Süßes aus dem Wald

Die Idee Leckeres Kaugummi aus natürlichen und regionalen Zutaten.

Warum braucht die Welt das? Weil es schmeckt!
Und niemand kaut gern auf künstlichen Polymeren auf Erdölbasis. Daraus sind nämlich die
meisten Kaugummis.
Der schönste Moment?
Nach langer und intensiver Arbeit halte ich endlich unser fertig verpacktes Kaugummi in den
Händen.

Die Aufgabe für Sandra Falkner und ihre Kommilitonin Claudia Bergero war nicht einfach. Sie
sollten an der Universität für Bodenkultur Wien ein innovatives Produkt entwickeln. Und bitte
keine App oder etwas mit Technik! Sondern etwas, das Ressourcen aus dem Wald braucht.

Ich habe gehört, der Mann, der mir die Stadt gezeigt hat, ist gestorben.

„Wir haben dann angefangen, uns im Internet zu informieren und nach Ideen zu suchen“,
erzählt Falkner. „Dabei haben wir etwas gefunden, das viele schon vergessen haben:
Baumharz(natürliche Substanz). “Früher hat die Industrie dieses Material für viele Dinge
gebraucht – zum Beispiel, um Papier oder Lack herzustellen. „In Niederösterreich hat es
deshalb früher viele Pechereien (Fabrik: Sie stellt Produkte aus Baumharz her) gegeben“,
erzählt Falkner. „Aber dann hat man angefangen, das Harz durch künstliches Material zu
ersetzen.(etw durch etw ersetzen)“ Auch beim Kaugummi ist das passiert. „Wir kauen heute
meistens auf Plastik“, weiß die 27-Jährige. „Und genau das wollten wir ändern.“ Also haben die
beiden für ihre Studienrecherche ein natürliches Kaugummi auf der Basis von Harz entwickelt.
Diese Idee war so gut, dass die Freundinnen nach der Universität weitergemacht haben. „Wir
haben lange in unserer Küche experimentiert, bis das Kaugummi so war, wie wir es wollten. Es
hat nur vier Hauptzutaten: Harz, Bienenwachs, Birkenzucker (hus agaci) und Aroma“, erzählt
Falkner. „Im Februar haben wir dann unser Start-up mit dem Namen Alpengummi
angemeldet.“ Natürlich waren viele Freunde und Verwandte zuerst skeptisch. Ein Kaugummi
aus Harz? Aber die ersten Kunden waren schnell da. Auch deshalb, weil viele Medien über die
innovative Idee berichtet haben. Zuerst waren es kleine Läden. Aber seit April bietet Rewe
Österreich als erster großer Supermarkt das Alpengummi in seinem Sortiment an. Für Falkner
und Bergero war das viel Arbeit. „Wir haben eine Küche gemietet und jedes Kaugummi mit der
Hand gemacht. Pro Tag waren das zehn Kilo“, erzählt Falkner. „Wir haben noch keine großen
Maschinen, weil die Mengen aktuell noch nicht so groß sind.“ Aber das kann bald kommen.
Denn das natürliche Kaugummi aus dem Wald hat jeden Tag mehr Fans.