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Garnelen-Nudel-Auflauf mit Taleggio

Aus essen & trinken 3/2014

mit Taleggio Aus essen & trinken 3/2014 (30) Foto: Julia Hoersch Pro Portion 600 kcal

(30)

mit Taleggio Aus essen & trinken 3/2014 (30) Foto: Julia Hoersch Pro Portion 600 kcal Kohlenhydrate:

Foto: Julia Hoersch

Aus essen & trinken 3/2014 (30) Foto: Julia Hoersch Pro Portion 600 kcal Kohlenhydrate: 45 g

Pro Portion 600 kcal Kohlenhydrate:

45 g Eiweiß: 22 g Fett: 35 g

Zeit Kochzeit: 50 min plus Backzeit 20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

50 min plus Backzeit 20 Minuten Schwierigkeit Einfach Zutaten Für 4 Portionen Garnelen-Tomaten-Sauce 1 1 ⁄

Zutaten

Für

4
4

Portionen

Garnelen-Tomaten-Sauce

1

1

4

Zwiebel

2

3

4

Knoblauchzehe

3

4

Chilischote

2

3

4

Stiele

Basilikum

200

g

Tagliatelle

1

1

4

El

Olivenöl

8

Riesengarnele ohne Kopf und Schale, küchenfertig

3

4

Dose

stückige Tomaten 400 g

 

Salz, Pfe fer

Béchamel

 

26

3

4

g

Butter

2 Tl

 

Mehl

133

ml

Milch

133

ml

Schlagsahne

 

Salz, Pfe fer

53

1

4

g

Taleggio

Salat

3

4

Bio-Zitrone

133

g

Radicchio

2

Frühlingszwiebel

26

3

4

g

Pinienkern

2

3

4

Stiele

glatte Petersilie

3

4

Tl

Zucker

2

3

4

El

Olivenöl

 

Meersalz

 

Pfefer

4 El Olivenöl   Meersalz   Pfe f er Zutaten bestellen Lassen Sie sich die Zutaten

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern

Zutaten bestellen Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern

Zubereitung

1. Für die Garnelen-Tomaten-

Sauce Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken, Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung knapp bissfest garen, abgießen und beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 Minuten anbraten, Temperatur erhöhen, Garnelen zugeben und bei starker Hitze 1 Minute mitbraten. Tomaten und Basilikum zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfe fer würzen.

2. Für die Béchamel Butter bei

milder Hitze in einem Topf zerlassen. Mehl hineinsieben und unterrühren. Unter ständigem Rühren mit Milch und Sahne au füllen. Bei milder Hitze 20-25 Minuten leicht kochen lassen, dabei ö fer umrühren. Mit Salz und Pfe fer würzen. Taleggio in kleine Würfel schneiden und am Ende der Garzeit unter die Sauce heben.

3. Garnelen-Tomaten-Sauce in

eine Auflauform (ca. 25 x 20 cm) geben. Abgetrop fe nudeln darauf verteilen und Béchamel darübergießen (falls diese zu dick ist, kurz erwärmen). Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluf nicht empfehlenswert) ca. 20 Minuten backen.

4. Inzwischen für den Salat die

Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. 1 Tl Zitronenschale fein abreiben und 2-3 El Sa f auspressen. Radicchio in lange Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in lange Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett goldbraun anrösten. Petersilienblättchen abzupfen. Radicchio, frühlingszwiebeln, Zitronenschale und -sa f mit Zucker, Petersilie und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfe fer abschmecken. Salat zum Auflauf servieren.

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helsinkiishell

vor 3 Jahren

−

3,5 Herzen von mir: Nicht schlecht, aber für das was an Zeit und Zutaten drin steckt

ALLE KOMMENTARE ANZEIGEN

was an Zeit und Zutaten drin steckt ALLE KOMMENTARE ANZEIGEN Hauptzutaten Tomaten Garnelen Bandnudeln Radicchio Ähnliche

Hauptzutaten

Tomaten

Garnelen

Bandnudeln

Radicchio

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