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ins Deutsche von Janine Servais

Wissenschaftler entwickeln neuartige Technik zur Züchtung von Fleisch im Labor:

unter Verwendung von Magnetfeldern 26. September 2022

Quelle: National University of Singapore.

Wissenschaftler der National University of Singapore (NUS) haben eine neuartige Methode zur
Züchtung von zellbasiertem Fleisch gefunden, indem sie tierische Zellen mittels Magnetischer
Schwingung replizieren.
Diese neue Technik vereinfacht den Produktionsprozess von zellbasiertem Fleisch, indem sie die
Abhängigkeit von tierischen Produkten verringert, und sie ist außerdem umweltfreundlicher,
sauberer, sicherer und kostengünstiger. Kultiviertes Fleisch ist eine Alternative zur Massentierhaltung
und verbindet mehrere Vorteile wie der Reduzierung des CO2-Fußabdrucks als auch Risiko der
Übertragung von Krankheiten bei Tieren.

Bisher weitverbreitete Methode:

zur Herstellung von Kulturfleisch beinhaltet jedoch die Verwendung anderer tierischer Produkte, was
den Zweck weitgehend verfehlt, oder Medikamente, um das Wachstum des Fleisches zu stimulieren.
Um zellbasiertes Fleisch zu züchten, werden tierische Zellen mit Tierserum gefüttert – normalerweise
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mit fötalem Rinderserum (FBS), einer Mischung, die aus dem Blut von Föten gewonnen wird, die
trächtigen Kühen entnommen wurden, die in der Milch- oder Fleischindustrie geschlachtet wurden –
um die Zellteilung einzuleiten somit ein Wachstum zu gewährleisten.
Dies ist trotzdem ein kritischer und ein grausamer sowie teurer Schritt um den derzeitigen
zellbasierten Fleischproduktionsprozess aufrecht zu erhalten.
Ironischerweise stammen viele dieser Moleküle aus den Muskeln des geschlachteten Tieres, aber die
Wissenschaftler wussten nicht, wie sie ihre Freisetzung in Bioreaktoren im Produktionsmaßstab
stimulieren könnten.
Andere ältere Methoden zur Förderung des Zellwachstums, verwenden Medikamente oder stützen
sich auf Gentechnik. Der komplexe Produktionsprozess für zellbasiertes Fleisch erhöht die Kosten,
schränkt den Produktionsumfang ein und untergräbt die kommerzielle Lebensfähigkeit von
zellbasiertem Fleisch.

Sehr vielversprechende Lösungsansatz – Magnetismus stimulierte Blutzellen:

Um dieser Herausforderung zu begegnen, entwickelte ein multidisziplinäres Forschungsteam unter
der Leitung von Associate Professor Alfredo Franco-Obregón vom NUS Institute for Health Innovation
& Technology und der NUS Yong Loo Lin School of Medicine eine unkonventionelle Methode zur
Verwendung von Magnetimpulsen um das Wachstum von zellbasiertem Fleisch zu stimulieren.

Die vom NUS-Team entwickelte neue Technik ist eine umweltfreundlichere, sauberere, sicherere und
kostengünstigere Methode zur Herstellung von zellbasiertem Fleisch. Kredit: National University of
Singapore Züchtung von zellbasiertem Fleisch mit Hilfe eines Magneten Die NUS-Technik verwendet
ein fein abgestimmtes gepulstes Magnetfeld, das vom Team entwickelt wurde, um myogene
Stammzellen zu kultivieren, die in Skelettmuskel- und Knochenmarkgewebe vorkommen.
Assoc Prof. Franco-Obregón erklärte: „Als Reaktion auf eine kurze 10-minütige Exposition gegenüber
den Magnetfeldern setzen die Zellen eine Vielzahl von Molekülen frei, die regenerative,
metabolische, entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften haben. Diese Substanzen
sind Teil dessen, was bekannt ist als das „Sekretom“ des Muskels (für sekretierte Faktoren) und sind
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notwendig für das Wachstum, Überleben und die Entwicklung von Zellen zu Geweben.

Begeistert von der Möglichkeit, dass die magnetisch stimulierte Sekretomfreisetzung eines Tages die
Notwendigkeit von FBS bei der Produktion von Kulturfleisch ersetzen könnte.“
Er fügte hinzu: „Die wachstumsinduzierenden Sekretome können sicher und bequem im Labor
geerntet werden zu geringen Kosten. Auf diese Weise werden die myogenen Stammzellen als
nachhaltiger und grüner Bioreaktor fungieren, um die nährstoffreichen Sekretome für den Anbau von
zellbasiertem Fleisch im Maßstab für den Verzehr zu produzieren. Der Muskel weiß, wie er das
produziert, was er braucht, um zu wachsen und sich zu entwickeln – er braucht einfach ein bisschen
Ermutigung, wenn er sich außerhalb seines Besitzers befindet. Das können unsere Magnetfelder
leisten.“ Anwendungen in der regenerativen Medizin Die gewonnenen Sekretome können auch für die
regenerative Medizin verwendet werden. Das NUS-Team verwendete die abgesonderten Proteine zur
Behandlung ungesunder Zellen und stellte fest, dass sie dabei helfen, die Genesung und das
Wachstum der ungesunden Zellen zu beschleunigen Zellen. Daher kann diese Methode
möglicherweise dazu beitragen, verletzte Zellen zu heilen und die Genesung eines Patienten zu
beschleunigen. Das Forschungsteam veröffentlichte seine Ergebnisse in der Ausgabe August 2022 der
Zeitschrift Biomaterials. Für diese neuartige Technologie und das NUS-Team wurde auch ein Patent
angemeldet befindet sich derzeit in aktiven Gesprächen mit potenziellen Industriepartnern zur
Kommerzialisierung der Technologie.

Weitere Informationen: Craig Jun Kit Wong et al, Kurze Exposition gegenüber richtungsspezifischen
gepulsten elektromagnetischen Feldern stimuliert die Freisetzung extrazellulärer Vesikel und wird
durch Streptomycin antagonisiert: Eine potenzielle regenerative Medizin und Lebensmittelindustrie
paradigm, Biomaterials (2022), DOI: 10.1016/j.biomaterials.2022.121658

Provided by National University of Singapore Citation: Scientists develop novel technique to grow
meat in the lab using magnetic field (2022, September 26) retrieved 4 April 2023 from
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