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Speichel

Speichel auf dem Brgersteig Speichel (lat. Saliva) (veraltet Geifer, Sabber oder Sabbel; alltagssprachlich meist Spucke) ist das Sekret der Speicheldrsen. Diese Krperflssigkeit wird von Tieren und auch vom menschlichen Organismus produziert. Die Produktionssttten des Speichels befinden sich im Bereich der Mundhhle. Fr das Sekret der Bauchspeicheldrse ist der Begriff Speichel nicht mehr blich, im Folgenden ist mit Speichel immer der Mundspeichel gemeint. Die Speichelbildung wird in der medizinischen Fachsprache Salivation genannt.

Inhaltsverzeichnis

1 Sekretion 2 Zusammensetzung des menschlichen Mundspeichels 3 Funktion 4 Strungen der Speichelmenge 5 Soziologische Aspekte 6 Rechtliche Aspekte 7 Siehe auch 8 Einzelnachweise

Sekretion
Speichel wird im Mund von den kleinen Speicheldrsen, die sich in der Mundschleimhaut befinden, und den groen Speicheldrsen

Glandula parotis (Ohrspeicheldrse) Glandula submandibularis (Unterkieferdrse) Glandula sublingualis (Unterzungendrse),

gebildet. Je nach sezernierender Drse ist der dort gebildete Speichel eher wssrigdnnflssig (sers) oder eher schleimig-zhflssig (muks). In der Mundhhle findet man ein Gemisch dieser verschiedenen Speichelarten vor. Pro Tag sezerniert der erwachsene Mensch insgesamt etwa 0,6 bis 1,5 Liter Speichel, auch ohne Nahrungsaufnahme wird

stndig Speichel abgesondert. Diese Basalsekretion betrgt etwa einen halben Liter pro Tag.[1]

Zusammensetzung des menschlichen Mundspeichels


Der Speichel enthlt durchschnittlich 0,5 % gelste Bestandteile. Unter diesen sind hervorzuheben: Muzin (ein Polysaccharidgemisch), diverse Proteine und beim Menschen und manchen Tieren auch ein Verdauungsenzym (diastatisches Ferment), die -Amylase Ptyalin. Unter den Proteinen ist ein stark schmerzstillendes Opiorphin nachgewiesen worden, welches vermutlich den Abbau krpereigener Opiate hemmt, die an der Schmerzwahrnehmung beteiligt sind. [2] Weitere Substanzen sind Calcium-Ionen, Kalium, Natrium und Chlorid. Spuren von Fluorid und Rhodanid sind fr die Erhaltung des Zahnschmelzes wichtig. Bestandteile der Blutgruppen und Antikrper, das Immunglobulin A (IgA). Der pH-Wert liegt bei Ruhesekretion zwischen 6,5 und 6,9, nach Stimulation steigt er auf etwa 7,0 bis 7,2 [3] an, da durch den schnelleren Abfluss des Speichels weniger Zeit bleibt, aus dem zunchst plasmaisotonen Speichel Natrium-Ionen rckzuresorbieren.

Funktion
Der Mundspeichel des Menschen befeuchtet zunchst die Mundhhle, was das Schlucken, Sprechen und Schmecken erst mglich macht und auch das Riechen beeinflusst. Weiterhin hat der Speichel durch enthaltene Stoffe wie Lysozym, Immunglobulin A, Laktoferrin und Histatin antibakterielle Wirkung. Histatin frdert zustzlich noch die Wundheilung. Der Mundspeichel lst die lslichen Substanzen der Nahrungsmittel auf, mischt sich mit den trockenen Speisen zu einem feuchten Brei (Chymus) und macht diese somit zum Schlucken wie fr die Magenverdauung geeignet; schlielich leitet er durch seinen Gehalt an Ptyalin die Verdauung der Kohlenhydrate ein. Diese Funktion des Speichels hat aber nicht immer physiologische Bedeutung, da das Ptyalin kaum Zeit zur Entfaltung seiner Wirkung hat, bis es im sauren Magen schon wieder inaktiviert wird (Inaktivierung bei pH < 4[3]). Die im Mundspeichel enthaltenen Haptocorrine ermglichen zusammen mit dem IntrinsicFaktor des Magens die Absorption von Vitamin B12. Speichel ist aber auch zur Gesunderhaltung der Zhne wichtig. Bei verminderter Speichelproduktion (z. B. durch Bestrahlung) lsst sich eine erhebliche Steigerung des Kariesrisikos beobachten. Bekanntestes Beispiel ist das Nursing-Bottle-Syndrom bei Kleinkindern (Flschchen-Karies oder auch early childhood caries), das auftritt, wenn Kleinkindern vor allem nachts, wenn die Speichelproduktion vermindert ist gester Tee oder Brei verabreicht wird. Die verbreitete Nutzung von Speichel zur provisorischen Wundreinigung und -desinfektion ist aufgrund der ebenfalls im Speichel enthaltenen Mundflora nur bei einer Selbstversorgung unbedenklich. Letztere ist individuell auf die jeweils eigenen Essgewohnheiten eingestellt und kann bei anderen Menschen zu einer lebensbedrohlichen Sepsis fhren. Bei der

Wundreinigung bzw. -behandlung mit (eigenem) Speichel ist aufgrund der darin enthaltenen Enzyme auch von einem Einfluss auf die Heilung und Schmerzverarbeitung auszugehen (s. o: Zusammensetzung, schmerzstillendes Opiorphin).[4] Bei den Wiederkuern spielt die Pufferfunktion des Speichels (durch HCO3- und Phosphate) eine entscheidende Rolle bei der Pufferung der durch die Vergrung im Pansen entstehenden Fettsuren auf ein neutrales Niveau. Bei unzureichendem Wiederkauen wird der Panseninhalt sauer (Pansenazidose) und seine Wnde werden durchlssig fr Toxine.

Strungen der Speichelmenge


Ein zeitweise verstrkter Speichelfluss (Hypersalivation) wird zumeist auf dem Wege des bedingten Reflexes (reflektorischer Weg) durch bestimmte uere Einflsse hervorgerufen. Dieser Reflexweg ist eine zeitlich aufeinander abgestimmte Abfolge von Reizungen verschiedener Nerven und ihrer Rezeptoren:

Schmecken: Reizung der Geschmacksknospen durch in die Mundhhle eingefhrte Geschmacksstoffe Tasten: Reizung der Tastnerven der Mundhhle Riechen: Reizung der Geruchsnerven in den Nasenhhlen Sehen: Reizung der Sehnerven in den Augenhhlen Reizung der Magen- und Darmnerven im Verdauungstrakt

Ebenso kann groe Wut oder sonstige Erregung zu einer vermehrten Speichelabsonderung fhren. Mundtrockenheit (Xerostomie) kann krankheitsbedingt (z. B. infolge Sjgren-Syndrom) oder therapiebedingt (z. B. als Folge einer Strahlentherapie) oder verhaltensbedingt (z. B. zu wenig Trinken oder nach Einnahme von Tetrahydrocannabinol) oder altersbedingt auftreten. Neben den direkten (unangenehmen) Folgen leidet meist die Zahngesundheit (hufige Folge ist Zahnkaries) in Abwesenheit der schtzenden Begleitstoffe des normalen Speichelflusses.[5][6]

Soziologische Aspekte
Das Anspucken einer Person ist eine groe Demtigung. Deshalb wird es in vielen Sportarten wie z. B. beim Fuball als unsportliches Verhalten geahndet. Es wird auch als eine Technik der Erniedrigung des BDSM-Spiels von Dominanten benutzt. Unter Geifern versteht man in der Umgangssprache das Herausspritzen eines feinen Speichelstrahls aus dem Mund. Das passiert meist unkontrolliert beim Ghnen oder beim weiten ffnen des Mundes. Manche Menschen knnen es absichtlich herbeifhren.

Rechtliche Aspekte
Spucken in der ffentlichkeit ist grundstzlich rechtlich zulssig. Das Anspucken oder gar das starke Anhauchen[7] erfllt den Tatbestand der Beleidigung nach 185 StGB. Die Frage des

Anspuckens von Gegenstnden ist rechtlich nicht abschlieend geklrt. Weiterhin kann fr das Spucken in ffentlichen Zonen, wie z. B. Bahnhfen ein Ordnungsgeld auf Grundlage des Hausrechts verlangt werden.