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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Inhalt
Leben, arbeiten und wirtschaften
mit der Natur und nicht mehr lnger gegen
die Natur ist unser groer Lernprozess.
Dalai Lama
Alnatura im Portrt
Unser Kerngeschft: Bio verbreiten Wo sich Kunden und Produkte treffen Nachhaltiges Wachstum Chancen und
Herausforderungen
Die zentralen Anspruchsgruppen dieses Berichts sind die interessierte ffentlichkeit, unsere Geschftspartner, unsere
Mitarbeiter sowie Menschen, die sich fr eine Mitarbeit in
unserer Arbeitsgemeinschaft interessieren. Ihnen mchten
wir die fr sie relevanten Informationen zur Verfgung stellen. Dabei streben wir stets an, die Balance zwischen Detailwissen und der Darstellung von Zusammenhngen zu
wahren. In enger Zusammenarbeit mit den zustndigen
Fachbereichskollegen, die mit inhaltlichen Recherchen, kriti-
10
Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis Die geistigkulturelle Dimension Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate Vom Denken zum Handeln Strukturen fr Nachhaltigkeit Wesentliche Themen Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem
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Unternehmensgrundstze leben Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen Unsere Arbeitswelten Weiterentwicklung
ermglichen Lernchancen bieten
5. Unsere Herstellerpartner
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Langfristige Partnerschaften Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk Nachhaltigkeit bei
unseren Herstellerpartnern Alnatura Policy Sozialstandards
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Auf dem Feld Im Stall Auf dem Teller Bio: ein geschtzter Begriff Regionalitt und biologische Landwirtschaft
7.
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Aktuelle Entwicklungen rund um Bio Produkte mit Mehrwert Von der Idee zum Produkt Alnatura Leit faden
Produktentwicklung Arbeitskreis Qualitt Qualittssicherung und -kontrolle Durchdachte Verpackungen
8. Unser Sortiment
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Klare Linie im Sortiment Regionale und handwerklich hergestellte Produkte Unsere Partner im Sortiment
Gelebte Nachhaltigkeit
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Echter kostrom Energieef ziente und umweltschonende Filialen Entsorgung von Abfllen Lebensmittelverschwendung vermeiden
42
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Mir ist damals bewusst geworden, dass die Gesellschaft zunehmend ihre Ideale verliert und sich immer mehr auf wirtschaftliche Efzienz konzentriert. Dieses Phnomen fhrte
mich zu der Frage, wie ein Wirtschaftsmodell gestaltet sein
kann, das dem Menschen dient, statt sich gegen ihn zu
wenden, und das gleichzeitig dazu beitrgt, dass die Erde
sich besser entwickeln kann. Fr ein solches Modell braucht
es ein sinngebendes Ideal. Dieses Ideal ist fr mich die Freiheit. Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr den Menschen, dass er frei ist, unter bestimmten Voraussetzungen
seine Biograe eigenverantwortlich zu gestalten und in seinem Leben seine geistigen Fhigkeiten immer weiter zu entfalten. Dazu gehren die freie Wahl des beruichen Werde-
entschieden und das Lager vollkommen ohne Klimaanlage realisiert. Das weltweit grte Hochregallager aus Holz zeichnet sich damit ber sein sthetisches Erscheinungsbild hinaus
durch seine hohe Energieefzienz aus.
Alnatura ist weiter gewachsen und hat sich in einem dynamischen Umfeld weiterentwickeln knnen. Dieser Entwicklung passen wir fortlaufend unsere Prozesse, Strukturen
und Systeme an. Das entspricht unserem Verstndnis eines
Unternehmens als lebendigem Organismus: Es verndert
sich stndig, wie auch die Natur es tut. Manche Vernderungen sind grer und sichtbarer als andere, die eher unbemerkt von Auenstehenden stattnden. Die Ablsung
unseres alten Warenwirtschaftssystems durch SAP in 2014
war beispielsweise fr fast alle Alnatura Kolleginnen und
Kollegen mit groen Neuerungen verbunden, fr unsere
Kunden hingegen kaum sprbar. Viele Kundenwnsche
gingen 2015 in Erfllung, als Alnatura Produkte dank unserer neuen Handelspartner wie Edeka in Deutschland, Billa
und Merkur in sterreich oder dem Alnatura Onlineshop
fr viele Menschen deutlich besser verfgbar wurden.
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
es Alnatura Produkte nun insgesamt in rund 7 500 Verkaufsstellen in Deutschland, sterreich, der Schweiz, Luxemburg
und zwlf weiteren europischen Lndern (siehe S. 9).
Alnatura im Portrt
Seit langem wnschten sich viele Kunden einen Alnatura Onlineshop, sei es, weil sich in der Nhe ihres Wohnortes keine
Alnatura Filiale bendet oder um die Alnatura Produkte sicher
verpackt nach Hause geliefert zu bekommen. In Kooperation
mit dem erfahrenen Onlinehndler Gourmondo entwickelten
wir den Alnatura Super Natur Shop alnatura-shop.de, der im
April 2015 seine virtuellen Tren ffnete. Dort knnen unsere Kunden rund 1 000 Alnatura Produkte sowie bislang rund
500 Produkte weiterer Naturkostfachmarkenhersteller bestellen. Eine groe Auswahl gluten- und laktosefreier Produkte sowie zertizierte Naturkosmetik runden das Angebot ab. Mittlerweile werden die Bio-Produkte aus dem Onlineshop in 19
europische Lnder geliefert. Gemeinsam mit Gourmondo
arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung des Onlineshops entsprechend der Anregungen unserer Kunden.
Nachhaltiges Wachstum
Seit vielen Jahren verzeichnet Alnatura eine positive Geschftsentwicklung, die schon seit ber einer Dekade ber
den durchschnittlichen Zuwchsen des Marktes fr Bio-Lebensmittel in Deutschland liegt. Im Geschftsjahr 2014/15
+ 10 %
760 Mio.
+ 16 %
690 Mio.
+ 15 %
+ 11 %
465 Mio.
GJ 10/11
594 Mio.
518 Mio.
GJ 11/12
GJ 12/13
GJ 13/14
GJ 14/15
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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In Deutschland gibt es
sie im Lebensmitteleinzelhandel
2014
2013
B.A.U.M.-Umweltpreis
Grner Einkaufskorb
2012
Bester Arbeitgeber
Deutschlands
Goldener Zuckerhut
Im Zusammenhang mit dem Unternehmenswachstum arbeiten wir weiterhin daran, Prozesse zu standardisieren und efzient zu gestalten. Dabei mchten wir unsere ganzheitliche
Unternehmenskultur bewahren und die Selbstverantwortung
unserer Mitarbeiter frdern (siehe S. 18 f.).
2. Platz beim
Employability Award
2011
Deutscher Nachhaltigkeitspreis
und in Drogeriemrkten
und in Onlineshops
zu nden
In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer Richtlinien zur Einhaltung von sozialen Mindeststandards (siehe
S. 24) und unseres Tierwohlprogramms fr Legehennen (siehe S. 29) weiter voranbringen.
Nicht zuletzt planen und entwickeln wir den Umzug unseres
Unternehmenssitzes an einen neuen Standort, der gengend
Platz fr alle Mitarbeiter der Alnatura Zentrale bieten wird.
Grndung Alnatura
Produktions- und
Handels GmbH
10. Alnatura
Super Natur Markt
Kooperation Alanus
Hochschule und Honorarprofessur Gtz Rehn
kologisch errichtetes
Verteilzentrum in Lorsch
1984
1986
2000
2007
2010
2012
2014
1985
1987
2003
2009
2011
2013
2015
Grndung Arbeitskreis
Qualitt
Erster Alnatura
Super Natur Markt
in Mannheim
50. Alnatura
Super Natur Markt
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Unsere Vision:
Sinnvoll fr Mensch und Erde
Bei der Grndung von Alnatura im Jahr 1984 stand fr Gtz
Rehn nicht das Produkt oder ein wirtschaftliches Ziel im Vordergrund, sondern der Anspruch, Sinnvolles fr Mensch und
Erde zu leisten. Bis heute spiegeln sich in diesem Leitmotiv
Ursprung und Vision von Alnatura. Seit der Grndung von
Alnatura im Jahr 1984 ist die Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde die Motivation fr unser Handeln. Dieser Vision folgend
ist das individuelle Denken und Handeln konsequenterweise
nachhaltig. Daraus leitet sich unser Nachhaltigkeitsverstndnis ab.
bertragen auf das klassische Verstndnis von Nachhaltigkeit
heit das fr uns, den Menschen als Individuum zu frdern
und gleichzeitig die Natur zu respektieren. Auf unseren Alltag
bertragen bedeutet sinnvoll fr den Menschen, langfristige
Partnerschaften mit Landwirten und Herstellern zu pegen,
unseren Kunden kologische und hochwertige Lebensmittel
anzubieten und unseren Mitarbeitern eine Arbeit zu ermglichen, mit der sie etwas Sinnvolles bewirken knnen. Fr die
Erde handeln wir sinnvoll, wenn wir respektieren, dass sie ein
lebendiger Organismus mit Bedrfnissen ist und kein Rohstofager mit unendlichen Ressourcen. Diesem Gedanken
wird nach unserem Verstndnis der kologische Landbau am
besten gerecht, denn er arbeitet im Einklang mit der Natur.
Wir verstehen die Erde als einen lebendigen Organismus mit
einem Bedrfnis zur stndigen Entwicklung. Die Menschen
10
Qualitt prfen. Dieses Gremium aus fnf externen, unabhngigen Experten ist innerhalb der Bio-Branche einzigartig.
Ohne Zustimmung der Expertenrunde kommt kein Alnatura
Produkt auf den Markt (siehe S. 32 f.). ber die Qualitt
hinaus ist uns auch die sthetische Gestaltung unserer Produkte wichtig, weshalb wir sie in einer ansprechenden Aufmachung anbieten. Schlielich legen wir den bestmglichen
Preis fr unsere Lebensmittel fest. Darunter verstehen wir
den gnstigsten Preis, der mglich ist, wenn unsere Ansprche an Qualitt und sthetik erfllt sind.
Unser Nachhaltigkeitsbild:
Die Lemniskate
Wir bilden unser Nachhaltigkeitsverstndnis als Lemniskate ab.
Das Unendlichkeitszeichen hat einen engen Bezug zur Vision
Sinnvoll fr Mensch und Erde und symbolisiert die Verbundenheit und die Wechselbeziehungen aller Nachhaltigkeitsdimensionen. Die Dimensionen Kultur, Soziales und Wirtschaft
werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische
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tivitten von der Lehrlingsbildung bis zur Frderung von Fhrungskrften bauen auf dem Prinzip des Selbst-Lernens durch
Erfahrung auf. Dabei kommt der Kunst eine besondere Rolle
zu. Gerade in knstlerischen Aktivitten knnen zum Beispiel
unsere Lehrlinge neue Erfahrungen sammeln und mehr Sicherheit in ungewohnten Situationen entwickeln. Die Integration der Kunst in die Mitarbeiterentwicklung reicht von
Theaterprojekten wie Abenteuer Kultur der Lehrlinge (siehe
S. 19) bis zu Kennenlern-Seminaren fr neue Filialteams, die
knstlerische Erfahrungsmglichkeiten untersttzen.
Strukturen fr Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist seit jeher ein Bestandteil der tglichen Arbeit fr alle Mitarbeiter. So waren schon die ersten Alnatura
Produkte 1985/86 in Bio-Qualitt. Auch im ersten Alnatura
Super Natur Markt, 1987 erffnet in Mannheim, wurden
Bio-Lebensmittel angeboten und es wurde auf eine umweltschonende Ladengestaltung geachtet.
Die Nachhaltigkeitsthemen bei Alnatura wurden und werden im Laufe der Jahre jedoch immer komplexer, whrend
unsere eigenen Ansprche und die der Kunden weiter steigen. Im Miteinander der Fachbereiche und der Serviceabteilung Nachhaltigkeit gestalten wir gemeinsam sowohl
fachbereichsspezische als auch -bergreifende Themen,
vereinbaren Ziele und erarbeiten ein Kennzahlensystem, das
die zu bearbeitenden Themen und unsere Weiterentwicklung mglichst quantizierbar und damit objektiv messbar
macht. Zudem kanalisieren die Mitarbeiter der Abteilung
Nachhaltigkeit Ideen, fhren gemeinsam mit den Fachbereichen Projekte durch, liefern Einschtzungen und Empfehlungen zu konkreten Fragen und kommunizieren intern und
extern zu Nachhaltigkeit. Die Abteilung ist ein Teil des Bereichs Recht und Nachhaltigkeit und berichtet direkt an den
Alnatura Grnder und Geschftsfhrer Gtz Rehn. Zusammen mit zehn Bereichsverantwortlichen bildet Gtz Rehn
das Beratungs- und Entscheidungsgremium von Alnatura,
den Leitungskreis. Dieser leitet und frdert die Entwicklung
der Alnatura Arbeitsgemeinschaft und ist fr die nachhaltige Entwicklung des Unternehmens verantwortlich.
Wesentliche Themen
Die Alnatura Mitarbeiter setzen sich tglich in unterschiedlichsten Zusammenhngen mit Nachhaltigkeit auseinander.
Um sicherzustellen, dass die substanziellen Themen vorrangig angegangen werden, haben wir die Alnatura Wesentlichkeitsmatrix erstellt. Dieser systematische Ansatz ermglicht
einen unternehmensweiten Blick: In der Matrix gewichten wir
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Themen, die fr Alnatura im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit bedeutsam sind, nach ihrer Relevanz.
Hinsichtlich der in der Wesentlichkeitsmatrix erfassten Themen orientieren wir uns an Nachhaltigkeitsstandards und
beziehen Verffentlichungen zum (Bio-)Lebensmittelhandel
ein. Auch Kollegen aus verschiedenen Fachbereichen wie
Mitarbeiterservice und -entwicklung und Verbraucherservice tragen zur Themensammlung bei.
Alle ausgewhlten Themen analysieren wir: Je hher die Erwartungen von Interessengruppen (Stakeholdern) wie Kunden, Mitarbeitern oder Geschftspartnern und je hher die
Chancen und Risiken fr unseren Unternehmenserfolg sind,
umso wesentlicher stufen wir das Thema in der Matrix ein.
Die Gewichtung der Themen in der Matrix berprfen wir unter anderem jhrlich mit Kollegen aus zehn Fachbereichen. In
2014 und 2015 tauschten wir uns zudem mit der Hochschule
Darmstadt und dem Internationalen Hochschulinstitut Zittau
zur Priorisierung der Themen in der Matrix aus. Dadurch ossen die Sichtweisen verschiedener Interessengruppen ein.
Um die Themen, die im Austausch mit den verschiedenen
Stakeholdern als am wesentlichsten eingestuft wurden,
kmmern wir uns sowohl in unserem tglichen Tun als
auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht am intensivsten:
So haben wir beispielsweise zum Thema Tierwohl mit der
Hhner-Expertin Frau Dr. Christiane Keppler, Biologin an der
Universitt Kassel, ein Tierwohlprogramm fr Legehennen
aller Alnatura Eier entwickelt (siehe S. 29).
Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan
und Kennzahlensystem
Die Entwicklung und der Vertrieb von Bio-Produkten allein
erfllen noch nicht unser Verstndnis von Nachhaltigkeit.
Wesentlich ist, das Unternehmen in allen Ablufen, auch den
vor- und nachgelagerten, kontinuierlich weiterzuentwickeln.
Hierfr hat Alnatura seit 2009 eine eigene Abteilung Nachhaltigkeit aufgebaut und Instrumente wie den Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und das Kennzahlensystem entwickelt.
Die Fachbereiche denieren jedes Jahr mit Untersttzung der
Abteilung Nachhaltigkeit ihre Nachhaltigkeitsschwerpunkte
im Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan. In den entsprechenden
Handlungsfeldern entwickeln sie unternehmensinterne Ziele
und Manahmen fr die nchsten drei Geschftsjahre. Im
Nachhaltigkeitsfahrplan nden sich diejenigen Themen aus der
Wesentlichkeitsmatrix, die ber das Kern- und Tagesgeschft
der einzelnen Fachbereiche hinausgehen und bei denen wir
sehr wesentlich
fr Stakeholder
M
Mitarbeiter
E
Einkommen
Familienbewusstes Unternehmen
F
und Gestaltung des neuen
Planung
P
Unternehmenssitzes
U
Nachhaltige Handelsprozesse
Beschaffung von Ge- und Verbrauchsmaterialien
Erneuerbare Energien (Nutzung/Produktion)
Treibhausgasemissionen
Wachstum Bio
Rohware von Bio-Anbauverbnden
wesentlich
fr Stakeholder
Q
Qualitt
Ganzheitliche Entwicklung der
Alnatura Produkte
Ganzheitliches Sortiment in
Alnatura Super Natur Mrkten
Mindestanforderungen fr Filiallieferanten
Mitarbeiter
Gesundheitsmanagement
Mitarbeitervielfalt
wesentlich
fr Aln atu ra
Wachstum Bio
Gesicherte Rohwarenqualitt und -menge
Langfristige Partnerschaften
Qualitt
Nachhaltige Herstellerpartner
Qualittsanspruch und -sicherung
Tierwohl
Transparente Lieferkette
Verpackungen der
Alnatura Produkte
Mitarbeiter
Frderung beruicher Entwicklung
Alnatura in der Gesellschaft
Einsatz fr Biodiversitt/Verzicht auf Gentechnik
Mitarbeiter
Interne Bildung zu Nachhaltigkeit
Kennzahlensystem Nachhaltigkeit
Alnatura in der Gesellschaft
Kommunikation ber Nachhaltigkeit
Nachhaltige Handelsprozesse
Ressourcenefzienz und Entsorgung
Standortgestaltung Filialen
Transportoptimierung
seh r wesentlich
fr Aln atu ra
Ausschnitt aus der Alnatura Wesentlichkeitsmatrix mit den vier wesentlichsten Quadranten. Die Nachhaltigkeitsthemen in der
Matrix sind nach fnf Leitgedanken sortiert, z. B. Wachstum Bio, Qualitt (von Produkten und Dienstleistungen).
Fachbereiche
Zielerarbeitung, Umsetzung
im tglichen Arbeiten
Information
fr alle
Mitarbeiter
Abteilung Nachhaltigkeit
zur ZielProzesskoordination,
erreichung fr
inhaltliche
Vorjahresziele
Untersttzung
und Bekanntgabe
neuer Ziele
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
3. Gemeinsam
Alnatura gestalten
intensiven Austausch auf Augenhhe ber unser Handeln pegen und Mglichkeiten anbieten, das Unternehmen Alnatura aktiv mitzugestalten.
Bewusstseinsbildung
fr Nachhaltigkeit
Es ist uns ein groes Anliegen, das Bewusstsein fr Nachhaltigkeit bei unseren Mitarbeitern und Kunden zu strken.
Denn nur wenn Menschen bewusst ist, was Nachhaltigkeit
bedeutet und wenn sie konkrete Handlungsmglichkeiten
sehen, sind die Voraussetzungen fr nachhaltiges Handeln
gegeben.
Informationen zu Nachhaltigkeit
fr Mitarbeiter
Unsere Kunden und Partner versuchen wir fr Nachhaltigkeit zu gewinnen. Das setzt voraus, Nachhaltigkeit zunchst
selbst zu verinnerlichen. Hierfr bieten wir den Alnatura Mitarbeitern Informationen und Handlungsempfehlungen an.
Unser Beitrag
fr den Menschen
14
Kommunikationskanle
fr Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Handeln des Menschen setzt nachhaltiges Denken voraus. Hierfr ist Wissen ber Nachhaltigkeit grundlegend. Auch daher bieten wir ber alle Alnatura Kommunikationskanle Informationen ber Nachhaltigkeit an. Das
Alnatura Kundenmagazin und der Newsletter enthalten in
jeder Ausgabe Beitrge zu Nachhaltigkeit, etwa zu naturnahem Reisen oder den Herausforderungen der Bio-Saatgutzchtung.
Auf unserer Webseite alnatura.de/nachhaltigkeit knnen sich
Interessierte auch die Alnatura Nachhaltigkeitsberichte herunterladen. In unseren Filialen liegt eine Nachhaltigkeitsbroschre aus, die unter anderem Tipps fr einen nachhaltigeren
Alltag der Leser bietet.
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Mitmachangebote
fr Mitarbeiter und Kunden
Auch zum Thema Gentechnik engagieren sich unsere Kunden: Als wir 2011 die Initiative Vielfalterleben fr mehr Artenvielfalt und gegen Monokulturen initiierten, gaben sie und
die Kunden der 140 beteiligten Unternehmen aus der BioBranche mehr als 100 000 Stimmen fr eine Petition ab, die
einen Zulassungsstopp fr gentechnisch vernderte Panzen
forderte. Inzwischen hat der Petitionsausschuss des Bundestages die Bedenken aus der Petition als berechtigt anerkannt,
die Petition jedoch der Regierung nicht zur Erwgung oder
Bercksichtigung berwiesen. Bei Alnatura konnten Kunden
sich auch in den Folgejahren ber den Kauf des Alnatura
Saatguts hinaus fr gentechnikfreies Saatgut einsetzen, beispielsweise indem sie Aussaat-Orte von gentechnikfreiem
Saatgut auf einer Online-Saatgutkarte eintrugen oder sich mit
ihren Kindern bei Panztagen in Alnatura Mrkten beteiligten. Rund um gentechnikfreies Saatgut informieren wir auch
auf der Webseite vielfalterleben.info
Seit 2006 bieten wir in Kooperation mit dem Stdel Museum
in Frankfurt einen Zugang zu Kunst im Supermarkt, indem wir
mit unserer Ladendekoration Kunst aufgreifen. Wir mchten
dafr sensibilisieren, dass Kunst die Offenheit fr Neues und
die eigene Kreativitt frdern kann.
Unter Leitung des Forstamts Lorsch und der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald panzten Alnatura
Kollegen im Oktober 2013 2 000 Bume verschiedener Arten und befreiten im Juni 2015 junge Bume
von Beikrutern.
Um Raum fr unmittelbaren Austausch, Erleben und Mitmachen vor Ort geht es auch bei unseren Dialogveranstaltungen. 2015 haben Kollegen von Alnatura gemeinsam mit
Kunden bei Filialabenden mit einem Bcker Brot gebacken,
Smoothies hergestellt und einen unserer Partner-Bauernhfe im Frankfurter Raum besucht. Wir planen fr die
Zukunft ber solche Themenabende und Partnerbesuche
hinaus unter anderem Besuche unseres Verteilzentrums im
sdhessischen Lorsch und Besuche bei Landwirten.
Im neunkpgen Beirat der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(siehe S. 30), der ber die Frderung von Landwirten bei der
Umstellung auf Bio-Anbau entscheidet, sind zwei Alnatura
Kunden vertreten. 150 Kunden hatten sich fr den Beirat
beworben.
YouTube
40 Videos
83 000 Videoaufrufe
6 000 Follower
2 000 Fans
Alnatura ist auf mehreren Social Media-Kanlen vertreten. Eine Studie der Hamburger Agentur JOM vom
Juni 2015 besttigt, dass wir zgig, kompetent und
verstndlich auf Anfragen via Facebook reagieren.
Alle Angaben gerundet, Stand Oktober 2015
Kann eine Frage nicht direkt in der Filiale beantwortet werden, hilft unser Verbraucherservice. Ein Team aus zehn Kolleginnen, das Fachrichtungen wie kotrophologie, Lebensmitteltechnologie und Ernhrungswissenschaften vertritt,
bearbeitet jede Anfrage individuell. Die Anliegen unserer
Kunden reichen von Fragen zu Produkten und Zutaten ber
Reklamationen bis hin zu Wnschen fr neue Produkte und
Filialstandorte. Dem Wunsch nach einem Onlinestandort
kamen wir im April 2015 mit der Erffnung des Onlineshops
nach und bitten um Anregungen von Kunden, um das neue
digitale Angebot noch weiter zu entwickeln.
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Online stehen mehrere Feedback-Mglichkeiten zur Verfgung: Seit Jahren bietet unsere Produktdatenbank eine
Bewertungsoption, die sowohl positive als auch kritische
Rckmeldungen zu einzelnen Produkten fr jeden sichtbar
macht. Eine hnliche Funktion ist auch in unseren Onlineshop integriert.
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4. Die Alnatura
Arbeitsgemeinschaft
Mensch, sei es als Kunde oder als Mitarbeiter. Jeden Kollegen mchten wir insMensch und Erde mit umzusetzen. Unse-
Selbstverantwortlich sein
Wir lernen aneinander und miteinander, kreative Ideen
zu entwickeln und diese selbststndig und engagiert
umzusetzen.
Kundenorientiert handeln
Die Zuwendung zu unseren Kunden ist gleichzeitig der
Mastab fr den Umgang der Mitarbeiter untereinander und den Umgang mit unseren Partnern.
Kulturimpuls
In dem zweitgigen Seminar entdecken Mitarbeiter aus
Filiale und Zentrale im Austausch untereinander und
durch knstlerische Aktivitten, wie die Alnatura Vision,
Mission und Unternehmensgrundstze mit der tglichen
Arbeit zusammenhngen.
Abenteuer Kultur
Unsere Lehrlinge erproben sich unter professioneller
Anleitung in Theaterstcken, die sie vor Kollegen,
Familien und Freunden auffhren. Es fhrt die Lehrlinge
zusammen, etwas Nichtalltgliches zu schaffen, und sie
entwickeln dabei ihre Kreativitt weiter.
Ganzheitlich denken
Unser Handeln berdenken wir stets im Hinblick auf
die Vertrglichkeit fr Mensch und Umwelt.
standorten in Alsbach und im Bro an unserem Verteilzentrum in Lorsch. Zusammen gestalten wir die
Alnatura Unter neh menskultur, die unsere Kunden
und Partner erleben.
Unternehmensgrundstze leben
Die Alnatura Unternehmensgrundstze spiegeln unsere
Wertekultur und Haltung wider. Sie beschreiben, wie wir
zusammenarbeiten und die Alnatura Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde (siehe S. 10) mit Leben fllen.
Bickenbacher Winterspiele
Mitarbeiter aus der Zentrale interpretieren am Unternehmenssitz in Bickenbach mit viel Engagement Theater-
FilialART
2012 und 2014 verwandelten Alnatura Lehrlinge und
Mitarbeiter einen Tag beziehungsweise eine Woche
lang eine Alnatura Filiale whrend der Ladenffnungszeiten in ein Kunstatelier. Die Teilnehmer erlebten, wie
Kunst Impulse fr den normalen Arbeitsalltag geben
kann, beispielsweise fr den kreativen Umgang mit
ungeplanten Ereignissen.
Alnatura wirkt
Seit 2014 hat jeder Alnatura Mitarbeiter die Mglichkeit,
einen Arbeitstag lang Sinnvolles bei einem sozialen
Projekt zu bewirken. Die Idee, wo er sich engagieren
mchte, kann er frei entwickeln. Alnatura Kollegen
haben beispielsweise allein oder im Team ein
Wildbienenhotel renoviert und die Ausgabe warmer
Mahlzeiten an bedrftige Menschen untersttzt.
Wir wollen uns als Arbeitsgemeinschaft stndig weiterentwickeln. Deswegen haben wir im Juni 2015 ein Stimmungsbild aller Alnatura Kollegen mittels unserer zweiten
Mitarbeiterbefragung erbeten, die wir aufbauend auf den
Erfahrungen unserer ersten Befragung in 2011 umfassend
berarbeitet haben. 2015 haben mehr als die Hlfte der ber
2 200 befragten Mitarbeiter teilgenommen. Die Ergebnisse
Dimension
Bewertung
Ttigkeit
62
Unternehmensgrundstze
(Verstndnis)
Unternehmensgrundstze
(Umsetzung)
Entwicklung und Weiterbildung
Vergleichswert
78
96
83
0
18
100
77
83
74
68
Direkte Fhrung
74
Arbeitszeit
65
Leitungskreis
66
Mittlere Fhrungsebene
70
70
Informationsaustausch
74
73
Arbeitsbedingungen
66
Mitarbeiter-Engagement-Index
aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015
19
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
ten wir 667 neue Kollegen ein, die Fluktuationsquote betrug 16,6 Prozent. Mitarbeiter von Zeitarbeitsrmen setzen
wir nur bei kurzfristigen Engpssen, zum Beispiel durch
Krankheit, ein. Im Geschftsjahr 2014/15 entsprachen die
von Zeitarbeitern geleisteten Stunden rund 0,5 Prozent der
gesamten Mitarbeiterstunden.
Bei Alnatura sind 70 Prozent der Mitarbeiter weiblich. Frauen sind traditionell stark im Einzelhandel vertreten. Whrend
im Alnatura Leitungskreis neun von zehn Mitgliedern mnnlich sind, haben wir in anderen Fhrungsebenen ein nahezu
ausgewogenes Verhltnis von Frauen zu Mnnern: 43 Prozent der Fhrungskrfte sind weiblich.
Der Vereinbarkeit von Beruf und Familie widmen wir uns
verstrkt im Rahmen des Projekts Familienbewusstsein leben: Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ein Kernelement
ist das Zertikat zum audit berufundfamilie von der berufundfamilie gGmbH, einer Initiative der Gemeinntzigen
Hertie-Stiftung. Wir erhielten das Zertikat im Juni 2015,
nachdem wir basierend auf Workshops mit dem Alnatura
Leitungskreis und mit interessierten Mitarbeitern gemeinsam mit einer externen Auditorin Ziele erarbeitet hatten.
Diese bauen auf bisherigen Manahmen wie stufenlosen
Teilzeitmodellen oder exiblen Absprachen bei familienbedingten Notfllen auf. Im ersten Schritt wenden wir uns seit
Herbst 2015 den Themen Elternschaft und Pege zu. ber
die Fortschritte zu allen Zielen werden wir kontinuierlich
intern sowie jhrlich extern an die berufundfamilie gGmbH
berichten.
2 526
2 320
> 50 Jahre
13 %
2 100
3150 Jahre
46 %
1 810
Unsere Arbeitswelten
Arbeitsinhalte, -ablufe und -umgebungen in den Alnatura
Super Natur Mrkten unterscheiden sich deutlich von jenen
in der Zentrale.
Weiterentwicklung ermglichen
Die Filialkollegen sind ganz unmittelbar fr unsere Kunden da und stellen sich den zahlreichen Erfordernissen des
Filialalltags: Kunden beraten, Warenlieferungen annehmen, Artikel bestellen, Regale fllen, Arbeitsplne fr Mitarbeiter erstellen und vieles mehr. Alnatura bemht sich
um eine optimale Arbeitsumgebung, zum Beispiel durch
fortlaufende ergonomische Optimierungen der Kassenarbeitspltze. Bei der Planung der Arbeitszeiten gilt es, den
Mitarbeiter
mit befristeten
Vertrgen
24 %
Mitarbeiter mit
unbefristeten
Vertrgen
76 %
Minijob
8%
Teilzeit 50 %
4%
Vollzeit
53 %
1 660
GJ
10/11
GJ
11/12
GJ
12/13
GJ
13/14
Anzahl
der Alnatura Mitarbeiter
20
GJ
14/15
30 Jahre
41 %
Teilzeit > 50 %
35 %
Altersstruktur
der Alnatura Mit arbeiter
Arbeitszeitmodelle
bei Alnatura
21
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Lernchancen bieten
Alnatura bietet unterschiedliche Wege fr den Start in das
Berufsleben:
Im Geschftsjahr 2014/15 bildeten wir 179 Lehrlinge aus.
Zwlf Studierenden gaben wir im Geschftsjahr
2014/15 die Mglichkeit eines dualen Studiums an
zwei verschiedenen Hochschulen in den Studiengngen
Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Food
Management und Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Handel.
Alnatura ist Praxispartner fr acht Studierende der
Alanus Hochschule, an der unser Unternehmensgrnder Gtz Rehn das Institut fr Sozialorganik leitet
und Vorlesungen hlt.
Wir beteiligen uns seit 2005 am Traineeprogramm
kolandbau, einem Ausbildungsprogramm fr Fachund Fhrungskrfte der Biobranche.
2015 begannen 85 Lehrlinge im Alter von 16 bis 49 Jahren
ihre Ausbildung bei Alnatura, sei es zum Einzelhandelskaufmann, zum Kaufmann fr Gro- und Auenhandel oder
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5. Unsere Herstellerpartner
sein knnen. Die Alnatura Herstellerpartner veredeln anschlieend durch sorgsame Verarbeitung den Ertrag der
Bauern zu Lebensmitteln in bester Bio-Qualitt.
stehende. Dabei setzen wir auf langfristige Partnerschaften und arbeiten vertrauensvoll, respektvoll und
zuverlssig mit unseren Herstellern zusammen.
Langfristige Partnerschaften
zum Kaufmann fr Bromanagement. Zum Ende des Ausbildungsjahres 2015 haben wir 87 Prozent unserer Lehrlinge
befristet oder unbefristet bernommen.
Wir haben das Ziel, ber die gesetzlich vorgeschriebenen
Ausbildungsinhalte hinaus das Fachwissen, die Persnlichkeit, das Engagement und die Fhigkeiten unserer Lehrlinge zu frdern. Hierfr bieten wir unter anderem ein umfassendes Alnatura Seminarprogramm speziell fr Lehrlinge. Ein
Teil des Programms ist seit 2003 der jhrlich stattndende
Theater-Workshop Abenteuer Kultur, in dem die Lehrlinge
soziale Kompetenzen entwickeln. Diese praktische Erfahrung
bringen wir seit 2015 in dem EU-Projekt MANUCULTURA
ein, in dem fnf europische Institutionen die Potenziale von
knstlerisch-kultureller Bildung in der Berufsausbildung erforschen.
60 %
Um die Erweiterung der Kenntnisse in der Bio-Lebensmittelherstellung geht es fr unsere Lehrlinge und Studenten im
mehrtgigen Produktionspraktikum in einer Bckerei oder
auf einem Bio-Bauernhof. Einer besonderen Herausforderung stellt sich eine Gruppe angehender Kaueute im Einzelhandel, wenn sie zwei Wochen lang eine Filiale fhrt.
Alnatura hat in Kooperation mit der IHK die zertizierte
Zusatzqualikation Naturkosthandel initiiert. 2015 wurde die Prfung das fnfte Jahr in Folge abgenommen, inzwischen an zwei IHKs. Der Bundesverband Naturkost und
Naturwaren (BNN) e. V. und diverse Bildungseinrichtungen
entwickelten mit Untersttzung von Alnatura eine Weiterbildung zum Fachberater Naturkost- und Reformwaren. In
2014 und 2015 wurden die ersten Teilnehmer geprft.
Durch diese enge Zusammenarbeit konnten wir langjhrige Partnerschaften aufbauen. Mit knapp der Hlfte unserer
Herstellerpartner arbeiten wir seit ber zehn Jahren zusammen, mit einigen bereits seit ber 30 Jahren. Rund 75 Prozent der Herstellerpartner haben ihren Sitz in Deutschland,
die brigen 25 Prozent sind in weiteren europischen Lndern, wie zum Beispiel in sterreich, der Schweiz oder in
den Niederlanden ansssig.
50 %
50 %
38 %
40 %
30 %
20 %
13 %
10 %
0%
< 10 Jahre
10 bis 20 Jahre
> 20 Jahre
23
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeit bei
unseren Herstellerpartnern
Unser Beitrag
fr die Erde
Teilweise
kostrom
24 %
terische Kinderarbeit
100 % kostrom
von einem reinen
kostromanbieter
25 %
24
25
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
15 Prozent mehr Kohlenstoff als konventionell bewirtschaftetete Bden, der so nicht mehr in die Atmosphre
entweichen kann. Damit leisten gesunde Bden einen
aktiven Beitrag zum Klimaschutz.
Landwirtschaft ist der Kreislauf- und Organismusgedanke: Natrliche Wechselbeziehungen werden genutzt,
und es wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet.
Bodenfruchtbarkeit
Grundlage fr eine nachhaltige Landwirtschaft und gesundes Wachstum der Panzen ist ein fruchtbarer Boden. Dafr sorgen im Bio-Landbau abwechslungsreiche
Fruchtfolgen, organischer Dnger und eine schonende
Bodenbearbeitung, die den wertvollen Humus im Boden
erhalten. Ein gesunder Boden bietet unzhligen Organismen Lebensraum: So leben im Boden einer Bio-Ackerche 50 Prozent mehr Spinnen und 50 bis 80 Prozent
mehr Regenwrmer als im Boden mineralisch gedngter
Flchen. Auf ihrer Suche nach Nahrung durchwhlen
die Organismen den Boden und bilden Gnge, die den
Boden durchlften und Wasser speichern knnen. Diese
erhhte Speicherfhigkeit hilft Panzen durch Trockenperioden. Ein gesunder Boden bindet zudem bis zu
Panzengesundheit
Durch vielfltige Fruchtfolgen und eine abwechslungsreiche Landschaftsgestaltung frdert die kologische
Landwirtschaft die Biodiversitt. Die Artenvielfalt von
Panzen und Insekten auf kologisch bewirtschafteten
Ackerchen ist bis zu 45 Prozent hher als auf konventionell bewirtschafteten ckern. Zudem verzichtet der
Bio-Landbau auf den Einsatz von Organismen oder
Produkten, die mithilfe von Gentechnik hergestellt werden. Auch mineralische Stickstoffdnger und chemischsynthetische Pestizide werden im Bio-Landbau nicht
verwendet. Das stabilisiert natrliche Lebensrume und
spart im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft
je nach Form der Bewirtschaftung, biologisch oder biologisch-dynamisch zwischen 34 und 53 Prozent des
Dnger- und Energieeinsatzes.
Fr Bio-Legehennen
selbstverstndlich:
Der Ausgang ins Freie
Im Stall
Artgerechter Umgang
Der artgerechte Umgang mit Tieren ist ein zentrales Thema im kologischen Landbau. Die Tiere haben in der Re-
Vorbeugende Tiergesundheit
Die Gesundheit der Tiere sichert der Bio-Landbau
vorbeugend: ber eine bedarfsgerechte Nhrstoffversorgung, eine niedrigere Besatzdichte und die Wahl
geeigneter Rassen. Krankheiten werden bevorzugt mit
panzlichen oder anderen alternativen Mitteln behandelt. Synthetische Medikamente werden nur verabreicht, wenn alternative Behandlungsmethoden keinen
Erfolg versprechen. Die Behandlungsart und -dauer
werden genau dokumentiert. Nach dem Medikamenteneinsatz ist die Wartezeit, bis ein Lebensmittel von
dem behandelten Tier gewonnen werden darf, doppelt
so lange wie in der konventionellen Tierhaltung vorgeschrieben. Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika
ist verboten.
Ein Pilotprojekt:
Kann der Mehrwert von Bio-Lebensmitteln konomisch gemessen werden?
Mit dieser Frage beschftigte sich das Beratungsunternehmen Soil & More 2014 im Auftrag von
Alnatura. Soil & More untersuchte Milch der
Demeter-Molkerei Schrozberg, die Hauptzutat
mehr erer Alnatura Produkte wie Kefir und
Rahmjoghurt ist. In einer Gesamtkostenanalyse
26
Flchengebundene Tierhaltung
Gem dem Ideal der Kreislaufwirtschaft werden nur so
viele Tiere auf einem Betrieb gehalten, wie von der Betriebsche ernhrt werden knnen. Ist ein Betrieb nicht
in der Lage, eine ausgewogene Mischung an Futtermitteln anzubauen, decken Bio-Betriebe hchstens die Hlfte ihres Bedarfs mit dem Zukauf zertizierter Bio-Futtermittel. Die Ausscheidungen der Nutztiere werden auf
27
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
28
90 %
Umsatzsteigerung
von Bio-Lebensmitteln
Wachstum der
Bio-Anbauche
76 %
54 %
47 %
nter der Marke Alnatura bieten wir unseren Kunden ein vielfltiges und umfangreiches Bio-Sortiment. Derzeit um-
Tierwohlprogramm fr Legehennen
Von 2012 bis 2014 entwickelte Alnatura in enger Zusammenarbeit mit der Biologin und Gegelexpertin
Dr. Christiane Keppler das Tierwohlprogramm fr Legehennen. Geschulte Auditoren besuchen jhrlich alle
22 Hhnerhfe, die Eier fr die Marke Alnatura liefern.
Sie begutachten jede Legehennenherde, indem sie bis
zu 25 Hennen nach 20 Punkten von Kamm bis Kralle
nach einem Drei-Stufen-Schema bewerten. Alle Beobachtungen ieen in die Gesamtbewertung des Hhnerhofes ein. Bei Mngeln muss der Betrieb nachbessern. Reichen die Nachbesserungen nicht aus, behalten
wir uns vor, die Vermarktung dieser Bio-Eier abzulehnen. Die Kosten fr das Audit trgt Alnatura, zudem
vergten wir den zustzlichen Aufwand fr die Landwirte. Unsere Kunden leisten ber eine leichte Produktpreiserhhung ihren Beitrag. Sie betrgt 30 Cent fr
Packungen mit sechs Eiern und 50 Cent fr Packungen
mit zehn Eiern. Auf der Webseite alnatura.de/eier, im
Alnatura Kundenmagazin und ber Faltbltter in
den Alnatura Filialen informieren wir ber das Tierwohlprogramm und die Eierhfe.
38 %
31 %
Anmutung zum gnstigsten Preis entwickeln wir gemeinsam mit unseren rund 140 Herstellerpartnern
22 %
19952000
20002005
20052010
20102015
Seit der Jahrtausendwende bertrifft die Umsatzsteigerung von Bio-Lebensmitteln das Wachstum der
Bio-Anbau che in Deutschland deutlich.
Eine wichtige Entwicklung neben dem globalisierten BioAnbau ist der Trend zu regional erzeugten und verarbeiteten Lebensmitteln. Werden diese saisonal verkauft, bieten
sie viele Vorteile wie Klimaschutz durch kurze Transportwege und Frderung einheimischer Bauern. Was regional ist,
lsst sich jedoch immer nur im Einzelfall beschreiben. Denn
im Gegensatz zu Bio ist der Begriff der Region nicht eindeutig deniert.
Regionalitt ist seit jeher ein zentrales Anliegen des biologischen Landbaus. Die stark wachsende Nachfrage nach BioLebensmitteln und der Anspruch der Verbraucher, ganzjhrig ein breites und preisgnstiges Angebot an Bio-Produkten
vorzunden, lassen sich aber nur mit regionalen Bio-Lebensmitteln nicht decken. Bio-Produkte aus dem Ausland sind
dann die beste Wahl: Die nachhaltige Landbewirtschaftung
schont Bden und Panzen berall auf der Welt. Darber
hinaus bietet der Bio-Landbau Kleinbauern in wenig entwickelten Lndern eine Perspektive. Mit seiner Hilfe knnen
sie sowohl ihre Eigenversorgung sicherstellen als auch ein
gesichertes Einkommen ber Exporte erzielen. Die Globalisierung des Handels fhrt dazu, dass zertizierter Bio-Anbau heute in 160 Lndern der Welt auf mehr als 37 Millionen Hektar stattndet.
Qualittssicherung gewhrleisten.
29
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Alle Alnatura Produkte sind qualitativ hochwertige Lebensmittel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Damit
erfllen sie bereits wesentliche Nachhaltigkeitskriterien (siehe S. 2628). ber Bio hinaus bieten viele Produkte einen
weiteren Mehrwert, zum Beispiel:
30
ABBI-Produkte
Aktuell wchst die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln
in Deutschland strker als die Bio-Anbauche. Immer
mehr Bio-Rohwaren mssen daher importiert werden.
Mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) wollen
wir Bauern in Deutschland zur langfristigen Umstellung
auf den Bio-Landbau motivieren. Im Rahmen von
ABBI spendete Alnatura im Jahr 2015 400.000 Euro
an das Frderprojekt Gemeinsam Boden gut machen
des Naturschutzbundes Deutschland e. V. (NABU), das
Bauern gezielt bei der Umstellung auf den Bio-Landbau untersttzt. Die nanzielle Frderung der landwirtschaftlichen Betriebe durch Alnatura wird in den
kommenden Jahren fortgefhrt. Unsere Kunden
knnen die Initiative durch den Kauf der ABBI-Produkte
untersttzen: Ein Cent pro verkauftem Produkt iet
in das Frderprojekt.
Faire Preise fr unsere Milchbauern
Die Initiative Faire Preise fr unsere Milchbauern startete bereits im September 2006. Sie umfasst aktuell
31 Alnatura Molkereiprodukte wie Frischmilch, Buttermilch, Schmand und saure Sahne. Alnatura gewhrleistet
den Partner-Molkereien fr die hergestellten Alnatura Produkte einen fairen Preis, der es wiederum erlaubt, den
Bauern faire Milchpreise auszuzahlen. Gemeinsam mit
unseren Partner-Molkereien tragen wir so dazu bei, die
heimische Bio-Milchwirtschaft zu erhalten und zu frdern.
Bergbauern-Produkte
Die Milch fr unsere Alnatura Bio-Bergbauern-Produkte,
wie die Sauerrahmbutter, die Trinkjoghurts und die Lassis,
stammt von Pinzgaurindern aus dem Nationalpark Hohe Tauern in den Alpen. Pinzgaurinder sind robuste und
anpassungsfhige Tiere, deren Rasse stark gefhrdet ist.
Welche Gemeinden als Bergregion gelten, ist durch EUVorschriften genau festgelegt. Die Arbeit der dort ansssigen Bergbauern ist sehr aufwendig, weil sie wegen
der Hanglage der von ihnen bewirtschafteten Flchen
nur bedingt technische Gerte einsetzen knnen. Mit ihrer Arbeit leisten die Bergbauern einen groen Beitrag
zur Pege und zum Erhalt der ursprnglichen Naturlandschaften sowie der biologischen Vielfalt.
Projektprodukte
Die Alnatura Projekte verbinden hochwertige Produkte mit gezielten Spenden. Durch den Kauf der Produkte
untersttzen unsere Kunden Hilfsprojekte von terre des
hommes: Derzeit gehen je verkaufter Packung Peru
Caf 40 Cent an das Bildungsprojekt Ceprosi in Peru und
fr jeden Indien Espresso 20 Cent an das Bildungsprojekt Pathshala in Indien. Insgesamt konnten wir dank der
Projektprodukte von November 2010 bis Oktober 2015
320.000 Euro Spendengelder bergeben.
Mit der Guten Bio-Schokolade untersttzen wir die
Kampagne Plant-For-The-Planet von Felix Finkbeiner.
2007 hatte er die Idee, dass Kinder Bume fr den Umweltschutz panzen. Fr je drei verkaufte Tafeln wird
ein Baum gepanzt. Bis Ende September 2015 kauften
unsere Kunden die Gute Bio-Schokolade ber 1,2 Millionen Mal, das entspricht mehr als 400 000 Bumen.
Jubilumsprodukte
30 Jahre Bio zum Mitmachen unter diesem Motto
Milchbauern-Projekt
Ziel des Fair-Projektes zwischen Alnatura und der BioMolkerei Schrozberg ist, die Zukunft von Demeter-Milchbauern in der Region Hohenlohe zu untersttzen. Dafr
legte Alnatura 2014 fr jeden verkauften Becher Alnatura
Demeter-Rahmjoghurt Natur, Bourbonvanille und Stracciatella einen Zukunftsbeitrag zurck. Innerhalb eines Jahres
summierten sich die Spenden auf fast 11.000 Euro, die
im Mai 2015 direkt an die beteiligten Demeter-Milchbauern
zurckossen. 2015 wurde das Projekt fortgefhrt und
auf die Sorte Mango ausgeweitet.
Mangroven-Projekt
Mangrovenwlder wachsen an tropischen Meeresksten
und Flussmndungen. Die vielfltigen kosysteme
schtzen Kstengebiete vor Erosion und berschwemmungen. In den vergangenen drei Jahrzehnten wurde
knapp ein Viertel der weltweiten Mangrovenwlder zerstrt. Ein Grund fr die Abholzung sind Zuchtfarmen
fr Garnelen. Mit dem Alnatura Mangroven-Projekt beteiligen wir uns an der Auf forstung von zunchst zehn
Fr Bienen, fr Artenvielfalt
Bienen bestuben rund 80 Prozent der heimischen Panzen und sichern damit unsere Nahrungsgrundlage sowie
die natrliche Artenvielfalt. Der Verlust von Vielfalt in der
Natur beraubt Bienen ihrer natrlichen Nahrungsquellen. Seit 2008 setzen wir uns daher fr die eiigen Insekten ein mit dem Saatgutttchen Alnatura Bienenschmaus. Von jedem verkauften Saatgutttchen ieen
50 Cent an den Verein Mellifera e. V., der sich fr eine
wesensgeme Bienenhaltung einsetzt. Bisher kamen so
mehr als 220.000 Euro zusammen. Aus Verkaufserlsen
der Saatgutttchen Schmetterlingsgru und Blumenmischung ossen bisher knapp 115.000 Euro an das Projekt
Streuobstwiesen wichtige Nahrungsquelle fr Bltenbestuber der Deutschen Wildtier Stiftung.
31
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Ideenphase
Das verstrkte Interesse an veganen
Produkten fhrt zur Idee, eine
Sojacreme als vegane Alternative zu
tierischer Sahne unter der Marke
Alnatura zu entwickeln.
Die Produktidee wird dem Produktmanagement-Team und anderen beteiligten Fachbereichen vorgestellt.
Wie komplex der Prozess der Produktentwicklung ist, zeigt das Beispiel
der Alnatura Sojacreme Cuisine.
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Entwicklungsphase
Mithilfe des Verpackungsleitfadens (siehe S. 34) wird entschieden: Die Sojacreme
Cuisine wird in einem Verbundkarton verpackt. Die Verpackung ist kologisch vorteilhaft, weil sie zu einem hohen Anteil
aus nachwachsenden Rohstoffen besteht.
Verschiedene Rezepturen werden verkostet.
Mit der Rezeptur ohne Carrageen wird das
Produkt erneut dem Arbeitskreis Qualitt
vorgestellt und genehmigt.
Verbandsware
Rohwaren beziehen wir bevorzugt von Landwirten,
die nach den Richtlinien von Bio-Anbauverbnden wie
Demeter, Bioland und Naturland zertiziert sind.
Einheimische Rohwaren
Wir bevorzugen Rohwaren deutscher Herkunft.
Sind diese nicht in ausreichender Menge und Qualitt
verfgbar, haben Rohwaren aus Europa Prioritt.
Erst dann greifen wir auf Rohwaren aus dem nichteuropischen Ausland zurck.
Klare Rezepturen
Die Rezepturen unserer Produkte bestehen aus mglichst wenigen Zutaten. Wir verzichten, wenn mglich,
auf Zusatzstoffe.
Echter Geschmack
Wo immer mglich, verzichten wir auf den Einsatz
von Hefeextrakt. Den Geschmack unserer Produkte
geben die Hauptzutaten, Kruter und Gewrze.
Arbeitskreis Qualitt
Alnatura Leitfaden Produktentwicklung
Der eigens entwickelte Alnatura Leitfaden Produktenwicklung gibt den Produktmanagern Leitlinien und Entscheidungshilfen fr die Produktentwicklung an die Hand, die teilweise
ber die Richtlinien der EG-ko-Verordnung hinausgehen.
Er umfasst zum Beispiel:
32
Biologische Zutaten
Seit 1984 setzen wir konsequent und ausschlielich auf
Bio-Produkte, deren Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Das bedeutet unter anderem,
dass keine gentechnisch vernderten Organismen, keine
mineralischen Stickstoffdnger und keine Pestizide beim
Anbau eingesetzt werden (siehe S. 26).
Bereits seit 1985 bert ein externes, unabhngiges Expertengremium Alnatura bei der Entwicklung neuer und der
Verbesserung bestehender Produkte. Aktuell setzt sich der
Arbeitskreis Qualitt aus fnf Experten verschiedener Fachrichtungen zusammen: der Lebensmittelingenieurin und
Spezialistin fr Lebensmittelsicherheit Dr. Regula Bickel, dem
Experten fr ko-Landbau und Qualittssicherung Dr. Thomas Dewes, der Fachfrau fr Baby- und Kinderernhrung Dr.
Petra Khne, dem Rechtsanwalt Hanspeter Schmidt und der
Ernhrungswissenschaftlerin Prof. Dr. Carola Strassner. Fnf
Mal im Jahr kommen die externen Berater mit den Alnatura
Produkt- und Qualittsmanagern zusammen und besprechen die anstehenden Produktentwicklungen. Jedes Produkt wird grndlich hinsichtlich seiner Rezeptur, des Verar-
Realisierungsphase
Gemeinsam mit dem Hersteller wird
die Produktspezikation nalisiert. Sie
enthlt unter anderem Angaben zu
den Nhrwerten, der Haltbarkeit und
den Allergenen der Sojacreme Cuisine.
Preise werden kalkuliert.
Die Sojacreme Cuisine wird den
Handelspartnern als Produktneuheit
vorgestellt und die Bestellmengen
werden abgestimmt.
Listungsphase
Feedbackphase
Reis. In Proben des Breis waren geringste Spuren der Panzeninhaltsstoffe Tropanalkaloide nachgewiesen worden, mit
denen sich einige Panzen auf natrlichem Weg vor sogenannten Frafeinden schtzen. Bei der Getreideernte knnen
vereinzelt Samen dieser Panzen miterfasst werden, die berwiegend im spteren Verarbeitungsprozess ausgelesen werden. Dank verbesserter Mess- und Analyseverfahren knnen
Labore heute geringste Spuren von Stoffen nachweisen. Die
Messwerte bewegen sich im Milliardstel-Gramm-Bereich, das
entspricht einer Verdnnung von 1 : 1 000 000 000. Um unseren Kunden eine sachliche Einordnung der Rckrufe zu ermglichen, kommunizieren wir diese transparent und geben
umfangreiche Stellungnahmen ab, in denen wir die Hintergrnde der Rckrufe erlutern. Reaktionen auf Rckrufe sowie allgemeine Kundenrckmeldungen zur Qualitt unserer
Produkte sehen wir als Chance, uns konsequent und kontinuierlich weiterzuentwickeln.
Unsere Herstellerpartner fhren umfangreiche Qualittskontrollen der von ihnen produzierten Alnatura Produkte durch.
Zustzlich berprfen wir alle im Handel erhltlichen Alnatura
Produkte in regelmigen stichprobenartigen Laboranalysen
auf eine Vielzahl von Parametern, um eine gleichbleibend hohe Qualitt zu gewhrleisten. Die Mitarbeiter der Abteilung
Qualittsmanagement veranlassen die Analysen risikoorientiert und werten die Ergebnisse aus. In enger Abstimmung
mit dem Alnatura Verbraucherservice nutzt das Qualittsmanagement auch Kundenrckmeldungen zur stetigen Verbesserung der Produktqualitt. Alle eingehenden Reklamationen
werden erfasst und bearbeitet. In den vergangenen Jahren
wurden von 1 000 000 verkaufter Alnatura Produkte durchschnittlich 15 Produkte reklamiert.
In sehr seltenen Fllen fhren Reklamationen zu Rckrufen.
So riefen wir im Winter 2014 und Frhjahr 2015 drei Produkte zurck, darunter den Alnatura Hirse-Getreidebrei mit
11 x
6x
sehr gut
gut
befriedigend
ausreichend
7x
mangelhaft
33
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Durchdachte Verpackungen
Mit den Alnatura Produktverpackungen mchten wir unsere
Produkte optimal schtzen und dabei so wenig Material wie
mglich einsetzen, das zudem mglichst umweltschonend sein
soll. Gleichzeitig sollen die Verpackungen Transparenz schaffen und unsere Kunden durch Volldeklaration der Zutaten umfassend informieren. Das Thema Verpackungen stt auch bei
unseren Kunden auf groes Interesse. Daher beantworten wir
die hugsten Fragen zu unseren Verpackungen auf unserer
Homepage unter alnatura.de/panorama/faq/verpackung
Der Alnatura Leitfaden Verpackungen untersttzt die Produktmanager seit Anfang 2013 dabei, optimale Verpackungslsungen im Hinblick auf Produkt- und Umweltschutz zu nden. Er
basiert auf ko-Bilanzen, Bewertungen der eingesetzten Materialien und eigenen Berechnungen zum CO2-Fuabdruck. Mit
seiner Hilfe optimierten wir in den vergangenen Jahren zahlreiche Verpackungen, zum Beispiel:
Metall
1 133 t
Sonstiges
242 t
Glas
13 830 t
Verbundkarton
1 284 t
8. Unser Sortiment
mittel, Naturtextilien und -kosmetik anderer Fachmarken und regionaler Partner. Durch das Angebot
des Bio-Vollsortiments ermglichen wir nachhaltigeren
Konsum und strken den Bio-Landbau.
Un
Unsere
Alnatura Smoothies
verpacken wir seit Ende 2015
ver
nicht mehr in Kunstoffaschen
nic
aus PET, sondern in einem
au
Getrnkekarton, der zu rund
G
Ge
70 Prozent aus FSC-zertiziertem Papier besteht. Durch die
Umstellung sparen wir pro Jahr
Um
knapp 25 Tonnen PET ein.
kn
34
Produkten, die nicht Bio-zertiziert sein knnen, da die EGko-Verordnung keine Regelung fr sie trifft, halten wir uns an
die Vorgaben der Sortimentsrichtlinien des Naturkost fachhandels. Auch bei Nahrungsergnzungsmitteln, die kein BioSiegel tragen, halten wir uns an die Bestimmungen dieser
Richtlinien, was seit 2010 durch unabhngige Sachverstndige in allen Alnatura Super Natur Mrkten berprft wird.
35
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
29
Partnerhfe
35
Partnerhfe
16
Neben diesen vielen individuellen Partnern arbeiten wir bundesweit mit sechs regionalen Bio-Grohndlern zusammen.
Diese ermglichen krzere Transportwege und arbeiten eng
mit den Erzeugern und Verarbeitern vor Ort zusammen.
18
Partner- Partnerhfe
hfe
Partnerr
hfe
33
36
Partnerhfe
Partnerhfe
17
60 %
40 %
30 %
20 %
20 %
18 %
13 %
10 %
0%
< 10
10 bis 49
50 bis 99
Gelebte Nachhaltigkeit
Die Lieferanten der Naturkostfachmarken, die Bcker, Winzer und Bauern sind zu ber 80 Prozent kleine und
mittelstndische Betriebe mit weniger als 100 Mitarbeitern. Sie ver fgen, wie auch unsere Herstellerpartner, ber
langjhrige Erfahrung im Umgang mit Bio-Lebensmitteln
und wissen um die damit verbundenen Herausforderungen. So sind ber drei Viertel der Unternehmen seit ber
zehn Jahren Bio-zertiziert, mehr als die Hlfte bereits seit
ber 20 Jahren. Fast zwei Drittel der Unternehmen sind reine Bio-Hersteller, davon viele kleine und handwerklich arbeitende Betriebe wie Bckereien, die im unmittelbaren
Umfeld der Filialen liegen und regionale Bio-Spezialitten
anbieten.
49 %
50 %
60 %
55 %
50 %
40 %
30 %
23 %
22 %
< 10 Jahre
10 bis 20 Jahre
20 %
10 %
0%
> 20 Jahre
Keine ausschlieliche
Verwendung tierischer
Rohwaren von
Bio-Anbauverbnden
31 %
Ausschlieliche Verwendung
tierischer Rohwaren
von Bio-Anbauverbnden wie
Demeter,
Bioland,
Naturland
69 %
37
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
9. Umweltschonende
Alnatura Super Natur Mrkte
Tonnen
18
17,7
17,4
16,8
16,5
Papier, Pappe,
Kartonagen
16
14
12
Bio-Abfall (verpackt
und unverpackt)
10
Echter kostrom
Einen wesentlichen Hebel, unsere negativen Umweltauswirkungen zu reduzieren, sehen wir in dem Bezug von kostrom.
98 von 99 Alnatura Filialen, der Bickenbacher Firmensitz sowie
das Verteilzentrum in Lorsch nutzen zu 100 Prozent kostrom
von den Elektrizittswerken Schnau (EWS). In einer Filiale und
in zwei zustzlich zum Unternehmenssitz gemieteten Brostandorten knnen wir den Stromanbieter nicht selbst whlen
und beziehen 360 000 Kilowattstunden herkmmlichen Strom.
Bei Wahlfreiheit beziehen wir immer 100 Prozent kostrom.
kWh/m2
600
18
Energieefziente und
umweltschonende Filialen
Wir wollen unsere Standorte mglichst energieefzient und
umweltschonend betreiben. Das erfordert einen kontinuier-
38
14
6
4
5,8
5,8
3,5
17,2
15,3
15,9
550
16,4
500
14,1
450
415
41
5
398
3
39
8
12
400
368
36
68
345
5
32
29
329
350
10
300
8
250
200
150
3,4
50
0
GJ
10/11
GJ
11/12
GJ
12/13
GJ
13/14
GJ
14/15
3,2
3,0
2
0,6
0,6
0,6
0,6
0
GJ 11/12
GJ 12/13
GJ 13/14
GJ 14/15
Abfallaufkommen pro Filiale: Durch zahlreiche Optimierungsmanahmen ist es uns seit dem Geschftsjahr 2011/12
gelungen, den Restmll und den Bio-Abfall pro Filiale zu senken. Bei Papier, Pappe und Kartonagen ist ein leichter
Anstieg zu verzeichnen. Dies hngt vor allem mit einer hheren Anzahl an verkauften Produkten zusammen.
100
2
5,7
5,7
Mio.
kWh
16
Die EWS bieten ausschlielich Strom aus erneuerbaren Energien und hochefzienter Kraft-Wrme-Kopplung an. Sie
sind unabhngig von Atomkraftwerksbetreibern und deren
Tochterunternehmen (keine Kapitalbeteiligungen) und auf
regionale Energieversorgung ausgerichtet. Eine Kilowattstunde des EWS-Stromes fr Alnatura im Geschftsjahr
2014/15 zu rund 92 Prozent aus Wasser- und 8 Prozent
Windkraft bestehend verursacht im Durchschnitt lediglich
sieben Gramm CO2-Emissionen. Zum Vergleich: Der bundesdeutsche Strommix verursacht ber 550 Gramm. Bei einem
Gesamtverbrauch von 19,1 Millionen Kilowattstunden kostrom im Geschftsjahr 2014/15 haben wir somit rund
10 355 Tonnen CO2 eingespart. Das entspricht den durchschnittlich verursachten jhrlichen CO2-Emissionen von 900
Menschen in Deutschland.
Folie
Um zu erreichen, dass weniger Transportverpackungen anfallen, haben Mitte 2013 Kollegen aus unterschiedlichen
Abteilungen das Projekt Optimierung der Alnatura Transportverpackungen initiiert und den bestehenden Alnatura
Verpackungsleitfaden (siehe S. 34) um Anforderungen an die
Transportverpackungen ergnzt. Im Rahmen dieses Projekts
haben wir zum Beispiel die Transportverpackung der Alnatura
Mini-Schokoladentafeln aus Kunststoff durch eine neue aus
Recyclingkarton ersetzt, was Ressourcen schont und die Um-
Lebensmittelverschwendung vermeiden
Ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln ist bei Alnatura
sehr wichtig. Wir sind daher bestrebt, Lebensmittelverschwendung in den Alnatura Filialen zu vermeiden. Unser
Warenwirtschaftssystem ermglicht es den Filialkollegen,
punktgenau die erforderliche Warenmenge fr den jeweiligen Tag zu bestellen. Dabei beziehen wir nicht nur Erfahrungswerte und Verkaufsprognosen ein, sondern auch Ferienzeiten und Groveranstaltungen. Durch dieses Vorgehen
gelingt es uns in der Regel, die Balance zwischen Bestellund Verkaufsmengen zu wahren.
Bleiben am Ende des Tages in der Filiale Lebensmittel brig,
deren Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum bald erreicht ist, ergreifen wir verschiedene Manahmen, damit die
Lebensmittel nicht weggeworfen werden mssen. Neben
der Gewhrung von Preisnachlssen arbeiten rund 85 Prozent unserer Filialen mit Tafeln, Food-Sharing-Initiativen,
Obdachlosenheimen und anderen gemeinntzigen Einrichtungen zusammen. Diese Organisationen holen regelmig
die Lebensmittel ab, die nicht von Kunden gekauft wurden.
Kostbare Lebensmittel werden so sinnvoll verwendet.
39
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
isierung
2. Klimat
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
ng
eleuchtu
B
e
t
n
ie
z
ef
3. Energie lichtgestaltung
und Farb
de
schonen
4. Umwelt richtung
Ladenein
bel
1. Khlm
ngpapier
5. Recycli
Zur umweltschonenden Gestaltung der Alnatura Super Natur Mrkte gehrt unter anderem die Bercksichtigung
folgender Aspekte:
allen Filialen natrliche Kltemittel. Wir rsten kontinuierlich Tiefkhltruhen um und gehen davon aus, dass
bis 2020 alle Tiefkhltruhen und steckerfertigen Khltruhen mit R290 betrieben werden.
1. Khlmbel
Beim Einsatz von Khlgerten und Kltemitteln versuchen
wir, mglichst hohe kologische Standards zu erfllen. Notwendige Umstellungen auf klimaschonendere Systeme erfolgen aufgrund der teilweise erheblichen Kosten schrittweise.
40
Khlregale
Bei den Khlregalen nutzen wir in allen neuen Filialen
die Kltemittel R134a und R410a, die ein geringeres
Treibhauspotenzial als das bis 2011 verwendete R404a
aufweisen. Inzwischen setzen wir in rund 40 Filialen
R134a und R410a ein. Fr unsere Getrnkekhlschrnke
verwenden wir das natrliche Kltemittel Isobutan
(R600a). Durch Glastren vor den Khlregalen in allen
Filialen haben wir den Energiebedarf in diesem Bereich
um rund 60 Prozent verringert.
Tiefkhlmbel
Seit 2007 verwenden wir bei allen neu erffneten
Filialen Propan (R290) als Kltemittel fr Tiefkhltruhen.
Bei Lager-Tiefkhltruhen setzen wir seit 2009 ausschlielich Isobutan ein. Sowohl Propan als auch Isobutan zhlen zu den natrlichen Kltemitteln. Im Vergleich zu synthetischen Varianten weisen sie ein stark
reduziertes Treibhauspotenzial auf und sind deshalb
umweltvertrglicher. Inzwischen verwenden wir in fast
Seit 2013 prfen wir, bei welchen Filialen es aus kologischer und konomischer Sicht sinnvoll ist, Khlmbel mit
Verbundanlage und -steuerung einzusetzen, bei denen die
Abwrme aus den Khlregalen fr die Heizung verwendet
wird. Mit Ablauf des Geschftsjahres 2014/15 nutzten neun
Filialen eine solche Verbundanlage.
2. Klimatisierung
Wir nutzen bei Klimaanlagen zu 100 Prozent R410a. Um eine angenehme und energieoptimierte Klimatisierung zu gewhrleisten, messen wir seit 2009 den CO2-Gehalt in unseren Filialen. Dies ermglicht eine genaue Steuerung der
Lftungsanlagen: Je nachdem, wie viele Kunden im Markt
sind, wird die Luftzufuhr automatisch erhht oder reduziert.
In allen seit 2010 erffneten Filialen verzichten wir auf eine
separate Klimatisierung im Obst- und Gemsebereich. Bei
den Bestandslialen wird die separate Klimatisierung im Zuge von Filialumbauten rckgebaut.
3. Energieefziente Beleuchtung
und Farblichtgestaltung
Bei der Beleuchtung in den Super Natur Mrkten sind uns
zwei Aspekte wichtig: Zum einen mchten wir die Beleuch-
steht bei allen seit 2013 erffneten Filialen zu ber 70 Prozent aus recyceltem Aluminium.
5. Recyclingpapier
So haben wir beispielsweise seit 2013 die Wattzahl der Akzentleuchten fr Aktionstische in den Filialen von 70 auf 50
Watt reduziert und prfen kontinuierlich weitere Reduktionspotenziale. Nach umfangreichen Tests entschieden wir
uns gegen eine strikte Begrenzung der Leuchtmittel auf
35 Watt, da die Farbintensitt und das Licht nicht immer unserem Anspruch an die Farblichtgestaltung entsprachen.
In den Mitarbeiter- und Lagerrumen sind seit 2013 Prsenzmelder installiert, sodass sich das Licht nur bei Bedarf
einschaltet. Durch die Schaltung einer Arbeitsbeleuchtung
morgens vor den Kundenffnungszeiten von 6 bis 8 Uhr
wird darber hinaus eine Einsparung von bis zu 70 Prozent
im Vergleich zu einer normalen Beleuchtung ermglicht.
4. Umweltschonende Ladeneinrichtung
Wir wollen fr unsere Kunden und Kollegen eine naturnahe und angenehme Atmosphre schaffen. Hierzu gehrt
auch eine Ladeneinrichtung aus natrlichen und recycelten
Materialien. Bereits seit 2010 verwenden wir Bodeniesen,
die im Wesentlichen aus naturbelassenen Erden bestehen.
Das Fichtenholz fr die Regale unser grter Holzposten
kommt aus Deutschland und wird in Bayern verarbeitet. Bei
allen lackierten Mbeln verwenden wir umweltvertrgliche,
lsemittel- und minerallfreie Farben auf Schellackbasis, um
die Umwelt zu schonen. Die geschwungene Ladendecke be-
Der wesentlichste Posten bei unseren Arbeits- und Verbrauchsmaterialien ist Papier. Dabei machen Publikationen
wie das Kundenmagazin und die Aktions-Flugbltter den
grten Anteil am Gesamtpapierverbrauch aus. Zur Vermeidung von Restbestnden achten wir deshalb in enger Abstimmung mit den Filialkollegen darauf, fr jeden Alnatura
Super Natur Markt nur die tatschlich nachgefragte Menge
an Printmedien zu versenden.
Die Herstellung von Recyclingpapier spart im Vergleich zur
Herstellung von Frischfaserpapier Wasser und Energie. Aus
diesem Grund haben wir 2011 unter anderem das Aktionsugblatt, das Alnatura Kundenmagazin und die Mitarbeiterzeitschrift auf Recyclingpapier in Blauer Engel-Qualitt
umgestellt. Dem Blauen Engel liegen strenge Richtlinien zur
Altpapierzusammensetzung, zum Energie- und Wasserverbrauch sowie zur Verwendung von Chemikalien zugrunde.
Inzwischen decken wir ber 90 Prozent unseres Gesamtpapierverbrauchs mit Recyclingpapier, das mit dem Blauen
Engel ausgezeichnet ist. Darunter fallen auch viele Bromaterialien, vom Kopierpapier ber Briefpapier und -umschlge
bis hin zu Schreibblcken. In begrndeten Ausnahmefllen
verwenden wir Papiere mit anderen anerkannten Recyclinglabeln oder aus nachhaltiger Waldwirtschaft mit dem
FSC-Siegel.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
6,2 Millionen Tonnenkilometer, was etwa 2 600 voll beladenen Lkw entspricht, die eine Strecke von 100 Kilometern fahren. Rund 18 Prozent der erbrachten Transportleistung erfolgen auf der Schiene, ein kleiner Teil auch
ber den Seeweg. Die Alnatura Passata und die Tomatenstcke in der Dose beziehen wir beispielsweise per
Schienenverkehr aus Italien und sparen so ber 60 Prozent
an CO2-Emissionen im Vergleich zum Lkw-Transport ein.
ie Aufgabe eines Handelsunternehmens ist es, den Kunden die gewnschten Produkte am richtigen Ort zur
richtigen Zeit zur Verfgung zu stellen. Die Versorgung unserer rund 100
Filialstandorte und unserer Handelspartner erfordert ein modernes, mglichst umweltschonendes Logistiksystem. Dem Verteilzentrum in Lorsch kommt
dabei eine Schlsselrolle zu. 2014 wurde das bestehende Verteilzentrum um ein vollautomatisiertes
Hochregallager aus Holz erweitert. Es trgt wesentlich dazu bei, unsere Logistik umweltschonend und
nachhaltig zu gestalten.
Unser Logistiknetzwerk
Die Produkte kommen auf unterschiedlichen Wegen in die
Regale.
Trockensortiment
Das Trockensortiment bei Alnatura umfasst alle
Produkte, die nicht zu den Frischwaren gehren.
Da es sehr schwierig ist, den einzelnen Streckenabschnitten Verbruche zuzuweisen, wurden die verursachten
Treibhausgasemissionen gem der DIN EN 16258 zur
Berechnung von Treibhausgasemissionen bei Speditionen
und in der Logistik berechnet. Insgesamt wurden im
Geschftsjahr 2013/14 circa 4 600 Tonnen CO2-quivalente dies entspricht der Umrechnung denierter Treibhausgase in CO2 durch die von Alnatura beauftragten
Transporte des Trockensortiments emittiert.
Sofern mglich, planen wir alle Transporte in Rundlufen, um bei der Belieferung eines Handelspartners auf
dem Rckweg neue Ware von einem Herstellerpartner
abzuholen. Wir streben auerdem stets an, die Lkw
optimal auszulasten. Dazu werden bei groen Herstellerpartnern immer volle Lkw-Ladungen bestellt und
die Ware von mehreren kleineren Herstellerpartnern
gebndelt abgeholt.
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Dank guter Bauisolierung und Wrmedmmung, der Versenkung des Gebudes um 2,5 Meter ins Erdreich und der
damit verbundenen Grundwasserkhlung sowie der natrlichen Regulierung der Raumluftfeuchte durch den Einsatz
von Holz knnen wir auf eine knstliche Klimatisierung des
Hochregallagers verzichten und damit die Umwelt schonen.
Die Flche auf dem Dach des lteren Gebudeteils nutzen
wir zur Erzeugung von Strom mithilfe einer Fotovoltaikanlage. Auf 7 821 Quadratmetern kann diese in einem Jahr
rund eine Million Kilowattstunden Strom produzieren, der
ins rtliche Stromnetz eingespeist wird. Die Leistung entspricht dem jhrlichen Strombedarf von rund 250 Vierpersonenhaushalten. Eine klimafreundliche Geothermieanlage
beheizt das angeschlossene Brogebude und mithilfe einer Luft-Wasser-Wrme-Pumpe werden die lteren Hallen
des Verteilzentrums temperiert. Im Geschftsjahr 2014/15
haben wir fr unser Verteilzentrum insgesamt rund 1,6 Millionen Kilowattstunden kostrom verbraucht, welchen wir
von der EWS Schnau beziehen (siehe S. 38).
Die logistischen Prozesse im Verteilzentrum werden seit
2014 von unserem Dienstleister Mller Die lila Logistik,
Gewinner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises fr Deutsch-
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
1.
3.
2.
Um unseren Ressourcenverbrauch weiter zu verringern, arbeiten wir kontinuierlich an einem optimierten Wickelfolieneinsatz bei den kommissionierten Paletten. Hier gilt es,
die Paletten durch Wickelfolie optimal vor Bruch, Schmutz
und Verrutschen zu sichern und gleichzeitig die Folienmenge mglichst gering zu halten. Aktuell bentigen wir dazu
rund 350 Gramm Folie pro Palette. Dies beinhaltet Handwickelfolie fr den internen Transport whrend der Kommissionierung, Abdeckfolie fr den Schutz vor Schmutz sowie
starke Maschinenwickelfolie fr die Stabilitt.
Unsere Transportdienstleister
Fr die von Alnatura beauftragten Transporte werden Spediteure eingesetzt, mit denen bereits langjhrige Partnerschaften bestehen oder angestrebt werden. Bei der Auswahl der Spediteure achten wir auch auf deren Bereitschaft
fr Innovationen und Bewusstsein fr Nachhaltigkeit. Alle
Partner arbeiten selbststndig oder in Zusammenarbeit mit
Alnatura an optimalen Transporten im Sinne der Nachhaltigkeit. Darber hinaus werden nachhaltige Aktivitten der
Transportdienstleister regelmig abgefragt, um gemeinsame Standards festzulegen.
Um aktuelle Fragestellungen zu diskutieren, veranstaltet
Alnatura zweimal jhrlich ein Treffen aller Dienstleister. Hier
werden unter anderem Innovationen in der Transporttechnologie vorgestellt und die Teilnehmer angeregt, diesen
Beispielen zu folgen. Beispielsweise haben wir mit einem
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Die Leitlinien werden regelmig berarbeitet. Dabei werden zahlreiche Anspruchsgruppen (Stakeholder) mit einem
Interesse an Nachhaltigkeitsberichterstattung einbezogen,
beispielsweise Vertreter von Arbeitgebern und Arbeitnehmern, der Zivilgesellschaft (etwa von NGOs) und der Finanzmrkte.
Ein wesentlicher Baustein der GRI-Arbeit sind die GRI-Leitlinien zur Nachhaltigkeitsberichterstattung. Sie untersttzen
berichtende Organisationen, eine hohe Transparenz ber
die Nachhaltigkeitsauswirkungen ihrer Ttigkeit herzustellen. Mehrere tausend Organisationen aus ber 90 Lndern
orientieren sich inzwischen an den GRI-Leitlinien, darunter
ber 90 Prozent der 250 weltweit grten Unternehmen.
Spezische Standardangaben
G4-10
Beschftigte
S. 20 f.
G4-11
S. 21
G4-12
S. 7, S. 42 f.
G4-13
S. 7, S. 43 f.
G4-14
S. 7, S. 18, S. 32 f., S. 39
G4-15
S. 23, S. 30, S. 35
S. 8
G4-16
Angabe fr Alnatura
G4-1
S. 45
Prfung
Organisationspro l
G4-EC9
G4-19
S. 13, S. 48
G4-20
Die Abfallkennzahlen auf S. 39 basieren auf einer detaillierteren Datengrundlage als im ersten Alnatura Nachhaltigkeitsbericht und werden in anderen Abfallfraktionen dargestellt.
G4-23
Eingebundene Stakeholdergruppen
S. 12 f.
G4-25
S. 12 f.
G4-26
G4-27
*
*
Berichtszeitraum
S. 2
G4-29
S. 2
G4-30
Berichtszyklus
G4-31
S. 49
G4-5
S. 49
G4-6
S. 7, S. 9
G4-7
S. 7, S. 9, S. 18, S. 20
Es bestehen keine Verbindlichkeiten gegenber Kreditinstituten.
G4-LA9
S. 4648
S. 4648
S. 12
S. 42 f.
S. 1012, S. 17 f.
* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
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S. 23 f.
S. 23 f.
*
*
S. 21 f.
S. 22
*
*
S. 24
Gesellschaftlich Menschenrechte
Bewertung der Lieferanten hinsichtlich Menschenrechten
S. 24
Gesellschaftlich Produktverantwortung
Kundengesundheit und -sicherheit
S. 32 f.
S. 42 f.
Unternehmensfhrung
G4-56
G4-HR11
Gewhlte In bereinstimmung-Option,
GRI-Index, Referenz zum externen Prfungsbericht
G4-LA15
S. 7
G4-9
G4-EN32
G4-28
G4-34
S. 34
Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch
den Indikator auf Verpackungen der Alnatura Produkte.
S. 49
G4-EN1
G4-EN30
S. 7, S. 9
Transport
Belieferte Mrkte
S. 34
Unter den Aspekt Materialien fassen wir ausschlielich die
Verpackungen der Alnatura Produkte, whrend Rohwaren fr
die Lebensmittel unter den Aspekt Beschaffung fallen.
G4-4
G4-8
Berichtspro l
G4-33
S. 23
Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch
den Indikator auf das Thema Bio.
G4-24
G4-32
Prfung
kologisch
Materialien
G4-18
G4-22
Angabe fr Alnatura
G4-21
Spezische Standardangabe
Wirtschaftlich
Beschaffung
G4-17
Bei der Bestimmung der wesentlichen GRI-Aspekte fr Alnatura haben wir aus den Aspekten der allgemeinen GRI-Leitlinien
ausgewhlt und uns zustzlich von der Sector Guidance fr den Food Processing Sector inspirieren lassen.
G4-3
* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
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Allgemeine Standardangaben
Allgemeine Standardangabe
Strategie und Analyse
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* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
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Franz Kafka
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