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Reblisuppe mit Orangen und Koriander

Hauptspeise fr 2 Personen
1 EL Butter 1 Schalotte, fein gehackt 300 g Rebli (Longue jaune du Doubs ProSpecieRara), in Stcken TL gemahlener Koriander 2 Bio-Orangen, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft 5 dl leichte Gemsebouillon 1 TL Zucker Salz, nach Bedarf Pfeffer 2 EL Crme frache

Zubereitung

Butter erwrmen, Schalotte andmpfen, Rebli mitdmpfen, wrzen. Orangenschale beifgen, Orangensaft und Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 25 Minuten weich kcheln. Zucker beigeben, prieren, wrzen. Reblisuppe in vorgewrmten Suppentellern anrichten. Crme frache darauf verteilen.

Eierschwmmli-Tartelettes mit Balsamico-Zwiebeln


Zutaten
Ergibt 12 Stuck 1 EL Butter 1 rote Zwiebel, in Streifchen 1 2 EL Zucker 1 2 dl Rotwein 2 EL Aceto Balsamico 1 EL Bratbutter 100 g Eierschwamme, in Stucken 1 TL Thymianblattchen 1 2 TL Salz wenig Pfeffer 12 Mini-Tartelettes (Party Hit), aufgebacken

Zubereitung

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln beigeben, andampfen. Zucker daruberstreuen, weiterdampfen, bis sich der Zucker gelost hat. Rotwein und Aceto Balsamico beigeben, ca. 10 Min. sirupartig einkocheln, abkuhlen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Eierschwamme und Thymian ca. 5 Min. braten,

wurzen. Pilze und Zwiebeln in die Tartelettes verteilen.

Ratatouille
Zutaten

1 Esslffel Olivenl 1 Zwiebel, halbiert, in Streifen 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Zucchini (ca. 200g), in Wrfeli 1 Aubergine (ca. 550g), in Wrfeli 1 gelbe Peperoni, in Wrfeli 1 rote Peperoni, in Wrfeli 1 Esslffel Tomatenpree 1dl Rotwein 2 Teelffel Salz* wenig Pfeffer aus der Mhle

Zubereitung

1. l in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andmpfen. 2. Zucchini und alle Gemse bis und mit Peperoni beigeben, ca.2 Min. mitdmpfen.Tomatenpree beigeben, kurz weiterdmpfen. Rotwein dazugiessen, aufkochen,Flssigkeit vollstndig einkochen, wrzen.

Philadelphia Torte OREOVanille Zutaten

2 Pck. OREO Kekse ( 176 g = 32 Kekse) 50 g Butter 3 Pck. Philadelphia Doppelrahmstufe ( 175 g) 300 g Sahnejoghurt 1 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma 6 Blatt Gelatine 150 ml Wasser 100 g Zucker 220 g der OREO Kekse inden einen Gefrierbeutel fllen. Beutel verschlieen und Inhalt mit einem Nudelholz oder den Hnden vollstndig zerbrseln. Butter schmelzen, mit den Brseln vermischen und 4 inKekse eine mit Backpapier ausgelegte Springform drcken. fr die Tortendekoration in Viertel schneiden oder brechen, restliche OREO Kekse grob zerhacken und beiseitestellen. Philadelphia, Joghurt und Vanille-Aroma elektrischen Handrhrgert glatt rhren.mit dem Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 5 MinutenVom Herd einweichen. Wasser und Zucker aufkochen. nehmen. Gelatine gut ausdrcken und in der warmen Flssigkeit auflsen. Zgig unter die Philadelphia-Creme rhren. Die grob gehackten Keksefllen unter und die Creme heben. Creme in dieOREO Springform die Torte fr mindestens 3 Stunden khlen. Mit den OREO Keksvierteln und nach Belieben mit frischen Frchten dekoriert servieren.

Zubereitung