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Unser Beitrag fr

Mensch und Erde

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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Inhalt
Leben, arbeiten und wirtschaften
mit der Natur und nicht mehr lnger gegen
die Natur ist unser groer Lernprozess.
Dalai Lama

Im Gesprch mit Gtz E. Rehn

Alnatura im Portrt

1. Wer wir sind und was wir tun

Unser Kerngeschft: Bio verbreiten Wo sich Kunden und Produkte treffen Nachhaltiges Wachstum Chancen und
Herausforderungen

innvoll fr Mensch und Erde an dieser Vision,


der Nachhaltigkeit innewohnt, richtet sich Alnatura
seit mehr als 30 Jahren aus. Zum zweiten Mal
mchten wir mit unserem Nachhaltigkeitsbericht
transparent und umfassend darstellen, wie wir
Nachhaltigkeit im Unternehmen denken und leben. Einen
Schwerpunkt legen wir dabei auf die Geschftsjahre 2013/14
und 2014/15, die seit Erscheinen des ersten Alnatura Nachhaltigkeitsberichts im November 2013 vergangen sind. Unsere Geschftsjahre beginnen am 1. Oktober und enden am
30. September des Folgejahres.

Die zentralen Anspruchsgruppen dieses Berichts sind die interessierte ffentlichkeit, unsere Geschftspartner, unsere
Mitarbeiter sowie Menschen, die sich fr eine Mitarbeit in
unserer Arbeitsgemeinschaft interessieren. Ihnen mchten
wir die fr sie relevanten Informationen zur Verfgung stellen. Dabei streben wir stets an, die Balance zwischen Detailwissen und der Darstellung von Zusammenhngen zu
wahren. In enger Zusammenarbeit mit den zustndigen
Fachbereichskollegen, die mit inhaltlichen Recherchen, kriti-

schen Anmerkungen und der Aufbereitung von Kennzahlen


zu diesem Bericht beitrugen, hat die Abteilung Nachhaltigkeit umfangreiche Informationen erhoben und gebndelt.
Der Bericht orientiert sich an den anerkannten Leitlinien zur
Nachhaltigkeitsberichterstattung der Global Reporting Initiative in ihrer aktuellen Version G4. Wir bercksichtigen die
bergreifenden G4-Berichtsprinzipien mit dem Ziel, ausgewogen und nachvollziehbar zu sein und Auskunft ber wesentliche Nachhaltigkeitsthemen von Alnatura zu geben.
Der Bericht ist in bereinstimmung mit der Kern-Option
verfasst (siehe S. 4648).
Unserer Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde folgend, berichten wir in zwei Abschnitten ber unseren Beitrag fr den
Menschen (unser Engagement im Sozialen und Kulturellen)
und ber unseren Beitrag fr die Erde (unsere Umweltleistungen). Der einleitende Abschnitt Alnatura im Portrt informiert ber das Unternehmen und ber unser Verstndnis
von Nachhaltigkeit sowie darber, wie wir den daraus resultierenden Anspruch an uns selbst im Alltag umsetzen.

2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen

10

Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis Die geistigkulturelle Dimension Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate Vom Denken zum Handeln Strukturen fr Nachhaltigkeit Wesentliche Themen Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem

Unser Beitrag fr den Menschen

14

3. Gemeinsam Alnatura gestalten

15

Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit Informationen zu Nachhaltigkeit fr Mitarbeiter Kommunikationskanle


fr Nachhaltigkeit Mitmachangebote fr Mitarbeiter und Kunden In Verbindung mit unseren Kunden

4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft

18

Unternehmensgrundstze leben Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen Unsere Arbeitswelten Weiterentwicklung
ermglichen Lernchancen bieten

5. Unsere Herstellerpartner

23

Langfristige Partnerschaften Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk Nachhaltigkeit bei
unseren Herstellerpartnern Alnatura Policy Sozialstandards

Unser Beitrag fr die Erde

25

6. Bio und Nachhaltigkeit

26

Auf dem Feld Im Stall Auf dem Teller Bio: ein geschtzter Begriff Regionalitt und biologische Landwirtschaft

7.

Die Alnatura Produkte

29

Aktuelle Entwicklungen rund um Bio Produkte mit Mehrwert Von der Idee zum Produkt Alnatura Leit faden
Produktentwicklung Arbeitskreis Qualitt Qualittssicherung und -kontrolle Durchdachte Verpackungen

8. Unser Sortiment

35

Klare Linie im Sortiment Regionale und handwerklich hergestellte Produkte Unsere Partner im Sortiment
Gelebte Nachhaltigkeit

9. Umweltschonende Alnatura Super Natur Mrkte

38

Echter kostrom Energieef ziente und umweltschonende Filialen Entsorgung von Abfllen Lebensmittelverschwendung vermeiden

10. Der Weg unserer Produkte in die Regale

42

Unser Logistiknetzwerk Das Alnatura Verteilzentrum Unsere Transportdienstleister

Index nach der Global Reporting Initiative (GRI)

46

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Im Gesprch mit Gtz E. Rehn


Wenn Sie auf die Zeit seit Erscheinen des ersten Alnatura
Nachhaltigkeitsberichts Ende 2013 zurckblicken: Was
waren seitdem Meilensteine fr Alnatura?
Herr Rehn, wir sagen bei Alnatura, dass Nachhaltigkeit unserer Unternehmenskultur innewohnt. Das
verdeutlicht auch die Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde, die als Leitbild seit der Grndung von Alnatura
besteht. Was hat Sie als Grnder und Geschftsfhrer
von Alnatura in den Achtzigerjahren zu dieser Vision
und zur Entwicklung der Marke Alnatura und Grndung des Unternehmens Alnatura bewegt?

Mir ist damals bewusst geworden, dass die Gesellschaft zunehmend ihre Ideale verliert und sich immer mehr auf wirtschaftliche Efzienz konzentriert. Dieses Phnomen fhrte
mich zu der Frage, wie ein Wirtschaftsmodell gestaltet sein
kann, das dem Menschen dient, statt sich gegen ihn zu
wenden, und das gleichzeitig dazu beitrgt, dass die Erde
sich besser entwickeln kann. Fr ein solches Modell braucht
es ein sinngebendes Ideal. Dieses Ideal ist fr mich die Freiheit. Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr den Menschen, dass er frei ist, unter bestimmten Voraussetzungen
seine Biograe eigenverantwortlich zu gestalten und in seinem Leben seine geistigen Fhigkeiten immer weiter zu entfalten. Dazu gehren die freie Wahl des beruichen Werde-

gangs, die lebenslange Weiterentwicklung von persnlichen


Fhigkeiten und die von fachlichem Wissen. Fr die Erde bedeutet dies, dass wir Menschen danach streben, ihr eine
bessere Entwicklung zu ermglichen. Wir mchten die Erde
nicht grundstzlich vor den Eingriffen des Menschen schtzen, sondern vielmehr unser Eingreifen so gestalten, dass
die Erde sich besser entwickeln kann als ohne unser Zutun.
Beispielsweise knnen wir wie es im biologischen Landbau
passiert die Bodenqualitt verbessern und vielfltige
Kulturlandschaften mit hoher Artenvielfalt frdern. Mit diesem grundlegenden Ideal, etwas Sinnvolles tun zu wollen,
habe ich in den Achtzigerjahren die Marke Alnatura erdacht,
konzipiert und entwickelt und das Unternehmen Alnatura
gegrndet. Alnatura steht fr diese Idee.
Sinnvoll fr Mensch und Erde, das ist ein hoher Anspruch. Welche Zielkon ikte entstehen beim Streben
von Alnatura, fr alle Sinnvolles zu schaffen, und wie

Wir richten unseren Blick in die Zukunft: Welche The-

geht Alnatura mit ihnen um?

Ein Konikt zwischen dem Ideal oder Ziel sinnvollen Handelns


und den Taten entsteht nur, wenn wir nicht unterscheiden
zwischen dem Ziel und der Wirklichkeit. In einem Bild gesprochen: Ein Schiff mit Menschen darauf nutzt untersttzt von
modernen Instrumenten die Sterne zur Orientierung, wird
jedoch niemals die Sterne erreichen. Wenn uns bewusst ist,
dass wir Ideale stets nur unvollkommen umsetzen knnen,
dann knnen sie uns Orientierung in unserem Streben nach
stndiger Weiterentwicklung sein. Sie beleuchten unseren
Weg und motivieren uns, so wie Sterne es fr die Navigation
von Seefahrern tun.
Auch bei Alnatura ist die Unternehmensvision Sinnvoll fr
Mensch und Erde ein Leitstern, der uns im tglichen Handeln
die Richtung weist. Von Beginn an ist Bio bei Alnatura der
zentrale Unternehmensgegenstand. Dies knnte man bereits
als Ideal betrachten, denn der Bio-Landbau, der die Grundlage der Alnatura Produkte ist, pegt und entwickelt die Erde.
Wir prfen permanent, wie wir diesen Unternehmensgegenstand weiter sinnvoll entwickeln knnen. Das beginnt beim
Bau der Gebude, auf deren Ausgestaltung wir Einuss nehmen knnen, wie bei unserem 2014 erffneten Hochregallager in Lorsch. Wir haben uns fr den nachwachsenden Baustoff Holz sowohl fr die Regale als auch fr die Auenwnde

entschieden und das Lager vollkommen ohne Klimaanlage realisiert. Das weltweit grte Hochregallager aus Holz zeichnet sich damit ber sein sthetisches Erscheinungsbild hinaus
durch seine hohe Energieefzienz aus.

Alnatura ist weiter gewachsen und hat sich in einem dynamischen Umfeld weiterentwickeln knnen. Dieser Entwicklung passen wir fortlaufend unsere Prozesse, Strukturen
und Systeme an. Das entspricht unserem Verstndnis eines
Unternehmens als lebendigem Organismus: Es verndert
sich stndig, wie auch die Natur es tut. Manche Vernderungen sind grer und sichtbarer als andere, die eher unbemerkt von Auenstehenden stattnden. Die Ablsung
unseres alten Warenwirtschaftssystems durch SAP in 2014
war beispielsweise fr fast alle Alnatura Kolleginnen und
Kollegen mit groen Neuerungen verbunden, fr unsere
Kunden hingegen kaum sprbar. Viele Kundenwnsche
gingen 2015 in Erfllung, als Alnatura Produkte dank unserer neuen Handelspartner wie Edeka in Deutschland, Billa
und Merkur in sterreich oder dem Alnatura Onlineshop
fr viele Menschen deutlich besser verfgbar wurden.

In Bezug auf die Bio-Qualitt unserer Produkte stehen wir


einer sehr anspruchsvollen Aufgabe gegenber: Unsere
Kunden erwarten Rohwaren von Bio-Hfen aus ihrem unmittelbaren Umfeld, zumindest aus Deutschland und
gleichzeitig gibt es viel zu wenige Bio-Hfe in unserem Land.
Die Grnde dafr sind vielfltig. Vieles knnen wir kurzfristig nicht ndern. Wir konzentrieren uns daher darauf, was
wir mithilfe unserer Kunden ermglichen knnen. So haben
wir 2014 die Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) gegrndet, die konventionelle Bauern beim Umstieg auf den BioLandbau untersttzt. Zum Erntedankfest 2015 hatten wir
bereits zehn Bauern gefunden, die ihre insgesamt 1 500
Hektar landwirtschaftlich bewirtschafteten Flchen mit Untersttzung von ABBI auf Bio-Landbau umstellen werden.
Wir beschreiten immer wieder neue Wege im Interesse unserer Kunden. So entstand auch unser Tierwohlprogramm
fr Legehennen: Seit 2014 besuchen geschulte Auditoren
jhrlich alle 22 Hhnerhfe, die Eier fr die Marke Alnatura
liefern, und untersuchen bis zu 25 Legehennen aus jeder
Herde nach 20 festgelegten Punkten von Kamm bis Kralle.
Diese Audits nden zustzlich zu den jhrlichen berprfungen der Bio-Kontrolleure statt und werden durch Alnatura
nanziert. Die Eier nden trotz ihres hheren Preises hohen
Kundenzuspruch, weil die Kunden die besondere Qualitt
des Produkts verstanden haben.

men stehen bei Alnatura an?

Neben der Weiterarbeit an bereits sehr prsenten Themen


wie Rohwarensicherheit, regionalen Produkten und Sozialstandards in unserer Wertschpfungskette gibt es eine
Reihe neuer Wege, die wir erforschen werden. Dazu gehrt, dass wir die Mglichkeiten erfassen, die sich uns
durch die Digitalisierung erffnen, und sie im Unternehmen umsetzen. Das geht ber die groe Erweiterung unseres Onlineangebots hinaus und beinhaltet beispielsweise,
dass wir das dialogische Moment mit unseren Kunden
deutlich wirkungsvoller pegen wollen. Unser Filialnetz
werden wir schneller als bisher erweitern. Zudem werden
wir ein neues Format eines stationren Geschfts testen,
um Kunden an Verkehrsknotenpunkten ein passendes Angebot zu bieten. Das Wichtigste ist, uns als sich selbst steuerndes Unternehmensgebilde weiterzuentwickeln und an
unseren Kompetenzen zu arbeiten, denn die Fhigkeiten
des Einzelnen bestimmen die Leistung des Unternehmens.
Herr Rehn, wir danken Ihnen fr das Gesprch.

Die Fragen stellten Stella Eichhorst und Ruth Schrter


aus der Abteilung Nachhaltigkeit.

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

1. Wer wir sind und


was wir tun

lnatura handelt seit der Grndung durch


Prof. Dr. Gtz E. Rehn in 1984 konsequent

mit biologischen Lebensmitteln. Fr

es Alnatura Produkte nun insgesamt in rund 7 500 Verkaufsstellen in Deutschland, sterreich, der Schweiz, Luxemburg
und zwlf weiteren europischen Lndern (siehe S. 9).

einen Lebensmittelhndler ist dies nach


unserer berzeugung der beste Weg,

Alnatura im Portrt

Sinnvolles fr Mensch und Erde zu bewirken. In 99


Alnatura Super Natur Mrkten in neun Bundeslndern,
rund 7 500 Verkaufsstellen unserer Handelspartner und
online im Alnatura Super Natur Shop bieten wir bis zu
1 250 Bio-Produkte der Marke Alnatura an. Das Sortiment
in den Alnatura Filialen umfasst mehr als 6 000 Artikel.

Unser Kerngeschft: Bio verbreiten


Das Kerngeschft der Alnatura Produktions- und Handels
GmbH ist der Vertrieb biologischer Lebensmittel. Viele der
1 250 Alnatura Produkte entwickelten wir in enger Abstimmung mit unseren Herstellerpartnern. Durch den konsequenten Handel mit Bio-Produkten frdern wir deren Verbreitung
und dadurch insbesondere den kologischen Landbau als zukunftsfhige und nachhaltige Form der Landwirtschaft. Wir
mchten mglichst vielen Menschen den Zugang zu Bio-Lebensmitteln erffnen und orientieren uns eng an den Wnschen unserer Kunden.

Wo sich Kunden und Produkte treffen


In 99 Alnatura Super Natur Mrkten von Hamburg bis Konstanz (siehe S. 9 und S. 38) nden unsere Kunden ein aus
durchschnittlich 6 000 verschiedenen Artikeln bestehendes
Sortiment aus Bio-Lebensmitteln, Naturkosmetik und Naturtextilien in Bio-Qualitt, davon rund 1 250 Bio-Produkte der
Marke Alnatura.
Unter anderem bedingt durch die Entscheidung eines langjhrigen Handelspartners, Bio-Lebensmittel unter einer eigenen Marke zu entwickeln, und den damit verbundenen
Auslistungen von Alnatura Produkten in dessen Verkaufsstellen besteht fr Alnatura seit Anfang 2015 die Herausforderung, weitere Partner fr den Vertrieb der Alnatura Produkte zu nden. Dank unserer neuen Handelspartner gibt

Seit langem wnschten sich viele Kunden einen Alnatura Onlineshop, sei es, weil sich in der Nhe ihres Wohnortes keine
Alnatura Filiale bendet oder um die Alnatura Produkte sicher
verpackt nach Hause geliefert zu bekommen. In Kooperation
mit dem erfahrenen Onlinehndler Gourmondo entwickelten
wir den Alnatura Super Natur Shop alnatura-shop.de, der im
April 2015 seine virtuellen Tren ffnete. Dort knnen unsere Kunden rund 1 000 Alnatura Produkte sowie bislang rund
500 Produkte weiterer Naturkostfachmarkenhersteller bestellen. Eine groe Auswahl gluten- und laktosefreier Produkte sowie zertizierte Naturkosmetik runden das Angebot ab. Mittlerweile werden die Bio-Produkte aus dem Onlineshop in 19
europische Lnder geliefert. Gemeinsam mit Gourmondo
arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung des Onlineshops entsprechend der Anregungen unserer Kunden.

Nachhaltiges Wachstum
Seit vielen Jahren verzeichnet Alnatura eine positive Geschftsentwicklung, die schon seit ber einer Dekade ber
den durchschnittlichen Zuwchsen des Marktes fr Bio-Lebensmittel in Deutschland liegt. Im Geschftsjahr 2014/15
+ 10 %

760 Mio.

+ 16 %

690 Mio.

+ 15 %
+ 11 %

465 Mio.

GJ 10/11

594 Mio.
518 Mio.

GJ 11/12

GJ 12/13

GJ 13/14

GJ 14/15

Umsatzwachstum netto der Geschftsjahre (GJ) 2010/11


bis 2014/15. Der Gesamtumsatz bei Alnatura stieg in diesem
Zeitraum jedes Jahr um mindestens zehn Prozent.

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

erwirtschaftete Alnatura einen Umsatz von 760 Millionen


Euro. Dies entspricht einem Umsatzwachstum von zehn Prozent gegenber dem Vorjahr. Im Kalenderjahr 2015 erffnete Alnatura acht neue Super Natur Mrkte.

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In Deutschland gibt es
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Alnatura Produkte sind


bei unseren europischen
Handelspartnern
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Nachhaltig wachsen und wirtschaften das ist der Weg, den


Alnatura auch in Zukunft weiter gehen mchte. Diesen Weg
ermglichen uns unsere Kunden. Ihre Wertschtzung und
das Vertrauen, das sie uns entgegenbringen, spiegeln sich in
vielen Auszeichnungen als nachhaltigste Marke und nachhaltigstes Unternehmen aus unabhngigen Verbraucherumfragen wider. So ist Alnatura in der im August 2014 vom
Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag der Brandmeyer
Markenberatung durchgefhrten reprsentativen Bevlkerungsbefragung erstmalig in den Top 50 vertreten. ber
3 000 Telefoninterviews zur Lieblingsmarke der Deutschen
wurden durchgefhrt. Alnatura erreichte auf Anhieb Rang 12
und ist damit die hchstplatzierte Lebensmittelmarke.

Chancen und Herausforderungen


Die Erwartungen unserer Stakeholder an unsere Nachhaltigkeitsleistungen nehmen stetig zu. Die Ansprche der Kunden
an unsere Produkte in Bezug auf individuelle Ernhrungsweisen, Arbeitsbedingungen in der Lieferkette, Klimawirkung
und artgerechte Tierhaltung steigen.

Diese Preise hat Alnatura in den vergangenen


Jahren gewonnen (Auswahl):

2014

2013

B.A.U.M.-Umweltpreis

Grner Einkaufskorb

Beliebteste Lebensmittelmarke der Deutschen

2012

Bester Arbeitgeber
Deutschlands
Goldener Zuckerhut

Im Zusammenhang mit dem Unternehmenswachstum arbeiten wir weiterhin daran, Prozesse zu standardisieren und efzient zu gestalten. Dabei mchten wir unsere ganzheitliche
Unternehmenskultur bewahren und die Selbstverantwortung
unserer Mitarbeiter frdern (siehe S. 18 f.).

2. Platz beim
Employability Award

2011
Deutscher Nachhaltigkeitspreis

Weitere aktuelle Herausforderungen liegen fr uns darin,


den Absatz der Alnatura Produkte ber die etablierten sowie die neu hinzugekommenen Vertriebskanle zu strken
und die Alnatura Produkte entsprechend ihres europaweiten Absatzgebietes zu kennzeichnen. Mit den Alnatura
Super Natur Mrkten und dem Alnatura Super Natur Shop

und in Drogeriemrkten

und in Onlineshops
zu nden

wollen wir kundenfreundliche,


enfreundliche, kompetent ausgestattete
Erlebnissttten fr unsere Kunden anbieten.
Auch die Rohwarenbeschaffung, bevorzugt aus heimischen
Herknften (siehe S. 28), ist eine andauernde Herausforderung. Einen Ansatz zur Frderung der Bio-Landwirtschaft in
Deutschland bieten wir mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(siehe S. 30).

In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer Richtlinien zur Einhaltung von sozialen Mindeststandards (siehe
S. 24) und unseres Tierwohlprogramms fr Legehennen (siehe S. 29) weiter voranbringen.
Nicht zuletzt planen und entwickeln wir den Umzug unseres
Unternehmenssitzes an einen neuen Standort, der gengend
Platz fr alle Mitarbeiter der Alnatura Zentrale bieten wird.

Meilensteine in der Historie von Alnatura

Grndung Alnatura
Produktions- und
Handels GmbH

Alnatura Produkte bei


den ersten Handelspartnern

10. Alnatura
Super Natur Markt

Kooperation Alanus
Hochschule und Honorarprofessur Gtz Rehn

kologisch errichtetes
Verteilzentrum in Lorsch

Erster Alnatura Migros Bio-Markt


in der Schweiz
1 000. Alnatura Produkt

Start der Alnatura Bio-Bauern-Initiative


Erffnung des weltweit grten Hochregallagers aus Holz

1984

1986

2000

2007

2010

2012

2014

1985

1987

2003

2009

2011

2013

2015

Grndung Arbeitskreis
Qualitt

Erster Alnatura
Super Natur Markt
in Mannheim

100 Prozent Strom


aus erneuerbaren
Energien

50. Alnatura
Super Natur Markt

Start Initiative Vielfalterleben


IHK-zertizierte Zusatzqualikation
Naturkosthandel

Start des Alnatura Tierwohlprogramms


fr Legehennen
Erster Alnatura Nachhaltigkeitsbericht

Start Alnatura Onlineshop


Alnatura Produkte bei coop und Edeka in
Deutschland sowie Billa, Merkur, MPreis
und Sutterlty in sterreich

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

2. Wie wir Nachhaltigkeit


verstehen und angehen

achhaltigkeit ist wesentlicher Teil der


Alnatura Unternehmenskultur. Unser
Nachhaltigkeitsverstndnis leitet sich
dabei unmittelbar aus der Unternehmensvision Sinnvoll fr Mensch und Er-

de ab. Nach unserem Verstndnis ist fr nachhaltiges


Denken zunchst Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit Voraussetzung. Aus nachhaltigem Denken wiederum folgt nachhaltiges Handeln, das durch geeignete Instrumente untersttzt und strukturiert wird.

Unsere Vision:
Sinnvoll fr Mensch und Erde
Bei der Grndung von Alnatura im Jahr 1984 stand fr Gtz
Rehn nicht das Produkt oder ein wirtschaftliches Ziel im Vordergrund, sondern der Anspruch, Sinnvolles fr Mensch und
Erde zu leisten. Bis heute spiegeln sich in diesem Leitmotiv
Ursprung und Vision von Alnatura. Seit der Grndung von
Alnatura im Jahr 1984 ist die Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde die Motivation fr unser Handeln. Dieser Vision folgend
ist das individuelle Denken und Handeln konsequenterweise
nachhaltig. Daraus leitet sich unser Nachhaltigkeitsverstndnis ab.
bertragen auf das klassische Verstndnis von Nachhaltigkeit
heit das fr uns, den Menschen als Individuum zu frdern
und gleichzeitig die Natur zu respektieren. Auf unseren Alltag
bertragen bedeutet sinnvoll fr den Menschen, langfristige
Partnerschaften mit Landwirten und Herstellern zu pegen,
unseren Kunden kologische und hochwertige Lebensmittel
anzubieten und unseren Mitarbeitern eine Arbeit zu ermglichen, mit der sie etwas Sinnvolles bewirken knnen. Fr die
Erde handeln wir sinnvoll, wenn wir respektieren, dass sie ein
lebendiger Organismus mit Bedrfnissen ist und kein Rohstofager mit unendlichen Ressourcen. Diesem Gedanken
wird nach unserem Verstndnis der kologische Landbau am
besten gerecht, denn er arbeitet im Einklang mit der Natur.
Wir verstehen die Erde als einen lebendigen Organismus mit
einem Bedrfnis zur stndigen Entwicklung. Die Menschen

10

haben die Fhigkeit, die Natur in ihrer Entwicklung so zu


frdern, dass sie sich besser entfalten kann als ohne die Untersttzung durch den Menschen. Fr unsere Orientierung
an und Entwicklung hin zu nachhaltigem Handeln ist das zugrundeliegende Verstndnis der Erde von Bedeutung und
noch mehr das Menschenbild. Begreifen wir den Menschen
als Reiz-Reaktionswesen oder als ein sich selbst bestimmendes und zur Erkenntnis fhiges Individuum? Ist der Mensch
das Ma aller Dinge, hat dies nmlich einen radikalen Paradigmenwechsel zur Folge: Sofern die Verwirklichung des
freien Menschen das hchste und wichtigste Ziel einer Gesellschaft ist, mssen alle Aktivitten darauf ausgerichtet
werden. Der Mensch steht nicht im Dienst der Wirtschaft
und Gesellschaft, sondern die Wirtschaft dient dem Menschen und seiner Entwicklung. Das gilt auch fr das Unternehmen Alnatura. Die Mitarbeiter sind keine mechanischen
Rdchen im Getriebe des Unternehmens, sondern Teil des
lebendigen Organismus, in welchem sie sich entwickeln und
Aufgaben sinnvoll gestalten knnen.
Diese Auffassung kommt in unserer Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde zum Ausdruck. Wir versuchen seit der
Unternehmensgrndung, die zu lsenden Aufgaben von
verschiedenen Perspektiven aus auf die Vertrglichkeit fr
Mensch und Erde zu beurteilen. Dieses ganzheitliche Denken
richten wir am Grundsatz der Kundenorientierung aus. Wir
haben erkannt, dass Wirtschaften unter den Bedingungen
der Arbeitsteilung immer bedeutet, mit anderen fr andere
ttig zu sein. Deshalb ist unser Tun darauf gerichtet, fr unsere Kunden die bestmglichen Leistungen zu entwickeln.

Qualitt prfen. Dieses Gremium aus fnf externen, unabhngigen Experten ist innerhalb der Bio-Branche einzigartig.
Ohne Zustimmung der Expertenrunde kommt kein Alnatura
Produkt auf den Markt (siehe S. 32 f.). ber die Qualitt
hinaus ist uns auch die sthetische Gestaltung unserer Produkte wichtig, weshalb wir sie in einer ansprechenden Aufmachung anbieten. Schlielich legen wir den bestmglichen
Preis fr unsere Lebensmittel fest. Darunter verstehen wir
den gnstigsten Preis, der mglich ist, wenn unsere Ansprche an Qualitt und sthetik erfllt sind.

Die geistig-kulturelle Dimension


Das klassische Nachhaltigkeitsverstndnis umfasst die drei
Dimensionen Umwelt, Wirtschaft und Soziales. Unserer Ansicht nach bedrfen diese drei Dimensionen einer weiteren,
sinngebenden und damit verbindenden vierten Dimension.
Mit ihr ergnzen wir die Perspektive, wie wir ber Mensch
und Erde denken. Da das Denken das Handeln leitet, verstehen wir die geistige Dimension als unabdingbar. Denn erst die
Erkenntnis, welche Auswirkungen unser Verhalten hat, versetzt uns in die Lage, Sinnvolles zu erkennen und daran unser
Handeln auszurichten. Kurz: Nachhaltiges Handeln folgt aus
nachhaltigem Denken. Das Bewusstsein fr Nachhaltigkeit, das
jeder Mensch nur individuell bilden kann, wollen wir frdern.

Unser Nachhaltigkeitsbild:
Die Lemniskate
Wir bilden unser Nachhaltigkeitsverstndnis als Lemniskate ab.
Das Unendlichkeitszeichen hat einen engen Bezug zur Vision
Sinnvoll fr Mensch und Erde und symbolisiert die Verbundenheit und die Wechselbeziehungen aller Nachhaltigkeitsdimensionen. Die Dimensionen Kultur, Soziales und Wirtschaft
werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische

Dimension haben wir untergliedert in Boden, Panze, Tier,


Wasser, Luft und Energie. Diese wrden auch ohne den Menschen existieren, sie werden aber von ihm beeinusst.

Vom Denken zum Handeln


In der Arbeitsgemeinschaft Alnatura streben wir danach, alle
Handlungen mglichst bewusst auszufhren. Dabei geht es uns
insbesondere um kreative Lsungen, die einen Beitrag zur Verbesserung der Situation auf dem Planeten Erde bewirken. Neben
wenigen groen Entwicklungsschritten sind es meist die vielen
kleinen Detailverbesserungen, die zu mehr Nachhaltigkeit fhren. Das Bewusstsein und den Willen zu mehr Nachhaltigkeit
zu wecken, darin liegt fr Alnatura eine wesentliche Aufgabe.
Wir mchten mit unserem Verstndnis von Nachhaltigkeit auch
andere Menschen und Unternehmen dazu anregen, Nachhaltigkeit neu, das heit sinnbestimmt zu denken und fr die Entwicklung von Mensch und Erde zu handeln. Denn groe Wirkung entsteht, wenn mglichst viele Menschen im beruichen
und privaten Umfeld bewusst nachhaltig agieren.
Bestmgliche Leistungen und damit das Kernziel von Alnatura
sehen wir in der Entwicklung von Bio-Produkten und korrespondierenden Dienstleistungen. Dabei lassen wir uns von unseren Kunden leiten. Wir erwirtschaften Gewinn als Folge
dieser Ausrichtung und nicht als originres Ziel. Den Unternehmensertrag zu sichern, ist kein Selbstzweck, sondern die
Voraussetzung, weiterhin sinnvoll wirtschaften und unerlssliche Bedingung, um unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde weiterverfolgen zu knnen.
Neben den Prinzipien des ganzheitlichen Denkens und des
kundenorientierten Handelns wollen wir die Selbstverantwortlichkeit aller Mitarbeiter frdern. Mitarbeiterentwicklung
hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak-

Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt


zum gnstigsten Preis
Aus der Unternehmensvision leitet sich unsere Mission ab:
Alnatura bietet Leistungen fr Beste Bio-Qualitt in sthetischer Anmutung zum gnstigsten Preis. Folglich haben wir
hchste Ansprche an die Produkte der Marke Alnatura: Die
Qualitt der Produkte steht an erster Stelle. Wir verkaufen
ausschlielich zertizierte Bio-Lebensmittel und lassen jedes Alnatura Produkt bei der Entwicklung vom Arbeitskreis

Unser Verstndnis von Nachhaltigkeit

11

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

tivitten von der Lehrlingsbildung bis zur Frderung von Fhrungskrften bauen auf dem Prinzip des Selbst-Lernens durch
Erfahrung auf. Dabei kommt der Kunst eine besondere Rolle
zu. Gerade in knstlerischen Aktivitten knnen zum Beispiel
unsere Lehrlinge neue Erfahrungen sammeln und mehr Sicherheit in ungewohnten Situationen entwickeln. Die Integration der Kunst in die Mitarbeiterentwicklung reicht von
Theaterprojekten wie Abenteuer Kultur der Lehrlinge (siehe
S. 19) bis zu Kennenlern-Seminaren fr neue Filialteams, die
knstlerische Erfahrungsmglichkeiten untersttzen.

Strukturen fr Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist seit jeher ein Bestandteil der tglichen Arbeit fr alle Mitarbeiter. So waren schon die ersten Alnatura
Produkte 1985/86 in Bio-Qualitt. Auch im ersten Alnatura
Super Natur Markt, 1987 erffnet in Mannheim, wurden
Bio-Lebensmittel angeboten und es wurde auf eine umweltschonende Ladengestaltung geachtet.
Die Nachhaltigkeitsthemen bei Alnatura wurden und werden im Laufe der Jahre jedoch immer komplexer, whrend
unsere eigenen Ansprche und die der Kunden weiter steigen. Im Miteinander der Fachbereiche und der Serviceabteilung Nachhaltigkeit gestalten wir gemeinsam sowohl
fachbereichsspezische als auch -bergreifende Themen,
vereinbaren Ziele und erarbeiten ein Kennzahlensystem, das
die zu bearbeitenden Themen und unsere Weiterentwicklung mglichst quantizierbar und damit objektiv messbar
macht. Zudem kanalisieren die Mitarbeiter der Abteilung
Nachhaltigkeit Ideen, fhren gemeinsam mit den Fachbereichen Projekte durch, liefern Einschtzungen und Empfehlungen zu konkreten Fragen und kommunizieren intern und
extern zu Nachhaltigkeit. Die Abteilung ist ein Teil des Bereichs Recht und Nachhaltigkeit und berichtet direkt an den
Alnatura Grnder und Geschftsfhrer Gtz Rehn. Zusammen mit zehn Bereichsverantwortlichen bildet Gtz Rehn
das Beratungs- und Entscheidungsgremium von Alnatura,
den Leitungskreis. Dieser leitet und frdert die Entwicklung
der Alnatura Arbeitsgemeinschaft und ist fr die nachhaltige Entwicklung des Unternehmens verantwortlich.

Wesentliche Themen
Die Alnatura Mitarbeiter setzen sich tglich in unterschiedlichsten Zusammenhngen mit Nachhaltigkeit auseinander.
Um sicherzustellen, dass die substanziellen Themen vorrangig angegangen werden, haben wir die Alnatura Wesentlichkeitsmatrix erstellt. Dieser systematische Ansatz ermglicht
einen unternehmensweiten Blick: In der Matrix gewichten wir

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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Themen, die fr Alnatura im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit bedeutsam sind, nach ihrer Relevanz.
Hinsichtlich der in der Wesentlichkeitsmatrix erfassten Themen orientieren wir uns an Nachhaltigkeitsstandards und
beziehen Verffentlichungen zum (Bio-)Lebensmittelhandel
ein. Auch Kollegen aus verschiedenen Fachbereichen wie
Mitarbeiterservice und -entwicklung und Verbraucherservice tragen zur Themensammlung bei.
Alle ausgewhlten Themen analysieren wir: Je hher die Erwartungen von Interessengruppen (Stakeholdern) wie Kunden, Mitarbeitern oder Geschftspartnern und je hher die
Chancen und Risiken fr unseren Unternehmenserfolg sind,
umso wesentlicher stufen wir das Thema in der Matrix ein.
Die Gewichtung der Themen in der Matrix berprfen wir unter anderem jhrlich mit Kollegen aus zehn Fachbereichen. In
2014 und 2015 tauschten wir uns zudem mit der Hochschule
Darmstadt und dem Internationalen Hochschulinstitut Zittau
zur Priorisierung der Themen in der Matrix aus. Dadurch ossen die Sichtweisen verschiedener Interessengruppen ein.
Um die Themen, die im Austausch mit den verschiedenen
Stakeholdern als am wesentlichsten eingestuft wurden,
kmmern wir uns sowohl in unserem tglichen Tun als
auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht am intensivsten:
So haben wir beispielsweise zum Thema Tierwohl mit der
Hhner-Expertin Frau Dr. Christiane Keppler, Biologin an der
Universitt Kassel, ein Tierwohlprogramm fr Legehennen
aller Alnatura Eier entwickelt (siehe S. 29).

Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan
und Kennzahlensystem
Die Entwicklung und der Vertrieb von Bio-Produkten allein
erfllen noch nicht unser Verstndnis von Nachhaltigkeit.
Wesentlich ist, das Unternehmen in allen Ablufen, auch den
vor- und nachgelagerten, kontinuierlich weiterzuentwickeln.
Hierfr hat Alnatura seit 2009 eine eigene Abteilung Nachhaltigkeit aufgebaut und Instrumente wie den Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und das Kennzahlensystem entwickelt.
Die Fachbereiche denieren jedes Jahr mit Untersttzung der
Abteilung Nachhaltigkeit ihre Nachhaltigkeitsschwerpunkte
im Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan. In den entsprechenden
Handlungsfeldern entwickeln sie unternehmensinterne Ziele
und Manahmen fr die nchsten drei Geschftsjahre. Im
Nachhaltigkeitsfahrplan nden sich diejenigen Themen aus der
Wesentlichkeitsmatrix, die ber das Kern- und Tagesgeschft
der einzelnen Fachbereiche hinausgehen und bei denen wir

Alnatura Wesentlichkeitsmatrix fr Nachhaltigkeitsthemen


Qualitt
Alnatura Policy Sozialstandards
Fair gehandelte Produkte
Regionale und saisonale Produkte

sehr wesentlich
fr Stakeholder

M
Mitarbeiter
E
Einkommen
Familienbewusstes Unternehmen
F
und Gestaltung des neuen
Planung
P
Unternehmenssitzes
U
Nachhaltige Handelsprozesse
Beschaffung von Ge- und Verbrauchsmaterialien
Erneuerbare Energien (Nutzung/Produktion)
Treibhausgasemissionen

Wachstum Bio
Rohware von Bio-Anbauverbnden

wesentlich
fr Stakeholder

Q
Qualitt
Ganzheitliche Entwicklung der
Alnatura Produkte
Ganzheitliches Sortiment in
Alnatura Super Natur Mrkten
Mindestanforderungen fr Filiallieferanten
Mitarbeiter
Gesundheitsmanagement
Mitarbeitervielfalt

wesentlich
fr Aln atu ra

Wachstum Bio
Gesicherte Rohwarenqualitt und -menge
Langfristige Partnerschaften
Qualitt
Nachhaltige Herstellerpartner
Qualittsanspruch und -sicherung
Tierwohl
Transparente Lieferkette
Verpackungen der
Alnatura Produkte
Mitarbeiter
Frderung beruicher Entwicklung
Alnatura in der Gesellschaft
Einsatz fr Biodiversitt/Verzicht auf Gentechnik
Mitarbeiter
Interne Bildung zu Nachhaltigkeit
Kennzahlensystem Nachhaltigkeit
Alnatura in der Gesellschaft
Kommunikation ber Nachhaltigkeit
Nachhaltige Handelsprozesse
Ressourcenefzienz und Entsorgung
Standortgestaltung Filialen
Transportoptimierung

seh r wesentlich
fr Aln atu ra

Ausschnitt aus der Alnatura Wesentlichkeitsmatrix mit den vier wesentlichsten Quadranten. Die Nachhaltigkeitsthemen in der
Matrix sind nach fnf Leitgedanken sortiert, z. B. Wachstum Bio, Qualitt (von Produkten und Dienstleistungen).

Handlungsbedarf oder weiteres Potenzial erkannt haben. Die


Handlungsfelder unseres Nachhaltigkeitsfahrplans stehen fr
die grten Hebel bei Alnatura, um noch nachhaltiger zu werden. 2012 hat die Abteilung Nachhaltigkeit die Handlungsfelder gemeinsam mit den Alnatura Fachbereichen erarbeitet.
Sie werden jhrlich auf ihre Aktualitt und Relevanz berprft,
berarbeitet und kommuniziert. Dieses Vorgehen stellt bestmglich sicher, dass die Ziele und das Thema Nachhaltigkeit in
die tgliche Arbeit integriert sind. So beschftigen sich beispielsweise das Produkt- und Qualittsmanagement mit Nachhaltigkeitsaspekten der Alnatura Produktverpackungen (siehe
S. 34), und Mitarbeiterservice und -entwicklung koordiniert ein
Projekt zur Vereinbarkeit von Beruf und Familie (siehe S. 20).
Seit 2013 widmen wir uns verstrkt der gezielten quantitativen Erfassung bisheriger und zuknftiger Leistungen. Die
Abteilung Nachhaltigkeit entwickelte mit externer Untersttzung ein Kennzahlensystem fr Nachhaltigkeit. Zehn Fachbereiche lieen ihre Perspektive einieen und werden das
System knftig mit Daten fllen.

berprfung und Aktualisierung


von Nachhaltigkeitsfahrplan
und Wesentlichkeitsmatrix

Fachbereiche
Zielerarbeitung, Umsetzung
im tglichen Arbeiten

Information
fr alle
Mitarbeiter
Abteilung Nachhaltigkeit
zur ZielProzesskoordination,
erreichung fr
inhaltliche
Vorjahresziele
Untersttzung
und Bekanntgabe
neuer Ziele

Bestandsaufnahme zum Status


der Umsetzung
von Vorjahreszielen und
De nition neuer
Ziele in den
Handlungsfeldern

Im Prozess der Ziel ndung fr den Alnatura


Nachhaltigkeitsfahrplan arbeiten die Fachbereiche und
die Abteilung Nachhaltigkeit eng zusammen.

13

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

3. Gemeinsam
Alnatura gestalten

ie Alnatura Vision Sinnvoll fr Mensch


und Erde knnen wir am besten umsetzen, wenn mglichst viele Menschen
mitmachen. Deswegen wollen wir uns
und anderen bewusst machen, was

Nachhaltigkeit und Sinnhaftigkeit bedeuten, einen

und als Aushang in Filial-Mitarbeiterrumen bieten wir einen


berblick zu Nachhaltigkeit bei Alnatura und Ideen fr nachhaltiges Verhalten im Bro- und Filialalltag an. In jeder Ausgabe der Mitarbeiterzeitung thematisieren wir Nachhaltigkeit,
etwa durch Energiespartipps fr den Bro- und privaten Alltag oder in Form von Informationen zu Handyrecycling.

intensiven Austausch auf Augenhhe ber unser Handeln pegen und Mglichkeiten anbieten, das Unternehmen Alnatura aktiv mitzugestalten.

Bewusstseinsbildung
fr Nachhaltigkeit
Es ist uns ein groes Anliegen, das Bewusstsein fr Nachhaltigkeit bei unseren Mitarbeitern und Kunden zu strken.
Denn nur wenn Menschen bewusst ist, was Nachhaltigkeit
bedeutet und wenn sie konkrete Handlungsmglichkeiten
sehen, sind die Voraussetzungen fr nachhaltiges Handeln
gegeben.

Informationen zu Nachhaltigkeit
fr Mitarbeiter
Unsere Kunden und Partner versuchen wir fr Nachhaltigkeit zu gewinnen. Das setzt voraus, Nachhaltigkeit zunchst
selbst zu verinnerlichen. Hierfr bieten wir den Alnatura Mitarbeitern Informationen und Handlungsempfehlungen an.

Unser Beitrag
fr den Menschen
14

Unsere Lehrlinge im ersten Lehrjahr nehmen seit 2011 an einem


eintgigen Nachhaltigkeitsseminar teil und setzen im Anschluss
einen eigenen Nachhaltigkeitsimpuls an ihrem Arbeitsort um.
Die Einflle reichen von Tipps fr unsere Kunden zur richtigen
Lagerung von Obst und Gemse ber ein Video Nachhaltig im
Alltag fr Schulkinder (siehe youtube.com/alnatura) bis hin zu
Sammelaktionen von Kleidern und Spielzeug fr Flchtlinge.
Bei der zweistndigen Einfhrung zu Nachhaltigkeit knnen
sich neue Kollegen detailliert zu Nachhaltigkeit informieren
und Anregungen einbringen. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe Nachhaltigkeit am Unternehmenssitz referieren externe
Experten alle zwei Monate zu unterschiedlichsten Nachhaltigkeitsthemen. In der Alnatura Infomappe fr neue Kollegen

Kommunikationskanle
fr Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Handeln des Menschen setzt nachhaltiges Denken voraus. Hierfr ist Wissen ber Nachhaltigkeit grundlegend. Auch daher bieten wir ber alle Alnatura Kommunikationskanle Informationen ber Nachhaltigkeit an. Das
Alnatura Kundenmagazin und der Newsletter enthalten in
jeder Ausgabe Beitrge zu Nachhaltigkeit, etwa zu naturnahem Reisen oder den Herausforderungen der Bio-Saatgutzchtung.
Auf unserer Webseite alnatura.de/nachhaltigkeit knnen sich
Interessierte auch die Alnatura Nachhaltigkeitsberichte herunterladen. In unseren Filialen liegt eine Nachhaltigkeitsbroschre aus, die unter anderem Tipps fr einen nachhaltigeren
Alltag der Leser bietet.

Den Nachhaltigkeitsimpuls unseres Lehrlings


Sarah Nonn aus Koblenz fanden Kunden in der
Filiale ausgestellt: Sie und ihre Schwester Daria
schufen ein Gemlde zum Thema Meeresverschmutzung, in das sie Abflle integrierten. Unser
Lieferant followsh erwarb das Bild.

15

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Mitmachangebote
fr Mitarbeiter und Kunden

wir es Kunden ermglichen knnen, ihre Paybackpunkte


jederzeit direkt in unseren Filialen am Paybackterminal fr
diese sogenannten Stadtprojekte zu spenden.

ber Informationen und Austausch zu Nachhaltigkeit hinaus


laden wir unsere Mitarbeiter und Kunden zum Mitmachen
und Mitgestalten ein. Viele Alnatura Kollegen bringen Ideen
auch auerhalb ihres Kernarbeitsbereichs ein, sei es zum Unternehmen allgemein oder zu Nachhaltigkeit im Besonderen.
Ganz praktisch mitmachen knnen alle Kollegen aus der Zentrale etwa beim Handysammeln fr deutsche Naturschutzprojekte oder bei Baumpanz- und -pegeaktionen nahe unserem Verteilzentrum in Sdhessen.
Unseren Kunden ermglichen wir nachhaltigen Konsum,
indem wir sie mit den von ihnen gewnschten Bio-Produkten versorgen (zur Nachhaltigkeit von Bio-Produkten siehe
S. 2628). Bestimmte Produkte sind auerdem an Spenden
gekoppelt, sodass unsere Kunden mit ihrem Kauf Initiativen untersttzen, beispielsweise fr mehr Bio-Bauern
in Deutschland, biologische Saatgutzchtung, regionalen
Naturschutz oder Bildungsarbeit in Ursprungslndern von
Produkten (siehe S. 30 f.). Bei Filial-Neuerffnungen entscheidet seit Ende 2012 an den drei Erffnungstagen jeder
Kunde selbst, welche von drei gemeinntzigen Organisationen aus dem lokalen Umfeld dank seines Einkaufs mit einem Euro untersttzt wird. Im Durchschnitt kamen 2014 je
Erffnung 4.000 Euro zusammen. Wir testen aktuell, wie

Auch zum Thema Gentechnik engagieren sich unsere Kunden: Als wir 2011 die Initiative Vielfalterleben fr mehr Artenvielfalt und gegen Monokulturen initiierten, gaben sie und
die Kunden der 140 beteiligten Unternehmen aus der BioBranche mehr als 100 000 Stimmen fr eine Petition ab, die
einen Zulassungsstopp fr gentechnisch vernderte Panzen
forderte. Inzwischen hat der Petitionsausschuss des Bundestages die Bedenken aus der Petition als berechtigt anerkannt,
die Petition jedoch der Regierung nicht zur Erwgung oder
Bercksichtigung berwiesen. Bei Alnatura konnten Kunden
sich auch in den Folgejahren ber den Kauf des Alnatura
Saatguts hinaus fr gentechnikfreies Saatgut einsetzen, beispielsweise indem sie Aussaat-Orte von gentechnikfreiem
Saatgut auf einer Online-Saatgutkarte eintrugen oder sich mit
ihren Kindern bei Panztagen in Alnatura Mrkten beteiligten. Rund um gentechnikfreies Saatgut informieren wir auch
auf der Webseite vielfalterleben.info
Seit 2006 bieten wir in Kooperation mit dem Stdel Museum
in Frankfurt einen Zugang zu Kunst im Supermarkt, indem wir
mit unserer Ladendekoration Kunst aufgreifen. Wir mchten
dafr sensibilisieren, dass Kunst die Offenheit fr Neues und
die eigene Kreativitt frdern kann.

Unter Leitung des Forstamts Lorsch und der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald panzten Alnatura
Kollegen im Oktober 2013 2 000 Bume verschiedener Arten und befreiten im Juni 2015 junge Bume
von Beikrutern.

Um Raum fr unmittelbaren Austausch, Erleben und Mitmachen vor Ort geht es auch bei unseren Dialogveranstaltungen. 2015 haben Kollegen von Alnatura gemeinsam mit
Kunden bei Filialabenden mit einem Bcker Brot gebacken,
Smoothies hergestellt und einen unserer Partner-Bauernhfe im Frankfurter Raum besucht. Wir planen fr die
Zukunft ber solche Themenabende und Partnerbesuche
hinaus unter anderem Besuche unseres Verteilzentrums im
sdhessischen Lorsch und Besuche bei Landwirten.
Im neunkpgen Beirat der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(siehe S. 30), der ber die Frderung von Landwirten bei der
Umstellung auf Bio-Anbau entscheidet, sind zwei Alnatura
Kunden vertreten. 150 Kunden hatten sich fr den Beirat
beworben.

In Verbindung mit unseren Kunden


Von der Wertschtzung seiner Kunden hngt der Wert eines Unternehmens ab. So umreit Gtz Rehn die Bedeutung
unserer Kunden. Von ihnen brauchen und wollen wir Rckmeldungen, seien sie bestrkend oder auch kritisch. Unser
Grundsatz ist, auf Augenhhe zu kommunizieren und unseren Kunden transparente und verlssliche Informationen zu
bieten. Unsere Filialkollegen erarbeiten sich in Seminaren umfangreiches Wissen zur Warenkunde, zur Produktqualitt und
zum Bio-Landbau, sodass sie unsere Kunden kompetent beraten knnen. Auch die Mitarbeiter unserer Handelspartner knnen dank zwei- bis dreitgiger Schulungen zum Alnatura Sortiment interessierten Kunden in ihren Mrkten Auskunft geben.
Jedes Jahr gibt es rund 40 solcher Seminare.

Facebook

210 000 Fans

YouTube

40 Videos
83 000 Videoaufrufe

Instagram 16 000 Abonnenten


Twitter

6 000 Follower

Pinterest

2 000 Fans

Alnatura ist auf mehreren Social Media-Kanlen vertreten. Eine Studie der Hamburger Agentur JOM vom
Juni 2015 besttigt, dass wir zgig, kompetent und
verstndlich auf Anfragen via Facebook reagieren.
Alle Angaben gerundet, Stand Oktober 2015

Eine hufige Kundenfrage:


Warum ist in Alnatura Produkten
Palml enthalten, ist das nachhaltig?
Palml, ein Fett aus den Frchten der lpalme,
vereinigt so viele positive Eigenschaften wie kein
anderes panzliches Fett: Es ist bei Zimmertemperatur fest, lange haltbar und geschmacksneutral. Zudem ist der Ertrag hoch und die Panze
damit sehr chenefzient.
Im Zusammenhang mit Palmlplantagen berichten die Medien immer wieder von gravierenden
Missstnden wie Landvertreibung und Regenwaldabholzung. Viele dieser Berichte beziehen
sich auf die rund 85 Prozent der weltweit ben-

Kann eine Frage nicht direkt in der Filiale beantwortet werden, hilft unser Verbraucherservice. Ein Team aus zehn Kolleginnen, das Fachrichtungen wie kotrophologie, Lebensmitteltechnologie und Ernhrungswissenschaften vertritt,
bearbeitet jede Anfrage individuell. Die Anliegen unserer
Kunden reichen von Fragen zu Produkten und Zutaten ber
Reklamationen bis hin zu Wnschen fr neue Produkte und
Filialstandorte. Dem Wunsch nach einem Onlinestandort
kamen wir im April 2015 mit der Erffnung des Onlineshops
nach und bitten um Anregungen von Kunden, um das neue
digitale Angebot noch weiter zu entwickeln.

tigten Mengen aus Indonesien und Malaysia.


Weniger als ein Prozent des globalen Bedarfs
wird in Bio-Qualitt gewonnen, hauptschlich
in Brasilien und Kolumbien. So stammt auch das
Bio-Palml fr Alnatura Produkte zum groen
Teil aus Kolumbien. Der Bio-lpalmen-Anbau
ndet auf bereits zuvor landwirtschaftlich genutzten Flchen statt und trgt zum Erhalt von
Boden fruchtbarkeit und Artenvielfalt bei. Die
Produzenten von Bio-Palml bernehmen soziale
Verantwortung fr ihre Mitarbeiter und Bauern. Dennoch prfen wir bei jeder Produktent-

Bei der Veranstaltungsreihe Nachhaltigkeit fr


Alnatura Mitarbeiter informieren und diskutieren
externe Experten zu Themen wie nachhaltigem
Bauen, Forschungsreisen zum Klimawandel im
arktischen Eis oder Tierwohl im Bio-Landbau.

16

Bei der Erffnung einer Heidelberger Alnatura


Filiale ermglichten Kunden eine Spende in Hhe
von 1.952 Euro an die Heidelberger Gruppe des
Naturschutzbundes Deutschland (NABU). Auerdem erhielten Pd-aktiv e. V. und das Kulturfenster e. V. eine Spende von jeweils rund 1.500 Euro.

Online stehen mehrere Feedback-Mglichkeiten zur Verfgung: Seit Jahren bietet unsere Produktdatenbank eine
Bewertungsoption, die sowohl positive als auch kritische
Rckmeldungen zu einzelnen Produkten fr jeden sichtbar
macht. Eine hnliche Funktion ist auch in unseren Onlineshop integriert.

wicklung, ob statt Palmfett andere Fette verwendet werden knnen.


Mehr Details: alnatura.de/panorama/faq/
palmoel-fragen-und-antworten

17

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

4. Die Alnatura
Arbeitsgemeinschaft

as Ma aller Dinge ist fr uns der

Mensch, sei es als Kunde oder als Mitarbeiter. Jeden Kollegen mchten wir insMensch und Erde mit umzusetzen. Unse-

Selbstverantwortlich sein
Wir lernen aneinander und miteinander, kreative Ideen
zu entwickeln und diese selbststndig und engagiert
umzusetzen.

Kundenorientiert handeln
Die Zuwendung zu unseren Kunden ist gleichzeitig der
Mastab fr den Umgang der Mitarbeiter untereinander und den Umgang mit unseren Partnern.

die Mitarbeiter am Unternehmenssitz im sdhessischen Bickenbach, an den beiden benachbarten Bro-

Kulturimpuls
In dem zweitgigen Seminar entdecken Mitarbeiter aus
Filiale und Zentrale im Austausch untereinander und
durch knstlerische Aktivitten, wie die Alnatura Vision,
Mission und Unternehmensgrundstze mit der tglichen
Arbeit zusammenhngen.

Seminare zur Fhrungskultur


Mehrmals jhrlich bieten wir Seminare zu den Alnatura
Fhrungsgrundstzen Situative Fhrung und Selbstverantwortung. Grundlagen der Zusammenarbeit bei Alnatura
sowohl fr Fhrungskrfte als auch fr Mitarbeiter an.

Abenteuer Kultur
Unsere Lehrlinge erproben sich unter professioneller
Anleitung in Theaterstcken, die sie vor Kollegen,
Familien und Freunden auffhren. Es fhrt die Lehrlinge
zusammen, etwas Nichtalltgliches zu schaffen, und sie
entwickeln dabei ihre Kreativitt weiter.

Ganzheitlich denken
Unser Handeln berdenken wir stets im Hinblick auf
die Vertrglichkeit fr Mensch und Umwelt.

pirieren, unsere Vision Sinnvoll fr

re Arbeitsgemeinschaft bilden die Filialkollegen sowie

zesse efzient zu standardisieren und gleichzeitig unsere auf


Selbstverantwortung ausgelegten Grundstze zu leben. Deshalb wollen wir allen Kollegen Anknpfungspunkte an unsere Wertekultur ermglichen. Hierzu zhlen:

standorten in Alsbach und im Bro an unserem Verteilzentrum in Lorsch. Zusammen gestalten wir die
Alnatura Unter neh menskultur, die unsere Kunden
und Partner erleben.

Unternehmensgrundstze leben
Die Alnatura Unternehmensgrundstze spiegeln unsere
Wertekultur und Haltung wider. Sie beschreiben, wie wir
zusammenarbeiten und die Alnatura Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde (siehe S. 10) mit Leben fllen.

Das Team der Kommunikation gestaltete


an einem Alnatura-wirkt-Tag den Garten
des Flchtlingsheims in Bickenbach nahe
des Alnatura Unternehmenssitzes.

Mit dem Wachstum unserer Arbeitsgemeinschaft wird das


Miteinander der Kollegen immer wichtiger. Je besser dieses
Miteinander gelingt, umso mehr Freude macht die Zusammenarbeit und umso wirksamer knnen wir fr unsere Kunden ttig sein. Es ist eine groe Herausforderung, Kernpro-

Bickenbacher Winterspiele
Mitarbeiter aus der Zentrale interpretieren am Unternehmenssitz in Bickenbach mit viel Engagement Theater-

stcke. Dies stt bei den Kollegen im Rahmen der


Weihnachtsfeier Jahr fr Jahr auf groe Begeisterung.

FilialART
2012 und 2014 verwandelten Alnatura Lehrlinge und
Mitarbeiter einen Tag beziehungsweise eine Woche
lang eine Alnatura Filiale whrend der Ladenffnungszeiten in ein Kunstatelier. Die Teilnehmer erlebten, wie
Kunst Impulse fr den normalen Arbeitsalltag geben
kann, beispielsweise fr den kreativen Umgang mit
ungeplanten Ereignissen.

Alnatura wirkt
Seit 2014 hat jeder Alnatura Mitarbeiter die Mglichkeit,
einen Arbeitstag lang Sinnvolles bei einem sozialen
Projekt zu bewirken. Die Idee, wo er sich engagieren
mchte, kann er frei entwickeln. Alnatura Kollegen
haben beispielsweise allein oder im Team ein
Wildbienenhotel renoviert und die Ausgabe warmer
Mahlzeiten an bedrftige Menschen untersttzt.

Wir wollen uns als Arbeitsgemeinschaft stndig weiterentwickeln. Deswegen haben wir im Juni 2015 ein Stimmungsbild aller Alnatura Kollegen mittels unserer zweiten
Mitarbeiterbefragung erbeten, die wir aufbauend auf den
Erfahrungen unserer ersten Befragung in 2011 umfassend
berarbeitet haben. 2015 haben mehr als die Hlfte der ber
2 200 befragten Mitarbeiter teilgenommen. Die Ergebnisse

Dimension

Beim Abenteuer Kultur


erproben sich Alnatura Lehrlinge auf der Theaterbhne.

Bewertung

Ttigkeit
62

Unternehmensgrundstze
(Verstndnis)
Unternehmensgrundstze
(Umsetzung)
Entwicklung und Weiterbildung

Vergleichswert
78

96

83
0

Im Projekt FilialART verwandelten


Alnatura Mitarbeiter die Filiale whrend der Ladenffnungszeiten in ein
Kunstatelier und fhrten beispielsweise
im Schaufenster eine Pantomime auf.

18

100

77
83
74
68

Direkte Fhrung

74

Arbeitszeit

65

Leitungskreis

66

Mittlere Fhrungsebene

70

Prozesse und Qualitt

70

Informationsaustausch

74

Zusammenarbeit mit Kollegen

73

Arbeitsbedingungen

66

Mitarbeiter-Engagement umfasst die Arbeitsmotivation und


die Verbundenheit zum Arbeitgeber. Alnatura (
) liegt mit
einem Indexwert von 83 ber dem Vergleichswert von 78 von
anderen Einzelhandelsunternehmen (
). Alle betrachteten
Unternehmen lagen zwischen 62 und 96.

Die Bewertungen sind in allen zwlf Dimensionen hoch (Werte


von 65 bis 80) bis sehr hoch (Wert ber 80). Die Dimensionen
sind danach sortiert, wie stark sie sich auf das Engagement
der Alnatura Mitarbeiter auswirken: Besonders ausschlaggebend sind die Ttigkeit und die Unternehmensgrundstze.

Mitarbeiter-Engagement-Index
aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015

Bewertungen aller zwlf Dimensionen


aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015

19

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

fr das Gesamtunternehmen sind in allen Dimensionen gut bis


sehr gut. So ist die Identikation mit den Unternehmensgrundstzen sehr hoch, und 90 Prozent aller Kollegen sind stolz darauf, bei Alnatura zu arbeiten. Die eigene Ttigkeit, die erlebte Umsetzung der Unternehmensgrundstze im Arbeitsalltag,
die direkte Fhrung sowie die Zusammenarbeit der Kollegen
und der Informationsaustausch in unserer Arbeitsgemeinschaft
wurden sehr gut bewertet. Diese Strken mchten wir ausbauen. Weiter verbessern wollen wir uns besonders in den immer noch gut, aber etwas schwcher bewerteten Dimensionen
Entwicklung und Weiterbildung sowie Arbeitszeit.
Das Gesamtergebnis der Arbeitsgemeinschaft Alnatura haben wir allen Mitarbeitern zur Verfgung gestellt. Zustzlich
erhielt jeder Mitarbeiter die Ergebnisse seines Bereichs beziehungsweise seiner Filiale, sofern diese unter Wahrung der
Anonymitt auswertbar waren. Im Folgeprozess werden wir
Verbesserungsmanahmen ableiten und deren Erfolg kontinuierlich sowie mit einer erneuten Befragung berprfen. Im
ersten Schritt ndet bis Anfang 2016 in jeder Organisationseinheit ein Teamgesprch statt, um Handlungsfelder und Vernderungsmanahmen festzulegen. Die Bereichsverantwortlichen im Alnatura Leitungskreis, unserem Fhrungsgremium,
betrachten die bergreifenden Themen der Arbeitsgemeinschaft und denieren Entwicklungsfelder.

Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen


Im September 2015 umfasste die Arbeitsgemeinschaft
Alnatura 2 526 Mitarbeiter. Im Geschftsjahr 2014/15 stell-

ten wir 667 neue Kollegen ein, die Fluktuationsquote betrug 16,6 Prozent. Mitarbeiter von Zeitarbeitsrmen setzen
wir nur bei kurzfristigen Engpssen, zum Beispiel durch
Krankheit, ein. Im Geschftsjahr 2014/15 entsprachen die
von Zeitarbeitern geleisteten Stunden rund 0,5 Prozent der
gesamten Mitarbeiterstunden.
Bei Alnatura sind 70 Prozent der Mitarbeiter weiblich. Frauen sind traditionell stark im Einzelhandel vertreten. Whrend
im Alnatura Leitungskreis neun von zehn Mitgliedern mnnlich sind, haben wir in anderen Fhrungsebenen ein nahezu
ausgewogenes Verhltnis von Frauen zu Mnnern: 43 Prozent der Fhrungskrfte sind weiblich.
Der Vereinbarkeit von Beruf und Familie widmen wir uns
verstrkt im Rahmen des Projekts Familienbewusstsein leben: Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ein Kernelement
ist das Zertikat zum audit berufundfamilie von der berufundfamilie gGmbH, einer Initiative der Gemeinntzigen
Hertie-Stiftung. Wir erhielten das Zertikat im Juni 2015,
nachdem wir basierend auf Workshops mit dem Alnatura
Leitungskreis und mit interessierten Mitarbeitern gemeinsam mit einer externen Auditorin Ziele erarbeitet hatten.
Diese bauen auf bisherigen Manahmen wie stufenlosen
Teilzeitmodellen oder exiblen Absprachen bei familienbedingten Notfllen auf. Im ersten Schritt wenden wir uns seit
Herbst 2015 den Themen Elternschaft und Pege zu. ber
die Fortschritte zu allen Zielen werden wir kontinuierlich
intern sowie jhrlich extern an die berufundfamilie gGmbH
berichten.

2 526
2 320

> 50 Jahre
13 %

2 100

3150 Jahre
46 %

1 810

Alnatura hat sich seit Oktober 2010 dazu verpichtet, seinen


Mitarbeitern Einkommen in einer Mindesthhe von 8,50 Euro
pro Stunde zu zahlen, die mindestens dem mageblichen
Einzelhandelstarifvertrag entsprechen. Das Einkommen unserer Lehrlinge liegt monatlich um 100 Euro hher als das
vorgesehene Ausbildungsgehalt des mageblichen Tarifvertrags. Freiwillig gewhrt Alnatura seinen Mitarbeitern
zudem ein Weihnachtsgeld in Hhe von 62,5 Prozent des
Bruttoeinkommens und ein Urlaubsgeld, das in den letzten
Jahren bei Vollzeit 1.200 Euro betrug und ab 2016 auf 1.240
Euro angehoben wird. War das zurckliegende Geschftsjahr besonders erfolgreich, erhalten die Mitarbeiter abhngig von einer bestimmten Unternehmenszugehrigkeit einen Einkaufsgutschein von bis zu 1.000 Euro jhrlich fr
Vollzeitmitarbeiter.

Unsere Arbeitswelten
Arbeitsinhalte, -ablufe und -umgebungen in den Alnatura
Super Natur Mrkten unterscheiden sich deutlich von jenen
in der Zentrale.

Filialalltag mit seinen ffnungszeiten und die Mitarbeiterbedrfnisse auszutarieren.


Die Mitarbeiter in der Zentrale entwickeln die Alnatura Produkte, gestalten die Zusammenarbeit mit den Handelspartnern und untersttzen das Filialgeschft beispielsweise durch Kommunikationsmanahmen. Die Einhaltung ihrer
vertraglich geregelten Wochenstunden liegt in der Selbstverantwortung der Mitarbeiter. Technische Mglichkeiten
fr das Arbeiten von zu Hause sind vorhanden und werden
nach individueller Vereinbarung und entsprechender Mglichkeit des Aufgabengebiets zunehmend genutzt.
Damit die Kollegen der Zentrale die Erfordernisse des Filialalltags besser verstehen, gibt es unter anderem regelmige Treffen aller Fhrungskrfte sowie ein Filialpraktikum, das Zentralmitarbeiter alle zwei Jahre absolvieren. In
2015 haben sich zwei Zentralteams der Herausforderung
gestellt, fr einige Tage den vollstndigen Betrieb einer Filiale zu verantworten.

Weiterentwicklung ermglichen
Die Filialkollegen sind ganz unmittelbar fr unsere Kunden da und stellen sich den zahlreichen Erfordernissen des
Filialalltags: Kunden beraten, Warenlieferungen annehmen, Artikel bestellen, Regale fllen, Arbeitsplne fr Mitarbeiter erstellen und vieles mehr. Alnatura bemht sich
um eine optimale Arbeitsumgebung, zum Beispiel durch
fortlaufende ergonomische Optimierungen der Kassenarbeitspltze. Bei der Planung der Arbeitszeiten gilt es, den

Mitarbeiter
mit befristeten
Vertrgen
24 %

Mitarbeiter mit
unbefristeten
Vertrgen
76 %

Unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr


Alnatura auch, die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter
zu untersttzen. Unser Seminarkatalog umfasst verschiedenste fachliche Seminare und solche zur persnlichen
Weiterentwicklung, etwa zu Prsentationsfhigkeiten oder
effizientem Zeitmanagement. Im Geschftsjahr 2014/15
fanden 146 Alnatura Seminare mit insgesamt 2 181 Teil-

Minijob
8%

Teilzeit 50 %
4%

Vollzeit
53 %

1 660

GJ
10/11

GJ
11/12

GJ
12/13

GJ
13/14

Anzahl
der Alnatura Mitarbeiter

20

GJ
14/15

30 Jahre
41 %

Teilzeit > 50 %
35 %

Altersstruktur
der Alnatura Mit arbeiter

ber drei Viertel aller Alnatura Mitarbeiter stehen


in einem unbefristeten Arbeitsverhltnis.

Arbeitszeitmodelle
bei Alnatura

21

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

nehmern statt. Jeder Mitarbeiter nahm durchschnittlich an


7,4 internen Seminarstunden teil. ber die internen Seminare hinaus besuchen Mitarbeiter bedarfsbezogen auch
externe Seminare und Coachings oder erhalten von Alnatura
Untersttzung bei relevanten berufsbegleitenden Weiterbildungen. Umfangreiche Programme fr die Entwicklung
junger Fhrungskrfte haben wir mit dem Fhrungsnachwuchsprogramm fr Filialkollegen und der Entwicklungswerkstatt fr Mitarbeiter aus der Zentrale zuletzt 2014 bis
2015 angeboten. Wichtig bei allen Seminaren ist uns die
Reexion ber das Gelernte, um die Inhalte langfristig nutzen zu knnen. Aus der Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit in
der Weiterbildung ist dafr ein Manahmenkatalog entstanden, aus dem je nach Seminar passende Instrumente
angewendet werden.
Dass wir aneinander lernen und uns entwickeln wollen, haben wir auch in unseren Unternehmensgrundstzen festgehalten. Deswegen frdern wir ein stndiges gegenseitiges
Feedback zwischen Mitarbeitern und Fhrungskrften. Um
einen besonderen Fokus auf die offene Reexion ber Aufgaben, Ziele, Zusammenarbeit und Entwicklung eines Mitarbeiters im vergangenen und im kommenden Jahr zu legen,
fhren Mitarbeiterverantwortliche ein jhrliches Vier-Augen-Gesprch mit ihren Mitarbeitern. Es wird mittels eines
Gesprchsbogens begleitet und dokumentiert.

Lernchancen bieten
Alnatura bietet unterschiedliche Wege fr den Start in das
Berufsleben:
Im Geschftsjahr 2014/15 bildeten wir 179 Lehrlinge aus.
Zwlf Studierenden gaben wir im Geschftsjahr
2014/15 die Mglichkeit eines dualen Studiums an
zwei verschiedenen Hochschulen in den Studiengngen
Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Food
Management und Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Handel.
Alnatura ist Praxispartner fr acht Studierende der
Alanus Hochschule, an der unser Unternehmensgrnder Gtz Rehn das Institut fr Sozialorganik leitet
und Vorlesungen hlt.
Wir beteiligen uns seit 2005 am Traineeprogramm
kolandbau, einem Ausbildungsprogramm fr Fachund Fhrungskrfte der Biobranche.
2015 begannen 85 Lehrlinge im Alter von 16 bis 49 Jahren
ihre Ausbildung bei Alnatura, sei es zum Einzelhandelskaufmann, zum Kaufmann fr Gro- und Auenhandel oder

22

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

5. Unsere Herstellerpartner

lle Produkte der Marke Alnatura, die


Kunden in den Regalen der Alnatura
Super Natur Mrkte und bei unseren

sein knnen. Die Alnatura Herstellerpartner veredeln anschlieend durch sorgsame Verarbeitung den Ertrag der
Bauern zu Lebensmitteln in bester Bio-Qualitt.

Handelspartnern nden, entstehen in


enger Zusammenarbeit mit den Alnatura

Herstellerpartnern. Gemeinsam mit ihnen entwickeln


wir Ideen fr neue Bio-Produkte und berarbeiten be-

Fhrt eine Gruppe Lernender fr zwei


Wochen eine Lehrlings liale, verstehen
die jungen Kollegen Ablufe besser und
bauen erste Fhrungskompetenz auf.

stehende. Dabei setzen wir auf langfristige Partnerschaften und arbeiten vertrauensvoll, respektvoll und
zuverlssig mit unseren Herstellern zusammen.

Langfristige Partnerschaften
zum Kaufmann fr Bromanagement. Zum Ende des Ausbildungsjahres 2015 haben wir 87 Prozent unserer Lehrlinge
befristet oder unbefristet bernommen.
Wir haben das Ziel, ber die gesetzlich vorgeschriebenen
Ausbildungsinhalte hinaus das Fachwissen, die Persnlichkeit, das Engagement und die Fhigkeiten unserer Lehrlinge zu frdern. Hierfr bieten wir unter anderem ein umfassendes Alnatura Seminarprogramm speziell fr Lehrlinge. Ein
Teil des Programms ist seit 2003 der jhrlich stattndende
Theater-Workshop Abenteuer Kultur, in dem die Lehrlinge
soziale Kompetenzen entwickeln. Diese praktische Erfahrung
bringen wir seit 2015 in dem EU-Projekt MANUCULTURA
ein, in dem fnf europische Institutionen die Potenziale von
knstlerisch-kultureller Bildung in der Berufsausbildung erforschen.

Wir sehen Alnatura als Arbeitsgemeinschaft, die innerhalb


eines dichten Netzes von Partnern agiert. Nur in sinnstiftender Arbeitsteilung mit unseren Geschftspartnern knnen wir langfristige Ziele erreichen sowie erfolgreich und
nachhaltig wirtschaften. Eine persnliche, faire und langfristige Partnerschaft ist uns daher sehr wichtig.
Mit unseren Herstellerpartnern vereinbaren wir Jahresgesprche, in denen wir die Zusammenarbeit beleuchten, Einkaufspreise verhandeln und Produktneuheiten besprechen. ber
diesen regelmigen Austausch hinaus laden wir alle Herstellerpartner und unsere Naturkostfachmarkenlieferanten (siehe
S. 3537) jedes Jahr zur Alnatura Partnerkonferenz ein, auf
der wir ber gemeinsam Erreichtes und zuknftige Entwicklungen berichten.

Jedes Unternehmen entlang des Wertschpfungsnetzwerks


von Bio-Produkten jeder Bio-Bauer, alle Lieferanten und
auch Alnatura als Hndler wird mindestens einmal jhrlich von einer externen und unabhngigen Bio-Kontrollstelle kontrolliert und zertiziert. Dies gilt fr alle Bio-Produkte in Deutschland, Europa und der ganzen Welt und damit
auch fr jeden der rund 140 Alnatura Herstellerpartner. So
ist sichergestellt, dass alle Produkte den Anforderungen der
EG-ko-Verordnung entsprechen. Die jhrliche berprfung aller beteiligten Unternehmen garantiert dem Kunden,
dass dort, wo Bio draufsteht, auch wirklich Bio enthalten ist.
Rund 70 Prozent unserer Herstellerpartner sind auerdem
Mitglied eines Bio-Anbauverbandes wie Demeter oder Bioland. Sie werden damit zustzlich nach deren Vorschriften,
die ber die Anforderungen der EG-ko-Verordnung hinausgehen (siehe S. 28), kontrolliert.
Viele unserer Herstellerpartner verfgen ber eine langjhrige Bio-Erfahrung, wodurch sie umfassende Kenntnisse ber die Rohstoffbeschaffung, die Verarbeitung und die
gesetzlichen Anforderungen im Umgang mit Bio-Lebensmitteln aufgebaut haben.

60 %

Um die Erweiterung der Kenntnisse in der Bio-Lebensmittelherstellung geht es fr unsere Lehrlinge und Studenten im
mehrtgigen Produktionspraktikum in einer Bckerei oder
auf einem Bio-Bauernhof. Einer besonderen Herausforderung stellt sich eine Gruppe angehender Kaueute im Einzelhandel, wenn sie zwei Wochen lang eine Filiale fhrt.
Alnatura hat in Kooperation mit der IHK die zertizierte
Zusatzqualikation Naturkosthandel initiiert. 2015 wurde die Prfung das fnfte Jahr in Folge abgenommen, inzwischen an zwei IHKs. Der Bundesverband Naturkost und
Naturwaren (BNN) e. V. und diverse Bildungseinrichtungen
entwickelten mit Untersttzung von Alnatura eine Weiterbildung zum Fachberater Naturkost- und Reformwaren. In
2014 und 2015 wurden die ersten Teilnehmer geprft.

Durch diese enge Zusammenarbeit konnten wir langjhrige Partnerschaften aufbauen. Mit knapp der Hlfte unserer
Herstellerpartner arbeiten wir seit ber zehn Jahren zusammen, mit einigen bereits seit ber 30 Jahren. Rund 75 Prozent der Herstellerpartner haben ihren Sitz in Deutschland,
die brigen 25 Prozent sind in weiteren europischen Lndern, wie zum Beispiel in sterreich, der Schweiz oder in
den Niederlanden ansssig.

50 %

50 %
38 %

40 %
30 %
20 %
13 %
10 %

Vom Bio-Bauern bis ins Regal:


Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk
Die eigentlichen Produzenten der menschlichen Nahrung
sind Bden, Panzen und Tiere. Der Bio-Bauer schafft fr
sie solche Bedingungen, dass sie gesund und ertragreich

0%
< 10 Jahre

10 bis 20 Jahre

> 20 Jahre

100 Prozent unserer Herstellerpartner


sind Bio-zerti ziert, jeder zweite sogar schon
seit ber 20 Jahren.

23

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeit bei
unseren Herstellerpartnern

Alnatura Policy Sozialstandards

Seit 2012 fhren wir jhrlich eine Nachhaltigkeitsbefragung


durch, an der sich rund 80 Prozent unserer Herstellerpartner beteiligen. Das Ergebnis iet mit einer Gewichtung von
20 Prozent als ein Kriterium in die Gesamtbewertung fr den
Alnatura Quality Award ein, der an ausgewhlte Herstellerpartner als Zeichen besonderer Wertschtzung und hervorragender Zusammenarbeit verliehen wird. Darber hinaus ermglicht uns diese Befragung, mit unseren Herstellern in den
Dialog ber Nachhaltigkeit zu treten und gemeinsame Chancen zu identizieren.
Aus der Befragung gewannen wir unter anderem folgende
Erkenntnisse ber unsere Herstellerpartner:
28 Prozent sind kleine Betriebe mit weniger als 50 Mitarbeitern. 67 Prozent sind mittelgroe Unternehmen
mit 50 bis 500 Mitarbeitern und 5 Prozent zhlen zu
den groen Betrieben mit mehr als 500 Mitarbeitern.
55 Prozent nutzen zu 100 Prozent kostrom. Knapp die
Hlfte von ihnen bezieht den kostrom von einem reinen kostromanbieter.
71 Prozent bilden aus. Zum Vergleich: 2013 lag die Ausbildungsbetriebsquote in Deutschland ber alle Unternehmensgren hinweg bei 21 Prozent.
26 Prozent informieren ber ihre Nachhaltigkeitsaktivitten mit einem Nachhaltigkeits- oder einem Umweltbericht.

Ein wesentliches Thema, das wir seit 2013 verstrkt angehen,


ist die nachweisliche Einhaltung anerkannter Sozialstandards
entlang der Lieferkette der Alnatura Markenprodukte. Der
Fokus liegt dabei auf den Herstellerpartnern, die ihre Rohwaren fr unsere Produkte aus Lndern beziehen, die nach
Einschtzung der Business Social Compliance Initiative einer Plattform zur Verbesserung von sozialen Mindeststandards entlang der Lieferkette als Risikolnder in Bezug auf
die Einhaltung von Sozialstandards eingestuft werden. Viele
Herstellerpartner kennen die Zwischenhndler und Bauern,
von denen sie ihre Rohstoffe beziehen, persnlich und arbeiten langfristig mit ihnen zusammen. Vielfach setzen sie spezielle Projekte der sozialen Nachhaltigkeit mit ihren Partnern
um. Dieses Engagement mchten wir frdern und ausbauen.
Wir wollen kontinuierlich den Weg hin zu mehr nachweislich
sozialvertrglich erzeugten Rohwaren in Alnatura Produkten
gehen. Aus diesem Grund haben wir im Sommer 2014 die
Alnatura Policy Sozialstandards zur Einhaltung von anerkannten Sozialstandards entlang der Lieferkette erarbeitet, verabschiedet und an unsere Herstellerpartner kommuniziert und
damit den ersten Meilenstein auf diesem Weg erreicht.

Unser Beitrag
fr die Erde

Anerkannte Sozialstandards umfassen


verbindliche Regeln zur Gestaltung
der Arbeits- und Lebensbedingungen.
1. Vereinigungsfreiheit und Recht auf
Kollektivverhandlungen
2. Keine Diskriminierung (nach Ethnie, Religions-

100 % herkmmlicher Strom


21 %

100 % kostrom von


einem herkmmlichen
Stromanbieter
30 %

zugehrigkeit, Geschlecht, Alter usw.)


3. Faire Bezahlung, mindestens entsprechend
dem gesetzlichen Mindestlohn des jeweiligen
Landes
4. Geregelte Arbeitszeiten, mindestens entsprechend den gesetzlichen Bestimmungen
des jeweiligen Landes
5. Schutz der Beschftigten hinsichtlich
Arbeitssicherheit und Gesundheit
6. Keine Kinderarbeit, mindestens keine ausbeu-

Teilweise
kostrom
24 %

terische Kinderarbeit
100 % kostrom
von einem reinen
kostromanbieter
25 %

ber die Hlfte der Alnatura Herstellerpartner nutzen zu


100 Prozent kostrom.

24

7. Besonderer Schutz von jugendlichen


Arbeitnehmern
8. Keine prekren Arbeitsverhltnisse
9. Keine Zwangsarbeit, keine krperlichen Strafen
10. Schutz der Umwelt

25

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

den Betriebschen ausgebracht, wo sie als Dnger


dienen. Die Anpassung von Betriebschen und Tierbestnden stellt sicher, dass nicht mehr Glle und Mist entsorgt werden mssen, als der Boden aufnehmen kann.
Nitratwerte in den Bden von Bio-Viehbetrieben sind mit
27 Milligramm pro Liter dreimal geringer als bei konventionellen Betrieben und unterschreiten die EU-Richtlinie fr
Grundwasser, die einen Hchstwert von 50 Milligramm
vorschreibt, deutlich. Das minimiert Risiken fr die Qualitt des Grundwassers.

6. Bio und Nachhaltigkeit

15 Prozent mehr Kohlenstoff als konventionell bewirtschaftetete Bden, der so nicht mehr in die Atmosphre
entweichen kann. Damit leisten gesunde Bden einen
aktiven Beitrag zum Klimaschutz.

er biologische Landbau steht fr eine


Landwirtschaft, die Umwelt und Ressourcen schont und sowohl gegenwrtigen als auch zuknftigen Generationen
sauberes Wasser, gesunde Bden und

Nahrung bereitstellen kann. Grundlage der biologischen

Landwirtschaft ist der Kreislauf- und Organismusgedanke: Natrliche Wechselbeziehungen werden genutzt,
und es wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet.

Auf dem Feld

Bodenfruchtbarkeit
Grundlage fr eine nachhaltige Landwirtschaft und gesundes Wachstum der Panzen ist ein fruchtbarer Boden. Dafr sorgen im Bio-Landbau abwechslungsreiche
Fruchtfolgen, organischer Dnger und eine schonende
Bodenbearbeitung, die den wertvollen Humus im Boden
erhalten. Ein gesunder Boden bietet unzhligen Organismen Lebensraum: So leben im Boden einer Bio-Ackerche 50 Prozent mehr Spinnen und 50 bis 80 Prozent
mehr Regenwrmer als im Boden mineralisch gedngter
Flchen. Auf ihrer Suche nach Nahrung durchwhlen
die Organismen den Boden und bilden Gnge, die den
Boden durchlften und Wasser speichern knnen. Diese
erhhte Speicherfhigkeit hilft Panzen durch Trockenperioden. Ein gesunder Boden bindet zudem bis zu

Panzengesundheit
Durch vielfltige Fruchtfolgen und eine abwechslungsreiche Landschaftsgestaltung frdert die kologische
Landwirtschaft die Biodiversitt. Die Artenvielfalt von
Panzen und Insekten auf kologisch bewirtschafteten
Ackerchen ist bis zu 45 Prozent hher als auf konventionell bewirtschafteten ckern. Zudem verzichtet der
Bio-Landbau auf den Einsatz von Organismen oder
Produkten, die mithilfe von Gentechnik hergestellt werden. Auch mineralische Stickstoffdnger und chemischsynthetische Pestizide werden im Bio-Landbau nicht
verwendet. Das stabilisiert natrliche Lebensrume und
spart im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft
je nach Form der Bewirtschaftung, biologisch oder biologisch-dynamisch zwischen 34 und 53 Prozent des
Dnger- und Energieeinsatzes.

Auf dem Teller

Fr Bio-Legehennen
selbstverstndlich:
Der Ausgang ins Freie

gel mehr Stallche mit Tageslicht zur Verfgung sowie


regelmigen Auslauf an der frischen Luft. Eingriffe
am Tier wie das Kupieren der Schwnze, Stutzen der
Schnbel oder Abkneifen der Zhne drfen in der kologischen Tierhaltung nicht systematisch, sondern nur
im begrndeten Ausnahmefall durchgefhrt werden.

Im Stall

Artgerechter Umgang
Der artgerechte Umgang mit Tieren ist ein zentrales Thema im kologischen Landbau. Die Tiere haben in der Re-

Vorbeugende Tiergesundheit
Die Gesundheit der Tiere sichert der Bio-Landbau
vorbeugend: ber eine bedarfsgerechte Nhrstoffversorgung, eine niedrigere Besatzdichte und die Wahl
geeigneter Rassen. Krankheiten werden bevorzugt mit
panzlichen oder anderen alternativen Mitteln behandelt. Synthetische Medikamente werden nur verabreicht, wenn alternative Behandlungsmethoden keinen
Erfolg versprechen. Die Behandlungsart und -dauer
werden genau dokumentiert. Nach dem Medikamenteneinsatz ist die Wartezeit, bis ein Lebensmittel von
dem behandelten Tier gewonnen werden darf, doppelt
so lange wie in der konventionellen Tierhaltung vorgeschrieben. Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika
ist verboten.

Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst fr


eine Ernhrung mit qualitativ hochwertigen Bio-Lebensmitteln. Die besondere Qualitt von biologischen Lebensmitteln zeigt sich in ihrem in der Regel hohen Gehalt an
sekundren Panzeninhaltsstoffen und einer uerst geringen Belastung mit Schadstoffen. Dem ko-Monitoring
des Landes Baden-Wrttemberg 2014 zufolge ist Bio-Obst
80 Mal geringer mit Pestizidspuren belastet als vergleichbares Obst aus konventioneller Erzeugung. Bio-Gemse weist sogar 320 Mal weniger Pestizidrckstnde auf.
Durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln knnen Verbraucher zudem die Aufnahme von Zusatzstoffen begrenzen.
Nur 48 der 316 in der EU fr verarbeitete Lebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe drfen bei Bio-Lebensmitteln verwendet werden.

Ein Pilotprojekt:
Kann der Mehrwert von Bio-Lebensmitteln konomisch gemessen werden?
Mit dieser Frage beschftigte sich das Beratungsunternehmen Soil & More 2014 im Auftrag von
Alnatura. Soil & More untersuchte Milch der
Demeter-Molkerei Schrozberg, die Hauptzutat
mehr erer Alnatura Produkte wie Kefir und
Rahmjoghurt ist. In einer Gesamtkostenanalyse

26

Flchengebundene Tierhaltung
Gem dem Ideal der Kreislaufwirtschaft werden nur so
viele Tiere auf einem Betrieb gehalten, wie von der Betriebsche ernhrt werden knnen. Ist ein Betrieb nicht
in der Lage, eine ausgewogene Mischung an Futtermitteln anzubauen, decken Bio-Betriebe hchstens die Hlfte ihres Bedarfs mit dem Zukauf zertizierter Bio-Futtermittel. Die Ausscheidungen der Nutztiere werden auf

bezifferte Soil & More externe Kosten, die bei der


landwirtschaftlichen Erzeugung der Milch etwa
durch Treibhausgasemissionen, Bodenerosion
und Wassernutzung entstehen. Demnach erbringt die biodynamische Bewirtschaftung einen
kologischen Mehrwert von 5 Cent je Kilogramm
Milch oder 170 Euro je Hektar.

27

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Bio: ein geschtzter Begriff


Die besondere Qualitt von Bio-Produkten wird durch eine
systematische und lckenlose Kontrolle gesichert. Seit 1991
regelt die Europische Union mit der EG-ko-Verordnung die
Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung aller Bio-Produkte, die in der Europischen Union gehandelt werden. Alle
Bio-Bauern und -Lebensmittelunternehmen werden mindestens einmal jhrlich von unabhngigen, privaten Kontrollstellen kontrolliert. Dies zeigt die ko-Kontrollstellen-Nummer,
die auf jedem Bio-Produkt aufgebracht wird. Zudem nden
unangekndigte risikoorientierte Kontrollen statt. Bei den
Kontrollen werden die Betriebsablufe und deren umfassende
Dokumentation geprft. Ergnzend werden landwirtschaftliche Erzeugnisse auf Spuren von Schadstoffen, mikrobiologische Belastungen und gentechnisch bedingte Vernderungen
untersucht. Stellt die Kontrollstelle Verste gegen die EGko-Verordnung fest, folgen Sanktionen, die bei schweren
Fllen bis zum Ausschluss aus der Produktion oder dem Handel mit Bio-Produkten fhren knnen.
Die Richtlinien der EG-ko-Verordnung setzen einen Mindeststandard fr die Produktion und Verarbeitung von Bio-Produkten und deren Kontrolle. Nationale Anbauverbnde wie Bioland, Demeter oder Naturland stellen weitere Anforderungen
und gehen damit zum Teil ber den Standard der EG-ko-Verordnung hinaus. Unter alnatura.de/siegel stellen wir weitere Informationen zu den Verbnden und ihren Richtlinien zur Verfgung.

Regionalitt und biologische


Landwirtschaft
Immer mehr Bio-Lebensmittel im deutschen Handel stammen aus Lndern auerhalb Deutschlands. Denn whrend
die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Deutschland seit
einiger Zeit jhrlich um durchschnittlich sechs Prozent steigt,
nimmt die biologisch bewirtschaftete Flche kaum zu. 2014
betrug ihr Anteil an der landwirtschaftlich genutzten Flche
in Deutschland 6,5 Prozent.
Die wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wird daher mithilfe von Importen gedeckt. Das Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit von Bio-Lebensmitteln aus Lndern
wie China und Russland ist zum Teil gering. Jedoch: Alle in
die EU eingefhrten Bio-Produkte werden im Ursprungsland
nach Anforderungen kontrolliert, die denen der EG-ko-Verordnung gleichwertig sind. Hierbei mssen Importeure und
Kontrollstellen die Einhaltung der EU-Richtlinien fr Bio-Produkte umfassend belegen.

28

7. Die Alnatura Produkte

90 %
Umsatzsteigerung
von Bio-Lebensmitteln
Wachstum der
Bio-Anbauche

76 %

54 %
47 %

nter der Marke Alnatura bieten wir unseren Kunden ein vielfltiges und umfangreiches Bio-Sortiment. Derzeit um-

ber die strengen gesetzlichen Vorgaben fr Bio-Produkte


hinaus engagieren wir uns mit unterschiedlichen Projekten
fr mehr Tierwohl in der Landwirtschaft:

fasst es rund 1 250 Produkte, die vom


Trockensorti ment ber Milchprodukte

Tierwohlprogramm fr Legehennen
Von 2012 bis 2014 entwickelte Alnatura in enger Zusammenarbeit mit der Biologin und Gegelexpertin
Dr. Christiane Keppler das Tierwohlprogramm fr Legehennen. Geschulte Auditoren besuchen jhrlich alle
22 Hhnerhfe, die Eier fr die Marke Alnatura liefern.
Sie begutachten jede Legehennenherde, indem sie bis
zu 25 Hennen nach 20 Punkten von Kamm bis Kralle
nach einem Drei-Stufen-Schema bewerten. Alle Beobachtungen ieen in die Gesamtbewertung des Hhnerhofes ein. Bei Mngeln muss der Betrieb nachbessern. Reichen die Nachbesserungen nicht aus, behalten
wir uns vor, die Vermarktung dieser Bio-Eier abzulehnen. Die Kosten fr das Audit trgt Alnatura, zudem
vergten wir den zustzlichen Aufwand fr die Landwirte. Unsere Kunden leisten ber eine leichte Produktpreiserhhung ihren Beitrag. Sie betrgt 30 Cent fr
Packungen mit sechs Eiern und 50 Cent fr Packungen
mit zehn Eiern. Auf der Webseite alnatura.de/eier, im
Alnatura Kundenmagazin und ber Faltbltter in
den Alnatura Filialen informieren wir ber das Tierwohlprogramm und die Eierhfe.

Hhner auf Rdern: Das Alnatura Origin Ei


Die Initiative von Alnatura und dem brandenburgischen
kodorf Brodowin nimmt ebenfalls das Tierwohl von
Hhnern in den Blick. Fr die Alnatura Origin Eier vereint die Initiative mobile Hhnerstlle, kleine Herden
und Demeter-Qualitt mit regionaler Erzeugung. Zwei
Herden mit jeweils 220 Hennen legen die Alnatura
Origin Eier. Bei den Tieren handelt es sich um sogenannte Zweinutzungshhner: Mit geringen Einbuen
der Legeleistung und der Fleischproduktion knnen die
weiblichen Tiere zum Eierlegen und die mnnlichen Tiere zur Mast eingesetzt werden. Das vermeidet das Tten mnnlichen Kken, das sonst bei Legerassen blich
ist. Das Alnatura Origin Ei ergnzt unser Eiersortiment
exklusiv in Berlin, das Konzept der Mobilstlle wird auf
Demeter- und Bioland-Eier weiterer Landwirte und Regionen erweitert.

bis hin zu frischem Obst und Gemse reichen. Mit

38 %

dem Anspruch Beste Bio-Qualitt in sthetischer

31 %

Anmutung zum gnstigsten Preis entwickeln wir gemeinsam mit unseren rund 140 Herstellerpartnern

22 %

kontinuierlich neue Bio-Produkte. Grten Wert le9%

gen wir dabei stets auf hervorragende Qualitt, die


wir durch enge Zusammenarbeit mit den Herstellerpartnern, strenge Kontrollen und eine systematische

19952000

20002005

20052010

20102015

Seit der Jahrtausendwende bertrifft die Umsatzsteigerung von Bio-Lebensmitteln das Wachstum der
Bio-Anbau che in Deutschland deutlich.

Eine wichtige Entwicklung neben dem globalisierten BioAnbau ist der Trend zu regional erzeugten und verarbeiteten Lebensmitteln. Werden diese saisonal verkauft, bieten
sie viele Vorteile wie Klimaschutz durch kurze Transportwege und Frderung einheimischer Bauern. Was regional ist,
lsst sich jedoch immer nur im Einzelfall beschreiben. Denn
im Gegensatz zu Bio ist der Begriff der Region nicht eindeutig deniert.
Regionalitt ist seit jeher ein zentrales Anliegen des biologischen Landbaus. Die stark wachsende Nachfrage nach BioLebensmitteln und der Anspruch der Verbraucher, ganzjhrig ein breites und preisgnstiges Angebot an Bio-Produkten
vorzunden, lassen sich aber nur mit regionalen Bio-Lebensmitteln nicht decken. Bio-Produkte aus dem Ausland sind
dann die beste Wahl: Die nachhaltige Landbewirtschaftung
schont Bden und Panzen berall auf der Welt. Darber
hinaus bietet der Bio-Landbau Kleinbauern in wenig entwickelten Lndern eine Perspektive. Mit seiner Hilfe knnen
sie sowohl ihre Eigenversorgung sicherstellen als auch ein
gesichertes Einkommen ber Exporte erzielen. Die Globalisierung des Handels fhrt dazu, dass zertizierter Bio-Anbau heute in 160 Lndern der Welt auf mehr als 37 Millionen Hektar stattndet.

Qualittssicherung gewhrleisten.

Aktuelle Entwicklungen rund um Bio


Ein Ernhrungstrend ist der Verzicht auf Fleisch und tierische
Produkte. Knapp zehn Prozent der Deutschen ernhrten sich
2015 vegetarisch, circa ein Prozent sogar vegan. Mit einer
breiten Produktpalette untersttzen wir Kunden, die weniger oder keine tierischen Lebensmittel konsumieren mchten. Rund 90 Prozent der Alnatura Produkte sind vegetarisch, etwa 50 Prozent sind vegan. Neben Produkten, die
von Natur aus vegan sind oder mit veganen Rezepturen entwickelt werden, ndern wir auch bestehende Rezepturen
um. So werden die vormals vegetarischen Spinat-CashewTaschen seit Januar 2016 nicht mehr mit Kse, sondern mit
Cashewkernen hergestellt.
Auch Tierwohl beschftigt viele Menschen zunehmend.
100 Prozent der tierischen Alnatura Produkte stammen aus
kologischer Erzeugung. Sie entsprechen der EG-ko-Verordnung, die genaue Vorgaben zur mglichst artgerechten
Tierhaltung und -ftterung festlegt. Noch weitergehende
Anforderungen an die Tierhaltung stellen die Richtlinien der
Bio-Anbauverbnde. Aus diesem Grund streben wir danach,
mglichst viele unserer tierischen Produkte von verbandszertizierten Landwirten und Herstellern zu beziehen. Derzeit sind rund drei Viertel unserer Eier, Fleisch- und Milchprodukte verbandszertiziert. Produkte, deren wesentliche
Zutat tierischen Ursprungs ist, wie zum Beispiel der Alnatura
Eiersalat oder das Salatdressing Joghurt mit Krutern, sind
zu 60 Prozent verbandszertiziert.

29

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Produkte mit Mehrwert

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Alle Alnatura Produkte sind qualitativ hochwertige Lebensmittel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Damit
erfllen sie bereits wesentliche Nachhaltigkeitskriterien (siehe S. 2628). ber Bio hinaus bieten viele Produkte einen
weiteren Mehrwert, zum Beispiel:

30

ABBI-Produkte
Aktuell wchst die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln
in Deutschland strker als die Bio-Anbauche. Immer
mehr Bio-Rohwaren mssen daher importiert werden.
Mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) wollen
wir Bauern in Deutschland zur langfristigen Umstellung
auf den Bio-Landbau motivieren. Im Rahmen von
ABBI spendete Alnatura im Jahr 2015 400.000 Euro
an das Frderprojekt Gemeinsam Boden gut machen
des Naturschutzbundes Deutschland e. V. (NABU), das
Bauern gezielt bei der Umstellung auf den Bio-Landbau untersttzt. Die nanzielle Frderung der landwirtschaftlichen Betriebe durch Alnatura wird in den
kommenden Jahren fortgefhrt. Unsere Kunden
knnen die Initiative durch den Kauf der ABBI-Produkte
untersttzen: Ein Cent pro verkauftem Produkt iet
in das Frderprojekt.
Faire Preise fr unsere Milchbauern
Die Initiative Faire Preise fr unsere Milchbauern startete bereits im September 2006. Sie umfasst aktuell
31 Alnatura Molkereiprodukte wie Frischmilch, Buttermilch, Schmand und saure Sahne. Alnatura gewhrleistet
den Partner-Molkereien fr die hergestellten Alnatura Produkte einen fairen Preis, der es wiederum erlaubt, den
Bauern faire Milchpreise auszuzahlen. Gemeinsam mit
unseren Partner-Molkereien tragen wir so dazu bei, die
heimische Bio-Milchwirtschaft zu erhalten und zu frdern.

Bergbauern-Produkte
Die Milch fr unsere Alnatura Bio-Bergbauern-Produkte,
wie die Sauerrahmbutter, die Trinkjoghurts und die Lassis,
stammt von Pinzgaurindern aus dem Nationalpark Hohe Tauern in den Alpen. Pinzgaurinder sind robuste und
anpassungsfhige Tiere, deren Rasse stark gefhrdet ist.
Welche Gemeinden als Bergregion gelten, ist durch EUVorschriften genau festgelegt. Die Arbeit der dort ansssigen Bergbauern ist sehr aufwendig, weil sie wegen
der Hanglage der von ihnen bewirtschafteten Flchen
nur bedingt technische Gerte einsetzen knnen. Mit ihrer Arbeit leisten die Bergbauern einen groen Beitrag
zur Pege und zum Erhalt der ursprnglichen Naturlandschaften sowie der biologischen Vielfalt.
Projektprodukte
Die Alnatura Projekte verbinden hochwertige Produkte mit gezielten Spenden. Durch den Kauf der Produkte
untersttzen unsere Kunden Hilfsprojekte von terre des
hommes: Derzeit gehen je verkaufter Packung Peru
Caf 40 Cent an das Bildungsprojekt Ceprosi in Peru und
fr jeden Indien Espresso 20 Cent an das Bildungsprojekt Pathshala in Indien. Insgesamt konnten wir dank der
Projektprodukte von November 2010 bis Oktober 2015
320.000 Euro Spendengelder bergeben.
Mit der Guten Bio-Schokolade untersttzen wir die
Kampagne Plant-For-The-Planet von Felix Finkbeiner.
2007 hatte er die Idee, dass Kinder Bume fr den Umweltschutz panzen. Fr je drei verkaufte Tafeln wird
ein Baum gepanzt. Bis Ende September 2015 kauften
unsere Kunden die Gute Bio-Schokolade ber 1,2 Millionen Mal, das entspricht mehr als 400 000 Bumen.

Jubilumsprodukte
30 Jahre Bio zum Mitmachen unter diesem Motto

feierten wir 2014 das 30-jhrige Jubilum von Alnatura.


Zu diesem besonderen Anlass riefen wir unsere Kunden auf, die Verpackungen fr sechs neue Jubilumsprodukte knstlerisch zu gestalten. Aus ber 2 700
liebevoll gestalteten Ideen whlte eine Fachjury gemeinsam mit unseren Kunden die Gewinnerverpackungen aus. Zugleich frderten die Jubilumsprodukte mit
je 30 Cent pro verkaufter Verpackung 54 unterschiedliche Naturschutzprojekte des Bundes fr Umwelt- und
Naturschutz Deutschland e. V. (BUND). Insgesamt spendete Alnatura 135.000 Euro: unter anderem fr einen
Wildkatzenpfad, die Abdichtung eines Teichs fr Erdkrtennachwuchs und einen Schulgarten, in dem alte
Gemsesorten angebaut werden.

Milchbauern-Projekt
Ziel des Fair-Projektes zwischen Alnatura und der BioMolkerei Schrozberg ist, die Zukunft von Demeter-Milchbauern in der Region Hohenlohe zu untersttzen. Dafr
legte Alnatura 2014 fr jeden verkauften Becher Alnatura
Demeter-Rahmjoghurt Natur, Bourbonvanille und Stracciatella einen Zukunftsbeitrag zurck. Innerhalb eines Jahres
summierten sich die Spenden auf fast 11.000 Euro, die
im Mai 2015 direkt an die beteiligten Demeter-Milchbauern
zurckossen. 2015 wurde das Projekt fortgefhrt und
auf die Sorte Mango ausgeweitet.
Mangroven-Projekt
Mangrovenwlder wachsen an tropischen Meeresksten
und Flussmndungen. Die vielfltigen kosysteme
schtzen Kstengebiete vor Erosion und berschwemmungen. In den vergangenen drei Jahrzehnten wurde
knapp ein Viertel der weltweiten Mangrovenwlder zerstrt. Ein Grund fr die Abholzung sind Zuchtfarmen
fr Garnelen. Mit dem Alnatura Mangroven-Projekt beteiligen wir uns an der Auf forstung von zunchst zehn

Hektar stark beschdigten Mangrovenwldern auf der


Halbinsel Nicoya in Costa Rica. Unsere Kunden knnen
das Projekt seit Dezember 2015 mit dem Kauf der
Alnatura Origin Garnelen untersttzen: 15 Cent pro
verkaufter Verpackung ieen an das Projekt.

Saatgut fr den Bio-Landbau


Die Saatgutbranche ist heute so konzentriert wie nie zuvor: Die zehn grten Saatgutkonzerne beherrschen mit
rund 75 Prozent Marktanteil den weltweiten kommerziellen Saatgutmarkt. Der Saatgutfonds der Zukunftsstiftung Landwirtschaft frdert Bio-Saatgutzchter, die fr
die Bedingungen im Bio-Anbau geeignete Sorten entwickeln, und etabliert so eine eigenstndige Panzenzchtung fr die biologische Landwirtschaft. Seit 2003
untersttzen unsere Kunden den Saatgutfonds mit dem
Kauf verschiedener Saatgutttchen wie der Alnatura
Salatmischung oder der Kunterbunten Wundertte.
Das ergab bisher einen Spendenbetrag in Hhe von
knapp 450.000 Euro.

Fr Bienen, fr Artenvielfalt
Bienen bestuben rund 80 Prozent der heimischen Panzen und sichern damit unsere Nahrungsgrundlage sowie
die natrliche Artenvielfalt. Der Verlust von Vielfalt in der
Natur beraubt Bienen ihrer natrlichen Nahrungsquellen. Seit 2008 setzen wir uns daher fr die eiigen Insekten ein mit dem Saatgutttchen Alnatura Bienenschmaus. Von jedem verkauften Saatgutttchen ieen
50 Cent an den Verein Mellifera e. V., der sich fr eine
wesensgeme Bienenhaltung einsetzt. Bisher kamen so
mehr als 220.000 Euro zusammen. Aus Verkaufserlsen
der Saatgutttchen Schmetterlingsgru und Blumenmischung ossen bisher knapp 115.000 Euro an das Projekt
Streuobstwiesen wichtige Nahrungsquelle fr Bltenbestuber der Deutschen Wildtier Stiftung.

31

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Ideenphase
Das verstrkte Interesse an veganen
Produkten fhrt zur Idee, eine
Sojacreme als vegane Alternative zu
tierischer Sahne unter der Marke
Alnatura zu entwickeln.
Die Produktidee wird dem Produktmanagement-Team und anderen beteiligten Fachbereichen vorgestellt.

Wie komplex der Prozess der Produktentwicklung ist, zeigt das Beispiel
der Alnatura Sojacreme Cuisine.

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Analyse- und Konzeptphase


Das Produkt wird dem Arbeitskreis Qualitt vorgestellt, dem Expertengremium, das Alnatura
bei der Entwicklung neuer Produkte bert.
Da bei bestehenden Rezepturen von Sojacreme
zum Zeitpunkt der Entwicklung blicherweise
Carrageen als Stabilisator eingesetzt wird, zhlt
es zu den kritischen Produkten.
Der Arbeitskreis Qualitt entscheidet: Obwohl
Carrageen laut EG-ko-Verordnung zugelassen
ist, darf es in einem Alnatura Produkt wegen
seiner umstrittenen gesundheitlichen Wirkung
nic
nicht eingesetzt werden die Rezeptur muss
b
berarbeitet werden.

Entwicklungsphase
Mithilfe des Verpackungsleitfadens (siehe S. 34) wird entschieden: Die Sojacreme
Cuisine wird in einem Verbundkarton verpackt. Die Verpackung ist kologisch vorteilhaft, weil sie zu einem hohen Anteil
aus nachwachsenden Rohstoffen besteht.
Verschiedene Rezepturen werden verkostet.
Mit der Rezeptur ohne Carrageen wird das
Produkt erneut dem Arbeitskreis Qualitt
vorgestellt und genehmigt.

Von der Idee zum Produkt

Bis es fr unsere Kunden erhltlich ist, durchluft jedes


Alnatura Produkt einen komplexen Prozess. Er garantiert,
dass unsere strengen Qualittsgrundstze eingehalten
werden (siehe Schaubild oben).

Verbandsware
Rohwaren beziehen wir bevorzugt von Landwirten,
die nach den Richtlinien von Bio-Anbauverbnden wie
Demeter, Bioland und Naturland zertiziert sind.

Einheimische Rohwaren
Wir bevorzugen Rohwaren deutscher Herkunft.
Sind diese nicht in ausreichender Menge und Qualitt
verfgbar, haben Rohwaren aus Europa Prioritt.
Erst dann greifen wir auf Rohwaren aus dem nichteuropischen Ausland zurck.

Klare Rezepturen
Die Rezepturen unserer Produkte bestehen aus mglichst wenigen Zutaten. Wir verzichten, wenn mglich,
auf Zusatzstoffe.

Eine groe Herausforderung fr unsere Hersteller ist es, die


fr den wachsenden Absatz der Alnatura Produkte erforderlichen Bio-Rohwaren regelmig in der gewnschten Menge
und Qualitt zu beschaffen. Seit einigen Jahren bersteigt die
Nachfrage nach Bio-Rohwaren das Angebot auf dem deutschen Markt deutlich (siehe S. 28). Daher mssen unsere Hersteller auch auf importierte Rohwaren fr manche Alnatura
Produkte zurckgreifen. Solche Produkte fhren wir bewusst
denn die Frderung und Ausweitung des biologischen Landbaus auch auerhalb Deutschlands und Europas ist uns ein
wichtiges Anliegen. Verarbeitet werden unsere Produkte
grtenteils bei unseren deutschen Herstellerpartnern. Einzelne Produkte stammen von Herstellern aus anderen europischen Lndern. Nur wenige Produkte wie Kokosmilch oder
Ahornsirup werden auerhalb der EU verarbeitet.

Echter Geschmack
Wo immer mglich, verzichten wir auf den Einsatz
von Hefeextrakt. Den Geschmack unserer Produkte
geben die Hauptzutaten, Kruter und Gewrze.

Arbeitskreis Qualitt
Alnatura Leitfaden Produktentwicklung
Der eigens entwickelte Alnatura Leitfaden Produktenwicklung gibt den Produktmanagern Leitlinien und Entscheidungshilfen fr die Produktentwicklung an die Hand, die teilweise
ber die Richtlinien der EG-ko-Verordnung hinausgehen.
Er umfasst zum Beispiel:

32

Biologische Zutaten
Seit 1984 setzen wir konsequent und ausschlielich auf
Bio-Produkte, deren Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Das bedeutet unter anderem,
dass keine gentechnisch vernderten Organismen, keine
mineralischen Stickstoffdnger und keine Pestizide beim
Anbau eingesetzt werden (siehe S. 26).

Bereits seit 1985 bert ein externes, unabhngiges Expertengremium Alnatura bei der Entwicklung neuer und der
Verbesserung bestehender Produkte. Aktuell setzt sich der
Arbeitskreis Qualitt aus fnf Experten verschiedener Fachrichtungen zusammen: der Lebensmittelingenieurin und
Spezialistin fr Lebensmittelsicherheit Dr. Regula Bickel, dem
Experten fr ko-Landbau und Qualittssicherung Dr. Thomas Dewes, der Fachfrau fr Baby- und Kinderernhrung Dr.
Petra Khne, dem Rechtsanwalt Hanspeter Schmidt und der
Ernhrungswissenschaftlerin Prof. Dr. Carola Strassner. Fnf
Mal im Jahr kommen die externen Berater mit den Alnatura
Produkt- und Qualittsmanagern zusammen und besprechen die anstehenden Produktentwicklungen. Jedes Produkt wird grndlich hinsichtlich seiner Rezeptur, des Verar-

Realisierungsphase
Gemeinsam mit dem Hersteller wird
die Produktspezikation nalisiert. Sie
enthlt unter anderem Angaben zu
den Nhrwerten, der Haltbarkeit und
den Allergenen der Sojacreme Cuisine.
Preise werden kalkuliert.
Die Sojacreme Cuisine wird den
Handelspartnern als Produktneuheit
vorgestellt und die Bestellmengen
werden abgestimmt.

Listungsphase

Feedbackphase

Die Sojacreme Cuisine wird


ber das Verteilzentrum Lorsch
ausgeliefert und steht in den
Alnatura Super Natur Mrkten
und bei den Alnatura Handelspartnern im Regal.

Auf vielen Wegen erhalten wir Feedback


zur Sojacreme Cuisine von unseren
Kunden in unseren Filialen, ber unsere
Homepage, Facebook oder unseren
Verbraucherservice.
Diese Rckmeldungen nutzen wir, um
unsere Produkte weiter zu verbessern
und unser Sortiment auszubauen.

Das Design der Verpackung wird


nalisiert.

beitungsverfahrens und der Herkunft seiner Zutaten geprft.


Die abschlieende Stufe des Bewertungsprozesses verdeutlicht die Besonderheit des Arbeitskreis Qualitt: Hier fragt
Alnatura explizit die Erfahrung und Empfehlung der Sachverstndigen ab, die sie in ber 20 Jahren Berufserfahrung in
der Bio-Branche gesammelt haben. Die Experten diskutieren
beispielsweise mgliche Verbesserungen wie Zuckerminderungsreihen. So verzichteten wir bei dem 2015 entwickelten Alnatura Kartoffelpree mit Croutons und Rstzwiebeln
komplett auf den in der ursprnglichen Rezeptur vorgesehenen Zucker. Der Arbeitskreis Qualitt hat bei allen Qualittsfragen ein ausdrckliches Vetorecht: Erst wenn er das Produkt freigibt, kann es realisiert werden.
Mehr Informationen zum Arbeitskreis Qualitt und seiner
Arbeit gibt es auf unserer Homepage unter alnatura.de/
arbeitskreis-qualitaet

Reis. In Proben des Breis waren geringste Spuren der Panzeninhaltsstoffe Tropanalkaloide nachgewiesen worden, mit
denen sich einige Panzen auf natrlichem Weg vor sogenannten Frafeinden schtzen. Bei der Getreideernte knnen
vereinzelt Samen dieser Panzen miterfasst werden, die berwiegend im spteren Verarbeitungsprozess ausgelesen werden. Dank verbesserter Mess- und Analyseverfahren knnen
Labore heute geringste Spuren von Stoffen nachweisen. Die
Messwerte bewegen sich im Milliardstel-Gramm-Bereich, das
entspricht einer Verdnnung von 1 : 1 000 000 000. Um unseren Kunden eine sachliche Einordnung der Rckrufe zu ermglichen, kommunizieren wir diese transparent und geben
umfangreiche Stellungnahmen ab, in denen wir die Hintergrnde der Rckrufe erlutern. Reaktionen auf Rckrufe sowie allgemeine Kundenrckmeldungen zur Qualitt unserer
Produkte sehen wir als Chance, uns konsequent und kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Qualittssicherung und -kontrolle


28 x
27 x

Unsere Herstellerpartner fhren umfangreiche Qualittskontrollen der von ihnen produzierten Alnatura Produkte durch.
Zustzlich berprfen wir alle im Handel erhltlichen Alnatura
Produkte in regelmigen stichprobenartigen Laboranalysen
auf eine Vielzahl von Parametern, um eine gleichbleibend hohe Qualitt zu gewhrleisten. Die Mitarbeiter der Abteilung
Qualittsmanagement veranlassen die Analysen risikoorientiert und werten die Ergebnisse aus. In enger Abstimmung
mit dem Alnatura Verbraucherservice nutzt das Qualittsmanagement auch Kundenrckmeldungen zur stetigen Verbesserung der Produktqualitt. Alle eingehenden Reklamationen
werden erfasst und bearbeitet. In den vergangenen Jahren
wurden von 1 000 000 verkaufter Alnatura Produkte durchschnittlich 15 Produkte reklamiert.
In sehr seltenen Fllen fhren Reklamationen zu Rckrufen.
So riefen wir im Winter 2014 und Frhjahr 2015 drei Produkte zurck, darunter den Alnatura Hirse-Getreidebrei mit

11 x

6x

sehr gut

gut

befriedigend

ausreichend

7x

mangelhaft

Testergebnisse ko-Test und Stiftung Warentest von


Alnatura Produkten im Zeitraum 2010 bis 2015

33

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Durchdachte Verpackungen
Mit den Alnatura Produktverpackungen mchten wir unsere
Produkte optimal schtzen und dabei so wenig Material wie
mglich einsetzen, das zudem mglichst umweltschonend sein
soll. Gleichzeitig sollen die Verpackungen Transparenz schaffen und unsere Kunden durch Volldeklaration der Zutaten umfassend informieren. Das Thema Verpackungen stt auch bei
unseren Kunden auf groes Interesse. Daher beantworten wir
die hugsten Fragen zu unseren Verpackungen auf unserer
Homepage unter alnatura.de/panorama/faq/verpackung
Der Alnatura Leitfaden Verpackungen untersttzt die Produktmanager seit Anfang 2013 dabei, optimale Verpackungslsungen im Hinblick auf Produkt- und Umweltschutz zu nden. Er
basiert auf ko-Bilanzen, Bewertungen der eingesetzten Materialien und eigenen Berechnungen zum CO2-Fuabdruck. Mit
seiner Hilfe optimierten wir in den vergangenen Jahren zahlreiche Verpackungen, zum Beispiel:

Metall
1 133 t

Sonstiges
242 t

Papier und Pappe


1 145 t
Kunststoff
1 207 t

Glas
13 830 t

Verbundkarton
1 284 t

Verpackungsaufkommen der Alnatura Produkte


im Geschftsjahr 2014/15

8. Unser Sortiment

n den Alnatura Super Natur Mrkten bieten

Die weiche Kunststoffdichtung von Schraubdeckeln


hilft, Glser luftdicht zu verschlieen. Meist besteht
die Dichtungsmasse aus weichmacherhaltigem PVC.
2012 wurden alternative Deckel mit
einer PVC- und weichmacherfreien
Dichtung entwickelt. Seitdem haben
wir 40 Prozent unserer Glasverpack ungen mit Twist-Off-Deckeln auf
PVC-freie Deckeldichtungen umgestellt. Bei weiteren Produkten ist die
Umstellung geplant oder in Prfung.

Alle Cerealien, die in einer Verpackung mit Wiederverschluss-Clip


abgefllt waren, stellten wir auf
einen geschweiten Folienbeutel
um. Durch den Verzicht auf die
Clips sparen wir pro Jahr fnf
Tonnen Metall. Die krzere Abzugslnge der Folie spart im Jahr
knapp 220 000 Quadratmeter
Folie, was der Gre von 30 Fuballfeldern entspricht.

wir vom Apfel ber Tofu bis zur Zahncreme


durchschnittlich 6 000 verschiedene Produkte an davon rund 1 250 unter der Marke

Alnatura sowie circa 4 750 weitere Bio-Lebens-

mittel, Naturtextilien und -kosmetik anderer Fachmarken und regionaler Partner. Durch das Angebot
des Bio-Vollsortiments ermglichen wir nachhaltigeren
Konsum und strken den Bio-Landbau.

Klare Linie im Sortiment

Un
Unsere
Alnatura Smoothies
verpacken wir seit Ende 2015
ver
nicht mehr in Kunstoffaschen
nic
aus PET, sondern in einem
au
Getrnkekarton, der zu rund
G
Ge
70 Prozent aus FSC-zertiziertem Papier besteht. Durch die
Umstellung sparen wir pro Jahr
Um
knapp 25 Tonnen PET ein.
kn

34

80 Prozent der Alnatura Milchprodukte im Becher


sind in 3-Komponenten-Bechern verpackt. Sie bestehen aus einem dnnen Kunststoff becher,
einer stabilen Pappummantelung und einem
kunststoffbeschichteten Aluminiumdeckel.
Alle Komponenten knnen
getrennt entsorgt und damit
recycelt werden. Die kobilanz
ist vorteilhaft gegenber einem
herkmmlichen dicken Kunststoffbecher.

Produkten, die nicht Bio-zertiziert sein knnen, da die EGko-Verordnung keine Regelung fr sie trifft, halten wir uns an
die Vorgaben der Sortimentsrichtlinien des Naturkost fachhandels. Auch bei Nahrungsergnzungsmitteln, die kein BioSiegel tragen, halten wir uns an die Bestimmungen dieser
Richtlinien, was seit 2010 durch unabhngige Sachverstndige in allen Alnatura Super Natur Mrkten berprft wird.

Bei der Zusammenstellung des Sortiments achten wir darauf,


dass wir ein Bio-Vollsortiment anbieten, das sich sich konsequent an den Sortimentsrichtlinien des Naturkostfachhandels
ausrichtet und die Wnsche der Kunden bercksichtigt. Aktuelle Ernhrungstrends, wie zum Beispiel das verstrkte Interesse an veganen oder SuperfoodProdukten, greifen wir auf und passen
unser Sortiment entsprechend an.
Alle Bio-Produkte in den Alnatura
Super Natur Mrkten entsprechen mindestens den Anforderungen der
EG-ko-Verordnung. Bei Fisch aus
Wildfang und Naturkosmetik, also

Weitere, interne Vorgaben fr das Sortiment der Alnatura


Super Natur Mrkte umfassen unter anderem:
Produkte mit den Siegeln der Bio-Anbauverbnde listen
wir bevorzugt.
Bei Obst und Gemse sowie Brot- und Backwaren
bieten wir ein breites regionales Sortiment an.
Papierwaren sind nach dem Standard des Blauen Engels
oder des Forest Stewardship Councils (FSC) zertiziert.
Naturtextilien sind kologisch und sozial verantwortungsbewusst hergestellt und entsprechen mindestens dem Global Organic Textile Standard (GOTS).
Unser Sortimentsmanagement verfeinert kontinuierlich die
bestehenden Einkaufs- und Nachhaltigkeitsrichtlinien und
entwickelt diese weiter. Um bei der Produktauswahl Qualitts- und Nachhaltigkeitskriterien verstrkt strategisch zu
bercksichtigen, erarbeitet das Sortimentsmanagement
gemeinsam mit dem Qualittsmanagement Prozesse, die

35

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

die Einhaltung dieser Richtlinien sicherstellen. So werden


beispielsweise Verantwortlichkeiten geklrt, Prozessketten
beschrieben und Entscheidungsregeln fr den Einkauf und
Transport bestimmter Produktgruppen formuliert.

Regionale und handwerklich


hergestellte Produkte

ber 95 Prozent unseres


Obst- und Gemseangebots
sind verbandszerti ziert.

29

Partnerhfe

35

Partnerhfe

16

Neben diesen vielen individuellen Partnern arbeiten wir bundesweit mit sechs regionalen Bio-Grohndlern zusammen.
Diese ermglichen krzere Transportwege und arbeiten eng
mit den Erzeugern und Verarbeitern vor Ort zusammen.

18

Erfahren Sie mehr:


alnatura.de/partnernetzwerk

Unsere Partner im Sortiment

Partner- Partnerhfe
hfe

Neben den Produkten der Marke Alnatura bieten wir rund


4 750 Produkte von weiteren Naturkostfachmarkenherstellern an. Ein groer Teil dieser Produkte stammt von
Naturkostherstellern der ersten Stunde, und wir knnen
auf eine lange und erfolgreiche Partnerschaft mit ihnen zurckblicken. Naturkosmetik, gluten- und laktosefreie Produkte sowie Super foods und Naturtextilien runden das
Sortiment ab.

Regionale Partnerhfe versorgen unsere Filialen


mit frischem Obst und Gemse.

Wir mchten die Zusammenarbeit mit unseren Partnern


weiter vertiefen und sie konstruktiv und nachhaltig gestalten. Dazu gehrt auch ein intensiverer Austausch zu Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund haben wir 2015 zum ersten

Partnerr
hfe

33

36

So haben die Alnatura Super Natur Mrkte ber 150 feste


Partnerhfe, von denen sie Obst und Gemse der Saison
beziehen. Rund 95 Prozent dieser Partnerhfe gehren einem Bio-Anbauverband wie Demeter, Bioland, Naturland
oder Biokreis an. ber 95 Prozent des Obst- und Gemseangebots aus Deutschland knnen wir daher als Verbandsware anbieten. Auch bei den Brot- und Backwaren arbeiten wir mit regionalen Partnern zusammen. Rund 40
Bcker sorgen dafr, dass unsere Filialen jeden Tag frische
Backwaren anbieten knnen. ber drei Viertel von ihnen
sind verbandszertiziert.

Partnerhfe

Partnerhfe

In allen Alnatura Super Natur Mrkten gehren frische


Backwaren, Eier, Obst und Gemse zum Sortiment, das
von festen Partnerhfen im regionalen Umfeld stammt.
Wir entscheiden individuell fr jeden Filialstandort, mit
welchen Partnern wir zusammenarbeiten und welche Produkte als regional gekennzeichnet werden. Im Fokus stehen dabei das Handwerk, eine traditionelle Verarbeitung,
eine partnerschaftliche Zusammenarbeit und Wirtschaften
im Einklang mit der Natur.

17

Mal eine Nachhaltigkeitsbefragung bei den Herstellern der


Naturkostfachmarken sowie den Bckern, Bauern und
Winzern durchgefhrt. Rund 55 Prozent der Befragten beteiligten sich an dieser. Mit der Befragung mchten wir zunchst den Dialog ber Nachhaltigkeit erffnen und nach
gemeinsamen Anknpfungspunkten suchen. Denn auch
wenn viele Partner Nachhaltigkeit in allen Unternehmensbereichen bercksichtigen, sehen wir im Dialog die Chance, neue Perspektiven zu gewinnen, Synergieeffekte zu
schaffen und dadurch neue Potenziale bei uns und unseren
Partnern zu entfalten.

60 %

40 %
30 %
20 %

64 Prozent der uns beliefernden Unternehmen beziehen zu


100 Prozent kostrom, ber zwei Drittel von ihnen von einem reinen kostromanbieter. 35 Prozent unserer Lieferanten decken darber hinaus ihren Strombedarf zumindest teilweise durch eigene Stromproduktion, zum Beispiel
mit Fotovoltaikanlagen.
Neben der Herstellung von Bio-Produkten engagieren sich
unsere Partner fr die Gesellschaft, etwa indem sie kulturelle, soziale und Umweltschutzorganisationen untersttzen. Auerdem setzen sich die Unternehmen fr verschiedene Themen der Bio-Branche wie faire Preise fr
Landwirte, regionale Bio-Landwirtschaft und Gentechnikfreiheit ein. ber zwei Drittel unserer Partner bilden aus
und ermglichen so einen Einstieg in das Berufsleben.
Wir wollen die Ergebnisse der ersten Nachhaltigkeitsbefragung dazu nutzen, Entwicklungspotenziale zu identizieren
und das Thema Nachhaltigkeit strker in den Fokus unserer
Zusammenarbeit rcken. Auch gemeinsam mit den Naturkostfachmarkenlieferanten werden wir dazu konkrete Schritte erarbeiten und in den kommenden Jahren umsetzen.

20 %

18 %
13 %

10 %
0%
< 10

10 bis 49

50 bis 99

100 bis 500

ber 80 Prozent unserer Lieferanten sind


kleine und mittelstndische Unternehmen mit
weniger als 100 Mitarbeitern.

Gelebte Nachhaltigkeit
Die Lieferanten der Naturkostfachmarken, die Bcker, Winzer und Bauern sind zu ber 80 Prozent kleine und
mittelstndische Betriebe mit weniger als 100 Mitarbeitern. Sie ver fgen, wie auch unsere Herstellerpartner, ber
langjhrige Erfahrung im Umgang mit Bio-Lebensmitteln
und wissen um die damit verbundenen Herausforderungen. So sind ber drei Viertel der Unternehmen seit ber
zehn Jahren Bio-zertiziert, mehr als die Hlfte bereits seit
ber 20 Jahren. Fast zwei Drittel der Unternehmen sind reine Bio-Hersteller, davon viele kleine und handwerklich arbeitende Betriebe wie Bckereien, die im unmittelbaren
Umfeld der Filialen liegen und regionale Bio-Spezialitten
anbieten.

49 %

50 %

60 %

55 %

50 %
40 %
30 %

23 %

22 %

< 10 Jahre

10 bis 20 Jahre

20 %
10 %
0%
> 20 Jahre

Mehr als die Hlfte unserer Partner ist


seit ber 20 Jahren Bio-zerti ziert.

Keine ausschlieliche
Verwendung tierischer
Rohwaren von
Bio-Anbauverbnden
31 %

Ausschlieliche Verwendung
tierischer Rohwaren
von Bio-Anbauverbnden wie
Demeter,
Bioland,
Naturland
69 %

42 Prozent unserer Partner verwenden Rohwaren


tierischer Herkunft fr ihre Produkte. ber zwei Drittel
von ihnen setzen dabei ausschlielich Rohware von
Bio-Anbauverbnden ein.

37

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

9. Umweltschonende
Alnatura Super Natur Mrkte

Tonnen
18

17,7

17,4

16,8

16,5

Papier, Pappe,
Kartonagen

16

Restmll (Abfall zur


Verwertung)

14
12

Bio-Abfall (verpackt
und unverpackt)

10

it den Alnatura Super Natur Mrkten


wollen wir moderne Einkaufssttten
fr Bio-Lebensmittel bieten. Durch
die bewusst naturnahe Gestaltung
der Filialen mchten wir eine ange-

nehme Arbeits- und Einkaufsatmosphre schaffen


und unseren Einuss auf die Umwelt positiv gestalten.

Echter kostrom
Einen wesentlichen Hebel, unsere negativen Umweltauswirkungen zu reduzieren, sehen wir in dem Bezug von kostrom.
98 von 99 Alnatura Filialen, der Bickenbacher Firmensitz sowie
das Verteilzentrum in Lorsch nutzen zu 100 Prozent kostrom
von den Elektrizittswerken Schnau (EWS). In einer Filiale und
in zwei zustzlich zum Unternehmenssitz gemieteten Brostandorten knnen wir den Stromanbieter nicht selbst whlen
und beziehen 360 000 Kilowattstunden herkmmlichen Strom.
Bei Wahlfreiheit beziehen wir immer 100 Prozent kostrom.

lichen Verbesserungsprozess, sowohl fr bestehende als


auch fr neue Filialen. Beispielsweise setzen wir seit 2013 in
einigen Filialen Khlmbel mit Verbundanlage und -steuerung ein. So kann die Abwrme der Khlregale zum Heizen
der Alnatura Super Natur Mrkte verwendet werden. Das
hilft, den zustzlichen Bezug von Wrmeenergie zu reduzieren und Ressourcen zu sparen (siehe S. 40). Diese und viele
weitere Manahmen haben dazu gefhrt, dass der Energieverbrauch je Quadratmeter Verkaufsche in den vergangenen Geschftsjahren kontinuierlich gesunken ist. Nachdem
wir im Geschftsjahr 2011/12 erstmalig weniger als 400 Kilowattstunden je Quadratmeter verbrauchten, konnte der
Energiebedarf in 2014/15 auf nunmehr 329 Kilowattstunden
gesenkt werden.

kWh/m2
600

18

Energieefziente und
umweltschonende Filialen
Wir wollen unsere Standorte mglichst energieefzient und
umweltschonend betreiben. Das erfordert einen kontinuier-

38

14

6
4

5,8

5,8
3,5

17,2
15,3

15,9

550

16,4

500

14,1
450

415
41
5
398
3
39
8
12

400

368
36
68
345
5

32
29
329

350

10
300
8

250
200

150

3,4

50

0
GJ
10/11

GJ
11/12

GJ
12/13

GJ
13/14

GJ
14/15

Stromverbrauch der Filialen gesamt und in Relation zur


Verkaufs che: Der Energieverbrauch je Quadratmeter
Verkaufs che ist bei Alnatura in den vergangenen fnf
Geschftsjahren um 21 Prozent gesunken.

3,2

3,0

2
0,6

0,6

0,6

0,6
0
GJ 11/12

GJ 12/13

GJ 13/14

GJ 14/15

Abfallaufkommen pro Filiale: Durch zahlreiche Optimierungsmanahmen ist es uns seit dem Geschftsjahr 2011/12
gelungen, den Restmll und den Bio-Abfall pro Filiale zu senken. Bei Papier, Pappe und Kartonagen ist ein leichter
Anstieg zu verzeichnen. Dies hngt vor allem mit einer hheren Anzahl an verkauften Produkten zusammen.

Die Entsorgung in den Filialen bernehmen kommunale und


private Entsorger sowie unsere Grohandelspartner. Den
Groteil der entstehenden Abflle fhren sie dem Recycling
zu. Es handelt sich dabei vor allem um Transportverpackungen der Produkte aus Pappe und Folie. Fr das Geschftsjahr 2014/15 waren dies rund 67 Prozent der Filialabflle.
Insbesondere die hhere Anzahl verkaufter Produkte hat dazu gefhrt, dass unser Papier-, Pappe-, Kartonagen-Abfall
seit dem Geschftsjahr 2011/12 um 7,2 Prozent gestiegen
ist. Beim Bio-Abfall ist es uns durch ein verbessertes Warenmanagement sowie die Weitergabe von Lebensmitteln an
gemeinntzige Organisationen in den vergangenen vier Geschftsjahren gelungen, den Bio-Abfall um rund neun Prozent zu senken.

100
2

5,7

5,7

Entsorgung von Abfllen

Mio.
kWh

16

Die EWS bieten ausschlielich Strom aus erneuerbaren Energien und hochefzienter Kraft-Wrme-Kopplung an. Sie
sind unabhngig von Atomkraftwerksbetreibern und deren
Tochterunternehmen (keine Kapitalbeteiligungen) und auf
regionale Energieversorgung ausgerichtet. Eine Kilowattstunde des EWS-Stromes fr Alnatura im Geschftsjahr
2014/15 zu rund 92 Prozent aus Wasser- und 8 Prozent
Windkraft bestehend verursacht im Durchschnitt lediglich
sieben Gramm CO2-Emissionen. Zum Vergleich: Der bundesdeutsche Strommix verursacht ber 550 Gramm. Bei einem
Gesamtverbrauch von 19,1 Millionen Kilowattstunden kostrom im Geschftsjahr 2014/15 haben wir somit rund
10 355 Tonnen CO2 eingespart. Das entspricht den durchschnittlich verursachten jhrlichen CO2-Emissionen von 900
Menschen in Deutschland.

Folie

Um zu erreichen, dass weniger Transportverpackungen anfallen, haben Mitte 2013 Kollegen aus unterschiedlichen
Abteilungen das Projekt Optimierung der Alnatura Transportverpackungen initiiert und den bestehenden Alnatura
Verpackungsleitfaden (siehe S. 34) um Anforderungen an die
Transportverpackungen ergnzt. Im Rahmen dieses Projekts
haben wir zum Beispiel die Transportverpackung der Alnatura
Mini-Schokoladentafeln aus Kunststoff durch eine neue aus
Recyclingkarton ersetzt, was Ressourcen schont und die Um-

welt schtzt. Weitere Optimierungspotenziale prfen wir


kontinuierlich.

Lebensmittelverschwendung vermeiden
Ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln ist bei Alnatura
sehr wichtig. Wir sind daher bestrebt, Lebensmittelverschwendung in den Alnatura Filialen zu vermeiden. Unser
Warenwirtschaftssystem ermglicht es den Filialkollegen,
punktgenau die erforderliche Warenmenge fr den jeweiligen Tag zu bestellen. Dabei beziehen wir nicht nur Erfahrungswerte und Verkaufsprognosen ein, sondern auch Ferienzeiten und Groveranstaltungen. Durch dieses Vorgehen
gelingt es uns in der Regel, die Balance zwischen Bestellund Verkaufsmengen zu wahren.
Bleiben am Ende des Tages in der Filiale Lebensmittel brig,
deren Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum bald erreicht ist, ergreifen wir verschiedene Manahmen, damit die
Lebensmittel nicht weggeworfen werden mssen. Neben
der Gewhrung von Preisnachlssen arbeiten rund 85 Prozent unserer Filialen mit Tafeln, Food-Sharing-Initiativen,
Obdachlosenheimen und anderen gemeinntzigen Einrichtungen zusammen. Diese Organisationen holen regelmig
die Lebensmittel ab, die nicht von Kunden gekauft wurden.
Kostbare Lebensmittel werden so sinnvoll verwendet.

39

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

isierung
2. Klimat

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

ng
eleuchtu
B
e
t
n
ie
z
ef
3. Energie lichtgestaltung
und Farb

de
schonen
4. Umwelt richtung
Ladenein

bel

1. Khlm

ngpapier

5. Recycli

Zur umweltschonenden Gestaltung der Alnatura Super Natur Mrkte gehrt unter anderem die Bercksichtigung
folgender Aspekte:

allen Filialen natrliche Kltemittel. Wir rsten kontinuierlich Tiefkhltruhen um und gehen davon aus, dass
bis 2020 alle Tiefkhltruhen und steckerfertigen Khltruhen mit R290 betrieben werden.

1. Khlmbel
Beim Einsatz von Khlgerten und Kltemitteln versuchen
wir, mglichst hohe kologische Standards zu erfllen. Notwendige Umstellungen auf klimaschonendere Systeme erfolgen aufgrund der teilweise erheblichen Kosten schrittweise.

40

Khlregale
Bei den Khlregalen nutzen wir in allen neuen Filialen
die Kltemittel R134a und R410a, die ein geringeres
Treibhauspotenzial als das bis 2011 verwendete R404a
aufweisen. Inzwischen setzen wir in rund 40 Filialen
R134a und R410a ein. Fr unsere Getrnkekhlschrnke
verwenden wir das natrliche Kltemittel Isobutan
(R600a). Durch Glastren vor den Khlregalen in allen
Filialen haben wir den Energiebedarf in diesem Bereich
um rund 60 Prozent verringert.
Tiefkhlmbel
Seit 2007 verwenden wir bei allen neu erffneten
Filialen Propan (R290) als Kltemittel fr Tiefkhltruhen.
Bei Lager-Tiefkhltruhen setzen wir seit 2009 ausschlielich Isobutan ein. Sowohl Propan als auch Isobutan zhlen zu den natrlichen Kltemitteln. Im Vergleich zu synthetischen Varianten weisen sie ein stark
reduziertes Treibhauspotenzial auf und sind deshalb
umweltvertrglicher. Inzwischen verwenden wir in fast

Seit 2013 prfen wir, bei welchen Filialen es aus kologischer und konomischer Sicht sinnvoll ist, Khlmbel mit
Verbundanlage und -steuerung einzusetzen, bei denen die
Abwrme aus den Khlregalen fr die Heizung verwendet
wird. Mit Ablauf des Geschftsjahres 2014/15 nutzten neun
Filialen eine solche Verbundanlage.

2. Klimatisierung
Wir nutzen bei Klimaanlagen zu 100 Prozent R410a. Um eine angenehme und energieoptimierte Klimatisierung zu gewhrleisten, messen wir seit 2009 den CO2-Gehalt in unseren Filialen. Dies ermglicht eine genaue Steuerung der
Lftungsanlagen: Je nachdem, wie viele Kunden im Markt
sind, wird die Luftzufuhr automatisch erhht oder reduziert.
In allen seit 2010 erffneten Filialen verzichten wir auf eine
separate Klimatisierung im Obst- und Gemsebereich. Bei
den Bestandslialen wird die separate Klimatisierung im Zuge von Filialumbauten rckgebaut.

3. Energieefziente Beleuchtung
und Farblichtgestaltung
Bei der Beleuchtung in den Super Natur Mrkten sind uns
zwei Aspekte wichtig: Zum einen mchten wir die Beleuch-

tung mglichst energieefzient gestalten, zum anderen durch


das Zusammenspiel von warmen Farben und Licht eine angenehme Atmosphre schaffen.

steht bei allen seit 2013 erffneten Filialen zu ber 70 Prozent aus recyceltem Aluminium.

5. Recyclingpapier
So haben wir beispielsweise seit 2013 die Wattzahl der Akzentleuchten fr Aktionstische in den Filialen von 70 auf 50
Watt reduziert und prfen kontinuierlich weitere Reduktionspotenziale. Nach umfangreichen Tests entschieden wir
uns gegen eine strikte Begrenzung der Leuchtmittel auf
35 Watt, da die Farbintensitt und das Licht nicht immer unserem Anspruch an die Farblichtgestaltung entsprachen.
In den Mitarbeiter- und Lagerrumen sind seit 2013 Prsenzmelder installiert, sodass sich das Licht nur bei Bedarf
einschaltet. Durch die Schaltung einer Arbeitsbeleuchtung
morgens vor den Kundenffnungszeiten von 6 bis 8 Uhr
wird darber hinaus eine Einsparung von bis zu 70 Prozent
im Vergleich zu einer normalen Beleuchtung ermglicht.

4. Umweltschonende Ladeneinrichtung
Wir wollen fr unsere Kunden und Kollegen eine naturnahe und angenehme Atmosphre schaffen. Hierzu gehrt
auch eine Ladeneinrichtung aus natrlichen und recycelten
Materialien. Bereits seit 2010 verwenden wir Bodeniesen,
die im Wesentlichen aus naturbelassenen Erden bestehen.
Das Fichtenholz fr die Regale unser grter Holzposten
kommt aus Deutschland und wird in Bayern verarbeitet. Bei
allen lackierten Mbeln verwenden wir umweltvertrgliche,
lsemittel- und minerallfreie Farben auf Schellackbasis, um
die Umwelt zu schonen. Die geschwungene Ladendecke be-

Der wesentlichste Posten bei unseren Arbeits- und Verbrauchsmaterialien ist Papier. Dabei machen Publikationen
wie das Kundenmagazin und die Aktions-Flugbltter den
grten Anteil am Gesamtpapierverbrauch aus. Zur Vermeidung von Restbestnden achten wir deshalb in enger Abstimmung mit den Filialkollegen darauf, fr jeden Alnatura
Super Natur Markt nur die tatschlich nachgefragte Menge
an Printmedien zu versenden.
Die Herstellung von Recyclingpapier spart im Vergleich zur
Herstellung von Frischfaserpapier Wasser und Energie. Aus
diesem Grund haben wir 2011 unter anderem das Aktionsugblatt, das Alnatura Kundenmagazin und die Mitarbeiterzeitschrift auf Recyclingpapier in Blauer Engel-Qualitt
umgestellt. Dem Blauen Engel liegen strenge Richtlinien zur
Altpapierzusammensetzung, zum Energie- und Wasserverbrauch sowie zur Verwendung von Chemikalien zugrunde.
Inzwischen decken wir ber 90 Prozent unseres Gesamtpapierverbrauchs mit Recyclingpapier, das mit dem Blauen
Engel ausgezeichnet ist. Darunter fallen auch viele Bromaterialien, vom Kopierpapier ber Briefpapier und -umschlge
bis hin zu Schreibblcken. In begrndeten Ausnahmefllen
verwenden wir Papiere mit anderen anerkannten Recyclinglabeln oder aus nachhaltiger Waldwirtschaft mit dem
FSC-Siegel.

41

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

6,2 Millionen Tonnenkilometer, was etwa 2 600 voll beladenen Lkw entspricht, die eine Strecke von 100 Kilometern fahren. Rund 18 Prozent der erbrachten Transportleistung erfolgen auf der Schiene, ein kleiner Teil auch
ber den Seeweg. Die Alnatura Passata und die Tomatenstcke in der Dose beziehen wir beispielsweise per
Schienenverkehr aus Italien und sparen so ber 60 Prozent
an CO2-Emissionen im Vergleich zum Lkw-Transport ein.

10. Der Weg unserer Produkte


in die Regale

ie Aufgabe eines Handelsunternehmens ist es, den Kunden die gewnschten Produkte am richtigen Ort zur
richtigen Zeit zur Verfgung zu stellen. Die Versorgung unserer rund 100

Filialstandorte und unserer Handelspartner erfordert ein modernes, mglichst umweltschonendes Logistiksystem. Dem Verteilzentrum in Lorsch kommt
dabei eine Schlsselrolle zu. 2014 wurde das bestehende Verteilzentrum um ein vollautomatisiertes
Hochregallager aus Holz erweitert. Es trgt wesentlich dazu bei, unsere Logistik umweltschonend und
nachhaltig zu gestalten.

Unser Logistiknetzwerk
Die Produkte kommen auf unterschiedlichen Wegen in die
Regale.

Trockensortiment
Das Trockensortiment bei Alnatura umfasst alle
Produkte, die nicht zu den Frischwaren gehren.

Dazu zhlen beispielsweise Reis und Nudeln, Zucker


und Mehl, Sfte und H-Milch, Konserven und le
oder auch Tee und Kaffee. Diese Produkte werden
von unseren Herstellerpartnern und Lieferanten in der
Regel zunchst zum Verteilzentrum in Lorsch transportiert. In einigen Fllen werden unsere Handelspartner auch auf direktem Weg beliefert. Im Lorscher Verteilzentrum angekommen, werden die Produkte erfasst
und eingelagert. Nach dem Bestelleingang erfolgen
die Kommissionierung der Artikel sowie der Versand an
die Handelspartner und die Alnatura Super Natur Mrkte.
Die Alnatura Filialen, die im Umkreis des Verteilzentrums liegen, bekommen das Trockensortiment direkt
aus Lorsch geliefert. Bei weiter entfernten Filialen bernehmen sechs regionale Bio-Grohndler die Feinverteilung. Ein Groteil der Warentransporte wird vom
Verteilzentrum aus geplant, gesteuert und kontrolliert.
Fr den Transport beauftragen wir ausgewhlte Logistikdienstleister. In einigen Fllen veranlassen auch unsere Handelspartner den Transport der Produkte. Entlang
der gesamten Lieferkette bewltigen wir mit den von
Alnatura beauftragten Transporten monatlich circa

Da es sehr schwierig ist, den einzelnen Streckenabschnitten Verbruche zuzuweisen, wurden die verursachten
Treibhausgasemissionen gem der DIN EN 16258 zur
Berechnung von Treibhausgasemissionen bei Speditionen
und in der Logistik berechnet. Insgesamt wurden im
Geschftsjahr 2013/14 circa 4 600 Tonnen CO2-quivalente dies entspricht der Umrechnung denierter Treibhausgase in CO2 durch die von Alnatura beauftragten
Transporte des Trockensortiments emittiert.
Sofern mglich, planen wir alle Transporte in Rundlufen, um bei der Belieferung eines Handelspartners auf
dem Rckweg neue Ware von einem Herstellerpartner
abzuholen. Wir streben auerdem stets an, die Lkw
optimal auszulasten. Dazu werden bei groen Herstellerpartnern immer volle Lkw-Ladungen bestellt und
die Ware von mehreren kleineren Herstellerpartnern
gebndelt abgeholt.

Obst & Gemse, Brot & Backwaren,


Frische- & Drogerie-Artikel
Produkte, die nicht zum Trockensortiment gehren,

wie zum Beispiel Obst und Gemse, Backwaren und


Frischeprodukte wie Fleisch, Milch und Eier, werden
nicht ber unser Verteilzentrum verschickt, sondern
direkt an die Filialen oder an einen der sechs Bio-Grohndler. Um den Transport kmmern sich in diesen
Fllen unsere Herstellerpartner und Lieferanten. Die
Bio-Grohndler verteilen die Produkte anschlieend
zusammen mit den Artikeln des Trockensortiments
an die entsprechenden Filialen und sorgen fr einen
efzienten und umweltschonenden Transport.

Das Alnatura Verteilzentrum


ber 3 000 verschiedene Produkte des Trockensortiments
durchlaufen auf dem Weg zur Filiale oder zum Handelspartner unser 2010 in Betrieb genommenes Verteilzentrum in
Lorsch, das wir 2014 um das weltweit grte Hochregallager aus Holz erweitert haben.
Das Hochregallager steht auf einer fuballfeldgroen Flche
und bietet Platz fr 32 000 Paletten. Insgesamt 20 000 Kubikmeter Erde haben wir fr den Bau bewegt und einen Teil
davon umliegenden Landwirten zur Verfgung gestellt. Alle Gebudeteile sind nach kologischen Kriterien gestaltet.
Die Fassade besteht aus PEFC-zertiziertem Lrchenholz, die
Regale aus PEFC-zertiziertem Fichtenholz. Das Holz stammt
aus Deutschland, sterreich und Tschechien. Der groe Vorteil gegenber herkmmlichen Hochregallagern aus Stahl:
Der nachwachsende Rohstoff Holz bindet CO2, whrend fr
die Herstellung von Stahltrgern sehr viel Energie bentigt
und somit CO2 emittiert wird.

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Dank guter Bauisolierung und Wrmedmmung, der Versenkung des Gebudes um 2,5 Meter ins Erdreich und der
damit verbundenen Grundwasserkhlung sowie der natrlichen Regulierung der Raumluftfeuchte durch den Einsatz
von Holz knnen wir auf eine knstliche Klimatisierung des
Hochregallagers verzichten und damit die Umwelt schonen.
Die Flche auf dem Dach des lteren Gebudeteils nutzen
wir zur Erzeugung von Strom mithilfe einer Fotovoltaikanlage. Auf 7 821 Quadratmetern kann diese in einem Jahr
rund eine Million Kilowattstunden Strom produzieren, der
ins rtliche Stromnetz eingespeist wird. Die Leistung entspricht dem jhrlichen Strombedarf von rund 250 Vierpersonenhaushalten. Eine klimafreundliche Geothermieanlage
beheizt das angeschlossene Brogebude und mithilfe einer Luft-Wasser-Wrme-Pumpe werden die lteren Hallen
des Verteilzentrums temperiert. Im Geschftsjahr 2014/15
haben wir fr unser Verteilzentrum insgesamt rund 1,6 Millionen Kilowattstunden kostrom verbraucht, welchen wir
von der EWS Schnau beziehen (siehe S. 38).
Die logistischen Prozesse im Verteilzentrum werden seit
2014 von unserem Dienstleister Mller Die lila Logistik,
Gewinner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises fr Deutsch-

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

lands nachhaltigste Zukunftsstrategie 2011, koordiniert.


Rund 350 000 Paletten durchlaufen das Verteilzentrum pro
Jahr. Ankommende Produkte werden zunchst angenommen, kontrolliert und auf die Lagerchen verteilt.
Sobald unsere Handelspartner Waren bestellen, werden
die Paletten mit den bestellten Produkten automatisch aus
dem Lager geholt und mithilfe maschineller Frdertechnik
zum Warenausgang transportiert. In der Vorzone des Hochregallagers laufen die Paletten bei Bedarf durch die automatische Lagenkommissionierung, wo sie entsprechend
der Bestellung neu zusammengestellt werden. Im Durchschnitt besteht eine Palette aus 135 Kartons und wiegt bis
zu 800 Kilogramm. Die Produkte, die im Bestandsgebude lagern, werden manuell von den Mitarbeitern der Lila Logistik entsprechend den Anforderungen der Alnatura
Super Natur Mrkte und unserer Handelspartner gebndelt
und zusammengestellt. Die dafr ntigen Prozesse werden
stndig optimiert. Beispielsweise berechnet eine Software
die optimale Palettenhhe, um die Auslastung der Paletten und dadurch auch der Lkw zu maximieren. Dies ist ein
wichtiger Schritt, die Transportemissionen der tglich rund
75 Lkw, die uns mit neuer Ware beliefern und von uns mit
ausgehender Ware beladen werden, zu minimieren.

Automatisierte Prozesse erleichtern


die Lagerung und den Transport der
Produkte im Verteilzentrum.

1.

3.

Vom Wareneingang (1) werden die


Produkte auf das Bestandsgebude und
das Hochregallager (2) verteilt. Im
Bestandsgebude erfolgt die manuelle
Kommissionierung und beim Warenausgang (3) die Beladung der Lkw.

2.

Um unseren Ressourcenverbrauch weiter zu verringern, arbeiten wir kontinuierlich an einem optimierten Wickelfolieneinsatz bei den kommissionierten Paletten. Hier gilt es,
die Paletten durch Wickelfolie optimal vor Bruch, Schmutz
und Verrutschen zu sichern und gleichzeitig die Folienmenge mglichst gering zu halten. Aktuell bentigen wir dazu
rund 350 Gramm Folie pro Palette. Dies beinhaltet Handwickelfolie fr den internen Transport whrend der Kommissionierung, Abdeckfolie fr den Schutz vor Schmutz sowie
starke Maschinenwickelfolie fr die Stabilitt.

Unsere Transportdienstleister

Spediteur ein Konzept entwickelt, einen Streckenabschnitt


seiner Transporte von der Strae auf die Schiene zu verlagern. Auerdem nden gemeinsame Untersuchungen und
Diskussionen zu alternativen Kraftstoffen und weiteren Themen statt. Wir werden diesen Dialog mit unseren Dienstleistern fortsetzen, um gemeinsame Lsungen zu nden und
unsere Umweltwirkung durch den Transport kontinuierlich
zu minimieren.
Das weltweit grte Hochregallager aus Holz bietet Platz
fr rund 32 000 Paletten.

Fr die von Alnatura beauftragten Transporte werden Spediteure eingesetzt, mit denen bereits langjhrige Partnerschaften bestehen oder angestrebt werden. Bei der Auswahl der Spediteure achten wir auch auf deren Bereitschaft
fr Innovationen und Bewusstsein fr Nachhaltigkeit. Alle
Partner arbeiten selbststndig oder in Zusammenarbeit mit
Alnatura an optimalen Transporten im Sinne der Nachhaltigkeit. Darber hinaus werden nachhaltige Aktivitten der
Transportdienstleister regelmig abgefragt, um gemeinsame Standards festzulegen.
Um aktuelle Fragestellungen zu diskutieren, veranstaltet
Alnatura zweimal jhrlich ein Treffen aller Dienstleister. Hier
werden unter anderem Innovationen in der Transporttechnologie vorgestellt und die Teilnehmer angeregt, diesen
Beispielen zu folgen. Beispielsweise haben wir mit einem

44

45

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Index nach der


Global Reporting Initiative (GRI)
Die Global Reporting Initiative (GRI) wurde 1997 in Boston als gemeinntzige Organisation gegrndet. Sie ist ein
internationales Netzwerk zahlreicher Experten und Organisationen aus unterschiedlichen Sektoren und Weltregionen.
Mehr als 600 sogenannte organizational stakekolders untersttzen die acht GRI-Bros bei ihrer Arbeit.

Die Leitlinien werden regelmig berarbeitet. Dabei werden zahlreiche Anspruchsgruppen (Stakeholder) mit einem
Interesse an Nachhaltigkeitsberichterstattung einbezogen,
beispielsweise Vertreter von Arbeitgebern und Arbeitnehmern, der Zivilgesellschaft (etwa von NGOs) und der Finanzmrkte.

Die Vision von GRI ist eine Zukunft, in der Nachhaltigkeit in


die Entscheidungsprozesse einer jeden Organisation seien es Unternehmen, Nichtregierungsorganisationen (NGOs)
oder andere integriert ist.

Die vierte Version des GRI-Leitfadens erschien 2013 und


nennt sich kurz G4. G4 pldiert strker dafr, den Berichterstattungsprozess und den Bericht auf jene Themen auszurichten, die fr die Organisation und deren Stakeholder von
entscheidender Bedeutung sind, etwa weil sie erhebliche soziale oder kologische Auswirkungen haben. Dieser Ansatz
der Wesentlichkeit soll gewhrleisten, dass Berichte an Relevanz, Glaubwrdigkeit und Benutzerfreundlichkeit gewinnen.

Ein wesentlicher Baustein der GRI-Arbeit sind die GRI-Leitlinien zur Nachhaltigkeitsberichterstattung. Sie untersttzen
berichtende Organisationen, eine hohe Transparenz ber
die Nachhaltigkeitsauswirkungen ihrer Ttigkeit herzustellen. Mehrere tausend Organisationen aus ber 90 Lndern
orientieren sich inzwischen an den GRI-Leitlinien, darunter
ber 90 Prozent der 250 weltweit grten Unternehmen.

Die nachfolgende Tabelle enthlt die Alnatura Angaben zu


den GRI-Indikatoren, zu denen wir in bereinstimmung mit
der Kern-Option von GRI berichten.

Spezische Standardangaben
G4-10

Beschftigte

S. 20 f.

G4-11

Arbeitnehmer unter Kollektivvereinbarungen

S. 21

G4-12

Beschreibung der Lieferkette der Organisation

S. 7, S. 42 f.

G4-13

Wichtige Vernderungen bezglich Gre,


Struktur und Eigentumsverhltnissen der
Organisation oder ihrer Lieferkette

S. 7, S. 43 f.

G4-14

Bercksichtigung des Vorsorgeprinzips durch


die Organisation

S. 7, S. 18, S. 32 f., S. 39

G4-15

Extern entwickelte wirtschaftliche, kologische


und gesellschaftliche Chartas, Prinzipien oder
Initiativen, die die Organisation befrwortet
oder untersttzt

S. 23, S. 30, S. 35

Mitgliedschaften in Interessens- und


Industrieverbnden

S. 8

G4-16

Angabe fr Alnatura

G4-1

S. 45

Erklrung des hchsten Entscheidungstrgers


der Organisation

Prfung

Organisationspro l

G4-EC9

Vorgehensweise zur Festlegung der Berichtsinhalte und Abgrenzung von Aspekten

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 3234, S. 35 f., S. 42 f.

G4-19

Smtliche wesentlichen Aspekte

S. 13, S. 48

G4-20

Beschreibung fr jeden wesentlichen Aspekt,


ob er Auswirkungen innerhalb der kompletten
Organisation hat

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 3234, S. 35 f., S. 42 f.

Beschreibung fr jeden wesentlichen Aspekt,


ob er Auswirkungen auerhalb der kompletten
Organisation hat

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 3234, S. 35 f., S. 42 f.

Auswirkung jeder Neuformulierung einer


Information aus frheren Berichten

Die Abfallkennzahlen auf S. 39 basieren auf einer detaillierteren Datengrundlage als im ersten Alnatura Nachhaltigkeitsbericht und werden in anderen Abfallfraktionen dargestellt.

nderungen zu frheren Berichten im Umfang


der Aspekte und in ihrer Abgrenzung

Keine relevanten nderungen, da GRI-Aspekte im ersten


Alnatura Nachhaltigkeitsbericht nicht thematisiert wurden.

G4-23

Eingebundene Stakeholdergruppen

S. 12 f.

G4-25

Grundlage fr die Ermittlung und Auswahl


der Stakeholder

S. 12 f.

G4-26

Ansatz der Organisation zur Einbindung von


Stakeholdern

S. 12 f., S. 16 f., S. 23 f., S. 32 f., S. 36 f., S. 45

G4-27

Themen und Anliegen der Stakeholder und


Reaktion der Organisation

S. 12, S. 17, S. 19 f., S. 24, S. 32 f.

*
*

Berichtszeitraum

S. 2

G4-29

Datum des jngsten vorhergehenden Berichts

S. 2

G4-30

Berichtszyklus

Alle zwei bis drei Jahre

G4-31

Anlaufstelle fr Fragen zum Bericht

S. 49

G4-5

Hauptsitz der Organisation

S. 49

G4-6

Anzahl der Lnder, in denen die Organisation


ttig ist

S. 7, S. 9

G4-7

Eigentumsverhltnisse und Rechtsform

Grnder und Geschftsfhrer Prof. Dr. Gtz E. Rehn


ist alleiniger Gesellschafter der Alnatura Produktionsund Handels GmbH.

Gre der Organisation

S. 7, S. 9, S. 18, S. 20
Es bestehen keine Verbindlichkeiten gegenber Kreditinstituten.

G4-LA9

S. 4648

Externe Prfung des Berichts

S. 4648

S. 12

S. 42 f.

S. 1012, S. 17 f.

* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
47

Angaben zum Managementansatz

S. 23 f.

Prozentsatz neuer Lieferanten, die anhand von


kologischen Kriterien berprft wurden

S. 23 f.

*
*

Angaben zum Managementansatz

S. 21 f.

Durchschnittliche jhrliche Stundenzahl fr


Aus- und Weiterbildung pro Mitarbeiter nach
Geschlecht und Mitarbeiterkategorie

S. 22

*
*

S. 24

Erhebliche tatschliche und potenzielle negative S. 24


Auswirkungen auf Arbeitspraktiken in der Lieferkette und ergriffene Manahmen

Gesellschaftlich Menschenrechte
Bewertung der Lieferanten hinsichtlich Menschenrechten
S. 24

Erhebliche tatschliche und potenzielle negative S. 24


menschenrechtliche Auswirkungen in der Lieferkette und ergriffene Manahmen

Angaben zum Managementansatz

Gesellschaftlich Produktverantwortung
Kundengesundheit und -sicherheit
S. 32 f.

Prozentsatz der mageblichen Produkt- und


S. 32 f.
Dienstleistungskategorien, deren Auswirkungen
auf Gesundheit und Sicherheit geprft werden,
um Verbesserungspotenziale zu ermitteln

Angaben zum Managementansatz


G4-PR1

Ethik und Integritt


Werte, Grundstze, Verhaltens- und Ethikkodizes der Organisation

S. 42 f.

Angaben zum Managementansatz

Unternehmensfhrung

G4-56

Angaben zum Managementansatz


kologische Auswirkungen von Transporten

Bewertung der Lieferanten hinsichtlich Arbeitspraktiken

G4-HR11

Gewhlte In bereinstimmung-Option,
GRI-Index, Referenz zum externen Prfungsbericht

Fhrungsstruktur der Organisation

Gesellschaftlich Arbeitspraktiken und menschenwrdige Beschftigung


Aus- und Weiterbildung

G4-LA15

S. 7

G4-9

G4-EN32

G4-28

G4-34

S. 34
Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch
den Indikator auf Verpackungen der Alnatura Produkte.

Eingesetzte Materialien nach Gewicht und


Volumen

S. 49

G4-EN1

G4-EN30

Marken, Produkte, Dienstleistungen

S. 7, S. 9

Transport

Name der Organisation

Belieferte Mrkte

S. 34
Unter den Aspekt Materialien fassen wir ausschlielich die
Verpackungen der Alnatura Produkte, whrend Rohwaren fr
die Lebensmittel unter den Aspekt Beschaffung fallen.

G4-4

G4-8

Berichtspro l

G4-33

S. 23
Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch
den Indikator auf das Thema Bio.

Anteil an Ausgaben fr lokale Lieferanten an


Hauptgeschftsstandorten

Bewertung der Lieferanten hinsichtlich kologischer Aspekte

G4-24

Angaben zum Managementansatz

Einbindung von Stakeholdern

G4-32

Prfung

kologisch
Materialien

G4-18

G4-22

Angabe fr Alnatura

S. 23, S. 29, S. 32, S. 35 f.


Ausschlaggebend im Aspekt Beschaffung ist fr Alnatura,
dass wir ausschlielich Bio-zertizierte Lebensmittel anbieten.

Alnatura Produktions- und Handels GmbH

G4-21

Spezische Standardangabe
Wirtschaftlich
Beschaffung

Unternehmen, die im konsolidierten Jahresabschluss oder in gleichwertigen Dokumenten


genannt sind

G4-17

Bei der Bestimmung der wesentlichen GRI-Aspekte fr Alnatura haben wir aus den Aspekten der allgemeinen GRI-Leitlinien
ausgewhlt und uns zustzlich von der Sector Guidance fr den Food Processing Sector inspirieren lassen.

Angaben zum Managementansatz

G4-3

* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
46

Ermittelte wesentliche Aspekte und Grenzen

Allgemeine Standardangaben
Allgemeine Standardangabe
Strategie und Analyse

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

* Eine wahrheitsgeme Berichterstattung nach bester Kenntnis ist fr uns selbstverstndlich. Auf eine detaillierte externe Datenprfung haben wir
daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfgung.
48

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Wege entstehen dadurch,


dass man sie geht.

Franz Kafka

Liebe Leserin, lieber Leser,


wir freuen uns auf Ihre Rckmeldung zu diesem Bericht
seien es Lob, Kritik, Wnsche oder Ideen, wie wir den Bericht in Zukunft verbessern knnen.
Unter alnatura.de/feedback-bericht knnen Sie an einer
kurzen Umfrage teilnehmen und uns mit wenigen Klicks
Feedback zu diesem Bericht geben. Als Dankeschn verlosen wir unter allen Teilnehmern pro Quartal 2016 drei
Einkaufsgutscheine fr Alnatura Produkte in Hhe von je
30 Euro, die Sie in unseren Alnatura Super Natur Mrkten
oder im Onlineshop alnatura-shop.de einlsen knnen.
Oder schreiben Sie uns:
nachhaltigkeitsbericht@alnatura.de
Herzlichen Dank fr Ihre Rckmeldung!

Datum der Verffentlichung 10. Februar 2016


Herausgeber Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Darmstdter Strae 63,
64404 Bickenbach, Telefon: 06257 9322-0
Grnder und Geschftsfhrer von Alnatura Prof. Dr. Gtz E. Rehn
Redaktion Christoph Dischinger, Alnatura Nachhaltigkeit, Stella Eichhorst,
Alnatura Recht und Nachhaltigkeit, Stefanie Roch, Alnatura Logistik, Ruth Schrter,
Alnatura Nachhaltigkeit, Anna Seidel, Alnatura Kommunikation, Lisa Strau,
Alnatura Nachhaltigkeit, Jonas Theile, Alnatura Nachhaltigkeit
Lektorat Martina Grimm, Alnatura Kommunikation, Kristina Rudy, Alnatura Kommunikation
Gestaltung und Satz Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Goethestrae 115, 73525
Schwbisch Gmnd, eberle-werbeagentur.de
Fotos Alnatura (6 Bieneninitiative, 15, 16 Baumpanzaktion, Veranstaltungsreihe
Nachhaltigkeit, 18 Alnatura wirkt, 44 Architektur Hochregallager, 45 Hochregallager
Regale), Dieter Bachert (30/31, 33, 34), Marc Doradzillo (6 FilialART, Produktmanagement Babyteam, Grtner, Lehrling Filiale, Zentrale Bickenbach, 14, 16 Spendenprojekt, 18 FilialART, Abenteuer Kultur, 22, 25, 26, 27, 44 Warenausgang Hochregallager),
Thomas Fedra (4/5), Alexander Heimann (45 Beladung Lkw), Norman A. Mller (42/43),
Adrian Schulz (6 Filiale Heidelberg), Viscom Fotograe (35, 36, 40/41, 49)

Druck oeding print GmbH, Erzberg 45, 38126 Braunschweig


Hinweise/Haftungsausschluss Zur Untersttzung der
Lesefreundlichkeit verzichten wir in diesem Bericht
weitgehend auf eine geschlechtsspezi sche Schreibweise. Personenbezogene Bezeichnungen schlieen
weibliche wie mnnliche Personen gleichberechtigt ein.
Die Weitergabe und Vervielfltigung, insbesondere der Nachdruck, Aufnahme in
Online-Dienste und Internet, die Verwendung von Texten, Textteilen und Bildmaterial sowie die Vervielfltigung auf Datentrger dieser Publikation oder von Teilen
daraus ist ohne ausdrckliche Zustimmung der Alnatura Produktions- und Handels
GmbH nicht gestattet.
Die Inhalte dieses Berichts wurden mit grter Sorgfalt erstellt und von den jeweils zustndigen Fachbereichen geprft. Die Alnatura Produktions- und Handels
GmbH bernimmt keine Haftung oder Garantie fr
die Aktualitt, Richtigkeit oder Vollstndigkeit der
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Auf deren Inhalte hat die Alnatura Produktions- und
Handels GmbH keinen Ein uss und macht sich die
dort aufgefhrten Inhalte nicht zu eigen. Fr die Angebote Dritter wird keinerlei Haftung bernommen.

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