- Gäste begrüssen und Willkommenheissen

- DeutschsprachigeGästeidentifizieren
- Sich mit den Vornamen vorstellen(buchstabieren Sie
bitte…die deutsche Buchstaben nennen und
erklären..)
Begrüssung im - Höflichkeitsformeln einsetzen
Restaurant : - Gespräche sichern durch Rückfrage (Ja/nein Frage
und W-Frage durch Beispielen erklären)
- Bitte um Wiederholung
- Nach dem Befinden erfragen und darauf reagieren
- Die Zahlen von 0 bis 30 nennen und Grundzahlen
beherrschen
Tage und Zeiten benennen und in der Kommunikation
verwenden
Ländernamen, Hauptstäte, Nationalitäten und Sprachen

Im Restaurant: - Gäste im Restaurant begrüssen und ihnen einen Tisch

Die Getränke zuweisen
und die - Gäste über Vor, Haupt-und Nachspeisen informieren
- Höflichkeitsformeln einsetzen
Speisekarte - Den Gast
- zum Tisch begleiten
- Einen Ort im Restaurant empfehlen (am Fenster , in
der Ecke …)
- Das Geschirr auf Deutsch nennen und erklären

- Den Gästen etwas empfehlen und auf und auf ihre

Wünsche eingehen
Obst , Gemuse und - Die gängigen Obst, Gemüsesorten und einige
Fleischsorten Gewürze kennen
- Bestellungen für Getränke entgegennehmen
- Meinungen äussern
- Glückwünsche ausspreche
 - Fragen zur Uhrzeit und zu den Öffnungszeiten
beantworten
- Tischreservierung entgegennehmen, dabei Wünsche
der Gäste berücksichtigen, notieren und weiterleiten
Hotelservice : - Wünsche ablehnen, Ablehnung begründen
- Kommunikation bei der Ankunft der Gäste führen
- Auf die Frage der Gäste eingehen
- Bestellungen für Getränke aufnehmen , Wünsche der

Auf Beschwerden
und Komplimente - Auskünfte geben
reagieren: - Bestellungen der Gäste entgegennehmen
- Sich bedanken
- Informationen über Mahlzeiten(Frühstück,
Mittagessen und Abendessen)
- Bedauern ausdrücken
- Jemanden vorstellen und darauf reagieren
- Ein Kompliment machen und darauf reagieren
- Getränke anbieten (der Willkommens Cocktail )
- Gäste nach ihren Wünschen fragen
- Zusammenrechnen und kassieren
- Sich für Trinkgeld bedanken
- Gäste erfragen und erfüllen

- Die Rechnung vorlegen

- Die Zahlen weiternennen (bis tausend)
- Zahlungen in bar oder mit Kreditkarte
annehmen
Die Rechnung - Die Meinung der Gäste zu Speisen und Getränke
erfragen
- Auf Reklamationen reagieren und
Lösungsmöglichkeiten anbieten