Kichererbsen-Gemse-Topf

300 g getrocknete Kichererbsen, 4 kleinere rote Zwiebeln, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 2 Zucchini, 6 EL Olivenl, 1 Dose geschlte Tomaten (400 g), 1/8 l Gemsebrhe, Salz, 1 Prise Zucker, je 1/2 Bund Bund Minze und Basilikum, 2 rote Chilischoten, 4 Knoblauchzehen

Schritt 1 Die Kichererbsen in eine Schssel fllen, mit Wasser begieen und ber Nacht aufquellen lassen. Dann in ein Sieb abschtten, mit frischem Wasser in einen Topf fllen und erhitzen. Den Deckel auflegen, Hitze klein stellen und die Erbsen in 1-1 1/2 Stunden weich kochen. Schritt 2 Zwiebeln schlen und vierteln. Paprika waschen, halbieren und die Trennhute mit den Kernen abzupfen. Paprika in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schritt 3 Einen greren Topf auf den Herd stellen, 2 EL l darin erhitzen. Das Gemse und die Zwiebelviertel in den Topf geben und kurz anbraten, immer rhren. Tomaten in der Dose klein schneiden und mit dem Saft und der Brhe zum Gemse gieen. Kichererbsen abtropfen lassen und untermischen. Gemse mit Salz und Zucker wrzen, Deckel auflegen und alles 1012 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Gemse bissfest ist. Schritt 4 In der Zeit Minze abbrausen und trockenschtteln, Basilikum nur trocken abreiben. Blttchen abzupfen und fein schneiden. Chilis waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schlen und in dnne Scheiben schneiden. briges l nicht zu hei werden lassen, Chilis und Knoblauch darin 1-2 Minuten erwrmen, aber nicht braun werden lassen. Die Kruter bis auf einen kleinen Rest unter das Gemse mischen. In eine Schssel fllen, das scharfe l darber gieen. brige Kruter aufstreuen.

Kichererbsen-Curry mit Tomaten

20 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 300 g Zwiebeln, 3 EL neutrales l (z. B. Rapsl), 1 EL Currypulver (nach Geschmack), 2 EL Tomatenmark, 400 g stckige Tomaten (aus der Dose), 2 Lorbeerbltter, Salz, 2 Dosen Kichererbsen ( 400 g), schwarzer Pfeffer aus der Mhle, TL Zimtpulver (oder Garam Masala), 4 Stngel Minze Schritt 1 Ingwer und Knoblauch schlen, beides fein wrfeln. Die Zwiebeln schlen, lngs halbieren und in Streifen schneiden. Das l in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rhren in 15 Min. weich und hellbraun dnsten. Ingwer, Knoblauch und Currypulver dazugeben und 5 Min. mitdnsten. Schritt 2 Die Zwiebeln an den Rand schieben, das Tomatenmark dazugeben und anrsten, bis es duftet. 100 ml Wasser, Tomaten, Lorbeerbltter und 1 TL Salz dazugeben und offen 5 Min. kcheln lassen. Schritt 3 Die Kichererbsen in ein Sieb abgieen, waschen und abtropfen lassen. Zu den Zwiebeln geben und alles 10 Min. kcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Die Lorbeerbltter entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und/oder Garam Masala abschmecken. Die Minze waschen und trocken tupfen, die Bltter hacken und ber das Curry streuen.