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Pro und Kontra Argumente

Das Lieblingsgetrnk der Deutschen ist und bleibt der Bohnenkaffee. Fr


Millionen Menschen ist er eine Art Lebenselixier. Manche brauchen ihn, um am Morgen in
Schwung zu kommen, andere wiederum mssen nach dem Mittagessen ihren Kaffee haben,
damit sie nicht mde werden. Aber immer wieder hrt man, dass Kaffee eine gesundheitliche
Belastung fr den Organismus darstelle. Oder kann man etwa den Meldungen glauben, die uns
von erstaunlichen gesundheitsfrdernden Wirkungen des Kaffees berichten?
Auf Erstes sollen Punkte, die dafr sprechen, aufgezhlt werden. Kaffee zhlt zu den Genssen
des Lebens. Und auch das Genieen ist ein wertvoller, nicht zu unterschtzender Beitrag fr
unsere seelische und krperliche Gesundheit. Bohnenkaffee in Maen getrunken stellt
keine Gefahr fr die Gesundheit dar. Ein gesunder Mensch kann be-ruhigt zwei bis vier Tassen
Kaffee pro Tag genieen, wobei es zweifelsohne sinnvoll ist, ab und zu auch eine Kaffeepause
einzulegen. Vier Tassen Kaffee enthalten 350 Milligramm Koffein. Trotzdem ist Folgendes zu
beachten: Regelmiger Kaffeegenuss fhrt rasch zu einem Gewhnungseffekt. Dann kann
Koffein-Entzug zu Unwohlsein und Kopfschmerzen fhren, die oft bis zu 24 Stunden anhalten.
Groe Mengen Koffein fhren zu verstrkter Nervositt, innerer Unruhe und damit verbunden
zu einem Abbau der Konzentrationsfhigkeit und zu verminderter Leistungsfhigkeit.
10 Gramm Koffein knnen fr den Menschen tdlich sein. Das sind 125 Tassen am Tag.
Die anregende Wirkung des Kaffees ist auf seinen Koffein-Gehalt
zurckzufhren. In geringen Mengen ist dieser Stoff konzentrationsfrdernd, hilft kurzfristig
Mdigkeit zu berwinden und kann die Leistung steigern. Koffein hat eine anregende Wirkung
auf das Atem-, Kreislauf- und Zentralnervensystem. Es erweitert die Herzkranzgefe und
erhht die Herzfrequenz. Das zeigt sich bereits nach dem Genuss einer Tasse Kaffee mit etwa
60 bis 120 Milligramm Koffein. Dies wird durch eine nachfolgende Tasse nicht gesteigert. Die
anregende Wirkung des Koffeins hngt auch vom Krpergewicht und von der Fllung des
Magens ab. Bei einem schlanken Menschen mit leerem Magen ist die Konzentration viel hher
als bei einem bergewichtigen mit vollem Magen. Die anregende Wirkung des Kaffees tritt
meist erst nach 20 Minuten ein. Zucker im Kaffee verzgert die Aufnahme des Koffeins vom
Magen-Darm-Trakt ins Blut. Sonst wird Koffein rasch aufgenommen. Binnen 20 bis 60 Minuten
steigt die Konzentration im Blut auf ihren Hchstwert und bleibt sechs bis zwlf Stunden
messbar.
Er steigert die geistige Leistungsfhigkeit fr kurze Zeit. Das ist darauf
zurckzufhren, dass Kaffee die Adenosin-Rezeptoren blockiert, die mde machen und den
Schlaf frdern. Auerdem wird das Gehirn besser durchblutet. Wer allerdings zuviel Kaffee
trinkt, bei dem schlgt die Wirkung sehr leicht in Nervositt, Schlaflosigkeit und Herzklopfen um.
Die aufputschende Wirkung kann meist erst binnen vier Stunden abgebaut werden. Er macht
bei vielen Menschen Lust auf Liebe. Er kann depressive Stimmungen vertreiben. Er kann das
Risiko fr Darmkrebs und fr Magengeschwre senken. Kopfschmerzen knnen gelindert
werden. Alles aber nur vor dem Hintergrund: Niemals mehr als vier Tassen pro Tag! Beim
Abbau von Koffein im Krper entsteht 8-Oxocoffein. Diese Substanz ist ein besonders
wirksamer Radikalfnger mit starker antioxidativer Wirkung zum Schutz unserer Zellen. Die
Kaffeesure ein Bioaktivstoff, ein sekundrer Pflanzenstoff senkt das Krebsrisiko und
schtzt vor Umweltschadstoffen. Kaffee liefert den Mineralstoff Kalium und das Vitamin Niacin
fr gesunde Schleimhute und gute Nerven. Mit vier Tassen deckt man den Tagesbedarf an
Niacin. Koffein und die im Kaffee enthaltenen Stoffe Chlorogensure, Nikotinsure und
Trigonellin tten Streptokokken ab und bremsen daher die Bildung von Plaque und Karies.
Allerdings ist Kaffee kein Ersatz fr das Zhneputzen. Kaffee hat eine vorbeugende Wirkung auf
Diabetes, weil er einen Einfluss auf den Kohlehydrat-Stoffwechsel hat und weil im Kaffee

Kalium und Magnesium enthalten sind. Kaffeegenuss senkt daher vermutlich das Risiko fr
Diabetes Typ 2. Diese Wirkung fllt allerdings weg bei bergewicht, Bewegungsmangel,
Rauchen, bei hohem Zuckerkonsum und Diabetes in der Familie.
Diskutieren wir andererseits jetzt die Fakten, die die Gegenposition erhrten.
Bohnenkaffee enthlt auer Koffein noch weitere Stoffe, die den menschlichen Organismus
beeinflussen. Zwei davon sind Cafestol und Kahweol. Diese beiden Substanzen verndern vor
allem den Fettstoffwechsel der Leber. Dadurch steigt sowohl der schdliche Anteil des
Cholesterins, das sogenannte bse LDL-Cholesterin, als auch der nicht minder gefhrliche
Homocystein-Spiegel. Und hohe LDL-Werte sind bekanntlich ein Risikofaktor fr
Adernverkalkung und Herz- und Kreislauferkrankungen. Andererseits scheinen diese beiden
Substanzen vor Dickdarm- und Leberkrebs zu schtzen.
Sowohl Cafestol als auch Kahweol dringen ungehindert durch die Siebe aller handelsblichen
Kaffee- und Espresso-Maschinen. Im feinporigen Papierfilz der Kaffeefilter jedoch bleiben die
beiden Substanzen zurck. Es kommt also darauf an, wie man den Bohnenkaffee zubereitet:
Wer tglich fnf bis sechs Tassen starken Kaffee trinkt, der mit Filter zubereitet wurde, weist nur
eine minimale oder keine Erhhung des Cholesterinspiegels auf. Wer allerdings den Kaffee aus
einer Maschine ohne Filter trinkt, etwa einen Espresso, der weist eine Erhhung des
Cholesterinspiegels um etwa 10 Prozent und mehr auf. Instantkaffee enthlt Cafestol und
Kahweol nur in minimalen Spuren und kann bedenkenlos getrunken werden. Lange Zeit wurde
Koffein als Risikofaktor fr Bluthochdruck angesehen. In Maen genossen wird Kaffee aber
auch bei Bluthochdruck nicht generell verboten. Ein Kaffee-Verbot gilt eventuell fr Personen,
die sonst nie Kaffee trinken und ihn pltzlich konsumieren. Der Blutdruckanstieg betrgt etwa 10
bis 20 mmHg. Bei etwa drei Tassen Bohnenkaffee am Tag wird ein bestehender Bluthochdruck
nicht negativ beeinflusst. Das kann man erst ab fnf Tassen beobachten. Es wird aber keine
BlutdruckKrankheit ausgelst. Allerdings hebt der Kaffeegenuss kurzfristig den Blutdruck an.
Das ms-sen Risiko-Patienten beachten. Jeder muss selbst genau beobachten, ob und wie viel
Kaffee er vertrgt. Wer viel Stress hat und viel raucht, der sollte nicht auch noch unentwegt
Kaffee trinken.
Wer Kaffee vertrglicher machen mchte, sollte nicht Milch, sondern
Kaffeesahne beigeben. Koffein kann nmlich nur ab einem gewissen Fettgehalt entschrft
werden. Magen- und nervenvertrglicher wird Kaffee, wenn man bei der Zubereitung wie
unsere Gromtter Feigen-, Zichorien- oder Malzkaffee beigibt. Das ist aber natrlich
Geschmacksache. Wichtig zu wissen: Die im Kaffee enthaltenen Rststoffe knnen den Magen
reizen. Milchkaffee verweilt lnger im Magen als schwarzer, was dazu fhrt, dass die Rststoffe
lngere Zeit negativ auf die Magenschleimhute einwirken knnen.