All American Burger (typisches hamburgerrezept aus den usa)

Zutaten
1
Zwiebel(n)
600 g Hackfleisch vom Rind
1 TL
Worcestersauce
Salz
Pfeffer
3 EL
Pflanzenl, neutrales
4 Scheibe/n
Schmelzkse
4 Bltter
Frise
2
Tomate(n)
4 TL
Tomatenketchup
4
Brtchen fr Hamburger
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 558
kcal
Die Zwiebel schlen, fein wrfeln und mit dem Hackfleisch vermischen.
Das Rinderhack mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer krftig wrzen und daraus 4 flac
he Burger formen. Das l in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin krftig anbra
ten, anschlieend auf kleiner Flamme 6 Minuten durchbraten, einmal wenden. Kurz be
vor die Burger gar sind, auf jeden 1 Scheibe Kse legen und schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und trockenschleudern. Die
Tomaten waschen, trocknen, den grnen Stielansatz entfernen und in Scheiben schnei
den. Die Hamburgerbrtchen halbieren und jeweils mit der Schnittflche nach oben unt
er dem Backofengrill knusprig toasten.
Anschlieend alle Hlften mit Salat belegen, darauf je 1 Burger mit geschmolzener Kse
scheibe geben und mit der oberen Hlfte der
Hamburgerbrtchen bedecken. Sofort servieren.
Tipp: Die All-American Burger knnen je nach Geschmack zustzlich
mit Gurken- und Zwiebelscheiben belegt und mit Senf oder Majonse
bestrichen werden.
Als unterste lage noch gurken, die ich vorher in normalem essig eingelegt habe.
gibt der sache einen besondere geschmack, der gut zu allem passt.
---------------------------------------------------------------------Burger Patties - Rezept aus den USA
1000 g Hackfleisch, vom Rind
1 EL
Salz
1 EL
Pfeffer
1 EL
Zwiebelgranulat
1 EL
Selleriesalz
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine An
gabe
Alle Zutaten miteinander vermischen. Ich verwende hierfr die Kchenmaschine mit Kne
thaken. Anschlieend ca. 1,5 cm dicke Patties formen. Den Durchmesser sollte man d
er Gre der Brtchen anpassen. Anschlieend stapele ich die Patties mit je einer Lage B
ackpapier dazwischen und lege sie etwa eine Stunde ins Tiefkhlfach. Nachdem sie a
ngefroren sind, lassen sie sich wunderbar grillen oder braten, ohne zu zerfallen

und bleiben schn saftig.

----------------------------------------------------------------------Big Kahuna Burger - aus dem Kultfilm Pulp Fiction
Zutaten
1 kg
Hackfleisch, vom Rind
3 EL
Sauce (Teriaky)
4 Scheibe/n
Ananas
4 Scheibe/n
Kse, Gouda
4
Brtchen (Hamburger-)
1 Tasse
Zucker, braun
1 Tasse
Tomatenketchup
3 EL
Senf
1
Zwiebel(n)
1
Tomate(n), in Scheiben
Salat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 1.07
0 kcal
Hackfleisch zu 4 Rohlingen formen (dazu benutze ich immer eine spanische Keramik
form fr Crema Katalana, andere bevorzugen den Hohlraum des Deckels eines Einmachg
lases). Die geformten Rohlinge (bei mir ca. 250 g pro Stck) mit der Teriaky Sauce
betrufeln (gibts im Asiashop bzw. in vielen Supermrkten bei den diversen Asiaschen)
. Das Ganze einwirken lassen und ggf. etwas mit den Hnden auf beiden Seiten verte
ilen.
Nun die Burger grillen oder in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Flamme anbrate
n und mit Salz und Pfeffer wrzen.
Danach die Burger und die Zwiebelscheiben kurz in der Pfanne weiterbraten. Wenn
die Zwiebeln Farbe genommen haben und weich sind, die Spezialsauce (Rezept kommt
gleich) auf den Burgern verteilen und bei schwacher Hitze abgedeckt durchziehen
lassen. Die Burger sollen innen mglichst noch schn saftig, auen jedoch nicht zu kn
usprig sein.
Die Brtchen aufschneiden und die Schnittflche kurz angrillen (im Backofen).
Belegt wird folgendermaen: Brtchenunterseite, Salatblatt, Burger mit Spezialsauce
und Zwiebeln, Goudascheibe, Tomate, Ananas, Brtchenoberseite (manche servieren au
ch "faced up" - also den Brtchendeckel einfach mit der Schnittflche nach oben dane
ben gelegt).
Spezialsauce:
Ketchup, Zucker (mit "Tasse" ist ein US-Cupma gemeint) und Senf in einem Topf bei
kleiner Flamme unter stndigem Rhren erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist.
----------------------------------------------------------------------Feuervogels Brauhaus - Burger
Zutaten
600 g Hackfleisch vom Rind
etwas l
1 m.-groe
Zwiebel(n), gehackt
3
Chilischote(n) (Jalapenos), entkernt und gehackt
6 Zehe/n
Knoblauch, gehackt

2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Oregano, getrocknet
1
Ei(er)
1 Flasche
Bier, dunkel
1/4 Tasse
Petersilie, fein gehackt
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, schwarz aus der Mhle
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine An
gabe
In einem kleinen Topf etwas l erhitzen. Darin die gehackten Zwiebeln, Knoblauch,
Chilis, Thymian und Oregano bei mittlerer Hitze 3 Min. anschwitzen bis die Zwieb
eln glasig sind. Zur Seite stellen und auskhlen lassen.
In einer groen Schssel das Rinderhack mit der kalten Zwiebelmischung und dem Ei gu
t vermischen. Langsam so viel Bier dazu geben, dass die Masse nicht zu nass wird
, ca. eine viertel Flasche bei 0,5 l Inhalt.
Nun die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazu geben und untermischen.
Grill anheizen. Es wird auf direkter Hitze gegrillt.
Aus der Fleischmasse 6 runde Burger formen und auf ein mit Frischhaltefolie ausg
elegtes Brett legen. Die Folie in Quadrate schneiden, so lassen sich die Burger
besser auf den Grill legen. Die Burger von jeder Seite ca. 8-10 Min grillen, kom
mt auf die Dicke der Burger an.
Brtchen aufschneiden und mit Salat, den fertigen Burgern, Zwiebeln, Gurken usw. j
e nach Lust und Laune belegen.
----------------------------------------------------------------------Aussie - Burger, typisch australische Hamburger
Zutaten
400 g Hackfleisch (Rind)
200 g Speck
5
Ei(er)
4
Brtchen (Sesam- oder Hamburgerbrtchen)
4 Scheibe/n
Kse
1
Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2
Gewrzgurke(n), in Scheiben geschnitten
2
Tomate(n), in Scheiben geschnitten
4 Bltter
Salat
4 Scheibe/n
Ananas
4 Scheibe/n
Rote Bete
Ketchup
Salz und Pfeffer
Mayonnaise
Senf
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine An
gabe
Den Speck mglichst klein schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Zusammen mi
t dem Hackfleisch und 1 Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer wrzen. 4 Bouletten au
s der Fleischmischung formen und diese braten oder grillen. Die restlichen 4 Eie
r von einer Seite in einer Pfanne braten.
Die Brtchen aufschneiden und mit Ketchup, Mayonnaise und Senf bestreichen. Dann m

it den restlichen Zutaten belegen.

Sofort servieren.
Tipp: Wenn man den Kse auf die noch heien Bouletten legt, schmilzt er leicht.
----------------------------------------------------------------------Die beste Bulette fr Burger, Spanische Variation
Zutaten
500 g
3 TL
1 EL
1 TL
50 ml
100 g

Hackfleisch, vom Rind

Tabasco
Pfeffer, schwarz
Salz
Apfelsaft
Mehl

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: sim
pel / Kalorien p. P.: ca. 420 kcal
Hackfleisch mit Tabasco, Pfeffer und Salz in einer Schssel vermischen. Den Apfels
aft untermischen. Das Mehl- hineingeben und gut untermischen.
Burgerpatties formen und braten.
Den Apfelsaft schmeckt man nach dem Braten nicht mehr heraus.
----------------------------------------------------------------------Don Diego's Bit-Burger, Hamburger mit Zwiebelmarmelade
Zutaten
500 g Zwiebel(n), rote
3 EL
Olivenl
3 EL
Aceto balsamico
2 TL
Honig
2 Zweig/e
Thymian
1
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
4
Brtchen, (Hamburger Buns)
500 g Hackfleisch, vom Rind
1 Kopf Salat
1
Tomate(n)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: sim
pel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Fr die Zwiebelmarmelade:
Zwiebeln schlen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
l in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufgen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Mi
nuten auf kleiner Flamme dnsten. Gelegentlich umrhren. Aceto Balsamico, Honig, Thy
mianzweige, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und weitere 5-1
0 Minuten dnsten.
Fr die Bit-Burger:
Rinderhack in vier Portionen teilen. Jede Portion in eine runde Ausstechform leg

en und flachdrcken damit Hamburger-Patties entstehen. l in einer Pfanne erhitzen u

nd die Patties von beiden Seiten braten. Salzen und pfeffern.
Hamburger-Buns im Ofen antoasten. Beide Hlften mit einem Salatblatt belegen. Die
obere Hlfte bekommt zustzlich eine Scheibe Tomate. Die untere Hlfte dient fr die geb
ratene Hamburger-Pattie. Nun eine grozgige Portion Zwiebelmarmelade auf die Pattie
hufen und die beiden Bun-Seiten offen auf einem Teller servieren.
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