Rezept Steffen Henssler

vom 24.06.2013

Apfelomelette
Fr zwei Portionen
Zutaten:
2 pfel
3 Eier
3 EL Schmand
3 EL Mehl
Butter
brauner Rum
Zucker
Walnsse
Zubereitung:
Die Eier trennen. Ins Eigelb den Schmand und etwas Mehl geben. Alles verrhren.
Das Eiwei mit einer Prise Zucker steif schlagen und unterheben.
Die pfel in grobe Stcke schneiden. Die Apfelstcke in Butter anschwitzen und mit
braunem Rum ablschen. Jetzt die Walnsse in die Pfanne geben. Die Teigmasse
ber den Apfel gieen und die Pfanne bei 180 Grad in den Ofen stellen. Sobald das
Omelette die richtige Konsistenz hat, aus dem Ofen nehmen, teilen und auf Tellern
anrichten.