Köstlich, zart:

Spinat

Blattspinat Spinat
Sattgrünes Blattgemüse –
vielseitig einsetzbar und
Geschmack in vielen Variationen!
daher in der österreichischen
wie internationalen Küche
sehr beliebt.

Babyspinat
Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH.
Die Miniaturausgabe des Dresdner Str. 68a, 1200 Wien
grünen Frühjahrsboten Tel.: 01/331 51-0, Fax: 01/331 51-498
eignet sich aufgrund der www.ama-marketing.at
feinen, zarten Blätter
wunderbar als Salat.

Babyspinat rot
Perfekte optische Ergänzung
zu seinem grünen Bruder –
für einen Salat mit wunder-
schönen, farblichen Akzenten.

FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION

UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH.

Gut zu wissen über Spinat: IMPRESSUM

© 2014 by Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH.

Frischer Spinat verliert rasch seine wertvollen Inhaltsstoffe.
Er sollte daher nicht lange gelagert, sondern möglichst schnell
zubereitet werden.
Tipp: Wenn man Spinat nicht gleich verarbeiten kann,
empfiehlt es sich, ihn einzufrieren und nach dem Auftauen
für Füllungen, Aufläufe oder Strudel zu verwenden.
Medieninhaber und Herausgeber: Agrarmarkt
Austria Marketing GesmbH.,
Dresdnerstraße 68a, 1200 Wien
Gesamtkoordination: A&V Werbeagentur Das AMA-Gütesiegel garantiert:
Die Verwendung der Texte und Bilder, auch
auszugsweise, ist ohne Zustimmung des 3 Ausgezeichnete Qualität
Herstellers urheberrechtswidrig und strafbar.
Dies gilt auch für Vervielfältigung, Übersetzung
3 Nachvollziehbare Herkunft
und für die Verbreitung mit elektronischen Systemen. 3 Unabhängige Kontrolle
Ob roh als Salat, in der Lasagne oder
auf der Pizza – Spinat weiß sich in der
modernen Küche gekonnt in Szene
zu setzen. Eine bloße Beilage ist er
schon lange nicht mehr, wenngleich
er vielen Fisch- und Fleischgerichten
überhaupt erst zu ihrer Raffinesse
verhilft. Und das Beste? Spinat kann
man das ganze Jahr über genießen,
insbesondere natürlich im Frühsom-
mer, wenn seine Blätter besonders
zart sind.

Genießen Sie köstliche Spinatge- Spinatgnocchi mit 100 g Spinat

richte, um leicht und unbeschwert
nach der Zauberformel „Obst und
Gemüse 5 x am Tag“ zu leben.
Mag. Karin Silberbauer
Marketing Management
Obst, Gemüse, Erdäpfel
300 g gekochte Gefüllte Poulardenbrust 4 Stk. Poularden­
brüste ausgelöst
Mandelbutterfond Erdäpfel (mehlig)
1 Ei, 1 Eidotter
mit Spinat und Erbsen 2 Kohlblätter
blanchiert
100 g griffiges Mehl Salz, Pfeffer
Spinat fest auspressen. Dann Erdäpfel passieren Das Fleisch flach klopfen und würzen. Die starken
40 g flüssige Butter 800 g Blattspinat
und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Kohlrippen wegschneiden, auf die Poulardenbrüs-
Salz, Muskat 100 g Erbsen
Teig verarbeiten, aus dem man 1 cm dünne Rol- te legen. Das Fleisch zu einer Roulade rollen. Alu- tiefgekühlt
Für den Mandel­ 1 kleine Zwiebel
­len formt. Davon 2 cm lange Stücke abschneiden butterfond:
folie mit Butter bestreichen und die Roulade darin 1 EL Butter
und in siedendem Salz­wasser 5 Minuten garen. Mit 50 g Butter einrollen. In einen Topf mit kochendem Wasser 1/8 l Schlagobers
einem Schaumlöffel herausheben und im Sieb ab- 40 g gehackte, einlegen und 15  Minuten ziehen lassen. Butter Butter zum
geröstete Mandeln Bestreichen
tropfen lassen. Die Zutaten für den Fond in einem 40 ml Gemüsefond und fein geschnittene Zwiebel kurz anschwitzen. Alufolie
Topf verrühren und cremig kochen. Gnocchi darin Anschließend Blattspinat, Obers und Erbsen dazu-
schwenken, nach Gusto mit Parmesan servieren. geben. Alles sämig einkochen und würzen.