KLEINIGKEITEN ZUM KÖLSCH

€
Metthappen 12 2,70
Tatarhappen 3,60
„Halve Hahn“ mit Zwiebeln, Röggelchen und Butter 5,30
„Kölsche Kaviar“ mit Zwiebeln, Röggelchen und Butter 8 5,30
„Kölsche Levverwoosch“ mit Zwiebeln, Röggelchen und Butter 8 5,70
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren,
gebackener Petersilie, Schwarzbrot und Butter 9,80

AUS DEM SUPPENTOPF €

Rheinische Sauerkrautsuppe mit Mettwurst 5,30
Rheinische Kartoffelsuppe mit Speck 5,30
„Krüstchen-Gulasch“ sehr pikant 8,40

KALTE KÜCHE €
Bauernsülze mit Remouladensauce und Speck-Bratkartoffeln 10,70
Heringsfilets „Hausfrauen Art“ mit Salzkartoffeln 11,20
Braumeister-Brotzeit – Blutwurst, Leberwurst, Mett, Gouda,
kleine Brotauswahl und hausgemachter Kartoffelsalat 8 14,50
Portion Tatar mit Ei, Zwiebeln, Kapern, Sardellen,
Brot und Butter 16,80
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remoulade
und Speck-Bratkartoffeln 19,80

VEGETARISCH
Kartoffelgratin
mit Tomaten, KÖLSCHE SPEZIALITÄTEN €
Basilikum und „Himmel un Äd“ – Gebratene Blutwurst
Mozzarella mit Zwiebeln auf Kartoffelpüree
überbacken und Apfelkompott 10,80
12,40 €
„Decke Bunne met Speck“
VEGAN und Salzkartoffeln 11,50
Penne Pesto
„Rheinische Soorbrode“
mit jungem
mit Rosinensauce, Kartoffelklößen,
Blattspinat und
Apfelkompott, Mandeln 16,90
Kirschtomaten,
dazu Rucolasalat Kasseler mit Weinsauerkraut
in Balsamico- und Kartoffelpüree 13,60
Vinaigrette
14,80 €
DEFTIG, HEFTIG, GUT €
„Hämchen“ mit Sauerkraut und Kartoffelpüree 16,90
Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelpüree 16,90
Schweinshaxe mit Wirsing und Speck-Bratkartoffeln 16,90
„Brodwoosch“ mit hausgemachtem Kartoffelsalat 12 10,40
„Brodwoosch“ mit Wirsing und Speck-Bratkartoffeln 12 12,60

SPEZIALITÄTEN DES HAUSES €

„Chef-Special“ – Beefsteak American, englisch gebraten mit
Speck-Bratkartoffeln, Zwiebeln und Wirsing 18,90
Peters Brauhaus-Teller – 2 kleine Schnitzel „Wiener Art“
mit Speck-Bratkartoffeln und Salat 15,60
Schlachtplatte – Hämchenfleisch, Speck, Blutwurst,
und Kasseler auf Sauerkraut und Kartoffelpüree 15,60
Brauer-Vesper – Hämchenfleisch mit Sauerkraut, Kartoffelpüree 13,60
Brauhaus-Pfanne – Haxenfleisch in Malzbiersauce
mit Champignons, Speck-Bratkartoffeln, Salat 16,90
Peters-Brauhaus-Topf – 3 Schweinemedaillons
mit Champignons, Gemüse, Hollandaise und Kartoffelkroketten 20,90

SALATE – FRISCH & KNACKIG €

Salatteller mit Ei und Zwiebeln 7,80
„Heinzelmännchen“ – Salatteller mit gebackenem Schafskäse 13,70
„Tünnes & Schäl“ – Salatteller mit gebratenen Putenstreifen 14,40

DESSERT €
Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanillesauce 5,90
Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanilleeiscreme und Sahne 7,40
Creme Caramel mit Früchten garniert 6,90
Windbeutel mit Vanilleeis, Kirschen und Sahne 7,20

8) mit Phosphat 12) mit Geschmacksverstärker

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Bitte fragen Sie nach unserer Kinderspeisenkarte!
GETRÄNKE €
Peters Kölsch – frisch vom Fass 0,2 l 1,80
Jever Fun, alkoholfreies Bier 0,33 l 3,40
Fassbrause 0,33 l 3,70
Malztrunk 0,2 l 1,70
Mineralwasser, Stilles Wasser 0,25 l 2,60
Mineralwasser, Stilles Wasser 0,75 l 5,90
Coca Cola, Cola Light (coffeinhaltig) 0,3 l 3,70
Fanta, Sprite 0,3 l 3,70
Apfelsaftschorle 0,3 l 3,70
Orangensaft 0,2 l 2,90
Warme Getränke
Tasse Kaffee 2,60
Espresso 2,60
Cappucino 3,10
Heiße Schokolade 3,10
Latte Macchiato 3,30
Glas Tee mit Zitrone 2,50
Wein / Sekt
Weißer Gutedel Qualitätswein, trocken 0,2 l 4,60
Riesling Qualitätswein, trocken 0,2 l 4,80
Grauburgunder Qualitätswein, trocken 0,2 l 4,80
Spätburgunder Rotwein Qualitätswein, trocken 0,2 l 5,20
Sekt Cuvee, trocken, Piccolo 0,2 l 9,80
Sekt Cuvee, trocken 0,75 l 27,50

Schnäpse / Hausspezialitäten
Klarer Korn 32 % 2 cl 1,90
Doppelwacholder 38 % 2 cl 2,10
Bessen Genever 20 % 2 cl 2,10
Obstler 38 % 2 cl 2,70
Jubiläumsaquavit 42 % 2 cl 3,60
Linie Aquavit 42 % 2 cl 3,60
Ramazotti Amaro 30 % 2 cl 3,20
Fernet Branca 42 % 2 cl 3,20
Kabänes 30,2 % 2 cl 3,10
Jägermeister 35 % 2 cl 3,10
Asbach Uralt 38 % 2 cl 3,20
Williams von Schladerer 40 % 2 cl 4,40
Grappa Nonino 41 % 2 cl 5,20

Lokal geöffnet von 11.00 Uhr bis 0.30 Uhr.

Küche täglich von 11.30 Uhr bis 0.00 Uhr.
Kränzchen-Schänke und weitere originelle Gesellschaftsräume.

Reservierungen und Auskünfte unter Tel. 02 21/ 2 57 39 50 oder reservierung@peters-brauhaus.de

Ihr Ansprechpartner ist Herr Uwe Esser, Betriebsleiter.
Peters Brauhaus, Mühlengasse 1, 50667 Köln.
www.peters-brauhaus.de · E-Mail: info@peters-brauhaus.de

Unsere Preise verstehen sich inkl. MwSt und Bedienung. Bitte zahlen Sie nur den von der Registrierkasse
ausgewiesenen Betrag. Bei Reklamationen wenden Sie sich bitte direkt an Ihren Köbes oder die Geschäftsleitung.
 Das Traditions-Brauhaus „Zum Kranz“ um 1890 in der Ecke des Alter Marktes

Einst hieß es „Zum Kranz“

Die Brauhäuser gehören zu Köln wie das Kölsch und der „Halve Hahn“,
wie der Dom, der Klüngel und der Karneval. Das PETERS BRAUHAUS
mit der traditionsreichen Adresse Mühlengasse Nr. 1 am Alter Markt ist die
historische Wiederbelebung des alten Kölner Brauhauses „Zum Kranz“.

IKapitel
m Schatten des Kölner Rathaustur-
mes hat die Familie Peters ein altes
Kölner Brauhaus-Geschichte
neu aufgeschlagen: Sie eröffnete das
historische Brauhaus „Zum Kranz“
wieder. Anno 1544 wird es erstmals
in den Biersteuer-büchern
der Stadt erwähnt. Der
früheste bildliche Nach-
weis findet sich im Straßen-
plan von Franz Kreuter aus
dem Jahre 1748. Ein Foto
um 1890 zeigt das alte Brau-
haus „Zum Kranz“ vom Turm
des Rathauses aus gesehen in
der Ecke des Alter Marktes (oben).
Erster nachweisbarer Brauer und
Besitzer des Hauses „Zum Kranz“ ist
1780 Wilhelm Lammertz. In den Wir-
ren der Französischen Revolution
verlieren sich die Brauer-Namen und
tauchen erst wieder nach dem Einzug
der Preußen ins Rheinland auf. Im
Brauer-Register wird 1838 Andreas
Groß genannt. 1839 bis 1841 über-
nimmt Mathias Lölgen das Brauhaus.
Ihm folgt bis 1869 Peter Simons
und anschließend Josef Simons bis
1873. Von 1873 bis 1889 führt Hein-
rich Weber die Brauerei. Er übergibt
sie an Philipp Bendheuer. Durch die
vielen Neugründungen industrieller
Braubetriebe kam 1898
das Endes des Brauhauses
„Zum Kranz“.
Die Baumwollspinnerei
Brügelmann erweiterte
nun an dieser Stelle ihr
Firmengelände. In diesem
ging auch das Haus „Zum
Kranz“ auf. 1907 baute Brügel-
mann das repräsentative Gebäude in
der Mühlengasse, das im 2. Weltkrieg
bis auf die heute restaurierte Fassade
zerstört wurde.
Bis Mitte 1994 war hier ein Gour-
met-Restaurant.
Im November 1994 wurde das Haus
„Zum Kranz“ wieder zu dem, was
es viele Jahrhunderte lang war: zu
einem originalen und originellen Köl-
ner Brauhaus.
 Menu

Historic brewhouse „Zum Kranz“

 SMALL DISHES
€
1 Minced pork with roll and onions 12 2,70
2 Steak tatar with roll and onions 3,60
3 “Halve Hahn” – dutch cheese with roll, butter and onions 5,30
4 “Kölsche Kaviar” – black pudding with roll, butter and onions 8 5,30
5 “Kölsche Levverwoosch” – liver sausage with roll and butter 8 5,70
7 Deep fried camembert with cranberry sauce,
fried parsley, bread and butter 9,80

SOUPS
€
12 Sauerkraut soup with pork sausage 5,30
10 Potato soup with smoked bacon 5,30
13 “Krüstchen-Gulasch” – goulash soup, spicy 8,40

COLD DISHES
€
21 Jellied pork with remoulade and fried bacon-potatoes 10,70
22 Marinated Herring with boiled potatoes 11,20
23 Bread snack – black pudding, liver sausage, minced pork,
cheese, bread and homemade potato salad 8 14,50
24 Steak tatar with egg, onions, capers, bread and butter 16,80
25 Medium roast beef with remoulade
and fried bacon-potatoes 19,80

VEGETARIAN
77 Potatoe gratin
with tomatoes, SPECIALITIES €
basil and 31 “Himmel un Äd” – fried black pudding
mozzarella with onions on stewed apples
12,40 € and mashed potatoes 10,80
VEGAN 32 Broad beans with smoked bacon
78 Penne noodles and boiled potatoes 11,50
“pesto” with
33 “Rheinische Soorbrode” –
spinach and
marinated beef in raisin sauce with
cherry tomatoes
potato dumplings and stewed apples 16,90
as well
rocket salad 34 Smoked and boiled pork
with balsamic with sauerkraut and mashed potatoes 13,60
vinaigrette
14,80 €
 GOOD HOME COOKING
€
35 Brined leg of pork with sauerkraut and mashed potatoes 16,90
36 Knuckle of pork with sauerkraut and mashed potatoes 16,90
37 Knuckle of pork with savoy cabbage and fried bacon-potatoes 16,90
38 Fried sausage with homemade potato salad 12 10,40
39 Fried sausage with savoy cabbage and fried bacon-potatoes 12 12,60

SPECIALITIES OF THE HOUSE €

76 “Chef special” – Beefsteak American style, medium roast,
with savoy cabbage and fried bacon-potatoes 18,90
51 Peters brewhouse plate – 2 small pork schnitzel
with fried bacon potatoes and salad 15,60
52 Butchers plate – pork, bacon, black pudding, smoked pork
on sauerkraut and mashed potatoes 15,60
53 Brauer-Vesper – pork on sauerkraut and mashed potatoes 13,60
54 Brauhaus-Pfanne – braised leg of pork in maltbeersauce
with mushrooms, fried bacon-potatoes and salad 16,90
55 Peters-Brauhaus-Topf – 3 medaillons of pork with mushrooms,
vegetables, potato croquettes and sauce hollandaise 20,90

SALADS €
72 Mixed salad with eggs and onions 7,80
57 “Heinzelmännchen” – plate of mixed salad
with deep fried feta cheese 13,70
73 “Tünnes & Schäl” – plate of mixed salad
with roasted turkey filets 14,40

SWEETS €
83 Freshly baked apple strudel with custard 5,90
85 Freshly baked apple strudel with vanilla ice cream
and whipped cream 7,40
40 Creme caramel garnished with fruits 6,90
41 Cream puff with vanilla ice, cream, cherrys and whipped cream 7,20

8) with phosphate, 12) with flavour enhancer

FOR OUR LITTLE GUESTS

Please ask to our Children‘s menu!
DRINKS €
Peters Kölsch – freshly tapped 0,2 l 1,80
Jever Fun, non-alcoholic beer 0,33 l 3,40
Fassbrause 0,33 l 3,70
Malztrunk 0,2 l 1,70
Mineral water, still water 0,25 l 2,60
Mineral water, still water 0,75 l 5,90
Coca Cola, Cola light (with caffeine) 0,3 l 3,70
Fanta, Sprite 0,3 l 3,70
Apple juice (with mineral water) 0,3 l 3,70
Orange juice 0,2 l 2,90
Warm Drinks
Cup of coffee 2,60
Espresso 2,60
Cappucino 3,10
Hot chocolate 3,10
Latte macchiato 3,30
Glass of tea with lemon 2,50
Wine / Sparkling Wine
Weißer Gutedel Qualitätswein, dry 0,2 l 4,60
Riesling Qualitätswein, dry 0,2 l 4,80
Grauburgunder Qualitätswein, dry 0,2 l 4,80
Spätburgunder Rotwein Qualitätswein, dry 0,2 l 5,20
Sekt Cuvee, dry, piccolo 0,2 l 9,80
Sekt Cuvee, dry 0,75 l 27,50

Spirits
Klarer Korn 32 % 2 cl 1,90
Doppelwacholder 38 % 2 cl 2,10
Bessen Genever 20 % 2 cl 2,10
Obstler 38 % 2 cl 2,70
Jubiläumsaquavit 42 % 2 cl 3,60
Linie Aquavit 42 % 2 cl 3,60
Ramazotti Amaro 30 % 2 cl 3,20
Fernet Branca 42 % 2 cl 3,20
Kabänes 30,2 % 2 cl 3,10
Jägermeister 35 % 2 cl 3,10
Asbach Uralt 38 % 2 cl 3,20
Williams von Schladerer 40 % 2 cl 4,40
Grappa Nonino 41 % 2 cl 5,20

Locally opened from 11am to 0.30 am.

Kitchen daily from 11.30 am to 0.00 pm.
Wreath taverns and other original social spaces.

Reservertions and information at tel. 02 21/ 2 57 39 50 or reservierung@peters-brauhaus.de

Your contact is Mr Uwe Esser, Operations Manager.
Peters Brauhaus, Mühlengasse 1, 50667 Cologne.
www.peters-brauhaus.de · E-Mail: info@peters-brauhaus.de

Our prices include VAT and service. Please pay only the registration fee Amount shown.
For complaints, please contact your Köbes or the management directly.
The traditional Brauhaus “Zum Kranz” around 1890 in the corner of the “Alter Markt”

Once it was called “Zum Kranz”

The breweries and brewhouses belong to Cologne like the Kölsch and the
“Halve Hahn” as the Dom, the cliques and the carnival. The Peters Brauhaus
with the traditional address “Mühlengasse No.1” at the “Alter Markt” is the
historical revival of the old Cologne brewery “Zum Kranz”.

Ivivednhalltheantower,
shadow of the Cologne city
the Peters family re-
old chapter of Cologne‘s
Brauhaus history: The historic
brewery “Zum Kranz” was reope-
ned. Anno 1544 is mentioned for
the first time in the beer
tax records of the city. The
earliest pictorial proof can
be found in the street plan of
Franz Kreuter from 1748. A
photo around 1890 shows
the old Brauhaus “Zum
Kranz” seen from the tower
of the town hall in the
corner of the old market (above).
The first provable brewer and ow-
ner of the house “Zum Kranz” is
Wilhelm Lammertz in 1780. In the
confusion of the French Revolution,
the brewer‘s names are lost, and
only reappear after the Prussians
enter the Rhineland. In the breweries
register is called 1813 Andreas
Groß. From 1839 to 1841 Mathias
Lölgen accepted the brewery. He was
followed by Peter Simons until
1869, followed by Josef Simons
until 1873. From 1873 to 1889
Heinrich Weber leads the brewery.
He hands it over to Philipp Bend-
heuer. By the many new
foundations of industrial
booths the end of the
brewerie “Zum Kranz”
came in 1898. The cot-
ton spinning mill “Brü-
gelmann” now expanded
its company premises. In
1907, Brügelmann built the
representative building in the
Mühlengasse, which was destroyed
in the Second World War, except
for the façade, which has now been
restored. Until mid-1994 was a
gourmet restaurant. In November
1994 the house “Zum Kranz” was
again what it had been for many
centuries: an original and original
Cologne Brauhaus.
 Menu

Brasserie historique „Zum Kranz“

 ENTREES €
1 Haché de porc et petit pain 12 2,70
2 Beefsteak tartare et petit pain 3,60
3 «Halve Hahn» – Fromage de Hollande et petit pain 5,30
4 «Kölsche Kaviar» – Boudin noir aux oignons et petit pain, beur 8 5,30
5 «Kölsche Levverwoosch» – Saucisse de foie et petit pain, beurre 8 5,70
7 Camembert frit avec airelles, persil frit, pain et beurre 9,80

POTAGES €
12 Potage de choucroute avec saucisse fumé 5,30
10 Potage de pommes de terre avec lard fumé 5,30
13 Bol de Goulasch avec petit pain (pikante) 8,40

PLATS FROID €
21 Porc en aspic, sauce rémoulade, pommes sautees au lard 10,70
22 Harengs marinés, pommes de terre nature 11,20
23 Boudin noir, saucisse de foie, haché de porc, fromage,
pain et salade de pomme de terre 8 14,50
24 Beefsteak tartare avec oeuf, oignons, câpres, pain, beurre 16,80
25 Roastbeef, sauce rémoulade, pommes sautees au lard 19,80

VÉGÉTARIEN
77 Pomme de terre
gratin avec SPECIALITES €
tomate, 31 «Himmel un Äd» – Boudin noir,
basilikum compote de pommes,
et mozzarella purée de pommes de terres 10,80
gratine
12,40 € 32 Fèves de marais au lard fumé
et pommes de terre nature 11,50
VÉGAN
33 «Rheinische Soorbrode» – Rôti de boeuf
78 Pate penne
aigre, boulettes de pommes de terre,
avec epinard et
compote de pommes 16,90
tomaten olive
avec romana et 34 Côtelette fumée, choucroute,
balsamico purée de pommes de terre 13,60
14,80 €
 CUISINE DE COLOGNE €
35 Jarret de porc, choucroute, purée de pommes de terre 16,90
36 Jarret de porc braiser, choucroute, purée de pommes de terre 16,90
37 Jarret de porc braiser, chou de Milan, pommes de terre sautées 16,90
38 Saucisse grillée avec salade de pommes de terre 12 10,40
39 Saucisse grillée avec chou de Milan, pommes sautees au lard 12 12,60

SPECIALITES DE LA MAISON €
76 « Chef-Special» – Steak hache de boeuf saignant grille
avec oignons, pommes sautees au lard et chou vert 18,90
51 « Peters Brauhaus-Teller» – Escalope de porc viennoise,
pommes sautees au lard et salade 15,60
52 Jarret de porc, lard fumé, boudin noir, côtelette fumée,
choucroute et purée de pommes de terre 15,60
53 Jarret de porc, choucroute, purée de pommes de terre 13,60
54 « Brauhaus-Pfanne» – Jarret de porc braiser, sauce à la bière,
pommes sautees au lard 16,90
55 « Peters-Brauhaus-Topf» – 3 Filets mignon, champignons,
legumes, croqettes de pommes de terre 20,90

SALADES €
72 Salade avec oeuf et oignons 7,80
57 «Salade Heinzelmännchen» avec fromage de brebies croustade 13,70
73 Salade de saison avec filet de dinde 14,40

DESSERT €
83 Stroudel aux pommes avec sauce à la vanille 5,90
85 Stroudel aux pommes avec glace à la vanille et chantilly 7,40
40 Creme Caramel avec fruits 6,90
41 Profiterol avec glace vanilla et cerises 7,20

8) avec phosphat 12) avec exhausteur de gout

POUR JUNIORS
Demandez la carte de menu pour les juniors!
BOISSONS €
Peters Kölsch – fraîchement tiré 0,2 l 1,80
Jever Fun, bière sans alcool 0,33 l 3,40
Fassbrause 0,33 l 3,70
Malztrunk 0,2 l 1,70
Eau minérale, eau non gazeuse 0,25 l 2,60
Eau minérale, eau non gazeuse 0,75 l 5,90
Coca Cola, Cola Light (caféiné) 0,3 l 3,70
Fanta, Sprite 0,3 l 3,70
Jus de pomme (avec de l‘eau minérale) 0,3 l 3,70
Jus d‘orange 0,2 l 2,90
Boissons Chaude
Tasse de café 2,60
Espresso 2,60
Cappucino 3,10
Chocolat chaud 3,10
Latte Macchiato 3,30
Verre de thé au citron 2,50
Vin / Mousseux
Weißer Gutedel Qualitätswein, sec 0,2 l 4,60
Riesling Qualitätswein, sec 0,2 l 4,80
Grauburgunder Qualitätswein, sec 0,2 l 4,80
Spätburgunder Rotwein Qualitätswein, sec 0,2 l 5,20
Mousseux Cuvee, sec, piccolo 0,2 l 9,80
Mousseux Cuvee, sec 0,75 l 27,50

Spirituos
Klarer Korn 32 % 2 cl 1,90
Doppelwacholder 38 % 2 cl 2,10
Bessen Genever 20 % 2 cl 2,10
Obstler 38 % 2 cl 2,70
Jubiläumsaquavit 42 % 2 cl 3,60
Linie Aquavit 42 % 2 cl 3,60
Ramazotti Amaro 30 % 2 cl 3,20
Fernet Branca 42 % 2 cl 3,20
Kabänes 30,2 % 2 cl 3,10
Jägermeister 35 % 2 cl 3,10
Asbach Uralt 38 % 2 cl 3,20
Williams von Schladerer 40 % 2 cl 4,40
Grappa Nonino 41 % 2 cl 5,20

Local ouvert 11 h 00 à 00 h 30.

Cuisine quotidienne 11 h 30 à 00 h 00.
Guirlande-Schänke et plus locaux de l‘entreprise d‘origine.

Réservations et informations: Tel. 02 21/ 2 57 39 50 ou reservierung@peters-brauhaus.de

S‘il vous plaît contacter M. Uwe Esser, chef d‘entreprise.
Peters Brauhaus, Mühlengasse 1, 50667 Cologne.
www.peters-brauhaus.de · E-Mail: info@peters-brauhaus.de

Nos prix sont TTC. TVA et service. S‘il vous plaît payer seulement de la caisse enregistreuse rapporté montant.
Pour les plaintes, s‘il vous plaît contacter directement à vos Köbes ou de gestion.
La brasserie traditionnelle «Zum Kranz » en 1890 dans le coin de la place «Alter Markt»

Une fois qu‘il a été appelé «Zum Kranz»

Les brasseries appartiennent à Cologne, Kölsch et le «Halve Hahn»,
tels que la cathédrale, la coterie et le carnaval. Le Peters Brauhaus avec l‘adres-
se traditionnelle Mühlegasse 1 sur Alter Markt est la renaissance
historique de l‘ancienne brasserie de Cologne «Zum Kranz».

D ans l‘ombre de Cologne tour

de l‘hôtel de ville, la famille
Peters a rouvert un chapitre vieux
Cologne histoire de la brasserie: Il a
ouvert la brasserie historique «Zum
Kranz» à nouveau. Anno 1544, il
a été mentionné dans les
livres de l‘impôt sur la
bière de la ville. La preuve
picturale première se trou-
ve dans le plan de la rue de
Franz Kreuter de l‘année
1748. Une photo en 1890
montre l‘ancienne brasserie
«Zum Kranz » de la tour de
l‘hôtel de ville comme on le voit
dans le coin du Vieux Marché (ci-des-
sus). Premier brasseur détectable et
propriétaire de la maison „Zum
Kranz“ est 1780 Wilhelm Lammertz.
Dans la tourmente de la Révolution
française à perdre nom Brauer et
plonger à nouveau qu‘après l‘entrée
des Prussiens en Rhénanie sur. Dans
Brauer appelé registre 1813 Andreas
Gross. 1839-1841 suppose Mathias
Lölgen la brasserie. Elle est suivie
jusqu‘en 1869 Peter Simons, puis
Josef Simons jusqu‘en 1873. De
1873-1889 Heinrich Weber dirige
la brasserie. Il passe à Philipp Bend-
heuer. En raison des
nombreuses start-ups des
établissements de brassage
industriel est venu 1898,
la fin de la brasserie
«Zum Kranz ». La filature
de coton Brügelmann
avancé maintenant à ce point
de leurs locaux. Ce fut aussi le
«Zum Kranz » sur. 1907 construit
Brügelmann le prestigieux bâtiment
Mühlengasse, qui a été détruite en
WW2 jusqu‘à aujourd‘hui restauré
la façade. Jusqu‘à la mi-1994, était
ici un restaurant gastronomique.
En Novembre 1994, la maison était
«Zum Kranz » revenir à ce qu‘elle
était plusieurs siècles: à une brasserie
de Cologne originale et originale.
 Menú

La cervecería histórica „Zum Kranz“

 SMALL DISHES €
1 Bocado de tártaro de cerdo 12 2,70
2 Bocado de tártaro 3,60
3 “Halve Hahn” – Bocado de queso holandés 5,30
4 “Kölsche Kaviar” – Bocado con morcilla y cebolla 8 5,30
5 Embutido de hígado de Colonia con panecito y mantequilla 8 5,70
7 Camembert frito con arándanos rojos y perejil frito,
pan negro y mantequilla 9,80

DEL POTAJE €
12 Sopa de chucrut con trozos de salchicha ahumada 5,30
10 Sopa de papatas con lardo 5,30
13 “Krüstchen-Gulasch” – Estofado a la13 hungaro, picante 8,40

DE LA COCINA FRIA €
21 Carne en gelantina con salsa remolada y Patata fritas 10,70
22 Filetes de arenque “a la madre” en salsa cremosa
con cebolla y patatas hervidas 11,20
23 “Merienda del maestro-cervecero” – morcilla, Embutido
de hígado de Colonia, tártaro de cerdo, queso holandés,
surtido de pan y ensalada de patatas 8 14,50
24 Ración de tártaro con yema de huevo, cebolla, alcaparras,
pan y mantequilla 16,80
25 Rosbif “ingles” con salsa remolada y patatas fritas 19,80

VEGETARIANO
77 papa al horno
con tomate, ESPECIALIDADES DE COLONIA €
albahaca y
mozzarella 31 “Cielo y Tierra” – morcilla frita en pure
gratinado de Patatas y compota de manzana 10,80
12,40 €
32 Habas con lardo en una salsa cremosa
VEGANO y patas hervidas 11,50
78 Penne Pesto 33 “Asado ácido al Rine” – asado de vaca
con jóvenes agridulce con salsa de pasas, albóndigas
de espinaca y de patatas y compota de manzana 16,90
tomates cherry,
Servido ensalada 34 “Kasseler” – chuleta cocida de cerdo,
de rúcula con encurtida y ahumada, con chucrut
vinagreta de y pure de patatas 13,60
balsámico-
vinaigrette
14,80 €
 SABROSO, FUERTE Y BUENO €
35 Codillo cocido con chucrut y pure de patatas 16,90
36 Codillo al horno con chucrut y pure de patatas 16,90
37 Codillo al horno con col de milan a la crema
y patatas fritas con tonino 16,90
38 Salchicha a la plancha con ensalada de patatas 12 10,40
39 Salchicha a la plancha con col rizada a la crema
y patatas fritas con tonino 12 12,60

ESPECIALIDADES DE CASA €
76 “Chef Especial” - Filete de América, Inglés frito
con Patatas fritas de tocino y col de milan a la crema 18,90
51 “Plato del Peters Brauhaus” dos escalopes pequeños
a la vienesa con patatas fritas de tocino y ensalada 15,60
52 Plato del carnicero – carne del corvejón cocido, lardo,
morcilla, y „Kasseler“ encima de chucrut y pure de patatas 15,60
53 Merienda del cervecero – carne de codillo cocido,
chucrut y pure de patatas 13,60
54 Cacerola de cerveceria – carne de codillo al horno
en salsa de cerveca, patatas fritas y ensalada 16,90
55 Casuela del Peters Brauhaus – 3 medallones del lomo de cerdo
con champiñónes, verdura y croquetas de patata 20,90

ENSALADAS FRESCOS €
72 Ensalada con huevo y cebolla 7,80
57 “Genicillo” – Plato de ensalada variada con queso de oveja frito 13,70
73 “Tünnes y Schäl” – Plato de ensalada variada
con lonchas de pavo 14,40

POSTRES €
83 Strudel de manzana – caliente con salsa de vanilla 5,90
85 Strudel de manzana – caliente - con helado de vanilla
y nata montada 7,40
40 Flan con guarnición de fruta 6,90
41 Profiteroles con helado de vainilla y cerezas 7,20

8) con fosfato 12) con potenciador del sabor

PARA PERSONAS POCO

¡Por favor, solicite la tarjeta de menú para niños!
BEBIDAS €
Peters Kölsch – de barril 0,2 l 1,80
Jever Fun, cerveza sin alcohol 0,33 l 3,40
Fassbrause 0,33 l 3,70
Malztrunk 0,2 l 1,70
Agua mineral, o sin gaz 0,25 l 2,60
Agua mineral, o sin gaz 0,75 l 5,90
Coca Cola, Cola Light (con cafeína) 0,3 l 3,70
Fanta, Sprite 0,3 l 3,70
Zumo de manzana (con agua mineral) 0,3 l 3,70
Zumo de naranja 0,2 l 2,90
Bebidas calientes
Taza de café 2,60
Café expreso 2,60
Capuchino 3,10
Chocolate caliente 3,10
Latte macchiato 3,30
Vaso de té con limón 2,50
Vinos / Cava
Weißer Gutedel Qualitätswein, seco 0,2 l 4,60
Riesling Qualitätswein, seco 0,2 l 4,80
Grauburgunder Qualitätswein, seco 0,2 l 4,80
Spätburgunder Rotwein Qualitätswein, seco 0,2 l 5,20
Cava Cuvee, seco, piccolo 0,2 l 9,80
Cava Cuvee, seco 0,75 l 27,50

Licores / Especialidades
Klarer Korn 32 % 2 cl 1,90
Doppelwacholder 38 % 2 cl 2,10
Bessen Genever 20 % 2 cl 2,10
Obstler 38 % 2 cl 2,70
Jubiläumsaquavit 42 % 2 cl 3,60
Linie Aquavit 42 % 2 cl 3,60
Ramazotti Amaro 30 % 2 cl 3,20
Fernet Branca 42 % 2 cl 3,20
Kabänes 30,2 % 2 cl 3,10
Jägermeister 35 % 2 cl 3,10
Asbach Uralt 38 % 2 cl 3,20
Williams von Schladerer 40 % 2 cl 4,40
Grappa Nonino 41 % 2 cl 5,20

Local abierta 11:00 a 00:30.

Cocina todos los días de 11:30 a 00:00.
La guirnalda-Schänke y más Locales original empresa.

Reservas e información: Tel 02 21/ 2 57 39 50 o reservierung@peters-brauhaus.de

Por favor, póngase en contacto con el Sr. Uwe Esser, director.
Peters Brauhaus, Mühlengasse 1, 50667 Cologne.
www.peters-brauhaus.de · E-Mail: info@peters-brauhaus.de

Nuestros precios son Incl. IVA y servicio. Por favor, pagar sólo de la caja registradora informaron cantidad.
Para quejas, por favor, póngase en contacto directamente con sus Köbes o gestión.
La fábrica de cerveza tradicional “Zum Kranz” alrededor de 1890 en la esquina de la “Alter Markt”

Una vez se le llamó „Zum Kranz“

Las fábricas de cerveza pertenecen a Colonia como Kölsch y el “Reducir a la
mitad Hahn”, como la catedral, el círculo y el carnaval. El Brauhaus Peters con
la dirección tradicional Mühlegasse 1 sobre el Alter Markt es el renacimiento
histórico de la antigua fábrica de cerveza de Colonia “Zum Kranz”.

A la sombra de la torre del ayunta-

miento de Colonia, la familia Pe-
ters ha reabierto un viejo capítulo de
la historia cervecera de Colonia: Se
abrió la fábrica de cerveza histórica
“Zum Kranz” de nuevo. Anno 1544
se mencionó por primera vez
en los libros fiscales de cerve-
za de la ciudad. La eviden-
cia más temprana pictórica
se encuentra en el plano de
las calles de Franz Kreuter
a partir del año 1748. Una
foto en 1890 muestra la an-
tigua fábrica de cerveza “Zum
Kranz” de la torre del Ayunta-
miento como se ve en la esquina del
viejo mercado (arriba). En primer
lugar cervecera detectable y el dueño
de la casa “Zum Kranz” es 1780 Wil-
helm Lammertz. En la agitación de
la Revolución Francesa a perder el
nombre Brauer y sumergirse de nu-
evo sólo después de la entrada de los
prusianos a Renania sucesivamente.
En Brauer Registro 1813 Andreas
Gross llama. 1839-1841 asume Ma-
thias Lölgen la fábrica de cerveza.
Se siguió hasta 1869 Peter Simons y
luego Josef Simons hasta 1873. De
1873 a 1889 Heinrich Weber lleva la
fábrica de cerveza. Se lo pasa a Phi-
lipp Bendheuer. Debido
a las muchas empresas de
nueva creación de estab-
lecimientos industriales
elaboración de la cerveza
llegó 1898, al final de la
cervecería “Zum Kranz”.
La fábrica de algodón Brü-
gelmann avanzada Actualmen-
te en este punto de sus locales.
Este fue también el “Zum Kranz” en
la. 1907 construyeron Brügelmann
el prestigioso edificio Mühlengasse,
que fue destruida en WW2 hasta hoy
restaurada fachada. Hasta mediados
de 1994, aquí fue un restaurante
gourmet. En noviembre de 1994, la
casa fue “Zum Kranz”volver a lo que
era hace muchos siglos: a una fábrica
de cerveza y original de Colonia.