Hotel TV Programm September 2013

TV-Programm fr Hotellerie&Gastronomie
PROGRAMM
Prsentiert von HOTELIER TV & RADIO - www.hoteliertv.net
Programmempfehlungen fr September 2013
Zimmermdchen in Hotels
Im Brennpunkt bei HOTELIER TV:
Grill den Henssler

Die neue Kocharena
Ab Ende September bei VOX - Mit Heinz Horrmann, Reiner Calli Calmund und Moderatorin Enie van de Meiklokjes in der Jury
In dieser Ausgabe:
Die Hall of Fame: Top 20 Hotel Influencers Das Who is Who der Spitzenhotellerie
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie
Kostenfrei fr Empfnger!
40.000
Tglich neue Sendungen bei HOTELIER TV & RADIO auf www.hoteliertv.net
HOTELER TV & RADIO prsentiert: TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie September 2013
Grill den Henssler die neue Kocharena ab 29. September 2013 um 20:15 Uhr bei VOX
tart frei fr den groen Wettkampf am Herd! Bei Grill den Henssler die neue Kocharena, moderiert von Jochen Schropp, treten ab sofort jede Woche drei wagemutige Promis gegen Profi-Koch Steffen Henssler an. Durch seinen Ehrgeiz, seine Schnelligkeit und Ausdauer gilt der Hamburger Koch-King als nahezu unschlagbar. Doch die Promis sind gut vorbereitet: In den Kochgngen kmpfen sie mit ihren Lieblingsrezepten gegen Steffen Henssler, die sie vor der Show mit bekannten Kchen wie den VOX-Kchenchefs, Nelson Mller oder Bjrn Freitag trainiert haben. Und auch whrend der Sendung erhalten die Stars Hilfe vom Coach. Ob Promi oder Profi - 3.000 Euro fr den guten Zweck absahnt, entscheidet nach jeder Runde die anspruchsvolle Jury: Moderatorin und Back-Profi Enie van de Meiklokjes, Gastrokritiker Heinz Horrmann sowie Manager und Genieer Reiner Calmund. Bei Grill den Henssler gilt es jedoch nicht nur in den Kochgngen, sondern auch in den spektakulren Kchen-Competitions Steffen Henssler zu besiegen. In diesen Wettbewerben kmpfen alle drei Promis als Team gegen den ProfiKoch es zhlen Geschicklichkeit, Wissen und Strategie. Sind die Promis talentiert und tapfer genug, um bei Grill den Henssler den Koch-King vom Thron zu strzen? Der Koch-King: Steffen Henssler Steffen Henssler ist der Meister am Herd: Unter den Profi-Kchen der Promi Kocharena schickte er die allermeisten Stars dahin, wo der Pfeffer wchst! In Grill den Henssler die neue Kocharena steht der 40-Jhrige ab sofort im Mittelpunkt. Denn mit atemberaubendem Talent, auerordentlichem Ehrgeiz, Schnelligkeit und Ausdauer gilt der Hamburger als nahezu unschlagbar: Als erster Deutscher durfte sich der Starkoch und Kochbuchautor mit dem Titel Professional Sushi Chef schmcken, seine Restaurants Henssler Henssler und ONO by Steffen Henssler wurden bereits mehrfach ausgezeichnet. Der Weltrekordhalter im Chili-Hacken fllt mit seinen Live-Tourneen mittlerweile die Konzerthallen in Deutschland, sterreich und der Schweiz. Bei Grill den Henssler widmet er sich nun verstrkt seinem grten Hobby: Stars in Grund und Boden kochen. Mehr zur Sendung: www.vox.de/cms/sendungen/promi-kocharena.html
2 | September 2013
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - prsentiert von HOTELIER TV
Tglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
Interview mit TV-Koch Steffen Henssler

Worauf freust du dich bei Grill den Henssler besonders? Steffen Henssler: Ich freue mich bei Grill den Henssler besonders ber die vielen Neuerungen. Zwischendurch werden jetzt immer wieder Spiele, sogenannte KchenCompetitions, stattfinden. Ich bin ein totaler Wettkampftyp und das gefllt mir prima. Beim ersten Gang ist zudem das Improvisationstalent gefragt, was mir auch entgegen kommt. Auerdem gibt es bei der Verkostung eine spanische Wand, die die Juroren und die prominenten Kandidaten voneinander trennt. Nun kann man sich endlich richtig rgern, wenn ein Gericht bei den Juroren nicht gut ankommt und die Juroren sehen es nicht. Bei den Kchen-Competitions kmpfen immer alle drei Promis als Team gegen dich. Hast du davor Respekt? Steffen Henssler: Ich habe schon Respekt davor, dass nun alle drei Promis bei den Kchen-Competitions gegen mich antreten. Beim Schnibbeln von Gemse sind beispielsweise mehr Hnde immer von Vorteil. Das motiviert mich aber nur noch mehr. Wenn jemand sagt, dass ich es nicht schaffen kann, ist das genau meine Welt. Was mssen die Promis am Herd knnen, um eine Chance gegen dich zu haben? Steffen Henssler: Die Promis mssen, um gegen mich zu bestehen, ihr Gericht wirklich in- und auswendig knnen und dabei nicht nervs werden nur dann haben sie eine Chance gegen mich. Von den Kchen, die bei der Kocharena am Herd standen, habe ich nun mal am hufigsten gewonnen. Bei Grill den Henssler werden deine prominenten Gegner von anderen Star-Kchen gecoacht. Hast du Angst, dass du letztendlich wirklich gegrillt wirst? Steffen Henssler: Durch die Untersttzung der Star-Kche wird es nicht mehr so einfach sein, die Promis zu schlagen. Ich liebe aber die Herausforderung. Ich sehe das als Ansporn und es treibt mich nur noch mehr an, am Herd alles zu geben. Bei welchen Gerichten bist du unschlagbar? Steffen Henssler: Ich wrde generell nicht sagen, dass ich am Herd unschlagbar bin. Es wird einfach nur nicht leicht. In der asiatischen Richtung, besonders bei Sashimi, wird es fr die Promis aber sehr schwierig, mich zu grillen. Wie sehr wird es dich rgern, wenn die Jury dein Essen schlecht bewertet? Steffen Henssler: Wenn die Jury mein Essen berechtigt schlecht bewertet, kann ich damit sehr gut umgehen. Wenn ich allerdings das Gefhl habe, gut gekocht zu haben und die Jury beispielsweise die Gewrze bemngelt, muss ich aufpassen, nicht das Gesicht zu verziehen aber dafr gibt es ja jetzt glcklicherweise die spanische Wand. Ich richte meine Teller fr die Juroren auch verschieden an, um den Wnschen besser entgegen zu kommen. Bei Calli packe ich die Teller voll, bei Heinz isst das Auge mit und was ich mit Enie mache, wird sich erst noch zeigen.
Die Jury
Fr gepfefferte Urteile bekannt: Gastrokritiker Heinz Horrmann Heinz Horrmann lacht gern doch wenns ums Essen geht, versteht der Gastrokritiker keinen Spa: Als langjhriger Juror der Promi Kocharena ist er fr seine anspruchsvollen Urteile bekannt und gefrchtet. Denn der Gourmet ist Stammgast in den besten Restaurants der Welt und lsst sich von niemandem etwas vormachen. Der 70-Jhrige war 25 Jahre lang geschftsfhrender Redakteur von Welt und Welt am Sonntag, spter auch von Berliner Morgenpost. Er verffentlichte mehr als 35 Reise-, Hotel- und Genussbcher, darunter mehrere Bestseller. Der USNachrichtensender CNN adelte ihn mit dem Titel Angesehenster Hotel- und Restaurant-Kritiker der Welt. Fr Heinz Horrmann haben beim Essen auch kleine Details groe Bedeutung gelingt es den Promis trotzdem, ihm bei Grill den Henssler die Sterne vom GastroHimmel zu holen? Kennt die neuesten FoodTrends: Moderatorin und Back-Profi Enie van de Meiklokjes Bunte Frisuren und individuelle Outfits so kennt man Enie van de Meiklokjes. Die frhliche Potsdamerin ist ein echtes Allroundtalent: Moderatorin, Backbuch-Autorin, gelernte Dekorateurin und jetzt auch Jurymitglied bei Grill den Henssler. Seitdem sie ihre Karriere 1996 beim Musik-Sender Viva startete, ist die heute 39-Jhrige nicht mehr aus dem Fernsehen wegzudenken. Unter anderem fhrte Enie ab 2004 vier Jahre durch die VOX-Deko-Soap Wohnen nach Wunsch. Dort kreierte sie moderne Einrichtungsideen. Auch kulinarisch kennt Enie van de Meiklokjes die neuesten Trends, denn Kochen und besonders das Backen sind ihre Leidenschaft. Wer kann die Grill den HensslerJurorin mit ausgefallenen Geschmackserlebnissen berzeugen? Schwergewicht in Sachen Gaumenfreuden: Manager und Genieer Reiner Calmund Reiner Calmund isst gerne und gut - und nimmt dabei kein Blatt vor den Mund. Seit 2007 kostet und bewertet er als Juror der Promi Kocharena die Gerichte von Profis und Promis und beweist als welterfahrener Genieer immer Geschmack. Der Betriebswirt arbeitete drei Jahrzehnte lang fr den Fuballclub Bayer Leverkusen, unter anderem als Vorstandsmitglied und Manager, zuletzt als Geschftsfhrer der Profi-Abteilung. Heute ist der 64-Jhrige ein vielfach gefragter Elder Statesman der Sportszene, hlt in Unternehmen Vortrge zu den Themen Sport und Wirtschaft und untersttzt die Sporthochschule Kln bei wissenschaftlichen Projekten. Wer kann Calli mit vollem Geschmack und vollen Tellern begeistern?
Der Moderator
Nimmt den Mund nie zu voll: Jochen Schropp Jochen Schropp bringt fr seinen neuen Job bei Grill den Henssler die besten Voraussetzungen mit: Der 34-Jhrige gehrt zu den wenigen Prominenten, die als Gste der Promi Kocharena ganze drei Mal einen Profikoch besiegen konnten. Doch nicht nur am Herd, auch in seinem eigentlichen Beruf als Moderator und Schauspieler konnte Jochen Schropp viele Erfolge feiern: Nach seinem Debt in der beliebten Vorabendserie Sternenfnger, stand er unter anderem als Pathologe Dr. Stabroth im Polizeiruf 110 vor der Kamera oder zeigte seine romantische Seite in Reihen wie Rosamunde Pilcher und Inga Lindstrm. Fr die sympathische Moderation der Musikshow X Factor bei VOX wurde er als Bester Entertainer fr den Deutschen Fernsehpreis nominiert. Seit 2013 moderiert er auerdem die VOX-Ranking-Show Die tierischen 10.
Kurzfristige Programmnderungen sind mglich. HOTELIER TV
September 2013 | 3
DAS SIND DIE TOP 3 DER TOP HOTEL INFLUENCER
Die Hall of Fame der Hotellerie: Nun erschien erstmals die exklusive Liste der einflussreichsten Persnlichkeiten das Who is Who der Spitzenhotellerie. Die 20 Top Hotel Influencer sind in der Ausgabe Juli/ August der Fachzeitschrift Gastronomie & Hotellerie benannt.
Ernst Burgbacher Parlamentarischer Staatssekretr beim Bundesminister fr Wirtschaft und Technologie, Beauftragter der Bundesregierung fr Wirtschaft und Tourismus
Ernst Fischer Hotelier, Landhotel Hirsch Tbingen-Bebenhausen
Die Hall of Fame:
Top20Hotel Influencers
Sie war lngst berfllig, die Auflistung der Garde der einflusstreichsten Persnlichkeiten in der deutschen Spitzenhotellerie. Wer sind die wichtigen Entscheidungstrger und Meinungsbildner der Hotellerie? Mit der ersten Ausgabe der Top Hotel Influencers werden die Namen der ersten 20 sorgfltig ausgewhlten Vertreterinnen und Vertreter der Beherbergung aufgereiht. Die Spitzenplatzierungen ebenso wie weitere geplante Nennungen sind nicht als Ranking zu verstehen, sondern als Aufreihung der Hoteliers und anderen Management-Player mit bundesweitem Einfluss (und teilweise darber hinaus). Die Garde der Top Hotel Influencers resultiert aus jahrelanger genauer Beobachtung und journalistischer Begleitung der Hotellerie. Die Reihung der genannten Namen stellen eine Sortierung nach Bedeutung von beruflicher Funktion in Korrelation zu Entscheidungsreichweiten mit Ehrenmtern dar. Sie soll nicht als Wertung verstanden sein! Die Verffentlichung der ersten Top Hotel Influencers wird zu Ende des Jahres mit der Erweiterung auf insgesamt 50 Namen der Top-Garde der deutschen Hotellerie an dieser Stelle fortgesetzt.
Fritz G. Dreesen Hotelier, Rheinhotel Dreesen Ringhotel Bonn
FOTO: ERNST BURGBACHER MDM
FOTO: CAPELLA HOTELS GROUP
Ernst Fischer
Fritz Georg Dreesen
Ernst Burgbacher
Horst Schulze
Udo Finkenwirth
Michael Blser
Die Garde der einflussreichsten Persnlichkeiten der Spitzenhotellerie wird in sorgfltiger Abwgung von dem Fachjournalisten Carsten Hennig, auch Macher von Hotelier TV und Editor von hottelling exklusiv erstellt. Grundlage der Auswahl der Top Hotel Influencers sind (in dieser Reihenfolge und Gewichtung) eine mit aller gebotener Zurckhaltung eingeschtzte Einflusskraft bundesweiten Ausmaes, Engagement in Verbandsmtern oder vergleichbaren Korporationen, Prsenz in Fachmedien und Intensitt in Netzwerkarbeit. Der Kriterienkatalog wird sorgsam weiter entwickelt.
FOTO: RSPS
Alexander Aisenbrey
Haakon Herbst
Ingrid Hartges
Markus Luthe
Stefan Dinnendahl
Heinz Horrmann
Manuel Konen
Arne Lorenzen
Dr. Monika Gomolla
Otto Lindner jr.
Frank Marrenbach
Albrecht von Bonin
FOTO: KD KOMMUNIKATION
Klaus Kobjoll
Thomas H. Althoff
Hermann Bareiss
Heiner Finkbeiner
Online-Blttermagazin: http://www.yumpu.com/de/document/ view/19244486/top-20-hotel-influencers PDF-Abruf: http://www.gastronomie-hotellerie.com/sites/ default/files/zusatzinformationen/pdf/gastronomie__hotellerie_7-8_2013_20_top-hotelinfluencer.pdf Mehr: www.gastronomie-hotellerie.com
4 | September 2013
FOTO: SPIELBANK BAD HOMBURG
FOTO: GOURMET NETWORK
FOTO: HOTEL BAREISS
FOTO: BONIN PERSONALBERATUNG
FOTO: YOURCAREERGROUP AG
FOTO: YOURCAREERGROUP AG
FOTO: OETKER COLLECTION
FOTO: LINDNER HOTELS
FOTO: MARITIM HOTLES
FOTO: HORRMANN
FOTO: DEHOGA BV
FOTO: FRIENDS
FOTO: IHA
FOTO: IHA
FOTO: HOTEL HERZOGSPARK
FOTO: ARTICOLARE PR
FOTO: DEHOGA BV
Das Who is Who der Spitzenhotellerie
Die vollstndige Liste der Top 20 Hotel Influencer ist der Ausgabe Juli/August der Fachzeitschrift Gastronomie & Hotellerie zu entnehmen.
FOTO: IHA
Ratenparitt: Ein Drittel der Hotels halten sich noch an Preisbindung

Hotelbuchung auf Hotel-Homepage bei 50 Prozent gnstiger Umfrage unter HSMA-Mitgliedern
Das schlimmste Hotelzimmer der Welt: Hllenloch im New Yorker Hotel Sun Bright
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ie in einem Hllenloch: Das New Yorker Hotel Sun Bright hat die schlimmsten Hotelzimmer der Welt die nur Mnnern vorbehaltenen Schlafabteile sind wie Hundehtten aus Drahtkrfig. Die bernachtung kostet allerdings fr Manhattan ultra gnstige zehn US-Dollar. Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV einen Report: www.hoteliertv.net In den mit Hausrat vollgestopften Menschenkfigen wimmelt es nur so vor Kchenschaben, Bettwanzen, Fliegen und anderen Insekten selbst in New York erscheint dies mehr als eklig. Die Mnnerzimmer im dritten und vierten Stock sind kleiner als Gefngniszellen. Ein ehemaliger Bewohner, der dort 15 Jahre zubrachte, berichtete, wie sich Mll in den Gngen stapelte. Zwar gibt es auch in manchen der Hotelzimmer eigene Duschabteile, doch die berwiegend genutzten Gemeinschaftsduschen sind Medienberichten zufolge stark renovierungsbedrftig. Das Sun Bright Hotel besteht seit 1988 und wird immer wieder von der Stadtverwaltung berprft bislang ohne Ergebnis. berbelegung der Mnneretagen und Gewaltexzesse werden anscheinung ignoriert. Ein weiterer ehemaliger Hotelgast, der dort 16 Jahre lang wohnte und nur 310 US-Dollar im Monat zahlte, berichtete von einem toten Zimmernachbarn, der 15 Tage unentdeckt blieb. Das Zimmer, in dem verstorbene Mann gewohnt hatte, sei nach dem Abtransport der Leiche nie gereinigt worden. Link zum Hotel: http://www.sunbrighthotel.com
Die Ratenparitt brckelt: Bei 50 Prozent der deutschen Hotels sind auf der eigenen Hotel-Homepage gnstigere Zimmerpreise verfgbar. Dies geht aus einer Umfrage unter 235 HSMA-Mitgliedern hervor. In Sachen gleicher Preise in Buchungsportalen halten sich noch 35 Prozent der Hotels an die auch von HRS und Expedia geforderten Ratenparitt. Diese ist nachwievor Gegenstand eines Prfverfahrens des Bundeskartellamtes. Erst vor kurzem war die Bestpreis-Klausel von HRS erneut beanstandet worden. Aus der Studie wird deutlich, dass sich etwa ein Drittel aller Hoteliers noch an die Preisbindung hlt, ob aus Angst beziehungsweise aus Respekt oder aus berzeugung erschliet sich aus dieser ersten Umfrage nicht. Spannend sei, dass ber die Hlfte aller Hoteliers auf der eigenen Webseite einen besseren Preis aufrufen bzw. aufrufen werden, heit es in einer Pressemitteilung. Immerhin jeder fnfte Hotelier nutz den unklaren Rechtszustand, um mit den unterschiedlichen Kanlen und den Preisen zu spielen. Im Augenblick bleibt als Rsum festzustellen, dass es deutliche Bewegungen im Markt gibt, so die HSMA. Weitere Umfrage unter den Mitglieder der Hospitality Sales & Marketing Association Deutschland (HSMA) sollen folgen. Mehr: www.hsma.de
Schloss Elmau baut aus

Erweiterung um Spa Retreat mit 47 Suiten und Apartments
Ein Hotel im Hotel: Dietmar Mller-Elmau, Hotelier des Jahres 2012, expandiert. Hinter seinem Wellness-Resort Schloss Elmau entsteht ein neues Spa Retreat mit 47 Junior-Suiten und Apartments von 70 bis 200 Quadratmetern Gre. Rund 30 Millionen Euro investiert der Unternehmer. Erffnung soll Ende nchsten Jahres sein.
Das neue Gebude entsteht in rund 200 Metern Entfernung vom Schloss an einem Hang mit Blick in ein Tal, auf einen pltschernden Bach und in die majesttischen Berge. Schloss Elmau Retreat soll eine weitere Rckzugsmglichkeit fr die Gste bieten mit eigenem Spa und Restaurant. Die Gste des Spa Retreat knnen auch alle Einrichtungen
im Schloss nutzen. Mit der Erweiterung wrden das Schlosshotel und das Spa Retreat dann insgesamt fnf Spa-Bereiche und acht Restaurants/F&B-Outlets bieten.
Mehr: www.schloss-elmau.de
September 2013 | 5
Hotels in Sotschi rsten auf zu Olympia

TOPHOTELPROJECTS: 17 neue Hotels in Bau ber 50.000 Hotelzimmer zu Olympischen Winterspielen
n knapp sechs Monaten ist es soweit: Am 7. Februar 2014 werden die 22. Olympischen Winterspiele in Sotschi am Schwarzen Meer erffnet. Die russische Ferienmetropole erlebt einen noch nie dagewesenen Hotelbau-Boom. Fr das Sportspektakel werden rund 50.000 Hotelzimmer bereits stehen dazu kommen rund 12.000 Zimmer auf Kreuzfahrtschiffen, die vor der paradiesischen Schwarzmeer-Kste ankern sollen. Laut TOPHOTELPROJECTS (www.tophotelprojects.com), dem fhrenden Informationsdienstleister fr Hotelketten und Hotelbau-Projekte, werden aber weitaus mehr Hotelzimmer bentigt bis zu 100.000. Derzeit sind 17 groe Hotelprojekte in Bau. Ganz Sotschi ist eine riesige Baustelle. Auch bestehende Hotels rsten auf. So wird das grte Hotel vor Ort, das 1000 Zimmer zhlende Hotel Schemtschuschina, komplett renoviert, wie HOTELIER TV berichtet: www.hoteliertv.net/ hotel-construction. Der russische Immobilienentwickler ICN Development baut einen Hotelund Villenkomplex in Krasnaja Poljana bei Sotschi. Das Hotel soll bereits zu den Olympischen Winterspielen im Februar 2014 fertig gestellt sein, die Villen bis 2016. Die Olympiade beschert auch dem deutschen Unternehmen Rder Zeltsysteme und Service AG Auftrge. Es wird Festzelte mit kompletter Innenausstattung errichten. Der Immobilienentwickler ICN Development baut einen Hotel- und Villenkomplex im Dorf Esto-Sadok in Krasnaja Poljana. Geplant sind ein Designhotel mit 162 Zimmern und Appartements sowie 23 Villen. Das Hotel befindet sich bereits seit 2012 im Bau und soll bis zur Olympiade im Februar 2014 fertiggestellt sein, die Villen bis 2016. Die Kosten fr das Projekt SimachYard Krasnaya Polyana belaufen sich auf 2,5 Milliarden Rubel. Das sind etwa 60 Millionen Euro. Auf dem neun Hektar groen Gelnde sind Fitness- und Spa-Einrichtungen, ein Schwimmbad, Restaurants, Bars,
Das grte Hotel in Sotschi, das 1.000 Zimmer zhlende Hotel Schemtschuschina, wird zu den Olympischen Winterspielen 2014 komplett renoviert
ein Nachtklub, ein Kino sowie ein Hubschrauberlandeplatz fr den Transport zu den Skipisten vorgesehen.
Russischer Milliardr plant Jachthafen in Sotschi

Die Olympiastadt Sotschi knnte nach den Winterspielen 2014 zwei Jachthfen erhalten. Geplant war bislang nur einer. Der Eigentmer der Holding Basowy Element, der Oligarch Oleg Deripaska, will den heutigen Frachthafen in der Imeretinsk-Niederung nicht an die Staatsholding Olimpstroi abgeben, sondern umwidmen. Das Projekt knnte zwischen 50 und 100 Millionen Euro kosten, schtzen Experten.
Der Frachthafen in der ImeretinskNiederung hat 9,3 Milliarden Rubel (knapp 220 Mio. Euro) gekostet. Nach den Olympischen Winterspielen in Sotschi sollte der Hafen OOO Port Sotschi Imeretinski, ber den tonnenweise Baumaterial und -technik zu den Wettkampfsttten transportiert wurde, in das Eigentum der Staatsholding Olimpstroi bergehen. Doch wie die Zeitung Rbk daily berichtet, hat der russische Milliardr offensichtlich ganz andere Plne. Deripaskas Holding Basowy Element gehrt auch der nahe gelegene Ferienkomplex Sotschnoje, der whrend im Februar 2014 als Olympisches Dorf genutzt wird. Dieses 334.000 Quadratmeter groe Freizeit-
areal mit 2.700 Luxusappartements soll etwa 500 Millionen Euro gekostet haben. Der neue Jachthafen soll ein zentrales Element im Ferienkomplex Sotschnoje werden, sagte der Vizedirektor von Basowy Element, Andrej Elinson. Die Rede ist von 600 bis 700 Bootsanlegestellen. Wie viel der Jachthafen tatschlich kosten soll, steht noch nicht genau fest. Die Investitionssumme knne erst dann beziffert werden, wenn die Projektierung abgeschlossen sei, so Elinson.
6 | September 2013
Schleswig-Holstein will Kurtaxe abschaffen Aber Tourismusabgabe fr Hotels kommt

E
s wre das erste Bundesland, dass die Abgabe beim Urlauber abschaffen wrde: Schleswig-Holstein will auf die Kurtaxe 3,10 Euro, die direkt beim Urlauber erhoben wird verzichten. Dies knnte bereits ab Herbst gelten, berichten die Lbecker Nachrichten. Anstelle der Kurtaxe wrde eine Tourismusabgabe bei den Beherbergungsbetrieben (Hotels, Gasthfe, Pensionen, Ferienwohnungen) treten. Dazu will die Landesregierung in Kiel das Kommunalgesetz ndern. Bisher drfen 185 anerkannte Kurund Erholungsorte im nrdlichsten Bundesland die Kurtaxe eintreiben. Mit deren Abschaffung wrden beispielsweise die Kassenhuschen an den Strnden wegfallen. Bislang wurden jhrlich rund 40 Millionen Euro an Kurtaxen eingenommen. Welche Auswirkung die geplante Tourismusabgabe auf die bernachtungspreise haben wird, bleibt abzuwarten. Es gibt Befrchtungen von Tourismusexperten, dass damit die Hotelraten steigen knnten. Der Dehoga-Landesverband und die IHK Schleswig-Holstein untersttzen den Vorsto, uerten aber auch Bedenken. Bettensteuer, neue Gastgeber-Abgabe bei gleichzeitigen Grund- und Gewerbesteuer-Anhebungen alles Dirk Nicolaisen auf einmal ist fr unsere Betriebe Foto: ihk-region.dd zu viel, sagte Dirk Nicolaisen, Tourismusexperte der IHK Schleswig-Holstein, gegenber den Lbecker Nachrichten.
One Room Hotel: Exklusivstes Hotel in Prag erffnet

Panoramablick inklusive: Im exklusivsten Hotel in Prag strt kein Nachbar. Im Fernsehturm - mit 216 Metern das hchste Gebude der tschechischen Hauptstadt - wurde vor kurzem das One Room Hotel erffnet. Es besteht aus nur einem Zimmer und ist mit einer Rate von rund 1.000 Euro je Nacht wahrlich exklusiv. Sehen Sie dazu ein Hotel-Portrt bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-portraits Wir wollen den Raum fr spezielle Anlsse anbieten Hochzeitsnchte, Heiratsantrge und Geburtstage etwa, sagte Lucie Cerna, Verkaufsmanagerin des Hotels. Bislang nutzen vor allem tschechische Gste das stilvolle Angebot. Auf den obligatorischen F&B-Service muss niemand verzichten: Seit Herbst vergangenen Jahres luft in dem von auen nicht besonders ansehnlichen Fernsehturm das mittlerweile beliebtes Gourmetrestaurant Oblaca. Das One Room Hotel bietet eine luxurise Suite mit verglastem Badezimmer in 70 Metern Hhe sowie einen Konferenzraum. Link zum Hotel: www.oneroomhotel.cz
Teuerstes Dinner aller Zeiten

Fr 12.000 Euro mit Thomas Gottschalk ins Berliner Promi-Restaurant Borchardt Charity-Aktion zugunsten Ein Herz fr Kinder
So teuer war ein Dinner noch nie: Ein Unternehmer bltter sage und schreibe 12.000 Euro fr ein Abendessen im Berliner Promi-Restaurant "Borchardt" hin mit Entertainer Thomas Gottschalk, Der TV-Moderator hatte ein Dinner mit ihm bei United Charity versteigert zugunsten Ein Herz fr Kinder. Mitten im Sommerloch und lauem Wahlkampf war diese Gastro-Meldung wie eine Bombe eingeschlagen. Wer bei dieser Charity-Auktion allerdings den Zuschlag erhielt, wurde nicht berichtet. Es soll sich um einen Unternehmer aus Baden-Wrttemberg handeln. Nach dem Essen im "Borchardt" geht es mit Gottschalk noch auf einen Absacker in den "China Club" auf dem Dach des Adlon. brigens: Die Zeche muss der Unternehmer noch obendrein bezahlen - der gesamte Auktionserls geht an die Kinder-Hilfsaktion ...
Achtung, Zimmermdchen: Hotelspion-Uhren filmen alles im Hotelzimmer!

Achtung Spion-Uhren im Hotel! Wenn Sie diese Uhr auf dem Nachttisch neben dem Hotelbett sehen, werden Sie gefilmt! Solche Hotelspion-Uhren sind im Umlauf. Die Mini-Videokamera im Ziffernblatt wird durch einen Bewegungsmelder aktiviert und nimmt Videos in HD-Qualitt auf. Damit knnen Hotelgste ihr Zimmer berwachen oder verfolgen, was Zimmermdchen alles so machen ... Allerdings gelten auch fr geheime Videoaufzeichnungen strenge Datenschutzregeln. Tischuhren mit versteckten Videokameras sind bereits ab rund 70 Euro zu haben. Einige Modelle lassen sich auch per Fernsteuerung aktivieren. Damit kann seine private Wohnung berwachen oder eben auch sein Hotelzimmer.
September 2013 | 7
Neue kuriose Hotels geplant

TOPHOTELPROJECTS: Aus Visionen werden reelle Hotelbau-Projekte
Noch mehr neue Luxushotels, verrckten denn je, werden gebaut. Laut TOPHOTELPROJECTS (www.tophotelprojects.com), dem fhrenden Informationsdienstleister fr Hotelketten und Hotelbau-Projekte, wird nun in Peru ein Luxushotel in Form eines schiefen Fensterrahmens geplant. In China entsteht ein Sieben-Sterne-Hotel mit Diamanten-Fassade und in Australien wird eine ganze Resort-Stadt am Great Barrier Reef fr 100.000 Tauch-Gste geplant. Der Name soll Programm werden: Das Unbalanced Hotel des spanischen Architekturbros OOIIO bei der peruanischen Hauptstadt Lima soll wie ein schrger Bilderrahmen auf den Meeresklippen thronen. Angeblich hat ein Investor aus Lateinamerika den Auftrag fr diese hchst auergewhnliche Hotelplanung gegeben. Das Hotel soll 125 Zimmer bieten sowie Restaurants und Konferenzrume.
Es soll eine ganze Stadt werden: Das Projekt Aquis Great Barrier Reef Resort in Australien soll nach den Visionen eines chinesischen Milliardrs insgesamt neun Luxushotels mit insgesamt 3.750 Zimmern, 1.180 Apartments und 130 Villen bieten. Auf den rund 300 Hektarn Land sollen auch ein internationales Spielcasino, Einkaufszentrum fr Luxusmarken, ein riesiges Aquarium sowie Sportstadion, Veranstaltungszentrum und ein 18-Loch-Golfplatz entstehen. Die knstliche Stadt nahe dem weltberhmten Great Barrier Reef soll rund 2,8 Milliarden kosten. Der Unternehmer Tony Fung kann nun auf ein straffes Genehmigungsverfahren bei den australischen Behrden hoffen. Mitte nchstes Jahres knnten die Bauarbeiten starten und fr 2018 ist die erste Hotelerffnung geplant. In Wuhan in Sdchina wird ein sogenanntes Sieben-Sterne-Hotel gebaut. Das Haus der Wanda Hotel Group mit 411 Zimmern auf 25 Stockwerken soll den besten Luxushotels der Welt ebenbrtig sein. Die Fassadengestaltung soll an dunkel funkelnde Diamanten erinnern. Die Erffnung soll im Dezember sein.
Unsymmetrisches Hotel: Das mit 125 Zimmern geplante Luxushotel bei Lima/Peru soll wie ein schiefer Bilderrahmen wirken
8 | September 2013
Touristenstadt fr 100.000 Gste: Das Aquis Greatr Barrier Reef Resort in Australien knnte ab nchstem Jahr gebaut werden.
Fassade wie ein Diamant: Das Sieben-Sterne-Hotel in Sdchina wird im Dezember erffnet
September 2013 | 9
Konkurrenzkampf in Gastronomie nimmt zu
arte Zeiten fr Gastronomen kommen auf: Alles wird im Einkauf teurer und die Deutschen geben auch noch weniger Geld frs Ausgehen aus. 17 Prozent der Deutschen planen in den kommenden Monaten und Jahren den Grtel etwas enger zu schnallen. Das grte Einsparpotenzial sehen die Bundesbrger im Bereich des Ausgehens am Wochenende; sei es ins Restaurant, in die Kneipe oder Disco. Jeder vierte Deutsche plant in Zukunft hierfr weniger Geld auszugeben. Interessanterweise herrscht hierbei weitestgehend Einigkeit innerhalb der Bevlkerung. Dies geht aus dem aktuellen Freizeitmonitor der BAT-Stiftung fr Zukunftsfragen hervor. Positiv fr alle Branchen sei jedoch die Tatsache, dass drei von fnf Deutschen zuknftig genauso viel Geld ausgeben mchten wie in der Vergangenheit, heit es in einer Zusammenfassung der Studie. Mit dem prognostizierten Einschnitt im Konsum wird aber deutlich, dass der Konkurrenzkampf der Gastbetriebe im Auer-Haus-Markt strker werden wird. Einerseits werden die Gastronomen und Hoteliers gefordert sein, mit aufmerksamkeitsstarker Werbung ihre Angebote zu prsentieren, andererseits wird der Preisdruck zunehmen. Serise Rabattaktionen wie beispielsweise mit Versteigerung und FestpreisVerkauf von Hotelgutscheinen werden weiterhin Konjunktur haben. Auch vernnftig kalkulierte Schnppchenkampagnen bei Couponing-Portalen wie groupon.com werden sicherlich nicht abnehmen. Die deutsche Wirtschaft boomt und die Steuereinnahmen sind hoch, die Inflation ist gering und das Zinsniveau niedrig. Dennoch
10 | September 2013
Deutsche geben weniger Geld fr Restaurants, Kneipen und Discos aus

wollen viele Brger in Zukunft eher sparen als konsumieren. Die Grnde hierfr liegen vor allem in zwei Bereichen, fhrt Prof. Ulrich Reinhardt, wissenschaftlicher Leiter der Stiftung, aus. Und weiter: Erstens blicken viele Deutsche mit Skepsis und Zurckhaltung in die Zukunft. Zu omniprsent sind Berichte ber eine negative Wirtschaftsentwicklung, zu gro ist die Sorge vor neuen Steuerbelastungen und zu ausgeprgt die Angst, zuknftig zu den Wohlstandsverlierern zu gehren. Zweitens schtzen viele Bundesbrger ihre persnliche Lage recht realistisch ein: Sie wollen nicht unbedingt sparen, mssen es aber, da das eigene Einkommen nicht ausreicht. Eine Verschuldung fr Konsumgter wie zum Beispiel in den USA typisch ist fr die meisten Bundesbrger keine Option. Als Fazit ist festzuhalten: Bevor sich nicht eine gefhlte Sicherheit einstellt, bleibt die Unsicherheit bestehen und der groe Konsumschub aus. Mehr: www.freizeitmonitor.de
Neues Tophotel fr Londons City

Peninsula Hotel in Planung 51 neue Hotels in Bau
er Hotelmarkt in London brummt. 51 neue FirstClass- und Luxushotels werden in den nchsten Jahren erffnet, teilte tophotelprojects.com mit. Eines der herausragenden Hotelbau-Projekte in der City ist der Bau des Peninsula Hotels. Die Lage ist geradezu ideal: In den Grten von Buckingham Palace mit Blick ber den Hyde Park soll auf einem 6.100 Quadratmeter groen Grundstck ein gemischt genutztes Projekt neu entwickelt werden. Dies umfasst auch The Peninsula London, das erste Hotel der Hong Kong and Shanghai Hotels (HSH) in England. Das Projekt wird gemeinsam mit der internationalen Immobilienentwicklungsgruppe Grosvenor vorangetrieben. London ist eines der wichtigsten Finanzzentren der Welt und ein internationaler Schlsselstandort fr den Geschftsreise-Tourismus, erluterte Clement K.M. Kwok, Managing Director und Chief Executive Officer der HSH. Dieses Projekt steht in Einklang mit unserer langfristig ausgelegten Strategie und unserem Wunsch nach einer
weiteren Expansion in Europa, so Kwok weiter. Details zu dem Hotelbau-Projekt sollen nach Erteilung der behrdlichen Genehmigungen mitgeteilt werden. Die nchste Hotelneuerffnung in London wird im Oktober im neuen Wolkenkratzer The Shard stattfinden hier ldt ein Shangri-La Hotel mit 202 Zimmern und Panorama-Terrasse ein. Ein neues Landmark-Hotel in London wird das geplante Armani Hotel im Admiralty Arch sein. Erffnung des Fashion Design Luxushotels knnte Ende 2015 sein. Es wre das dritte Armani Hotel weltweit nach Dubai (Burj Khalifa) und Mailand. Der Umbau des hundert Jahre alten historischen Gebudes wrde rund 100 Millionen britische Pfund verschlingen. Hotelentwickler ist Rafael Serrano, der auch schon das Bulgari Hotel London mit gestaltet hatte. Er hat das berhmte Whitehall-Gebude gekauft. Weitere Details zu diesem Hotelprojekt sind noch nicht bekannt.
Prozent der Deutschen planen in den kommenden Monaten und Jahren den Grtel etwas enger zu schnallen.
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www.hotelier-group.com
September 2013 | 11
Im Brennpunkt: Zimmermdchen in Hotels

Hintergrund zum Housekeeping Reportagen und Berichte behind the curtains bei HOTELIER TV
Fachkrftemangel auf Sylt

400 Jobs im Gastgewerbe unbesetzt Horrende Mieten fr Mitarbeiter
Hotellerie und Gastronomie bekommen den Fachkrftemangel besonders zu spren: Derzeit seien rund 400 Arbeits- und Ausbildungspltze im Gastgewerbe unbesetzt, teilte der Dehoga Sylt mit. Davon seien 99 Ausbildungspltze unbesetzt. Sehen Sie dazu einen Hintergrundberichte bei HOTELIER TV www.hoteliertv.net/sylt-special Auf Sylt - aber auch auf anderen Nordseeinseln wie Amrum und Fhr - hat der Fachkrftemangel besondere Grnde: Immer mehr Mitarbeiter suchen Ganzjahresjobs statt Saisonvertrge, heit es dazu. Zudem sind Wohnungsmieten auf Sylt enorm teuer geworden. Fr ein Wohnklo mit nur 28 Quadratmetern msse man schon bis zu 650 Euro im Monat zahlen. Immer mehr Mitarbeiter im Gastgewerbe seien gezwungen, sich auf dem Festland nach bezahlbarem Wohnraum umzusehen. Dieser Trend ist seit Jahren auch unter den Einheimischen von Sylt zu beobachten. Nun will der Dehoga Schleswig-Holstein gezielt nach Nachwuchs aus Griechenland und Spanien suchen. Erste Ausbildungsvertrge mit Bewerbern aus Sdeuropa seien bereits geschlossen worden, wird berichtet. Peter Bartsch, Prsident des Dehoga Schleswig-Holstein, wies auf eine andere, Sorgen erregende Entwicklung im Gastgewerbe hin: Immer mehr Gastbetriebe beschftige vermehrt Hilfskrfte. Die eigentliche Arbeit bernhmen dann Personaldienstleister. Das wird noch dramatisch werben, so Bartsch. Er befrchtet, dass in Zukunft in vielen Restaurants nicht mehr selbst gekocht werde, sondern berwiegend Convenienceprodukte zum Einsatz kommen.
hr Arbeitsplatz ist die Privatsphre der Gste. Zimmermdchen sollen diskret, aber auch schnell und grndlich sein. Ein Knochenjob, denn jedes Zimmer muss innerhalb von 30 Minuten perfekt geputzt sein. Eine Reportage u.a. aus dem Mvenpick Hotel Hamburg und dem Ritz-Carlton Berlin.
Reportagen und Berichten behind the curtains bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/zimmermdchen Zimmermdchen wissen oft mehr ber ihre Gste, als denen lieb sein kann. Manche hinterlassen auch schamlos Reste von Sex und Besufnis. Housekeeping-Mitarbeiter mssen trotzdem versuchen, jeden Tag aufs Neue die Illusion zu erzeugen, der Gast sei etwas Besonderes, die Wanne wie neu, der Teppichboden frisch, die Utensilien im Bad liebevoll zusammengestellt. Dafr erhalten sie 8,40 Euro in der Stunde, bei einem Vollzeitjob 1200 Euro brutto im Monat und kaum jemals Trinkgeld. Sie schtteln die Betten auf, falten die benutzte Nachtwsche neu, schrubben die Badewanne, wischen die Toilette ab, saugen den Fuboden. Und das alles so schnell wie mglich, denn der Hotelgast knnte jederzeit wieder in sein Zimmer zurckkehren. Zimmermdchen sollen flink sein, grndlich und diskret - vor allem aber unsichtbar. Sie benutzen eigene Aufzge und Treppenhuser im Hotel und huschen nur schnell ber den Flur, bevor sie im nchsten Zimmer verschwinden.
12 | September 2013
So rettet man Gasthuser

Top 10 der besten Ideen zum Erhalt der traditionellen Gastbetriebe
Was zeichnet das Dorfgasthuser mit Zukunft aus? In Baden-Wrttemberg haben 1.700 Schwaben nun die zehn wichtigsten Faktoren zum Erhalt der traditionellen Gastbeitriebe genannt. Die Top 10 sind Ergebnis einer Post kartenaktion des Regierungsprsidiums Tbingen.
orfgasthuser galten einst als Mittelpunkt des drflichen Lebens und spielten eine zentrale Rolle in der Dorfgemeinschaft. Doch mehr und mehr Gasthuser im lndlichen Raum schlieen. Dies fhrt dazu, dass nach und nach das Leben in den Ortskernen verloren geht. Das Regierungsprsidium Tbingen startete deshalb eine Ideensuche und verteilte im Dezember letzten Jahres 50.000 Postkarten an die Stadt- und Gemeindeverwaltungen im Regierungsbezirk Tbingen zur Auslage und zur Weitergabe an die Dorfgasthuser. Die Brgerinnen und Brger konnten ankreuzen, was sie in einem Dorfgasthaus der Zukunft erwarten und sie konnten eigene Ideen formulieren. 1.700 Postkarten wurden zurckgesandt. Die Auswertung der Postkarten hat folgendes ergeben: Auf die Frage, was ein Dorfgasthaus bieten soll, kam 1.478 mal die Antwort regionale Gerichte und Vesper. Eine Atmosphre zum Wohlfhlen wurde 1243 mal angekreuzt. 1133 mal wurde ein Biergarten gewnscht. Mglich war es auch, auf den Postkarten ein Gasthaus einzutragen, in das man gerne geht. Auf 1652 Postkarten wurden 314 verschiedene Gasthuser im Regierungsbezirk Tbingen genannt. Die Standorte der Gasthuser sind auf der beigefgten Karte eingetragen.
Interessant ist die Auswertung der Altersstruktur der Teilnehmer an der Postkartenaktion. Acht Prozent der Teilnehmer sind zwischen 20 und 30 Jahren alt, acht Prozent zwischen 30 und 40 Jahren und 18 Prozent zwischen 40 und 50 Jahren. Auf die Altersgruppe der ber 50-Jhrigen entfallen 53 Prozent. Die brigen Teilnehmer machten keine Angabe zum Alter. Dies zeigt, dass die ber 50-Jhrigen berproportional hufig vertreten sind. Jedoch besuchen durchaus auch Menschen unter 50 Jahren die Dorfgasthuser. Unter den 1.700 zurckgesandten Postkarten waren 400 Karten, auf denen Ideen vermerkt waren. Eine fachkundige Jury mit den Jurymitgliedern Hermann Strampfer (Regierungsprsident), Knut Simon (Brgermeister Deggenhausertal), Peter Schmid und Petra Thollembeek (beide DEHOGA Baden-Wrttemberg), Brbel Schlegel (SWR-Redaktion Tbingen), Frahm (Universitt Tbingen), Dr. Albrecht Rittmann (Mitglied des Vorstands des schwbischen Heimatbunds) sowie Annelie Emminger, Jonathan Friedrich, Simone Himmel, Hannah Rudiger und Julia Leibinger (alle Studierende der Hochschule Rottenburg) hat die besten Ideen ausgewhlt. Die Fachjury wird im Herbst 2013 in einer weiteren Jurysitzung beraten, wie die besten Ideen umgesetzt und nachhaltig verankert werden knnen.
Als zehn beste Ideen zum Erhalt der Dorfgasthuser wurden ausgewhlt: 1. k ulturelle Veranstaltungen (z.B. Live-Musik, Mundartvortrge) 2. s aisonale Events (z.B. Themenwochen, Schaukochen) 3. f rische, hausgemachte, regionale Kche (auch vegetarisch) 4. k leine Karte mit bezahlbarem Familienmen 5. g emtliche Atmosphre mit zum gastronomischen Konzept passender, stimmiger Inneneinrichtung 6. O rtsbezug (z.B. Fotos aus Dorfgeschichte, Ortsgeschichte in Speisekarte) 7. z eitgeme Gstezimmer fr bernachtungen 8. z weites Standbein: Dorfladen mit regionalen Produkten 9. s teuerliche Erleichterungen 10. s trkere kommunale und politische Untersttzung (z.B. Aufnahme in das Ortsmarketing, Anbindung an Wanderrouten und den PNV, Einbindung in Internetauftritt der Gemeinde, Frderung von Junggastronomen, Beratung bei der Nachfolgesicherung, Frderung von Kooperationen)
IHG muss Kompromiss eingehen

OTA drfen bestimmten Kunden Rabatte bei Zimmerpreise geben
Mehr Preisfreiheit: In Grobritannien muss die InterContinental Hotels Group (IHG) groen Online Travel Agencies (OTA) wie Expedia und booking.com einrumen, bestimmten Kunden Rabatte auf Zimmerraten geben zu drfen. Dies sieht ein Kompromiss vor, der nun mit dem Londoner Office of Fair Trading geschlossen wurde. Damit gibt es zwar wieder mehr Wettbewerb bei Hotelbuchungen, doch wird diese wieder gewonnene Preisfreiheit eher die Handelsmacht der OTA strken. Die OTA drfen also nun ohne Widerspruch der Hotels Stammkunden (die bereits mindestens einmal ber das Portal gebucht haben) oder Mitglieder von Bonusprogrammen eigene Rabatte bei der Hotelbuchung einrumen. Das Office of Fair Trading begann seine offizielle Untersuchung vor einem Jahr. Damals
hatte IHG Expedia und booking.com in separaten Vereinbarungen untersagt, die von den Hotels emittierten Zimmerpreise weiter rabattieren zu drfen. Das OFT sah darin eine Behinderung des Wettbewerbs. Der Kompromiss lsst IHG die Mglichkeit, zumindest bei Neukunden die attraktivsten Zimmerpreise ber die eigenen Buchungskanle anzubieten. Inwieweit es bei Wiederbuchern und BonusprogrammMitglieder nun zu einer Rabattschlacht mit Expedia und Booking.com kommen knnte, bleibt abzuwarten.
September 2013 | 13
Kreuzfahrt-Umweltcheck: Fast alle schwimmenden Hotels schaden Gesundheit und Umwelt

TUI und Hapag-Lloyd legen mit Abgastechnik vor Aida weiter ohne Kat und Filter
Erschwerend kommt hinzu, dass alle Reeder weiter auf Schwerl als Kraftstoff setzen. Schwerl enthlt Unmengen an giftigen Substanzen, die bei der Verbrennung in die Atemluft gelangen. Auch im Falle einer Havarie birgt es erhebliche Gefahren fr die Meereskologie. So genannte Scrubber, wie verschiedene Reeder sie einsetzen wollen, senken zwar die Schwefeldioxidbelastung. Doch ihre Auswirkungen auf die Umwelt sind durch Reststoffe und die verlngerte Nutzung von Schwerl inakzeptabel, so Friedrich. Eine Umstellung auf den vergleichsweise sauberen Schiffsdiesel wre dabei sofort mglich. Zustzlich ist die gesundheitliche Belastung fr Hafenanwohner in den vergangenen Jahren durch Kreuzfahrtschiffe enorm gestiegen. Derzeit liegen die Ozeanriesen mit laufenden Motoren inmitten der Hafenstdte vor Anker und pusten so Unmengen an Abgasen in die Luft. Die von den Reedereien seit Langem angekndigte emissionsreduzierte Stromversorgung whrend der Liegezeit, zum Beispiel im Hamburger Hafen, fehlt immer noch. Die Verzgerungstaktik der Reedereien ist angesichts zunehmender Kreuzfahrtschiffanlufe und der wachsenden Belastung von Gsten und Anwohnern so unverstndlich wie unverantwortlich, sagte der Umweltexperte des Nabu Hamburg, Malte Siegert. Schon fr dieses Jahr hatten TUI und Aida jeweils mit Flssiggas betriebene Versorgungssysteme versprochen, um ihre Maschinen im Hafen teilweise abschalten zu knnen. Die werbewirksamen Schlagzeilen haben die Unternehmen eingefahren, whrend ihre Schiffe heute noch immer mit wenig Rcksicht auf Verluste Dreck durch die Schornsteine ausstoen, so Siegert. Ein einziges modernes Kreuzfahrtschiff stt tglich rund 450 Kilogramm Rupartikel, 5.250 Kilogramm Stickoxide und 7.500 Kilogramm Schwefeldioxide aus. Die Luftschadstoffbelastung, die von den untersuchten 20 Kreuzfahrtschiffen ausgeht, entspricht damit insgesamt derjenigen von rund 120 Millionen modernen Pkw.
aum ein Kreuzfahrtschiff, das in den kommenden Jahren in Europa unterwegs sein wird, ist aus Gesundheits- und Umweltsicht empfehlenswert. Dies ist das Ergebnis einer Analyse des Nabu. Der Umweltverband untersuchte alle 20 der bis 2016 fr den europischen Markt vom Stapel laufenden Kreuzfahrtschiffe auf ihre Abgastechnik und deren Auswirkungen auf Klima, Umwelt und Gesundheit hin. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
Am besten schneiden die Anbieter TUI und Hapag Lloyd ab. Beide setzen mit Stickoxid-Katalysatoren erstmals bei Kreuzfahrtschiffen auf wirksame Abgastechnik. Allerdings fehlt auch ihnen weiter ein Rupartikelfilter. Klarer Verlierer des Nabu-Kreuzfahrtrankings ist Aida. Beim Branchenfhrer klaffen Anspruch und Wirklichkeit am weitesten auseinander. Aida wird bis auf Weiteres ohne jegliche Abgastechnik unterwegs sein. Seinen jhrlich mehr als 600.000 Gsten pustet das Unternehmen damit weiter hochgradig giftige Abgase um die Nase, sagte Nabu-Verkehrsexperte Dietmar Oeliger. Insgesamt, so zeigt die Analyse, werden 17 der 20 Schiffe ber keinerlei Abgasreinigung verfgen. Und das, obwohl die Technik lngst verfgbar und im Vergleich zu den Gesamtkosten der Schiffe erschwinglich ist. Pro Schiff, so der Nabu-Verkehrsexperte, koste ein wirksames Abgassystem maximal eine Million Euro bei Gesamtinvestitionen von insgesamt 9,7 Milliarden Euro fr alle Neubauten bis 2016 mache dies gerade einmal 0,01 Prozent der Kosten aus. Es ist beschmend, dass AIDA,
Costa und Royal Carribean lieber Millionen in teure Greenwashing-Kampagnen stecken, als tatschlich einmal Geld in die Hand zu nehmen und in ein funktionierendes Abgassystem zu investieren, so Oeliger. Gesundheitsgefahr ist Reedereien bekannt Obwohl die Gesundheitsgefahr, die von ungefilterten Stickoxiden und Rupartikeln ausgeht, auch den Reedereien hinreichend bekannt ist, seien diese weiterhin nicht bereit, flchendeckend Katalysatoren und Filter einzubauen und die Abgasbelastung so um weit mehr als 90 Prozent zu senken. Rupartikel dringen tief in die Lunge ein, sind Krebs erregend und knnen Herzinfarkte verursachen. Unlngst haben auch die Weltgesundheitsorganisation WHO und die deutsche Wissenschaftsorganisation Helmholtz-Gemeinschaft die massive Gefhrdung von Anwohnern, Gsten und Crewmitgliedern durch Schiffsabgase besttigt. Rupartikel aus Dieselmotoren sind demnach mit der Giftigkeit von Asbest gleichzusetzen. Aus gesundheitlichen Grnden ist zurzeit auf keinem einzigen Kreuzfahrtschiff Urlaub ratsam, so Axel Friedrich, weltweit anerkannter Experte fr Luftreinhaltung.
NABU-Kreuzfahrt-Ranking zum Download: http://www.nabu.de/imperia/md/images/ nabude/themen/verkehr/schiff/nabu_ kreuzfahrtranking_01_1800px.jpeg
14 | September 2013
Nordic Hoice Hotels schaffen Pornos im Hotel-TV-System ab

No Porno please: Skandinaviens grte Hotelkette Nordic Choice (171 Hotels) schafft Blue Movies im Pay-TV-Angebot ab. Dem Eigentmer Peter Stordalen geht es dabei weniger um den Schutz seiner Hotelgste, sondern um Nachhaltigkeit. Wir sind der berzeugung, dass es ein selbstverstndlicher Bestandteil unserer sozialen Verantwortung ist, keine Branchen zu untersttzen, die zum Menschenhandel beitragen. Daher wird dieser Beschluss mit sofortiger Wirkung umgesetzt, sagt Petter Stordalen. In seinem Exklusivhotel The Thief in Oslo ersetzt er die Pornokanle mit einem Angebot an zeitgenssischer Videokunst. Mit "Kunst auf Abruf" sei das Videoangebot des Luxushotels weltweit einmalig, meint Stordalen. Nordic Choice Hotels ist Skandinaviens grte Hotelgruppe und verfgt ber 171 Hotels und 12.000 Angestellte in Skandinavien und dem Baltikum. Das Unternehmen vermarktet die Ketten Comfort, Quality Hotels, Quality Resort, Clarion Collection, Clarion und Nordic Hotels & Resorts. Letztgenannte Kette umfasst neun einzigartige Hotels, darunter das Hotel The Thief in Oslo. Alle Hotels tragen das Umweltzertifikat ISO 14001. Nordic Choice Hotels nimmt schon seit Langem eine fhrende Rolle bei der Einfhrung neuer Hotelstandards ein. Im Jahr 2006 hat das Unternehmen als nach eigenen Angaben erstes Hotel weltweit ein Rauchverbot in allen Zimmern eingefhrt. Seit 2008 finanziert es im Rahmen einer Kooperation mit der Regenwald-Stiftung die Erhaltung von 100 Quadratmetern Regenwald pro verkaufter bernachtung. Im Februar 2010 wurde das Bio-Frhstck in allen Hotels eingefhrt und zum Jahresende 2010 trugen smtliche Hotels das ISO-Umweltzertifikat. Mehr: w ww.thethief.com www.nordicchoicehotels.no
Kitzbhel Country Club gegrndet sterreichs einziger Private Member Club

Es ist sterreichs erster und bislang einziger Private Member Club: In Reith bei Kitzbhel wurde nun der Kitzbhel Country Club offiziell gegrndet.
ach dem Vorbild angelschsischer Private Members Clubs hat Unternehmer Richard Hauser in Reith bei Kitzbhel ein fr den Alpenraum hochinnovatives Konzept realisiert. Der Kitzbhel Country Club (KCC) steht mit dem Grndungsfest nur noch eingetragenen Mitgliedern und deren Gsten offen. Als einzige sterreichische Institution wurde der KCC nun auch offiziell in das weltweit grte Clubnetzwerk International Associate Clubs (ICA) aufgenommen.
Fr die Mitglieder schafft der KCC die grozgige Erweiterung ihres privaten Raums, der fr unternehmerische wie private Aktivitten zur Verfgung steht. Im Kitzbhel Country Club werden u.a. Kontakte zwischen einheimischen Unternehmern und internationalen Persnlichkeiten initiiert und gepflegt, sowie der Austausch in unterschiedlichsten Disziplinen der Wirtschaft, der Wissenschaft und der Kunst vertieft. Damit leistet der KCC auch einen wertvollen Beitrag zur internationalen Vernetzung der Region Kitzbhel aber auch des Standortes Tirol. Der Kitzbhel Country Club bietet alles, was ein moderner Club ausweisen sollte: Restaurant, Bar, Cigar Lounge sowie Spa mit Dampfbad, Saund und Medical-Wellness-Treatments und Wellnessbereich mit einem 25 Meter langen Pool. Die Kitzbheler Stubengesprche im Kitzbhel Country Club sind bereits renommiert und erfreuen sich groer Beliebtheit. Rund 60 Gste begrte Hausherr und KCC-Initiator Richard Hauser krzlich zu einer spannenden Diskussion zum Thema Mzenatentum in Reith bei Kitzbhel. sterreichs Bundesminister Karlheinz Tchterle zeigte sich dabei nicht nur vom Kitzbhel Country Club begeistert, sondern auch vom Konzept des Mzenatentums berzeugt. Mehr: www.kitzbuehel.cc/de
Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV einen Report: http://www.hoteliertv.net/high-life
Bei strahlendem Sommerwetter wurde das Grndungsfest des Kitzbhel Country Clubs gefeiert. Bereits ber 400 eingetragene Mitglieder zeigen sich vom umfangreichen Angebot begeistert und bilden eine starke Basis fr den bisher einzigen sterreichischen Private Member Club. Unternehmer Richard Hauser zeigt sich ber die enorme Resonanz erfreut: Das entgegengebrachte Vertrauen, der Zuspruch und das ungebrochene Interesse am Kitzbhel Country Club verstehen wir als Auftrag ein regional verankertes aber international orientiertes Unternehmen mit vielfacher positiver Wertschpfung und Impulsen fr das ganze Land nachhaltig zu entwickeln.
Therme Erding baut Themenhotel im Form eines historischen Segelschiffs

Ein echtes Themenhotel: Die Therme Erding erffnet im Sommer nchsten Jahres ein Hotel in Schiffsform. Neben dem neuen Wellenbad entsteht ein Hotel in Form der legendren HMS Victory, die der britische Admirol Lord Nelson in der Schlacht von Trafalgar 1805 befehligte. Die rund 137 Zimmer werden Kapitnskajten nachempfunden sein. Das Schiffshotel wird direkten Zugang zur Bade- und Thermenwelt in Erding bieten. Betreiber ist die Wund-Gruppe, denen die Therme Erding gehrt, selbst. Weitere Details sind noch nicht bekannt. Das neue Wellenbad neben dem Themenhotel soll mit bis zu zwei Meter hohen Wellen und 300 Palmen das perfekte Sdsee-Gefhl vermitteln. Die Therme Erding ist weit ber die Metropolregion Mnchen hinaus bekannt. Mehr: www.therme-erding.de
September 2013 | 15
MeinTophotel.de
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Leading Family Hotel & Resort Alpenrose: Herrliche Qual der Wahl
~ Getestet von Susanna Bingemer ~
Hannes strzt sich zuallererst auf die bereitgestellte Kiste mit Legosteinen, Schwester Lena klatscht erfreut in die Hnde: Ein richtiges eigenes Zimmer hat sie ja hier mit ihrem Bruder! Mit Sternenhimmel. Und im Badezimmer ein eigenes Kinderwaschbecken. Es sind auch diese Details, welche die Alpenrose zu einem der vier Leading Family Hotels sterreichs und Sdtirols machen: Hier wurde einfach an alles gedacht, damit Familien einen wunderbaren Urlaub verbringen knnen. Alle zusammen, aber auch gern mal Eltern und Kinder voneinander getrennt. Auf die Kids wartet ein riesiges Angebot. Nicht nur bei schlechtem Wetter ist Toben im groen Piratenschiff des Kinderhallenbads angesagt, die Indoor-Gokartbahn oder natrlich die Vorbereitungen fr die wchentlich drei Shows, die die Kinder im Rahmen des Kinderprogramms einstudieren und im groen Theatersaal vorfhren. Die Mglichkeiten sind allein im Haus schon so vielfltig, dass es manchen Eltern wohl ab und zu schwerfllt, den Nachwuchs zu einem Ausflug in die doch auch so wunderschne Natur rund um Lermoos zu bewegen. Die Eltern von Lena und Hannes finden es hier aber genauso super wie ihre Kinder: Gar kein Trubel hier, sagt die Mama, obwohl es ein groes Hotel ist. Es gibt eben genug Rckzugsoasen. Das ist fr Eltern zum Beispiel der sehr ausgedehnte
Spa-Bereich, der zum grten Teil nur fr Erwachsene bestimmt ist. Oder die WineLounge, wo sich Mama und Papa am Abend noch ein Glschen gnnen drfen. Aber natrlich gibts auch jede Menge Mglichkeiten fr familire Gemeinschafts aktionen. Lena zum zum Beispiel will unbedingt mal eine Eltern-Kind-Verwhnbehandlung im Spa: eine Schokoladenmassage nur fr Mama und Tochter. Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/familienhotels/leading-family-hotel-resort-alpenrose
Yachthotel Chiemsee Prien: Ein Schiff wird kommen ...

~ Getestet von Karl Rudolf ~
Entspannen in den Pausen? Erholen nach der Tagung? Sport als Ausgleich zur Geistesarbeit? Alles machbar im Yachthotel Chiemsee, und das sogar in berreicher Auswahl. Nach der Tagung kann der Gast im komplett renovierten Hallenbad seine Bahnen ziehen oder im Auenwhirlpool relaxen, er kann saunieren oder die Lichttherapie auf sich wirken lassen. Der Kletterwald Prien gegenber vom Hotel ist eine Herausforderung sowohl an den Teamgeist wie an den Mut und die Kraft der einzelnen Tagungsteilnehmer. Die Lage des Yachthotels (nomen est omen) direkt am Chiemsee erweitert die Palette der Freizeitangebote erheblich. Es lsst sich sogar Erlebnis mit Arbeit verbinden: Wer die hauseigene Segelyacht Stella Bavariae chartert, kann bis zu 16 Mitarbeiter beim aktiven Tagen an der frischen Luft verwhnen. Auf Frischluft brauchen freilich auch die nicht verzichten, die an Land bleiben: Zugang ins Freie haben die meisten Tagungsrume, und fr Gruppenarbeit stehen vier kleine Zelte auf der groen Hotelwiese bereit; auerdem bietet ein Zeltpavillon direkt am eigenen Yachthafen Platz fr etwa 40 Gste. Die Tagungstechnik im ganzen Haus (und im Freien) ist auf dem neuesten Stand. Absolut sichere Netz-Verbindungen sind garantiert, der Support wird alle 15 Minuten automatisch berprft. Kommunikationstechnik, die fr den Gast denkt, so definieren Mitarbeiter die Innovation. Fr jene Veranstalter, die mit ihrer Gruppe ganz unter sich sein wollen, hat das Yachthotel berdies ein hchst originelles Angebot: Tagen auf einem Schiff der Chiemseeflotte, das direkt am hoteleigenen Steg anlegen und mit Internetleitungen und Strom versorgt werden kann! Weitere Fotos: http://meintophotel.de/wohlfuehlhotels/tagungshotels/yachthotel-chiemsee
September 2013 | 17
01.09. | 18.00 Uhr
03.09. | 13.15 Uhr
04.09. | 21.00 Uhr
Foto: SWR
Im Nebel ruhet noch die Welt...

Fahr mal hin: Zwischen Loreley und Assmannshausen Wer nicht nur auf dem Rheindampfer oder im Auto das Tal durchquert, sondern ein paar Nchte bleibt, kann viel erleben: Klettern in den Steilhngen, schwelgen im hgeligen Grasland. Fahr mal hin fragt nach bernachtungsmglichkeiten, die Aktivurlaubern neue Perspektiven aufs Mittelrheintal ermglichen und stt auf vielseitige Mglichkeiten: Vom Fremdenzimmer direkt beim Winzer ber die neue Kauber Jugendherberge und einem vielversprechenden Lorcher Hotelprojekt bis hin zum vielleicht schnsten Campingplatz am Rhein, mitten in den Weinbergen. Dienstag, 3. September, SWR Fernsehen, 13.15 Uhr
Foto: WDR
Alpen abgezockt
Sonne, Schnee und Billiglohn Garmisch-Partenkirchen, Alpenstdtchen: 27.000 Einwohner, 800 Hotels und Pensionen, ber 200 Restaurants und Bars, 500 Geschfte, eine Spielbank, ein Kongresszentrum. ber 1,3 Millionen bernachtungen zhlt man in Garmisch Jahr fr Jahr. Dazu rund fnf Millionen Tagesgste. Im Winter locken 60 Kilometer Skipiste, grtenteils knstlich beschneit, und Deutschlands hchster Berg, die Zugspitze. Im Sommer zieht die herrliche Bergwelt die Gste an. Garmisch-Patenkirchen - ein Alpenwahn. Mittwoch, 4. September, Phoenix, 21.00 Uhr
Foto: tvmovie.de
Nochmal von vorne! Neuanfang nach der Flut

ZDF reportage Das Hochwasser des Sommers 2013 ist aus den Schlagzeilen verschwunden, fr die Betroffenen in den berflutungsgebieten im Osten und Sden des Landes aber ist der Horror noch lange nicht zu Ende. Als sich das Wasser zurckzog, wurde die ganze Zerstrung deutlich. Auch Annie und Helmut Mller stehen vor den Scherben ihrer Existenz. Das Ehepaar ist weit ber 70. Ihr kleines Hotel Anja im niederbayerischen Deggendorf, Ortsteil Fischerdorf, ist zerstrt. 3,20 Meter stand das Wasser im Haus - die schlammige Brhe hat sich in Mbel und Wnde gefressen - was einmal ihr Zuhause war, liegt als Sondermll auf der Deponie: Weiterleben mssen wir ja, sagt Annie, aber direkt neu anfangen? Wie viele der Flutopfer konnten auch die Mllers keine Elementarschaden-Versicherung abschlieen. Ihr Hotel liegt zu nahe am Deich. Sie bekamen bisher nur 1.500 Euro Soforthilfe und 5.000 Euro Entschdigung fr den Hausrat - fr eine neue Einrichtung, die Voraussetzung einer Wiedererffnung, reicht das nicht. Dabei war das Hotel ihre Alterssicherung - die Einnahmen aus der Zimmervermietung waren ihre Rente. Noch gleicht das Hotel einem Rohbau - die Wnde mssen trocknen, bevor sie mit der Renovierung beginnen knnen. Alle Zimmer habe ich damals allein gepinselt, alle Vorhnge genht - ob Annie Mller dazu noch einmal die Kraft hat? Seit den ersten Tagen des Hochwassers wurde fr diese Reportage immer wieder mit den Mllers und anderen Flutopfern aus Deggendorf gedreht. Eine Langzeitbeobachtung entstand, ber Flut und Folgen, ber Verzweiflung, Hoffnung und Neuanfang. Sonntag, 1. September, ZDF, 18.00 Uhr
03.09. | 15.15 Uhr

High Tech Inside: Der Burj Al Arab
Richard Hammond reist nach Dubai, um sich eines der grten und mit Sicherheit das am aufflligsten gestaltete Hotel der Welt anzuschauen: das Burj al Arab, den Turm der Araber. Das 321 Meter hohe Gebude wurde in den 90er Jahren des vergangenen Jahrhunderts 300 Meter vor der ursprnglichen Kstenlinie auf einer eigens angeschtteten knstlichen Insel errichtet. Dabei erinnert es in der Form an ein traditionelles arabisches Segelschiff. Heute gilt dieses architektonische Wunderwerk als Wahrzeichen Dubais. Richard Hammond blickt hinter die Kulissen aus Marmor und Blattgold. Er will wissen, welche technischen Voraussetzungen den Burj al Arab berhaupt erst mglich gemacht haben. Dienstag, 3. September, National Geographic, 15.15 Uhr
04.09. | 21.45 Uhr

Das Superhotel: Singapurs verrcktester Wolkenkratzer
Singapur ist reich und verrckt. Mit normalen Wolkenkratzern und profanen Parks gibt sich die Metropole nicht zufrieden. Sowohl im Design als auch in der Gre streben die Singapurer nach einem futuristischen Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands haben sie gerade ein wahres Raumschiff ans Ufer gestellt. Nun erschaffen sie - gleich dahinter einen millionenschweren Botanischen Garten, der ebenfalls aussieht wie von einem anderen Stern. Im Sommer 2012 wurden die Gardens by the Bay fr die Besucher geffnet. Die Dokumentation Das Superhotel stellt die beiden Luxusanlagen vor. .
Foto: wikipedia
03.09. | 17.45 Uhr

Badeparadiese: Hamam
In den Badehusern von Istanbul Reinigung des Kpers, Reinigung der Seele: Es ist Badetag im Hamam. Der letzte Teil der vierteiligen Reihe Badeparadiese taucht ein in den Alltag dreier Badehuser in Istanbul und zeigt, dass ein traditionelles trkisches Hamam nichts gemein hat mit den Dampfbdern, die heute in Hotels und Fitnessstudios verbreitet sind. Dienstag, 3. September, 3sat, 17.45 Uhr
Mittwoch, 4. September, 3sat, 21.45 Uhr
TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie
01.09. | 19.00 Uhr

Ich machs! Berufe im Portrt
Hotelkaufmann/-frau Montag, 2. September, BR alpha, 19.00 Uhr
rei fr f n e t s o K E mp f
00 4 0.0n ger!
18 | September 2013
Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststttengewerbe
06.09. | 20.15 Uhr

Rgen hat Hochsaison
die nordstory - Stresstest fr die Insel Sie kommen in Scharen auf Deutschlands grte Insel, um idyllische Tage am Strand zu genieen: Urlauber aus Nordrhein-Westfalen, Baden-Wrttemberg, Berlin oder Bayern. Allein im Ostseebad Binz zhlt man 2,2 Millionen bernachtungen pro Jahr, das sind 40 Prozent der gesamten bernachtungen auf der Insel, sieben Prozent aller bernachtungen in ganz Mecklenburg-Vorpommern. Wo so viele Menschen Erholung suchen, muss hart gearbeitet werden. In den Hotels, im Strandkorbverleih, auf dem Campingplatz wird die Arbeit zum Knochenjob. Doch auch die Urlauber mssen gute Nerven mitbringen, auch wenn viele auf der Insel nichts davon hren wollen: Rgen muss mit dem Massentourismus fertig werden. Das bedeutet schon Stress bei der Anreise, Gedrngel am Strand, kleine und groe Probleme bei der Unterkunft. Ein NDR Kamerateam begleitet Urlauber auf der Insel, sieht Bernsteinsuchern ber die Schulter, wirft einen Insiderblick in den Hotelbetrieb und will herausfinden, wie die Natur mit dem Massentourismus fertig wird und warum so viele Menschen Stress und Stau in Kauf nehmen, um die Schnheit dieser auergewhnlichen Insel zu erleben. Freitag, 6. September, NDR Fernsehen, 20.15 Uhr
14.09. | 14.00 Uhr
15.09. | 10.45 Uhr
Foto: HR/NDR/Ralf Heinze
Seychellen-Traum North Island: Zurck zum Paradies

Lnder - Menschen - Abenteuer Wer das perfekte Glck sucht, findet es auf North Island: tropische Regenwlder, Granitfelsen, einsame Strnde und Wellen im 25 Grad warmen Meer. Die 250 Hektar groe Insel liegt 32 Kilometer nordwestlich der Seychellen-Hauptstadt Mah. Sie ist das exklusivste Resort der Inselgruppe. Finanziert wird das Projekt mit sndhaft-teurem Luxus: Das Hotel auf North Island beherbergt maximal 22 Gste, die hier an einem einzigen Tag gut und gerne 50.000 Euro umsetzen. Der Film begleitet Gste und Betreiber des Hotels und zeigt gut situierte Weltenbummler, ambitionierte Resort-Manager und einheimische Angestellte. Aber er blickt auch hinter die Fassade des Luxus und wirft Fragen auf wie: Welche Infrastruktur braucht ein derartiges Resort auf einer naturbelassenen Insel? Und wie gelingt es, den unglaublich aufwendigen Luxus mit dem Leben auf einer Robinson-Insel in Einklang zu bringen? Samstag, 14. September, rbb Fernsehen, 14.00 Uhr
Fotos: ZDF
Im Reich der Scheichs

Deutsche Auswanderer in Abu Dhabi Riesige Palste, Scheichs und schier unermessliche Pracht - Abu Dhabi ist das grte und reichste der sieben Emirate, die ldollars sprudeln. Von Krise ist hier keine Spur. Mitten im Wstensand entstehen Wolkenkratzer, Palste, Luxushotels und Museen. Das Land ist gerade mal so gro wie Hessen und gehrt zu den reichsten der Erde. Made in Germany ist eine der beliebtesten Marken. Nicht nur bei den Autos, sondern auch bei den Menschen. Die Deutschen gelten als zuverlssig, ehrlich und haben eine exzellente Ausbildung genau das wollen die Scheichs. Deshalb sind viele Deutsche schon seit Jahren in Abu Dhabi fest etabliert. Jeder dort kennt Dr. Margit Mller. Sie ist die rztin, der die Emiratis ihre Falken anvertrauen. Ihre kleine Praxis am Rande der Wste hat sie zu einem internationalen Zentrum der Falkenheilkunst gemacht. Auch Doris Greif hat die Herzen der Scheichs durch Kompetenz erobert. Sie managt das Luxushotel Jumeirah Beach fr Seine Hoheit Scheich Suroor, den ehemaligen Innenminister und Brgermeister von Abu Dhabi. Jimmy Pelka hilft den Autos der reichen Emiratis auf die Sprnge, mit Tuning holt er aus ihren Luxusschlitten alles raus. Und keiner kennt das Land so gut wie sie, Dr. Frauke Heard-Bey. Sie ist so etwas wie die Haus- und Hofhistorikerin von Abu Dhabi und kannte den Prsidenten und Staatsgrnder, His Highness Scheich Zayed, noch persnlich. Seit 1967 beobachtet und dokumentiert sie die Entwicklungen des Emirats. Kaum jemand kennt und versteht die Besonderheiten dieses jungen Landes besser als sie. Die Dokumentation gewhrt einen Blick hinter die Kulissen einer der reichsten Regionen der Erde, aus der Perspektive dieser Deutschen. Sie haben es geschafft, sich in der Fremde fest zu etablieren. Abu Dhabi, das Reich der Scheichs, ist ihre neue Heimat. Sonntag, 15. September, ZDF, 10.45 Uhr
09.09. | 23.55 Uhr

Zwischen-Raum-Hotel
Jeder hat wohl beim Vorbeifahren schon das F1-Logo der Billig-Hotelkette Formule1 am Straenrand gesehen. Die preisgnstigen Hotels, die sich meist an Autobahnauffahrten oder in Gewerbegebieten ansiedeln, sind Sinnbild fr das Low-Cost-Leben in der heutigen Welt. Die Dokumentation stellt die Frage, was Wohnen und zu Hause sein heute bedeutet, und bedient sich dabei eines Ortes, der das genaue Gegenteil dessen zu sein scheint: das Hotel Formule1.
Foto: arte
In den Hotels der Billigkette Formule1 - am Ende scheint es immer ein und dasselbe Hotel zu sein - sind manche Gste nur auf der Durchreise, andere verweilen lnger. Hinter jeder Zimmertr ein identisches Bild: Der Raum ist auf das absolut Notwendige reduziert und offenbart den inneren Zwiespalt eines jeden Menschen: Sesshaftigkeit oder Nomadentum, Exzess oder Zurckhaltung, Routine oder berleben. Die Dokumentation Zwischen-Raum-Hotel analysiert zum einen das Konzept von Formule1: die standardisierte Identitt der Huser und Zimmer. Ist es das Bekannte, Verlssliche und immer Gleiche, das uns Sicherheit vermittelt? Zum anderen suchen die Autoren eine Analogie zwischen einem Aufenthalt im Formule1 und dem Platz, den der Mensch auf Erden einnimmt, zu ziehen. Beides erinnert in seinen Codes und Routinen, dem immer Gleichen, an Becketts Warten auf Godot. Gefilmt wurde in Belgien und Frankreich, doch nichts gibt Auskunft darber, wo man sich genau befindet. Das Zwischen-Raum-Hotel erscheint als Nicht-Ort, als Platz im berall und Nirgends. Montag, 9. September, arte, 23.55 Uhr
September 2013 | 19
15.09. | 22.30 Uhr

7 Sterne fr Dubai
Wo Deutsche fr Luxus sorgen Wenn Heinrich Morio morgens zur Arbeit fhrt, verspre er das reine Glck, sagt er. Der Frankfurter leitet das 7-Sterne Hotel Burj Al Arab. Nach Ttigkeiten als Hoteldirektor auf den Seychellen, Mauritius und Florida ist er am Ziel seiner Trume: in Dubai. Die Reportage begleitet drei der insgesamt 60 Deutschen, die im Luxushotel arbeiten. Sonntag, 15. September, Phoenix, 22.30 Uhr
20.09. | 22.30 Uhr

Politik, Prominenz und Luxus: Das Hotel Astoria in der DDR
Direkt neben dem Leipziger Hauptbahnhof erinnert heute nur noch ein verfallenes Gebude an das einst prchtige Hotel, das mittlerweile seit ber 15 Jahren leer steht. Der Film begibt sich auf Spurensuche nach der glorreichen Vergangenheit der ehemaligen Luxusherberge. Freitag, 20. September, Phoenix, 22.30 Uhr
23.09. | 17.15 Uhr

Traumhotel mit Aussicht
Urlaub mit Yacht und Helikopter Eine Reportage ber ein Luxushotel mit eigenem Yachthafen und die Hochglanz-Hotelwelt vor und hinter der Rezeption. Die Yachthafenresidenz Hohe Dne in Warnemnde an der Ostsee ist ein Hotel der Extraklasse. Das im September 2005 erffnete Edelhotel bietet seinen Gsten Luxus zu Land und zu Wasser. Montag, 23. September, ZDFinfo, 17.15 Uhr
16.09. | 18.30 Uhr

Das Adlon Die Dokumentation
Die Dokumentation erzhlt die wahre Geschichte des legendren Grandhotels in Berlin. Seit seiner Erffnung im Jahr 1907 gehrt es zu den renommiertesten Adressen der Welt und ist mit seiner Lage - unmittelbar am Brandenburger Tor und in der Nhe des Reichstags - gleichzeitig ein wichtiges Symbol der bewegten Vergangenheit und Gegenwart der Stadt. Adlon oblige Adlon verpflichtet - diese Formel steht nicht nur fr Luxus. Die dramatische Geschichte des Hotels spiegelt das ganze Ausma des Glanzes, der Zerstrung und des Wiederaufbaus von Deutschland und Europa im 20. Jahrhundert wider. Montag, 16. September, Phoenix, 18.30 Uhr
22.09. | 09.00 Uhr
23.09. | 18.15 Uhr

Das Superhotel
Singapurs verrcktester Wolkenkratzer Singapur ist reich und verrckt. Mit normalen Wolkenkratzern und profanen Parks gibt sich die Metropole nicht zufrieden. Sowohl in Design als auch in Gre streben die Singapurer nach einem einzigartigen Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands steht ein wahres Raumschiff am Ufer. Montag, 23. September, ZDFinfo, 18.15 Uhr
Foto: ZDF
LandGut: Wellness pur im Spreewald

Das Hotel Zur Bleiche Resort & Spa blickt auf eine traditionsreiche Geschichte zurck. Seit 1750 stehen die Grndungsmauern solide im brandenburgischen Burg im Spreewald. ZDF-Moderatorin Susanne Conrad trifft auf die heutigen Eigentmer, Heinrich Michael Clausing und seine Ehefrau Christine, die ber die Vergangenheit des Hauses unter Friedrich dem Groen genauso berichten wie ber die Gegenwart. Eine beeindruckende Gegenwart, denn das Haus ist mehrfach zum besten Wellness-Hotel Europas gewhlt worden und liegt hbsch versteckt mitten im Spreewald. Sonntag, 22. September, ZDFinfo, 9.00 Uhr
27.09. | 20.15 Uhr

Malediven
Paradies vor dem Untergang Traumurlaub unter Palmen: Die Malediven zhlen zu den beliebtesten Reisezielen der Deutschen. Nicht nur Sporttaucher kommen auf die kleinen Atollinseln mitten im Indischen Ozean, zunehmend sind es Wellness-Touristen, die sich in groen Luxus-Hotels verwhnen lassen. Doch die Malediven sind vom Untergang bedroht. Freitag, 27. September, Phoenix, 20.15 Uhr
19.09. | 14.45 Uhr
23.09. | 08.10 Uhr

Foto: picture alliance / Arco Images GmbH / NDR
Bilderbuch: Der nrdliche Schwarzwald

Scheinbar schwerelos gleitet Spitzenkoch ClausPeter Lumpp ber die Gebirgslandschaft. Fr ihn ist das Erholung pur. Lumpp ist einer von drei hoch dekorierten Kchenchefs, die Baiersbronn das Tal der Sterne - zu einem Wallfahrtsort von Feinschmeckern aus ganz Mitteleuropa gemacht haben. Mit Schwarzwlder Perfektion wird hier auch die Hotellerie betrieben. So ist Direktor Hermann Bareiss immer auf der Suche nach neuen Attraktionen fr die anspruchsvolle Klientel. Gerade lsst er den Morlockhof aufwndig restaurieren. Schwarzwlder Geschichte und Geschichten sollen unter dem Schindeldach lebendig werden, mit Bauernmuseum und Bauernhofgastronomie. Donnerstag, 19. September, SWR, 14.45 Uhr
27.09. | 21.00 Uhr

Bedrohte Paradiese: Mallorca und die Balearen Ferien paradies am Abgrund
Foto: RTL 2
Die Kochprofis - Einsatz am Herd

Landhotel Rebstock in Vogtsburg Mitten in Deutschlands sonnenreichstem Gebiet liegt die Ortschaft Vogtsburg-Bickensohl, idyllisch inmitten von Weinbergen. Ein beliebter Urlaubsort, und dennoch fehlen dem Landhotel Rebstock Gste. Die RTL II-Kochprofis Andreas Schweiger und Mike Ssser wollen das ndern. Montag, 23. September, RTL 2, 8.10 Uhr
Mallorca, Ibiza und zunehmend auch Menorca sind die Lieblingsinseln deutscher Urlauber. Neben Millionen Touristen, die Jahr fr Jahr kommen, haben 60.000 Deutsche ihren Wohnsitz auf Mallorca. Fernab der berfllten Ksten bieten Mallorca und die Balearen unberhrte Natur, wilde Berglandschaften und idyllische Drfer. Ein bedrohtes Paradies: Vor allen auf Mallorca wird das Trinkwasser inzwischen knapp. Freitag, 27. September, Phoenix, 21.00 Uhr
20 | September 2013
Monatsvorschau zum Hotel- und Gaststttengewerbe
24.09. | 22.15 Uhr
27.09. | 21.45 Uhr

Bedrohte Paradiese: Thailand Naturzerstrung im Tropenparadies
Feinkrnige Sandstrnde, farbenprchtige Unterwasserlandschaften, mrchenhafte Inseln: Trotz der Unruhen in Bangkok ist Thailand nach wie vor ein Top-Reiseziel deutscher Urlauber. Ganzjhrig suchen sie hier Sonne und Erholung im Tropenparadies. Doch das Paradies ist bedroht: Nach dem verheerenden Tsunami vor sechs Jahren setzte vor allem auf den Inseln Phuket und Koh Samui ein gigantischer Bauboom ein.
Foto: rtv
29.09. | 22.15 Uhr

Zimmer frei!
Prominente suchen ein Zuhause: Bjrn Freitag Fr die WDR-Zuschauer nimmt er als Vorkoster Lebensmittelprodukte unter die Lupe und prsentiert in der Servicezeit kreative Rezeptideen; er bekocht die Fuballer des FC Schalke 04 und verwhnt die Gste in seinem Restaurant mit kulinarischen Kstlichkeiten: Sternekoch Bjrn Freitag.
Foto: www.bjoern-freitag.de
37 Endstation Pleite?
Vom Kampf gegen die Schulden Bislang luft alles nach Plan. Das Einkommen scheint sicher, die Beziehung harmonisch, die Familie gesund. Doch dann schlgt das Schicksal zu. Kritische Lebensereignisse Arbeitslosigkeit, Trennung oder Scheidung, Krankheit oder Tod eines Partners knnen Menschen in einer vermeintlich sicheren finanziellen Lebenslage aus der Bahn werfen. Nach dem Pech folgt die Pleite: Kredite mssen weiterhin getilgt, die alltglichen Kosten beglichen werden. Der Schuldenberg wird unbersichtlich, am Ende bleibt hufig nur die Privat-Insolvenz. Aber auch Selbststndige, besonders Klein- und mittelstndische Unternehmer, kann es treffen. Wenn die Einnahmen ausbleiben, abhngig von der schwankenden Konjunktur und dem sinkendem Konsumverhalten, mssen sie Konkurs anmelden. 37 begleitet zwei Familien bei ihrem Kampf um ihre Existenz und gegen die Schulden. Ein Kampf nicht nur mit Glubigern und Banken, sondern auch ein Kampf gegen den sozialen Abstieg und fr den Erhalt der eigenen Wrde. Das Hotel Schwan ist ein historisches Traditionshaus im Rheingau. Seit dem 17. Jahrhundert dient es als Herberge - doch wie lange noch kann die jetzige Chefin Martina W. den Betrieb aufrechterhalten? Denn die 48-jhrige Martina ist berschuldet, ein Insolvenzverfahren luft. Bedingt durch die Finanzkrise blieben die Gste aus, zu lange hat sie den Betrieb unrentabel gefhrt, zu spt den Betrieb umstrukturiert. Sollte es ihr nicht gelingen, das Hotel lukrativ zu verkaufen, haftet Martina mit ihrem Privatbesitz, die Mutter von vier Kindern msste dann wohl Harz IV beantragen. Doch Martina W. gibt nicht auf. Das Restaurant hat sie eingestellt, betreibt das Haus weiterhin als Garni-Hotel. Notgedrungen musste sie Personal entlassen: Rezeption, Frhstcksdienst, Tagungsorganisation, mit ihrem Lebensgefhrten betreibt sie das 43-Betten-Haus nun zu zweit, schuftet von morgens bis abends, damit am Ende alle Glubiger bedient sind. Das kostet Kraft. Aber bevor ich aufgebe und hinschmeie, muss viel passieren sagt Martina. Doch das Bangen geht weiter: Wird der zahlungskrftige Investor kommen?. Dienstag, 24. September, ZDF, 22.15 Uhr
Freitag, 27. September, Phoenix, 21.45 Uhr
28.09. | 20.15 Uhr
Dabei wollte der Dorstener ursprnglich weder das Gasthaus der Eltern bernehmen, noch strebte er eine Laufbahn als Koch an. Ein eventuelles Studium sei auch nicht infrage gekommen: Denn ich war ein schlechter Schler mit einem schlechten Abitur. Da dachte ich mir, dann werde ich eben Hoteldirektor. Der Weg dorthin fhrte allerdings erst einmal ber eine Kochlehre. Seine Ausbildungsstationen hat Bjrn Freitag nicht alle in guter Erinnerung, erzhlt er bei Zimmer frei!. Erst als er erlebte, dass angebrllt werden nicht zwangslufig zur Ttigkeit des Kochs gehrt, entscheidet er sich - Hoteldirektor ade schlielich doch noch fr den Beruf des Kochs und bernimmt 1977 als 23-Jhriger auch das elterliche Restaurant in Dorsten. In dem Gasthaus mit einer bis dahin eher gutbrgerlichen Speisekarte erkocht er sich auf dem Ceranfeld seiner Mutter bald seinen ersten Stern: Das war noch so ein stinknormales HaushaltsCeranfeld, das in einer Kche mit gelben Holzschrnken stand. Nix mit Edelstahl oder so! Im Gesprch mit Christine Westermann und Gtz Alsmann berichtet Bjrn Freitag, warum in seiner Kche ein eher ruhiger Ton angesagt ist, er demonstriert, wie man Champagner am besten genieen kann, und verrt, dass er selbst ein maloser Esser ist. Sein absolutes Lieblingsessen sei Bjrn-seine-Mutter-ihre-saure-Bohnensuppe, die dem ehemaligen Schalke-Trainer Felix Magath allerdings berhaupt nicht geschmeckt habe. Sonntag, 29. September, WDR, 22.15 Uhr
Foto: www.daub-gfx.de
Lettische (Ver)Fhrungen
Kim Fisher erkundet die Perle des Baltikums Riga - Davon hat man doch schon viel gehrt. Die Altstadt ist ja schlielich auch Weltkulturerbe. Also kraxelt Kim Fisher auf Kirchtrme, schwrmt an Jugendstilbauten vorbei, staunt in den gigantischen alten Luftschiff-Hallen, die seit Langem Rigas traditionelle Markthallen sind. Sie probiert Moosbeeren und versucht es zumindest mit Neunaugen, einem Fisch. Dass die Deutschbalten in Lettland eine wichtige Rolle spielten, merkt man berall. Fr alle, die noch mehr staunen wollen, gibt es eines der zehn extremsten Hotels der Welt in Lettland. Im einstigen Marineknast von Liepaja steht Service an letzter Stelle. Wer hierher kommt, will das so. Samstag, 28. September, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr
29.09. | 19.05 Uhr

n-tv Wissen: Unter Tage im grten Hotel Asiens
Im grten Hotel Asiens an der Marina Bay in Singapur sind tglich tausende, emsige Angestellte im Einsatz. Sie mssen 2.561 Zimmer sauber und ordentlich halten und sich um die zahlreichen Anlagen des Hotels kmmern. Allein der Dachgarten mit seinen 340 Metern samt Pool ist eine Herausforderung fr sich. Wo fnf Sterne draufstehen, muss schlielich auch fnf Sterne drin sein, sonst kommt die zahlende Kundschaft nicht wieder. Unter dem Hotel existiert eine ganze Stadt. Hier gibt es Supermrkte, Geldautomaten, eben alles, was man im Alltag bentigt nur fr die Angestellten des Mega-Hotels. Sonntag, 29. September, n-tv, 19.05 Uhr
September 2013 | 21
30.09. | 08.15 Uhr

Das Adlon Die Dokumentation
Die Familie Adlon steht hinter dem legendren Grandhotel in Berlin. Seit seiner Erffnung im Jahr 1907 gehrt es zu den renommiertesten Adressen der Welt und ist mit seiner Lage gleichzeitig ein wichtiges Symbol der bewegten Vergangenheit und Gegenwart der Stadt. Der ehrgeizige Geschftsmann Lorenz Adlon aus Mainz investierte sein ganzes Vermgen, das er mit Kaffeehusern und Restaurants gemacht hatte, in den Bau des Luxushotels, das zirka 17 Millionen Mark kostete. Montag, 30. September, ZDFinfo, 8.15 Uhr
30.09. | 15.15 Uhr

Schwedens Westkste
Die Inseln vor Schwedens Westkste sehen aus, als seien sie von Riesenhand wahllos ins Meer geworfen. Die Kste von Gteborg bis zur Grenze Norwegens ist eine beeindruckende Landschaft. Pia Hansson und ihr Mann Mikael leben ihren Traum auf einer kleinen Insel, auf Vderarna. Frher war Vderarna eine Lotsenstation; hier lebten fnf Familien in absoluter Abgeschiedenheit. Vor zehn Jahren haben Pia und Mikael eines der Huser gekauft und zu einem kleinen Hotel umgebaut. Seitdem es sogar Duschen und Toiletten gibt, kommen ihre Gste das ganze Jahr ber. Aber bitte nicht zu viele! Vor allem Pia liebt die Ruhe auf ihrer Insel, wenn sie stundenlang auf ihrem Lieblingsfelsen sitzt, die Mwen und das Meer betrachtet. Dass es auf Vderarna kaum Vegetation gibt, macht Pia und Mikael nichts aus. Das ist das Flair der Westkste, sagt Mikael. Montag, 30. September, NDR Fernsehen, 15.15 Uhr
Guerilla Kche: Wie die beiden Nachwuchs-Chefs frittierte Taranteln essen ...
Preview von Kinofilm Exklusive Filmausschnitte vorab bei HOTELIER TV
ax Jensen und Felix Metzger, Mitte 20, sind durch die harte Schule der Sternegastronomie gegangen und besessen vom Kochen. Ihre Vision: ein eigenes Spitzenrestaurant. Ihr Weg: acht Monate quer durch Asien immer auf der Suche nach inspirierenden Gerichten und ebensolchen Kchen. Die beiden Berliner reisen durch acht Lnder und 25 Stdte, ein aufregender Trip von einfachen Garkchen zu internationaler Spitzengastronomie. Ein Kamerateam begleitete sie dabei der Film Guerilla Kche startet am 19. Septem ber in ausgewhlten Kinos in Deutschland. Dazulernen kann man (fast) berall. Die Jungs trinken Blut einer Kobra, sie probieren frittierte Tarantel, sie lernen, wie man in Sekunden aromatischen Wasserspinat zubereitet. Sie verkosten auf dem grten Fischmarkt der Welt frischen Wal und erleben Molekularkche in Vollendung. Guerilla Kche ist eine sinnliche, abenteuerliche, humorvolle Geschichte vom Erwachsen werden, die von Freundschaft erzhlt, von Pioniergeist, von Erfolgen und Rckschlgen, von faszinierenden Begegnungen und von einem Abschied, der schwerer fllt als gedacht. Mehr zum Film: http://www.guerillakoeche.de/film
Ausschnitte sind vorab bei HOTELIER TV zu sehen: www.hoteliertv.net/guerilla-kche
22 | September 2013
So schn ist Arbeiten im Hotel & Restaurant

M
it einer Prise trockenen Schweizer Humors prsentiert dieser witzige Image-Clip die gastgewerb lichen Berufe. Ob in Kche, im Restaurant, an der Rezeption oder im Zimmerservice passieren wird immer etwas. Der Image-Clip der Schweizer Hotelfachschule Thun zeigt, wie man humorvoll und symptahisch fr die nicht sselten anstrengenden Ausbildungsberufe in Hotellerie und Gastronomie werben kann. Immer wieder wird auch ein Deutschland eine griffige Imagekampagne fr Auszubildende angemahnt - fehlende Bewerber und hohe Abbrecherquoten unter den Lehrlingen zeugen davon. Unterdessen hat die Hoteldirektorenvereinigung (HDV) weitere interessierte Hotels fr das neue Siegel Exzellente Ausbildung gewonnen. Insgesamt acht Betriebe haben das Siegel bislang erhalten, drei stellen sich noch im Juli den strengen Augen der Dekra-Auditoren. Weitere 19 Hoteliers prfen derzeit, inwieweit sie den hohen Anforderungen gerecht werden knnen. Bis Jahresende will die HDV insgesamt 50 Unternehmen zertifizieren. Missstnde in der Ausbildung im Gastgewerbe sind lngst auch ein politisches Thema. Die SPD-Fraktion im Bundestag verlangt, die Ausbildungssituation im Hotel- und Gaststttengewerbe zu verbessern. In einem entsprechenden Antrag fordert sie von der Bundesregierung einen Gesetzentwurf, um die Regelungen des Jugendarbeitsschutzgesetzes wirksam durchzusetzen und Missstnde zu sanktionieren. Zusammen mit den Lndern solle der Bund auerdem dafr sorgen, die Vorgaben des Berufsbildungsgesetzes, insbesondere der Eignungsprfung von Ausbildungsbetrieben, durchzusetzen, heit es in dem Antrag. Die SPD mchte ferner verschiedene Regelungen zugunsten der Auszubildenden durchsetzen, wie die rechtzeitige Freistellung vor Prfungen, eine bessere Ausbildungsberatung und eine inhaltliche Anpassung der Ausbildungsinhalte an aktuelle Herausforderungen. Bund und Lnder mssten gemeinsame Standards fr Leistung und Qualitt von Schule und Ausbildung sicherstellen, verlangen die Abgeordneten. In Bayern will man mit einer Ausbildungsbotschafterin Akzente setzen. Kathrin Wickenhuser, Vorstand der Wickenhuser & Egger AG, wurde vor kurzem zum offiziellen Ausbildungsbotschafter der bayerischen Hotellerie und Gastronomie ernannt. Kathrin Wickenhuser betreibt in Mnchen das Vier-Sterne-Hotel Cristal, das Zwei-Sterne Hotel Dolomit, das 1912 Restaurant & Bar, das WE- Tagungszentrum sowie den CarPark Cristal. Sie zhlt nun zu den fast 120 Ausbildungsbotschaftern, die selbst vorbildlich ausbilden und sich fr den Fachkrftenachwuchs einsetzen. Die Mnchner Unternehmerin setzt in ihren Betrieben unter anderem auf
Witziger Image-Clip wirbt fr gastgewerbliche Berufe

die Integration und Ausbildung von Menschen mit Migrationshintergrund, ermglicht Teilzeitausbildungen fr junge Mtter und untersttzt Nachwuchskrfte durch Nachhilfeangebote. Der Dehoga-Bundesverband hat bereits im Herbst vergangenen Jahres die neue Publikation Wegweiser fr Ausbilder Erfolg durch Ausbildungsqualitt verffentlicht. Der knapp 160 Seiten starke Wegweiser ist Bestandteil der Initiative Ausbildungsqualitt des Dehoga. Er enthlt neben knapp gefassten fachlichen und rechtlichen Informationen zu allen Themen rund um Nachwuchsgewinnung, Ausbildungsorganisation und Karriereplanung vor allem jede Menge praktische Arbeitshilfen: Die zahlreichen Muster und Checklisten finden sich alle auch auf einer beiliegenden CD-ROM. Die Praxis-Tipps und Testimonials erfolgreicher Ausbilder sind praxiserprobt und bewhrt. So wird beispielsweise erklrt, wie man als Ausbilder ein erfolgreiches Schnupperpraktikum fr Schler gestaltet, wie der erste Ausbildungstag geplant werden kann oder wie das Auswahlverfahren organisiert und bewertet wird.
Sehen Sie den Clip nun bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-job-tv
September 2013 | 23
Economy Hotels in Modulbauweise

So wird ein Hotelbau-Projekt schnell hochgezogen
in neues Hotel entsteht ratzfatz: In nur zehn Wochen Bauzeit wurde das Qualitel Hotel Hilpoltstein errichtet in Modulbauweise. Die darauf spezialisierte Baufirma Alho setzt die fertigen Zimmermodule einfach mit einem Kran zusammen. Sehen Sie dazu ein Zeitraffer-Video vom Hotelbau bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-construction
Das fnf Stockwerke hohe Qualitel Hotel wurde im August 2010 erffnet. Die Baukosten fr das 55-Zimmer-Hotel betrugen gerade einmal 4,2 Millionen Euro. Insgesamt wurde 49 Raummodule im sogenannten Skelettbau miteinander verbunden. Alle Zimmer sind mit einem aufwndigen Schallschutz am Hotel vorbei verluft die stark befahrene A9 ausgerstet und verfgen ber eine Klimaanlage. Das Hotel hat auch zwei behindertengerechte Zimmer und vier Zimmer, die als Familienrume mit Verbindungstren ausgestattet sind. Es ist nicht das einzige Hotel in Modulbauweise in Deutschland in Ulm entsteht derzeit ein weiteres Economy-Hotel aus 50 Baumodulen. Bauherr ist hier die ebenfalls auf Module spezialisierte Firma Eberhardt. Das 39-Zimmer-Haus entsteht auf dem eigenen Firmengelnde. Die Hotelzimmer-Module bestehen aus je zwei Rumen mit einem verbindenden Flur dazwischen, sind 14 Meter lang und wiegen etwa 15 Tonnen. Der Rahmen ist aus Stahl, innen steckt viel Holz. Die Zimmer werden komplett mit Dusche, Toilette und Fenstern aufgebaut nur die Betten und die brigen Mbel fehlen noch. Die Erffnung des Economy Hotels soll zum Jahres ende erfolgen.
Alpina Gstaad
Eric Favre neuer Hoteldirektor Niklaus Leuenberger will neue Herausforderungen

lich erfolgte Wahl zum Hotel des Jahres durch den Gault Millau Schweiz noch gekrnt wurde, erklrte Leuenberger. Nun erwarten mich neue Aufgaben. Im Juli 2011 folgte Niklaus Leuenberger dem Ruf des The Alpina Gstaad und war bereits vor der Erffnung des Fnf-Sterne-Superior Hotels als Managing Director mit der Entwicklung des Hauses betraut. Leuenbergers herausragende internationale Karriere startete 1980 bei Peninsula Hotels wo er 2004 zum Senior Vice President (The Americas) der Peninsula Hotels ernannt wurde. Vor seiner Ttigkeit fr das The Alpina Gstaad leitete er als Chief Operating Officer der Resorts Development Company die Entwicklung eines Hotelund Wohnkomplexes in Doha.
Tantris in Mnchen
Sternerestaurant nun ein bayerisches Denkmal
Das Tantris in Mnchen ist eine Institution in der deutschen Spitzengastronomie. Anfangs belchelt steht das Sternerestaurant heute auf der Denkmalliste in Bayern Sehen Sie dazu ein Hotel-Portrt bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-portraits Seit 20 Jahren kocht Hans Haas hier und hat zwei Michelin-Sterne und 18 Punkte im Gault Millau erreicht. Mit der Grndung 1971 stand Eckart Witzigmann heute als Jahrhundertkoch gefeiert am Herd und ebnete der Haut Cuisine den Weg in Deutschland. Das Tantris hat Geschichte geschrieben und ist lngst Teil der Gourmetgeschichte.
Ab Oktober ist Eric Favre der neue Chef an der Spitze des im vergangenen Jahr neu erffneten Alpina in Gstaad. Mit Abschluss der Sommersaison 2013 wird Niklaus Leuenberger die Fhrung des modernen Luxusresorts abgeben und sich neuen Herausforderungen widmen. Der gebrtige Schweizer Favre verantwortete in den vergangenen drei Jahren als General Manager die Leitung des Djibouti Palace Kempinski. In den vergangenen zwei Jahren hat Niklaus Leuenberger das Hotel beraus erfolgreich am Markt eingefhrt und etabliert und somit die Weichen fr eine neue Gstaader Hotelikone gestellt, so die Eigentmer des The Alpina Gstaad, Marcel Bach und Jean-Claude Mimran. Seit der Erffnung des The Alpina Gstaad haben wir viel erreicht, was durch die erst krz-
24 | September 2013
Sprachen lernen mit HOTELIER TV und LinguaTV

Demolektion Welcoming Guests/Checking In jetzt ausprobieren!
HOTELIER TV und LinguaTV laden Sie ein, eine neue, effiziente und multimediale Art des Sprachtrainings zu entdecken. Mit dem mehrfach ausgezeichneten Online-Videotraining von LinguaTV lernen Sie einfach und schnell praxisrelevante Vokabeln, wichtige Redewendungen sowie deren Aussprache und korrekte Anwendung in authentischen Situationen. Ob fachbezogenes Englisch fr die Hotellerie, Business Englisch oder Franzsisch so wird Ihnen Sprachen lernen Spa machen!
Aktuelle Audio-Podcast
Se Frchtchen! Leckere Zwetschgen-Rezepte von Sternekchin Franzi Schweiger https://soundcloud.com/hoteliertv/zwetschgenpflaumen-rezept-ideen-sternekoechin-franzischweiger
Reinhren
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Speziell fr Mitarbeiter im Gastgewerbe bietet LinguaTV das in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Hotel- und Gaststttenverband (DEHOGA Berlin) entwickelte Englisch-Kommunikationstraining English for Hotel and Tourism an. Probieren Sie es doch einfach mal aus: http://www.hoteliertv.net/sprachen-lernen Demolektion Welcoming Guests/Checking In: Nach einem langen Flug freut Tom Sanders sich, endlich im Transnational Hotel in New York angekommen zu sein. Doch aufgrund eines Problems im Buchungssystem scheint dort kein Zimmer fr ihn verfgbar zu sein. Wo wird Tom nun bernachten? Sehen Sie, wie die Rezeptionistin souvern auf Englisch mit dem Problem umgeht und lernen Sie ganz nebenbei Hotel-Englisch mit den authentischen Geprchssituationen von LinguaTV.
Impressum
HOTEL TV PROGRAMM Erscheint monatlich, zum 31. des Vormonats Zielgrupppe: Management in der Hotellerie Verbreitung: 40.000 Empfnger (PDF) kostenfrei per E-Mail Herausgeber: medienunternehmung Driven by Visionary Publishing Insight of Corporate Communication Member of mpeg media publishing & entrepreneurs group Hohe Weide 8 20259 Hamburg
Sie lernen: einen Hotelgast am Empfang einchecken hflich ber Probleme und Missverstndnisse aufklren sich fr Buchungsfehler entschuldigen den Gast entschdigen Hotelausstattung und -service erlutern Small Talk fhren Wegbeschreibungen geben
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Chefredakteur (verantwortlich fr den Inhalt) Carsten Hennig, ch@hotelier-tv.com Tel. 040 - 414 31 16 92 Mobil 0160 - 95 83 77 56 Grafik: abcw, Hamburg Weitere Medienprodukte der medienunternehmung: hottelling Fachportal fr Hotelmanagement www.hottelling.net KOCHWELT Infor mationsportal fr die Gastronomie www.KOCHWELT.de HOTELIER TV Nachrichtenkanal fr das Hotelmanagement www.HOTELIER-TV.com
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September 2013 | 25
Der schnste Heiratsantrag

Iberostar Hotels & Resorts hilft Mann zu epischem Eheversprechen Wunderschnes Video
Von Anatolien zum groem Erfolg

Sternekoch Ali Gngrms im Interview
Er ist der einzige trkischstmmige Sternekoch weltweit und verweigert trotz seiner eindrucksvollen Vita, die als Blaupause fr ein Integrationsmrchen taugen knnte, das Label des Vorzeigemigranten. Ali Gngrm persnlicher Erfolgsschlssel ist stattdessen ziemlich handfest und pragmatisch: "Wer ohne gute Bildung etwas erreichen will, muss sich jeden Tag in den Hintern treten und auch mal Dreck fressen." Bei Thadeusz", der beliebten RBB-Talkshow, berichtet Ali Gngrm, warum Dner definitiv nicht die Kche seiner Heimat reprsentiert, erzhlt, wie Nicole Kidman ihn einst kulinarisch enttuschte und verrt, welche charakterlichen Zutaten man mitbringen sollte, um Teil seiner Mannschaft zu werden. Zu Trnen rhrt dieses Video: Iberostar Hotels & Resorts verhalf nun einem jungen Mann zu einem wahrhaft epischen Heiratsantrag am traumhaft schnen Strand des opulenten Iberostar Grand Hotel Paraiso in Riviera Maya (Mexiko). Dann werden Kylie und ein sichtlich nervser John scheinbar zufllig an den Strand gefhrt, wo alle anderen Hotelgste 30 Tnzerinnen und Tnzern in traditionellen Maya-Kostmen zusehen. Mitarbeiter rollen roten Teppich aus, fhren das Paar darber und dann passiert es: John kniet nieder und fragt mit fester Stimme, ob Kylie fr immer seine Prinzessin sein wolle... Natrlich sagte sie Ja! John Noojin aus Lincoln (Nebraska) ist Gewinner eines Videowettbewerbs von Iberostar und Juwelier Zale: Er wurde unter tausenden Bewerbern ausgesucht, um seiner Freundin Kylie Hauer einen unvergesslichen Moment bereiten zu knnen. John konnte in einem selbstgedrehten Video am besten erklren, wie der auergewhnlichste, kreativste und romantischste Heiratsantrag aller Zeiten sein msse. Beide reisen in das Luxusresort in Mexiko sie denkt, es sei blo der Gewinn eines Reise-Preisausschreibens... Die groe berraschung wird am Strand vorbereitet: Eine riesige Sandburg wird Tage zuvor als Kulisse aufgebaut und muss rund um die Uhr mit Wasser gegen frhzeitigen Verfall abgespritzt werden. 50 Hotelmitarbeiter sind in das Geheimnis eingeweiht und halten das Paar mit allerlei Sport und Spa auf Trab. Kylie scheint etwas zu ahnen, aber wird immer wieder erfolgreich abgelenkt. Die PR-Aktion The Most Epic Proposal Ever startete im Februar und fand nun mit dem schnsten Heiratsantrag des Jahres ihren Hhepunkt. Die gelungene Kampagne setzt vor allem das nur Erwachsenen vorbehaltene Iberostar Grand Hotel Paraiso, ein All-Inclusive-Resort, in Szene und ist ein Paradebeispiel fr professionelles Hotelmarketing mit Gstevideos. John berreichte ihr pflichtschuldig einen sndhaft teuren Diamant-Ring, den Zale stiftete. Er soll den Wert von ber 65.000 US-Dollar haben.
Sehen Sie den unterhaltsamen Talk bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/sternekche-chefkche
Sehen Sie die einmaligen Aufnahmen bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
Mit zehn Jahren wird der gebrtige Trke ohne deutsche Sprachkenntnisse aus einem kleinen anatolischen Dorf nach Mnchen verfrachtet, wo sein Vater als Schweier das Geld fr die Familie verdient. Trotz entmutigender Prognose der Klassenlehrerin gelingt ihm der Hauptschulabschluss und er begreift frh, dass die Streetdance-Combo, in der er sich mit seinem Bruder austobt, nicht fr die groe Karriere taugt. Dennoch ist die Familie reichlich verstrt, als er seinen Berufswunsch offenbart: Ali Gngrms will Koch werden und heuert, gerade mal vierzehnjhrig, in einem traditionellen bayerischen Gasthaus an, wo Familien sonntags Schweinsbraten und Backhendl ordern. Schon frh zeigen sich Talent und der unbedingte Wille zum Erfolg. Nach langen Arbeitstagen in der Kche studiert Ali Gngrms nachts die Speisekarten feiner Gourmettempel, die fr ihn bislang eine fremde Welt sind, und beschliet mit sptestens 30 Jahren ein eigenes Restaurant zu leiten. Nachdem Gngrm die Lehre mit Auszeichnung abgeschlossen hat, bekommt er als 17-Jhriger eine Anstellung im feinen Glockenbach", wechselt spter zu Starkoch Eckhard Witzigmann ins Tantris" und wird mit gerade mal 24 Jahren Kchenchef. Als sich ein paar Jahre spter die Chance ergibt, im fernen Hamburg ein insolventes Restaurant in nobler Elbhanglage zu bernehmen, zgert der ehrgeizige Koch nur kurz. Sein Le Canard Nouveau" entwickelt sich innerhalb kurzer Zeit zu einer Top-Adresse in der Hansestadt, und Ali Gungrm erkocht sich mit seinen mediterranen Kreationen schon im ersten Jahr den begehrten Michelin-Stern. Mehr: www.lecanard-hamburg.de
26 | September 2013
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September 2013 | 27
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg: 1 Mio. Euro fr erneuertes Gourmetrestaurant Haerlin
Profitabel 3. Michelin-Stern im Fokus Neue Kche mit Chefs Table und Live-Kamera
28 | September 2013
Das ist das neue Haerlin die luxurise Ausstattung in der bersicht:
Grundfarben warme, organische Erdtne: Sand, Schlamm, Taupe & Grn 2 deckenhohe, in Italien magefertigte Wein schrnke aus poliertem Messing (Kapazitt 600 Flaschen) Teppiche in Persien geknpft 1 Mio. Knoten pro Quadratmeter. 1 Lasvit Kristallleuchter designed by Vera Soukupov aus Tschechien (individuell in Prag gefertigt, 250kg schwer, 1.000 Perlen strnge mit 50.000 schwarzen & weien Kristallen) 1 Sommelier-Hochtisch aus seltenem Onyx Miele aus Pakistan mit magefertigtem Weinkhler, handgemeieltes Haerlin-Wappen mit Blattgold ausgemalt Individuell fr das Haerlin designte und gefertigte Sthle der Bielefelder Werksttten / JAB Anstoetz Group Seidentapeten Handgearbeitet und handbemalt in China Wnde Kassetten aus Blattgold mit eingelasse nen Facetten-Spiegeln sowie individuell gefertigte Baroncelli-Leuchter aus Italien Stoffe handgewebte Vorhnge aus edelsten Stoffen mit Haerlin-Wappen bestickt aus Goldfden Leuchten individuell designte Quallenleuchten aus poliertem Messing, sowie handgelegte Spaghettileuchten aus italienischem Glas, handgearbeitet durch Schmidt Leuchten aus der Eifel 4 Nymphenburger Porzellanputten aus den 1920-er Jahren (Frhling, Sommer, Herbst & Winter), bekommen einen Ehrenplatz in eigens angefertigten mit Blattgold bemalten Showcases Kunst Schwarz-Wei-Radierungen des Hamburger Knstlers Wolfgang Werkmeister (geb. 1941), zeigen Hamburger Motive und norddeutschen Landschaften Die Neugestaltung der Weinkarte, insbeson dere die neue Preisgestaltung lsst bei allen Weinliebhabern das Herz hher schlagen und erhht den Spafaktor erheblich, durch ein einzigartiges Preis-Leistungsverhtnis Glserner Chefs Table mitten in der Rffer Kche fr bis zu 8 Personen am Hochtisch Fliesen handgeprgt in Spanien (exklusiv fr Haerlin) Innenarchitekt: Richmond International/London Mehr: www.restaurant-haerlin.de | www.hvj.de
ternekche kann immer noch gut Geld verdienen: Im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg zeigen Hotelchef Ingo C. Peters und Kchenchef Christoph Rffer (2 Michelin-Sterne) wie man das macht. Gerade wurde das komplett neu gestaltete Gourmetres taurant Haerlin nach sechs Wochen Umbauzeit wieder erffnet rund eine Million Euro investierten die neuen Eigentmer des besten Luxushotels der Hansestadt. Auch in der Kche im Untergeschoss wurde einiges neu gestaltet fr rund drei Millionen Euro. Neu eingerichtet wurde ein Chefs Table in einem Separe aus Glas. Eine Live-Kamera bertrgt das aktuelle Restaurant geschehen auf einen Bildschirm in der Kche die
Kchencrew beht so im berblick, wann welche Tische zu bestcken sind auch das ein Novum in der Sternekche. Ziel ist es nun, fr Christoph Rffer und sein engagiertes Team, den dritten Michelin-Stern anzupeilen. Dies wre die Krnung fr die unermdliche Arbeit des 40-Jhrigen, der die Kche des Haerlin seit elf Jahren fhrt. Wir sind bestens gebucht und zielen Gewinn, so Rffer. Im 50 Sitzpltze zhlenden Haerlin, das den Namen des Hotelgrnders trgt, genieen gern zurckhaltende Hamburger und auch Prominente wie US-Star Sylvester Stallone oder Alt-Bundesprsident Richard von Weizscker.
September 2013 | 29
Grne Hotels: Umweltfreundlichkeit wird Gsten immer wichtiger

100. Dehoga-Umweltsiegel fr Flair Parkhotel Weiskirchen
Bundesumweltminister Peter Altmaier wertete das hohe Interesse an der Auszeichnung als Beleg dafr, dass das Thema Nachhaltigkeit in der Branche angekommen ist. Der Umweltcheck greift in vorbildlicher Weise unsere Ziele auf. Das gilt fr die Energiewende, unser Schlsselvorhaben fr Umweltschutz und Wohlstandssicherung. Das gilt aber auch fr das Ressourceneffizienzprogramm, das Anreize fr die Wirtschaft enthlt, unabhngiger vom Verbrauch teurer Rohstoffe zu werden und gleichzeitig die Umweltbelastungen zu minimieren. Es ist mir eine besondere Freude, die Auszeichnung in Gold an ein Unternehmen in meiner Heimat berreichen zu drfen.
Der Umweltcheck gibt den Teilnehmern auerdem die Mglichkeit, sich mit anderen Betrieben zu vergleichen, eigene Strken und Schwchen aufzudecken und weitere Einsparpotenziale zu erkennen, erklrte die Prsidentin des Dehoga Saarland, Gudrun Pink. Es freut uns deshalb besonders, dass mit dem Flair Parkhotel Weiskirchen der 100. Betrieb hier im Saarland ausgezeichnet wird. Gastgeber und Geschftsfhrer Peregrin Maier vom Flair Parkhotel Weiskirchen zeigte sich geehrt von der Auszeichnung: Es ist ein gutes Gefhl, wenn unser jahrelanges Engagement, sowie der Einsatz unserer Mitarbeiter fr den Umweltschutz Anerkennung von hchster Stelle erfhrt. Sehen Sie ein Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/green-hotelier Der Dehoga-Umweltcheck ist Teil der vom Bundesumweltministerium untersttzten Energiekampagne Gastgewerbe des Dehoga zur Senkung des Energie- und Ressourcenverbrauchs im Hotel- und Gaststttengewerbe. Seit 2012 hat jeder Mitgliedsbetrieb die Mglichkeit zur Teilnahme an einem 3-stufigen DehogaUmweltcheck (Gold-Silber-Bronze) zur Verbesserung von Umweltqualitt und Ressourceneffizienz im Unternehmen. Der Kriterienkatalog umfasst Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen sowie den Einsatz regionaler Produkte. Wer Gold-Standard erreicht, kann sich um eine Viabono-Auszeichnung der vom BMU ebenfalls untersttzten Umweltdachmarke bewerben. Bislang haben bundesweit 61 Hotels die Bestnote, also Gold, erhalten, 15 Unternehmen erhielten Silber, 24 Bronze. Die Auszeichnung ist zwei Jahre lang gltig. Im Internet: h ttp://www.parkhotel-weiskirchen.de/ http://www.dehoga-umweltcheck.de/
as gute Gewissen fhrt bei immer mehr Deutschen auch im Urlaub mit. Ferien in kohotels mit gesundem Essen werden deshalb beliebter. Seit vergangenem Jahr soll das Umweltcheck-Siegel des Dehoga Hotelgsten beim buchen eines kohotels helfen. Bei fast der Hlfte aller Buchungen sei der Umweltaspekt ausschlaggebend, heit es. Im Saarland wurde nun das 100. Hotel von Bundesumweltminister Peter Altmaier mit dem Umweltscheck-Siegel in Gold ausgezeichnet das Flair Parkhotel Weiskirchen. Die Auszeichnung geht an Hoteliers und Gastronomen, die besonderen Wert auf umweltbewusste Betriebsfhrung legen und entsprechende Kriterien erfllen.
Der Erhalt der Umwelt und Natur wie auch der Gedanke an die nchsten Generationen sind fr die Branche berlebenswichtig, betonte Dehoga-Prsident Ernst Fischer und ergnzte: Fr die Tourismusbranche und somit fr den Dehoga ist Nachhaltigkeit ein Thema, das uns bereits seit Jahrzehnten begleitet und auch in Zukunft stets aufs Neue beschftigen wird, weil auch Verbraucher und Gste kritischer und sensibler geworden sind und konkrete Umweltmanahmen vor ihrer Buchung einfordern. Und das ist gut so. Denn es geht hier wie der Publizist Ulrich Grober so treffend formulierte um ,unser ursprnglichstes Weltkulturerbe.
30 | September 2013
HRS-Kriterien fr Top Quality Hotel: Siegel gibt es nur bei Ratenparitt
RS setzt den Hotelpartnern weiterhin Daumenschrauben: Wer das Siegel Top Quality Hotel haben mchte, muss sich ausgerechnet der nachwievor vom Bundeskartellamt beanstandeten Bestpreis-Klausel des Hotelbuchungsunternehmens unterwerfen. Dies gilt nachwievor seit der Einfphung des Qualittssiegels. Weitere Kiterien sind: Ein Hotel muss mindestens 6,5 von 10 Punkten in der Kundenbewertung erhalten und von mindestens 90 Prozent seiner Gste weiterempfohlen worden sein. Darber hinaus mssen Top Quality Hotels den Gsten eine flexible Buchung ermglichen und Stornierungen bis 18 Uhr kostenfrei akzeptieren. Auerdem muss das Hotel zwei Gratisleistungen anbieten. Zur Wahl stehen WLAN, eine Tageszeitung, Parkplatz am Hotel, ZimmerUpgrade, spter Check-out, persnlicher Shuttle-Service, Wellness- oder Restaurant-Gutschein, Auffllen der Minibar, Obstkorb und Pay-TV. Mehr als 3.500 Hotels fhren bereits das Qualittssiegel, teilte HRS mit. Mit dem Siegel Top Quality Hotel stellen wir besonders kundenorientierte Hotels prominenter in den Suchergebnissen dar. Dadurch erhhen sich ihre Buchungschancen. Top Quality Hotels werden deutlich hufiger geklickt als Huser ohne diese Auszeichnung, sagte Tobias Ragge, Geschftsfhrer von HRS. Eines der ersten Hotels, die mit dem HRSQualittssiegel ausgestattet wurden, war
das Hotel Savoy Kln. Das Haus gehrt der HRS-Grnderfamilie Ragge und steht bei allen Hotelsuchen in Kln stets an erster Stelle. Neuester Trger des HRS-Siegels ist das Hotel Zarenhof in Berlin-Friedrichshain. Das Haus mit russischem Ambiente nahe der belebten Simon-Dach-Strae hatte sich schon kurz nach der Hotelerffnung fr das Siegel beworben. Um alle vier Kriterien zu erfllen, nahm Hoteldirektor Martin Stamm extra eine weitere Gratisleistung hinzu: HRS-Gste bekommen nun neben kostenlosem WLAN und der Tageszeitung ein Zimmer-Upgrade. Das Siegel gibt uns die Mglichkeit, uns von anderen Husern in Friedrichshain abzuheben, sagte Stamm. In seinem Berliner Bezirk gibt es nur wenige andere Huser, die mit der Auszeichnung werben drfen. Whrend groe Ketten allein mit ihrem Namen am Markt prsent seien, mssten kleinere Huser wie der Zarenhof mit seinen 48 Zimmern nach Ansicht von Martin Stamm auf andere Mglichkeiten zurckgreifen. Die Zufriedenheit und positive Resonanz anderer Hotelgste spielt bei der Entscheidungsfindung potentieller Bucher eine magebliche Rolle. Deshalb spielen gute Kundenbewertungen und eine hohe Weiterempfehlungsrate eine groe Rolle bei der Vergabe des Siegels, betonte Heike Antonelli Hotel Sales Managerin von HRS.
MICE: Gute Vorbereitung bedeutet doppelte Sicherheit

Veranstaltungsmacher haften bei Unglcken oder Katastrophen Rumungsbungen auch regelmig bei Events durchfhren
ie schrecklichen Szenen sind noch allen vor Augen: Als vor drei Jahren bei der Loveparade in Duisburg 21 junge Menschen starben und hunderte verletzt wurden, zeichnete sich bereits ab, dass seitens der Veranstalter, der Stadtverwaltung und der Polizei erhebliche Fehler gemacht worden waren. Immer wieder kommt es bei groen Events und Festivals zu Unglcksfllen oder gar Katastrophen. Als Veranstalter steht man stets in der Haftung. Selbst bei geringen Fehlern im Sicherheitskonzept verweigern Versicherungen im Unglcksfall die Zahlungen. Darauf macht der aus dem TV bekannte Hotelsicherheits-Experte Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) aufmerksam. Auch Betreiber von Hotels, Freizeitparks und Ferienanlagen mssen dem Haftungsrecht gerecht werden, so Jander. Bei seinen zahltreichen Sicherheitschecks in ganz Deutschland treten immer wieder eklatante Fllen von Unwissenheit und Unbedarftheit auf. So konnte beispielsweise der Betreiber einer groen Hotel- und Freizeitanlage in Norddeutschland, die tglich von mehreren tausend Gsten besucht wird, kein Konzept fr Rumungen im Brandfall vorweisen. Es war schlichtweg nicht klar, wie man die Familien mit Kindern bei Feuer aus dem riesigen Gebude evakuieren kann, berichtete Jander. Auch im MICE Business (MICE: Meetings, Incentives, Conferences & Events) gilt: Fr Veranstaltungen mssen Evakuierungsplne erarbeitet werden. Dies gelte auch fr Events, die unter freiem Himmel stattfin-
den, weist Jander hin. Um Gste und Mitarbeiter bei Brnden sicher und geordnet an Sammelpltzen zusammen- und hinauszufhren, sind regelmige Rumungsbungen abzuhalten, so der Sicherheitsberater. Auch Veranstaltungsmacher sind durch die Arbeitsstttenrichtlinie dazu verpflichtet, regelmig mglichst mit Sachverstndigen oder der Feuerwehr diese Evakuierungen zu ben. Auch eine berprfung der brandschutztechnischen Einrichtungen mssen immer wieder erfolgen. Fertigen Sie ein Protokoll von der bung an und kontrollieren Sie, ob alles nach Plan verluft, rt Jander. Das Protokoll spielt dann bei offiziellen Sicherheitschecks durch Behrden und Feuerwehr eine wichtige Rolle. Was bei Evakuierungen alles schief gehen kann, haben die Handyaufnahmen bei dem Schiffsuntergang der Costa Concordia gezeigt. Solche Handyaufnahmen dienen spter als Beweis vor Gericht was man alles falsch gemacht hat. Auch AnwaltOnline (www.anwaltonline.com) begleitet diese Thema mit der Kompetenz ihrer Experten. Immer mehr Gste erwgen, eine zivilrechtliche Klage einzureichen. Hier bieten die Reiserechtsexperten von AnwaltOnline den Gsten kompetente anwaltliche Vertretung bei Schadensersatzforderungen und -klagen. Im Rahmen solcher Klagen wird geprft, ob die gesetzlichen Vorschriften eingehalten worden sind. Schadensersatzklagen knnen in diesem Bereich rasch hohe Schadenssummen nach sich ziehen.
September 2013 | 31
Sex im Hotel
Mit Real Dolls vom Puppen Zuhlter
Mitja Klee aus Kassel ist Erotik-Dienstleister fr eine besondere Leidenschaft: Sex mit Puppen. Diskretionsbedrftigen Freiern liefert er die stummen Gespielinnen direkt ins Hotel. Sehen Sie dazu einen liebestollen Report bei HOTELIER TV: www. hoteliertv.net/weitere-tv-reports Klees Mutter macht die Puppen anschlieend grndlich sauber. Nach allzu heftigem Liebesspiel muss auch mal eine repariert werden. Wer es sich leisten kann, kauft bei Klee die eigene GummiBraut - nach Kundenwnschen individuell gefertigt fr 7000 Euro aufwrts. Fr diese auergewhnliche Geschftsidee wurde Mitja Klee schon einmal als Puppen Zuhlter bezeichnet - ein Titel, den er mit Fassung trgt. Die bestellten Real Dolls liefert er in ganz Europa wie er die lebensgroen Puppen mglichst diskret in ein Hotelzimmer transportiert, bleibt sein Geschftsgeheimnis ...
Im Trend: Pop-up Hotels

Pop-up ist in Mode: Hotels, die nur fr kurze Zeit aufgebaut oder eingerichtet werden, entsprechen dem Zeitgeist. In Wien wurde das erste Pop-up Hotel nun ein grandioser Erfolg. Bis Mitte September steht noch ein weiteres Haus dieser Art an einem belgischen Strand. Noch bis 15. September ist das Hotel Tender2 von Royal Botania auf dem Knokke-Heist Strand in Belgien geffnet. Das Strandhotel besteht aus Container und bietet neben zwei Stockwerken auch eine Dachterrasse mit Meeresblick, Whirlpool, Sauna und den Service eines Butlers. Ende August schloss nun das erste Pop-up Hotel in Wien seine Pforten. In der Ottakringer Brauerei wurde ein Loft mit sehr gerumiges Hotelzimmer auf 500 Quadratmetern Flche eingerichtet. Auf dem alten Hefeboden der Brauerei finden sonst Konzerte statt. Macher des Pop-up Hotels ist Urbanauts, die sich auf die Inszenierung dieser neuen Hotelgattung und sogenannte Street Lofts spezialisiert haben.
32 | September 2013
Clever-hotels.com ist pleite

Hotelbuchungen storniert Gste bleiben ohne Hotelbett
Schwerer Schlag: Die Hamburger Navelar GmbH, Betreiberin von clever-hotels.com, ist pleite. Neue Buchungen werden nicht mehr angenommen. Bereits erfolgte Hotelbuchungen wrden storniert, wurde mitgeteilt. Damit bleiben offenbar etliche Hotelgste ohne Hotelbett. rem Hotel aufgefordert werden, Ihren Aufenthalt erneut zu bezahlen, teilte das Unternehmen mit. Ansprche gegen Navelar mssten nun beim vorlufigen Insolvenzverwalter angemeldet werden: Dietmar Penzlin (Kanzlei SJPP; Hamburg). Die Grnde fr die Pleite sind noch nicht bekannt. Clever-hotels.com setzte auf gnstige Zimmerpreise, die von Hotel-Grohndlern angeboten wurden. Doch in vielen Fllen sei eine direkte Buchung beim Hotel noch gnstiger gewesen, berichtete die britische Tagesyzeitung Independet. Offenbar wurde das aggressiv im Internet auftretende Unternehmen zahlungsunfhig, als neue Buchungen im erforderlichen Ma ausblieben. Privatkunden, die mit Kreditkarten bezahlt hatten, knnen oftmals den Betrag bei ihrem Kartendienstleister oder ihrer Bank zurckholen. Wer per Direktberweisung bezahlte, wird sich auf einen erheblichen Verlust einstellen mssen. Die Forderung kann erst nach offizieller Erffnung des Insolvenzverfahrens angemeldet werden. Meist wird dann nur eine geringe Quote zugeteilt. Die Hoteldeals von clever-hotels. com seien auch bei Trivago gehrt zu Expedia auffindbar gewesen, wird berichtet. Allerdings ist Trivago als Preisvergleichsportal nicht fr Forderungen haftbar zu machen. Insolvenzververfahren vor dem Amtsgericht Hamburg, Az. 67c IN 320/13
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Im Internet: http://www.kaechele.com
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HOTELIER TV ist das Online-TVFormat fr Hotelmanagement im deutschprachigen Raum. Die drei- bis fnfmintigen Sendungen informieren ber aktuelles Branchen geschehen, prsentieren spannende Interviews mit namhaften Hoteliers.
as knnte einen Eintrag ins Guinness Buch der Rekorde geben: Kaechele hat ein 220 Quadratmeter groes Tischtuch aus Baumwolle und Polyester genht - aus einem Stck. Die wohl grte Tischdecke der Welt (27,3 Meter lang und 8,10 Meter breit, ovale Form) wird im Hotel Adlon Kempinski Berlin fr Galadiners aufgelegt. Bis zu 125 Gste haben an der riesigen Tafel im Adlon Platz - und speisen auf dem strahlendem Wei der rekordverdchtigen Kaechele-Tischdecke. Kaechele-Chef
Dieter Fiebelkorn ist fr seine Spezialanfertigungen bekannt er lie drei Bahnen in der Breite von je drei Meter schwerem und reinweiem Stoff zusammennhen. In knapp 70 Arbeitsstunden wurden das Tischtuch und eine ebenso groe Unterlage (Molton) erstellt. Im Adlon nahm eine Kaechele-Mitarbeiterin den Feinschliff vor - vor Ort am Bankett-Tisch. Kleine Ecken wurden mit Extrastoff ausgeglichen. Zudem lieferte Kaechele 125 persnliche, mit Initialen und Knopfloch eingestickte Mundservietten.
33 | September 2013
Neue Zielgruppen in der Gastronomie

D
ie Gastronomie zhlt zu den Branchen, in denen es sich besonders bezahlt macht, neue Trends frh aufzuspren. Gerade angesichts vielfltigen Angebotes suchen potentielle Gste oft nach dem Besonderen. Sie lassen sich von einer innovativen Speisenfolge mit regionaler Verwurzelung ebenso verfhren wie von einem kreativen Ambiente oder neuen Konzepten aus der Erlebnisgastronomie. Solange es dem Gastwirt gelingt, das gewisse Etwas zu vermitteln, wird das Lokal auch Publikum haben. Manchmal lohnt eine Spezialisierung, denn bestimmte Interessensgruppen wachsen. So haben zum Beispiel Veganer, Businessfrauen oder Best Ager jeweils besondere Bedrfnisse, denen es gerecht zu werden gilt. Wer sein Konzept hier fein abstimmt, wird die gewhlte Klientel optimal bedienen knnen. Das ist allemal besser, als es allen nur halb Recht zu machen. Wer nur einigermaen zufrieden war, kommt bestimmt nicht wieder. Vorab Die Gastronomie ist eine hart umkmpfte Branche, in der es notwendig ist, auf aktuelle Vernderungen in der Gesellschaft umgehend mit neuen Konzepten zu reagieren beispielsweise auf den demoskopischen Wandel, also die zunehmende Zahl lterer Menschen. Auch das gewachsene Gesundheitsbewusstsein spielt eine Rolle. So wird zum Beispiel groer Wert auf regionale und kologisch erzeugte Produkte gelegt. Gastronomen stehen vor neuen Zielgruppen, die jeweils adquat bedient werden wollen. Es kommt darauf an, flexibel zu bleiben und sich gegebenenfalls
Motivation von neuen Gsten erkennen und verstehen

tionen und Kochideen, lieben viele Frauen eine leichte, figur- und gesundheitsbewusste Kche, die luxurise Extras nicht vermissen lsst. Die weibliche Sicht auf kulinarische Angebote unterscheidet sich hufig von der mnnlichen, was sich in allen gastronomischen Bereichen, bis hin zur Kantine und Mitarbeiterversorgung ablesen lsst. Die Angebote sollten kreativer sein als ein gemischter Salatteller und in keinem Fall dem Prinzip Hauptsache viel folgen. Auch ein gut geschulter, interessierter aber sensibler Service ist wichtig, um die weibliche Kundschaft zu halten. Zielgruppe 3 Veganer Nach Schtzungen des deutschen Vegetarierbundes leben in Deutschland ungefhr 700.000 Veganer, Tendenz steigend. Die Zahl macht den Ruf nach veganer Gastronomie verstndlich. Die Ernhrung ohne Eier, Milch und Kse ist nicht lnger als Selbstkasteiung einiger weniger Gesinnungstter abzutun. Zu den moralischen Grnden, auf tierische Produkte zu verzichten, kommen gesundheitliche. Eine vllig cholesterinfreie Mahlzeit ist auch fr Nicht-Veganer von Zeit zu Zeit sinnvoll. Laut Tierrechtorganisation PETA gibt es zirka 60 rein vegane Restaurants in Deutschland. Prominente wie der vegane Koch Attila Hildmann und seine Bcher, etwa Vegan for Fun, treiben den Trend voran. Besonders glaubwrdig sind vegetarische und vegane Lokale, wenn auch das Personal vegetarisch lebt und auskunftsfhig ist. Jedoch steht es auch einem normalen Restaurant gut zu Gesicht, vegetarische oder vegane Gerichte anzubieten und etwa den Cappuccino auf Wunsch auch mit Sojamilch zu kredenzen.
moderat umzustellen. Nur so gelingt es, die Stammkundschaft zu halten und zugleich neue Gste zu gewinnen. Zielgruppe 1 die lteren Die Menschen werden immer lter und haben auch nach dem Arbeitsleben genug Kraft, aktiv zu sein und ihre freie Zeit intensiv zu nutzen. Dazu gehren Reisen ebenso wie kulturelle Angebote und natrlich auch Restaurantbesuche. Senioren als Zielgruppe sind zwar nicht neu, dennoch mangelt es vielerorts an berzeugenden Konzepten, um diese hufig gut betuchte Klientel adquat zu bedienen. Der berhmte Seniorenteller gengt da nicht, denn es geht nicht nur um kleinere Portionen. Angefangen bei einem barrierefreien Zugang und ebenerdigen Toiletten, ber gut lesbare Speisekarten bis zu einem deutlich artikulierenden Service kann diesen Gsten entgegengekommen werden. Die Gerichte drfen wegen des geringeren Appetits und Energiebedarfs getrost kleiner ausfallen, sollten fett- und salzarm, aber trotzdem krftig gewrzt sein. Nicht Schonkost ist gefragt, sondern eine leichte, bekmmliche Mahlzeit, die alle wichtigen Nhr- und Mineralstoffe enthlt. Bei Fleischgerichten ist es besonders wichtig, dass die Fleischqualitt ebenso berzeugt wie die Messer, damit nicht zu viel gekaut werden muss. Zielgruppe 2 Businessfrauen Auch Geschftsfrauen und generell weibliche Besucher fern des Familienzusammenhangs gelten als wachsende Zielgruppe. Hufig sind sie besonders anspruchsvoll in Bezug auf Qualitt, Prsentation und Ambiente. Sehr aufgeschlossenen fr innovative Krea-
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Zielgruppe 5 Religionsgruppen Eine weitere Mglichkeit besteht darin, bei Speisekarte und ffnungszeiten auf die Riten religiser Gruppen einzugehen. So bietet sich fr muslimische Gste Halal-Essen an. Sollten sie einen wichtigen Teil der Gste ausmachen, liee sich auch ber ein Frhstcksangebot vor Sonnenaufgang whrend des Ramadan nachdenken. Zielgruppe 3 Gesundheitsbewusstsein Angesichts vieler Lebensmittelskandale wchst das allgemeine Bewusstsein fr eine gesunde Ernhrung. Der Bio-Boom im Einzelhandel hlt an, darauf mssen Restaurants reagieren. Grundstzlich steigt das Interesse an Bio-Nahrung, womit die Bereitschaft, hhere Preise zu bezahlen, allerdings in Deutschland nicht immer Schritt zu halten vermag. Ein Zusammenhang zwischen ungesunder Ernhrung und gesundheitlichen Problemen wird heute schneller hergestellt als noch vor zehn Jahren. Laut einer OECD-Studie sind 53 Prozent der Deutschen bergewichtig und 16 Prozent fettleibig. Viele wrden diesen Zustand gerne ndern, der Verzicht fllt jedoch schwer. Hier muss die Gastronomie beispielsweise mit Nhrwertangaben auf der Speisekarte, einer Reduzierung des Fettgehaltes der Speisen und lukrativen Angeboten von frischem Obst und Gemse gegensteuern. Es lohnt sich, genau deklariertes Essen auf die Karte zu setzen. Die geschmackliche Qualitt darf unter diesem Trend allerdings nicht leiden. Zielgruppe 4 Allergiker Fr die wachsende Gruppe der Lebensmittelallergiker ist besonders wichtig, die Zutatenliste genau aufzufhren. Wer die Verffentlichung scheut, sollte das Personal so schulen, dass es auskunftsfhig ist. Wichtig sind definitive Aussagen, denen die Gste vertrauen knnen. Viele Menschen mit Zliakie oder Laktose-Intoleranz haben schon schlechte Erfahrungen hinter sich und kommen bestimmt gerne wieder, wenn das gastronomische Angebot im Haus fr sie etwas bereithlt. Regional und glaubhaft Der Bezug zur Region ist beim Kochen angesagt, auch in der gehobenen Gastronomie. Bei einer Befragung des Gourmetmagazins Falstaff (8/2012) bezeichneten 70 Prozent der Gourmetclub-Mitglieder die Regionalkche als derzeit innovativste Richtung. Es lohnt also, sich auf Traditionen, berlieferte Gerichte, vielleicht sogar ein traditionelles Familiengericht zu besinnen. Generell schaffen Herkunftsbezeichnungen mit dem Namen des Erzeugers wie Bio-Wollschwein von Bauer oder Havelzander von Fischer Vertrauen beim Gast und vermitteln ebenso wie regionale pflanzliche Produkte besondere Authentizitt. Eine konzentrierte, berschaubare Speisekarte kann oft mehr berzeugen, als seitenlange Beliebigkeit. hnliches gilt fr das Essen selbst: Solange der Geschmack der Speisen berzeugt, ist eine schlichte Prsentation eher das i-Tpfelchen als abtrglich. Der Restaurantbesuch soll eine kleine Oase im Alltag bilden, Urlaub fr zwei Stunden bedeuten. Wenn es gelingt, ein spezielles Ambiente und eine atmosphrische Unverwechselbarkeit zu schaffen, das nicht nur satte, sondern ebenso entspannte und zufriedene Gste entlsst, werden diese bald wiederkommen.
Hilton Worldwide erweitert Karriereportal: Eine groe Welt an vielen Herausforderungen

Hilton Worldwide will die Besten: Unter www. hiltonworldwide.com/careers sind weltweit Top Jobs in der Hotellerie zu finden. Das Karriereportal wurde nun erweitert und bietet neue ntzliche Funktionen auch in deutscher Sprache. Sehen Sie dazu einen Clip bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-job-tv Die Suche nach einem passenden Hoteljob wurde erleichtert: Nun kann man ausgewhlte Stellenanzeigen, die man auf verschiedenen Unterseiten gefunden hat, sammeln und bersichtlich studieren. Zudem werden hnliche offene Stellen vorgeschlagen. Per eMail-Abo wird man ber neue Jobannoncen informiert. In Sachen Fachkrfte werben groe Hotelketten wie Hilton Worldwide immer fter mit eigenen Medien. Der Wettbewerbsdruck, die Toptalente fr sich zu gewinnen, wird immer strker.
Gefhlte Inflation verdirbt Deutschen die Kauflaune

In Deutschland hat sich das Konsumklima laut einer GfK-Studie erstmals seit Beginn des Jahres wieder eingetrbt. Die gestiegenen Ausgaben fr Lebensmittel fhren auch dazu, dass die Deutschen weniger Geld fr Konsum in der Gastronomie oder Kultur ausgeben mchten. Sehen Sie dazu einen Clip bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/weitere-tv-reports
Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit VEGA (www.vega-direct.com) verffentlicht. Das Unternehmen ist auf Gastronomiebedarf spezialisiert und bietet eine groe Auswahl an hochwertigen Produkten und kreativen Inspira tionen fr den Gastrobereich.
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Rckblick September 2013

8. September 1988
Vor 25 Jahren: Prozessbeginn in Memmingen wegen illegaler Abtreibungen Der Memminger Prozess gegen den Arzt Dr. Horst Theien wegen illegalem Schwangerschaftsabbruch wird vielfach als Moderner Hexenprozess bezeichnet. Das Ermittlungsverfahren gegenber 200 Frauen lsen in der ffentlichkeit heftige Diskussionen aus. Bundesweit protestieren Frauenverbnde und Initiativen, die sich fr die Abschaffung des 218 einsetzen. Zahlreiche Organisationen untersttzen Theissens Kampf gegen die Gerichte.
12. September 2008

Vor 5 Jahren: Krisensitzung lst Weltwirtschafkrise aus Es sollte eine der folgenreichsten Sitzungen in der Geschichte der USA werden: Die legendre Krisensitzung der Federal Reserve Bank endet mit der Pleite der Investmentbank Lehman Brothers. Der Vertrauensverlust fhrte zum Absturz der Weltwirtschaft.
12. September
Preisverleihung: Verleihung des Ig-Nobelpreises (Anti-Nobelpreis) Zuerst muss man ber diese Er findungen lachen, dann wird man nachdenklich: Der Ig-Nobelpreis (Anti-Nobelpreis) ist eine satirische Auszeichnung fr vordergrndig unntze, unwichtige oder skurrile wissenschaftliche Arbeiten. Verliehen wird er in Cambridge (USA). Wer wird ausgezeichnet? Zum Beispiel der Physiker Robert Matthews der nachwies dass, gem Murphys Gesetz, Toastbrotscheiben immer auf die gebutterte Seite fallen.
20. September 1863

150. Todestag: Jacob Ludwig Karl Grimm, Mrchensammler 20. September 1863: Der Geburtstag von Jacob Ludwig Karl Grimm ist einer der Hhepunkte des Grimm Gedenkjahres 2013: Den lteren der Gebrder Grimm kennen viele nur als Mrchensammler, fr andere ist er einer der ein ussreichsten Sprachwissenschaftler Deutschlands.
Vor 250 Jahren: Grndung der Kngl. Porzellan-Manufaktur (KPM) 19. September 1763
Vor 30 Jahren: Erstes Mobilfunk telefon kommt auf den Markt 21. September 1983
20. September 1863

250. Geburtstag: Caroline Schelling, deutsche Literatin Die deutsche Schriftstellerin Caroline SchlegelSchelling gilt als bedeutende Frauenfigur der deutschen Frhromantik. Aufgewachsen als Tochter des Gttinger Professors und Orientalisten J.D. Michaelis begegnet sie Persnlichkeiten wie G.E. Lessing, G.C. Lichtenberg und J.W. Goethe. Verheiratet mit August Wilhelm Schlegel, dem Bruder von Friedrich Schlegel, wird ihr Haus zum Zentrum der Jenaer Frhromantiker. Vor 40 Jahren: Notrufnummern 110 und 112 eingefhrt 23. September 1973
Vor 85 Jahren: Fleming entdeckt das Penicillin im September 1928
Vor 75 Jahren: Mnchner Abkommen 29. September 1938
Vor 500 Jahren: Europer entdecken den Pazifik 25. September 1513
Vor 20 Jahren: Filmstart Jurassic Park 2. September 1993
480. Geburtstag: Elisabeth I., Knigin von England und Irland 7. September 1533
Vor 60 Jahren: Tiefseetauchrekord durch Piccard 30. September 1953
36 | September 2013
Geburts- und Todestage im September

Geburtstage: 45. Geburtstag: Will Smith, us-amerikanischer Schauspieler 25. September 1968 55. Geburtstag: Elke (Kthe) Kruse, Schlagzeugerin 10. September 1958 70. Geburtstag: Oskar Lafontaine, deutscher Politiker 16. September 1943 70. Geburtstag: Julio Iglesias, spanischer Snger 23. September 1943 75. Geburtstag: Karl Lagerfeld, deutscher Modeschpfer 10. September 1938 75. Geburtstag: Wibke Gertrud Bruhns, deutsche Journalistin 8. September 1938 85. Geburtstag: Friedrich Berentzen, deutscher Fabrikant 11. September 1928 85. Geburtstag: Wolfram Siebeck, deutscher Journalist und Koch 19. September 1928 85. Geburtstag: Elie Wiesel, Schriftsteller 30. September 1928 90. Geburtstag: Rolf Bossi, deutscher Strafverteidiger 10. September 1923 Geburtstage Verstorbener (): 75. Geburtstag (): Romy Schneider, Schauspielerin 23. September 1938 100. Geburtstag (): Jesse Owens, us-amerikanischer Leichtathlet 12. September 1913 130. Geburtstag (): Kthe Kruse, deutsche Puppenmacherin 17. September 1883 225. Geburtstag (): Charlotte Heidenreich von Siebold, rztin 12. September 1788 250. Geburtstag (): Caroline Schelling, deutsche Literatin 2. September 1763 255. Geburtstag (): Horatio Nelson, Admiral (Trafalgar) 29. September 1758 480. Geburtstag (): Elisabeth I., Knigin von England und Irland 7. September 1533 Todestage: 10. Todestag: 15. Todestag: 35. Todestag: 35. Todestag: 35. Todestag: 40. Todestag: 45. Todestag: Leni Riefenstahl, Regisseurin und Fotografin 8. September 2003 Florence Griffith Joyner, Sprinterin 21. September 1998 Papst Johannes Paul I. 28. September 1978 Adolf Dassler, Grnder von Adidas 6. September 1978 Wilhelm Emil Messerschmitt, Konstrukteur 15. September 1978 J. R. R. Tolkien, Schriftsteller (Herr der Ringe) 2. September 1973 Pater Pio, Kapuziner-Mnch 23. September 1968
Bauernregeln imSeptember
Wenn es im September donnert, gibt es viele Pflaumen im nchsten Jahr. Sitzen die Birnen Anfang September noch fest am Stiel, bringt der Winter Klte viel. Warmer und trockener Septembermond mit vielen Frchten reichlich belohnt. Im September die Birnen fest am Stiel, bringt der Winter Klte viel. Fngt der August mit Hitze an, bleibt sehr lang die Schlittenbahn. Durch des September heitern Blick, schaut noch einmal der Mai zurck. Bleiben die Schwalben lange, so sei vor dem Winter nicht bange. Wenn im September viele Spinnen kriechen, sie einen harten Winter riechen. Im September soll man junge Birken pflanzen. September warm - Oktober kalt. Im September groe Ameisenhgel strafft der Winter schon die Zgel! September schn in den ersten Tagen, will den ganzen Herbst ansagen. Viel Eicheln im September, viel Schnee im Dezember Im September viel Schleh, im Winter viel Schnee Donnerts im September noch, liegt im Mrz der Schnee noch hoch. Wenn der September noch donnern kann, so setzen die Bume viel Blten an. Nach Septembergewittern, wird man im Winter vor Klze zittern Nie hat der September zu braten vermocht, was der August nicht gekocht. So viel Nebeltage im Februar, so viel kalte Tage im August. Ist der September lind, ist der Winter ein Kind. Septemberwetter warm und klar, verheit ein gutes nchstes Jahr.
100. Todestag: Rudolf Diesel, deutscher Ingenieur 29. September 1913 150. Todestag: Jacob Ludwig Karl Grimm, Literaturwiss. 20. September 1863
Historische deutsche Namen fr den September sind Scheiding, Herbstmond, Herbsting, Holzmonat und Engelmonat.
September 2013 | 37
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