Thai Red Curry Suppe

578 kcal ・ 25 Minuten ・ Leicht

Die Thai Red Curry Suppe wärmt dich von innen und ist ruckzuck fertig geköchelt.
Die fernöstlichen Aromen werden durch eine angenehme Schärfe unterstrichen und
bieten dir ein würziges Geschmacks-Feuerwerk. Die Grünkohl-Einlage liefert außerdem
wertvolle Ballaststoffe, Vitamin A, C, K und Eisen.

Zutaten für 1 Portion:

・¼ Zwiebel (20 g)
・1 Knoblauchzehen (3 g)
・Kokosöl (¼ EL, 3,5 ml)
・Ingwer, gerieben (¼ TL, 0,5 g)
・½ Karotten (75 g)
・½ Hähnchenbrustfilets (75 g)
・Hühnerbrühe (200 ml)
・Kokosmilch, Konserve (100 ml)
・Rote Currypaste, zuckerfrei (¾ EL, 15 g)
・Limettensaft (1 TL, 5 ml)
・Salz (nach Belieben)
・Grünkohl (35 g)
・Koriander, frisch (nach Belieben)

Anleitung für 1 Portion:

1. Zu Beginn die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann das
Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstücke, Knoblauch
sowie Ingwer darin für 2 Minuten anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Außerdem die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
3. Nun Hühnerbrühe, Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in den Topf geben, mit
Salz würzen und für eine Minute aufkochen.
4. Die Herdplatte auf niedrige Hitze stellen, Karottenscheiben und
Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das
Fleisch gar ist.
5. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und in den letzten 2 Minuten mitkochen.
6. Die Korianderblätter vom Stängel zupfen und die Suppe damit garnieren.
7. Lass es dir schmecken!

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