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TourisTische Cham pa gn e rst rae

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

I nhalt
n ZUM GELEIT ........................................................................ S. 3 n TroyEs ................................................................................ S. 4-7 Die Ambassadeurs .................................................................. S. 8-9 n LEs rIcEys ......................................................................... S. 10-11 Die Winzer ................................................................................... S. 12-19 Die Ambassadeurs ................................................................... S. 20-21 n VoN BAr-sUr-sEINE NAcH MUssy-sUr-sEINE ........ S. 22-23 Die Winzer ................................................................................... S. 24-26 Die Ambassadeurs ................................................................... S. 27 n VoN cELLEs-sUr-oUrcE NAcH EssoyEs................. S. 28-29 Die Winzer ................................................................................... S. 30-42 Die Ambassadeurs ................................................................... S. 43 n VoN BLIGNy NAcH cLAIrVAUX ..................................... S. 44-45 Die Winzer ................................................................................... S. 46-52 Die Ambassadeurs .................................................................... S. 53 n VoN BAr-sUr-AUBE NAcH coLoMB-LE-sEc .......... S. 54-55 Die Winzer ................................................................................... S. 56-58 Die Ambassadeurs .................................................................... S. 59 n NoGENT-sUr-sEINE ......................................................... S. 60-61 Die Winzer ................................................................................... S. 62 Die Ambassadeurs .................................................................... S. 63 n KLEINEs cHAMPAGNErLEXIKoN ................................ S. 64-65 n rEGIsTEr ............................................................................ S. 66
Fotos :
CDt Aube ; M. Houplain ; Didier Guy ; Philippe Praliaud ; Robert Moleda ; Pierre Boillon ; Michel Besnier ; Christophe Meyer ; Franois Zwardon ; Henri Gaud ; Bernard Prudhomme.

n FEsTE & ErEIGNIssE ....................................................... S. 67 n KArTE ................................................................................ S. 68 n ZWIscHEN ADEL & FoLKLorE ..................................... S. 69
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Die Ch a mpagner st r a s se

Z um G eleit
Weite Panoramen entzcken den Blick, lieBliche dfte erheBen die Seele, die Sonne BeScheint die mit reBStcken Bedeckten hgel und Saftige trauBen Bringen leckere VerSuchungen. kurz: Sie Sind im herzen der auBe, deS landS deS WeinS Von knigen, Bei Villenauxe-la-grande oder in der cte deS Bar. nrdlich Von troyeS und im Sdlichen teil deS dePartementS Schlngeln Sich mehrere hundert kilometer durch BezauBernde gefilde. die groSSzgigen hgellandSchaften mit ihrem unerSchPflichen kulturerBe Von drfern auS hauSteinen, die altBerlieferte SachkenntniS der Winzer und natrlich der edle Wein, der die SPrudelnde magie der gegend Prgte, Sind ganz nach ihrem geSchmack. routen, So feStlich Wie der herrliche chamPagner, den Sie in den khlen kellergeWlBen Von mitreiSSend erzhlenden Winzern zu Schtzen lernen. Sie Werden eingeWeiht in geheimniSSe, die auS Jahrhunderten deS WeinBauS Berkommen Sind: leSe, keltern, VerSchnitt, reife uSW. die chamPagnerBereitung nach den herkunftSregeln iSt eine echte kunSt! eBenSo Wie daS anleiten der BeSucher in daS erkennen der Vielen geSchmcker, aromen und feinheiten deS koStBaren getrnkS. mge die feStliche entdeckungSreiSe Beginnen - chamPagner Bitte!

Die Ch a mpagner st r a s se

tROYeS
In vIeler HInsIcHt Ist dIe stadt troyes untypIscH. Zum BeIspIel Hat der umrIss der altstadt dIe Form eInes - cHampagnerkorkens! und das, oBwoHl das HIstorIscHe HerZ scHon FnF JaHrHunderte vor der erFIndung des BerHmten weIns von knIgen geplant wurde! aBer das BerauscHende troyes Braut sIcH

Place A. Isral.

Hof vom Lion Noir.

Maison du Dauphin.

nocH vIele andere reIZe Zusammen. BeIm

scHlendern durcH das gewIrr von gsscHen entHllen sIcH so mancHe geHeImnIsse: stIlle wInkel, HeImelIge pltZe, verBorgene InnenHFe und unerwartete durcHgnge. dort wo FrHer dIe BerHmten cHampagnermrkte stattFanden, In den malerIscHen gassen, dIe durcH Bunt Bemalte, mIt scHnItZwerk verZIerte FacHwerkHuser FHren, BleIBt nocH etwas BrIg von der gesellIgen atmospHre des mIttelalters. Berall In den alten vIerteln reIHt sIcH vergngen an vergngen Im rHytHmus der tradItIon: museen mIt eIner Flle von BerrascHenden oBJekten, kIrcHen mIt dem scHnsten scHatZ von glasmalereIen In europa, caFs mIt scHattIgen terrassen und restaurants mIt leckeren speZIalItten wIe der andouIllette de troyes, dIe den gaumen der lokalen FeInscHmecker scHon seIt JaHrHunderten erFreut.

Fenster der Kirche Sainte-Madeleine.

Die Ch a mpagner st r a s se

tROYeS
Das spruDelnDe Troyes hegT unD pflegT seinen angeborenen sinn fr gsTeempfang unD fesTlichkeiTen. im herzen unD an Den Toren Der sTaDT sTellen hoTels unD gsTezimmer eine bunTe VielfalT Von sTernen unD VorTeile zur Wahl. parks unD grTen bezaubern Den blumenfreunD. VeransTalTungen Verlocken Das ganze Jahr ber zur fluchT aus Dem allTag. an Den sommerabenDen hllT sich Troyes in lichT unD musik. miT Den kegeln seiner scheinWerfer zielT es auf Die herVorsTechenDen merkmale seiner VierTel, unD miT Jazz, pop unD rock berieselT es Die sTDTischen Terrassen. Das ehemalige WirTschafTszenTrum Des okziDenTs haT nichTs eingebssT Von seiner schon im 12. Jh. gerhmTen geschfTsTchTigkeiT. als erbe einer langen TexTilTraDiTion unD Wiege Der Wirk- unD sTrickWareninDusTrie behaupTeT es sich heuTe als europische haupTsTaDT Der fabriklDen. im sDen unD osTen Des ballungsraums ersTehT man grosse marken zu gnsTigen preisen.

Lettner der Kirche Sainte-Madeleine.

H Ambassadeur-Unterknfte H Bemerkenswerte Bauten


Champagne-Weinberg Fabriklden Flugplatz Fremdenverkehrsbro Museum Park, Garten Reizvolle Kirchen Schloss Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

Freizeitspa und Shoppen in den Fabriklden.

Kathedrale Saint-Pierre et Saint-Paul.

Die Ch a mpagner st r a s se

A mbASSAdeuR H OtelS
Au relais des Vannes
HHH 4 Z immer

A mbASSAdeuR G SteZimmeR
Der Baustil des adretten Hauses erinnert an die Scheunen in der Umgebung. Ein Hafen des Friedens in der Nhe der schattigen Seine-Ufer, umgeben von einem groen Garten. Wohlbefinden und Ruhe garantiert. Zwei adrette Gstezimmer in einem schnen Brgerwohnsitz im Stadtkern. Komfort, Einfachheit, Ursprnglichkeit und Gastlichkeit: das sind die Merkmale, die Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Augenblick machen.

LAmbroise
HHH 2 Z immer
Jacqueline Boidet 38 rue Ambroise Cottet 10000 Troyes Tl. +33(0)3 25 73 48 63 +33(0)6 10 90 50 38 www.troyes-location-meuble.com

Catherine und Janusz Karpisz 52 H rue des Vannes 10800 Saint-Julien-les-Villas Tel. +33(0)3 25 73 98 09 oder +33(0)6 71 28 81 74 www.aurelaisdesvannes.fr

Catherine und Philippe begren Sie in ihrem verlockenden, gnstig im Stadtkern von Troyes gelegenen Hotel. Herzlichkeit des Empfangs, erlesenes Wohnambiente und als Zugabe ein Restaurant mit leckerer Kche von regionalen Kstlichkeiten.

An der Kathedrale, eingebettet in eine Strae mit Steinpflaster wie in einem Roman von Alexandre Dumas, liegt der prachtvolle Fachwerkwohnsitz, der einst dem Templerorden gehrte. Die Fundamente stammen noch aus dem 12. Jh. Eines der reizendsten Hotels mit erfreulichem Restaurant.

Nahe beim Zentrum von Troyes, in idealer Lage fr Spaziergnge im historischen Stadtkern, bietet Ihnen das schne Haus aus dem 19. Jh. mit Garten behaglichen Komfort und gastliches Ambiente.

Vor den Toren von Troyes entfaltet sich das Ensemble aus Fachwerk und Rotstein aus dem 18. Jh. in einem geschlossenen Garten von 2000 m2. Sein Zauber nimmt sofort gefangen. Erlesene Gestaltung. Unabhngige Zimmer zu ebener Erde.

La Framboisine
HHH 3 Z immer
Franoise Acha 18 rue du Printemps 10000 Troyes Tl. +33(0)3 25 76 14 01 oder +33(0)6 10 17 55 32 www.laframboisine.fr

Le Domaine de la Creuse
HHHH 5 Z immer
Maison dHtes de charme Patrick Le Borgne 10800 Moussey Tl. +33(0)3 25 41 74 01 www.domainedelacreuse.com

Le Royal Htel
HHH 40 Z immer
Herr und Frau De Vos 22 boulevard Carnot 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 73 19 99 Fax +33(0)3 25 73 47 85 www.royal-hotel-troyes.com

La Maison de Rhodes
HHHH 11 Z immer
Herr Carcassin 18 rue Linard Gonthier 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 43 11 11 Fax +33(0)3 25 43 10 43 www.maisonderhodes.com

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE C T E DE S BA R

L es R iceys
ALS FREUND VON RARITTEN SIND SIE IN LES RICEYS GENAU RICHTIG! DIE GANZ BESONDERE GEMEINDE BESTEHT AUS DEN DREI EHEMALS BEFESTIGTEN DRFERN RICEY-HAUT, RICEY-HAUTE-RIVE UND RICEY-BAS. AUCH IST SIE DAS WICHTIGSTE WINZERDORF DER GANZEN CHAMPAGNE. ABER NICHT GENUG: AUSSERDEM GENIESST SIE DEN VIEL BENEIDETEN VORTEIL, GLEICH DREI KONTROLLIERTE HERKUNFTSBEZEICHNUNGEN BESITZEN (CHAMPAGNE, ZU

Beobachtung der Robe des Ros des Riceys.

COTEAUX

H Ambassadeur-Unterknfte
Bemerkenswertes Bauwerk Cadole-Htten Champagnerstrae Champagne-Weinberg

CHAMPENOIS UND ROS DES RICEYS)! NOCH GEMEHRT WIRD IHR STOLZ DARAUF DURCH EIN KULTURERBE DER AUSNAHMEKLASSE: NICHT

WENIGER ALS DREI KIRCHEN UNTER

Cadole aus aufgetrmten Steinen.

x Keller mit Qualittslabel


Park, Garten Reizvolle Kirchen Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

Fremdenverkehrsbro

DENKMALSCHUTZ, VIERZEHN KAPEL-

LEN, ZWEI SCHLSSER, UNZHLIGE SCHMUCKE BRGERHUSER, WINZERHUSER, WASCHHUSER, KALVARIENBERGE UND CADOLE-HTTEN AUS AUFGETRMTEN STEINEN AUS DEM WEINBERG. ABER DER GRSSTE SCHATZ DES UNGEWHNLICHEN DORFS IST ZWEIFELLOS DER BERHMTE ROS DES RICEYS, EIN LEGENDRER, KOSTBARER WEIN VON GELASSENER RASSE MIT EINEM BOUQUET VON WILDBLUMEN, VEILCHEN UND HASELNSSEN. SOGAR DER SONNENKNIG SPRACH IHM GERNE ZU. DER WEIN GILT ALS EINER DES BESTEN ROSS VON FRANKREICH. DAS VERDANKT ER EINER STRENGEN VORSCHRIFT, WELCHE SEINE BEREITUNG AUF 70 000 FLASCHEN PRO JAHRGANG BESCHRNKT. EIN PURES AUSNAHMEPRODUKT!

H 21 et H 44 km

Kirche Saint-Pierre-s-Liens.

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Champagne Ren BaUSeR

C h a m pa g n e m i C h e l C h e V R O l aT
In dem sanften Licht der mit Blumen geschmckten Umfriedung entdeckt man ein bezauberndes altes Gebude aus weiem Kalkstein mit roten Dachziegeln. Das mit Steinplatten ausgelegte Innere mit sichtbaren Balken ist ansprechend und gerumig. Halbmondfenster, Kamin, alter Wasserstein, antiker
Champagne Michel Chevrolat Accueil et caves 7 bis, Rue du Pont 10340 LES RICEYS Postanschrift 12 Lot, Croix de Mission 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 99 64 Fax +33(0)3 25 29 75 24 Breitengrad : 47.994802 Lngengrad : 4.369217 champagne.mchevrolat@cder.fr www.champagne-chevrolat.com Geffnet: tglich auf Anmeldung. Besichtigung und Verkosten. Im Angebot: Ros des Riceys, Champagne, Champagne ros.

Am Tor fllt der Blick sofort auf die kleine Htte aus flachen Steinen. Die rekonstituierte Cadole war der traditionelle Unterstand der Winzer. In einem weitlufigen Gebude mit sichtbaren Balken und Zwischengeschoss erwarten Sie Eltern, Shne und Tochter. Viele Objekte und Kurioses schmcken den schn mit Holz verkleideten Empfangsraum. In dem Betrieb arbeiten
Champagne Ren Bauser Route de Tonnerre - Le Magny 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 37 37 Fax +33(0)3 25 29 96 29 Breitengrad : 47.980299 Lngengrad : 4.359469 champagne-bauser@worldonline.fr www.champagne-bauser.com Tglich geffnet von 10-12 und 15-18 Uhr und auf Anmeldung. Geschlossen: sonntags vom 1.10.-30.4. und am Ostertag. Betriebsferien: vom 23.12.-3.1. Verkosten und Besichtigung gratis (Weinkeller und Champagne-Museum). Man spricht Englisch. Im Angebot: Champagne, Ros des Riceys, Coteaux Champenois.

zwei Winzergenerationen mitsamt ihren Ehegatten. Die Bausers sind international ttig. Auer dem innereuropischen Export sind sie dabei, auch die Mrkte von Asien (Japan und China) zu erobern. Die berraschung: ein langes Kellergewlbe mit einem wahrhaftigen Museum ber Winzerkunst und -traditionen der Champagne. Fast alle Handwerkszeuge und Maschinen sind vorhanden! So auch ein riesiger hlzerner Traubenbehlter mit Schnitzereien. An der Kellertreppe, die nach oben zu der vielzitierten Cadole-Htte fhrt, sind Fossilien ausgestellt, gigantische Ammoniten aus dem Weinberg. Nun wird es Zeit, zum Verkosten zu schreiten und eine der sieben Champagnersorten auszuwhlen oder zwei stille Weine (einen Ros des Riceys und einen Coteaux Champenois).

Herd, Tresen und Design-Mbel ergnzen die Ausschmckung des Hauses, in dem eine ruhige, frische Atmosphre herrscht. Nachdem Michel Chevrolat bis 1999 in einer Genossenschaft arbeitete, machte er sich selbstndig aus Neigung. Nach der Anschaffung einer Kelter und vorbildlicher Materialien wurde 2003 der erste eigene Wein bereitet. 2008 ist er stolz auf seine Erzeugnisse und freut sich, dass sie Anerkennung gefunden haben (drei seiner Cuves im Weinfhrer von Hachette). Aus angeborenem Hang fr Tafelfreuden bte er sich in der Kochkunst und Gastronomie, wo Bescheidenheit, hohe Ansprche und uerste Sorgfalt in Verbindung mit Emotionen geboten sind. Und das Ergebnis ist da. Heute arbeitet Nathalie mit ihrem Mann in Verwaltung und Empfang. Nach ihrer Tochter Flora heit eine ihrer Cuves Florale.

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Champagne gUy

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FOReZ

Champagne JaCqUeS deFrance


In einer kleinen, typischen Dorfstrae mit sanftem Geflle springt ein Tor ins Auge, dessen Giebelfeld mit einer kuriosen Winzerskulptur aus Metall verziert ist. Innen entdeckt man eine sehr gepflegte, moderne Ausstattung und einen Empfangskeller, der in eine Flucht von Gewlben aus dem 17. Jh.
Champagne Jacques defrance 28, rue de la Plante 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 32 20 Fax.+33(0)3 25 29 77 83 Breitengrad : 48.005830 Lngengrad : 4.367001 champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr Geffnet tglich; samstags und sonntags auf Anmeldung. Kommentierte Besichtigung mit Gang durchs dorf und Verkosten: 4,50 /Pers. Im Angebot: Champagne, Champagne ros, Ros des Riceys.

Hinter dem Dorf finden Sie einen schnen Ausblick und die Besitzung von Sylvie und Francis, die Sie mit offenen Armen empfangen. Das gleichwohl mit Spitzentechnik ausgestattete Haus aus dem 17. Jh. hat ein herrliches Kellergewlbe der Epoche. Ein schnes Fazit der Philosophie des Orts, wo Tradition und Moderne sich im selben Geiste vereinen. In harter Arbeit mit groen Weinkundlern erwarb sich Francis, ein Winzer aus Neigung und Autodidakt, die Grundlagen seines Wissens, und er ist fast pausenlos bei seinen Bottichen oder im Weinberg beschftigt. Sehr bedacht ist er auf den Erhalt der kosyteme, und so gehrt er zu den Pionieren des vernnftigen Weinbaus, um den Bodengeschmack zu erzielen,
Champagne Guy de Forez 32 bis rue du Gnral Leclerc 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 98 73 Fax.+33(0)3 25 38 23 01 Breitengrad : 47.985649 Lngengrad : 4.360448 champagne.guydeforez@wanadoo.fr http://guydeforez-riceys.com Sonntags geschlossen. Besichtigung und Verkosten : 3 /Pers. Man spricht Englisch. Im Angebot: Ros des Riceys, Champagne.

der niemand gleichgltig lsst. Dazu bedarf es eines fast selbstlos zu nennenden Einsatzes, der aber belohnt wird durch die groen Augenblicke gemeinsamer Sinnenfreuden. Wir haben das Glck, dass wir einen magischen Wein haben, und die Leute kommen zu uns, um den Magier zu treffen. Ebenfalls nicht zu verpassen: die schne traditionelle Viereckskelter.

bergeht. Sie gehren zu mehreren Husern, die unterirdisch verbunden sind. Christophe ist der wrdige Nachfolger von vier Winzergenerationen. Er mag gerne alte Bauten bis in alle Einzelheiten restaurieren und schn instand setzen, und als begeisterter Winzer probiert er die Trauben seiner Parzellen gern vor der Lese, um sich ein Bild von seinen knftigen Kreationen zu machen. Er geleitet Sie zu den rebenbestandenen Hngen, die einen wundervollen Panoramablick ber das Seine-Tal gewhren. An der glsernen Bartheke gibt es fnf Cuves zu erkunden, und dazu eingeladen wird man mit einem lebensfrohen Zitat von Baudelaire. Auerdem: ein Ros des Riceys, den Christophe aus Naschhaftigkeit bereitet.

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Champagne gallimaRd pRe

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Die als Wegbereiter zu betrachtende Familie Gallimard in Les Riceys bereitet seit 1930 Champagner. In jenem Jahr beschlossen Jules und Ernest, ihre ersten Flaschen zu erzeugen. Der Nachfolger in der fnften Generation und heutige Besitzer Didier steht im Ruf, einen ausgewogenen Champagner zu erzeugen, denn seiner stammt von Hngen mit auergewhnlich gnstiger Besonnung. Im wundervollen Kellergewlbe aus dem 17. Jh. wollte er seit einigen Jahren wieder mit Holz arbeiten, um neue, in Eichenfssern gealterte Cuves zu produzieren. Das Ergebnis findet einmtige Zustimmung: 2008 erhielt die Cuve Quintessence beim Wettbewerb der besten Chardonnays der Welt und beim internationalen Pokalkampf der Weine die Goldmedaille. Alles muss tadellos sein von A bis Z; es geht darum, ein Ganzes erfolgreich zuwege zu bringen, erklrt er. Beim Kosten des zart lachsrosa gefrbten Brut Ros bemerkt man, wie die feinen Blschen im Glas eine bleibende Perlenkette bilden - ein Zeichen fr groe Qualitt. Eine Qualitt, von der fnf Champagnersorten und ein Ros des Riceys ein kstliches Zeugnis ablegen.
Champagne Gallimard Pre et Fils 18/20 rue Gaston Checq-Le Magny 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 32 44 Fax.+33(0)3 25 38 55 20 Breitengrad : 47.983180 Lngengrad : 4.360792 champ.gallimard@wanadoo.fr www.champagne-gallimard.com Empfang montags bis freitags 9-12 und 14-17h30 Uhr, samstags auf Anmeldung. Besichtigung und Verkosten: 5 /Pers. Man spricht Englisch. Im Angebot: Cuve Quintessence, Cuve de rserve, Cuve de Prestige, Grande Rserve Chardonnay, Cuve Ros Brut, Ros des Riceys, Ratafia, Marc de Champagne.

Eine Cadole-Htte aus aufgetrmten Steinen

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Champagne mORel pRe

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Champagne mORiZe pRe


dem lustigen Aushngeschild neugierig

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Durch das edle Steinportal unmittelbar neben der Kirche schreitet man in den Hof eines schnen Wohnsitzes aus dem 18. Jh., dessen Dach mit ockerfarbenen Dachziegeln gedeckt ist. Als Erbe von fnf Winzergenerationen hat Pascal Morel sich mit Energie dafr eingesetzt, dass die Herkunftsbezeichnung Ros des Riceys wieder zu Ehren kommt. Verzckt erklrt er: Nase von moosigem Unterholz; wrzig; Geschmack von Kirschen und Himbeeren. Der sehr hbsche Keller aus dem 17. Jh. birgt einen kostChampagne Morel Pre et Fils 93, rue du Gnral de Gaulle 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 10 88 Fax.+33(0)3 25 29 66 72 Breitengrad : 47.986420 Lngengrad : 4.365348 morel.pereetfils@wanadoo.fr www.champagnemorelpereetfils.com Sonn- und feiertags geschlossen. Kommentierte Besichtigung und Verkosten auf Anmeldung: 5 /Pers. Im Angebot : Ros des Riceys, Champagne, Champagne ros, Millsime. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner.

Von

gemacht, durchschreitet man das stattliche Portal und kommt in den groen, von hbschen Gebuden umgebenen und von einem Park verlngerten Hof. An dem schmucken Wohnsitz in der Mitte ist ein der Familie

gewidmetes

Trompe-lil-

Fenster. Die Besitzung gehrt den Morizes seit drei Generationen. Der Empfang durch den Vater ist sehr jovial. Er hnelt sehr seinem Sohn und vertritt die absolute Treue zur Tradition und zum Geschmack des Hauses. Wir befinden uns im Beisein des Prvt de la Commanderie du Saulte Bouchon Champenois. Der weitlufige Empfangs- und Verkostungssaal hat ein ganz eigenes, fast religises Fluidum. Bemerkenswert: eine Glasmalerei, auf der Saint-Vincent, der Schutzpatron der Winzer, drei Generationen der Morizes, zwei Kirchen von Les Riceys und die drei Jahreszeiten der Reben zu sehen sind. Als Teil des umfassenden Angebots wird in einer besonders eleganten Flasche ein lange gealterter Jahrgang prsentiert. Der Abstieg in den Keller ist ein unvergessliches Erlebnis. Hinter der schweren Tr enthllen sich prachtvolle zisterziensische Gewlbe aus dem 12. Jahrhundert.
Champagne Morize Pre et Fils 122 rue du Gnral de Gaulle 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 30 02 Fax. +33(0)3 25 38 20 22 Breitengrad : 47.988143 Lngengrad : 4.365301 contact@champagnemorize.com www.champagnemorize.com Sonntags geschlossen. Kommentierte Besichtigung und Verkosten auf Anmeldung: 4,5 /Pers. Im Angebot: Champagne blanc et ros, Ros des Riceys, Coteaux champenois

baren Schatz: eine Reserve von Flaschen, die Pascal Morel von allen seinen Erzeugnissen zurckbehlt. In dem Gedchtnis des Hauses liegen Cuves von seinem Grovater, seinem Vater, von ihm selbst und bald auch seinen Kindern. 1975 bernahm er den Betrieb von seinem Vater. Ihm widmete er die Cuve Gabriel, einen Champagner 100% Chardonnay, im Fass gealtert. Begeisterung, Emotionen und die Freude am Teilen und Weitergeben inbegriffen.

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

A mbAssAdeuR H oteLs

AmbAssAdeuR HoteLs

AmbAssAdeuR G stezimmeR
Der schne Wohnsitz aus dem 18. und 19. Jh. im Grenzgebiet zwischen Champagne und Burgund liegt unterhalb der Befestigungsmauer des mittelalterlichen Marktfleckens und berblickt das Armance-Tal. Sie schtzen das grne Panorama, die gefllig dekorierten Zimmer und das Ambiente von milder Heiterkeit.

Laquarelle
(nach Les Riceys 44 km)

HHH 2 zimmer
Isabelle Pont Dickie 8 rue Danton 10130 Ervy-le-Chtel Tel. +33(0)3 25 42 03 71 Fax +33(0)6 11 03 91 26 laquarelle.ervy@wanadoo.fr

Das aus einer schnen Gruppe von vier traditionellen Husern mit urwchsigem Charme bestehende Hotel liegt im Herzen des Weinbergs der Champagne in einem malerischen Winzerdorf. Originelle Ausstattung, mildes Ambiente von Ruhe und Wohlbefinden und im wundervollen Kellergewlbe eine leckere, bodenstndige Kche.

Das Magny ist ein hbscher Wohnsitz aus Hausteinen in einem schattigen Park am Eingang zum berhmten Dorf Les Riceys. Es bietet Ihnen eine traditionelle Ausstattung, Komfort, Schwimmbecken und Sd-Terrasse. Im Restaurant haben Sie Gelegenheit, die besten Spezialitten der Champagne zu probieren.

Le magny
HH 12 zimmer
Logis Bacchus - Logis nature et Silence - Logis de caractre Agns und Gilles Oliveau Route de Tonnerre 10340 Les Riceys Tel. +33(0)3 25 29 38 39 Fax +33(0)3 2529 11 72 www.hotel-lemagny.com

In einem Gebiet am Rande des Walds von Chaource, zwischen den Weinbergen von Burgrund und Champagne, hlt das ehemalige traditionelle Bauernhaus inmitten von Wiesen, auf denen Pferde grasen, so manche berraschung fr Sie bereit. Oberkellnerin Sophie, Kellermeister Stphane und Chefkoch Cdric laden Sie ein, die Gastronomie zu entdecken.

Le marius
HHH 11 zimmer
Claudine Josselin 2 place de lEglise - 10340 Les Riceys Tel. +33(0)3 25 29 31 65 Fax +33(0)3 25 29 02 21 www.hotel-le-marius.com

Aux maisons
(nach Les Riceys 21 km)

HHH 23 zimmer

logis de caractre - logis Bacchus - Logis Nature et Silence Famille Enfert 11 rue des anciens combattants dAFN 10210 Maisons-les-Chaource Tel. +33(0)3 25 70 07 19 Fax +33(0)3 25 70 07 75 www.logis-aux-maisons.com

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE C T E DE S BA R
Panorama von Polisot

V on B ar - sur -s eine nach M ussy - sur -s eine


VON BAR-SUR-SEINE UND DEN DRFERN DER UMGEBUNG FHRT DIE CHAMPAGNERSTRASSE GEMTLICH NACH MUSSY-SUR-SEINE. HIER HAT DIE GESCHICHTE DAUERHAFTE SPUREN HINTERLASSEN. AN STRASSEN UND WEGEN, IN WEINBERGEN UND WEILERN, DIE SICH BER DAS TAL VERSTREUEN, BIETEN VIELE KIRCHEN, KAPELLEN, SCHLSSER UND CADOLE-HTTEN IHRE JAHRHUNDERTEALTEN STEINE DEN NEUGIERIGEN ODER KENNERISCHEN BLICKEN DAR. EINGEBETTET IN EINEN GRNEN HANG, BER DEM SICH EINST EINE MCHTIGE FESTUNG ERHOB, LIEGT DIE STADT BAR-SUR-SEINE. IHR HEUTIGES GEPRGE VERDANKT SIE IHRER STRMISCHEN VERGANGENHEIT UND IHREM WOHLSTAND IM 16. UND 17. JH. DAS WUNDERVOLLE FACHWERK DER HUSER IN DER GRANDE RUE UND DES RENAISSANCEHAUSES SOWIE DIE KIRCHE SAINT-ETIENNE IN EINEM MISCHSTIL VON GOTIK UND RENAISSANCE BIETEN EINEN ANBLICK. BIS ZUM RANDE DES DEPARTEMENTS AUBE ERFRISCHEN MALERISCHE DRFER IHREN AUSFLUG, DER IN DER EHEMALIGEN SOMMERRESIDENZ DER BISCHFE VON LANGRES ENDET. HIER SCHAREN SICH DIE HUSER VON MUSSY-SUR-SEINE, DAS EINES DER ERHEBENDEN

Bar sur Seine.

H Ambassadeur-Unterknfte
Bemerkenswerte Bauten Cadole-Htten Champagnerstrae Champagne-Weinberg Herrensitz

x Keller mit Qualittssiegel


Museum Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten Reizvolle Kirchen

H 22 km H

REICHSTEN UND ORIGINELLSTEN KULTURSCHTZE DER AUBE BESITZT. SEINE IMPOSANTE STIFTSKIRCHE UND DAS LABYRINTH DER VERSCHLUNGENEN GASSEN IM HERZEN DER ALTSTADT ERSCHAFFEN EINE ENTZCKEND St-Jean-Baptiste in Mussy sur RUSTIKALE ATMOSPHRE. Seine (13. u. 14. Jh.)

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GY -SUR-SEINE
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POLISY

Champagne bartnicki pere

et

Fils

Champagne Franois BrOssOlette


Auf dem Dach der schnen Besitzung bettigt sich eine alte Flaschen-Wetterfahne
Champagne Franois Brossolette 42 , Grande rue 10110 POLISY Tel. +33(0)3 25 38 57 17 Fax +33(0)3 25 38 51 56 Breitengrad : 48.059717 Lngengrad : 4.380502 francois-brossolette@wanadoo.fr Sonntags geschlossen. Besichtigung und Verkosten gratis. Im Angebot: Champagne, Champagne Ros.

Reben berbrcken das steinerne Tor des alten Winzerhauses am blumengeschmcktem Hof. Man entdeckt einen vollstndig renovierten Komplex mit Scheune und Turm von 1690 und herrlichem Kellergewlbe aus dem 17. Jh. In dem schnen Herrenhaus betritt man den beeindruckenden Empfangssalon. Ein Geblk der Epoche, ein groer Kamin, Wandbehnge, Glasmalereien und eine majesttische Treppe schaffen ein fast mittelalterliches, einem Schloss wrdiges Ambiente. Hier wird in der dritten Generation Champagner bereitet. Eine der hauseigenen Cuves 100% Chardonnay heit lElgarose nach
Champagne Bartnicki Pere et Fils 22 grande rue 10250 GY-SUR-SEINE Tel. +33(0)3 25 38 24 53 Fax +33(0)3 25 38 25 94 Breitengrad : 48.028867 Lngengrad : 4.429571 champagne-bartnicki@wanadoo.fr www.bartnicki-robin.com Geffnet tglich auf Anmeldung. Kommentierte Besichtigung mit Vorfhrung und Verkosten gratis Im Angebot: Champagne, Champagne Ros, Millsimes.

als Richtungsweiser. Man betritt einen geflligen Innenhof, der dazu

auffordert, sich vor einer alten Mauer zu sonnen oder an einem groen Tisch mit den Nachbarn zu plauschen, wie es jede Generation tat. Hinter dem runden Steinportal gelangt man durch den schnen Empfangsraum in das wundervolle Kellergewlbe. Es beherbergt gemtliche antike Mbel, sorglich aufbewahrte alte Winzerhandwerkszeuge der Familie, Fotos von Weinlesen von einst und viele Preise. Seit ber zwanzig Jahren ist Franois Brossolette im Weinberg ttig. Er mag am liebsten drauen sein, im Acker, in der Natur. Als er die Winzertochter Sylvie Franois heiratete, tauften sie ihren Betrieb auf den Doppelnamen und schafften sich Spitzentechnik an (elektronische Kelter, temperaturgeregelte Bottiche). Vinifikation und Verschnitt sind Alchemie, und jedes Jahr bringt neue berraschungen, sagt Franois, der brigens Grand Bouteiller de la Commanderie du Saulte Bouchon ist.

den drei niedlichen Mdchen Elonore, Garance und Rose, welche die vierte Generation bilden. Nach seinem nologiestudium und der Pflanzung seines ersten Weinbergs 1989 bewirtschaftet Vincent, der stolz den Namen des Schutzheiligen der Winzer trgt, heute drei Stck Land bei den Drfern Saint Usage, Verpillires-sur-Ource und Gy-sur-Seine. Vor dem Familienwappen erzhlt er, dass er, wenn er nicht bei seinen Rebstcken ist, gerne energiegeladenen Sport betreibt: Motorrad, Allrad, Ski und Mountain-bike. Sein liebster Champagner ist die Grande Rserve, eine delikate Auslese von alten Rebstcken.

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

a MBassadeur h otels

aMBassadeur G steziMMer
Das wundervoll renovierte Haus der Familie an einem hbschen Dorfplatz hat den gut erhaltenen Charakter eines traditionellen Wohnsitzes der Champagne und empfngt Sie als Freunde. Schne Spaziergnge im alten Dorf, an der Seine, nur zwei Schritte weit vom Haus, und in den Weinbergen erwarten Sie.

Herr und Frau Claude


HHH 3 zimmer
6 grande rue 10250 Gy-sur-Seine Tel. +33(0)3 25 38 40 23 cljolivier@wanadoo.fr www.gite-prop.com/10/860

Dort wo Cte des Bar und Fort dOrient zusammenlaufen, genieen Sie den Komfort eines stattlichen Hotels in einer sehr schnen, lndlichen Landschaft. Das familire Restaurant des Hauses bietet eine grozgige, schmackhafte Kche mit regionalen Noten.

Le val moret
HHH 42 zimmer
Logis Bacchus Herr und Frau Marisy CD 443/autoroute A5 sortie 22 10110 Magnant Tel. +33(0)3 25 29 85 12 Fax +33(0)3 25 29 70 81 www.le-val-moret.com

Im Herzen des Regionalen Naturparks Fort dOrient liegt diese gute Adresse: ein Ensemble von typischen Husern des Landes aus Fachwerk, Steinen und Rotsteinen an einem grnen, blumengeschmckten Innenhof. Der Kchenchef berrascht Sie mit leckeren kleinen Gerichten aus frischen, bodenstndigen Produkten.

Lauberge du lac
(nach Bar-sur-Seine 22 km)

HHH 21 zimmer Logis nature et silence Herr und Frau Gublin


5 rue du 28 aot 1944 10140 Mesnil-Saint-Pre Tel. +33(0)3 25 41 27 16 Fax +33(0)3 25 41 57 59 www.auberge-du-lac.fr

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE C T E DE S BA R

V on C elles - sur -o urCe naCh e ssoyes


DAS VON VIELEN KNSTLERN ABGEBILDETE OURCE-TAL, EIN MEISTERWERK DER NATUR AUS LICHT UND FARBE, BREITET GROSSZGIG SEINE FLUSSMANDER, WLDER UND WEINBERGE VOR DEM BESCHAUER AUS. MAJESTTISCHE LANDSCHAFTEN, HERRLICHE PANORAMEN, KSTLICHER CHAMPAGNERWEIN: DAS PARADIES MIT IST HIER! URWCHSIGE WINZERUND

H Ambassadeur-Unterknfte Bemerkenswerte Bauten


Champagnerstrae Champagne-Weinberg

DRFER

UNVERGESSLICHEN

GESCHICHTS-

NATURSCHTZEN: DIE ENGEN GASSEN VON LANDREVILLE, DER BLICK VOM HOCHPLATEAU IN BLU, DIE KLEINE RMISCHE

Bste von Auguste Renoir im Friedhof von Essoyes.

Flugplatz Fremdenverkehrsbro x Keller mit Qualittssiegel Museum Reizvolle Kirchen Renoir Rmische Brcke Schloss Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

BRCKE IN LOCHES-SUR-OURCE: AUGENBLICKE DES ENTZCKENS, BEVOR MAN SICH EINEM GUTEN GLSCHEN ZUWENDET, Z.B. IN CELLES-SUR-OURCE MIT DEM GRSSTEN ANTEIL VON WINZERN MIT EIGENABFLLUNG. JENEN ZUFOLGE IST ES DER KALKHALTIGE LEHMBODEN, DER DEM VON IHNEN ERZEUGTEN CHAMPAGNER DAS BESONDERS FEINE BUKETT VERLEIHT. BITTE PRFEN SIE ES SELBST NACH! EIN SPAZIERGANG AM UFER DES OURCE NACH ESSOYES VERFHRT ZUM TRUMEN AUF DEN SPUREN DES MALERS PIERRE-AUGUSTE RENOIR, DES GROSSEN BEWUNDERERS

DER LANDSCHAFT BEIM DORF SEINER FRAU. DORT KAUFTE ER EIN HAUS

Steinbrcke in Loches-sur-Ource.

UND VERBRACHTE FNFUNDZWANZIG SOMMER. AUF SEINEN

WUNSCH WURDE ER DORT AUCH BESTATTET, UNWEIT VON SEINEM

Essoyes am Ufer des Ource.

GELIEBTEN ATELIER, DAS MAN BESICHTIGEN KANN.

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V ILL E -SUR-A RCE


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CELL E S -SUR- OURCE

C h a m pa g n e C h a s s e n ay d a R C e
das Champagnerhaus

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Champagne RiChaRd CheURLin

Champagne Chassenay dArce 11, Rue du Pressoir 10110 VILLE-SUR-ARCE Tel. +33(0)3 25 38 34 75 Fax +33(0)3 25 38 34 70 Breitengrad: 48.106578 Lngengrad: 4.444737 champagne@chassenay.com www.chassenay.com Empfang montags bis freitags: 9-12 und 14-17.30 Uhr Samstags von Mitte Mrz-Ende Dez.: 10-12 und 14-18 Uhr. Sonntags im Juli und August: 10-12 und 14-18 Uhr. Besichtigung und Verkosten gratis. Zugang fr Behinderte. Man spricht Englisch Im Angebot: Champagnerauswahl. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner

Seit

Fnf Generationen und eine Grofamilie verteilten sich hier ber das ganze Dorf. Ihre Spezialitten: Altern des Champagners in Eichenfssern, Ros durch Vergren und Weine von einzelnen Parzellen. Zu entdecken: Die Cuve Jeanne zu Ehren der Ahnin: 100 % schwarzer Pinot von Jeannes altem Weingarten, dessen Most gegoren und in Eichenfssern erzogen wird. Mitreiend erzhlt Lucie, die spritzige junge Dame des Hauses, wie sie als Nachfolgerin ihres Vaters ihre Parzellen zwischen Bio und Vernunft managt. Nach ihrem Abschluss als nologin (Weinbau und Weinkunde) bereiste sie Sdafrika, Australien und Kalifornien. In Frankreich ist sie Mitglied einer Studiengruppe fr einen neuen Ansatz des Weinbaus. Aufmerksam beobachtet Lucie die Reben und das rund herum wachsende Unkraut. Mit therischen len strkt sie die natrlichen Abwehrkrfte ihrer Pflanzen, indem sie Energien und Biodynamik beachtet. Das Schwergewicht liegt auf der Vorsorge, um die Ertrge zu stabilisieren und die volle Entfaltung der Aromen zu erreichen. Von jeder Technik sucht sich Lucie das Beste heraus, um die Zukunft vorzubereiten. Beachten Sie die wundervolle Kelter und den groen Empfangssaal mit schner Holzdekoration.
Champagne Richard Cheurlin 16, rue des Huguenots 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel. +33(0)3 25 38 55 04 Fax +33(0)3 25 38 58 33 Breitengrad: 48.075726 Lngengrad: 4.398803 richard.cheurlin@wanadoo.fr www.champagne-cheurlin.com Sonn- u. feiertags geschlossen. Besichtigung mit Verkosten: 4 /Pers. Im Angebot: Champagner, Coteaux champenois.

Chassenay dArce 1956 durch die Vereinigung von ca. fnfzig Winzern serte entstand, Qualitt verbesseiner

die

Verschnitte stndig weiter, und dasselbe Ziel verfolgen die 140 heutigen Mitglieder zur Wahrung ihres anerkannten Rufs. Der bergang in ein neues Jahrtausend stand unter dem Zeichen bedeutender Investitionen, durch die das Haus leistungsfhige Arbeitsmittel bekam, welche die Tradition wahren. Das mit den Erfahrungen eines halben Jahrhunderts bereicherte, dynamische Team empfngt Sie herzlich in einer renovierten, angenehmen Umgebung. In den Kellern werden Ihnen die Geheimnisse der Champagnerbereitung mitgeteilt. Ausstellungen, Videos, erhellende Kommentare und Verkosten einer Auswahl von weien und rosa Champagnern - alle mit neuen Etiketten - runden das lehrreiche Erlebnis ab mit sprudelnder Magie!

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FONTETTE
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NO-LES-MALLETS

Champagne ChaRLeS COLLin


Nach dem Leitsatz des Grnders: Das Beste der Moderne zum Besten der Tradition wird die ganze Champagnerproduktion von den Winzern selbst besorgt, von der Lese von Hand bis zum Versand der Flaschen direkt zum Weinkeller des Kunden. Das bedeutende Haus wurde 1952 als eine der ersten Genossenschaften gegrndet. Es vereinigt 130 Winzer und verfgt ber 120 Grbehlter und 8 Keltern. Erst 1993 wurde zu Ehren des Grnders die

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Champagne VeUVe dOUSSOT


Zum Gedenken an eine Urahnin wurde 1973 die Marke Veuve Doussot geschaffen. Stphanes Vater war der Mitbegrnder der Commanderie du Saulte Bouchon Champenois. Er selbst ist der Grand Argentier davon und kennt die Tradition von Kindesbeinen an. Der Dreiigjhrige ist ein wahres Energiebndel. Neben der Leitung seines Betriebs mit seiner Schwester schwrmt er fr Enduro und ist aktives Mitglied des Aroclub, damit er seinen Weinberg vom Himmel aus betrachten kann. Durch den Eingang tritt man in einen hbschen Weinprobesaal mit Laden
Champagne Veuve Doussot 1, rue Chatet 10360 NO-LES-MALLETS Tel. +33(0)3 25 29 60 61 Fax +33(0)3 25 29 11 78 Breitengrad: 48.100997 Lngengrad: 4.571342 champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr www.champagneveuvedoussot.com Geffnet montags bis freitags und samstagsmorgens. Sonntags nur auf Anmeldung. Kellerbesichtigung und Verkosten gratis. Im Angebot: Jahrgangschampagner, Coteaux Champenois, Ratafia. Partner der Operationen Einfhrung in das Verkosten von Champagner und Weinleser fr einen Tag

Champagne Charles Collin 27, rue des Pressoirs 10360 FONTETTE Tel. +33(0)3 25 38 31 00 Fax +33(0)3 25 38 31 07 Breitengrad: 48.079412 Lngengrad: 4.604086 champagne-charles-collin@fr.oleane.com www.champagne-charles-collin.fr Sonn- und feiertags geschlossen. Kommentierte Besichtigung und Verkosten gratis. Im Angebot: Champagner, Champagne Ros, Coteaux Champenois, Ratafia.

Vermarktung unter seinem Namen beschlossen. In einem Weinprobesalon mit Laden taucht man ein in die Welt des Charles Collin und entdeckt verschiedene Champagnersorten in geselligem Ambiente.

und dahinter den Empfangssalon, wo Sylvie, die eine Ausbildung im Hotel- und Gaststttengewerbe absolviert hat, ihre Gste zu empfangen wei. brigens veranstaltet sie auch Thementage, Wanderungen, Weinlesen und weinkundliche Verkostungen. An einer mit urigen Wandmalereien dekorierten Kelter erfahren Sie alles ber die Bereitung des Knigs der Weine.

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CELL E S -SUR- OURCE


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Champagne miCheL FURdYna


An dem von einem krftigen SchnurrChampagne Michel Furdyna 13, rue Trot 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel. +33(0)3 25 38 54 20 Fax +33(0)3 25 38 25 63 Breitengrad: 48.074862 Lngengrad: 4.402470 champagne.furdyna@wanadoo.fr Sonn- und feiertags geschlossen. Kellerbesichtigung und Verkosten: 3 /Pers. Im Angebot: Champagnes blancs, Champagne ros de saigne und Millsimes.

bart und funkelnden uglein begleiteten Lcheln errt man den Charakter des Champagnerange bots. Als Winzer in Eigenproduktion, der sich nirgends so wohl fhlt wie in seinem Weinberg, praktiziert er einen mehr als vernnftigen Weinbau: Ich versuchs mit Pflgen statt Pestiziden, sagt Michel, und wo immer mglich, reduziert er alle knstlichen Zustze zu seinen Rebstcken und Weinen. Er erzeugt den Jahrgangs-Blanc de Noirs La Loge 2003 sowie die Cuve Carte Blanche, einen ohne Nachgrung bereiteten Verschnitt von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc. Nchstes Jahr kommt La Dsire heraus, ein Champagner Blanc de Blancs. In dem groen, khlen Weinprobesaal sieht man zahlreiche Medaillen, denn seit 20 Jahren nimmt Michel an Wettbewerben teil. Bei ihm ist alles hausgemacht: die traditionelle Coquard-Kelter, die Herstellung von Likr nach alter Art und fnf verschiedene Cuves. Von seinem Heimatdorf kennt er alle Geheimnisse, aber mehr noch die des Weins, und mit seiner Ehefrau bildet er ein wahrhaft kstliches Paar.

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V I V IER S -SUR-A R TAU T


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LANDREVILLE

C h a m pa g n e R o b e R t- g R a n d p i e R R e
Ein hbsches Aushngeschild an dem blumengeschmckten Haus in einer Einbahnstrae, die zu einem schnen Waschhaus fhrt. Franoise Grandpierre, die energische Winzerin, erlutert wortreich die lange Geschichte ihrer Familie und deren Beitrag zur neuen Blte des Weinbergs. Sie empfngt Sie in einem groen Zimmer eines groen Wohnhauses mit ppiger Dekoration, wie alte Kostme oder die Gemlde ihres Sohns Vincent. Dieser gestaltete brigens auch die Etiketten der letzten Cuves,

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C h a m p a g n e R e n e J O L LY
Champagne Rene Jolly 10, rue de la gare 10110 LANDREVILLE Tel.+33(0)3 25 38 50 91 Fax +33(0)3 25 38 30 51 Breitengrad: 48.070147 Lngengrad: 4.475956 contact@jollychamp.com www.jollychamp.com Geffnet: montags bis samstags 10-16 Uhr auf Anmeldung und whrend der Lese. Besichtigung und Verkosten gratis (bis 10 Personen). Man spricht Englisch. Im Angebot: Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Ros und Cuve Spciale RJ. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner.

Hinter dem schnen Steinportal mit eingelassenen Halbfssern entdeckt man einen groen Hof im Kreise heller Gebude mit ockerfarbenen Dachziegeln und eine majesttische Linde von 1730, die vielen Vgeln als Wohnbaum dient. Die Besonderheiten des Hauses: berwlbter Keller aus dem 18. Jh., Kelterzentrum vom letzten Schrei, traditionelle Einrichtungen, Empfangssaal mit Gemlden moderner Kunst; Flaschen mit sprechenden Kapseln und Abschlmmen des Champagners von Hand, ohne Eis (einer der letzten Winzer, der dies noch von Hand macht). Pierre Eric ist ein Mann der Gegenstze. Er sucht das bestmgliche Produkt zu erzielen, indem er anspruchsvolle Tradition mit der Leistungsfhigkeit von heute verbindet. Eine seiner Cuves altert gemtlich in Flaschen mit Korken und dem bekannten Metallbgel vor sich hin. Der fnfte Jolly des Weinguts exportiert nach Europa, Japan und China. Seine neuste Kreation: ein Pur Brut ohne jeglichen Zusatz von Slsung.

Champagne Robert-Grandpierre 1,rue de la Fontaine 10110 VIVIERS-SUR-ARTAUT Tel. +33(0)3 25 38 53 26 Fax +33(0)3 25 29 14 73 Breitengrad: 48.096135 Lngengrad: 4.496448 champagne.robertgrandpierre@wanadoo.fr www.robert-grandpierre.com Kellerbesichtigung auf Anmeldung. Sonntagsnachmittags geschlossen. Lehr-Besichtigung mit Vorfhrung und Verkosten: 2,50 /Pers. 2 Ferienwohnungen beim Winzer. Man spricht Englisch. Im Angebot: Champagne, Champagne ros, Coteaux champenois, Ratafia.

u.a. den Jahrgang 2002, in einem sehr transparenten Stil. Die berraschung: ein schnes, umfassendes Winzermuseum der Familie im Kellergewlbe nebenan. Fr ein bisschen Zeit zum Leben bietet Franoise Ihnen einen Aufenthalt in einer ihrer beiden Ferienwohnungen an. Stolz zeigt Sie im Weinberg, mit welcher Sorgfalt die Reben beschnitten werden, whrend der Blick ber das weithin sich breitende hgelige Panorama schweift. Der verkostete RosChamp ag ner mit schner Zwiebelschalen -Farbe hat eine nachhaltige

Himbeernote.

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V ILL E -SUR-A RCE


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L O CHE S -SUR- OURCE

Champagne RemY maSSin

eT

FiLS

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Champagne RiChaRdOT
In dem mit Handwerkszeugen der Ahnen geschmckten Keller am Eingang sind ultramoderne bracht. Oben empfngt Sie ein Fachwerkhuschen, dessen heller, mit weien Steinplatten ausgelegter Innenraum von sichtbarem Balkenwerk berspannt ist. Gemlde, Plastiken und eine Kapselpresse la Einrichtungen untergeChampagne Richardot 38, rue Ren Quinton 10110 LOCHES-SUR-OURCE Tel. +33(0)3 25 29 71 20 Fax +33(03) 25 29 13 76 Breitengrad: 48.066459 Lngengrad: 4.500434 champagne.richardot@orange.fr www.champagne-richardot.com Tglich geffnet; an Wochenenden und Feiertagen auf Anmeldung Besichtigung und Verkosten gratis Man spricht Englisch. Im Angebot: Champagne, Champagne ros. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner

1865 pflanzte Louis Aristide Massin seine ersten Rebstcke. 2008 besteht der Familienbetrieb jetzt in der vierten Generation. Das siegreiche Quartett setzt die Qualittstradition des Hauses fort. Sohn Cdric und Vater Sylvre bearbeiten den Weingarten. Als Kellermeister bereitet Sylvre sorgfltig die knftigen Cuves auf und kmmert sich um den Export. Ehefrau Carole empfngt die Besucher und fhrt sie auf einer Erlebnisstrecke in die Geheimnisse der Champagne ein. Auerdem bemalt sie Flaschen mit reizenden Motiven, whrend ihre Schwester Florence mit der Verwaltung betraut ist. Im behaglichen Weinprobesalon mit Klavier und Gemlden
Champagne Remy Massin et Fils 34, Grande Rue 10110 VILLE-SUR-ARCE Tel. +33(0)3 25 38 74 09 Fax +33(0)3 25 38 77 67 Breitengrad: 48.107629 Lngengrad: 4.443972 contact@champagne-massin.com www.champagne-massin.com Tglich geffnet; an Wochenenden auf Anmeldung. Kommentierte Besichtigung (schriftlich bersetzt auf Deutsch und Englisch) mit Verkosten gratis. Man spricht Englisch und Deutsch. Im Angebot: Fnf Champagnersorten, darunter ein Ros. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner

fhlt man sich gleich zu Hause. Der Chef fhrt in seiner Freizeit gern mit dem Mountain-bike ber die Hnge seines Weinbergs und bearbeitet seine Bden nach einer alten Methode: eine Furche von zweien mit Grasbewuchs; Weizeneinsaat

Csar auf der groen Bar entfalten ein sehr modernes Ambiente. Der Panoramablick vom Vorgebirge ber das Ource-Tal und den Weinberg ist faszinierend. Mit seiner Frau Isabelle und seiner Schwester Ccile bildet der gern als Gentleman Farmer auftretende Jean-Paul ein verfhrerisches Trio. Nachdem er zuerst in Zuarbeit kelterte, schaffte er 1986 die bentigten Anlagen an, um sein eigenes Champagnerangebot zu entwickeln. Mit seinen Rebstcken geht er sehr sorgsam um und berwacht sie rund um die Uhr, damit sie mglichst wenig behandelt werden mssen. Wenn ich in meinem Weinberg ein paar Pilze sehe, wei ich, dass es im Wald jetzt Pfifferlinge gibt, witzelt er! Wasser und Umwelt sind seine Lieblingsthemen. Auch ist er sportlich und fhrt gern Fahrrad mit seinem Sohn oder macht einen Spazierritt mit seiner Tochter in der idyllischen Umgebung.

und Pflgen - alles zur Schonung der Umwelt. Seinen ersten stolzen Erfolg errang er vor 15 Jahren, als er einen Wettbewerb fr Winzerchampagner in Epernay gewann. Seine Medaillen sollen aber vor allem der Wertschtzung und Anerkennung der Region dienen, die er ber alles liebt und fr die er erfolgreich wirbt.

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FONTETTE
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Champagne CRiSTian SeneZ


Champagne Cristian Senez 6, Grande Rue 10360 FONTETTE Tel. +33(0)3 25 29 60 62 Fax +33(0)3 25 29 64 63 Breitengrad: 48.081072 Lngengrad: 4.608426 contact@champagne-senez.com www.champagne-senez.com Kellerbesichtigung auf Anmeldung Gang durch das Weingut und Verkosten. Montags bis samstags 8-12 und 14-18.30 Uhr. Sonn- und feiertags geschlossen. Sprachen: Deutsch und Englisch. Im Angebot: Champagne, Coteaux Champenois.

Beim Gang um die schnen Steingebude mit ppigem Blumenschmuck bemerkt man eine Metallplastik, die einen jungen Bacchus auf einem Fass inmitten von Trauben und Weinranken darstellt. So wei man gleich, welches Dekor und welcher Empfang einen hier erwartet! Auch bei der alten Kelter erblickt man seltsame, naive Wandmalereien zum Thema Weinreben und Weinlese. Das Verkosten und der Empfang finden in zwei groen Slen im typischen Winzerstil statt. In dem kleineren, sehr gemtlichen Saal ldt ein langer Tisch aus massivem Holz zum Gelage. Rund herum sieht man Preise, eine geschmackvolle Ausschmckung und Vitrinen mit allen mglichen Spezialitten. Auch der grere Saal fr Gruppen zeigt viel Charakter mit Arkaden, halbmondfrmigen Fenstern und Fass-Tischen. Der groe Betrieb exportiert viel, und aufgrund einer zuflligen Begegnung sogar nach Neukaledonien. Die Hausherren Anglique und Frdric sind sehr sportlich und aktiv. Neben der Verwaltung des Betriebs veranstaltet Anglique Tage der offenen Tr mit Vorfhrung einheimischen Kunsthandwerks.

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

Champagne maRCeL VZien


Gromeister der Commanderie

ambassadeur hotels

Als

du Saulte Bouchon Champenois setzt Jean-Pierre in der vierten Generation der Vziens die ber einhundertjhrige Familientradition fort. Mit BegeisteChampagne Marcel Vzien 68, Grande Rue 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel. +33(0)3 25 38 50 22 Fax +33(0)3 25 38 56 09 Breitengrad: 48.077636 Lngengrad: 4.400741 contact@champagne-vezien.com www.champagne-vezien.com Empfang im Weingut, Verkosten, Verkauf: montags bis freitags. Kellerbesichtigung auf Anmeldung: 4 /Pers.; Sektglas zum Mitnehmen. Zugang fr Behinderte. Man spricht Englisch, Deutsch, Italienisch. Im Angebot: Champagne, Ros des Riceys, Coteaux champenois, Ratafia und Marc de Champagne. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner

rung und grter Achtsamkeit kultiviert er einen gut gefestigten Geschmack des Hauses. Stolz prsentiert er seine Cuve zu Ehren seines Urgrovaters, die dem Liebhaber alten Champagners kstliche Aromen von gersteten Mandeln und Honig enthllt. Sehr aktiv befasst er sich mit der Weinkunde, dem Veranstalten von Festen und dem Entdecken der Weinberge. Den Champagner betrachtet er als eine Kunst. Dazu lieferte ihm der Dichter Paul Verlaine ein schnes Zitat: Goldener Wein, der in feinem Kristall lebt. Er hat eine Vorliebe fr Malerei und Lyrik, und sein Sinn fr sthetik macht ihn offen fr Sinnenfreuden. Mitreiend erzhlt er von seinem Beruf und bringt die Kunden zum Trumen bei einem Glas Champagner. Auch Blumenschmuck ist eines seiner Hobbys. Wenn man durch den groen Vierecksturm in den Empfangssaal schreitet, ist man gleich mitten im Ambiente. Dort waltet seine Frau Marie-Jos mit Freundlichkeit und Charme. Inmitten des Champageweinbergs im Herzen der Cte des Bar bietet das Komfort-Hotel oberhalb von Essoyes einen herrlichen Blick auf das Renoirs Dorf. Neben typischen Mens und einem Heimat-Men gibt es im Hausrestaurant eine ganze Champagnerkarte zum Probieren der besten Lagen der Gegend.

Les canotiers
HHH 14 zimmer
Logis Nature et silence Evelyne und Jacky Chenut Rue Pierre Renoir 10360 Essoyes Tel. +33(0)3 25 38 61 08 Fax +33(0)3 25 38 61 09 www.hoteldescanotiers.com

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE C T E DE S BA R

V on bligny nach c lairVaux


VIELLEICHT IST ES HIER, WO DAS WALTEN DER GESCHICHTE DEN WEINBERG DER CHAMPAGNE AM SPRBARSTEN PRGTE. HIER WAR DER URSPRUNG, DANK DEM KREATIVEN GENIE DES SANKT BERNHARD UND SEINER ZISTERZIENSERMNCHE. IN DER HGELIGEN LANDSCHAFT FANDEN DIE ERSTEN REBSTCKE AUS UNGARN EINE NEUE HEIMAT UND DANKTEN DAFR, INDEM SIE UNS EINIGE JAHRHUNDERTE SPTER DEN GTTLICHEN CHAMPAGNER ALS ERBE HINTERLIESSEN. EIN HAUCH VON TRANSZENDENZ VERSETZT HERZ UND SEELE IN ENTZCKEN: SO IN DER KIRCHE CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE (18. JH.), DIE EINE SAMMLUNG VON GILDENSTBEN AUSSTELLT, UND VOR ALLEM IM WRDEVOLLEN CLAIRVAUX, WO DIE KRAFT DES ZISTERZIENSISCHEN GLAUBENS SICH IN DER AB 1115 VON SANKT BERNHARD ERBAUTEN ABTEI VERKRPERTE. DAS DURCH SEINE SCHLICHTHEIT BESTECHENDE

Hnge von Urville Abtei

H Ambassadeur-Unterknfte
Bemerkenswerte Bauten Champagnerstrae

Champagne-Weinberg Charles-de-Gaulle-Gedenksttte

x Keller mit Qualittssiegel


Kristallfabrik Museum Nigloland Attraktionspark Reizvolle Kirchen Rmische Brcke Schloss Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

Fremdenverkehrsbro

Knigliche Kristallfabrik der Champagne - Bayel.

MEISTERWERK

DER

K LOSTER BAUKUNST

WURDE IM 19. JH. IN EIN GEFNGNIS UMGEWANDELT, UND NUR DAS GEBUDE DER LAIENBRDER MIT DEM KELLER DER MNCHE UND DEM SCHLAFSAAL SIND NOCH ERHALTEN. EIN ABSTECHER ZUR KRISTALLSTADT BAYEL BIETET DIE GELEGENHEIT, DIE ZAUBERKNSTE DER GLASMACHERMEISTER ZU BEWUNDERN, DIE MIT GESCHICK UND LUNGENKRAFT DIE STRAHLENDSTEN JUWELEN HERVORBRINGEN.

Gebude der Laienbrder der Abtei Clairvaux.

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BLIGNY
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BAROVILLE

Champagne Chteau

de

Bligny

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Champagne de BarfontarC

Oberhalb des Dorfs Bligny erhebt sich das Schloss, von dem man einen schnen Blick ber die Hgel geniet. Es ist eines der beiden einzigen Schlsser mit der Herkunftsbezeichnung Champagne (das andere liegt im Departement Marne). Unmittelbar neben dem Landschaftspark mit Wasserbecken und Orangerie hat das Schloss auch einen 1 ha groen, von Steinmauern umschlossenen Weinberg

Olivier Martin, ein Kind der Heimat, leitet die stattliche, mit Spitzentechnik ausgestattete Genossenschaft, der 35 Jahre lang sein Vater vorstand. Barfontarc: Bar von Baroville, Font von Fontaine und Arc von Arconville. Das sind drei benachbarte Drfer unterhalb der Weinberge, die mit den drei edlen Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay bestanden sind. In Baroville, im Herzen der Cte des Bar, geben fnfzig Winzer ihr Bestes im Namen einer schnen Champagnermarke. Fr Olivier, der 1991 seine erste Ernte einbrachte, hngt die Qualitt der Trauben in erster Linie vom Schnitt ab. Er muss exakt und sinnvoll sein. Auf ihm basiert die Kraft, die Fruchtbarkeit und die Reife der Reben. Von ihm hngt Wuchs und Entfaltung ab. Auer dem modernen Empfangssaal ist die Genossenschaft stolz auf ihren schnen Raum fr Veranstaltungen. Durch die groen Fenster blickt man auf das Dorf und den Weinberg, und das Gewlbe schafft das Ambiente eines traditionellen Weinkellers.
Champagne De Barfontarc Route de Bar-sur-Aube 10200 BAROVILLE Tel. +33(0)3 25 27 07 09 Fax +33(0)3 25 27 23 00 Breitengrad: 48.194537 Lngengrad: 4.724329 barfontarc@orange.fr Sonn- und feiertags geschlossen. Kommentierte Besichtigung und vergleichendes Verkosten von drei Champagnern: ab 3 /Pers. Man spricht Englisch. Im Angebot: Champagne Tradition, Ros, Millsimes, Blanc de noirs. Partner der Operationen Ein Winzer bittet Sie bei sich zu Tisch, Einfhrung in das Verkosten von Champagner und Weinleser fr einen Tag.

mit sechs Rebsorten: Pinot blanc, Pinot


Champagne Chteau de Bligny 10200 BLIGNY Tel. +33(0)3 25 27 40 11 Fax +33(0)3 25 27 04 52 Breitengrad: 48.173584 Lngengrad: 4.616618 chateau@chateaudebligny.com www.champagnechateaudebligny.com Geffnet dienstags bis samstags 10.30 -18 Uhr. Besichtigung von Schloss und Keller: 11-14 und 16 Uhr. Besichtigung und Verkosten von drei Champagnern: 7 /Pers. Besichtigung auf Frz. und Englisch. Im Angebot: Grande Rserve brut, Blanc de blancs, Cuve Spciale millsime, Demi-sec, Ros. Partner der Operation Weinleser fr einen Tag.

noir und Pinot meunier sowie Petit Meslier, Arbanne und Chardonnay. Die erste Cuve dieser Lage, ein Verschnitt von sechs Rebsorten, kommt 2010 heraus. Der Bereich, in dem ehemals ein vom Marquis de Dompierre erbautes Jagdhaus vom Beginn des 18. Jh. stand, wurde am Beginn des 19. Jh.s von Baron Cachard in ein Weingut umgewandelt. Ein Winzermeister gestaltete das Gebude um. Innen: schner Steinplattenboden, Gobelins, alte Gemlde, Glasmalereien, herrlich mit Engelchen und Weinbergmotiven ausgeschmckte Zimmerdecken und mehrere Salons, darunter der hbsche, der Musik gewidmete blaue Salon mit Harfe und Klavier. Die berraschung auf der Etage: eine Sammlung von tausend Kristallsektglsern. In dem riesigen Weinkeller befinden sich ein Trophensaal, ein Heimatmuseum mit Winzerwerkzeugen und ein Raum fr Empfnge mit einem Orchestrophone limonaire als Kuriosum. Nicht zu verpassen: spritziger Dokumentarfilm ber den Weinberg und die Champagnerbereitung.

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BLIGNY
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C h a m p a g n e D e m i l ly D e B a e r e

In dem mit groen Bumen, unter anderem einer schnen Kastanie, bepflanzten Hof empfngt Grard Sie vor einem Wohnsitz in U-Form. Der Winzer stammt aus einer schon 1624 in Bligny ansssigen Familie. Er geleitet Sie in seinen Weinprobekeller, der im Clairvaux-Stil auf den Ruinen der ehemaligen Festung erbaut wurde. Von dieser sind nur Brcken und der Graben erhalten. Der Liebhaber alter Gemuer stellte das Gewlbe wieder her, das von schlichten, mchtigen, fr die zisterziensische Baukunst typischen Pfeilern nach Art eines halben Lorbeerblatts gesttzt wird. Vorne: eine erstaunliche Bar mit Tresen in einer riesigen Halbtonne. Die Besitzung erstreckt sich bis ans Ufer des Landion - ein groer Bach, der durch Bligny fliet. Im Alter von sechs Jahren spielte Grard oft im Weinberg und trumte davon, ein echter Winzer zu werden. 1975 kaufte er einen Betrieb und arbeitete mit seiner Frau Franoise auf sein Ideal hin: Achtung vor dem Wein und natrliche Methoden, damit die Aromen so gut wie mglich erhalten bleiben. Obwohl er ein urwchsiger Mensch ist, der deftige Witze liebt, bietet er eine erlesene Weinkarte, darunter einen Brut Zro dosage (ohne Zusatz von Slsung).
Champagne Demilly de Baere Domaine de la Verrerie 10200 BLIGNY Tel. +33(0)3 25 27 44 81 Fax +33(0)3 25 27 45 02 Breitengrad: 48.173298 Lngengrad: 4.615588 champagne-demilly@wanadoo.fr champagne-demilly.barsuraube.net Geffnet montags bis freitags 10-12 und 14-18 Uhr auf Anmeldung; An Wochenenden und Feiertagen: auf Anmeldung. Besichtigung und Verkosten. Man spricht Englisch. Im Angebot: Champagnes Blancs und Ross.

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URVILLE
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CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE

Champagne Drappier
ber einige Stufen betritt man das Gebude aus dem 19. Jh. aus Rotsteinen mit Holzverkleidungen und groen Fenstern, die milde Transparenz verbreiten. Im Salon mit schnem Kamin und herrlichen Holztfelungen, thront eine Melchizedec. Die

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Champagne r. dumont

et

fils
Champagne R. Dumont et Fils Rue de Champagne 10200 CHAMPIGNOL-LEZMONDEVILLE Tel. +33(0)3 25 27 45 95 Fax +33(0)3 25 27 45 97 Breitengrad: 48.138372 Lngengrad: 4.680134 rdumontetfils@wanadoo.fr www.champagnedumont.fr Sonntags geschlossen. Kommentierte Besichtigung und Verkosten. Englisch, Portugiesisch, Spanisch. Im Angebot: Champagne, Champagne Ros, Coteaux champenois. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner.

In der Nhe der Abtei Clairvaux und der Kniglichen Kristallfabrik der Champagne kultiviert die Familie Dumont seit mehr als zwei Jahrhunderten das Beste der Tradition. 1985 beschloss man, ein paar Schritte weit vom alten Keller ein den Ansprchen von heute Rechnung tragendes, modernes Weinlager mit leistungsfhigen Anlagen zu errichten. Wir suchten uns das Beste aus, was es heute fr eine Qualittsarbeit gibt. In dem hbschen Weinprobesaal empfngt Sie das strahlende Lcheln von Tina. Eine Pyramide von Champagnerflaschen bildet die Szenerie. Im Einklang mit der Qualittsphilosophie zhlt vor allem die Sorgfalt in jedem Produktionsschritt, aber auch Geduld, Neugier und Respekt sowie sthetische und sinnliche Ansprche gehren zu den Werten des Hauses. Ganz obenan steht bei den Dumonts der volle menschliche Einsatz von allen Beteiligten, und ihm verdanken sie ihre Begeisterung und ihren Stolz darauf, ihre Leidenschaft mit anderen zu teilen. Ein Glas Champagner ist das Ergebnis von Einsatz und Liebe zum Beruf.

Champagne Drappier Rue des Vignes 10200 URVILLE Tel. +33(0)3 25 27 40 15 Fax +33(0)3 25 27 41 19 Breitengrad: 48.170170 Lngengrad: 4.654584 info@champagne-drappier.com www.champagne-drappier.com Verkosten und Verkauf montags bis samstags 8-12 und 14-18 Uhr. Besichtigung auf Anmeldung. Sonn- und feiertags geschlossen. Man spricht Englisch und Deutsch. Im Angebot: Champagne, Cuve Charles De Gaulle, Champagne Brut de brut, Champagne Brut nature (schwefelfrei), Quatuor (vier Rebsorten), Ratafia. Partner der Operation Einfhrung in das Verkosten von Champagner.

grte Champagnerflasche der Welt mit einem, Inhalt von 30 l. Im Souterrain liegt der wundervolle Keller, der 1152 von den Zisterziensermnchen von Clairvaux erbaut wurde. Dort altern besondere Cuves und groe Flaschenformate - der Stolz des Hauses - mit den Namen legendrer Knige (Balthazar, Nebukadnezar, Salomon, Melchisedek usw.) gemtlich vor sich hin. Schon seit zwei Jahrhunderten bearbeitet die Familie Drappier ihren Weinberg in Urville. Mit groem Feingefhl managt Michel, der derzeitige Leiter des Hauses, die Weinbereitung seit 1979. Indessen berwacht der ehrwrdige Patriarch Andr, der sechzig Weinlesen erlebte, mit Kennerblick den Betrieb und bezaubert durch seinen gesunden Humor. Die in der ganzen Welt bekannten, wundervollen Drappier-Champagner entzckten Prominente wie General de Gaulle, Luciano Pavarotti und Jean-Paul Belmondo. Aber in dem groen Haus sind Freundlichkeit und die Freude daran, gute Arbeit zu leisten, immer noch die wichtigsten Werte.

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L A ROU T E DU CH A MPAGNE
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ambassadeur hotels

ambassadeur g stezimmer
Sieben Kilometer weit von Bar-sur-Aube, in einem Herrenhaus des 19. Jh.s, umgeben von einem weitlufigen Park, schtzen Sie den Komfort der Zimmer und den erlesenen traditionellen Tisch. Entzckt vom Empfang Ihrer herzlichen Gastgeber, verbringen Sie einen schnen Augenblick.

Vronique Leprun
HHH 5 zimmer
Rue Gaston Checq 10200 Couvignon Tel. +33(0)3 25 27 90 25 http://.legoluret.barsuraube.net

In einem Blumengarten am Rande eines Flusses entdecken Sie einen kstlichen Zufluchtsort und die romantische Atmosphre des zugehrigen Restaurants. Ihre freundlichen Gastgeber vereinen franzsische Kochkunst und englische Lebensart.

Hostellerie la Chaumiere
HHH 12 zimmer
Logis Bacchus Suzan und Bernard Guillerand 81 route Nationale 10200 Arsonval Tel. +33(0)3 25 27 91 02 Fax +33(0)3 25 27 90 26 www.hostellerielachaumiere.com

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE C T E DE S BA R

V on B ar - sur -a uBe nach c olomB - le -s ec


IN BAR-SUR-AUBE, UNTERHALB DER LA COLLINE SAINTE-GERMAINE, SCHEINT DIE ZEIT IN DEN RUHMREICHEN JAHREN DER GROSSEN CHAMPAGNERMRKTE STILLGESTANDEN ZU SEIN. BERHMT WAREN SIE IM MITTELALTER IN GANZ EUROPA, UND DAS STADTBILD BLEIBT BIS HEUTE DAVON GEPRGT. ENGE GSSCHEN, MIT SCHNITZEREIEN REICH VERZIERTE FACHWERKHUSER, STATTLICHE STEINHUSER, KIRCHE SAINT-PIERRE, RESTE DES ALTEN SCHLOSSES, KAPELLE ST-JEAN - ALLES ERINNERT NOCH AN DAS GOLDENE ZEITALTER DER STADT! UNVERGESSEN AUCH GASTON CHEQ, DER 1911 DEN WINZERAUFSTAND ANFHRTE, ALS DIE AUBE OFFIZIELL (BIS 1927) DIE HERKUNFTSBEZEICHNUNG CHAMPAGNER VERLOR, DAS BLUMENGESCHMCKTE DORF COLOMB-LE-SEC IST EINE HNLICHE HULDIGUNG AN DAS WOHLHABENDE 12. JH. GEWISS IST DAS SCHNSTE STCK DIESES ERBES DAS ORIGINELLE ACHTECKIGE WASCHHAUS, ABER NICHT AUSLASSEN SOLLTE MAN AUCH DIE KIRCHE SAINT-MARTIN (IM 16. JH. UMGESTALTET) UND DEN WEINKELLER DER MNCHE VON CLAIRVAUX IM BESTERHALTENEN NEBENGEBUDE DER ABTEI.

Originelles, rundes Waschhaus aus dem 12. Jh. in Colomb-le-Sec.

H Ambassadeur-Unterknfte
Bemerkenswerte Bauten Champagnerstrae Champagne-Weinberg Charles-de-Gaulle Gedenksttte Fremdenverkehrsbro Kristallfabrik Museum Reizvolle Kirchen Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

x Keller mit Qualittssiegel

Kirche Saint-Pierre (12. Jh.) mit Halloy (Holzgalerie)

Fluss Aube in Bar-sur-Aube.

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COLOMB-LE-SEC
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COLOMB-LE-SEC

Champagne Breuzon

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Champagne Charles ClmenT

In dem reizenden Dorf berichtet Maryse stolz von ihrem Beitrag zur Wiederherstellung des hbsch gestalteten Hauses, das dafr mit vier Blten bedacht wurde. Ihr dynamischer, umgnglicher Empfang findet statt in einem alten Familienzimmer mit moderner Ausstattung, in dem
Champagne Breuzon Rue Saint-Antoine 10200 COLOMB-LE-SEC Tel. +33(0)3 25 27 02 06 Fax +33(0)3 25 27 26 55 Breitengrad: 48.255541 Lngengrad: 4.795575 breuzon@wanadoo.fr www.champagnebreuzon.com Tglich geffnet. Samstags und sonntags auf Anmeldung. Besichtigung mit Vorfhrung und Verkosten gratis. Im Angebot: Champagne Blanc u. Ros, Cuve B. de Breuzon, Cuves Colombine u. MarieLouise zu Ehren der Frauen.

Im Empfangssaal der 1956 von Gilbert Boulachin Winzern mit zwanzig

gegrndeten pr-

Genossenschaft

sentiert seine Tochter Isabelle die neun Cuves und viele Geschenkksten mit den vielfltigen Spezialitten des Hauses. Heute besteht der Betrieb aus einem kleinen Team, das sehr stolz auf sein ganz neues Laboratorium fr das Qualittsagrment ist. 1960 gehrten der Winzergemeinschaft fnf Drfer an, und die Marke hie Le Cercle dOr. 1980 bernahm man den Namen eines der Mitbegrnder, Charles Clment - auch als diskrete Ehrung des berhmten Nachbarn in dem nahen ColombeyDie gepflegte Landschaft ist ein Spiegel der Familienphilosophie: Gute Arbeit leisten, Schritt fr Schritt, und immer nach vorne schauen. Ihre Champagnersorten besttigen es. les-Deux-glises. Die fr die Wartung zustndige Person, ein solider Bursche mit dem Schnauzbart der Musketiere, fungiert als Gedchtnis des Betriebs und leitet Besichtigungen, die er mit pikanten und zwangslufig sprudelnden Anekdoten wrzt.
Champagne Charles Clment 33, rue Saint-Antoine 10200 COLOMB-LE-SEC Tel. +33(0)3 25 92 50 71 Fax +33(0)3 25 92 50 79 Breitengrad: 48.255129 Lngengrad: 4.796233 champagne-charles-clement@ fr.oleane.com www.champagne-charles-clement.fr Tglich geffnet; vom 15.6.-31.8. sonn- und feiertags. Kommentierte Besichtigung mit Verkosten gratis: dienstags bis samstags, um 10 und 15.30 Uhr. Englisch im Juli u. August. Im Angebot: Champagne, Champagne Ros. Geschenkksten.

Diplome, Medaillen und viele Geschenkideen wie Objekte, Kristallsektglser, ein Verkostungskorb usw. ausgestellt sind. Ihr Mann Marie-Jol ist Snchal des Commandeurs der Commanderie du Saulte Bouchon und passionierter Golfer. Seine Schwgerin Christiane verwaltet den Betrieb und kocht gern mit Champagner. Wir kochen, was wir selber gerne mgen, sagt sie und verrt Rezepte, die den Appetit anregen. Indem man zum Bottichhaus auf der Anhhe hochklettert, entdeckt man den Panoramablick ber eine wellige Landschaft von Hngen und Weinbergen mit darin eingebetteten Drfern.

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COLOMB-LA-FOSSE
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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

Champagne CUDel

amBassadeur hotels

Nach den schnen Auenanlagen mit buntem Blumenschmuck entdeckt man einen Empfangsraum mit wundervoll gravierten Bottichen. Der Verkostungssaal mit groen Fenstern, sichtbaren Deckenbalken, Kamin und Design-Barabteil ist sehr gemtlich. Die Gestaltung, die
Champagne Cudel 6, Rue du Moulin 10200 COLOMB-LA-FOSSE Tel. +33(0)3 25 27 24 51 Fax +33(0)3 25 27 04 84 Breitengrad: 48.263186 Lngengrad: 4.789168 contact@champagne-cudel.fr www.champagne-cudel.fr Sonntagsnachmittags geschlossen. Kommentierte Besichtigung mit Vorfhrung und Verkosten gratis. Im Angebot: Champagne, Champagne Ros, Champagne Prestige, Magnum u. Jroboam.

amBassadeur G stezimmer
In einer ehemaligen Relaisstation fr Hetzjagden bietet Ihnen ein echtes Urlaubshaus mit allem Komfort die Gelegenheit zu einem Ortswechsel, um Dfte, Farben und die gelassene Ruhe der Natur zu spren. Mit etwas Geduld knnen Sie die unglaubliche Tierwelt rund herum beobachten, darunter majesttische Kraniche.

Le Domaine des Lacs


(33 km de Bar-sur-Aube)

HHH 5 zimmer
10500 Lesmont Tl. +33(0)3 25 92 00 70 www.domainedeslacs.com

Kche und der Empfang sind eine wahre Freude fr Agns, und sie achtet auf das kleinste Detail. In der Tat, hier ist der Gsteempfang eine Religion! Frohsinn und Lachen gehren zum Service nach dem Motto Nette Wirte, groartiger Champagner, wir kommen wieder. Nicht umsonst trgt Philippe den Titel eines Hraut (Herold) in der Commanderie du Saulte Bouchon Champenois. Wie Sie dorthin finden, verkndet Philippe mit trockenem Humor: Hnge, Weinberge, eine Mulde und da drin ein Dorf: da sind wir. Die Hnge kennt und liebt der Fahrrad-Fan Philippe von Herzen, wie auch die ganze Region. Bei seiner Arbeit und allem, was er tut, denkt er stets an die Umwelt. Das schlgt sich nieder in seinen Champagnern und seiner Lebensphilosophie. In dem legendren Marktflecken, der dem General De Gaulle lieb und teuer war, gibt es einen reizenden Ort, umgeben von lndlichem Ambiente. Das groe Steinhaus von urwchsigem Aussehen hat ein prchtiges, gemtliches Inneres und ein Restaurant (ein Stern). Unter Ihren Augen bereitet der virtuose Kchenchef Jean-Baptiste Natali hchst leckere Gerichte.

Hostellerie la montagne
HHH 9 zimmer
(Restaurant, 1 Michelin-Stern) Herr und Frau Natali Rue de Pisseloup 52330 Colombey-Les-Deux-Eglises Tel. +33(0)3 25 01 51 69 www.hostellerielamontagne.com

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE CO T E AUX DU S Z A NNA IS


Kirche in Dival, 13. Jh. Villenauxe-la-Grande.

N ogeNtais
DAS NOGENTAIS - GELOBTES LAND ALLER ANHNGER VON TRUMEREIEN UND ROMANTIK - LDT EIN ZUM SANFTEN EINTAUCHEN IN EINE WELT VON LEGENDEN, ERFLLT VON PHANTASIE UND MYSTISCHEN ORTEN. IN DEN FRIEDLICHEN TLERN DER FLSSE AUBE UND SEINE HLLT SICH DIE LANDSCHAFT IN PPIGES GRN - EIN FASZINIERENDES REICH VON WASSER, PAPPELN, GRTEN UND SCHATTIGEN UFERN. IM VERLAUFE DER GEGENDEN, WELCHE DAS MOSAIK DES URWCHSIGEN LANDS BILDEN, ENTHLLT SICH DAS KULTURERBE IN FORM VON ALTEN GEMUERN, BER DENEN NOCH DER SCHATTEN BERHMTER KNSTLER SCHWEBT. IN VIL-

Pavillon im Stil Heinrich IV. Nogent-sur-Seine.

H Ambassadeur-Unterknfte
Bemerkenswerte Bauten Champagne-Weinberg Fayencemanufaktur Fremdenverkehrsbro x Keller mit Qualittssiegel Museum Park, Garten Reizvolle Kirchen Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

Die Seine in Nogent-sur-Seine.

LENAUXE-LA-GRANDE ENTDECKT MAN DEN WEINBERG

DER CHAMPAGNE. IN NOGENT-SUR-SEINE AM FLUSSUFER ODER AM TOR SCHNER BRGERWOHNSITZE WIRD DER BESUCHER DURCHDRUNGEN VON DER STIMMUNG, DIE GUSTAVE FLAUBERT ZU SEINER DUCATION SENTIMENTALE INSPIRIERTE. MAN SPAZIERT AUF DEN SPUREN VON PAUL DUBOIS UND CAMILLE CLAUDEL. MAN KOMMT IN BERHRUNG MIT ERINNERUNGEN AN DEN BILDHAUER ALFRED BOUCHER, DER VON MAURICE RAMUS ENTDECKT UND AUSGEBILDET WURDE. IN LA MOTTE-TILLY EIGNET MAN SICH DEN PRUNK DES 18. JH.S AN, DER SICH IN DEM BEEIN- H 36 km DRUCKENDEN SCHLOSS VERKRPERT. IN FERREUX QUINCEY VERFLLT MAN DEM ZAUBER DER ABTEI LE PARACLET. DAS IM 12. JH. GEGRNDETE EHEMALIGE KLOSTER HALLT NOCH WIDER VON DER

H 35 et

UNGLCKLICHEN LIEBE VON HLOSE UND ABELARD.

Schloss La Motte-Tilly (18. Jh.).

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V ILLENAUX E-L A- GR A NDE


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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

Champagne Franois oUDarD

ambassadeur g stezimmer
Am Knotenpunkt von Ile de France, Burgund und Champagne entdecken Sie eine Gruppe von charaktervollen, vollstndig renovierten Gebuden aus dem 16. und 17. Jh., die sich harmonisch in die erhaltene Umgebung einfgen. Der wundervolle bewaldete Park, durch den Kanle und der liebliche Fluss Orvin ziehen, bezaubert Naturliebhaber und stheten gleichermaen.

WillkommeN
bei deN ambassadeurs du ChampagNe
Die in dieser Broschre erwhnten Weinkeller und Unterknfte haben alle das Qualittslabel Ambassadeur du Champagne (ein Wappen). Es steht fr die Anerkennung derjenigen Betriebe, welche die konkreten Kriterien einer Qualittsvorschrift fr gehobene Ansprche erfllen und garantiert Ihnen Komfort, Wohlbefinden, geselliges Ambiente und grozgigen Empfang. Die Ambassadeurs du Champagne empfangen Sie mit guter Laune und tadellosem Service. Sie fhren Ihnen die Champagnersorten der Aube und die Schnheiten des Departements vor und berreichen Ihnen Unterlagen dazu. Sie vermitteln Ihnen ihre Liebe zum Weinberg mit allen seinen interessanten Stellen, Insider-Wissen und guten Rat, damit Sie einen spannenden, abgerundeten Aufenthalt erleben und sich noch lange an Ihre Entdeckungen erinnern.

Champagne Franois Oudard 20, avenue de la Gare 10370 VILLENAUXE-LA-GRANDE Tel./Fax : +33(0)3 25 21 39 37 Breitengrad : 48.589486 Lngengrad : 3.555581 champagneoudardfrancois@orange.fr Tglich geffnet. Besichtigung und Verkosten. Im Angebot: Traditioneller Champagner, Cuve Chardonnaise, Champagne Ros, Ratafia, Marc de Champagne.

Le Chteau de la Mothe
(nach Villenauxe la Grande 36 km) HHHH 5 zimmer
Line-Rose Royer Route de Bercenay 10290 Marcilly-le-Hayer Tel. +33(0)3 25 39 98 22 Fax +33(0)3 42 23 67 92 www.chateau-de-la-mothe.com In der sdlichen Champagne erliegen Sie dem feenhaften Zauber des typischen Bauernhofs in einem groen, umschlossenen Park, der seinerseits einen ergreifenden Pfarrergarten in sich birgt. Am Gstetisch, im reizenden Dekor von anno dazumal, lernen Sie die echte, traditionelle Familienkche schtzen.

Gsteempfang und Geselligkeit sind die Steckenpferde von Chantal, der energischen, begeisterten Organisatorin vieler Veranstaltungen. Sie nimmt Sie mit sich in ein Labyrinth von Kellern mit Wandmalereien. In dem einen sieht man den Umriss von Bruder Jean Oudard, dessen Superior der Dom Prignon war, der Erfinder des Champagners. Fr ihre Cuves lie Chantal hbsche bebilderte Drahtkrbe anfertigen, auf denen die modernen Kirchenfenster in St-Pierre et St-Paul de Villenauxe-LaGrande zu sehen sind. Diese sind das Werk des britischen Knstlers David Tremlett. Lebensfreude und Esslust sind eng verknpft im Restaurant der Familie Oudard Le Flaubert. Der berhmte Dichter verbrachte seine Ferien im Nogentais. Zum Abschluss des Kapitels Literatur sei vermerkt, dass eine Enkelin der Oudards mit dem Autor Herv Bazin verheiratet ist. Der Clou des Besuchs aber ist und bleibt die Brennerei mit Kesseln und Destillierapparat aus blitzendem Kupfer. Hiermit werden die Fine und der Marc de Champagne hergestellt.

Le Charme aux Fes


(nach Villenauxe la Grande 35 km) HHHH 5 zimmer
Agns Mignot 6 rue de Vauluisant 10290 Rigny-la-Nonneuse Tel. +33(0)3 25 21 58 73 Fax +33(0)3 25 21 60 09 www.lecharmeauxfees.com

Ambassadeurs du Champagne

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

k leiNes

ChampagNer - lexikoN
Flasche Die Champagnerflasche enthlt meistens 75 cl. Sie ist so beschaffen, dass sie dem Druck der zweiten Grung widersteht. Formate: Quart (20cl), Demi-bouteille (37,5 cl), Bouteille (75 cl), Magnum (2 Flaschen), Jroboam (4), Mathusalem (8), Salmanazar (12), Balthazar (16), Primat (36) und Melchizedec (40). Brut Am Ende der Vinifikation bekommt der Champagner noch ein bisschen Zuckerzusatz. Der Brut (herb) enthlt die geringste Zuckerdosis. Blschen Die Blschen bestehen aus der Kohlensure im Wein und steigen zur Oberflche auf, wo sie einen zarten Schaum bilden. Eine Flasche Champagner enthlt ca. 50 Mio. Blschen. Rebsorten Die drei fr die AOC Champagne zugelassenen Rebsorten sind: Pinot noir, Chardonnay und Pinot meunier. Champagne dAme Komplex, reichhaltig, voll entwickelt. Champagne dEsprit Lebendig, zart, leicht. Champagne de Coeur Grozgig, warm, schmelzig. Champagne de Corps Krftig, krperreich, intensiv. Chardonnay Die Rebe der Feinheit, mit blumigen und teils auch mineralischen Noten. Lagerung Lichtgeschtzt an einem khlen oder keinen groen Temperaturunterschieden ausgesetzten Ort bei einer Luftfeuchtigkeit um 70 %. Pokal und Sektglas Der Champagnerpokal war in der Belle Epoque in Mode. Heute zieht man das schlanke Sektglas vor, weil man die Blschen darin umherspielen sieht und die Aromen besser zum Ausdruck kommen. Coteaux (Hnge) Typisch fr den Weinberg der Champagne: Die Hnge bieten eine gute Besonnung der Reben und fhren berschssiges Wasser ab. Abschlmmen Auf das Rtteln folgender Vorgang, bei dem der in der Flasche entstandene Satz von toten Hefen infolge der zweiten Grung entfernt wird. Demi-sec Am Ende der Vinifikation bekommt der Champagne noch ein bisschen Zuckerzusatz. Der Demi-sec ist ser als der Brut. Dosage Hierbei wird dem Champagner nach dem Abschlmmen eine kleine Menge Slsung zugesetzt, die liqueur dexpdition. Schumen (Sprudeln) Natrlich enstehende Kohlensureblschen, die sich zu einer Kette formieren und oben im Glas einen Schaumkragen bilden. Etikett Der Personalausweis der Flasche. Es gibt an: Appellation Champagne, Marke oder Name des Erzeugers, Dosage und Besonderheiten der Mischung.

k leiNes

ChampagNer - lexikoN
Khlen Die ideale Serviertemperatur betrgt 8 bei jungen Weinen und 10 bei reiferen. Rtteln Vorgang, durch den sich der Bodensatz aus der zweiten Grung im Flaschenhals sammelt, so dass man ihn leichter entfernen kann. Er kann von Hand (auf dem Pult) oder maschinell (auf Drehpaletten) erfolgen. Ros Rosafarbener Champagner, den man durch Mischen oder Mazerieren erhlt. Ros des Riceys Einer der besten Rosweine von Frankreich. Delikate, feine Aromen, die Ludwig dem XIV. sehr gefielen! Der ausschlielich aus Pinot noir von Les Riceys gewonnene, einzigartige Trank erhlt seinen Adel von den schnsten Trauben der steilsten und am meisten besonnten Hngen. Untergrund Der zumeist aus Kalkstein bestehende Untergrund der Champagne sorgt fr die bestndige natrliche Bewsserung der Rebstcke. Taille 1. Das Beschneiden der Rebstcke von Hand. Man krzt die jedes Jahr ausschieenden Ruten, um die Wuchsaktivitt auszubalancieren und die Qualitt der Trauben zu verbessern. 2. Die ca. 500 l Most der zweiten und dritten Pressung. Terroir Geophysikalische und klimatische Eigenschaften und Traditionen, die in einem Weinberg zusammentreffen und dem Wein seine Typik verleihen. Weinlese In der Champagne erfolgt die Weinlese immer von Hand, damit die Trauben unversehrt zur Kelter gelangen. Im allgemeinen findet sie in der zweiten Septemberhlfte statt. Alterung Aufenthalt des Weins im Keller, bei dem er seine geschmacklichen Eigenschaften entwickelt: mindestens 15 Monate; bei Jahrgangsweinen mindestens 3 Jahre und viel lnger bei besonderen Cuves. Lagerfhigkeit Der Champagner braucht nicht unbedingt gelagert zu werden, nachdem er abgeschlmmt und endgltig verkorkt wurde. Das Altern des Champagners findet im Keller beim Erzeuger statt. Reservewein Stille Weine aus vorherigen Jahren, die in Behltern oder Fssern aufbewahrt werden, um Cuves ohne Jahrgangsbezeichnung zu bereiten. Typisch fr das jeweilige Haus und prgend fr den Stil der Cuve. Vernnftiger Weinbau Die Kontrolle der Auswirkungen der Weinbauaktivitten auf die Umwelt auf der Ebene eines ganzen Betriebs, ohne dessen wirtschaftliche Rentabilitt zu beeintrchtigen.

AOC Die Appellation dOrigine Contrle garantiert die geografische Herkunft und die Herstellungsweise eines Produkts. AOC Champagne Der Bereich der Appellation dOrigine Contrle Champagne liegt in den Departements Aisne, Marne, Seine-et-Marne, Aube und Haute-Marne. Aromen Die Aromen des Champagners teilen sich in fnf Gruppen: blumig, fruchtig, pflanzlich, backobstartig und genieerisch. Assemblage (Verschnitt) Die Kunst des harmonischen Mischens verschiedener Lagen, Rebsorten und Jahrgnge. Blanc de Blancs Weiwein der Champagne, der nur aus der weien Rebe Chardonnay erzeugt wird. Blanc de Noirs Weiwein der Champagne, der nur aus den roten Reben Pinot noir und Pinot meunier erzeugt wird. Korken Fr die Dichtigkeit des Verschlusses sorgt ein natrlicher Korken. Beim Verkorken der Flasche wird er zusammengedrckt und mit dem Drahtkorb festgehalten.

Reife Entwicklung der geschmacklichen Eigenschaften des Weins im Laufe der Alterung. Millsim Mischung von Weinen eines selben Jahres. In der Champagne blich, wenn die Beschaffenheit einer Ernte eine Betonung verdient. Drahtkorb Drahtgestell, das den Korken der Champagnerflasche festhlt. Historische Herkunft Die schon im Altertum existierenden Weine der Champagne wurden im 5. Jh. zur Zeit der Krnung von Knig Chlodwig in Reims lobgepriesen. Am Ende des 17. Jh. bekam der Champagner seinen Schaum, und der Erfolg war riesig. Pinot meunier Elastische, fruchtige Rebsorte, die dem Wein Rundheit verleiht. Pinot noir Rebsorte mit Aromen von roten Frchten. Verleiht dem Wein Krper und Kraft. Voll entwickelt. Sehr fortgeschrittener Reifegrad, bei dem der Champagner komplexe Aromen erlangt hat. Keltern Beim Champagner werden die Trauben sehr allmhlich ausgepresst, damit nur der Most mit den zartesten und feinsten Aromen herausfliet. Schaumbildung Der Wein erhlt seinen Schaum in der zweiten Grung.

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REGISTER

gemeiNdeN
Baroville De Barfontarc.................................... S. 47 Bligny Chteau de Bligny ............................. S. 46 Demilly de Baere................................ S. 49 Celles-sur-Ource Marcel Vzien .................................... S. 42 Michel Furdyna ................................. S. 35 Richard Cheurlin ............................... S. 31 Champignol-lez-Mondeville R. Dumont & Fils .............................. S. 51 Colomb-la-Fosse Cudel ................................................ S. 58 Colomb-le-Sec Breuzon ............................................ S. 56 Charles Clment ................................ S. 57 Fontette Charles Collin.................................... S. 32 Cristian Senez ................................... S. 41 Gy-sur-Seine Bartnicki Pre & Fils .......................... S. 24 Landreville Ren Jolly .......................................... S. 37 Les Riceys Michel Chevrolat ................................ S. 13 Gallimard Pre & Fils......................... S. 17 Guy de Forez ..................................... S. 14 Morel Pre & Fils ............................... S. 18 Morize Pre & Fils ............................. S. 19 Ren Bauser ...................................... S. 12 Jacques Defrance ................................ S. 15 Loches-sur-Ource Richardot .......................................... S. 39 No-les-Mallets Veuve Doussot ................................... S. 33 Polisy Franois Brossolette............................ S. 25 Urville Drappier............................................ S. 50 Ville-sur-Arce Chassenay dArce............................... S. 30 Rmy Massin & Fils .......................... S. 38 Villenauxe-la-Grande Franois Oudard................................ S. 62 Viviers-sur-Artaut Robert-Grandpierre............................ S. 36

WiNzer
Bartnicki Pre & Fils .......................... S. 24 Breuzon ............................................ S. 56 Charles Clment ................................ S. 57 Charles Collin.................................... S. 32 Chassenay dArce............................... S. 30 Chteau de Bligny ............................. S. 46 Cristian Senez ................................... S. 41 Cudel ................................................ S. 58 De Barfontarc.................................... S. 47 Demilly de Baere................................ S. 49 Drappier............................................ S. 50 Franois Brossolette............................ S. 25 Franois Oudard................................ S. 62 Gallimard Pre & Fils......................... S. 17 Guy de Forez ..................................... S. 14 Jacques Defrance ................................ S. 15 Marcel Vezien .................................... S. 42 Michel Chevrolat ................................ S. 13 Michel Furdyna ................................. S. 35 Morel Pre & Fils ............................... S. 18 Morize Pre & Fils ............................. S. 19 R. Dumont & Fils .............................. S. 51 Rmy Massin & Fils .......................... S. 38 Rene Bauser ...................................... S. 12 Ren Jolly .......................................... S. 37 Richard Cheurlin ............................... S. 31 Richardot .......................................... S. 39 Robert-Grandpierre............................ S. 36 Veuve Doussot ................................... S. 33

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DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE
Abtei

F este ...
1. MAI RANDONNE DES CADOLES Les Riceys (12 km), mit Mahlzeit in der Markthalle des 18. Jh.s. ENDE JULI LES bULLES EN bALADE ENDE JULI Ville-sur-Arce (Rallye zu Fu, 7 km), Erkunden des Champagners, lndliche Mahlzeit, viele Gewinne. ENDE JULI/ANFANG AUGUST. LA ROUTE DU ChAMpAGNE EN FTE An einem Wochenende entdecken Sie die Region mit ihren Weinbergen und Weinkellern. Schon beim ersten besuch wird Ihnen gegen Kauf eines Weinglas-passes Zugang zu den anderen Kellern der Umgebung gewhrt. Veranstaltungen zum Thema Champagner und Traditionen. Wanderungen im Weinberg. Ausstellungen von Gemlden, Fotos, Kunsthandwerk usw.

H Ambassadeur-Unterknfte H 35 et
36 km Bemerkenswerte Bauten Cadole-Htten Champagnerstrae Champagne-Weinberg Charles-de-Gaulle Gedenksttte Flugplatz Fremdenverkehrsbro Herrensitz

Kristallfabrik Museum Nigloland Attraktionspark Park, Garten Reizvolle Kirchen Renoir Rmische Brcke Schloss Stadt/Dorf mit Blumenschmuck Drei oder vier Blten

H 33 km

x Keller mit Qualittssiegel

H 22 km

und

V eranstaltungen

la dcouverte des champagnes


eintgige champagner-verkostungskurse mit verkosten von klaren Weinen, vorfhrung des verschneidens und dosierens, vergleichende Weinproben. am ersten samstag eines jeden monats.

Devenez venDangeur Dun jour en Champagne alljhrlich zur zeit der Weinlese knnen Sie bei den Winzern einen Tag lang einen groen augenblick verleben: Beteiligung am verlesen der Trauben, kommentierte Besichtigung des Kellers, der Kelter und der grbehlter, verkostungen usw. Bei einigen kann man in gesellschaft der erntehelfer eine mahlzeit einnehmen.

SONN- UND FEIERTAGS GEFFNETE KELLER In einer Monatstabelle sind die an Sonn- und Feiertagen geffneten Keller verzeichnet. Erhltlich in Fremdenverkehrsbros, Touristikpunkten, direkt bei den Winzern, in Hotels und im Internet: www.aube-champagne.com

H 21 et
44 km

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Der Champagne-Weinberg

DIE CH A MPAGNER ST R A S SE

zwischen adel und folklore !


DIE MITGLIEDER ODER RITTER Die Chevaliers (Ritter) werden feierlich inthronisiert. Es sind Personen, die fr seine Majestt Champagner wirken und emotionale, persnliche oder professionelle Bindungen zu ihm entwickelt haben. DIE RITTER LEGEN EINEN EID AB: Einen Treueeid gegenber dem Champagner und der Commanderie du Saulte Bouchon. Wir, die Anwrter und Anwrterinnen, bewegt vom heien Verlangen, in die sehr edle und ehrwrdige Commanderie du Saulte Bouchon einzutreten, legen den feierlichen Eid ab, dass wir immer und berall die Farben des Champagne-Weins, des gesunden, loyalen und kostbaren Weins, tragen werden und wir ihn anerkennen und anerkennen lassen werden als Knig der Weine und Wein der Knige. Am Ende der Zeremonie wird den neuen Rittern eine Medaille, ein Diplom und ein Champagnerglas mit dem Wappen der Commanderie berreicht. Als erfahrene Profis aus der Welt des Weinbaus machten die Wrdentrger der Commanderie ber 1000 franzsische und auslndische Prominente aus Wirtschaft, Medien, Kunst und Literatur zu Chevaliers du Saulte Bouchon Champenois. Mit Mantel und Mtze in den Farben der Champagne angetan, assistiert vom portefousseux, den Herolden und dem Insignientrger, halten sie ihr Zeremonial ab. Das ganze Jahr ber veranstalten sie vor allem in den historischen Orten der Cte des Bar (Bar-sur-Seine, Bar-sur-Aube usw.) sowie in Troyes Inthronisierungskapitel und diverse Ereignisse, die den Gaumenfreuden gewidmet sind (im Juni den Feinschmeckern auf Wanderschaft angeboten). DIE HIRARCHIE DER COMMANDERIE Grand matre : Zeremonienmeister. Vice grand matre : Hilft dem obigen. Snchal des commandeurs : Neue Anwrter mssen ihm ihre mter prsentieren, damit sie aufgenommen werden drfen. Grand chancelier : Wacht ber den guten Ablauf der Kapitel. Grand argentier : Wacht ber die gute Verwaltung und die Mehrung der Schtze. Procureur : Lsst Urteile vollstrecken. Connetable : Sorgt dafr, dass der edlen Flasche Ehre erwiesen wird. Viguier : Mit seinem Ritualstab markiert er die groen Phasen des Kapitels. Conseillers : Beruhigen die Anwrter und helfen ihnen, ihre eventuellen Snden zu bekennen. Grand bouteiller : Prsentiert jede neue Flasche, die dem Bacchus geopfert werden soll. Bouchonnier : Entscheidet, wie die Flaschen entkorkt werden. chanson & porte flutes : Die Anwrter kosten von den ersten Tropfen nur, nachdem sie diese von deren erfahrener Expertenhand erhalten haben. Porte fousseux : Schwenken das jahrhundertealte Werkzeug, das Symbol des Stands. Hrauts : Unterstreichen mit majesttischen Trompetensignalen die spannenden Momente der Kapitel.

DIE COM M A NDER IE DU SAULT E B OUCHON CH A M PENOI S :

DIE COMMANDERIE DU SAULTE BOUCHON: ZU EHREN VON SANKT BERNHARD Die Commanderie du Saulte Bouchon entstand am 2. Februar 1975 in Troyes, der historischen Hauptstadt der Champagne. Sie bernahm das Siegel von Thibaud IV. von Champagne, das man auf allen ihren offiziellen Unterlagen findet. Auch beruft sie sich auf Bernhard von Clairvaux als Erbin der Sttten, wo dieser mit seinen Zisterziensermnchen Anfang des 12. Jh.s den Weinberg pflegte und Wein bereitete. Das Ziel besteht darin, den Champagner bekannt und geachtet zu machen. Innerhalb des Berufs durch das Bemhen um die konstante Verbesserung der Qualitt und auerhalb, in diversen Fachkreisen des Handels und des Konsums, durch die Pflege seiner Wertschtzung. WARUM SAULTE BOUCHON? Saulte Bouchon war der Name des sprudelnden Weins zur Zeit seiner Entdeckung durch die Mnche im 17. Jh. Erst viel spter, als er sich in der ganzen Provinz Champagne eingebrgert hatte, verlor er den Namen Saulte Bouchon, um nun einfach le Champagne zu heien.

Ausknfte: Tel. +33 (0) 3 25 29 61 71 Josette Joly, 6 voie Blanche 10360 No-les-Mallets

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Comit Dpartemental du Tourisme de lAube


34, quai Dampierre - 10000 Troyes Tel.: +33 (0) 3 25 42 50 00 www.aube-champagne.com

5443 - pm/conseil 03 83 32 72 61