süßer Couscous-Quark-Auflauf mit Kirschen

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toertchenfieber July 15, 2016

Kirschen! Eine Frucht, die ich diesen Sommer für mich entdeckt habe. Lecker finde ich
diese kleinen süßen Früchtchen ja schon immer, aber immer diese Kerne.. Das machte sie
gerade für das Backen für mich ziemlich uninteressant. Aber dieses Jahr konnte ich bei den
Kirschen im Supermarkt einfach nicht nein sagen und esse sie neben der Arbeit liebend
gern als keinen gesunden Snack. Und ich habe mich auch endlich einmal daran gewagt sie
zu verbacken – und ich muss sagen: es hat sich gelohnt.

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Der Vorteil bei dem Auflauf, der Stück für Stück in meinem Kopf entstanden ist, ist, dass
die Kirschen nicht entsteint werden müssen – das macht man ganz einfach beim Essen.
Und wenn man vorher weiß, dass da Kerne (Steine heißen die eigentlich oder?) drin sind,
finde ich das auch überhaupt nicht schlimm. Kennt Ihr dieses Gefühl, wenn man denkt alle
Kirschen sind entsteint und dann beißt man doch (ziemlich fest) auf einen Stein? Nicht so
ein schönes Gefühl. Und das kann man so ganz gut vermeiden finde ich

Der Auflauf besteht hauptsächlich aus Couscous und Quark – die Inspiration dazu habe ich
durch einen süßen Quinoa-Auflauf auf Pinterest bekommen (steht auch auf meiner To-Do-
Liste :D). Und weil ich bald umziehe und deshalb möglichst viele Vorräte aufbrauchen will,
habe ich einfach improvisiert – und so entstand dieser geniale Auflauf! Ich muss sagen, ich
bin echt positiv überrascht. Der Auflauf ist total fluffig und die Kirschen machen ihn schön
fruchtig. Das nächste Mal werde ich denke ich noch mehr Kirschen nehmen und ein paar
(vielleicht doch entsteint) unter den Teig mischen. So hat man bei jedem Bissen die
fruchtige Süße der Kirschen.

Rezept für einen süßen Couscous-Quark-Auflauf mit Kirschen

für 2 Personen

Zutaten:
40g Couscous
150ml Milch

200g Magerquark
1 Ei
2 EL Kokosblütenzucker (oder normaler Zucker)
1 gestrichener TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Milch

10 – 20 Kirschen

eine ofenfeste Form, Handmixer

So geht´s:
1. Die Milch erhitzen und über den Couscous gießen. Mit einem Geschirrtuch abdecken
und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Den Couscous mit dem Quark, Eigelb, dem Zucker, Backpulver, Zimt und der Milch
verrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Eine ofenfeste Form mit Butter einpinseln und dann den Teig darin verteilen. Wer
mag kann schon nach der Hälfte des Teigs Kirschen hineindrücken, dann den
restlichen Teig darauf verteilen und die restlichen Kirschen in den Teig drücken.
5. Im Ofen bei 180°C Umluft 25 Minuten backen. Für die letzten 2 Minuten den Grill
anschalten und das Blech in die oberste Schiene des Ofens stellen, sodass eine
schöne Kruste entsteht.
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Nach dem Essen habe ich dann auch noch bemerkt, dass der Auflauf eigentlich ziemlich
gesund ist. Couscous ist ja ziemlich gesund und der Quark sowieso (und gut für mein
Eiweiß-Konto, davon esse ich immer zu wenig). Mit den Kirschen und Kokosblütenzucker
gesüßt braucht man da überhaupt kein schlechtes Gewissen zu haben und kann getrost
auch mal mehr schlemmen! Ich habe es mal ausgerechnet, eine Portion hat nur 280 kcal.

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