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SPRACHE:
Dieses Kokos Eis ist für wahre Kokosliebhaber. Durch die Zugabe von
Kokosmilch, Kokos Creme und gerösteten Kokos?ocken wird es so unglaublich
geschmacksintensiv! Ein Schuss Rum gibt dem Eis den letzten Schliff!
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Aber heute ging ich dem Eismann nicht ins Netz, denn ich habe Kokos Eis am
Start! Und zwar nicht irgendeines. Nein, das meiner Meinung nach BESTE und
KOKOSNUSSIGSTE Kokos Eis!
Ich habe bei der Eisbasis aber die Sahne und Milch durch Kokosmilch und
Kokos Creme ersetzt, denn ich wollte soviel Kokos wie möglich in mein Eis
bekommen. Kokos Creme bzw Coconut Cream ist bei uns sehr leicht
erhältlich. In Deutschland gibt es diese im Online Handel ( Ich kann euch diese
Kokosnusscreme empfehlen) Wenn ihr auf die Kokos Creme verzichten wollt,
dann nehmt einfach nur Kokos Milch!
Durch die Kombi aus Kokosmilch und Flocken schmeckt das Eis so
unglaublich intensiv nach Kokosnuss. Ein absoluter Traum für Kokos-
Liebhaber!
Die Textur von diesem Kokos Eis ist einfach himmlisch! So dermaßen cremig
und auch nach Tagen noch so einfach zu portionieren! Ich will euch nicht
schon wieder mit einer Lobeshymne auf die Britton Bauer Eisbasis langweilen
. Probiert sie einfach selbst aus!
Je nach Zubereitungsart verVüchtigt sich bei den meisten meiner Rezepte der
eigentliche Alkoholgehalt. Bei der Mehrzahl an Rezepten kann man auch
grundsätzlich den Alkohol weglassen oder durch Säfte ersetzen.
Heute kann ich euch aber garantieren dass das Kokos-Eis auch ohne Alkohol
schmeckt, denn ich musste es mittlerweile mehrmals in der alkoholfreien
Variante nachmachen.
Servings 8 Portionen
Calories 200 kcal
Author Kiki Johnson
Ingredients
750 ml Kokosmilch * bzw 350 ml Kokoscreme und 400 ml Kokosmilch
130 g Zucker
4 Tl Speisestärke
1 /2 Tl Salz
2 El Glukosesirup
40 g Frischkäse
2 El Rum
1 Tasse KokosVocken
Instructions
1. Für die Eisbasis ca 6 El der Kokosmilch mit der Stärke anrühren und restl.
Kokosmilch mit Zucker Sirup und Salz in einem Topf aufkochen lassen. 4
Minuten kochen lassen, dann die Stärkemilch einrühren und 2 Minuten köcheln
bzw eindicken lassen. Dabei gut rühren.
4. Die erkaltete Eisbasis in der Eismaschine rühren und gefrieren lassen, bis es
die Konsistenz von weichen Softeis hat. Nun die KokosVocken nach und nach
einstreuen!
5. Das fertige Eis in einem luftdickten Behälter streichen. Wenn es noch zu weich
ist solltet ihr das Eis eventuell noch ein paar Stunden ins Gefrierfach geben.
Recipe Notes
* Ich habe bei diesem Rezept ungesüßte Coconut Cream aka. Kokos Creme
verwendet die hier in Kanada leicht erhältlich, in Deutschland aber eher unbekannt ist.
Vielleicht kndet ihr sie ja in der Cocktail Abteilung oder im Asia Laden. Ansonsten
könnt ihr einfach 750 ml Kokosmilch nehmen und eventuell noch etwas Kokossirup (
z B von Monin) hinzugeben um den Geschmack zu verstärken
KIKI
19 KOMMENTARE
Anna
Sonntag, der 12. Juni 2016 at 07:24 · Reply
Das klingt so super lecker, dass ich es nachmachen möchte. Hast du eine Idee wie ich Gkukosesirup
ersetzen kann?
LG Anna
kiki
Sonntag, der 12. Juni 2016 at 14:38 · Reply
Anna
Montag, der 13. Juni 2016 at 06:48 · Reply
Hallo Kiki,
Danke für deine Antwort. Gestern Abend habe ich bereits das eis zubereitet und zwar
mit dunklem sirup (Grafschafter). Die Farbe war dann natürlich leicht hellbraun aber Von
der Konsistenz ist das Eis total super geworden. Allerdings war der Kokosgeschmack
nicht so richtig schön kokosmäßig, was wohl an meiner Kokosmilch lag. Ich versuche
nochmal deine besagte Kokoscreme zu knden.
LG Anna
kiki
Montag, der 13. Juni 2016 at 15:57 · Reply
Anna
Dienstag, der 14. Juni 2016 at 05:37
Super. Vielen Dank für den Tipp. Die Idee hatte ich auch schon LG
Maren
Dienstag, der 14. Juni 2016 at 10:28 · Reply
sooooo, kokoscreme habe ich gestern in Hamburg in der Fegro/Selgros bekommen, Eismaschine ist
bestellt.
Ich freue mich auf dieses Kokoseis am Wochenende.
kiki
Dienstag, der 14. Juni 2016 at 15:06 · Reply
Hallo Maren! SUPER! Dann kann ja nichts mehr schief gehen! Und eine Eismaschine ist eine gute
Investition! Damit werdet ihr sicher viel Freude haben!
Liebste Grüße
Kiki
Maren
Freitag, der 17. Juni 2016 at 04:52 · Reply
kiki
Freitag, der 17. Juni 2016 at 12:29 · Reply
Schön!! Das hört sich ja gut an! Das mit der Ananas ist eine großartige Idee! Pina Colada Style.
Mag ich! ICh wünsch dir ein schönes Wochenende. Danke für dein Feedback