Himmel un Ääd (Himmel und Erde)

Gesamtzeit Schwierigkeit Energie 1142.0 kcal Eiweiß 27.5 g

40 Minuten Einfach Fett 78.3 g Kohlenhydrate 85.2 g 4/10 ErnährWert

Du brauchst Zutaten für 2 Portionen

1 Sparschäler
Du siehst die Zutaten für 2
Zutaten Portionen. Denk daran, auch bei der
1 Gemüsezwiebeln • 2 Äpfel • 75 ml Apfelsaft • 0.5 EL Zitronensaft Zubereitung die angepassten
• 25 g Zucker • 0.5 Prise(n) Zimt Mengen zu verwenden.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, 1 Gemüsezwiebeln

entkernen und würfeln. Apfelsaft mit Zitronensaft und 2 Äpfel
Zucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die 75 ml Apfelsaft
Apfelwürfel und Zimt hinzugeben und weitere 10-15 Minuten 0.5 EL Zitronensaft
zu Kompott köcheln lassen. 25 g Zucker
0.5 Prise(n) Zimt
0.5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
Du brauchst Salz
2 Kartoffelstampfer 25 g Butter
50 ml Sahne
Zutaten
0.5 Prise(n) Muskat
0.5 kg Kartoffeln (mehligkochend) • Salz • 25 g Butter
Pfeffer
• 50 ml Sahne • 0.5 Prise(n) Muskat • Pfeffer
300 g Blutwurst
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In gesalzenem 2 EL Mehl
Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen und 2.5 EL Sonnenblumenöl
die Kartoffeln mit Butter, Sahne und Muskat zu Püree
stampfen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Utensilien
Sparschäler,
Kartoffelstampfer
 Zutaten
3 300 g Blutwurst • 2 EL Mehl • 2.5 EL Sonnenblumenöl

Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und im Mehl

wälzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Blutwurst
darin von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebeln im
restlichen Mehl wenden und in restlichem Öl knusprig
braten.

Apfelmus mit Kartoffelpüree, Blutwurst und Zwiebeln

4 servieren.