Möhrenpolenta im Sesam-Mantel

Rezept zur Verwertung von Möhren-Trester,

vegan da milch- und eifrei
Das Wasser aufkochen und die Polenta und den Möhrentrester
einrühren. Die Gewürze und das Apfelmark einrühren und alles
einmal aufkochen lassen. Die Polenta unter gelegentlichem Rühren
auf kleiner Flamme ca. 30 min ausquellen lassen. Eventuell nach
eigenem Geschmack noch einmal abschmecken.
Zutaten für 6 Portionen:
Ein kleines Backblech (ca. 21 x 25 cm) mit einem Stück Backpapier
auslegen und dieses gleichmäßig mit 3 EL Sesam bestreuen. Die
ausgequollene Polenta vorsichtig auf das Backblech streichen. Die 75 g Möhre(n) - Trester
Polenta glatt streichen und mit dem restlichem Sesam gleichmäßig
100 g Polenta
bestreuen. Die Polenta vollständig erkalten lassen, mit Hilfe des
Backpapiers aus der Form auf ein Scheidebrett geben und in 475 ml Wasser, heiß
Stücke schneiden. Ich schneide sie immer in 12 Dreiecke: Erst der
Länge nach halbieren und dann in der kurzen Seite dritteln. Die so 6 TL Sesam - Salz (Gomasio) *
entstandenen 6 Rechtecke in je 2 Dreiecke teilen. So haben die 1 TL Meersalz
Stücke eine schöne Größe und lassen sich beim Anbraten gut
wenden. Man kann die Polenta natürlich auch in eine andere 1 TL Kurkuma
Formen bringen.
½ TL Ingwerpulver
In einer beschichteten Pfanne etwas Sesamöl erhitzen, die
Polentastücke darin vorsichtig von beiden Seiten anbraten, auf Mark, Apfelmark ohne
einem Stück Küchenrolle kurz abtropfen lassen und noch warm 2 EL
Zuckerzusatz
servieren.
6 EL Sesam
Die Polenta reicht als Beilage für ca. 6 Portionen. Als Hauptgericht
etwas Sesamöl, zum Anbraten
mit einem Salat für ca. 3 Portionen.
Rezept von: gloryous
Anmerkung:
Man kann die Polenta auch sehr gut am Vortag vorbereiten: Hierzu
die Polenta bis zu dem Schritt, indem die Polenta auf das
Backblech gestrichen und mit den Sesam bestreut wird
verarbeiten und dann abgedeckt bis zur Weiterverwendung in den
Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wie im Rezept beschrieben
weiterverarbeiten.

(*) Ich habe selbst gemachtes Gomasio nach diesem Rezept

verwendet:
http://www.chefkoch.de/rezepte/479381141929602/Gomasio.html
Bei gekau!em Gomasio, kann es sein, dass man die angegebene
Menge verändern muss. In diesem Fall bitte nicht die gesamte
Menge auf einmal in die Polenta einrühren.

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Ruhezeit ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad simpel