrungsgem zahlreiche Menschen leiden, hngen weit hufiger mit einem kranken Darm zusammen, als man bisher gedacht hat. Selbst ADS (Aufmerksamkeit-Defizit-Syndrom) scheint von einem kranken Darm mit verursacht zu werden. Diese Broschre soll Ihnen helfen, Ursachen und Zusammenhnge dieser Erkrankungen zu verstehen. Wir wollen erreichen, dass der Mensch aufgeklrt ist und kritischer mit Nahrungsmitteln umgeht. Die meisten Nahrungsmittel sind chemisch oder auf eine andere Art und Weise behandelt worden. Wussten Sie zum Bespiel, dass fast alle sogenannten natrlichen Aromastoffe durch Schimmelpilze produziert werden? Die meisten Lebensmittelzustze werden gar nicht oder nur in harmloser Darstellung deklariert. Das Verbrauchervertrauen wird hier rcksichtslos ausgenutzt. Falsche Ernhrung, Medikamente und vor allem bestimmte Nahrungsmittelzustze, von denen es reichlich gibt, haben einen stark schdigenden Einfluss auf unseren Krper. Einige dieser Stoffe werden wir in einem Extrakapitel behandeln. Wir alle knnten wesentlich gesnder und bis ins hohe Alter leistungsfhig sein, wenn wir ein wenig mehr auf einen gesunden Darm achten wrden.

DerDarm Darmist istdie dieWurzel Wurzelunseres unseresKrpers! Krpers!Wie Wiebei beieinem einemBaum, Baum, Der der ein gesundes Wurzelwerk ben ti gt, um gesund zu wachsen. der ein gesundes Wurzelwerk bentigt, um gesund zu wachsen.

Wenden, im 

Albert Hesse, Heilpraktiker & Chiropraktiker

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1 DER DARM IST SCHULD

Die gesunde Darmflora eines erwachsenen Menschen besteht aus 500 bis 1000 1/2 verschiedenen Bakterienstmmen . Diese Bakterien leben mit uns in einer Symbiose und bilden das Immunsystem der Darmschleimhaut-Oberflche. Der Darm eines Babys ist steril. Erst whrend der Geburt und durch das Stillen beginnt die Besiedlung des Darms mit Bakterien. Ob ein Kind mit Flaschennahrung oder Muttermilch ernhrt wird, spiegelt sich direkt in der Zusammensetzung der Darmflora wider. Bei gestillten Babys berwiegen die milchsureproduzierenden Bakterien (Laktobazillen und Bifidobaktieren). Die von ihnen produzierte Milchsure fhrt zu einer Ansuerung des Darmmilieus und erschwert somit das Eindringen pathogener Keime. All diese Bakterien besiedeln den Darm wie einen Rasenteppich. Wir besitzen 10 x mehr Darmbakterien als eigene Krperzellen.

2 EIN TEUFELSKREISLAUF ENTSTEHT

Das gesunde Milieu der Darmflora verndert sich im Laufe des Lebens durch Fehlernhrung, Antibiotika, Konservierungsstoffe und andere Lebensmittelzustze, sodass es zu einem Ungleichgewicht zwischen gesunden und krankmachenden Darmbakterien kommt. Die krankmachenden Bakterien knnen sich in dem gestrten Darmmilieu bermig vermehren, indem sie unverdaute Nahrung durch Grung verwerten und saure Giftstoffe produzieren. Bei diesen Giftstoffen handelt es sich um toxische Abbauprodukte der Bakterien, die ber die Darmschleimhaut ins Blut gelangen. Durch eine ber Wochen und Monate bestehende Dysbiose (krankmachende Darmflora) kommt es zur Vernderung der Darmschleimhaut und der Darmwnde. Dies fhrt zu einer erhhten Durchlssigkeit der Darmwand. Dies kann durch eine einfache Stuhluntersuchung nachgewiesen werden.

Sonnenburg, J. L. et al.: Getting a grip on things: how do communities of bacterial symbionts become established in our intestine?. In: Nat Immunol. 5, Nr. 6, 2004, S. 569-573. PMID 15164016.

2 Fank, DN et al. Molecular-phylogenetic characterization of microbial community imbalancers in human inflammatory bowel diseases. Proc Natl Acad Sci USA 2007:104:13780-13785

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Diese erhhte Darmschleimhautdurchlssigkeit trgt sowohl zur chronischen bersuerung als auch zur Vergiftung des gesamten Stoffwechsels bei und frdert zudem die Entstehung chronischer Entzndungsprozesse im menschlichen Organismus. Die Darmschleimhaut kann mit einem Maschennetz verglichen werden, das idealerweise so dicht ist, dass (groe) Giftstoffmolekle es nicht durchdringen knnen. Bei einer Dysbiose zieht sich die Darmschleimhaut zurck und die Maschen werden infolge der stndigen Schleimhautbelastung immer grer. Unsere natrliche Schutzbarriere ist derart geschwcht, dass Giftstoffmolekle in zunehmendem Mae die Darmwand durchdringen knnen. Dies hat eine einen unmittelbaren Einfluss auf unser Immunsystem, denn etwa 80 % unseres Immunsystems stehen in direktem Zusammenhang mit dem Darm. So ist beispielsweise jede 10te Zelle im Darm eine sogenannte lymphatische Immunzelle. Diese Immunzellen werden bei einer bestehenden Dysbiose ge- oder zerstrt, d.h. funktionsuntchtig. Es entsteht eine latente Immunschwche. Die Darmschleimhaut kann sich nicht mehr ausreichend gegen Krankheitserreger, Parasiten und Pilzbefall wehren. Zudem knnen wichtige Immunzellen fr den Krper nicht mehr in ausreichenden Mengen produziert werden.

3 DAS LEAKY-GUT-SYNDROM
In der Medizin werden diese Vernderungen der Darmschleimhaut als LeakyGut-Syndrom bezeichnet (der leckende Darm). Nicht nur krankmachende Darmbakterien und Pilze bilden Verdauungsgifte, sondern auch gesunde Bakterien. Normalerweise werden diese Gifte von einer gesunden Schleimhaut zurckgehalten. Beim Leaky-Gut-Syndrom ist die Schleimhaut so gestrt, dass auch normale Verdauungsgifte in den Krper gelangen. Durch eine einfache Stuhluntersuchung lsst sich die Durchlssigkeit der Darm3 schleimhaut genau bestimmen. Hier werden das Alpha-1-Antitrypsin oder auch

Alpha-1-Antitrypsin ist ein Akut-Phase-Protein und Marker fr eine erhhte Durchlssigkeit der Darmschleimhaut.

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Calprotectin bestimmt. Erhhte Werte lassen Rckschlsse auf eine erhhte Durchlssigkeit der Darmschleimhaut zu. Eine gesunde Darmschleimhaut nimmt keine Allergene auf, da diese durch das in der Schleimhaut befindliche Immunsystem sofort erkannt und unschdlich gemacht werden. Beim Leaky-Gut-Syndrom knnen Allergene ungehindert die Darmwand durchdringen und so eine generalisierte Allergie oder eine Nahrungsmittelallergie auslsen. Um zu verhindern, dass Allergene auf diese Weise in den Krper gelangen, muss sich die Schleimhaut wieder regenerieren und schlieen. Dazu ist es notwendig, probiotische, effektive Mikroorganismen ber einen lngeren Zeitraum einzunehmen. Diese speziellen Mikroorganismen ernhren, reinigen die Darmschleimhaut und knnen die Schleimhautfunktion wieder herstellen. Ziel ist es, die erhhte Durchlssigkeit der Darmschleimhaut wieder zurckzubilden und eine intakte Darmflora aufzubauen Die Regeneration, d.h. die Wiederherstellung der Schleimhautfunktion, dauert bis zu 1 1/2 Jahre. In dieser Zeit ist es wichtig, den Darm bzw. die Darmschleimhaut mit den richtigen, gesunden Bakterien durchgehend zu therapieren.

4 EIN LEBEN IN SYMBIOSE

Zu Beginn der Evolution gehrten Bakterien zu den ersten Lebensformen. Bakterien bzw. Mikroorganismen haben von Anfang an in und mit allen Lebewesen in einer Symbiose gelebt. (Symbiose = ein gemeinsames Leben in gegenseitigem Nutzen und beiderseitiger Abhngigkeit, d.h. ein Leben ist ohne den anderen nicht mglich). Bakterien haben wichtige Aufgaben fr unseren Stoffwechsel und unser Immunsystem bernommen. Eine gesunde Bakterienflora ist ebenso wichtig, wie jedes unserer Organe. Leider findet diese Erkenntnis in unserer heutigen Zeit kaum Beachtung und der Darmflora wird kein besonderer Stellenwert beigemessen. Die Folgen sind chronisch kranke und stark bersuerte Patienten, die ich tglich in meiner Praxis antreffe.

Calprotectin ist ein Protein, das von neutrophilen Granulozyten bei entzndlichen Darmerkrankungen vermehrt gebildet wird. Erhhte Calprotectin-Werte finden sich insbesondere bei chronischentzndlichen Darmerkrankungen

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5 ENTZNDUNGSSTOFFWECHSEL
Gelangen groe Mengen an sauren Giften aufgrund des Leaky-Gut-Syndroms in unseren Krper, ist er gezwungen, diese ber eine entzndliche Abwehrreaktion abzubauen, wobei auch umliegendes Gewebe verletzt und die Abwehrzellen stressorisch belastet werden. Oder er lagert diese Gifte im Gewebe ab und das umso strker, je intensiver die Darmschleimhautfunktionen gestrt sind. Giftdepots sind z.B. die Muskulatur, das Bindegewebe und die Fettzellen. Der Krper versucht zunchst, die Gifte aus dem Stoffwechsel zu schleusen, indem er sie in diesen Depots ablagert. Wenn eine bestimmte Konzentration an Giften erreicht ist, reagiert der Krper hierauf mit einer Entzndung. Nur ber diese Entzndungsprozesse ist der Krper in der Lage, einen Teil der Gifte wieder abzubauen. Wenn wir an einer Grippe oder einem bakteriellen Infekt erkranken, werden wir weniger durch die eigentlichen Erreger krank, sondern hauptschlich durch deren Gifte. Unser Krper kann diese Erreger-Toxine nur ber den Entzndungsstoffwechsel abbauen. Je nachdem, wo sich die Gifte im Krper ablagern, knnen hierdurch die verschiedensten Krankheitsbilder entstehen.

6 BEISPIELE FR ERKRANKUNGEN, DIE INFOLGE EINER DYSBIOSE ENTSTEHEN

6.1 Migrne
Bei der Migrne handelt es sich auch um eine Sureerkrankung mit entzndlichem Charakter. Diese Suren lagern sich bei einem Migrnepatient in der Muskulatur im Bereich der Halswirbelsule ab. Dort fhrt der Entzndungsprozess zu einem Entzndungsdem. Die betroffenen Nervenbahnen treten als Spinalnerven aus dem Rckenmark der Halswirbelsule aus und laufen ber den Kopf nach vorn bis zu den Augen und zum Gesicht und sind fr den migrnetypischen Schmerz verantwortlich.

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6.2 Allergien, Neurodermitis, Asthma und Heuschnupfen

Der Stoffwechsel versucht, einen Teil der Gifte ber die Haut oder die Schleimhaut auszuscheiden. Diese Suren reizen nun die dort befindlichen Immunzellen, die mit Entzndungen reagieren. Es kommt zum Anstieg bestimmter lmmunparameter im Blut. Die stndige entzndliche Reaktion des Immunsystems auf diese Gifte fhrt im Laufe der Zeit zu einer berschieenden Immunreaktion, wir sprechen dann von einer Allergie. Kommt die Schleimhaut nun mit eiweihaltigen Stoffen in Kontakt, wie z.B. Pollen und Grser oder eiweihaltige Nahrungsmittel, so reagiert das Immunsystem hufig auch auf diese mit einer allergischen Reaktion. Die sensibilisierten Immunzellen speichern die Information des Allergens und springen bei jedem erneuten Kontakt sofort an.

6.3 Chronische Schmerzleiden bis hin zu Rheuma

Auch hier versucht der Krper, die Gifte aus dem Stoffwechsel auszulagern. Die Gifte werden im Gewebe deponiert, bis das Fass zum berlaufen voll ist. Hierauf kann der Krper nur noch mit einer Entzndung reagieren. Hufig lagern sich diese Suren in der Muskulatur der Schultern, des Nackens oder des Lendenbereichs ab. Alternativ verschiebt der Krper die Gifte ber die Gelenkschleimhaut in die Gelenke, wo dann ein zerstrerischer Entzndungsprozess abluft. Menschen, die immer wieder unter Schmerzen leiden, wie z.B. Rckenschmerzen, sind meist chronisch bersuert.

6.4 Depressionen und Angstzustnde

Oft konnten wir in der Praxis beobachten, wie die Sureproduktion durch eine gezielte Darmtherapie nachlie und gleichzeitig die Depressionen und Angstzustnde verschwanden. Durch die Surebelastung kommt es hufig zu einer Fehlregulation im Hormonhaushalt, was zu Vernderungen der Psyche fhren kann. Die hufigste Vernderung ist eine allgemeine Antriebslosigkeit. Menschen mit Angst und Depressionen werden von uns durch eine Milieuumstellung und Ernhrungstherapie begleitend behandelt, um die Surebelastung zu vermindern. Auf diese einfache Art und Weise knnen sich auch bei psychischen Erkrankungen Erfolge einstellen. Selbst ADS (Aufmerksamkeit-Defizit-Syndrom) scheint von einem kranken Darm mit verursacht zu werden.

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Auerdem ist ein Zusammenhang zwischen erhhten Entzndungsreaktionen, wie sie u.a. durch einen Leaky-Gut unterhalten werden, und Depressionen durch mehrere Studien wissenschaftlich belegt. An der Emory Universitt in Atlanta bringt es der Studienleiter Andrew Miller auf den Punkt: Frhere Studien haben fr Depressive bereits erhhte Entzndungswerte im entspannten Zustand gezeigt. Unsere Untersuchung beweist erstmals, dass Menschen mit einer Depression auch auf Stress mit heftigeren entzndlichen Prozessen reagieren als ge5 sunde Personen.

6.5 Darmerkrankungen
Blhbauch, chronische Verstopfung, Durchfall, Darmentzndungen wie Morbus Crohn bis hin zu Colitis ulcerosa knnen durch eine fehlbesiedelte Darmflora ent6 stehen und unterhalten werden .

6.6 Immunsystemerkrankungen
Immunschwche (besonders Infektanflligkeit bei Kindern) oder auch Autoimmunerkrankungen knnen durch eine fehlbesiedelte Darmflora entstehen. 80% des menschlichen Immunsystems sind in der Darmauenwand lokalisiert. Folglich wird das Immunsystem einschlielich der Lymphe massiv durch Darmgifte gestrt.

6.7 Herz- und Blutgeferkrankungen

In der Medizin wird heute offen darber diskutiert, dass bestimmte krankmachende Bakterien fr Arterienverkalkung und in der Folge Herzinfarkt oder Schlaganfall verantwortlich sind. Durch die Bakteriengifte kann die Innenhaut der Blutgefe geschdigt werden und es kommt zu einer Entzndung. Im Verlauf dieses entzndlichen Prozesses werden die glatten Gefwnde zerstrt. An die vorgeschdigten Gefwnde knnen sich nun Fett und Kalk ablagern und die
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Thaddeus W.W. Pace, Ph.D. et al Increased Stress-Induced Inflammatory Responses in Male Patients With Major Depression and Increased Early Life Stress, American Journal of Psychiatry, 2006

6 Hrmannsberger et al: Post-translational Inhibition of IP-10 Secretion in IEC by Probiotic Bacteria: Impact on Chronic Inflammation. PLoS One, 2009

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Blutgefe verstopfen. Auerdem verlieren die roten Blutkrperchen ihre Elastizitt, so dass sie nicht mehr durch die haarfeinen Gefe passen. Es kommt zur Bildung kleinster Blutgerinnsel. In amerikanischen Studien wurden Herzinfarktpatienten mit sureabbauenden Prparaten und schtzenden Vitaminkombinationen behandelt. Die Studie hat ganz klar belegt, dass sich das Fortschreiten der Arterienverkalkung durch Vitaminprparte deutlich verlangsamt 7 hat oder gar zum Stillstand gekommen ist.

6.8 Chronische Mdigkeit und Konzentrationsmangel

Es ist leicht nachvollziehbar, dass der Krper an Leistungsfhigkeit einbt, wenn er sich permanent mit vielen Giften auseinandersetzen muss und sich in einem dauerhaften Entzndungszustand befindet. Damit der Therapeut gezielt auf Strungen reagieren kann, muss er wissen, wie es im Darm aussieht. Einen solchen Blick in den Darm ermglicht die Untersuchung des Stuhls. Dabei steht eine ganze Palette von Untersuchungsparametern zur Verfgung. Diese reichen von der mikrobiologischen Untersuchung auf Bakterien und Pilze bis hin zu sogenannten Entzndungsmarkern.

6.9 bergewicht und Adipositas

Zahlreiche Studien konnten einen signifikanten Zusammenhang zwischen be8/9/10 : Im menschlichen stimmten Darmbakterien und bergewicht aufzeigen Darm befinden sich Trillionen von Bakterien, die sich in 2 etwa gleichgroe Gruppe unterteilen lassen: Die sogenannten Bacteroidetes und Firmicutes. Eine Verschie-bung in Richtung Firmicutes hat zur Folge, dass Ballaststoffe und komplexe Koh-lenhydrate, die normalerweise unverdaut den Verdauungstrakt
7 Liu S, Lee IM, Ajani U, Cole SR, Buring JE, Manson JE. Intake of vegetables rich carotenoids and risk of coronary heart disease in men: The Physicians Health Study. Int J Epidemiol. 2001 Feb; 30 (1): 143-4 8

Armougom, F. et. al.: Monitoring bacterial community of human gut microbiota reveals an increase in lactobacillus in obese patients and methanogens in anorexic patients. PLoS One, 2009, 4 (9): 7125

Ganzimmun Diagnostics AG: Fachinformation 0037. Viscera Stuhlest Einfluss der Darmflora auf Nahrungsverwertung und Krpergewicht, April 2010

10 Kalliomki, M. et al.: Early differences in fecal microbiota composition in children may predict overweight. American Journal of Clinical Nutrition, Mrz 2008, 87 (3): 534538

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passieren, weiter verstoffwechselt werden. Verstrkt wird dieser Effekt durch die kurzkettigen Kohlenhydrate (z.B. Zucker), die wiederum ein ideales Milieu fr Firmicutes bieten und deren weitere Verbreitung im Darm unterhalten. Ein Teufelskreis hat begonnen. Firmicutes bewirken somit eine versteckte Kalorienaufnahme, die tglich bis zu 12% ber der eigentlichen Nahrungsaufnahme liegen kann. Das bedeutet bei einer empfohlenen Energiemenge von 1.8002.400 kcal fr Frauen eine zustzliche stoffwechselbedingte Kalorienzufuhr von ca. 200 kcal. Bei Mnnern mit einem Tagesbedarf von 2.3003.000 kcal ein Plus von etwa 250 kcal.

7 ALLGEMEINE ERNHRUNGSRICHTLINIEN
Beinahe tglich werde ich von Kollegen, rzten und Patienten zu Vortrgen eingeladen. Und immer wieder wird mir die Frage gestellt: Was kann ich berhaupt noch essen? Leider finden wir kaum noch Nahrungsmittel, die nicht in irgendeiner Form verndert wurden. Die Industrie diktiert, was wir zu essen haben, und prsentiert uns werbewirksam immer neue Fertigprodukte. Wssten wir um deren tatschliche Inhaltsstoffe, so wrden wir nichts mehr davon verzehren wollen. Erschreckend gro ist mittlerweile die diagnostisch gesicherte Zahl an Erkrankungen, die aufgrund des Verzehrs konservierter und mit Zusatzstoffen berladener Lebensmittel hervorgerufen werden. Das macht mich betroffen, da wir es besser machen knnten. Fangen Sie heute an, endlich aktiv etwas wirklich Gutes fr Ihre Gesundheit zu tun: Verwenden Sie wenig oder gar keine fertigen Produkte. Hierzu gehren zahlreiche Dosenkonserven, fertige Mayonnaisen, Ketchup und exotische Designersoen. Hufig enthalten diese Fertigprodukte versteckte Konservierungsstoffe und schdliche Zustze. Wenn Sie eigene, frische Soen zubereiten, sind diese nach Ablauf eines Tages oft verdorben. Fertigsoen hingegen halten sich ber Monate. Fragen Sie sich bitte: Warum? Essen Sie frisches Obst, Gemse und Kruter. Reduzieren Sie Fleisch und essen dafr mehr Fisch.

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Trinken Sie ausreichend Wasser, wenigstens 2 Liter bei 75 kg Krpergewicht. Meiden Sie Produkte mit Nahrungsmittelzustzen zwischen E 200 bis E 299 (siehe S. 17), hierbei handelt es sich um Konservierungsstoffe. Ernhren Sie sich vielseitig, so wie die Asiaten, von allem etwas und von einem nicht zu viel. Verwenden Sie viel gutes kaltgepresstes Olivenl.

Meine Ernhrungspyramide wird Ihnen zeigen, welche mengenmigen Prioritten Sie bei Ihrer Ernhrung setzen sollten, um dauerhaft etwas wirklich Gutes fr Ihre Gesundheit zu tun.

ca. 5 %

ca. 10 %

ca. 20 %

ca. 25 %

ca. 40 %

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Getreideprodukte und Sigkeiten - Neben Sigkeiten sind Getreideprodukte wie Brot, Brtchen, Backwaren und Nudeln wegen ihres Kohlenhydratgehaltes das grte Problem. Auch Kartoffeln enthalten viel Strke und sind regelrechte Zuckerbomben. Sie drfen das alles essen, aber bitte deutlich reduzieren. Obst enthlt wertvolle Vitamine und Mineralien. Der darin enthaltene Fruchtzucker jedoch lsst den Blutzuckerspiegel stark ansteigen. Ein guter Tipp: Genieen Sie Ihr Obst also besser erst nach den Mahlzeiten.

Gemse enthlt, schonend gegart oder als Rohkost, viele Vitamine und gesunde Kohlenhydrate. Frisches Gemse sollte den Hauptanteil Ihrer Ernhrung ausmachen.

le und Fette - Auch Pflanzenle mit einem hohen Gehalt an wertvollen Omega3-Fettsuren sind fr Ihren Stoffwechsel unerlsslich. Verzehren Sie sie wegen des hohen Kaloriengehalts zwar regelmig, aber mavoll. Milch und Milchprodukte sollten mglichst vermieden werden. Sie fhren zu
einer bersuerung unseres Organismus und knnen meist nur schwer verstoffwechselt werden. Wenn Sie dennoch nicht ganz darauf verzichten mchten, bevorzugen Sie magere, angesuerte oder fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Kse. Auerdem sollten diese frei von Geschmackszustzen und Farbstoffen sein.

Eiwei Fleisch, Fisch und Eier, auch ein gesunder Protein-Shake, sind empfehlenswert. Diese Eiweilieferanten enthalten wertvolle Aminosuren, die fr Ihren Stoffwechsel von zentraler Bedeutung sind. Achten Sie bitte auf mageres Fleisch. Bevorzugen Sie Swasserfische, da Seefische sehr oft mit Schwermetallen belastet sind.

Getrnke Trinken Sie bitte mindestens 1,5 bis 2 Liter stilles Wasser und ungesten Kruter- oder Frchtetee pro Tag. Das braucht Ihr Stoffwechsel dringend. Bewegung Bewegung ist wirklich einfach, denn es muss nicht immer gleich
Sport sein. Benutzen Sie statt Aufzgen die Treppen und erledigen Sie Ihre Einkufe zu Fu oder mit dem Fahrrad. Schon nach kurzer Zeit spren Sie, dass Ihnen die krperliche Aktivitt Spa macht, Stress abbaut und sich Ihr Krpergefhl von Tag zu Tag verbessert.

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8 DARMGESUNDE ERNHRUNG
Es gibt sehr viele allgemeine Ernhrungsrichtlinien. Die einen meinen, Vollkornkost sei richtig, die anderen propagieren eine rein vegetarische oder sonstige Ernhrungsweise. Dabei wird nicht beachtet, dass sich diese Ernhrungslehren in der Regel nur an gesunden Menschen orientieren und nur eingeschrnkt bei einem kranken Darm empfehlenswert sind. Und das, obwohl laut Statistik bereits 80 % der Bevlkerung unter Magen-, Darmstrungen leiden. Eine vernnftige Ernhrungsumstellung ist unabdingbar, um den Darm wieder in Ordnung zu bringen. In erster Linie gilt es, grungsfreie Lebensmittel zu verzehren, also Nahrungsmittel, die im Darm nicht zu Grungsprozessen und Blhungen fhren: Grung fhrt zu Zellschdigung, durch Grungsprozesse entstehen unter anderem auch Fuselalkohole mit einem stark leberschdigenden Einfluss.

8.1 Was Sie essen drfen

All diese vielen guten Dinge drfen Sie ohne Reue essen:
Gemse Gemse . ........................... am besten viel und tglich am besten viel und tglich

Rohkost . ganz frisch und knackig ........................... ganz frisch und knackig Obst bitte auf die Grung achten Obst . ................................ bitte auf die Grung achten Fisch bevorzugt Flussfische Fisch ................................ bevorzugt Flusssche Fleisch . am besten aus biologischer und regionaler Aufzucht Fleisch ............................. am besten aus biologischer und regionaler Aufzucht Eier bevorzugt aus biologischer Haltung Eier ................................. bevorzugt aus biologischer Haltung 11 Gute Speisele 11 z.B. Leinl, Hanfl, Rapsl, Krbiskern- oder Arganl z.B. Leinl, Hanfl, Rapsl, Krbiskern- oder Arganl Gute Speisele ............ Kohl und Hlsenfrchte wenn Blhungen entstehen, dann nur in Maen Kohl und Hlsenfrchte .. wenn Blhungen entstehen, dann nur in Maen

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Gute Speisele sind wegen ihres hohen Gehaltes an ungesttigten Fettsuren essenziell fr unseren Zell-Stoffwechsel. Aber bitte nicht erhitzen, sonst entstehen sogenannte krebserregende Transfettsuren. Zum Kochen und Backen eignet sich sehr gut Kokosfett.

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Diese Nahrungsmittel knnen Sie in Maen verzehren:

Kartoffeln Kartoeln . .................... Reis .............................. bevorzugt von Biobauern am am besten besten aus Vollkorn ohne Hefe und glutenfrei am am besten besten glutenfrei nur Butter Butter und Sahne verwenden

Brot ..............................
Nudeln Nudeln . ......................... Milchprodukte Milchprodukte.. .............

Harte Rohkost kann gegessen werden, z.B. Mhren, Tomaten, Gurken, Paprika, Rettich, Radieschen usw. Sie enthlt weniger Strke. Somit fhrt harte Rohkost zu deutlich weniger Grungsprozessen. Weiche Rohkost, wie Salatbltter, enthlt viel Strke (gebundene Zuckerstoffe) und sollte deshalb nur eingeschrnkt verzehrt werden. Die Strke wird im Darm durch Fulnisbakterien gespalten und trgt somit zur bersuerung bei. Essen Sie mglichst, 2 x pro Tag eine gekochte Mahlzeit. Gekochte Nahrung kann nicht mehr gren. Getreideprodukte sollten nach Mglichkeit stark reduziert werden. In der Phase der Milieuumstellung sollten Sie auch mglichst wenig Obst essen, da es viel Fruchtzucker enthlt und gerade bei einem belasteten Darm zu Grungsprozessen fhrt. Liegt ein Pilzbefall vor, sollte zumindest whrend der Antipilztherapie auf Obst verzichtet bzw. der Verzehr von Obst stark eingeschrnkt werden. Achten Sie bitte auf alles, bei dem natrliche Aromen verarbeitet wurden. Die sogenannten natrlichen Aromen werden fast ausschlielich durch Schimmelpilze produziert. Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die so genannten natrlichen Aromen stark allergiefrdernd sind und auch noch mgliche andere Beschwerden verursachen knnen. Versuchen Sie, Lebensmittel zu kaufen, die wenig oder am besten keine Zusatzstoffe enthalten. Zuerst wird es Ihnen mglicherweise schwer fallen, die Ernhrung umzustellen. Aber keine Sorge, so schwer ist es nicht; neue Produkte sind schnell eingeprgt und bald luft es wie von selbst.

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8.2 Was Sie nicht essen sollten

Zucker
Wenn eine Darmerkrankung besteht, sollte der Zuckerkonsum auf ein absolutes Minimum reduziert werden. Zucker ist der Hauptenergietrger fr alle Grungsbakterien und krankmachende Keime. Verzichten Sie daher auf alles, was Zucker enthlt, wie Schokolade, Kuchen, Gebck, Eiscreme, se Getrnke usw., so schlimm das auch fr sie sein mag. Erst durch bermigen Zuckerverzehr knnen sich pathogene Keime ungehindert vermehren und unseren Krper mit ihren Toxinen berfluten. Schdliche Bakterien lassen sich nicht abtten, sondern nur durch eine zuckerarme Ernhrung zurckdrngen. Wenn Sie einmal sorgfltig darauf achten, werden Sie schnell feststellen, dass nahezu alle industriell verarbeiteten Nahrungsmittel eine groe Menge versteckten Zucker enthalten.

Milch
Milch galt schon immer als ein wertvolles und nahrhaftes Lebensmittel. Ein gesunder Mensch kann problemlos Vollmilch trinken, aber bitte stets in Maen. Fr einen bersuerten Patienten - im Grunde gilt das fr alle chronisch Kranken ist Milch jedoch absolut ungeeignet. Ein vereinfachtes Beispiel: Lassen wir unbehandelte Vollmilch ungekhlt stehen, wird sie nach kurzer Zeit durch Bakterien zersetzt und zur Sauermilch. Das Gleiche geschieht im menschlichen Krper. Um diese Suren abzupuffern, werden unserem Organismus wertvolle Mineralien entzogen, allen voran Calcium. Auerdem sind wir keine Wiederkuer und verfgen daher auch nicht ber die notwendigen Verdauungsenzyme, um das Milcheiwei vollstndig aufzuspalten. Teile davon gelangen unverdaut in den Darm. Hier werden sie unter Grung weiter aufgespalten - sie faulen! Bei diesem Prozess wird wieder Sure produziert, welche die bersuerung unseres Organismus weiter frdert. Nach meiner Meinung sollten auch Osteoporose-Patienten keine Milch trinken, weil die anfallende Sure noch weiter Calcium aus den Knochen ausschwemmt. Das Gleiche passiert auch im Mund: Dort bilden Bakterien auch Suren, die sogenannten Kariessuren, welche Calcium aus dem harten Zahnschmelz lsen und so Karieslcher fressen.

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Viele Patienten fhlen sich bei dieser Aussage wie vor den Kopf gestoen. Jahrelang haben sie immer etwas anderes gehrt oder gelesen und befrchten daher einen Calciummangel. Ich kann Sie aber beruhigen! Calcium ist das am hufigsten vorkommende Mineral und somit in fast allen Lebensmitteln enthalten.

Konservierungsstoffe
Konservierungsstoffe verlngern die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie den durch Bakterien, Hefe- und Schimmelpilze verursachten Verderb verzgern. Sie sollen damit einerseits dem vorbeugenden Gesundheitsschutz dienen (verdorbene Produkte enthalten Giftstoffe), andererseits ermglichen sie aber auch unsinnig lange Transportwege und Lagerzeiten. Auerdem leisten sie einer hygienisch nachlssigen Verarbeitung Vorschub. Konservierungsstoffe hemmen in Lebensmitteln das bakterielle Wachstum. Das gleiche bewirken sie auch im Darm. Sie hemmen das natrliche Wachstum und die Erneuerung unserer Darmflora. Folglich ist es unmglich, eine gesunde Bakterienflora aufzubauen, wenn diese gleichzeitig immer wieder durch Konservierungsstoffe geschdigt wird. Nahezu alle Fast-Food-Produkte sind hochgradig konserviert. Neuste Untersuchungen besttigen sogar, dass Konservierungsstoffe 12 die Darmschleimhaut angreifen und durchlssig machen. Eine Deklaration der Konservierungsmittel ist vom Gesetzgeber leider nicht immer vorgeschrieben. Dies gilt z.B. dann, wenn sie in Verbindung mit Zutaten in das Nahrungsmittel gelangen. Als Konservierungsstoffe gelten alle E-Nummern zwischen E200 und E299.

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www.darmportal.de

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8.3 E-Nummern-bersicht der Konservierungsstoffe

KennNr. E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 213 E 214 E 215 E 216 E 217 E 218 Chemische Bezeichnung Sorbinsure Kaliumsorbat Calciumsorbat Benzoesure Natriumbenzoat Calciumbenzoat Ethyl-p-Hydroxybenzoat Natriumethyl-pHydroxybenzoat Propyl-p-Hydroxybenzoat Natriumpropyl-pHydroxybenzoat Methyl-p-Hydroxybenzoat KennNr. E 232 E 234 E 235 E 239 E 242 E 249 E 250 E 252 E 260 E 261 E 262 Chemische Bezeichnung Natriumorthophenylphenol Nisin Natamycin Hexamethylentetramin Dimethyldicarbonat Kaliumnitrit Natriumnitrit Kaliumnitrat Essigsure Kaliumacetat Natriumacetate i) Natriumacetat ii) Natriumdiacetat Calciumacetat Milchsure Propionsure Natriumpropionat Calciumpropionat Kaliumpropionat Borsure Natriumtetraborat (Borax) Kohlendioxid Apfelsure

E 219 E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228 E 230 E 231

Natriummethyl-pHydroxybenzoat Schwefeldioxid Natriumsulfit Natriumhydrogensulfit Natriummetabisulfit Maliummetabisulfit Calciumsulfit Calciumbisulfit Kaliumbisulfit Biphenyl Orthophenylphenol

E 263 E 270 E 280 E 281 E 282 E 283 E 284 E 285 E 290 E 296

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Nitrit
An dieser Stelle mchte ich Sie auch auf die Problematik von Nitrit in unserer 13 Nahrung hinweisen. Studien zeigen, dass Krebszellen Nitrit als Co-Faktor fr ihre eigene Eiweisynthese nutzen. Nitrit finden wir in dem Konservierungsstoff E 250, dem sogenannte Natriumnitrit, und in dem bekannten Nitritpkelsalz. Nahezu alle Wurstwaren werden mit Nitritverbindungen konserviert. Der Verzehr dieser Produkte sollte daher eher die Ausnahme darstellen. Insbesondere beim Grillen sollten Sie darauf achten, nur ungepkeltes Grillgut zu verwenden. Das im Nitritpkelsalz enthaltene Nitrit verbindet sich unter Hitzeeinwirkung mit dem im Fleisch enthaltenen Eiwei zu krebserregenden Nitrosaminen. Eine meist nicht beachtete Nitritquelle ist unser Trinkwasser. Es sollte den Zielwert von 0,001 mg/l mglichst nicht berschreiten. Ausknfte gibt Ihnen Ihr kommunaler Wasserversorger.

Hefe
Frische Hefeprodukte frdern die Grung und sollten deshalb gemieden werden. Essen Sie entweder hefefreies Brot oder lagern Sie es vor dem Verzehr mindestens 2 Tage lang.

Getreide/Brot
Bei einer bestehenden Darmerkrankung ist es nicht ratsam, rohes Getreide in Form von Msli oder Frischkornbrei zu essen, da dieses meist zu Grung und somit wieder zu bersuerung fhrt. Am Anfang wre es von Vorteil, glutenfreies Getreide zu essen.

Kein Fastfood (Fastfood ist fast immer konserviert!)

Essen Sie keine fertigen Fleischgerichte! Dosenfleisch, Dosenfisch oder Wurstwaren sind fast immer mit Konservierungsstoffen belastet. Nehmen Sie eine Scheibe Wurst als Beispiel: sie wird nicht mehr so schnell schlecht, sie trocknet nur aus.

13 R. Ziegler: Gutachten zur Beurteilung der Gefhrdungslage durch den Verzehr von nitrit-/ nitratgepkelten Fleischwaren beim Menschen im Auftrag von Allok GmbH, Mnchen 13.10.2000

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Die kleinen Lebewesen fhlen sich sicherlich nicht wohl auf diesem schnen, konservierten Stck Wurst.

Kohl und Hlsenfrchte

Essen Sie Kohl- und Hlsenfrchte nur in Maen, so dass es nicht zu Grungen (Blhungen) kommt.

Histamin
Histamin ist ein Gewebshormon unseres Krpers, das generell alle entzndlichen Prozesse frdert und somit eine erfolgreiche Therapie blockieren kann. Histamin wird im menschlichen und tierischen Organismus von Gewebe-Mastzellen und speziellen weien Blutkrperchen (basophile Granulozyten) gebildet, aber auch ber histaminreiche Nahrung wie z.B. Thunfisch zugefhrt. Ein berschuss an Histamin fhrt zu allergiehnlichen und entzndlichen Symptomen. berschssiges Histamin wird beim Gesunden durch ein spezielles Enzym die Diaminoxidase, kurz DAO abgebaut. Wird zu viel Histamin zugefhrt und/oder bestehen Abbaustrungen durch DAO-Enzymschwche, knnen verschiedene vielfltige Symptome auftreten, wir sprechen dann von einer Histaminintoleranz (HIT). brigens: DAO und Histaminspiegel lassen sich durch eine spezielle Blutanalyse ermitteln.

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Mgliche Symptome bei Histaminintoleranz

Kopfschmerzen, Migrne Asthma-Anflle Nesselsucht (Urtikaria) mit Quaddelbildung der Haut und Juckreiz Hoher Blutdruck (Hypertonie) oder auch akuter niedriger Blutdruck (Hypotonie) mit Kollapsneigung, denn Histamin erweitert die Blutgefe, was zum Blutdruckabfall fhrt. Darmkrmpfe und Durchflle, Blhungen Verstopfte und/oder rinnende Nase Herzrhythmus-Strungen bersuerung des Magens mit Sodbrennen und Speiserhren-Entzndung (Hyperaziditt des Magens) Schmerzhafte Regelblutung bei Frauen (Dysmenorrhoe). Histamin fhrt an der glatten Muskulatur der Gebrmutter zu Krampfneigung. Verstrkung von Heuschnupfen, allergischem Asthma und Neurodermitis In schweren Fllen auch Schock mit Kreislaufversagen

Auch Lebensmittelfarbstoffe, Konservierungsstoffe und Medikamente knnen zur Histaminfreisetzung bzw. Schwchung des Histaminabbaus fhren. Bei den Medikamenten sind hufig Narkosemittel und Opiate (wie z.B. Morphium) aber auch freiverkufliche Schmerz- und Rheumamittel sowie Rntgenkontrastmittel fr berschieende und oft lebensgefhrliche Zwischenflle verantwortlich. Sogar bei Operationen und Unfllen wird Histamin aus dem verletzten Gewebe freigegeben. Dies kann gefhrliche allergiehnliche Komplikationen auslsen. Unsere Empfehlung fr Patienten Histaminintoleranz lautet daher: Bei geplanten Operationen und Untersuchungen mit Rntgenkontrastmitteln mindestens fnf Stunden vorher ein Antihistaminikum (z.B. Ceterizin) einnehmen. Immer natrlich in Absprache mit dem Narkose- oder Rntgenarzt!

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In dieser bersicht sind die wichtigsten Nahrungsmittel und Medikamente zusammengestellt, die Sie mglichst meiden oder zumindest stark reduzieren sollten.

Histaminhaltige Nahrungsmittel

Medikamente, die zur Histaminfreisetzung fhren knnen (Histaminliberatoren)

Opiate Rntgen-Kontrastmittel Narkosemittel Diclofenac ASS (Aspirin) Naproxen Indometacin Ketoprofen

Medikamente, die den Abbau von Histamin langfristig hemmen knnen

ACC Ambroxol Verapamil Chloroquin Furosemid Cimetidin MCP Diazepam Dopamin Haloperidol Metamizol Aminophyllin Isoniazid Propafenon Clavulansure

Nsse Tomaten Kse (insb. alter Kse) Schokolade Fisch Trockenfrchte (Schimmelpilze) Kakao Wurst (insb. Salami) Roher Schinken Innereien Rotwein Weiwein (weiniger als Rotwein) Bier Kaffee (surehaltig) Sauerkraut Essig (bevorzugen Sie Zitronensaft) Senf Hefe

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Noch ein warnendes Wort zu Farbstoffen, wie sie z.B. in Gummibrchen oder vielen Fertiglebensmitteln enthalten sind. Gerade Kinder reagieren immer hufiger mit Hautjucken und Nesselsucht auf diese Zustze.

Kritische Zusatzstoffe bei Histaminintoleranz und Neurodermitis sind:

E200: E210-213: E221-E228: E251: E104: E110: E120: E122: E123: E124: E127: E131: E132: E151: E172: E621: Sorbinsure Benzoesure, Na-,K-, Ca-Salz Sulfite (Asthma!) Natriumnitrat Cholingelb Gelborange Conchenille/Karmin Azorubin Amaranth Ponceau 4R, Cochenillerot Erythrosin Patentblau Indigokarmin Brilliantschwarz Eisen-III-oxid, rot (oft in Medikamenten, Naturfarbstoff) Natriumglutamat

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IgG
Sie halten sich an die bereits beschriebenen Ernhrungsrichtlinien und fhlen sich trotzdem nicht gesund? Dann macht es nach meiner berzeugung Sinn, einen 14 sogenannten IgG-Nahrungsmitteltest durchzufhren. Bei dieser einfachen Blutuntersuchung werden Antikrper gegen die gngigsten Lebensmitteleiweie bestimmt. Normalerweise gelangen diese Eiweie nicht in unseren Blutkreislauf. Weist unsere Darmschleimhaut jedoch Lcher auf, kann sie ihre Funktion als Schutzbarriere nicht mehr vollstndig ausfllen. Bei einer Nahrungsmittelunvertrglichkeit kommt es im Blut zu einer Antikrperausschttung. Wir unterscheiden zwischen Antikrpern der Gruppe IgE mit einer sofort allergischen Reaktion und Antikrpern der Gruppe IgG vom verzgerten Typ. Beiden gemeinsam ist eine vermehrte Produktion des Botenstoffes Histamin, mit seiner bereits erwhnten entzndlichen Wirkung. Die Antikrper der Gruppe IgG 1 und 3 knnen nach meiner Beobachtung eine zeitverzgerte und maskiert auftretende entzndliche Abwehrreaktion bis zu 72 Stunden nach Kontakt mit dem Fremdeiwei auslsen. Diese Lebensmittel zu erfassen und fr eine gewisse Zeit vom Speiseplan zu streichen, stellt fr mich die Grundlage einer antientzndlichen, schonenden Ernhrungstherapie dar.

9 PILZE IM DARM
Pilze finden sich immer dann im Darm, wenn die Abwehr zusammenbricht. Dies beobachten wir sehr hufig nach einer Antibiotikatherapie. Aber auch Ernhrungsfehler, Medikamente und Stress knnen unser Immunsystem im Darm nachhaltig beeintrchtigen. Hufig hren wir die Aussage: Pilze hat doch jeder! Das ist sicherlich richtig, doch auch hier macht die Dosis das Gift. Normalerweise gelingt es unserem Immunsystem bei einer intakten Darmflora, diese kleinen Mitbewohner zahlenmig in Schach zu halten. Aufgrund einer ungesunden Ernhrung, angereichert mit Aromen und Konservierungsstoffen, kann dieses sensible Gleichgewicht gestrt werden. Pilze sind hchstens dann zu tolerieren, wenn keinerlei sonstige Beschwerden bestehen, die mit einer Pilzinfektion in Verbindung gebracht werden knnen, und

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Nhere Informationen dazu unter www.Pro-Immun-M.de

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auch alle Darmschleimhautwerte bei der Stuhluntersuchung im Normbereich liegen. Pilze gehren einfach nicht in den Darm, denn sie sind in der Lage, in die Immunzellen des Darms einzudringen, deren Abwehrfunktion zu reduzieren und sich dort zu vermehren. Wir sprechen vom sogenannten Escapeverhalten (escape = engl. fliehen, entkommen, entgehen). Zudem besteht ein enger Zusammenhang zwischen Pilzbelastung und erhhten Alpha-1-Antitrypsinwerten. Dieser Parameter misst u.a. den Grad der Durchlssigkeit und Entzndung der Darmschleimhaut. Immer hufiger kommen Menschen in meine Praxis, die aufgrund einer starken Pilzbelastung unter den Folgen eines durchlssigen Darms leiden. Pilze sind also in der Lage, das Immunsystem einfach auszuschalten. Dabei ist es gar nicht mageblich, wie viel Pilze bei einer Stuhluntersuchung gefunden wurden. Wenn Krankheitssymptome bestehen oder die Entzndungswerte der Darmschleimhaut sich bei einer Stuhluntersuchung erhht darstellen, muss die Pilzinfektion immer behandelt werden. Pilze im Stuhl nachzuweisen ist gar nicht so einfach. Die eingeschickten Stuhlproben werden im Labor auf speziellen Nhrbden aufgetragen, um vorhandene Pilze anzuzchten. Somit soll ein qualitativer und quantitativer Nachweis dieser kleinen beltter mglich sein. Doch stellt sich nun die Frage, wie viele Pilze berleben den Weg ins Labor und sind dann noch anzchtbar? Statistisch gesehen kommen von 10 eingeschickten Stuhlproben, die mit Pilzen belastet sind, etwa 3 bis 4 mit einem falsch negativen Ergebnis zurck. In diesen 3 bis 4 Stuhlproben waren somit keine Pilze mehr nachweisbar. Meine Beobachtung hat gezeigt, dass bei bestehender deutlicher Pilz-Symptomatik mit negativer Stuhldiagnostik durchaus doch Pilze im Darm ihr Unwesen treiben knnen. Pilze gehren nicht in den Darm. Wenn aber Pilze im Darm normal wren, warum finden wir bei diesen Patienten in den Stuhluntersuchungen immer wieder erhhte Entzndungsmarker? Und warum sind diese Patienten nicht gesund?

Fragen Sie kritisch, welchen Vorteil sollte ein Pilz im Darm fr uns haben? Meiner berzeugung nach KEINEN!!!

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10 PARASITEN
Parasiten befallen Menschen auf unterschiedliche Art und Weise, z.B. dringen Fadenwurmlarven aus dem Boden durch die Haut ein und gelangen ber den Blutkreislauf in die Lungen, wo sie gelegentlich eine Lungenentzndung hervorrufen knnen. ber die Atemwege gelangen sie in den Rachenraum, werden heruntergeschluckt und reifen im Dnndarm zum erwachsenen Fadenwurm heran. Bandwrmer sind Parasiten, die im Darm leben und in einigen Fllen mehrere Meter lang werden knnen. Sie gehren zu der Gruppe der Plattwrmer. Die Bandwrmer heften sich mit ihrem Kopf (Scolex) an der Darmwand fest. Nach der Aufnahme in den Krper schlpfen im Darm aus den Eiern Larven (Onkosphren). Sie durchbohren die Darmwand und werden mit dem Blutkreislauf im Krper verteilt. Im Zielorgan setzen sie sich fest und bilden dort eine Finne aus. Egel und ihre Eier gelangen durch infiziertes Trinkwasser in den Krper. Egel lassen sich in Blase, Darm, Leber, Lungen, Venensystem, Mastdarm und Milz nieder und knnen bis zu zwanzig Jahre lang Eier in ihrem Wirt legen. Madenwurmeier knnen durch Finger, Kleidung und Bettzeug in den Mund gelangen. Bestimmte Amben werden durch verseuchtes Wasser und Nahrung aufgenommen. Es wird angenommen, dass die meisten Parasiten ber das Essen und das Wasser in den Wirtskrper gelangen. Dass unsere Felder mit Kuhglle gedngt werden, trgt sein briges dazu bei. Normalerweise sorgt die Gallenflssigkeit fr die innerliche Parasitenbekmpfung: Eier, Larven und Wrmer, egal in welchem Stadium, haben dann wenig Chancen. Die Gallenflssigkeit neutralisiert die saure Umgebung des Magens, in dem bereits einige beltter durch die Magensure dahinscheiden, und zerstrt in einem gesunden Umfeld auch die Parasiten. Die Nahrung kann jetzt weiter verdaut und im Darm absorbiert werden. bermige Sure im Krper strapaziert die Galle und schwcht die Entgiftungsfunktion der Leber - der Krper muss sich dann woanders nach neutralisierenden Mineralien umsehen. Um solche bsartigen Belagerungszustnde nichtzahlender Untermieter im Krper zu beseitigen, gibt es Antipilz- und Parasitenmittel. Und solche Parasitenkuren sollten fester Bestandteil im Leben sein. Wer Haustiere besitzt, sollte auch diese

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regelmig mitbehandeln. Antipilz- und Parasitenmittel sind Krutertinkturen, die kurmig angewandt werden. Sie wirken gegen Viren (inkl. Herpes), gegen Pilze (inkl. Candida albicans) und gegen bakterielle Erreger sowie gegen Wrmer und deren Eier. Bei Nahrungsunreinheiten, besonders im Ausland, wirken sie vorbeugend. Wer Auslandsreisen unternimmt, sollte daher ein Antipilz- und Parasitenmittel im Reisegepck haben. Manch ble Brechdurchflle, die die Urlaubsfreude schmlern, knnten so erspart bleiben. ber 130 Parasitenarten benutzen den Menschen als Wirt, manche davon sind mikroskopisch klein. Wer ein intaktes Immunsystem besitzt, wird mit einigen Parasiten fertig, aber bei geschwchter Abwehrlage, die heutzutage leider fast alle Menschen betrifft, knnen sie ungeahnt mchtig (und oft unerkannt) zuschlagen und chronische Krankheiten wie Asthma, MS, Krebs etc. hervorrufen. Eine regelmige Kurbehandlung ist ratsam, im akuten Fall sowieso. Regelmige Parasitenbehandlungen sollten einfach zur Gesundheitsprophylaxe gehren. Parasiten sind wie unerwnschte Gste, die von unserer eigenen Nahrung leben. Zudem berfluten sie unseren Krper mit giftigen Abfallprodukten (Vergiftungen, freie Radikale) und belasten somit massiv unseren Stoffwechsel und Energiehaushalt. Viele Parasiten entwickeln bei einer Infizierung keine sofort sichtbaren Symptome, knnen aber zur Quelle chronischer Belastungen werden.

11 GENESUNG UND PROBIOTIKA?

Probiotika sind Medikamente oder Nahrungsergnzungsmittel, die lebensfhige Bakterien zum Aufbau der Darmflora enthalten. Probiotika finden dort ihren berechtigten Einsatz, wo eine Milieuumstellung der Darmflora erreicht werden soll. Im Hinblick auf unsere heutige Lebensweise und unser Ernhrungsverhalten knnen wir davon ausgehen, dass kaum ein Mensch eine gesunde Darmflora besitzt. So mussten die meisten von uns im Laufe ihres Lebens beispielsweise schon einmal Antibiotika einnehmen. Diese Medikamente sind zwar sehr wichtig und retten Leben, jedoch zerstren sie auch unsere gesunde Darmflora. Hufig kommt es zu einer Verschiebung der natrlichen Keimzahlen im Darm, so dass sich Fulnisbakterien und oftmals auch Pilze bermig vermehren. Die Stoffwechsel-produkte dieser schadhaften Keime verursachen wiederum eine Vergiftung mit Suren.

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Auch Konservierungsstoffe oder andere Nahrungsmittelzustze stren den natrlichen Aufbau der gesunden Darmflora. Die Tr fr Fremdkeime ist geffnet; sie breiten sich bermig im Darm aus. Es kommt zu einer krankhaften Milieuverschiebung und bersuerung.

11.1 Probiotika: Kleine Helfer fr unsere Gesundheit!

Probiotika knnen die Darmflora durch ihren Gehalt an lebensfhigen Milchsurebakterien wieder sanieren und auf natrliche Weise Fulnisbakterien, Pilze, Grungsbakterien und Krankheitserreger verdrngen. Dass probiotische Bakterien die Immunzellen im Darm positiv stimulieren, wurde mittlerweile auch von Wis15 senschaftlern der Universitt Hohenheim besttigt.

11.2 Wie lange sollte man ein Probiotikum einnehmen?

In den meisten Fllen ist es angebracht, ein Probiotikum ein Leben lang einzunehmen. Aufgrund der heutigen Lebensweise, z.B. viel Stress, Lrm, ungesunde Ernhrung, vergiftete Lebensmittel etc. und zunehmender Umweltbelastung, ist die Darmflora permanent gefhrdet, wieder ins ungesunde Milieu zu entgleisen. Lsst der Gehalt an gesunden Bakterien im Darm nach, gewinnen die schlechten Keime wieder die Oberhand. Die Empfehlung einer tglichen und lebenslangen Zufuhr an gesunden Darmkeimen resultiert aus meinen langjhrigen Beobachtungen. Auch andere Vlker, wie z.B. die Kaukasen, trinken tglich ein milchsaures Kefir-Produkt (milchsauer bitte nicht verwechseln mit Milch). Diesem Volk werden eine starke Gesundheit und ein hohes Alter nachgesagt. Bei Laborversuchen einer Herstellerfirma effektiver Probiotika wurden Fischabflle auf ihre Keimzahl hin untersucht. In diesen Abfllen fand man erwartungsgem allerlei Erreg: von Salmonellen ber Kolibakterien bis hin zu Pilzen. Diese Fischabflle prierte man dann zu einem Brei, versetzte ihn mit effektiven Mikroorganismen und lagerte ihn 24 Stunden lang bei 37 Celsius im Brutschrank mit einem erstaunlichen Ergebnis: Nach 24 Stunden war es den effektiven Mikroorganismen gelungen, die meisten Erreger zu vernichten und die noch brig gebliebenen unter die Nachweisbarkeitsgrenze zu drcken. Dieser Fischbrei stank auch
15 Probiotika,Prbiotika und Synbiotika: Stephan C. Bischoff und Michael P. Manns, Deutsches rzteblatt,Jg. 102, Heft 11, Mrz 2005

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nicht mehr und blieb solange stabil, bis die gesunden Bakterien ihre Nahrung und Energie aufgebraucht hatten. Nach einigen Tagen reduzierte sich die Zahl der gesunden Keime und die Zahl einiger schlechter Keime begann wieder zu steigen.

Das zeigt uns: Wir sollten Laktobakterien stndig zum Schutz unseres Das zeigt uns: Wir sollten Laktobakterien stndig zum Schutz unseres gesunden Darmmilieus einnehmen. gesunden Darmmilieus einnehmen.
Auch unter normalen Bedingungen brauchen wir probiotische Untersttzung. Meine Patienten werden von mir angehalten, probiotische Nahrungsergnzungsprodukte zum Schutz des Darms mglichst immer anzuwenden, da wir durch unsere heutige Ernhrung kaum noch gesunde Mikroorganismen zu uns nehmen.

Warum Effektive Mikroorganismen?

Effektive Mikroorganismen sind lebende Bakterien, die normalerweise in vielen gesunden und natrlichen Lebensmitteln enthalten sein sollten. Unsere Nahrung ist jedoch heute weitestgehend steril oder mit Konservierungsstoffen versetzt, die ein Lebensmittel bermig lang haltbar machen und durch die konservierende Wirkung das Wachstum der Bakterien hemmen. Durch den Verzehr effektiver Mikroorganismen knnen wir das bakterielle Gleichgewicht unserer Darmflora positiv beeinflussen. Effektive Mikroorganismen sind immer dann zu empfehlen, wenn ein erhhter Bedarf durch normale Lebensmittel nicht gedeckt werden kann. Das gesunde Milieu der Darmflora kann sich durch Fehlernhrung verndern, z.B. durch Lebensmittel mit vielen Konservierungsstoffen und anderen Lebensmittelzustzen, aber auch durch Stress und andere einseitige Belastungen. Es knnen sich dann solche Bakterien bermig vermehren, die in ihrem Stoffwechsel grende und saure Stoffe produzieren. Eine gleichgewichtige natrliche Darmflora ist fr eine gesunde Verdauung wichtig. Eine gesunde Verdauung verbessert die Bioverfgbarkeit vieler wichtiger Vitalstoffe, die wir mit der Nahrung aufnehmen, z. B. bestimmte Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink sowie Kupfer und Vitamine, die teilweise in der Darmflora selbst gebildet werden.

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Eine ausgewogene Darmflora ist fr unser Abwehrsystem von groer Bedeutung. Tglich haben wir es mit unerwnschten Stoffen zu tun, die in unseren Krper gelangen, entweder durch die Atemluft oder durch die Nahrung. Die krpereigenen Abwehrkrfte nehmen sich dieser Stoffe an. Viele dieser Stoffe werden im Darm neutralisiert. Von besonderer Bedeutung sind vor allem die Milchsurebakterien, die als Bestandteil der Darmflora die Abwehrkrfte strken. Eine gesunde Darmflora verhindert also, dass sich Krankheitserreger im Darm ausbreiten knnen. Eine gesunde Darmflora ist auch wichtig fr die Funktion der Darmschleimhaut, die als Schutzbarriere das Eindringen von Verdauungsgiften und allergen wirkenden Stoffen vom Darm in den Krper verhindert. Diese Noxen knnen den Zellstoffwechsel beeinflussen.

Fulnisbakterien:
Ursprnglich wurden Bodenhilfsstoffe mit einem hohen Gehalt an effektiven Mikroorganismen in Japan fr die Landwirtschaft entwickelt. Durch eine intensive Landwirtschaft, in der viel Chemie eingesetzt wird, entstehen zahlreiche Probleme. Fulnisbakterien nehmen berhand und werden in der Regel durch den Einsatz weiterer Chemie bekmpft. Um den Ertrag zu steigern, werden die natrlichen Bakterien im Boden zerstrt. Der Boden ist tot. Es findet keine natrliche Kompostierung mehr statt. Die Folge: Unsere Nahrungsmittel enthalten nicht mehr ausreichend Nhrstoffe, sondern immer mehr Giftstoffe. Auch im Abwassersystem, in Flssen, in Seen und in der Tierzucht finden sich hufig negative Fulnisprozesse. Riechen Sie mal in einen Kuhstall, dort stinkt es so stark nach Ammoniak, dass einem die Luft wegbleibt. Ammoniak entsteht bei Fulnisprozessen. Ein Beispiel: Unter einem Kuhfladen wchst auf Grund der Fulnisgifte fr fast 3 Monate kein Gras mehr. Bekommt die Kuh probiotische, effektive Mikroorganismen, wchst nach 14 Tagen bereits wieder das Gras durch den Kuhfladen. Im Haushalt finden wir auch Fulnis, z.B. in Toiletten. Japanische Wissenschaftler haben erkannt, dass durch die zunehmende Belastung unserer Umwelt und der Bden die Lebensgrundlage der kleinen Helfer, sprich

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Bakterien, zerstrt wird und keine natrliche Kompostierung mehr stattfinden kann. In einer gesunden Umgebung regulieren besondere Bakterien das Milieu, sowohl im Boden als auch in allen Lebewesen. Ohne das Gleichgewicht der Bakterien wre kein Leben auf unserm Planet mglich. Gute Bakterien sorgen dafr, dass sich Fulnis und Pilze nicht ausbreiten knnen. Aufgrund dieser Erkenntnis wurden verschiedene Produkte entwickelt, welche diese Defizite auf natrlichem Wege wieder ausgleichen, um ein gesundes Umgebungsmilieu wiederherzustellen.

Hierzu einige Erfahrungen aus der biologischen Landwirtschaft mit verschiedenen fermentierten Produkten auf Basis effektiver Mikroorganismen (EM):
Werden effektive Mikroorganismen im Stall versprht, so haben wir nach 24 Stunden schon keinen Ammoniakgeruch mehr (Ammoniak entsteht bei Fulnis). Fliegen finden wir danach auch nicht mehr im Stall. Fliegen sind Aasfresser und immer dort zu finden, wo Fulnis ist. EM-Produkte werden dem Trinkwasser, Tierfutter und Silo beigemischt. Die Tiere sind viel weniger krank, geben besseres Fleisch und auch mehr Milch. Tierarztkosten knnen gesenkt werden. Medikamente werden so gut wie nicht mehr gebraucht. Hhner haben keine Salmonellen mehr.

Weitere Einsatzgebiete von EM-Produkten in der biologischen Landwirtschaft:

EM werden der Glle beigemischt, um Fulnisprozesse zu unterbinden. EM knnen zur Geruchsbindung in der Toilette eingesetzt werden. Zudem dient es zur Rekultivierung ausgelaugter Bden. EM werden auch zur Gewsserreinigung in biologisch umgekippten Seen und Teichen eingesetzt. Selbst in modernen Klranlagen reinigen Bakterien das Wasser von Schadstoffen.

12 INTERESSANTE FAKTEN
Leben kann niemals steril sein. Das beweisen Versuche an verschiedenen
Tieren, die keimfrei gehalten wurden. Diese jmmerlichen Kreaturen hatten kein Immunsystem und auch die Organe waren nicht richtig ausgebildet. Der Darm

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bildete keine Darmzotten aus. Die Lymphknoten des Darms und des Bauchraums waren verkmmert. Dort werden normalerweise Immunzellen produziert. Ein Baby wurde per Kaiserschnitt geboren und sofort in einen sterilen Brutkasten gebracht. Es bekam nur sterile Nahrung und wurde absolut steril gehalten. Dem Kind bekam das Leben unter der Schutzglocke jedoch sehr schlecht. Bald schon schwoll der Blinddarm schmerzhaft an und war voller Schleim. Der Darm blieb von Anfang an verkmmert und trge. Die Blutgerinnung funktionierte nicht. Das Kind war in einem schlechten Zustand. Erst als man das Kind aus seiner sterilen Umgebung befreite und sich eine Darmflora ausbilden konnte, wurde das Kind endlich gesund. Versuche an Tieren kamen zu den gleichen Ergebnissen. Wahrscheinlich sind 99 % der Bakterien auf unserem Krper noch gar nicht entdeckt. Dass krankmachende Bakterien und Pilze an der Entstehung von

Krebs, Asthma, Allergien, MS, Arteriosklerose und vielen anderen Erkrankungen beteiligt sind, gilt heute als wissenschaftlich gesichert. So hat man
vor wenigen Jahren kugelige Bakterien entdeckt, die in verkalkten Gefen hausen und dort ihr Unwesen treiben.

Alles Leben auf unserer Erde findet seinen Ursprung in Bakterien:

Mitochondrien, die immer noch flschlicher Weise als reine Kraftwerke unserer Zellen angesehen werden, waren in Urzeiten eigenstndige Bakterien (Proteobakterien), die vor etwa 2 Milliarden Jahren, als sich das Leben auf der Erde entwickelt hat, in die Archaeazelle eingewandert sind. Die Archaea waren mit einer der ersten Lebensformen, die sich auf unserer Erde entwickelt haben. Man kann sagen, dass es sich bei den Archaea um eine autonome Bakterienart handelt, die mittlerweile als eigenstndige Spezies eingestuft wird. Aus dieser Fusion zweier Bakterienarten hat sich fast alles weitere Leben entwickelt, auch der Mensch. Die Mitochondrien (ehemals Proteobakterien) sind fr etwa 90% unserer gesamten Stoffwechselleistungen verantwortlich und haben heute noch den Bakterien typischen Aufbau. Somit sind sie gegenber antibakteriellen Stoffen und Giften ebenso empfindlich wie alle anderen Bakterien.

Erstaunlich aber wahr: Die Existenz der Menschheit ist auf die unermdliche Leistung von 1.500 Urbaktieren, die sich in jeder einzelnen Krperzelle benden, zurckzufhren.

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Bakterien schtzen uns vor Krebs, so die Aussage einer 1999 verffentlichten Studie von Prof. Dr. med. Klaus Friedrich Klmel der Gttinger Universitts-Hautklinik. Bakterien produzieren zahlreiche wichtige Vitamine, z.B. Vitamin B2, B6,
B12, Folsure, Biotin, Pantothensure und viele mehr. Im Dickdarm wandeln Bakterien Strke in Buttersure um. Die Zellen der Darmschleimhaut werden zu 70 % von der Buttersure ernhrt und bentigen diese zur Regeneration. Buttersure schtzt vor Krebs und entzndlichen Darmer-

krankungen.

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13 RAUM FR IHRE NOTIZEN

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Schutzgebhr 10,-